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P R E C I O N A C I O N A L 2 5 B s / SA N TA C RU Z / B O L I V I A / A Ñ O 13 / N º 15 8 / A B R I L 2 0 2 1

P.16-17

P36-37 ACUOPONÍA: INTEGRACIÓN DE HIDROPONÌA Y ACUICULTURA

RAZONES PARA EL USO DE ANTIPARASITARIOS EN EL GANADO

La técnica permite criar peces y plantas a alta densidad al mismo tiempo. Conozca los detalles.

La empresa Total Pec recomienda que es fundamental elegir el antiparasitario mas adecuado para el hato .

ESPECIAL PECUARIO: Acidosis Ruminal

ESPECIAL AGRÍCOLA: Siembra Directa en Mercosur

P.08

P.28

Miembro de la:

Esta revista es un producto de:

EDITORIAL UNA COSECHA POSITIVA, UN GREMIO DISONANTE Abril empezó con mucha fuerza en la cosecha de la campaña de verano 2020/2021, estuvimos visitando varias propiedades de la zona Este y del Norte Integrado y es satisfactorio ver las máquinas cosechadoras a full en los campos productivos, el clima ayudo mucho para que ahora el proceso este yendo por un buen camino, lo importante es ver si los rendimientos acompañan a esta cosecha que, aparentemente viene viento en popa. Al factor productivo no lo acompaña la disonancia dirigencial, los problemas en las asambleas y elecciones de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), traspasaron de los estatutos internos a la justicia ordinaria, aspecto que nunca se había presentado en este gremio que aglutina a toda la actividad agroproductiva de Santa Cruz, se vivieron momentos tensos, donde se resolvio dar el mando a past presidentes que ordenaron esencialmente el aspecto eleccionario que esperemos lleguen a una solución y que las heridas emanadas de este mal momento logren sanar y cicatrizar, ya que es importante tener a un sector unido y fortalecido. Ahora es Ricardo Alandia el presidente provisional que tiene la misión fundamental de calmar las aguas y llegar a un buen termino.

STAFF Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Periodistas Duda Alejandra Anzoátegui V. prensa2@publiagro.com,bo 78561710 Karina Vazquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo

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Fotografías Publiagro - Archivos Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B www.publiagro.com.bo Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924 Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

Reconocimiento al trabajo periodístico agropecuario Septiembre 2013

OPINIÓN Ing.Ricardo Alandia Presidente provisional CAO

“Hay instancias internas que nos permiten resolver diferencias” El directorio de la CAO me nombro como presidente provisional por ser el director mas antiguo. Estaré en funciones hasta que se lleve adelante el proceso electoral y se posesione a la nueva directiva. Actualmente el tema de controversias se está enviando al Consejo Superior de ex presidentes de la CAO para su interpretación y posterior resolución. Estamos seguros que muy pronto tendremos resuelto todo y podremos llevar adelante nuestras elecciones. Mientras ocurre este proceso la institución sigue trabajando realizando gestiones con las distintas instancias de gobierno para avanzar y resolver las dificultades los productores. Como toda institución democrática hay distintas visiones, el Consejo interpretará el articulo 30 inciso A del Estatuto, respecto a los requisitos para ser presidente de la institución. La controversia está en el inciso E que dice ejercer directamente actividad agropecuaria en condición de propietario por un mínimo de 8 años, ese es el artículo que debe ser analizado por el consejo superior de past presidentes y en base a eso, vamos a seguir el curso, pero siempre respetando los estatutos. La CAO es una institución que se basa en principios los cuales se respetan y cumplen. Hay instancias internas que nos permiten resolver estas diferencias de interpretación del inciso, una vez resuelto esto se convocará a elecciones.

COLABORADORES Ing. Erick Edgardo Osorio Ing. José David Aguilar Lic. Javier Paz Ing. Armando Faccioli Ing. Nelson Escalera Ing. José Luis Romero Sr. Daniel Gtoning Dr. Carlos Rojas Lic. Helder Medrano

SUMARIO GENERAL

P2 EDITORIAL P4 SUMARIO: Nuestro Contenido P6-7 ESPACIO DE ORO: Empresa Biotal

EDICIÓN ·158

ESPECIAL AGRÍCOLA

AGRÍCOLA P8 P10-11 P12-13 P14 P15

ESPECIAL AGRÍCOLA: Siembra Directa Informe Técnico: Siembra directa en el Mercosur Informe Técnico: Características económicas de la siembra directa Informe Técnico: Las restricciones principales para la adopción de la SD Informe Técnico: Características de la investigación en SD

DESTACADO

P16-17 DESTACADO AGRÍCOLA: La Acuaponía como un sistema sostenible para la producción de alimentos P18-22 Evento: SUMMER EXPERIENCE, exitoso evento de Agropartners P24-25 Empresa: Almacenamiento y beneficiamiento de granos P26-27 Evento: ¿Malezas? UPL nos muestra soluciones tecnológicas

ESPECIAL PECUARIO PECUARIO P28 P30-31 P32 P33 P34-35

ESPECIAL PECUARIO: Acidosis Ruminal Informe Técnico: Acidosis Ruminal, De qué se trata esta enfermedad Informe Técnico: Importancia del PH en la función ruminal Informe Técnico: Modificaciones en el ambiente ruminal Informe Técnico: Indicadores Indirectos de acidosis ruminal

DESTACADO

P36 -37 DESTACADO PECUARIO: Razones para el uso de antiparasitarios en el ganado P38-39 Informe Técnico: Empresas agropecuarias: Adaptarse o morir

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LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA PUBLIAGRO.

ESPACIO DE ORO

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ESPACIO DE ORO

25 AÑOS TRABAJANDO POR UNA LECHERÍA EXITOSA

olidez y sobre todo un trabajo de calidad y perseverancia, la han convertido en estos 25 años, en una de las empresas pioneras de la lechería moderna en Bolivia. Hablamos de Biotal que inicio muy pequeña, pero gracias al camino recorrido, con altas y bajas, hoy es un referente para el sector lácteo nacional. Haciendo una retrospectiva, el Ing. Hernán Aguilera, gerente general de Biotal dice ver un camino recorrido exitoso y orgulloso asegura que han cumplido su misión de ser generadores y transmisores de tecnología para producir más leche, de mejor calidad, en un sistema eficiente y rentable. “Veo un camino recorrido bastante exitoso, realmente empezamos la empresa con pocos recursos y mucho entusiasmo. Nos encontramos en una posición de un buen nivel de aporte técnico a la lechería nacional. Las cosas que eran complica-

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das al inicio ya han sido rebasadas”, dijo Aguilera. Con la amabilidad que lo caracteriza, Aguilera nos abrió las puertas de Biotal y nos detalló todo lo vivido en estos 25 años donde han logrado un reconocimiento del sector lechero por su apoyo al desarrollo de la lechería en Bolivia y la comercialización de productos de calidad. A continuación, transcribimos los detales de este diálogo cordial.

¿Cuál ha sido el secreto del éxito de Biotal?

Biotal es una empresa que dedica a la lechería “después de la vaca” y de ahí abarcamos el tema de la industrialización, entonces tenemos un ambiente con personal especializado en un solo rubro, no hacemos nada más que cuidar la calidad de la leche y el mejoramiento de los sistemas tanto en producción lechera como la parte de industrialización con productos de primera calidad.

ESPACIO DE ORO producción, ahí no hubo tanto problema como en el contacto directo con el productor. Estamos viendo que es posible trabajar tomando las medidas adecuadas.

¿Cuál fue la reacción de los trabajadores de Biotal?

El secreto del éxito es simplemente trabajo, trabajo y especialización, no creo que haya otra figura.

¿Por qué leche?

Acabando la universidad empecé a trabajar en una planta lechera en Sucre muy chica, luego tuve oportunidad de salir del país con una tesis referida a Leche Larga Vida, entonces toda mi vida profesional ha estado orientada a un rubro que era la lechería. Yo creía mucho en la lechería, desde cuando la gente rechazaba el yogurt porque era muy agrio, lo devolvían como leche cortada porque no había información ni costumbre. Además, la empresa ha tenido la suerte de encontrar un socio que es muy apoyador y con alta iniciativa, por eso estamos aquí. ¿Cómo fue lidiar con este duro trabajo y su familia, hubo apoyo? Sin apoyo de la familia no hay empresa, muchos empresarios que no cuentan con el apoyo de la familia terminan bloqueados. Siempre mi familia me apoyó, mi esposa e hijos, el apoyo fue muy positivo para mí, en las muchas dificultades que tuvimos durante la vida profesional siempre ellos estuvieron apoyándome y no dejé nunca el rubro. Yo dejé de trabajar como gerente en la PIL y como en Bolivia la lechería es tan chiquita, no había donde trabajar entonces persistí en el rubro haciendo una cosa y otra, lo mejor de todo fue que la familia siempre estuvo ahí en las buenas y en las malas.

¿Hernán Aguilera es empresario y también productor?

En realidad, soy un pequeño empresario, he trabajado mucho también en consultoría profesional a nivel nacional e internacional, en eso ha estado mi actividad. El tema de productor lechero es una actividad que

la tengo desde hace muchos años, yo crecí entre vacas y mi sueño es tener un plantel de vacas, tengo una producción lechera donde también se hace queso con leche cruda, pero, no es una actividad a la que le doy mi tiempo al cien por ciento, seguramente cuando me retire trataré de hacer una producción más fuerte, que quede como parte de mi actividad de vida.

¿Vemos a Biotal muy interactiva con sus clientes en las ferias, de donde salen las ideas?

En realidad, tengo un equipo de trabajo que genera todas esas ideas para poder hacer la actividad en ferias, la intensión es integrar nuestra actividad con las necesidades del productor y él se siente participativo de mostrar sus productos en el espacio que le damos durante las ferias. De esta manera estamos tratando de integrar Biotal a la actividad de los productores e industriales.

¿Cómo enfrentaron la pandemia?

La pandemia nos enseñó a trabajar de forma diferente, tuvimos mucho problema al inicio con la sicosis, había productores que no nos dejaban entrar a sus propiedades porque decían que sus trabajadores se iban a contagiar, teníamos problema al hacer mantenimiento por teléfono que nunca fue bueno, hasta que la gente decidió tomar las medidas adecuadas para hacer el trabajo casi normal, fue un año muy complicado con mucha deficiencia en el tema económico y de trabajo. Esto no acabará pronto y hay que ir ajustando de acuerdo a la situación, las medidas de bioseguridad para que el productor reciba la ayuda suficiente, por suerte en la parte industrial sigue la

Hemos tratado de no influenciarlos negativamente, no aumentar la psicosis, como no dejar de pagar sueldos, se negoció algunas cosas, pero no fue dramático y se protegió sobre todo a sus familias. Se logró mantener el equipo de trabajo, es un equipo muy pequeño, pero somos una familia de muchos años, no hay rotación casi todos están acá hace más de 10 años y eso nos ayuda a que el trabajo funcione y logramos que la gente le dé el apoyo a la empresa. Nosotros capacitamos a nuestra gente fuera del país y esto hace que el trabajador sienta gran parte de la responsabilidad técnica que tiene la empresa hacia afuera y también las relaciones humanas hacen mucho, en Biotal trabajamos con gente muy buena.

¿Usted cree que la solidez de la empresa les ayudó a sobrevivir a la pandemia?

Yo creo que todas las empresas tienen fortalezas y debilidades en su tiempo, probablemente las empresas que no estaban muy bien establecidas cerraron. Nosotros no es que no tengamos problemas, hemos tenido pérdidas muy grandes, fue un año en que la actividad cayó un 30 a 35% y eso hay que pagar. Este grupo aguanto y trabajó para poder levantarnos nuevamente, se logró transmitir a la gente positivismo para evitar que la dejación que viene después de una crisis, no sea influenciada hacia la empresa. Si bien las familias estamos con problemas siempre tratamos de que no haya pérdida del positivismo.

¿Qué le dice al productor?

Todos tenemos una idea de hacia donde avanzar y creo que la lechería en este país está yendo para arriba, vamos a salir de los problemas que tenemos y creo que la actividad lechera tiene un gran valor para la gente, la lechería da vida y es bueno que trabajemos para mejorar la calidad de la leche, insumos, los productos finales y sobre todo mejorar a la gente, a los niños, creo que esa es la misión del lechero.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Siembra Directa

En los últimos 50 años la siembra directa ha sido la tecnología más usada en el Mercosur. Esta llegó como una solución a la degradación de suelos, permitió la expansión de la agricultura, mejoró la entabilidad y aumento la sostenibilidad de los sistemas agrícolas. Esto permitió desarrollar políticas científicas y de extensión. Le dejamos este especial que le da un panorama de la evolución de la Siembra Directa en el Mercado Común del Sur que fue un proceso aleatorio en el cual varias alternativas tecnológicas fueron probadas y desechadas.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Siembra Directa

SIEMBRA DIRECTA en el Mercosur

a siembra directa (SD) es la tecnología más importante adoptada en la producción de granos en el MERCOSUR en los últimos 50 años. La SD revirtió la degradación del suelo, permitió la expansión de la agricultura en áreas marginales, mejoró la rentabilidad de la agricultura y aumentó la sostenibilidad de los sistemas agrícolas. Mientras que a principios de los años 70 el área bajo SD en el MERCOSUR era muy reducida, en 1999 se usó en aproximadamente 19 millones de ha. La experiencia de SD en el MERCOSUR ofrece

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importantes lecciones para el diseño de políticas científicas y de extensión. Las investigaciones en SD comenzaron antes de que la mayor parte de los productores sintieran la necesidad de adoptar prácticas de conservación del suelo. Esto demuestra que los programas de investigación cuyas prioridades se fijan sólo en base a las demandas tecnológicas pueden ser demasiado restringidos porque son los investigadores los que primero pueden identificar los usos potenciales de sus investigaciones. Además, el desarrollo de una tecnología puede requerir muchos

años (a veces varias décadas). Puesto que las demandas tecnológicas, en general, surgen de problemas existentes o que se esperan en un plazo relativamente corto, las soluciones a los problemas detectados pueden no estar disponibles cuando se las necesita. Finalmente, los precios de insumos y productos mientras se desarrolla la tecnología pueden ser muy diferentes de los que se observan cuando la tecnología está madura. Tecnologías que pueden no ser rentables por períodos largos, pueden

Fuente: Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur

volverse eficientes cuando cambian los precios relativos (por ejemplo, la informatización posibilitada por la caída en los precios de las computadoras). La determinación óptima de prioridades de investigación debe combinar tanto la oferta como la demanda de tecnologías. La SD evolucionó a través de interacciones entre un gran número de agentes. Muchas de estas interacciones fueron planeadas mientras que otras sucedieron por casualidad; es decir, la evolución de la SD fue un proceso aleatorio en el cual varias alternativas tecnológicas fueron probadas y desechadas. Estas alternativas fueron desarrolladas en forma simultánea e independiente por diferentes equipos de investigadores. La duplicación de

esfuerzos de investigación resultó en soluciones diferentes, las cuales se experimentaron en campos de productores. Si no se hubieran duplicado los esfuerzos de investigación, podría haberse adoptado una tecnología inferior, dado que no existirían alternativas. La SD fue desarrollada por un sistema de innovación participativa, que surgió como consecuencia de la debilidad de los sistemas de investigación y extensión públicos, los intereses comerciales de los proveedores de insumos, y las necesidades urgentes de los productores por tecnologías sostenibles. En este sistema, los productores tuvieron un papel preponderante en la organización de los mecanismos

de difusión. En este trabajo se analizará el Sistema Nacional de Innovación y el esbozo de un marco conceptual alternativo para el análisis de los sistemas de investigación. También se discutirá algunas características económicas de la SD que afectan su adopción. Así mismo se reseña una breve historia de la SD en el MERCOSUR. Se describe la organización actual del sistema de innovación centrado en la SD y también se discuten las políticas para mejorar el funcionamiento del sistema de innovación.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Siembra directa

CARACTERÍSTICAS ECONÓMICAS de la siembra directa La SD con adecuada cobertura del suelo tiene más beneficios agronómicos que la siembra convencional porque:

1) Reduce la erosión

2) Mejora la conservación de agua

3) mejora los suelos

4) reduce el tiempo entre cultivos

5) aumenta la flexibilidad y oportunidad de las labores agrícolas

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6) puede facilitar el control de malezas, y puede reducir pestes e infecciones cuando es usada con rotaciones adecuadas (Sayre, 1998).

Fuente: Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur

La SD también tiene muchas ventajas económicas:

1) reduce costos para los productores comerciales (grandes y medianos), y en ocasiones también para los productores pequeños 2) reduce los requerimientos de maquinaria, tanto en variedad como en potencia, disminuyendo la inversión en capital fijo

10) aumenta la sostenibilidad económica y agronómica del sistema.

9) los menores requerimientos de trabajo permiten a los pequeños productores incorporar otras actividades generadoras de ingresos

3) reduce el uso de trabajo y simplifica su gerenciamiento 4) se pueden plantar áreas mayores con la misma cantidad de maquinaria y trabajo 5) puede aumentar los rendimientos por hectárea

8) permite la producción agrícola en áreas marginales

6) en ciertas áreas, permite tres cosechas por año 7) reduce los riesgos de producción

La adopción de la siembra directa fue facilitada porque: 1) Los productores obtuvieron algunos beneficios inmediatos tras su adopción; la obtención de todos los beneficios requiere el uso ininterrumpido de la SD por varios años. 2) Los costos irrecuperables asociados con la adopción de SD eran pequeños. Puesto que las sembradoras de SD también pueden usarse para siembra convencional, el único costo irreversible era la conversión de una sembradora convencional al sistema de SD (si el productor no compraba una sembradora nueva). El otro insumo especializado era el costo de aprendizaje de la tecnología por parte del productor agrícola. Este costo era pequeño comparado con los costos variables invertidos en la producción de granos. Los productores podían, y en muchos casos lo hicieron, volver a la siembra convencional cuando encontraban problemas que no podían resolver con la SD como, por ejemplo, control de plagas o encontrar un cultivo de cobertura adecuado. 3) Las indivisibilidades en la inversión eran poco importantes. Si bien las sembradoras de SD de última generación eran caras, había un mercado importante de sembradoras de segunda mano. Además, la tecnología para convertir una sembradora convencional en una de siembra directa era bien conocida y relativamente barata. Si bien la sembradora transformada no era tan efectiva como una nueva, aún así hacía un buen trabajo. 4) La SD podía adoptarse parcialmente o en etapas. A menudo, los productores probaban la tecnología en una parcela pequeña hasta que lograban dominar el paquete tecnológico. 5) El paquete tecnológico es complejo, pero como desvíos pequeños de las prácticas recomendadas sólo tienen consecuencias inmediatas menores, los productores pueden aprenderlo usando el paquete. Por ejemplo, si un productor no usa la mejor rotación, las consecuencias no se sienten en el primer año pero se van acumulando gradualmente.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Siembra directa

LAS RESTRICCIONES PRINCIPALES para la adopción de la SD

a SD requiere un cambio completo en las prácticas agrícolas. Esta ha sido una de las mayores dificultades enfrentadas por los productores que por años habían escuchado sobre las ventajas de arar. Los investigadores y profesores universitarios enfrentaron problemas similares para cambiar sus líneas de investigación o sus materiales de enseñanza luego de haber invertido años en el estudio de la labranza convencional. 2) La presión social puede detener a innovadores potenciales. Las prácticas convencionales indicaban que un buen productor plantaba en un campo limpio y bien arado. Por esto, los primeros en usar la SD a veces fueron considerados haraganes o locos. 3) El cambio de la labranza convencional a la SD involucra

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el aprendizaje de la dinámica de un sistema fuera de equilibrio, el cual normalmente requiere un tiempo largo (más de cinco años) para alcanzar un estado estacionario. 4) Puesto que la SD es muy sensible a las condiciones locales, se requieren esfuerzos de adaptación sustanciales. Aún paquetes que funcionan en una región deben ser adaptados a cada explotación. Los productores más avanzados llegan a cambiar sus prácticas en diferentes potreros. Los componentes que deben adaptarse son: el manejo de los residuos (porque afecta la temperatura del suelo, el manejo de la humedad del suelo, la erosión y la eficiencia de las maquinarias), las sembradoras (pues su eficiencia depende del tipo de suelo y de las prácticas de manejo de los residuos) y el control de plagas y enfermedades.

5) La transición alcanza un punto crítico en el tercer año, cuando el productor debe resolver los problemas específicos de su explotación, como, por ejemplo, la evolución de la población de malezas. Algunos productores no pueden adaptar el sistema a sus condiciones particulares y vuelven a la labranza convencional. 6) La incidencia de malezas, pestes y enfermedades puede aumentar, especialmente cuando no se usan rotaciones adecuadas. 7) Consideraciones económicas de corto plazo pueden hacer que los productores no usen las rotaciones adecuadas, reduciendo la sostenibilidad del sistema. Por ejemplo, hasta la mitad de la década del 90 la diferencia entre una tonelada de soja y una de maíz superaba los US$100. Muchos productores de granos plantaban continuamente la secuencia soja-trigo o sólo soja, aún sabiendo que esto podría aumentar sus problemas agronómicos en el futuro, porque los beneficios inmediatos compensaban las reducciones esperadas de rendimientos en el largo plazo. 8) La tecnología difiere para productores grandes y pequeños. Pero, en general, los pequeños productores no tienen los recursos humanos y económicos necesarios para adaptar el paquete a sus necesidades. 9) Comparada con la labranza convencional, los productores pequeños necesitan más insumos comprados.

Fuente: Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur

CARACTERÍSTICAS de la investigación en SD

a SD es una tecnología de proceso compleja compuesta por insumos físicos (ej. sembradoras y herbicidas) y conocimiento (especialmente manejo agronómico). Para que el paquete rinda sus máximos beneficios se necesitan todos sus componentes. Puesto que los insumos comerciales son bienes privados, la teoría económica indica que la investigación privada en éstos debe estar cerca del óptimo social. Por otro lado, la creación de conocimiento debería financiarse con fondos públicos porque es un bien público. La experiencia en SD muestra que la realidad es más compleja que estas simples recetas. En la investigación agrícola formal, se repiten experimentos con un diseño estadístico durante varios años. Parte del conocimiento adquirido de esta manera puede obtenerse más rápidamente repitiendo muchas veces un experimento sin diseño estadístico en campos de productores. La mayoría de los desarrollos de la SD no requieren conocimientos científicos complejos, es decir, aún una persona no especializada puede comparar un cultivo plantado en forma convencional con uno cultivado con SD. Esta característica permitió a los productores generar su propio conocimiento, con interacciones limitadas con instituciones de investigación formal. Después de décadas de fun-

cionamiento, los canales para la generación y transferencia de información en la mayoría de los cultivos comerciales estaban adecuadamente establecidos. Pero la SD era una nueva experiencia, y estos canales tuvieron que ser creados. Como las instituciones públicas fueron lentas para responder a las necesidades de los productores, se desarrollaron métodos alternativos para la generación y difusión de información. Historia de la siembra directa en el MERCOSUR Tradicionalmente se consideraba que la labranza era necesaria para mejorar la infiltración del agua y controlar las malezas. Varios estudios publicados en Inglaterra en la década del 40 demostraron que la labranza no era necesaria si las malezas se controlaban a mano. Después de descubrir el insecticida gramoxone (Paraquat) en 1955, la compañía inglesa ICI financió una cantidad de estudios sobre

SD en el Reino Unido. Rápidamente vieron el potencial comercial de esta nueva tecnología y se dieron cuenta que para alcanzarlo se necesitaba un nuevo paquete tecnológico. ICI invirtió fuertemente para crear un equipo propio de investigación en sistemas agrícolas que incluía agrónomos e ingenieros mecánicos. Al mismo tiempo, analizó el potencial técnico y económico del Gramoxone en varios países. A partir de estos estudios, ICI estableció un equipo de investigación en Australia a fines de los 60. El estudio indicó que el Gramoxone era eficaz contra las malezas presentes en el sur de Brasil, pero no contra las que prevalecían en la región Pampeana (especialmente el sorgo de Alepo). Por esta razón, los esfuerzos de ICI se concentraron en Brasil y, en 1972, estableció allí un programa de investigación.

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DESTACADO AGRÍCOLA Tecnología

LA ACUAPONÍA COMO UN SISTEMA SOSTENIBLE para la producción de alimentos la necesidad de abordar estos desafíos mundiales, priorizando el uso de modelos de producción agroalimentarios más eficientes, productivos y sostenibles (Goddek et al., 2019; FAO, 2019). Bajo este contexto, se identifica a la “acuaponía” como un enfoque agrícola sostenible que, aumenta la eficiencia del recurso hídrico (utiliza menos del 90% de agua comparado con la agricultura convencional), reutiliza contaminantes como nutrientes y no aumenta la presión de urbanización sobre la tierra al utilizar menos área (Abusin y Mandikiana, 2020).

Acuaponía; integración de la acuicultura con hidroponía Figura 1. Avances en la instalación del sistema acuapónico donde se realizarán los ensayos.

a producción de alimentos depende de la disponibilidad de recursos como suelo, agua, aire y energía. El sobreuso actual y la degradación de dichos recursos es uno de los principales retos que enfrenta el ser humano para su sobrevivencia en el planeta. Las tasas actuales de consumo de alimentos y la gestión inadecuada de los recursos naturales ejercen una presión sin precedentes sobre los sistemas mundiales. Se estima que entre 1 y 6 mil millones de hectáreas (hasta el 30% de la superficie terrestre) se han degradado a nivel mundial (Gibbs y Salmon, 2015). La degradación de la tierra afecta negativamente a 3,200 millones de personas siendo uno de los principales contribuyentes al cambio climático y la pérdida de biodiversidad. Al mismo tiempo, la población mundial crece muy rápidamente, se prevé que alcanzará los 8,100 millones en el 2,025, más de 9,600 millones en el 2,050, y 10,900 millones a fines del siglo XXI (ONU, 2015). Con el ritmo actual de crecimiento de la población, y los desafíos que representa el cambio climático, es imperativo el desarrollo de sistemas agroalimentarios que puedan garantizar la seguridad alimentaria mundial sin causar daño a la biodiversidad y servicios ecosistémicos. La agenda 2030 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) enfatiza

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La acuaponía se define como la técnica de integración de la acuicultura con hidroponía. El agua residual de la acuicultura sufre transformaciones microbianas para ser utilizada como fuente de nutrientes para el crecimiento de las plantas, mientras que la absorción de nutrientes de las plantas mejora los parámetros de calidad del agua para los peces (Lennard y Leonard, 2006; Rakocy, 2012). La técnica permite criar peces y plantas a alta densidad al mismo tiempo, eficientiza el uso de agua a través de parámetros adecuados dentro del sistema y se producen vegetales de manera orgánica y rentable. El interés público en los sistemas acuapónicos ha aumentado significativamente en los últimos años, en línea con la tendencia hacia cadenas de valor más integradas, una mayor productividad y un menor impacto ambiental en comparación con otros sistemas de producción (Palm et al., 2018). Sin embargo, como ocurre con cualquier nuevo sistema de producción en sus primeras etapas, la acuaponía enfrenta muchos obstáculos en su desarrollo sostenible incluyendo aspectos técnicos y socioeconómicos.

Impacto de la investigación en agricultura sostenible Desde la Universidad ZAMORANO, a través de la Maestría en Agricultura Tropical Sostenible (MATS), se trabaja en una investigación basada en la optimización de un sistema acuapónico orgánico.

Por: Erick Edgardo Osorto Pineda, Maestría en Agricultura Tropical Sostenible, MATS, Universidad ZAMORANO; M.Sc. Alejandra Sierra. Profesor Asistente Olericultura, Jefe Técnico Agricultura Orgánica y Compostera, Universidad ZAMORANO.

Figura 4. Diagrama de un sistema acuaponico (Earth.Org, 2020)

Figura 2. Producción de lechuga en un sistema acuapónico de raíz flotante (Thompson, 2019).

Figura 3. Sistema acuapónico a mediana escala (Atop, 2020).

Trabajo que se hace mediante la incorporación de rizobacterias promotoras de crecimiento vegetal, el establecimiento de un pH que favorezca a las plantas, peces y bacterias y la adición de macro y micronutrientes mediante fertilizantes orgánicos para suplir los requerimientos nutricionales de las plantas. Adicionalmente, se busca establecer un protocolo para la producción acuapónica de vegetales orgánicos en sistemas con la Técnica de Película de Nutrientes (NFT, por sus siglas en inglés) y el sistema raíz flotante. Para cumplir los objetivos de la investigación realizada en ZAMORANO, se construye una estructura acuapónica conformada de un sistema acuícola de seis estanques de fibra de vidrio con volumen de 1.50 m3 cada uno y dos sistemas hidropónicos bajo la técnica de NFT que consta de 720 plantas y el de raíz flotante que tiene 300 plantas. Cada sistema hidropónico es independiente y cada uno se compone de cuatro tanques o biofiltros que tienen un volumen de 0.45 m3. Para el sistema acuícola se utilizan alevines de la especie de tilapia (Oreochromis sp) de 10 semanas de edad y un peso de 15 gramos, proporcionados por la Unidad de Acuacultura. Para el sistema hidropónico se utilizará el cultivo de lechuga (Lactuca sativa) var. Kristine. El proyecto de investigación de la MATS, integra la nutrición con fertilizantes orgánicos y rizobacterias

promotoras de crecimiento vegetal. Se trata de una práctica alternativa para suplir las deficiencias de ciertos nutrientes de las plantas que no se pueden obtener del agua residual de los peces, mejorar la biodiversidad y servicios ecosistémicos, equilibrar la biología y obtener una mejor productividad de las plantas, que es un pilar fundamental para que la acuaponía sea sostenible. Además, la optimización de este sistema acuapónico contribuirá a establecer un pH estándar donde se pueda aumentar la eficiencia de los componentes plantas, peces y bacterias nitrificantes, así como promotoras de crecimiento vegetal. La investigación de ZAMORANO pretende mejorar el rendimiento en los cultivos como lechuga u otras hortalizas de hojas verdes que se logren integrar en estos sistemas, para alcanzar una mejor sostenibilidad económica. Los sistemas por utilizar podrían ser una herramienta o alternativa para producir peces y vegetales al mismo tiempo y espacio, en zonas de suelos infértiles y poca disponibilidad de agua como en la región Sur de Honduras, además de áreas urbanas y periurbanas. Asimismo, mediante el aumento de la disponibilidad y diversificación de alimentos por medio del sistema de producción acuapónico, esto puede ser una opción viable que contribuya a disminuir la inseguridad alimentaria que se agudizó más con la pandemia del COVID-19. A través de los resultados de la investigación se abre una ruta para la producción e investigación en sistemas acuapónicos en la Universidad ZAMORANO. Se creará un protocolo para la producción de peces y cultivos de plantas orgánicas que se compartirá con entes gubernamentales y no gubernamentales. Los resultados se presentarán en el Congreso Internacional de Acuaponía organizado por la empresa “Acuaponía Bofish” de México.

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EVENTO Empresa

EXITOSO EVENTO, de

ummer Experience 2021, así se denominó el evento organizado por la empresa Agropartners realizado el pasado 24 y 25 de marzo en la zona este de Santa Cruz, donde transmitieron sus ensayos, conocimientos e investigaciones con la finalidad de ofrecer una experiencia diferente en la difusión de tecnología y soluciones para los cultivos y de esta forma, contribuir a la agricultura

nacional aumentando los rendimientos del agricultor. Fueron dos días de intenso trabajo, donde desarrollistas y pasantes de Bolivia y Brasil que forman parte del Programa de Formación ALA (AgroPartners Leaders Academy) demostraron en el campo experimental de la empresa, todo lo aprendido. “El Summer Experience es parte del compromiso que tiene Agropartners de contribuir a una agricultura de clase mundial y de sumarle al agricultor herramientas para tener un mejor manejo de su campo y mayor productividad. Quienes han desarrollado estos campos son nuestros pasantes y es parte de nuestra filosofía el desarrollar talentos”, dijo Javier Paz, nuevo gerente general de Agropartners. Los visitantes pudieron recibir información de estos jóvenes profesionales en parcelas demostrativas con abonos verdes y cultivos de cobertura; se mostró la asociación de cultivos y labores culturales para mejorar suelos, estrategias y productos para manejo fitosanitario en el cultivo de soya, híbridos de sorgo y variedades de soya e innovación en agricultura de precisión, todo dividido en 9 estaciones.

LAS 9 ESTACIONES EN EL SUMMNER EXPERIENCE

Estación 1- Uso de pre emergentes

Rodrigo Mateo Lomas Pasante Brasil

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“Hemos aplicado pre emergentes, una tecnología de extrema importancia para la agricultura en el control de las malezas o plantas dañinas. Tenemos aquí la parcela donde fue aplicado Spider que es un Diclosulam. Las dos aplicaciones de Spider fueron de 25 gramos por hectáreas y fue aplicado en una fase de 60 días. Podemos ver que no hay ninguna planta emergida en este metro cuadrado que es en el que hacemos las validaciones. También tenemos el Flumioxazol 48, que tiene el control tanto en pre emergencia como es post emergencia de malezas, entonces ayuda al control de pre emergentes y plantas dañinas que están en mayor estado de desenvolvimiento. En esta parcela donde se aplicó Prime-S se puede ver óptimos resultados, ya que el producto tiene un excelente control para plantas dañinas como monocotiledóneas o gramíneas y otra de las ventajas es que tiene un buen control de Chiori, que es una maleza de gran importancia económica que causa perjuicio económico al productor”

Estación 2- Manejo de suelos con asociación de cultivos Paula Cristina Rodríguez Pasante Brasil

“Aquí en este ensayo tenemos diferentes híbridos de maíz y sorgo asociados a la pastura Brachiaria Ruziziensis. El objetivo de este ensayo es mostrar la solución para los principales problemas encontrados en la zona este, que es la gran presión de malezas y la falta de retención del agua. Ahorita tenemos un hibrido de maíz llamado Pioneer 40-39, lo tenemos asociado a brachiaria y sin

asociación. La brachiaria retiene la humedad del agua por sus raíces agresivas. Esta raíz de brachiaria está en el inicio de su desenvolvimiento, pero se puede observar que tiene una gran masa de raíz que abrirá porosidad en el suelo, retendrá el agua e impedirá que se seque. Así mismo su gran masa de la parte aérea va a proporcionar la cobertura del suelo que impedirá la germinación de semillas de malezas. También está el híbrido de sorgo Jisunú 101, de un lado asociado con la pastura Brachiaria Ruziziensis y del otro lado sin asociación. La asociación del cultivo hace la quiebra del siclo de plagas y enfermedades, otro beneficio es el reciclaje de nutrientes que están en las camadas inferiores del suelo. Otra ganancia es que después de la cosecha del maíz y del sorgo, tenemos un pasto de buena calidad que puede ser aprovechado por la ganadería”

Estación 3- Cultivos de cobertura Roy Balcázar Pasante Bolivia

“Estos cultivos son importantes porque contribuyen a la fertilidad del suelo, suprimen la maleza y controlan las plagas. Hemos implementado tres cultivos de cobertura como el Capín Sudan que es un cultivo capaz de producir de 8 a 14 T de materia seca por hectárea, es un buen supresor de malezas gracias a su efecto alelopático. Otro es la Crotalaria, una planta leguminosa que cuenta con una raíz principal muy fuerte, raíces laterales bien desarrolladas donde se forman los

nódulos que son los encargados de la fijación del nitrógeno atmosférico. Este cultivo tiene la capacidad de producir 201,6 kg de nitrógeno por hectárea, de 2,26 a 10 toneladas de materia orgánica a la hora de incorporar al suelo y alcanza los 14.5 toneladas si las condiciones ambientales son optimas y favorables. Es un buen supresor de nemátodos gracias a la profundidad donde desarrolla su raíz, es un buen supresor de malezas también y mantiene la humedad del suelo. Así mismo, tenemos la asociación de Crotalaria + Brachiaria Ruziziensis, debido a que la Crotalaria tiene un crecimiento erecto, buena penetración de raíz, suprime nematodos y compacta el suelo y se ha implementado la Brachiaria Ruziziensis ya que por su crecimiento erecto no cierra el surco e ingresan los rayos solares, pero acá el trabajo de supresión de malezas lo está haciendo el pasto que genera el sombreamiento y no permite el crecimiento de malezas”

Javier Paz Gerente General Agropartners “Seguiremos desarrollando talento, equipo, queremos traer a las mejores personas y alinearnos sobre objetivos claros que es contribuir al agricultor, ayudarlo a tener mejor cosecha, ayudarlo en asesoramiento, en buenos productos y en ganarnos su confianza. Apostamos mucho por el recurso humano y eso es el diferencial que tenemos en un sector donde muchas de las cosas que vendemos son commodities y lo que nos hace diferentes es el asesoramiento, atención y el conocimiento que podemos darle al agricultor desde buenos momentos de aplicación, formas, etc. para sacarle mayor provecho a la inversión que hace un agricultor cuando aplica productos agroquímicos. Para nosotros lo más importante es la gente y el equipo excelente que tenemos nos ayuda a ganarnos la confianza del agricultor”

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EVENTO Empresa

Estación 4- Manejo de suelo y supresión de malezas con cultivos de cobertura Pitter Cruz Desarrollista Agropartners

“Este ensayo es muy necesario para la zona ya que tenemos una amplia resistencia de malezas como Santa Lucía, otra maleza de hoja ancha es la Golondrina, la hierba Caliente y Chiori. En gramíneas tenemos bastante resistencia a lo que es la Oryza, entonces los cultivos de cobertura van a reducir la emergencia de las malezas a comparación de un barbecho químico, vamos a tener menor presión de malezas y y se combatirá mejor las malezas con los cultivos de cobertura, específicamente mayor gramínea, tal vez tendremos escape de hoja ancha, pero el costo de desecación será menos. Los cultivos de cobertura también nos van a beneficiar con el aporte de materia orgánica, evitan la erosión de los suelos, asimismo actúan como un repelente térmico que hace que los rayos del sol no pe-

netren en los suelos y eso impide la germinación de malezas. También ayuda a que la humedad en el perfil del suelo no se disipe más rápido y a mantener una buna temperatura del suelo, esto favorecerá para que un cultivo pueda resistir por más tiempo un estrés hídrico. Como Agropartners estamos probando los cultivos de cobertura como el sorgo forrajero, tenemos una mezcla triple de variedad de pasto que consta de Brachiaria Ruziziensis, Brachiaria Decumbens y Paigua, también tenemos la pastura que es Piatá. La finalidad es demostrar que el cultivo de cobertura se adapta mejor a las condiciones que tenemos en la zona y que cultivo nos deja mejores beneficios tanto para el suelo como rentablemente”.

Estación 5- Manejo de suelos con rotación de pastura Leonardo Rodríguez Pasante Brasil

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“En la zona este tenemos un gran problema con malezas tolerantes a herbicidas y un suelo con poca capacidad de infiltración y retención de agua y humedad. Como Agropartners hicimos un trabajo con cuatro tratamientos: uno con Brachiaria Ruziziensis, otro con pasto Piatá, hicimos una mezcla triple con Brachiaria Decumbens + Brachiaria Ruziziensis y pasto Paigua con un comparativo con una soya sembrada sin pastura y obtuvimos buenos resultados. El principal objetivo del cultivo de cobertura es la camada que se forma en suelo, bajando la población de malezas, impidiendo que el banco de semillas aumente, mejorando la capacidad de infiltración y retención de agua en suelo, así mismo mejorando la capacidad de las plantas, mejor desarrollo, mejor sistema radicular, con raíces secundarias más fuertes

para tener una mejor absorción de nutrientes y agua y muy probablemente obtendrá una productividad mejor en su cosecha. En nuestro manejo con cultivo de cobertura se tiene raíces pivotantes mucho más gruesas donde no hay cultivo de cobertura, es soya sembrada sola. En las raíces secundarias tiene más cantidad y más gruesa con lo que pueden aprovechar los nutrientes y el agua que está en nuestro suelo. En conclusión, siempre es bueno tener un suelo cubierto porque un suelo descubierto da oportunidad a malezas de emergencia y usted va a gastar más con herbicidas y no tendrá un buen suelo a lo largo del tiempo”.

Estación 6- Grap Grad- Uso de potenciadores

Marco Antonio Chavarría Pasante Bolivia

“En Bolivia actualmente la soya tiene un rendimiento de 2,2 T por hectáreas, pero existen formas de poder ayudar a nuestro cultivo a obtener un mayor rendimiento que son los potenciadores como bio estimulantes, bio reguladores y fertilizantes. Agropartners tiene en su línea de productos al Grap Grad de Agrocete, que es un biorregulador a base de ácidos carboxílicos y magnesio que interactúan con las hormonas de las plantas y provoca la inhibición temporal del transporte de auxinas para retener el crecimiento de las plantas y así estimular las yemas axilares para posteriormente desarrollar las ramificaciones. La recomendación técnica para la aplicación de Grap Grad es de 250 ml por hectárea en lotes tipo A y con variedades con potencial de rendimiento como es la DM 6.8 i. Esta variedad es de

ramificación media y cerrada, de ciclo corto y una de las características que podemos observar del testigo de Grap Grad, con la aplicación, es la lignificación del tallo, igualmente podemos ver el número de ramificaciones y mayor número de entrenudos en relación al testigo, al tener mayor número de entrenudos tenemos mayor número de vainas y mayor producción, es decir un mayor rendimiento. Se ha demostrado que con la aplicación de Grap Grad se puede obtener de 300 a 400 kilogramos más que en el testigo”.

Estación 7- Grap Grad

Thiago Henrique Bento Pasante Brasil

“El objetivo de este ensayo es mostrar la eficacia de este producto Grap Grad y su desarrollo en las diferentes variedades de soya. Este producto cuenta con excelentes características de mayor engallamiento de las plantas de soya, proporciona mayor arquitectura y desarrollo de tallos más gruesos. El producto inhibe el transporte de auxinas y hace que las ramificaciones secundarias se desarrollen mejor y con esto la planta consigue aprovechar mejor la luz del sol para transformarla en energía para llenar más los granos. El Grap Grad proporciona al productor una cosecha con mayor número de granos y más pesados, mayor número de vainas, entre otros factores por eso Grap Grad es un producto muy indicado por Agropartners y quien los usa cosecha más.

En la variedad Don Mario 62 R63 este producto funciona. En relación al testigo vemos algunas diferencias como por ejemplo en las plantas de soya que fueron aplicadas con el producto se ven tallos mas gruesos, entre nudos mas cortos, desarrollando mejor las estructuras reproductivas, mayor numero de vainas con 3 granos, mejor arquitectura de planta que aprovecha mejor los nuetrientes del suelo por lo que logra mejor desarrollo y es mas productiva para todos los productores”.

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EVENTO Empresa

Estación 8- Manejo de fungicidas Guillermo Camargo Desarrollista zona este “En esta campaña las severidades de la roya fueron bastante elevadas y las condiciones propicias conbastante lluvia, humedad relativa alta y temperatura alta. Tomando en cuenta esto y la inquietud del cliente realizamos una batería de ensayo y de todos ellos tomamos la mejor estrategia que nos dio muy buenos resultados como podemos observar. Se aplicó el fungicida Viovan primero acompañado de su protector Mancozeb. Como segunda aplicación fue un Aproach Prima con su protector y para cerrar se aplicó Supress con Mancozeb. Sabemos que

en la zona este es muy escaso hacer 3 aplicaciones pero como mencionaba al principio tuvimos las condiciones adecuadas para la roya y debido a esto a muchos clientes que tenemos en la zona se le realizaron tres aplicaciones, estas aplicaciones van más avocadas al tema de roya. En otras campañas quizás no fue tanto la roya pero también ataca la mancha anillada, en ese caso presentamos también otro tipo de estrategia donde se aplica nuestro producto Viovan y ya se intercala con un Concert que viene con activos diferentes, un Pyraclostrobin más un Difenoconazole que va muy bien para el tema de mancha anillada”.

Estación 9- Tecnología de aplicación con Drones para cultivos extensivos

Agropartners realizó la demostración de aplicación de sus productos mediante un Dron de ultima tecnología, con un 100% de área de cobertura. Previo a la fumigación se hizo un mapeo del área y se elaboró un plan de vuelo correcto para tener una fumigación exacta y producto exacto por lo que se utilizaron 6 litros por hectárea con un goteo excelente.

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José David Aguilar Gerente de Marketing Agropartners “El evento ha sido un éxito porque viene de la mano del programa ALA que hace unos meses lo lanzamos con pasantes bolivianos y brasileros, entonces son ellos los que han establecido los ensayos y obviamente ese espíritu que tienen de ampliar sus conocimientos y la voluntad, nos han llevado al éxito. Estamos generando gran cantidad de información, desde las mejores estrategias para el control de malezas tolerantes en la zona, como también pasando por las estrategias de fungicidas, insecticidas, uso de fungicidas protectores y una serie de productos para mejorar la parte fisiológica de la planta. Un punto muy importante en este evento es el aporte que estamos haciendo en la demostración de suelo mediante abonos verdes, cultivos asociados y prácticamente demostrando el impacto que tiene este tipo de manejo en una mejor agricultura. De esa misma manera en esta oportunidad también hemos tenido la presencia de drones de aplicación para cultivos extensivos, es parte de una tecnología moderna, de una era de la digitalización. Agropartners no para, la investigación va a seguir y estamos dando pasos gigantescos también en la parte de microorganismos, control biológico, eso que no deja de ser una parte de nuestra agricultura que poco a poco se va modernizando”.

INFORME TÉCNICO Empresa

ALMACENAMIENTO Y BENEFICIAMIENTO DE GRANOS La importancia de aliarse con empresas de renombre internacional es vital para realizar un trabajo profesional de calidad y sobre todo garantizado, es el caso de la alianza COMIL – Véneta.

Ing.Armando Faccioli Supervisor de Exportaciones COMIL

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OMIL se fundó en el año 1957 en una zona que es netamente agrícola en la frontera de Brasil. La empresa se instaló inicialmente como una ferretería haciendo

mantenimiento en equipos de almacenamiento, posteriormente fabricaron elevadores, transportadores, hasta completar toda la gama necesaria para un completo servicio de almacenamiento de granos. El Ing. Armando Faccioli, supervisor de exportaciones de COMIL indicó: “nosotros contamos con toda la gama, desde la entrada del grano hasta el momento que sale para la industria, fabricamos todas las máquinas de limpieza, secadoras, transportadoras, silos desde 50, 100 a 15 mil toneladas, desde un metro setenta, hasta treinta y tres metros de diámetros, tenemos una manufactura grande”. Referente a la alianza con Véneta, destacó que tienen una relación de trabajo desde hace más de 17 años, “desde ese entonces cuando tuvimos el primer contacto hasta hoy, Véneta se convirtió en una empresa

consolidada de absoluta confianza para nosotros, que en muchos países están siendo comprados ellos son COMIL en Bolivia, esperamos que esta en grandes cantidades para tener en stock por alianza siga por muchos años” enfatizó. el temor a esta pandemia, según Faccioli, con la Faccioli resaltó la importancia de la producción subida de precios del maíz y la soya, los agride Bolivia para la región, recalcando que el país cultores ganaron bastante dinero y en contrapary principalmente Santa Cruz son grandes productida compraron silos para almacenar los granos, tores de granos, sobre todo de soya y maíz “teentre otros productos agropecuarios, “nuestra nemos docenas de instalaciones de empresa está con una buena producsilos, hay muchas que están compleción, como en todos los rubros hay COMIL tiene más de algunas dificultades por la subida de tas y con una gran calidad de traba18 mil metros cua- precio de algunos materiales necesajo ya que cuando el grano viene del campo necesita ser limpiado, secadrados de área de rios para la construcción, pero estado y después almacenado, nosotros fabricación de equi- mos siendo bastante optimistas, los producimos y entregamos toda esta pos, cuenta con 400 precios de los granos le dieron otra cadena de transportadores, elevadoesperanza al productor sobre todo en funcionarios y tiene Santa Cruz”, afirmó. res, máquinas de limpiezas, secadouna facturación de Al finalizar Faccioli invitó a los prores y silos de diferentes capacidades que se adaptan a cada productor y a a p r o x i m a d a m e n t e ductores e industriales que se concada lugar en particular. Véneta reatacten con Véneta, enfatizando que 50 millones por año liza el trabajo de ingeniería, ellos vies empresa que los asesorará y trasitan al cliente diseñan toda la instabajará desde el diseño hasta el monlación, después nos compran el producto para el taje final con todas las garantías de una mano de montaje final y por supuesto cuentan con nuestra obra profesional con la experiencia de todo este garantía y apoyo en el diseño”, puntualizó. tiempo que han estado en el mercado de forma El representante de COMIL habló también acerconstante y vigente. ca de la pandemia que afectó a todo el mundo, indicando que a pesar de la coyuntura complicada, el agro continúa produciendo granos, mismos

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INFORME TÉCNICO Empresa

NELSON ESCALERA

Nelson Escalera Coordinador Técnico Hacienda El Curichi Grupo Mónica

“El producto es interesante por el mismo hecho que lo hemos aplicado aquí en la hacienda, donde se hicieron una serie de ensayos, entonces se usó el LifeLine que es el Glufosinate Ammonium. Para el manejo complicado de estas malezas perennes entre ellas la golondrina, fue resaltante el comportamiento de este producto bien específico para ella y nos la logró matar en el campo. La dosis del producto es de 2 litros por hectárea y es lo que ocupamos aquí, eso para una primera aplicación. Luego se hizo una secuencial que fue de Tricor, Metribuzin más UpStage, Cromazone hablando del área del ensayo y en esa secuencial lo interesante fue el residual que tuvo sobre esas malezas a la hora de sembrar el cultivo de soya”.

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JOSÉ LUIS ROMERO PUMA

DANIEL GRONING

Nelson Escalera Coordinador Técnico Hacienda El Curichi Grupo Mónica

“Tridium es un producto interesante porque justamente lleva tres mezclas, que es una asociación de Azoxystrobin + Tebuconzale, entonces son tres productos en uno, aparte de que lleva Mancozeb no tenes el trancado usual que tenes cuando haces con un Mancozeb común y corriente en el mercado, entonces ese es el beneficio preponderante que tenés a la hora de aplicarlo. Ahora en tema de sanidad en la planta podríamos decir que en una primera aplicación, es muy bueno el producto porque ya venís barriendo con el tema de manchas y otras enfermedades patogénicas que tenés en el suelo”.

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“A días de la cosecha, vimos mucha diferencia en la soya, ya que aplicamos Fitobolic, un bioestimulante de origen natural, teniendo resultados óptimos, reflejándose muy bien en el macollamiento. Se muestra en la carga de la soya, muchas vainas e inclusive de granos, logrando que prácticamente se abrazan entre las plantas”.

José Luis Romero Puma Propietario Agro Romero, Núcleo 1, localidad Litoral zona San Julián

“Veníamos viéndolo desde el año pasado tuvimos problemas con el chiori y echamos el Tricor, Metribuzin más UpStage, Cromazone. El manejo que hicimos fue hacer primero una pasada de rastra, después hicimos con el cincel y ya después al momento de sembrar le echamos el Metribuzin, el Cromazone, y como podemos ver hasta antes de la siembra sigue limpio. Yo les recomendaría que usen este pre emergente, resultó muy bueno para nosotros y para todos”.

José Luis Romero Puma Propietario Agro Romero, Núcleo 1, localidad Litoral zona San Julián

Daniel Groning Colonia Nueva Holanda zona San Miguel “Aquí estamos recién empezando a trabajar con UPL, haciendo un trabajo en el chaco con el Glory, Mancozeb, en la soya y el resultado fue muy bueno al igual que el Tridium en el maíz, estamos muy bien y conformes con los resultados. Yo hice varios ensayos y hasta el momento con el Glory estamos mejorando, hice la segunda aplicación con otro producto, pero mi hermano hizo con dos aplicaciones el Glory y ha igualado los chacos. Todos los productos de UPL funcionan muy bien y la gente no tuvo problemas en la fumigación de tranca de boquilla”.

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ESPECIAL PECUARIO ACIDOSIS RUMINAL

La Acidosis constituye una enfermedad debida a una disfunción ruminal derivada de la ingestión de cantidades excesivas de hidratos de carbono de fácil digestión. Una amplia gama de cuadros patológicos se relacionan con esta alteración, aunque en la práctica se emplea el término Acidosis para identificar a la forma de Acidosis Ruminal Aguda.

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ESPECIAL PECUARIO Enfermedad

ACIDOSIS RUMINAL

¿De qué se trata esta enfermedad?

a acidosis ruminal se reconoce cada vez más como un trastorno importante de los rumiantes. Esta condición aumenta la morbilidad y mortalidad del ganado, reduce notablemente las ganancias de peso en el corral de engorde y se observa cada vez más en el pastoreo y la lechería confinada. La acidosis ruminal se refiere a una serie de condiciones que reflejan una disminución del pH en el rumen del ganado como resultado de la producción de grandes cantidades de ácidos grasos volátiles (AGV) y, posteriormente, de ácido láctico. Se

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desarrolla en ovinos y bovinos que han ingerido alimentos ricos en carbohidratos de rápida fermentación en grandes cantidades o sin estar adaptados al alimento. La acidosis puede causar ruminitis, acidosis metabólica, cojera, abscesos hepáticos, neumonía y muerte. Se puede dividir en dos categorías: clínica y subclínica.

Fuente: Nutrinews

Acidosis clínica

Acidosis subclínica

La acidosis clínica se presenta como una forma de leve a grave de la enfermedad, según el tipo y la cantidad de alimento ingerido.

La acidosis ruminal subclínica suele tener mayor importancia económica que la enfermedad clínica y, a menudo, puede afectar a una proporción significativa del rebaño. Los signos asociados con la acidosis subclínica incluyen: • Reducción en el contenido de grasa de la leche • Disminución en la conversión alimenticia • Disminución del consumo de materia seca (CMS) • Disminución de la digestión de fibra • Otros como laminitis que causa cojera, abscesos hepáticos, diarrea y mayor incidencia de desplazamientos del abomaso

Signos clínicos El ganado con acidosis clínica leve presenta anorexia, disminución de la producción de leche y diarrea. La forma grave de la enfermedad puede progresar hasta una acidosis metabólica, depresión, deshidratación, toxemia y síndrome de la «vaca caída». La acidosis hiperaguda puede resultar en decúbito, coma y muerte en ocho a diez horas. La acidosis clínica generalmente afecta a uno o más bovinos de un rebaño y a menudo se precipita por cambios dietéticos. Los problemas que surgen como secuela de la acidosis ruminal aguda incluyen laminitis por liberación de histamina y endotoxinas en la circulación, polioencefalomalacia por deficiencia de tiamina, ruminitis y abscesos hepáticos.

En la acidosis subclínica, el pH comúnmente fluctúa en el rumen durante un período de 24 horas, con un nadir (punto más bajo alcanzado) registrado dos a cuatro horas después de la alimentación. El riesgo de acidosis aumenta cuando el ganado se alimenta con alimentos con alto contenido de carbohidratos no estructurales (azúcares y almidones) y bajo contenido de fibra efectiva.

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ESPECIAL PECUARIO Enfermedad

IMPORTANCIA DEL PH en la función ruminal

l pH óptimo para la degradación de la celulosa y las proteínas y la desaminación se encuentra entre 6 y 7. La celulolisis ruminal se inhibe totalmente a un pH inferior a 6,0 y la digestibilidad de la materia seca disminuye al bajar el pH. El pH del rumen fluctúa a lo largo del día dependiendo de la dieta, el tiempo de alimentación de los concentrados y la suplementación con fuentes de fibra como el heno. La cantidad de carbohidratos fermentables presentes en el rumen o el grado de digesti-

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bilidad del almidón tiene una correlación negativa con el pH ruminal. La capacidad amortiguadora del rumen permite el que pH se mantenga en un rango de 6- 7, generalmente, en la mayoría de las dietas. Sin embargo, cuando los carbohidratos con los que se alimenta al ganado son altamente fermentecibles, particularmente sin exposición previa, se produce una fermentación rápida que disminuye el pH sin poder responder dicha amortiguación. La capacidad de amortiguación normalmente está influenciada por factores que alteran la can-

tidad o calidad de la producción de saliva, la concentración de ácidos ruminales y CO2 y la tasa de absorción o de pasaje del alimento a través del rumen. En la actualidad, es una práctica común usar tampones y modificadores dietéticos para trabajar en conjunto con la capacidad amortiguadora del rumen.

Fuente: Nutrinews

Modificaciones en el AMBIENTE RUMINAL

l aumento de las concentraciones de AGV también puede disminuir inicialmente la motilidad retículo-ruminal al actuar sobre los receptores en la pared del rumen. Una baja motilidad da como resultado una disminución de la rumia y menor producción de saliva. La saliva se produce mediante la estimulación de la masticación y contiene altas concentraciones de iones bicarbonato. Un bovino adulto produce entre 70 y 180 litros de saliva por día, con un pH cercano a 8.

La bacteria Streptoccocus bovis produce ácido láctico, un ácido 10 veces más fuerte que ácido acético, propiónico o butírico, cuya acumulación excede la capacidad amortiguadora de fluido ruminal. Cuando el pH ruminal se mantiene por encima de 5.5, existe un equilibrio entre las bacterias que sintetizan el ácido láctico y aquellas que lo consumen, de modo que éste no se acumula en el rumen. Sin embargo, cuando el pH es menor a 5,5, las bacterias celulolíticas no sobreviven y las

sacarolíticas reducen mucho su población. Por el contrario, S. bovis se multiplica hasta que el pH ruminal es inferior a 5,0, un pH que permite un aumento en la población de Lactobacillus. Ambas especies bacterianas producen ácido láctico. Una disminución de bicarbonato y un aumento de las concentraciones de ácido láctico en el rumen disminuye aún más pH ruminal. El lactato se absorbe a través de la pared del rumen y deprime el pH sanguíneo. El pH re-

ducido crea un ambiente ruminal hostil a los protozoos y los hongos y las poblaciones de ambos caen precipitadamente. En la mucosa del rumen ocurren daños químicos que dan como resultado la adherencia y penetración de partículas del rumen. Los organismos bacterianos y micóticos comienzan a invadir la pared del rumen causando ruminitis. Por último, las endotoxinas y la histamina se liberan en las etapas agudas del proceso de la enfermedad.

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INDICADORES INDIRECTOS de acidosis ruminal Rumia

Cambios fecales

La rumia puede indicar la presencia o ausencia de fibra adecuada en la dieta y, por lo tanto, también es una indicación de acidosis subclínica en un rebaño: • Cuando el ganado no está pastando activamente, caminando, bebiendo o durmiendo, el 50% o más de la manada debe estar rumiando y/o masticando activamente.

Las heces del rebaño pueden proporcionar una evidencia indirecta de acidosis (clínica y subclínica) y falta de fibra en la dieta. A medida que el lactato pasa del abomaso al tracto intestinal, se crea un gradiente osmótico con el consecuente aumento de

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acidóticas son más líquidas, contienen fibra y granos no digeridos, a menudo son más ligeras de color y puede contener burbujas de gas. Para obtener un diagnóstico más certero, esta evidencia debe estar respaldada por otros indicadores, como: • La evaluación y el análisis del alimento • Las concentraciones de grasa de la leche • La prevalencia de cojera • Actividad de rumia

líquido en la luz , dando como resultado una diarrea profusa y la deshidratación posterior vista en la acidosis clínica. Hay otros factores como los parásitos y las bacterias que provocan la diarrea. Sin embargo, las manadas con un gran porcentaje heces blandas y sin forma, con una alta prevalencia de vacas sucias alrededor del perineo, pueden indicar acidosis. Por lo general, las heces

Además, el pH ruminal se asocia positivamente con la concentración de grasa de la leche. Una relación grasa: proteína de la leche de <1,15: 1 puede indicar un riesgo de acidosis.

Características de alimentación La evaluación de las características químicas y físicas de una

Fuente: Nutrinews

dieta es una herramienta de diagnóstico importante cuando se quiere evaluar los problemas nutricionales del rebaño. El examen de propiedades químicas del alimento proporcionarán una descripción general de la calidad del alimento. Se debe evaluar: • Porcentaje materia seca • Digestibilidad • Contenido energético • Contenido de carbohidratos no estructurales (NSC) • Contenido de proteína cruda (PC) • Porcentaje de fibra detergente neutra (NDF) y fibra detergente ácida (ADF)

cortos, se reduce el tiempo de masticación y rumia y, por tanto, la producción de saliva. El tamaño de las partículas y el procesamiento también se aplican a los alimentos concentrados:

Dentro de las propiedades físicas, es importante evaluar la longitud de corte de los forrajes utilizados. Cuando el heno o el ensilado fueron picados muy

Los granos finamente molidos aumentan el riesgo de acidosis, al igual que los granos tratados térmicamente debido a que se incrementa su degradabilidad.

• Los granos de cereales pueden fermentarse rápidamente en el rumen, producir ácido láctico y aumentar el riesgo de acidosis. • En términos de riesgo de acidosis, el orden de los granos de mayor riesgo a menor, son:

Conclusiones Para finalizar, debemos destacar que muchas veces la dieta que se formula no es necesariamente la que consume el ganado, ya sea por cambios en los ingredientes, errores en la preparación del alimento y/o en el suministro, capacidad de los animales de seleccionar los alimentos, etc. • Es por eso que resulta de gran importancia controlar el estado de los comederos, la actividad de rumia de los animales, el estado de salud (presencia de cojeras o diarrea) y las heces. En los hatos lecheros, monitorear el porcentaje de grasa de la leche puede ser un indicador útil de acidosis

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DESTACADO PECUARIO Empresa

Razones para el USO DE ANTIPARASITARIOS en el ganado ¿Cuáles son las razones para el uso de antiparasitarios?

os parásitos internos y externos dañan al animal y provocan pérdidas productivas significativas. Los fármacos anti parasitarios se usan específicamente para tratar y controlar la infestación parasitaria en el ganado, cualquiera sea el origen del parásito, pueden clasificarse en: • Ectoparasiticidas, para el control externo de moscas, garrapatas, tábanos, pulgas, miasis y otros. • Endoparasiticidas, para los parásitos internos como lombrices, tenias, fasciola, pulmonares. • Endectocidas, que se usan en ambos tipos, internos y externos.

Eficacia Terapéutica

Es la manera en cómo actúa el parasiticida ante una infestación establecida; usualmente es expresada en porcentaje de control. Si un parasiticida presenta un 95% de control de un parásito significa que el 95% de los parásitos morirán si se utiliza el medicamento de forma correcta y según las indicaciones del prospecto.

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Muchos parasiticidas no solo matan a los parásitos, sino que también proveen algún grado de protección contra una re-infestación. Este período de acción depende de varios factores como: solubilidad, volatilidad, resistencia a la luz solar, metabolismo y excreción.

Clase Química

Los ingredientes activos de parasiticidas de la misma clase química o grupo químico tienen el mismo mecanismo de acción a nivel molecular. Lo que diferencia a los parasiticidas que tienen distinto principio activo pero que pertenecen a la misma clase química, es el espectro de acción, la toxicidad, etc. Estos pueden ser de tres tipos: 1. Los Endectocidas, Lactonas Macrocíclicas, de amplio espectro sistémico para ectoparásitos y endoparásitos. A esta clase química pertenecen la ivermectina, abamectina, doramectina, moxidectina,

AUTOR: Carlos Rojas Gerente de Sanidad y Reproducción TOTALPEC

eprinomectina y otros. 2. Ectoparasiticidas, que son activos contra parásitos externos como organofosforados, organoclorados, carbamatos, amidinas, piretroides. 3. Endoparasiticidas, que son activos contra parásitos internos: Benzimidazoles, imidazothiazoles, tetraihdropyrimidinas y otros. Control Parasitario – Haciéndolo de la forma correcta. Escoger el producto correcto y obtener lo mejor de él son factores claves que aseguran el desarrollo óptimo al menor costo. Se debe trabajar con la información disponible como el período de retiro para asegurar los mejores resultados. Es importante que tanto los endoparasiticidas como los endectocidas o ectoparasiticidas, trabajen tan eficientemente como sea posible. Esto se puede lograr a través de: • Escoger el producto más apropiado para el parásito. • Administración correcta del fármaco y la dosis. • Almacenamiento y manejo seguro y correcto. • Consultar el prospecto antes de usar. • Peso animal para evitar la sobredosis. • No mezclar los productos con mezclas dudosas ya que puede inactivar los productos.

Efectos de los parasitos en los terneros y el ganado adulto

La pérdida de peso ocasionada por los parásitos a veces pasa desapercibida cuando los animales tienen una buena alimentación, pero el control trimestral se hace necesario para asegurar un buen desempeño productivo de los animales. Mientras los terneros crecen desarrollan cierta inmunidad, esta inmunidad no es total y la infestación grave se puede dar si no se llega a controlar o diagnosticar con tiempo. Debido a la inmunidad que el ganado bovino va desarrollando a medida que crece, el diagnóstico por HPG en ganado adulto para conocer el grado de infestación no es el más apropiado. Incluso si la infestación parasitaria en ganado adulto no es obvia los parásitos pueden ocasionar pérdidas productivas como: • Pérdidas de peso • Pérdidas de agua • Pérdidas de proteína • Pérdidas de minerales • Pérdidas de nitrógeno • Pérdidas de sangre • Disminución del apetito • Baja conversión alimenticia • Disminución de la calidad de calostro en las madres.

Desparasitación sistemática

En consecuencia, la desparasitación sistemática se refiere a las recomendaciones tradicionales de desparasitación en masa de todo el rebaño y en ciertas épocas del año. Este esquema tiene como ventaja un menor manejo y una mejor administración de los gastos, pero existen algunos aspectos de control y manejo a tomar en cuenta a modo de recomendación: • Desparasitar terneros mayores de 2 meses • Desparasitar a los terneros cada 3 meses ya que son los más susceptibles a ser afectados. • Desparasitar a las vacas en estado reproductivo para obtener un mayor crecimiento del feto y mayor producción de leche y mejor calidad del calostro para una mejor crianza. • Desparasitar animales adultos en mayo a junio y en septiembre. • En las zonas de humedad y calor se debe repetir el tratamiento en julio o agosto. • En donde no es posible desparasitar tres veces al año, al menos se debe realizar cada 6 meses. Un plan de desparasitación debe estar inserto en el plan sanitario del rebaño, no debe ser estático sino dinámico, por ello, dependiendo del clima, el sistema de producción, la edad de los animales y el objetivo del tratamiento, es fundamental elegir el antiparasitario más adecuado para ser aplicado en el hato ganadero.

Los parásitos tienen efectos productivos devastadores en los terneros. El problema comienza cuando ingiere una larva al pastar, la misma que llega a convertirse en un parásito adulto en un período de tres semanas que coloca sus huevos en el ternero para luego expulsarlos en la excreta.

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INFORME TÉCNICO Empresa

Empresas agropecuarias: ADAPTARSE O MORIR desde el ámbito empresarial, no siempre son lecturados correctamente y en algunos casos ni siquiera son percibidos

l 2020 será tristemente recordado en los próximos 50 años o hasta que una nueva pandemia nos golpee. No obstante, si algo podemos destacar de este fatídico año, serán las enseñanzas dejadas, entre ellas la impresionante capacidad del hombre y las empresas para adaptarse a las circunstancias sanitarias impuestas, que nos

permitieron seguir operando en un entorno complejo, incierto y lleno de restricciones, sino además encontramos oportunidades que fueron aprovechadas y que marcaron cambios definitivos en muchas industrias. Si bien la pandemia del siglo, de alguna manera obligo al mundo a adaptarse, los cambios en los distintos niveles del entorno son una dinámica permanente que,

La historia empresarial nos enseña que incluso en condiciones, teóricamente estables, nos referimos al aspecto sanitario, el mercado y las reglas del juego cambian de manera tan rápida y constante, donde muchas empresas que por mucho tiempo fueron consideradas modelos exitosos, sufrieron los avatares de las nuevas reglas del juego. Veamos algunos de los casos más conocidos: PAN AMERICAN AIRWAYS, fue la empresa de aeronáutica civil, más importante de Estados Unidos desde 1930 contribuyendo notablemente al desarrollo del transporte aéreo a nivel mundial. Sin embargo, en 1991 se declara en bancarrota, atribuyendo como causa de su fracaso los siguientes factores: • Poca demanda • Mucha Competencia • Combustible muy costoso (asociado a la Guerra del Golfo) • Amenazas Terroristas Su posición de liderazgo no le permitió visualizar las amenazas de su entorno.

NOKIA, empresa multinacional de comunicaciones y tecnología con sede Finlandia. Anteriormente fue una empresa orientada principalmente a la fabricación de teléfonos móviles, siendo líder mundial en este sector entre 1998 y 2009.

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Sin embargo, tras la llegada de IPhone y Android por parte de Apple y Google, respectivamente, todo quedo atrás. El problema de Nokia fue que reaccionó MUY LENTO ante los grandes avances tanto en software como en hardware de la tecnología móvil. Revisemos un caso más. ¿Alguien recuerda aun la experiencia de acudir a un video club y alquilar películas en formato VHS y luego DVD?, seguramente que sí.

El caso mas exitoso a nivel mundial en este formato del entretenimiento fue BLOCKBUSTER, franquicia estadounidense de videoclubes, especializada en alquiler de cine y videojuegos a través de tiendas físicas. Fundada en 1985 por David Cook, tuvo un gran crecimiento en los años 1990, llegando a controlar el 25% de la cuota de mercado mundial de videoclubes. En 2004 contaba con más de 9000 establecimientos a nivel mundial, lamentablemente en el año 2013 cerró su última tienda. Las razones del fracaso se relacionan mucho con las nuevas tecnologías. Las personas no alquilaban películas, sino que la descargaban o disfrutaban online por Internet mediante plataformas como NETFLIX. Si hacemos un breve resumen de los casos descritos, e intentamos encontrar variables en común, podríamos coincidir en señalar las siguientes señales como las causas principales: • Lenta o inexistente capacidad de adaptación del modelo de negocio. • Miopía comercial, reducida capacidad de identificar industrias emergentes, que eventualmente terminaron tomando el mercado. • Subestimar las señales competitivas, en posiciones de lide-

razgo del mercado. • Planes Estratégicos rígidos, incapaces de modificar su dirección, con lo cual su propuesta de valor termino erosionando y consecuentemente sacando del mercado a su empresa. Ahora bien, la lectura anterior nos describe lo sucedido con grandes corporaciones que CONTABAN con un Plan Estratégico debidamente formalizado, y aun así terminaron saliendo de sus respectivas industrias. Sin embargo, debemos ser conscientes que ningún tipo de empresa (Pymes incluidas) está exenta de equivocar su rumbo, ya sea por la ausencia o por una inadecuada dirección estratégica. Remitidos a nuestra cadena productiva, ¿identifica usted alguna de las siguientes señales como propias?:

• La oferta de productos es cada vez menos diferenciada: las premezclas alimenticias,

el pollito BB, los antiparasitarios, las semillas, las ordeñadoras, las vacunas, los desinfectantes, etc. ¿marcan diferencias tecnológicas reales? ¿No será que la industria ha llegado a una meseta donde las diferencias son poco percibidas por el productor? ¿Sus productos podrían catalogarse como commodities?

• El soporte técnico ofrecido, no termina de marcar distancia con la competencia. ¿Su compañía brinda so-

ciones (crédito, servicios, accesorios, promociones, etc.) por el mismo precio?

• Las acciones comerciales se basan en lo que hace su competencia . ¿Cuándo desarrolla planes de acción, toma como referencia lo que hace su competidor directo? ¿Lanza promociones comerciales que intentan superar lo ofertado por su competencia?

• El precio se convierte en la principal y ultima herramienta competitiva. ¿A pesar de contar con un producto de calidad y brindar un soporte técnico especializado, termina cerrando negocios bajando sus precios y otorgando mayor plazo?

Si su empresa se identifica con alguna de las cuestiones planteadas, es el momento de realizar una profunda reflexión del rumbo de su negocio pecuario. Quizá sea hora de replantear su actividad e ingresar en una intensa dinámica de análisis del posicionamiento estratégico y la proyección de su negocio. Recuerde, Charles Darwin (18091882) fue un naturalista inglés, reconocido por ser el científico más influyente de los que plantearon la idea de la evolución biológica. Darwin concluyo que aquellas especies que no son capaces de adaptarse a su entorno sencillamente mueren.

porte técnico post venta? ¿Está seguro de que el mismo es suficiente para marcar distancia de su competencia?, no cree usted que esta es una variable que puede ser imitada y superada por la competencia?

• Cada vez las empresas entregan más por lo mismo o por menos. ¿Cuándo fue la

última vez que subió el precio de sus productos, producto de una valoración (percibida por el mercado) de su oferta? ¿No considera que cada vez su empresa se ve obligada a brindar más presta-

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