EDITORIAL UN CONFLICTO BÉLICO INESPERADO, HARÁ QUE TOMEN DESICIONES INTELIGENTES Marzo 2022, será recordado por un inicio bélico inesperado en el mundo, y esta globalización será sentida por toda la población, estamos seguros que esta guerra afectará directa o indirectamente a los productores de aves y cerdos, es más, ya se empieza a sentir en el precio del maiz, ya sea nacional o importado y vemos que la curva del pollo o cerdo faenado va en contrasentido, cada vez mas bajos. Los efectos estimados por los productores estan empezando a tomar forma, que sea negativo o positivo en gran medida depende del escenario internacional, pero en lo que respecta a Uds. depende de que tan inteligentes, proactivos y propositivos sean, estamos en un momento histórico donde debemos ser más acertivos y sobrios al momento de tomar decisiones.
CONTENIDO
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Editorial / Contenido
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¿Vale la pena el costo de los PREINICIADORES DE POLLOS DE ENGORDA?
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Cuatro problemas comunes de LAS PATAS DE LAS AVES DE CORRAL
VACUNACIÓN A CERDOS: ¿cuándo y para qué?
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Verificación del PRE-INGRESO DE POLLITOS (aislamiento)
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MENINGITIS porcina
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Enfermedad de los EDEMAS EN CERDOS
Esta revista es un producto de
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Autor: Ioannis Mavromichalis, Ph.D., es consultor de la industria de nutrición animal.
¿Vale la pena el costo de los PREINICIADORES DE POLLOS DE ENGORDA? U
na fórmula de preiniciador fortificada mejora el crecimiento temprano del pollo de engorda. No obstante, el desafío es cómo equilibrar el valor de un mayor crecimiento con el aumento en el costo del alimento. Después de establecer la necesidad de una fórmula de preiniciación de pollo, uno debe decidir el tiempo máximo de uso para controlar los costos. Durante la primera semana después del nacimiento, los pollitos jóvenes experimentan un potencial de crecimiento no explotado, cuando se empiezan a alimentar con alimentos convencionales de granos y soya. El uso de dietas fortificadas de preiniciación para mejorar el crecimiento temprano del pollo es un tema controvertido entre los nutriólogos o nutricionistas, principalmente debido al costo del alimento. Estas fórmulas pueden duplicar el costo de una dieta convencional de pollos, pero rara vez se cuestiona el impacto en la tasa de crecimiento.
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Energía y aminoácidos La mayoría de las fórmulas fortificadas de preiniciación por lo general contienen niveles más altos de energía y de aminoácidos. Este aumento en la densidad de nutrientes puede ser hasta de un 20 por ciento en comparación con los niveles normales, pero en la mayoría de los casos no excede el 10 por ciento. De hecho, se ha calculado que la digestibilidad de nutrientes en los pollos jóvenes no es mayor al 10 por ciento menos que en los pollos más grandes. El único problema con este método es que a menos que se utilicen aminoácidos cristalinos, los niveles de proteína total de la dieta deben ser más bien altos, con los consabidos efectos adversos sobre la salud animal y la sustentabilidad del ambiente.
Ingredientes altamente digestibles Otro método es adicionar ingredientes altamente diges-
tibles, como es en el caso de los lechones muy jóvenes. Tales ingredientes son el plasma animal, hemoglobina, harina de pescado de baja temperatura, concentrado de proteína de soya, proteína de papa, gluten de trigo, dextrosa, arroz, almidón y avena decorticada. Al añadir estos ingredientes al alimento, naturalmente es más alta la digestibilidad del nutriente, lo que garantiza un mayor nivel de aprovechamiento de dichos nutrientes sin tener que basarse en las dietas de alta densidad. Cuando se usan preiniciadores fortificados, también se incorpora el uso de lactosa y otros productos lácteos, como el suero dulce a niveles de inclusión muy bajos, con resultados positivos.
enzimáticos actuales no pueden cubrir por completo el aumento necesario en la densidad de nutrientes. Las enzimas pueden ser de valor en la disminución del efecto de los factores antinutricionales que se encuentran en muchos granos, tales como el trigo y la cebada. Después de establecer la necesidad de una súper fórmula de preiniciador de pollos, es importante decidir el tiempo máximo de uso para controlar los costos. En la mayoría de los casos, la alimentación de un preiniciador especial rara vez se hace más allá de la primera semana después del nacimiento. Mientras mayor sea la calidad de preiniciador especial, menor será la duración de la alimentación requerida.
Enzimas
Efectos a largo plazo
Las enzimas que aumentan la digestibilidad de la energía y la proteína son otra forma de mejorar el crecimiento temprano de los pollos. Sin embargo, los productos
La pregunta final es la que se relaciona con los efectos a largo plazo de alimentar pollos con dietas caras. En un estudio controlado, se ofreció una dieta altamente digestible durante los primeros cuatro días posteriores al nacimiento, con la cual se mejoró el crecimiento de los pollitos en casi 35 por ciento. A la edad al mercado (42 días), los pollos alimentados con una dieta convencional durante los primeros cuatro días, fueron 10 por ciento más ligeros que los pollos que se habían alimentado con una súper fórmula de preiniciación. Aparentemente, dado el periodo de crecimiento tan corto, los pollos alimentados con la dieta convencional no fueron capaces de compensar el potencial perdido de crecimiento durante la primera semana de vida. Como resultado, debe calcularse que este peso extra a la edad del mercado se valore más alto que el costo de la alimentación de la súper fórmula de preiniciación.
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Fuente: Pronavícola
Verificación del
PRE-INGRESO DE POLLITOS (aislamiento)
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a clave para una producción exitosa de pollos de engorde comienza implementando un programa de manejo sistemático y eficiente. El programa debe comenzar bien antes de la llegada de los pollitos. El alistamiento del galpón como parte de un programa de manejo suministra una base para un ciclo de pollo de engorde eficiente y rentable. Se debe verificar lo siguiente:
III. Verificación de Termostatos o Sensores • Verifique que estén colocados a la altura de las aves y en el centro del área de crianza. • Los termómetros para máxima y mínima temperatura se deben colocar adyacentes al termostato. • Los rangos de temperatura se deben revisar diariamente y no deben variar más de 2 ºC (4 ºF). • Estos deben ser calibrados al menos una vez al año o antes si existe duda de su funcionamiento.
IV. Verificación de la Temperatura del Suelo
I. Verificación del Equipo Después de confirmar que el número de pollitos a recibir esta en relación con la capacidad de los equipos, instale los equipos de crianza necesarios y verifique que el equipo se encuentre en buenas condiciones de funcionamiento. Asegúrese que los bebederos, comederos, calefacción y ventilación estén ajustados adecuadamente.
II. Verificación de Calentadores Verifique que todos los calefactores estén instalados a la altura recomendada por el fabricante y que estén trabajando a la potencia máxima. Los calefactores deben revisarse y repararse ANTES de comenzar la fase de precalentamiento del galpón.
• Los galpones deben precalentarse para que la humedad, temperatura de la cama y del ambiente estén estabilizados 24 horas antes del ingreso de los pollitos. • Para lograr este objetivo, el precalentamiento del galpón debe comenzar al menos 48 horas antes del ingreso de los pollitos. • El precalentamiento del galpón es dependiente de las condiciones de clima locales, aislamiento del galpón y capacidad de calefacción de los equipos; por estas razones el precalentamiento varía en diferentes granjas • Durante los primeros 5 días, los pollitos no tienen la capacidad de regular su temperatura corporal. La capacidad para una termorregulación eficiente no se alcanza hasta los 14 días de edad. Los pollitos dependen del personal encargado del galpón para recibir una temperatura de cama adecuada. Si la temperatura de la cama y ambiental son muy bajas, los pollitos perderán su temperatura corporal produciendo amontonamiento de las aves, bajo consumo de agua y de alimento, bajo crecimiento y mayor susceptibilidad a enfermedades. • Al ingreso de los pollitos la temperatura del piso debe ser al menos de 32 ºC (90 ºF) [30- 50% RH] cuando se utilicen calentadores de aire forzado. Si se usan calentadores de tipo radiante o campanas, la temperatura del piso debe ser de 40,5 ºC (105 ºF) bajo la fuente de calor. La temperatura de la cama debe registrarse antes del ingreso de los pollitos al galpón. Esto ayudará a evaluar la efectividad del precalentamiento del galpón.
V. Verificación de la ventilación mínima • La ventilación mínima debe ser activada tan pronto como el precalentamiento comience a remover gases y humedad excesiva. • Sellar las filtraciones del galpón para evitar que corrientes de aire incomoden a los pollitos.
VI. Verificación de bebederos 6 Revista Monogástricos Marzo 2022
• 14 a 16 bebederos / 1.000 pollitos (incluyendo los bebederos suplementarios), de los cuales 8 a 10 pueden ser bebederos de campana, deben ser instalados en el área de crianza. • Todos los bebederos deben ser enjuagados para eliminar restos de desinfectantes. Ajuste la presión para producir una gota de agua visible en cada niple sin generar goteo. • Verifique las filtraciones de agua y los tapones de aire. • Verifique que los niples de los bebederos estén a la altura de los ojos de los pollitos. • Verifique que el agua esté limpia y fresca. • Los bebederos adicionales deben colocarse de tal manera que los pollitos asocien estos bebederos con el sistema principal de bebederos.
VII. Verificación de comederos • Elimine toda el agua proveniente de la limpieza de los comederos antes de llenarlos. • Suplemente comederos adicionales durante los primeros 7 a 10 días, los cuales pueden ser bandejas, tapas o comederos de papel. • Se debe poner una bandeja por cada 50 pollitos. • Los comederos adicionales deben colocarse entre las líneas principales de alimento y de agua cercano a las criadoras. • Es muy importante que el sistema de alimentación adicional no quede vacío ya que esto creara estrés en
los pollitos y disminuirá el nivel de absorción del saco vitelino. • La base de los comederos adicionales nunca debe estar visible – ¡Debe mantenerlos llenos todo el tiempo! • Los comederos adicionales deben llenarse tres veces al día hasta que los politos sean capaces de llegar al sistema principal de alimentación. Esto generalmente ocurre al final de la primera semana. • El alimento debe ser suministrado en forma de borona de buena calidad. • No coloque agua ni alimento bajo las fuentes de calor, ya que esto puede reducir el consumo de ambos. • El sistema automático de comederos debe colocarse sobre el piso para facilitar el acceso a los pollitos. Cuando sea posible llene completamente el sistema automático con alimento. • Si utiliza papel, el área de alimentación debe ser al menos un 50% del área de crianza. Se recomiendan de 50 a 65 gramos de alimento por pollito. El papel debe ponerse cerca del sistema de bebederos automáticos para que los pollitos tengan un fácil acceso al agua y al alimento.
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Fuente: Elizabeth Doughman – Wattagnet (Traducción redacción Actualidad Avipecuaria)
Cuatro problemas comunes de LAS PATAS DE LAS AVES de corral Los problemas en las patas son una causa frecuente de mortalidad, pérdidas de producción y problemas de bienestar en pollos y pavos.
Pueden ser causadas por varias afecciones, como fracturas en espiral de la tibia o fémur y cojera, o por trastornos como pododermatitis, fémures fracturados, tibia fracturada, discondroplasia tibial y espondilolistesis. Aquí hay una breve descripción de cuatro problemas comunes de las patas de las aves de corral:
Deformidades de las piernas
Enfermedad de Marek
Las deformidades de las patas son un problema importante de salud y bienestar animal. En las últimas décadas, la tecnología moderna ha permitido a los pollos de engorde alcanzar mayores pesos en un período de tiempo más corto. La mineralización ósea a veces no puede seguir el ritmo del crecimiento del ave, lo que provoca problemas en las patas u otros huesos. Hubo un aumento en las deformidades de las piernas en valgo y varo en los EE. UU. A partir de 2017, aunque la prevalencia comenzó a disminuir en 2018. Hasta ahora, la causa aún se desconoce, aunque algunos casos se asociaron con condronecrosis bacteriana con osteomielitis (BCO) asociada cojera.
La enfermedad de Marek es una enfermedad viral altamente contagiosa que puede hacer que se desarrollen tumores en varias partes del cuerpo, cáncer de ojos, parálisis de alas y piernas y, finalmente, la muerte. Se transmite a través del alimento para pájaros, material de cama, excrementos de pájaros, plumas y piel muerta. La enfermedad le cuesta a la industria avícola un estimado de $ 1 mil millones cada año. Las vacunas con fugas, que controlan los síntomas de la enfermedad, pero no previenen la infección y la propagación, pueden proteger a los pollos contra los síntomas dolorosos de la enfermedad viral, reveló un estudio de 2020 del Instituto Roslin de la Universidad de Edimburgo.
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Fuente: Elizabeth Doughman – Wattagnet (Traducción redacción Actualidad Avipecuaria)
Dermatitis de la almohadilla del pie
Reovirus de pavo
La dermatitis de las almohadillas de las patas, que resulta del contacto prolongado con la arena húmeda, causa lesiones en la superficie plantar de las patas de las aves. La afección de la piel se ha relacionado con la reducción del peso vivo, la reducción del rendimiento de carne y el aumento de la condenación de canales enteras. Varias técnicas de gestión ambiental y de la parvada, incluido el tipo y la profundidad de la cama, la ventilación, la iluminación y las estrategias nutricionales, pueden ayudar a reducir la incidencia de la dermatitis de la almohadilla del pie en las parvadas.
El término reovirus se refiere a una familia de virus específicos que infectan pavos y pollos. En los últimos años, el virus comúnmente contribuye al desarrollo de problemas en las piernas y articulaciones que provocan problemas de cojera en los pavos. El reovirus de artritis del pavo (TARV) provoca cojera, hinchazón y aumento de líquido en las articulaciones de las patas de los pavos. El virus se ha informado en todos los estados productores de pavos ubicados en los Estados Unidos, infectando hasta el 70% de las bandadas de pavos en el país. La enfermedad puede ser costosa para los productores, lo que lleva a un mayor sacrificio y mortalidad, mayores tasas de expropiación, bajas tasas de aumento de peso y poca eficiencia alimentaria. La Federación Nacional de Turquía ha nombrado a TARV como una de las necesidades de investigación clave de la industria avícola.
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VACUNACIÓN DE CERDOS: ¿cuándo y para qué?
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nmunizar mediante la vacunar cerdos es una de las vías más comunes para proteger a los cerdos de numerosas enfermedades.
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En lechones, las vacunaciones más recomendadas son preferiblemente para el momento del destete. Por lo general, los productores aplican jornadas de vacunación a toda la camada a partir de los 21 de edad.
Patologías como el parvovirus, erisipela, peste porcina, entre otras, han sido mitigadas mediante la aplicación de vacunas. La idea es añadir una resistencia inmune ante un microorganismo, de tal manera que se bloquee el riesgo de padecer la enfermedad.
No obstante, algunos criadores optan por dosificar el estrés producto del destete. Y es por ello que la vacunación suele hacerse días después.
Es clave además recalcar que las vacunas para cerdos no deben generar efectos secundarios importantes. Además, la inyección a cerdos debe darse por personal capacitado, siguiendo los parámetros establecidos de almacenaje y uso.
Vacunas combinadas son una buena opción para los cerdos de exposición, ya que elimina la necesidad de inyecciones múltiples, reduciendo el estrés y la posibilidad de hinchazón o lesiones en el lugar de la inyección en el cerdo.
¿Cuándo aplicar la vacunación a cerdos? Mediante la inyección se obtienen numerosos beneficios, incluyendo una respuesta inmune cuando se presentan antígenos de infección. Esta respuesta inmune suele tardarse alrededor de una semana en desarrollarse.
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Fuente: FAO
Enfermedad de los EDEMAS EN CERDOS
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onocida también por: enfermedad edemática, edema del vientre y como edema intestinal debido al prominente edema que se forma en la submucosa del estómago e intestinos. Se presenta en los cerdos de cinco días hasta dos semanas de edad y se caracteriza por la acumulación de una sustancia gelatinosa (edema) en los párpados, debajo de la piel de la frente, en las paredes del estómago y en el ligamento que sostiene los intestinos (mesenterio). La enfermedad es causada por el efecto de una toxina específica EPD actualmente SLTIIv producida por 4 serotipos específicos de Escherichia coli (0138:K81: NM; 039:K12:H1; 0141:K85a, b:H4 y 041:K85a, c,H4).
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Esta enfermedad no contagiosa sólo la padecen los cerdos que han sido más afectados con el cambio de alimentación o de ambiente. Se conocen factores que predisponen a la ocurrencia de la enfermedad tales como: a) Estrés del destete (ausencia de la madre, cambio de ambiente, aumento en el numero de peleas por la jerarquía y adaptación al nuevo régimen alimenticio) hechos que tensionan a las crías con la consecuente inmunodepresión por lo que las cepas productoras de la toxemia se establecen y se multiplican en mayor cantidad a nivel intestinal con la liberación de grandes cantidades de toxinas. b) Los cerditos en crecimiento sobre
todos los más nutridos están más expuestos al padecimiento porque comen más. c) El padecimiento reaparece cuando los cerdos destetados son estresados durante las vacunaciones, desparasitaciones, cuando comparten poco espacio en un corral, después del transporte y otros malos manejos. d) Cambios bruscos de alimentación provocan cambios en la microflora gastrointestinal que pueden predisponer al trastorno. e) Algunos autores refieren una predisposición genética, el papel que ejercen ciertos virus, el pH alcalino del estómago o dietas con alto contenido de proteínas. La enfermedad ocurre más en cerdos de 8 a
Fuente: FAO
12 semanas de edad poco después del destete, pero puede ocurrir en cerdos que maman, en mayores y hasta en cerdos adultos. La tasa de morbilidad (enfermos) suele ser del 30 al 40 %, pero la tasa de mortalidad puede alcanzar del 50 al 90 %.
Síntomas clínicos Suelen enfermarse los cerdos de mejor desarrollo debido a que por lo general son los que más comen, sufren más los cambios alimenticios además de ser más susceptibles a los cambios estresantes. En muchas ocasiones amanecen cerdos muertos sin haberse visto enfermos (muerte súbita). Los enfermos comienzan a rechazar el alimento, se observan deprimidos e indiferentes, con un paso débil y tambaleante, aparecen abultamientos alrededor de los ojos y los párpados, la cara, orejas, etc. (edemas subcutáneos). Los chillidos del animal se hacen roncos, casi no se oyen (edema en la glotis), algunos se miran agitados (disnea grave) y hasta pueden echar espuma por la boca y la nariz por el edema en los pulmones. En algunos casos el edema se extiende al cerebro y se producen trastornos nerviosos como temblo18 Revista Monogástricos
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res, incoordinación al caminar y a veces parálisis y postración. La mayoría de los cerdos enfermos no presentan fiebre y pueden verse manchas moradas (cianosis) en las partes declives (abdomen y patas) o en la punta de las orejas. Cuando se miran enfermos casi siempre duran unas 48 horas.
que envuelve al corazón (hidropericardio).
Lesiones
Control
En esta enfermedad casi siempre se afectan y mueren primero los animales de mejor desarrollo. Los cadáveres muestran los ojos y párpados tumefactos y al cortar la piel del área se observa una gelatina transparente debajo de la piel que exuda líquido (edema). Este edema aparece debajo de la piel de la frente o a veces en la cara, las orejas, el vientre o en la rodilla. A la apertura de las cavidades llama la atención que el edema se observa también debajo de la pared externa del estómago (serosa) sobre todo en el borde más amplio del estómago (curvatura mayor), también se observa debajo de las serosas del mesenterio. Hay abundante líquido amarillento en la cavidad abdominal (hidroperitoneo) y la cavidad donde están los pulmones (hidrotórax) y dentro de la tela
Tratamiento No se dispone de medicina específica para curar la enfermedad. Se aconsejan antibióticos, antihistamínicos y diuréticos, siempre con resultados variables.
El control de la enfermedad también es muy difícil. La restricción de la ración de alimento puede ser útil después del destete. El desarrollo de vacunas no ha tenido resultados satisfactorios.