EDITORIAL LA HARINA DE SOYA ABASTECIMIENTO A UN ALTO COSTO Definitivamente la coyuntura marco la agenda en el mes de Febrero, dejamos muy de lado los avances técnicos y el productor se concentró en conseguir a cualquier costo la harina solvente e integral de soya (es correcto, Ud leyó muy bien, “a cualquier costo”), ya que por un problema generado por un nuevo DS emitido por el gobierno, donde regula a través de bandas de precio estos subproductos soyeros, estos desaparecieron por arte de magia del mercado, pero si estaban en el mercado negro a un costo muy, pero muy por encima del fijado por el gobierno, ocasionando un incremento en los costos de producción.
CONTENIDO
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Una VENTILACIÓN eficiente
Editorial / Contenido
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Manejo de COMEDEROS avícolas
CUARENTENA O AISLAMIENTO en granjas porcinas
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Correcto ALMACENAMIENTO de medicinas, una buena práctica
Esta revista es un producto de
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MANEJO Y TRATAMIENTO DE CAMAS en la producción avícola
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Manejo de ANIMALES MUERTOS
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Los SIGNOS DE PARTO en cerdas
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Miembro de:
STAFF
w Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072
Periodista Duda Alejandra Anzoátegui prensa2@publiagro.com.bo 78561710
Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057
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Fuente: El Sitio Avícola
UNA VENTILACIÓN EFICIENTE
U
n medio ambiente con mala ventilación puede aumentar el estrés y conducir a un comportamiento de picoteo de plumas. Cuando los niveles de amoniaco en el galpón de postura exceden de 15 ppm, aumenta la incidencia del picoteo de plumas al 10%. De la misma manera, cuando los niveles de CO2 aumentan a 100 ppm, la incidencia del picoteo de plumas aumenta al 15%. El sistema de ventilación debe ser
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eficiente para remover del ambiente galpón el CO2, el amoniaco, la humedad el polvo y el exceso de calor. Como cada galpón se ventila de manera diferente, se recomienda consultar con un especialista para asegurarse de que el sistema de ventilación esté operando de una manera óptima. Los sistemas de ventilación con presión de aire negativa funcionan de manera que el aire se extrae de las entradas laterales al techo, por
donde el aire que entra se mezcla con el aire caliente y luego circula por el galpón. Esto proporciona una temperatura del aire homogénea dentro del galpón y evita que el aire frío baje de las entradas de aire directamente sobre el área de la cama, creando áreas húmedas. Los galpones con presión positiva empujan el aire de escape a través de las rejillas de ventilación y de los orificios, evitando que el aire frío y húmedo durante el invierno ingrese al galpón causando humedad en la cama.
Los sistemas de ventilación natural (Figura 5) se basan en la flotabilidad térmica. Las aves generan aire caliente, que se eleva y se libera a través de la cresta. A medida que sale el aire caliente, el aire fresco del exterior del edificio ingresa al galpón por las entradas laterales. La ventilación natural está influenciada por las condiciones climáticas externas y es más difícil de manejar que los sistemas de ventilación mecánica. Sin embargo, la ventilación natural generalmente no se recomienda cuando las temperaturas exteriores superan los 33° C.
Recomendaciones de Ventilación: • Caliente el galpón antes de la llegada de las aves de la granja de crianza; el galpón de postura debe estar caliente a la llegada de las aves. • Asegúrese que el medio ambiente del galpón de postura sea optimo: de 18–25° C y con una humedad de 40–60% • Evite que los gases excedan a los niveles máximos permitidos. • Proporcione suficiente circulación de aire utilizando ventiladores suplementarios durante el clima cálido para ayudar a refrescar a las aves. • Para obtener más información sobre ventilación, consulte el boletín técnico sobre ventilación.
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Fuente: Zootecnia y veterinaria es mi pasión
MANEJO Y TRATAMIENTO DE CAMAS en la Producción Avícola
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us principales funciones son:
Se define a la cama como aquel material que se utiliza para distribuir sobre el piso de los galpones con el fin de brindar confort y un desarrollo adecuado de las aves.
• Absorber la humedad • Regular la temperatura • Evitar la adherencia de excrementos • Favorecer su desintegración • Facilitar la limpieza. Reducir la mano de obra • Aislar al ave del piso, haciéndolo más confortable Las funciones antes mencionadas son indispensables en la crianza de aves, dado que la absorción de humedad por parte de la cama permite regular mejor la temperatura ambiental, como así también evita
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el desarrollo de microorganismos, ya que muchos de estos se desarrollan en condiciones de humedad y temperaturas elevadas. El grupo de microorganismos que se desarrolla en los galpones de crianza de aves se los considera mesófilos en su mayor proporción. Una buena cama permite regular la temperatura del pollito los primeros días dado a su condición de poiquilotermo, debe tener por lo menos 15 cm de cama para que la aislación sea efectiva. Es importante en todo el ciclo productivo la calidad de la cama, pero se la considera vital en los primeros días de la crianza ya que la maduración del aparato digestivo e inmunitario se da en este
momento, cuanto mejor podamos manejar la temperatura, más efectivo es el uso de los recursos permitiendo al final del ciclo productivo mejores resultados económicos. Las camas que se utilizan en la actualidad se las considera orgánicas en su composición, esto permite que al momento de la eliminación de la misma no se la considera un efluente, dado que es insumo de otras cadenas productivas. La fácil desintegración de la cama permite su incorporación a la tierra, considerándose un subproducto de la cadena avícola. Las camas utilizadas actualmente permiten que no se adhiera la materia fecal de las aves al piso, siendo esto muy importante
al momento de la limpieza de los galpones ya que permite facilitar el deschampado de las zonas húmedas.
toda vez que los efectos adversos de su reutilización se incrementan con un mayor nivel de uso (Shane, 1999; Esmail, 2003).
Importancia de la cama en la epidemiología de algunas enfermedades
Manejo de camas de reuso
La reutilización de la cama puede ser una fuente potencial de transmisión de patógenos como Gumboro, Reovirus, Adenovirus, y anemia infecciosa (Jones, 2003; Lukert y Saif, 2003; McFerran, 2003; Schat, 2003). Otras enfermedades que se diseminan fácilmente en camas contaminadas son la influenza aviar, laringotraqueitis, bronquitis infecciosa, dermatitis gangrenosa, botulismo y salmonelosis, además de hongos y parásitos (coccidias). Por lo tanto, muchos expertos en el área recomiendan la limpieza y remoción total de la cama después de cada campaña (Tabler, 2000; Lacy, 2002; McDougald, 2003; Paganini, 2004),
Son varios lo procesos y las herramientas que disponemos para manejar camas de reuso, sin embargo, cuando se trata de tiempos de tratamiento y costos de los mismos, el productor opta por lo más conveniente en cada caso. A continuación mencionaremos algunos de los tratamientos más utilizados en el país.
Tratamiento biológico Fermentación ( amontonamientoanaeróbico) Inhibición competitiva (Bacillus subtilis)
Tratamiento químico Aplicación de cal Acidificante
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Autor: Dante Morales Ibarra (Universidad Autónoma de León)
MANEJO DE COMEDEROS AVÍCOLAS
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os comederos se utilizan para ofrecer el alimento a las aves, de modo que se necesite poca labor y se produzca un mínimo de desperdicio de alimento. Para un buen manejo de comederos mantenga la altura de todos los comederos alargados de manera que el borde del comedero este al nivel de las espaldas de las aves. Cuando se use comederos alargados, nunca llenar mas de la mitad,
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y llenar los comederos 3 a 4 veces al día para estimular el consumo, y evitar el desperdicio de alimento. Es interesante ver los estudios acerca del desperdicio de alimento cuando los comederos son llenados a diferentes niveles: a) Cuando los comederos están a 2/3 de su capacidad, el desperdicio es de 10%. b) Cuando los comederos están a la mitad, se desperdicia el 3% de alimento. Cuando los comederos
son llenados a tan solo 1/3 de su capacidad se desperdicia un 1% de alimento.
Manejo de los comederos a) Acomode los comederos paralelos a los rayos de la luz que ilumina o alumbra la caseta: evite las sombras. b) Antes de que se acomode el alimento nuevo en los comederos, debe moverse una orilla del
comedero, de preferencia la orilla más lejana a la luz, de manera que todo el alimento viejo vaya a la orilla cercana a la luz. c) Mueva el comedero cada 2 o 3 días para ayudar al buen manejo de la paja o cama. Generalmente los comederos mas usados son los de canaleta, con una división en medio, cuando el pollo es pequeño, y ya mayor 10 días o menos, se utiliza el comedero automático sin centro (forma de cacerola), de los que hablaremos mas adelante, pero para los avicultores fuertes o con alta capacidad para instalar una adecuada infraestructura, existen los que a continuación se mencionan:
Comederos de cadena mecánica. Casetas de 10 a 11 metros El ancho debe tener 2 líneas de comederos de cadena mecánica suplementado con 6- 8 comederos de tubo por cada 1,000 aves. Casetas de 11 metros de ancho y más ancho deben tener 4 líneas de comederos o 43 - 49 m de espacio de alimentación (midiendo ambos lados del comedero) por cada 1,000 aves. Los comederos deben estar en montacargas para levantarlos y facilitar el mantenimiento de la altura apropiada del comedero durante el periodo de crecimiento. La altura del borde del comedero aun debe estar de acuerdo con las espaldas de las aves Además, los montacargas hacen posible el levantar los comederos al techo mientras se capturan las aves y se empaquetan para el mercado o cuando se limpia la caseta para prepararla para un acomodo de nuevas aves. Los rieles deben instalarse para prevenir el desperdicio de alimento. Las instrucciones del fabricante acerca de la operación y mantenimiento de los comederos de cadena mecánica, deben seguirse fielmente para asegurar el mejor funcionamiento y vida del equipo.
Comederos de tubo Provea de 25 - 30 comederos de tubo de 14 Kg de capacidad por cada 1,000 aves. Si se usa un comedero de 9 Kg de capacidad, utilice de 30 - 35 comederos por cada 1,000 aves. Los comederos deben mantenerse en el ajuste
apropiado para regular el curso del alimento y prevenir el desperdicio del mismo. Los comederos de tubo son satisfactorios para las bolitas o migajas (pelets), pero no son muy satisfactorios para alimentar con masa debido al puente entre el tubo. Para ayudar a reducir el desperdicio cuando use masa, llene los tubos solo lA o 2/3 de lleno. Mantenga la altura de los comederos de tubo de manera que el borde del comedero este al nivel de las espaldas de las aves. Pueden utilizarse rejas para todos los comederos. Comederos automáticos sin centro (de forma de cacerola) Coloque 2 filas de comederos en las casetas de 10 - 11 m de ancho y en casetas de mas de 11 m de ancho coloque 3 filas de comederos de la caseta. Deben utilizarse rejas de alambre en los recipientes para prevenir el desperdicio de alimento, el borde del recipiente debe mantenerse a la altura de las espaldas de las aves. La protección eléctrica, la cual se utiliza para prevenir que los pollos se acuesten en los comederos, debe ser verificada regularmente para asegurarse de que está trabajando apropiadamente, de que no está en la tierra o que no está en contacto con otro equipo de la caseta. Siga las instrucciones del fabricante acerca de la operación y mantenimiento de este tipo de comederos para asegurarse del buen funcionamiento y larga duración del equipo. Estudios han indicado que bajo buenas condiciones de manejo, puede alcanzarse una eficacia en la
eliminación por medio de: Siga las instrucciones del fabricante acerca de la operación y mantenimiento de este tipo de comederos para asegurarse del buen funcionamiento y larga duración del equipo. Estudios han indicado que bajo buenas condiciones de manejo, puede alcanzarse una eficacia en la eliminación por medio de: 1. Alimentación. Deje que las aves se alimenten por cortos períodos de tiempo (no más de una hora de duración) de 4 a 5 veces al día. Es importante que las aves tengan suficiente espacio en el comedero y una rapidez en la cadena para maximizar los resultados 2. Luces. En una caseta convencional de luz programada de unas 2 horas, ayuda a alentar la alimentación durante la noche (ver pagina 23 para el control del ambiente {del clima} del programa de iluminación de la caseta).
IMPORTANTE - Todos los comederos automáticos deben de verificarse regularmente para asegurarse que no haya cortos circuitos. 3. Depósitos de alimentación de volumen. Se recomienda altamente que los depósitos de gran cantidad de alimento sean usados para el almacenamiento de alimento. El deposito de be tener una capacidad de 8 - 10 días de provisión de alimento a un consumo máximo. Para reducir la posibilidad de aflatoxinas, es muy importante mantener los depósitos de tal manera que el alimento nunca humedezca. Por lo tanto los depósitos deben ser a prueba de agua y de roedores. 9 Revista Monogástricos Marzo 2021
Fuente: Manual de Buenas Prácticas de Producción en Granjas Porcícolas
CUARENTENA Ó AISLAMIENTO
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l mayor riesgo para la introducción de patógenos a la granja es por medio de cerdos infectados de reciente adquisición, por lo que deberá evitarse el contacto directo entre animales infectados y susceptibles. El aislamiento de los animales antes de entrar a la granja permite observar si presentan signos de enfermedad. La cuarentena permite también vacunar o aclimatar a los nuevos cerdos a las enfermedades que presenta la granja. Las fallas durante la cuarentena representa uno de los mas grandes riesgos que puede permitir la entrada de nuevos patógenos a la granja.
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Para la cuarentena, es necesario contar con un área, o unidad de aislamiento especial. Es esencial establecer reglas de bioseguridad para controlar gente, vehículos, materiales y otros animales que entren a la granja así se evitará que la piara se vea expuesto al contacto, tanto directo como indirecto, con otros factores de contaminación. Se deja frecuentemente como algo de poca importancia el establecer como disciplina la observación de reglas de bioseguridad. En la práctica, sólo se evitarán problemas, si antes de que se hayan instalado los cerdos se establecen y practican normas sanitarias muy claras.
Prácticas de seguridad en cuarentena / aislamiento -Conozca que enfermedades existen en su granja. -Pida a su médico veterinario que se ponga en contacto con el responsable de la empresa donde compra los animales de reemplazo para discutir los procedimientos de monitoreo de salud y su estado de salud actual. -Aísle animales nuevos (animales de reproducción, cerdos de engorda, etc.), vacune y/o aplique medicamento (si es necesario) a los animales nuevos durante el periodo de aislamiento y/o utilice otros medios para asegurarse de que no está comprando ningún problema de salud.
en granjas porcinas
-Limite el número de visitantes a sus instalaciones y controle el contacto con sus cerdos. Pregunte a cerca del último contacto con otros cerdos y el nivel de salud de la última piara con la que tuvieron contacto. -Ofrezca a cada visitante un juego completo de overol, botas, cofia y cubre bocas después de un baño. -Prohíba a sus visitantes que traigan cámaras, equipos u otros artículos en las áreas de producción a menos que hayan sido desinfectados adecuadamente. -Requiera que todos los visitantes se laven bien las manos con jabón desinfectante antes de entrar a la unidad de producción de sus cerdos. -Provea de estaciones efectivas para limpiar botas y desinfectar y/o mandiles y botas dedicadas en sitios específicos de sus instalaciones de producción.
-Tome precauciones adicionales para prevenir la entrada de una enfermedad animal externa a su piara. -Solicite a visitantes que respeten «tiempo libre de cerdo» (72 horas) de acuerdo a las enfermedades presentes en su región de origen o que hayan visitado y de acuerdo al riesgo de la posibilidad de transmisión humana de esas enfermedades a los cerdos. -Prohíba la introducción de alimentos importados, especialmente productos cárnicos o bebidas, a su sitio de producción por visitantes internacionales o empleados. -Prohíba a visitantes y empleados que hayan viajado fuera del país que usen cualquier pieza de vestir que haya sido usada en sitios de producción de cerdo internacionales o equipo de esos lugares en su sitio de producción de cerdos.
de camión. Asegúrese de que sigan las medidas de bioseguridad apropiadas, y que el camión (camioneta o trailer) esté limpio y desinfectado antes de entrar en su granja. -Cámbiese de ropa y báñese después de visitar otras granjas, mercados de ganado, o ferias de ganado y exhibiciones. -Provea restricciones de movimiento para evitar que los cerdos regresen a la unidad una vez que hayan sido expuestos a otros animales o cerdaza. -Provea un área designada y restringida como área de embarcadero fuera del perímetro de la granja.
-Prohíba la entrada a sus instalaciones o áreas de descarga a choferes 13 Revista Monogástricos
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Fuente: Manual de Buenas Prácticas de Producción en Granjas Porcícolas
Manejo de ANIMALES MUERTOS
Existe también la modalidad de elaborar estos depósitos con pacas de paja, se construyen en diferentes formas (rectangulares, cuadradas, ovaladas) y tamaños.
L
os animales muertos, fetos, placentas y material contaminado deben eliminarse en un incinerador o fosa la cual debe ubicarse en un lugar aislado pero accesible. En el caso de la fosa se utiliza cal para cubrir el material a desechar y evitar la contaminación. En muchas ocasiones es necesario sacrificar animales enfermos, para lo cual es necesario seguir criterios que ofrezcan un trato humanitario a los cerdos. Los cerdos muertos, fetos, placentas y demás material contaminante se puede desechar en una especie
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de bóvedas llamadas pits (pozo o fosa). Los cadáveres son colocados a dos de tres metros de profundidad. Las paredes y piso son de concreto y cubierto con una tapa de acero o fierro. Ahí se colocan los cadáveres por capas y material de desecho cubierto por cal hasta llenar cada pit. Después que un pit se ha llenado, se sella, para producir la composta, y se prosigue con el siguiente. El tiempo que se requiera para ello depende de la temperatura. El material es entonces molido y usado como abono agrícola.
La construcción es superficial, alejadas de los cuerpos de agua y de la granja, se colocan por capas de animales muertos, cubierta cada capa por paja, que hace el ambiente anaerobio, hasta llenar y cerrar el depósito con la misma paja, la materia orgánica es transformada en composta, alrededor de dos a tres meses. Otro sistema de deposición de cadáveres es el uso de incinerador, el cual debe estar ubicado en la parte externa de la granja y manejarlo con criterio, debe estar cercado para evitar la entrada de personal y caninos la granja. Está compuesto de un cuerpo, una chimenea y cubierto por cemento refractario en su parte inferior. Funciona con gasoil y grasa de cerdo.
Fuente: Manual de Buenas Prácticas de Producción en Granjas Porcícolas
Correcto ALMACENAMIENTO DE MEDICINAS, una buena práctica
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lmacenar el medicamento en un refrigerador o una hielera. Gran cantidad de medicinas si no se mantiene en condiciones apropiadas pueden resultar inefectivos. Compruebe a diario su estado general. Debe funcionar entre 2 8ºC. Si no mantiene la temperatura ajuste los controles, compruebe el aislamiento y que la puerta cierra correctamente. Si el refrigerador falla a menudo debe ser reemplazado.
Qué es lo que no debe almacenarse en el refrigerador o hielera. Comida. Ésta podría contaminar medicinas o viceversa. Botellas sucias. Asegúrese de que las botellas son limpiadas antes de volver al refrigerador. Agujas y jeringas. No necesitan ser almacenadas en el refrigerador. Los medicamentos utilizados en el alimento son una práctica cuyo objetivo es mantener la salud animal y promover el crecimiento y la eficiencia alimentaria. Sin embargo es importante que esta práctica sea manejada adecuadamente y se ponga especial atención en los tiempos de excreción. Si estas reglas no se siguen se afecta severamente la salud animal y se presentan tejidos con residuos peligrosos. Los medicamentos utilizados en el alimento se definen como cualquier 16 Revista Monogástricos
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ingrediente que contiene drogas manufacturadas o mezcladas en el alimento. Estos medicamentos se dividen en dos categorías: En la categoría I se agrupan aquellas drogas que no requieren tiempo para ser eliminadas del organismo antes de que pueda ser consumido cualquier tejido del cerdo. En la categoría II se agrupan aquellas drogas que requieren tiempo para ser eliminadas del organismo antes de que pueda ser consumido cualquier tejido del cerdo. Todos los productores de cerdos deben de llevar registros de medicación y tratamientos, por lo que es importante que toda la información se encuentre por escrito y actualizada. Es importante analizar los siguien-
tes puntos para conducir adecuadamente este programa de buenas prácticas de producción: Utilizar medicamentos para prevenir enfermedades durante el tiempo que los animales estarán sometidos a procesos intensivos de mezcla y transporte. Utilizar productos de salud para animales rutinariamente en la piara reproductora u otros grupos de cerdos. Utilizar aditivos alimenticios registrados, para mejorar la eficiencia en la unidad terminal. Tener un plan de tratamiento preventivo rutinario.
Autor: Marco Faccenda (Italia) Fuente: 3tres3.com Comunidad Porcina
Acentuación del perfil del abdomen
LOS SIGNOS DEL PARTO en cerdas
Aumento del volumen de la ubre
Agrandamiento de la ubre Jaula demasiado corta
En las fases anteriores al parto se verifican una serie de modificaciones de tipo comportamental y fisiológico en la cerda que se pueden observar con facilidad. Por otro lado, estos signos no aparecen necesariamente todos ni con la misma intensidad en todas las cerdas, es decir que existe mucha variabilidad de una cerda a la otra.
Tumefacción vulvar
Signos que predicen el parto • 10-14 días antes la ubre se agranda • Tumefacción vulvar • Agrandamiento de los pezones y venas mamarias evidentes • Aumento del ritmo respiratorio • Abdomen prominente y tenso • Gotas de leche en los pezones
Tumefacción vulvar y cola hacia arriba 18 Revista Monogástricos
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La vulva tumefacta será particularmente vulnerable por el debilitamiento de los tejidos, por lo tanto si la jaula es corta o la cerda es demasiado grasa se corre fácilmente el riesgo de tener laceraciones; las heridas, estando en una zona particularmente sucia, pueden producir fenómenos supurativos y necróticos.
Signos del parto inminentes en la cerda (normalmente en las primeras 12 horas) • Reducción del apetito • Inquietud: se levanta o se acuesta con frecuencia • Si existe cama la cerda mastica constantemente y tiende a hacer el nido (también si está alojada en jaula) • Contracciones abdominales acentuadas (en promedio 3 horas antes del parto) • Agitación: bebe y orina con frecuencia • De la vulva se observan pérdidas de sangre, orina y meconio • Cola hacia arriba • La temperatura corporal aumenta de 0,5° C (10 horas antes del parto) • Expulsión abundante de leche de los pezones con masaje de la ubre
Con masaje liviano de la ubre se expulsan gotas de leche de los conductos de los pezones
MECANISMO FISIOLÓGICO DEL PARTO
Herida vulvar reciente
Herida vulvar desgarrada, infectada y con tejidos en necrosis
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