EDITORIAL LA FALTA DE MAIZ PUEDE ATRAER DESABASTECIMIENTO Abril amenaza con tener desabastecimiento en los meses de Junio y Julio, por el solo hecho de la falta de uno de los principales insumos en los alimentos balanceados, y no solo en el sector avícola, sino también esencialmente en el sector porcino y de confinamiento bovino. El desencuentro entre Emapa, el contrabando, el aumento del precio internacional debido a conflictos bélicos de Europa, son algunas de las variables que alimentan esta incertidumbre de falta de carne de pollo para esos meses. Los productores optan por no cargar las granjas, lo cual tendrá como consecuencia el desincentivo de la producción avícola, cuando ahora se empieza hablar en el sector público de exportar, cuando el incentivo interno no es el adecuado.
CONTENIDO
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Editorial / Contenido
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LA VENTILACIÓN aumenta la productividad de las aves de corral
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5 ASPECTOS que van a impactar la aviculttura en el futuro
NEWCASTLE Y BRONQUITIS INFECCIOSA principales enfermedades de las aves
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PEDERO/ infección interdigital
MENINGITIS porcina
Esta revista es un producto de
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LA TECNOLOGÍA aplicada en las agranjas avícolas
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GUMBORO Y LARINGOTRAQUEITIS enfermedades peligrosas en la avicultura
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EL HÍGADO, órgano clave del cerdo
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Miembro de:
STAFF
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Por : Brith Isaksson (El Sitio Avícola)
LA VENTILACIÓN AUMENTA LA PRODUCTIVIDAD de las aves de corral
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os pollos necesitan que la calefacción y la ventilación sean óptimas en todo momento para poder ser productivos, saludables y felices. Los nuevos desarrollos en la tecnología de ventilación pueden ayudar a los avicultores a mejorar su productividad y aumentar la eficiencia energética, así como también la sostenibilidad. El emparejar variadores de velocidad (VSD) con motores de alta eficiencia para controlar los ventiladores, puede ayudar a ajustar las condiciones dentro de los galpones. Esto no solo mejora el bienestar animal, sino que también puede reducir el uso de energía por lo general en un 30 a 40 por ciento y reducir las necesidades de mantenimiento, informa The Poultry Site.
Identificación precisa de las necesidades que cambian a diario
Los pollos son muy susceptibles a los cambios de temperatura. Es por lo que, los sistemas de ventilación deben proporcionar la calidad de aire deseable dentro de los galpones, eliminando el exceso de calor, humedad y gases no deseados. El funcionamiento del motor del ventilador se puede adaptar con VSD para brindar la combinación exacta para las necesidades diarias fluctuantes, provocadas por los requisitos cambiantes de las aves y de las condiciones climáticas externas.
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En el galpón de gallinas ponedoras, donde las aves pueden deambular libremente, tanto por dentro como por fuera si las condiciones locales lo permiten, las exigencias del sistema son relativamente simples. El sistema de ventilación de entrada y salida del techo solo necesita aspirar aire fresco y extraer CO2, amoníaco, humedad y partículas de materia mientras conserva igual la presión interior general. Sin embargo, los galpones de pollos de engorde requieren un sofisticado control de ventilación para adaptarse a las distintas necesidades de hasta 50.000 pollos de engorde, a medida que avanzan desde la etapa de crianza, donde los pollos pesan 50 g cada uno, hasta los pollos más grandes de hasta 3,5 kg. Los pollitos necesitan muy poco aire y, por lo tanto, un nivel de ventilación bajo. Es por esto que generalmente estarán esparcidos por varios galpones algunos ventiladores solo se encenderán durante unos minutos a la vez.
Ventilación principal
Una de las principales necesidades de ventilación de los galpones de gallinas ponedoras es el sistema de entrada / salida del techo. Los VSD se utilizan para controlar la velocidad de los ventiladores de entrada y salida, para regular el clima. Mantener una presión pareja permite el libre movimiento de los pollos entre la casa y el exterior. Si ocurriera una emergencia, los VSD pueden desactivarse. Esto significa que los ventiladores seguirán una estrategia seleccionada, ignorando advertencias y fallas. La capacidad de proporcionar un tiempo de funcionamiento prolongado del ventilador en caso de incendio o caída de la red, es una característica de seguridad importante.
Ventilación de túnel
En países donde la humedad y la temperatura regularmente exceden 80 por ciento y 35 ° C respectivamente, los sistemas de ventilación de túnel son la opción preferida para proporcionar una amplia gama de intercambio de aire en todo el gallinero. Si la temperatura sube significativamente, el sistema de ventilación estándar se apaga. Se utilizan luego múltiples ventiladores montados en las paredes para crear una alta velocidad de aire, típicamente 3 m / s, para incrementar el efecto de enfriamiento.
algo importante. Los sistemas eficientes de calefacción y ventilación pueden generar ahorros sustanciales. Esto también es fundamental para un círculo virtuoso que afecta la productividad en general. Las aves que tienen mucho calor beben más agua y aumentan menos de peso, mientras que las aves que están muy frías consumen más alimento, lo cual lo más costoso de la avicultura. La producción de huevos también se ve afectada, ya que las condiciones calientes y húmedas, además de ser peligrosas, hacen que las gallinas pongan cada vez huevos más pequeños y en menor cantidad. Aunque los motores de los ventiladores de alta eficiencia cumplen una función esencial, solo producen entre un cinco y ocho por ciento de mejoras de consumo de energía. Los ventiladores controlados por VSD, por otro lado, dan como resultado ahorros de energía considerablemente mayores, porque una ligera reducción en la velocidad del motor se traduce en una reducción de energía proporcionalmente mucho más significativa. Por lo tanto, es un buen sentido comercial asegurarse de que la velocidad de cualquier ventilador debe corresponder estrechamente con su función requerida.
Ahorro de energía
Es posible extender el efecto de ahorro de energía producto de reducir aún más la velocidad del ventilador al establecer bancos de ventiladores. En efecto, se agrupan varios ventiladores controlados por VSD para ofrecer el mismo nivel de movimiento de aire que ofrece un solo ventilador que funcione a máxima velocidad. Los ahorros de energía potenciales en este escenario son enormes. Como ejemplo práctico, un ventilador axial típico de 1,4 metros de diámetro que se encuentra comúnmente en los galpones consume 1.451 vatios (W) a máxima velocidad (100 por ciento). Cuando se reduce a la mitad de la velocidad (50 por ciento), utiliza solo 171 W. Al juntar dos de estos ventiladores que funcionan al 50 por ciento, mueven el mismo volumen de aire que un solo ventilador a máxima velocidad. Sin embargo, la diferencia en el consumo de energía es enorme: consumirán solo 2 x 171 W = 342 W, lo que producirá un ahorro de más del 75 por ciento. Si bien la compra e instalación de VSD tienen un costo inicial más alto, los ahorros de energía por sí solos brindan un retorno de la inversión casi inmediato. Además, debido a que los ventiladores funcionan a una velocidad más lenta, requieren menos mantenimiento y funcionan sin problemas y con menos ruido.
Convertidores de frecuencia de velocidad variable
VSD para una mayor eficiencia energética
La ventilación, las máquinas de alimentación y la iluminación constituyen los mayores consumidores de energía en la producción avícola, lo que hace que los avicultores consideren cada vez más la eficiencia energética como
Los convertidores de frecuencia de velocidad variable de ABB, con su alta fiabilidad y sus funciones de seguridad y protección integradas, están adquiriendo una importancia cada vez mayor para los sistemas de ventilación de los galpones avícolas. Además de crear las condiciones ideales para un mayor bienestar animal, ahorran energía, contribuyen a una mayor rentabilidad y ayudan a reducir la huella de carbono de la industria avícola.
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LA TECNOLOGÍA aplicada en las granjas avícolas
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a tecnología está en todas partes, allá donde miremos, forma parte de nuestras vidas. El desarrollo e implementación de tecnologías específicas en los sectores de actividad ha posibilitado mejorar los procesos de producción y fabricación, así como de todos los procesos que forman parte de la cadena de suministro en cualquier industria. En el sector avícola, se han implementado muchas mejoras gracias al desarrollo propio del sector, permitiendo un mayor rendimiento para el granjero. Procesos tecnológicos en las granjas avícolas Casi todos los procedimientos o tareas en una granja avícola pueden automatizarse, total o parcialmente. Los principales son: • Sistemas de climatización Los nuevos sistemas de climatización controlan cada zona de la granja para garantizar que se mantiene la temperatura idónea. La posibilidad de acceder a esta
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información de manera remota, hace más fácil al granjero controlar que todo funcione correctamente. • Sistemas de alimentación y bebida Con los nuevos alimentadores y bebederos automatizados, se puede dosificar la cantidad y frecuencia de alimento o bebida suministrados. Esto permite un mayor control y aprovechamiento, garantizando una producción avícola de más calidad. • Sistemas de iluminación La iluminación en una granja avícola es un elemento que influye directamente en la producción. Controlar eficientemente la luz que debe haber en cada zona, es posible gracias a la instalación de sensores y sistemas de control que miden las condiciones internas y externas para regular la iluminación. Ventajas de la tecnología en las granjas avícolas En los distintos tipos de granjas de gallinas (de engor-
de, de producción de huevos, etc…), la aplicación de los avances tecnológicos ha permitido, entre otros muchos beneficios, mejorar las condiciones para el animal, contribuyendo a reducir su mortandad, a la vez que ha mejorado los ratios de productividad y, en consecuencia, el beneficio de explotación. • Mejora de la productividad Los sistemas de control de luz, humedad, alimentación, etc, han demostrado ser muy efectivos, consiguiéndose una mayor productividad en las granjas. Esto es gracias a que se logra crear las condiciones óptimas para que el entorno sea sano para el animal, reduciéndose la mortalidad y mejorando su producción. • Reducción de la mano de obra La automatización de los procesos permite ahorrar en costes directos de mano de obra. Con la implementación de ordenadores, se puede controlar cada uno de los procesos automatizados, llegándose a reducir notablemente esta carga de trabajo manual, que con las máquinas se puede hacer en menos tiempo.
• Aumento de la calidad Gracias al control por ordenador de cada uno de los procesos en la granja, es posible acceder a información en tiempo real, lo que permite ajustar las posibles desviaciones que se pudieran detectar, lográndose un seguimiento más cercano de todo el proceso de producción. Esto, sin lugar a dudas, mejora la calidad de la producción avícola. La mano del hombre es importante en todo el proceso, que, gracias a los avances tecnológicos, contribuyen a una mayor calidad y bienestar del animal y del granjero. Desde Cavenco te invitamos a conocer todos nuestros productos para granjas y así mejorar la rentabilidad de tu negocio con las mejores soluciones.
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Por: Dr. Ruud Eits, director global avícola de Trouw Nutrition Fuente: Industria Avícola
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5 Aspectos que van a impactar LA AVICULTURA EN EL FUTURO
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esde innovaciones en producción de precisión al consumo de proteínas alternativas, son temas que alterarán la industria en los próximos cinco años. Parecería difícil, pero incluso en una industria bien desarrollada, como lo es la avícola, aún es factible dar pasos adelante para mejorar. Para ello, es preciso entender las tendencias del mercado en cada región. “Existe una clara necesidad de desarrollar productos avícolas de alta calidad para cubrir la demanda de mercados específicos, incluso bajo condiciones retadoras”, dijo el Dr. Ruud Eits, director global avícola de Trouw Nutrition, en una entrevista exclusiva con Industria Avícola. “Es en este tipo de cosas en las que debemos innovar”. Sin embargo, hizo énfasis en cinco áreas críticas en la producción avícola que veremos a continuación:
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Nutrición y producción de precisión Hay nuevas maneras de ver la nutrición que son innovadoras, como el split feeding (alimentación dividida), en las que en lugar de dar una sola dieta en todo el día a las ponedoras o reproductoras se administra una dieta en la mañana y una diferente en la tarde o noche, que difieren en energía, aminoácidos y fósforo. En la esencia de la nutrición de precisión está el que se conozcan las necesidades nutritivas particulares de las aves en ciertas fases de la producción, así como conocer muy bien las materias primas con las que se fabrica el alimento. Estos dos aspectos cruzan información. Es decir, la fisiología de la gallina es diferente en la mañana, en la tarde o en la noche, así como también sus necesidades. “Se trata de no apuntar hacia los promedios, sino en lo que se requiere en cada fase”, dijo Eits. Los cambios relativamente pequeños en nutrición se pagan solos con creces, desde el punto de vista financiero y de desempeño, además de que hay una menor eliminación de nitrógeno en el ambiente, según Eits. Este tipo de nutrición de precisión encaja perfectamente con el concepto de producción de precisión, en el que se incluyen diferentes sensores y mediciones de la producción. El monitoreo digital nos permite obtener más datos, a los que se debe dar seguimiento. Con estas mediciones vemos cómo se desempeña la producción en tiempo real, aunque apenas estamos en los inicios de esta tecnología. Otro elemento que encaja en este concepto es el uso de modelos para ver cómo se desempeñan las aves, cómo responderán a las dietas en diferentes condiciones. “Podemos utilizar toda la información de investigación y resumirla en modelos para aplicarlos en la producción”, añadió Eits. De esta manera, se desarrollan soluciones adaptadas a la medida del productor. Para ello, se debe tener en cuenta el precio de la carne, así como el costo de las materias primas.
4 1 2 5 3 Tecnología NIR La tecnología NIR (Espectroscopía del Infrarrojo Cercano) tradicionalmente se ha usado en la evaluación de materias primas. “Podemos usarla para otras cosas, por ejemplo, para evaluar la estructura del alimento balanceado y así poder influir de manera positiva en el desarrollo de la molleja”, dijo. En la actualidad, esta tecnología ha encontrado usos más amplios dentro de la avicultura. El NIR también se puede usar en el escaneo de huevos fértiles para ver su desarrollo —sobre todo en las etapas iniciales— y saber si va a haber algún problema posterior. “De esta manera, se puede intervenir anticipadamente en lugar de esperar a que sea demasiado tarde”. La tecnología NIR todavía tiene posibilidades aún no explotadas que podemos utilizar. Por ejemplo, el uso de escáneres móviles —en lugar de los fijos— que ya se usan para hacer análisis rápidos. Una vez escaneadas las materias primas, se envían los datos a través de una aplicación donde se puede ver el resultado.
Lo evidente: carnes alternativas Las carnes alternativas van a impactar nuestra industria, aunque nadie sabe cuán rápido ni hasta dónde. Aún constituyen una parte muy pequeña del mercado, pero va en crecimiento y la tecnología va mejorando. “Debemos observar principalmente a los consumidores que están bien informados, consumidores jóvenes que puedan adoptarla de manera más rápida de lo que creemos”, señaló Eits. No debemos ser como los avestruces. Hay grandes empresas que han hecho inversiones o que se han asociado con otras, como las de comida rápida. En general, “es una cuestión de imagen, pues si vamos más a los hechos, aún tienen que recorrer un gran camino hasta que sea una mejor opción que la proteína animal. Estamos completamente convencidos de que el sector de proteína animal es muy eficiente y es más saludable, además de proveer nutrientes y sabor”. Algo interesante es que la gente que cambia a este tipo de carnes alternativas son los que consumen pollo, más que los que consumen carne de res o de cerdo. “Esto es un poco contradictorio, puesto que se van contra la carne que es más eficiente”, según Eits.
Cambio climático En la producción avícola, “tenemos una gran historia que contar, incluso más que otras proteínas animales, porque hemos hecho tremendos mejoramientos en eficiencia”. Si se quiere ser eficiente y evitar la producción de dióxido de carbono, la carne de pollo es la que tiene el mejor registro. “No le contamos a la gente nuestra historia lo suficientemente bien, incluso a los jóvenes. Debemos hablar de hechos reales, no de emociones”, agregó.
Micotoxinas Otro aspecto importante es el control de las micotoxinas. “Cada vez avanzamos más en hacer análisis rápidos de micotoxinas, así que, en lugar de ir a un laboratorio y gastar en análisis más costosos, los análisis rápidos se han vuelto cada vez más precisos y exactos”. Esta es un área en la que se trabaja, ya que es un riesgo sustancial para el productor.
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NEWCASTLE Y BRONQUITIS INFECCIOSA principales enfermedades de las aves De esa manera lo estableció el doctor Fernando Peña, quien ofreció una serie de alternativas para combatir estos padecimientos que producen numerosas muertes de aves en las granjas.
E
n el marco de la Jornada Técnica “Diagnostico e Interpretación de Resultados de Laboratorio” organizada por AMEVEA, el Dr. Fernando Peña expuso el tema denominado «Diagnóstico y Recomendaciones para las enfermedades de Newcastle y de Bronquitis en las aves» recibiendo total atención de los asistentes. “Newcastle es una enfermedad viral que ataca a las aves, la cual en los humanos es endémica. Estamos trabajando desde hace varios años para poder ser libres de este padecimiento y lograr así la exportación de productos avícolas que es la principal limitante de las ventas en el exterior», señaló Peña, veterinario y zootecnista al servicio de la empresa Agroservet SRL.
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Principales signos de la Newcastle
Al referirse a los signos que da el virus del newcastle señala que presenta diferentes tropismos como el respiratorio, digestivo, nervioso, así como en el tracto reproductivo, urinario pero lo principal que se observa en las granjas son los problemas respiratorios y los nerviosos. «Esas son las principales lesiones que se pueden apreciar para llegar a emitir un diagnóstico de la enfermedad», señala. De igual forma, indicó que la última etapa de la enfermedad son los signos nerviosos. Normalmente, la enfermedad cuando ingresa el virus produce un signo respiratorio, después llegan los digestivos y finalmente los respiratorios en el cual el virus está culminando su curso de la enfermedad.
Prevención y control
En torno a las vacunas que se utilizan en la prevención y control precisó que en la actualidad para la enfermedad de newcastle se utilizan tres tipos de vacunas que son las llamadas vivas, las inactivadas y las de nueva tecnología que son las vectorizadas.
Dentro de las limitaciones que se tienen para el control de la enfermedad sobre todo con las vacunas mencionó que existen tres limitaciones siendo estas la interferencia de anticuerpos maternales que vienen desde la reproductora hacia el pollito e inactivan el virus de la vacuna en cierta proporción. Sostiene que esto puede impedir un poco el efecto de protección de la vacuna por lo cual muchas veces se hace necesario aplicar dos dosis junto a una inactivada para producir una efectiva inmunidad. Otra de las limitaciones son las reacciones vacunales que producen este tipo de inyecciones, sin embargo, estima que esas reacciones es algo normal porque significan que el virus inoculado en el animal está haciendo su efecto. El problema radica cuando la complicación bacteriana, a raíz de la reacción de la vacuna, no es controlada y pueden presentarse problemas de mortalidad a causa de ese factor.
Las ventajas de las nuevas tecnologías en vacunas
Sobre las ventajas de la nueva tecnología en vacunas manifestó se ubican en que no interfieren con los anticuerpos maternales, tampoco producen reacciones respiratorias porque esas nuevas tecnologías en las vacunas no presentan el virus completo de la enfermedad de newcastle. Explicó que solo presenta una proteína que es la más importante del virus referido, que es la proteína F la cual permite la fusión del virus de newcastle con el hospedero, en este caso las aves.
Diagnóstico de la enfermedad
Sobre el diagnóstico de la enfermedad señaló que existen muchas pruebas que la pueden dictaminar y entre ellas está el aislamiento viral y luego se da el índice de patogenicidad intracraneana que en Bolivia no se realiza por no contar con la capacidad de los laboratorios para realizar esa prueba, pero se basan con el PCR y la prueba serológica. La prueba serológica, explica el entrevistado, es la que pueden utilizar como un monitoreo epidemiológico de la enfermedad con la finalidad de apreciar el comportamiento de las vacunas que se están utilizando.
La bronquitis infecciosa
En torno a esta enfermedad el profesional señala que Latinoamérica presentan bastante problemas con este padecimiento por la aparición de cepas variantes. Refiere que en la actualidad en Bolivia no se han presentado reportes de cepas variantes, aunque tienen un amplio trabajo por realizar con la finalidad de detectar si realmente están presentes en las aves del país. «El problema principal de la bronquitis infecciosa son los respiratorios que pueden ser consecuentes de una cría a otra y además presenta una rápida difusión de la enfermedad, lo cual lleva a tener un galpón enfermo y en un lapso de unas 16 a 24 horas ya puede estar presente la enfermedad en otro galpón», señaló. De esta manera la enfermedad tiene un curso muy rápido y la muerte de las aves también puede ser muy elevada.
Principales signos clínicos
Al referirse a los signos clínicos de la enfermedad en los pollos parrilleros indicó que los principales son los respiratorios, hinchazón de la cabeza, lesiones en la tráquea, contenido gaseoso y exudado, seroso en las vías respiratorias altas, moco, entre otros, lo cual produce tapones que llevan a las aves a morir por sofocación. «La prevención de la enfermedad de bronquitis viene dada principalmente por el uso de vacunas vivas e inactivadas. Las primeras para
los pollos parrilleros y las segundas para aves de postura comercial y reproductoras», explicó. Sobre el monitoreo serológico manifestó que otorga una gran pauta para determinar si el problema respiratorio que se puede tener en una granja es a causa de las vacunas o a consecuencia de un virus de campo. El monitoreo epidemiológico se realiza por intermedio de la prueba de Elisa que comúnmente se realiza y otorga un parámetro que los especialistas han pre establecido y cuando se sale del mismo se encuentran frente a alguna vacuna o alguna cepa de campo. Para finalizar subrayó que los problemas respiratorios producidos por diferentes bacterias o virus son similares. «El diagnóstico diferencial para bronquitis infecciosa puede relacionarse con newcastle, mycoplasma, laringotraqueitis, cólera, es decir es una infinidad de enfermedades que los especialistas tenemos que establecer con la misma sintomatología», culminó su exposición.
FERNANDO PEÑA VET. ZOOT AGROSERVET
“Mi principal recomendación al productor después de tanto tiempo de encierro es que aprovechemos este tipo de capacitación, participemos, actualicémonos y lo principal para los productores, potenciemos el uso de la bioseguridad que es la herramienta más batata que tenemos, pero la más eficaz para el control de todas las enfermedades. Creo que ahí está el talón de Aquiles de muchas de las granjas donde todavía les cuesta implementar estas medidas de bioseguridad”
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GUMBORO Y LARINGOTRAQ enfermedade en la avicultu
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l doctor Edgar Saavedra, sostiene que se trata de padecimientos, son enfermedades infecto contagiosas de origen viral de curso agudos. El gumboro siempre está presente en las granjas de Bolivia. Resaltó que la bolsa de fabricio y el timo ayudan a frenar el avance de este padecimiento. Las enfermedades de gumboro y la laringotraqueitis fueron expuestas en forma amplia en el marco de la Jornada Técnica “Diagnostico e Interpretación de Resultados de Laboratorio” organizada por AMEVEA, en la que se analizaron importantes aspectos de los padecimientos que sufren las aves de corral. Ambas son enfermedades infecto contagiosas de origen viral y de cursos agudos. El doctor Edgar Saavedra, médico veterinario zootecnista y además consultor de empresas avícolas en Cochabamba, suministró en una entrevista para Publiagro valiosa información sobre las enfermedades mencionadas. Recalcó que la enfermedad de gumboro es un ícono de la avicultura porque en todos los sitios en los cuales se hace avicultura siempre está presente. «Se trata de una enfermedad viral que está presente en todo el mundo y en Bolivia, por supuesto, que también aparece», recalcó. La inmunidad de las aves tiene dos lugares importantes, la bolsa de Fabricio y el timo. Sobre la bolsa de
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Fabricio señaló que allí es donde maduran los linfocitos B y allí nace la inmunidad humoral la cual circula por el torrente sanguíneo y evita que las enfermedades ingresen en las aves. En cuanto al timo indicó que es un órgano que madura los linfocitos T que son puertas de defensa ante la presencia de nuevas enfermedades hacia las aves. En cuanto a la histopatología precisó que es una prueba muy utilizada en las enfermedades de gumboro y laringotraqueitis la cual se trabaja fijando los tejidos en los que se ha afectado la enfermedad y luego son cortados en pedacitos para observar la estructura de los mismos con la finalidad de apreciar el daño que han producido cualquiera de las dos enfermedades.
Ventana de monitoreo en pollos de engorde
«Se trata de una prueba de respuesta serológica en las aves que normalmente tiene una etapa de silencio serológico. Normalmente en la tercera semana de edad las aves no responden serológicamente y crea una confusión por cuanto no se sabe si están protegidas las aves», sostiene.
Pruebas para estas enfermedades
Para el doctor Saavedra, también docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad
Mayor de San Simón, se pueden realizar pruebas de histopatología, junto a las serológicas con las cuales se puede identificar la respuesta de anticuerpos del animal para combatir ambos padecimientos. Al mismo tiempo se pueden realizar pruebas de PCR que está muy de moda hoy en día por el tema del coronavirus. Considera que en avicultura la prueba del PCR es muy antigua, vale decir a partir del año 2000 y con buenos resultados porque han llegado a identificar al gen del agente que causa el problema.
hace su multiplicación viral dentro del animal”.
QUEITIS, es peligrosas ura Prevención contra ambas enfermedades
Al abordar este tema indicó que para ambas enfermedades realizan un amplio trabajo de bioseguridad, al igual a como se realiza con el coronavirus; mediante ello se puede asegurar la vida de los animales. Asimismo, se dispone de vacunas que ayudan a proteger y además se pueden realizar las evaluaciones serológicas a los fines de realizar los cambios necesarios y evitar el ataque de las dos enfermedades.
Signos clínicos
“De la lanringotraqueitis es básicamente decaimiento, un cuadro respiratorio muy fuerte, dificultad respiratoria porque el virus taponea la laringe y tráquea y las aves en su desesperación de respirar hacen un esfuerzo y un chillido muy fuerte característico de esta enfermedad”
Diagnostico
La laringotraqueitis es otra enfermedad peligrosa
Al referirse a esta enfermedad recalcó que en Bolivia se ha presentado desde hace unos 30 años. Empezó al igual que el gumboro en Cochabamba y fue muy trágico porque causó mucha mortalidad de aves. Sin embargo, se comenzaron a realizar diagnósticos y a utilizar vacunas y lograron controlarla. Estudios clínicos precisan que la laringotraqueitis es una enfermedad respiratoria causada por un virus herpes, que afecta a las aves, fundamentalmente pollos y gallinas. Sobre la llamada patogenia señaló que básicamente consiste en saber cómo ingresa estas enfermedades a las granjas. Por ello reitera que la bioseguridad es importante porque romperá la posibilidad de que el virus llegue a la granja. La patogenia es el virus, como en este caso es el gumboro o la laringotraqueitis, que cuando ingresa al animal produce una inmunodepresión pues baja las defensas y esto hace que los virus se multipliquen y causen los signos clínicos y las lesiones posteriores de la enfermedad.
Transmision
Sostiene que la transmisión de la laringotraqueitis es viral y aerógena es decir por el aire y esto se produce a través de los aerosoles o a través de estornudos, factores que también tienen las aves. “Este ingresa por vía ocular, respiratoria y posteriormente hace esto de la patogenia, el virus ingresa y
Para la laringotraqueitis se hace la prueba principal que es la prueba serológica cuando termina la cría, para determinar la presencia de los anticuerpos contra esta enfermedad.
Vacunación
“La vacuna más común actualmente es la vacuna que está en el cultivo de tejido y se tienen dos vacunas que son vectorizadas, similares a las vacunas de coronavirus, una está vectorizada con Marek con el HVT y la otra dictorviruela que son virus grande que sirven para trabajar como vectores.
EDGAR SAAVEDRA VET. ZOOT CONSULTOR DE EMPRESAS AVÍCOLAS EN COCHABAMBA Importante realizar las pruebas finales siempre para ver cual es el problema que hemos tenido en granjas, no nos quedemos solo con observar y ver que algo de parecido con una determinada enfermedad, hay pruebas serológicas, virológicas, hay pruebas de biología molecular que nos pueden ayudar a llegar a un diagnóstico definitivo. Yo creo que se debe hacer esto antes de considerar una vacunación o cualquier otra prueba para esta enfermedad.
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MENINGITIS L
a meningitis es la inflamación de las membranas que rodean el cerebro (meninges). Es comúnmente causada por la bacteria Streptococcus suis (meningitis estreptocócica) y Haemophilus parasuis (enfermedad de Glässer). S. suis es un estreptococo que tiene una forma de bote distintiva, posee una cápsula para resistir la fagocitosis (digestión por los glóbulos blancos en el cuerpo) y una toxina. Se han distinguido al menos 35 tipos capsulares y algunos de ellos producen formas particulares de enfermedad (serotipo 1 en lechones, serotipo 2 en meningitis en lechones mayores, serotipo 14 en artritis). El organismo se cultiva fácilmente en el laboratorio, pero la tipificación completa requiere instalaciones especiales. S. suises sensible a una amplia gama de antimicrobianos y desinfectantes agrícolas, pero sobrevive 512 días en las amígdalas y 25 días a 9˚C en polvo. S. suis se multiplica en las criptas amigdalares, es captado por los glóbulos blancos y se distribuye en la sangre al cerebro y las articulaciones. Puede causar septicemia en unas pocas horas que puede matar al animal o causar meningitis que frecuentemente es fatal. También se produce artritis. Se desarrolla inmunidad, pero es específica de tipo.
Modo de transmisión S. suis infecta a los lechones de la cerda al nacer o poco después del nacimiento; por aerosol o por contacto dentro de los 5 a 25 días posteriores a la mezcla con los animales portadores. Puede producirse una infección indirecta de los muebles de la pluma y el polvo. La infección generalmente se transmite a una granja no infectada en cerdos portadores, pero el trans14 Revista Monogástricos Junio 2022
porcina porte contaminado, las moscas e incluso las aves pueden transmitir la infección de forma mecánica. Puede haber más de un serotipo en una granja.
Signos clínicos El serotipo 1 causa enfermedad en lechones de 10 a 14 días de edad. Los animales afectados dejan de prosperar, adquieren un pelaje áspero, desarrollan fiebre (40,6-41,1 ° C, 105-106 ° F) y pueden morir. Posteriormente se desarrollan articulaciones inflamadas, dolorosas y calientes o los animales se vuelven rígidos, ciegos o muestran temblores musculares que terminan en ataxia o muerte. La muerte súbita puede ocurrir en la endocarditis debido a una infección estreptocócica. Por lo general, hasta dos tercios de la camada desarrollan alguna forma de la enfermedad. El serotipo 2 causa enfermedad en cerdos de 3 a 12 semanas o más con un período de incubación de 24 horas a 2 semanas. Los brotes suelen comenzar con la muerte de un cerdo en buen estado. En los cerdos vivos puede producirse fiebre de 40,6-41,7 ° C, 105-107 ° F y enrojecimiento de la piel. Los signos nerviosos como la falta de coordinación, los temblores, la parálisis, el chapoteo, el opistótonos y los espasmos tetánicos se desarrollan en ese orden. La muerte puede ocurrir dentro de las 4 horas posteriores al inicio de los signos clínicos. Los animales que desarrollan meningitis tienen la mirada vidriosa, la piel enrojecida y la marcha inestable. A veces hay inclinación de la cabeza. La artritis puede ocurrir en lechones más jóvenes y ocasionalmente en primerizas y cerdas. Puede ocurrir bronconeumonía. La mortalidad varía del 1 al 50% en cualquier lote de cerdos y, en piaras con infección enzoótica, puede ser del 0,5% con un 1% clínicamente afectado. Las infecciones por el serotipo 1 en lechones son sugeridas por los signos clínicos y la edad de los cerdos afectados (10-21 días). S. suis pue-
de demostrarse por cultivo, en frotis directos y por medios moleculares, confirmando la condición y diferenciándola de las infecciones por H. parasuis. Las infecciones por S. suis serotipo 2 en cerdos mayores deben sospecharse cuando los cerdos se ven con la cabeza inclinada, mirada vidriosa, piel enrojecida y marcha inestable seguida de signos nerviosos como falta de coordinación, temblor, parálisis, chapoteos, opistótonos y espasmos tetánicos y muerte. en cuestión de horas. El organismo se puede aislar de las amígdalas de los cerdos portadores. Las especies aisladas pueden identificarse mediante pruebas bioquímicas. La tipificación la realizan laboratorios de referencia.
Lesiones post mortem Los hallazgos post-mortem en la infección por el serotipo 1 en lechones incluyen meningitis purulenta, articulaciones inflamadas por líquido sinovial mucoide y endocarditis valvular. En los lechones destetados infectados por el serotipo 2, hay una canal enrojecida, ganglios linfáticos agrandados y enrojecidos, finas hebras de fibrina en las cavidades peritoneal y pleural y neumonía. El edema y la congestión del cerebro pueden ser visibles y el líquido cefalorraquídeo puede estar turbio. La artritis purulenta puede estar presente en cerdos jóvenes. La presencia de meningitis se puede confirmar microscópicamente. La infección por S. suis puede confirmarse mediante cultivo y la afección puede diferenciarse de la infección por H. parasuis. Los aislados pueden serotipados por laboratorios especializados.
Tratamiento y prevención
antimicrobianos, pero no aminoglucósidos ni tetraciclinas. Los cerdos afectados deben trasladarse a un corral silencioso y recibir agua y comida, manualmente si es necesario. Los animales paralizados deben rehidratarse con solución salina por vía rectal. Los animales con septicemia avanzada, meningitis y artritis rara vez responden y todos los casos deben reevaluarse 3 días después del inicio del tratamiento. Los animales paralizados deben sacrificarse de forma humanitaria. Los cerdos en el mismo corral que los animales afectados deben tratarse con alimento o agua, ya que la infección está muy extendida y el período de incubación es muy corto. El control de la enfermedad en los lechones puede ser posible dando a luz a las cerdas en aislamiento y fumigando el alojamiento entre lotes. La inyección de penicilina de acción prolongada a los lechones al nacer puede tratar la enfermedad antes de que se convierta en clínica. Dado que en la actualidad no existe una vacuna comercial universalmente eficaz, el control de la enfermedad en los cerdos de mayor edad puede realizarse mediante la medicación del agua con ampicilina o amoxicilina durante los 7 días previos a la aparición de la enfermedad, en piensos con fenoximetilpenicilina a 75-100 g / tonelada. o usando penicilina procaína a 200-300 g / tonelada. Los métodos de cría de todo adentro y afuera reducen la propagación. El destete temprano con medicamentos ha erradicado la enfermedad de un hato, pero el sacrificio, la desinfección y la repoblación son más confiables. Es posible vacunar con vacuna autógena producida a partir de cepas de la propia granja.
Los cerdos afectados deben tratarse mediante inyección con antimicrobianos durante 3-5 días. La penicilina es el fármaco de elección, aunque se pueden utilizar amoxicilina, ampicilina, cefalosporinas, treimetoprim sulfonamida y otros 15 Revista Monogástricos Junio 2022
Fuente: El Sitio Porcino
PEDERO/ infección interdigital
E
l pedero es el resultado de una infección de la pe zuña, la cual se hincha y se vuelve muy dolorosa alrededor de la banda coronaria. Surge por la penetración de la suela del pie, fisuras en la unión de la suela y la pezuña o la división de la pezuña misma. En general se produce sólo en el pie y es más común en los miembros posteriores, especialmente en la cara externa de la pezuña que es la de mayor tamaño y que soporta proporcionalmente más peso. En ocasiones, se produce la infección de los tejidos blandos entre las pezuñas. Esto se llama infección o dermatitis interdigital. A medida que la infección dentro de la pezuña progresa, la pezuña aumenta de tamaño y se produce la infección e inflamación de las articulaciones (artritis). Es una afección importante debido a los efectos en la eficacia reproductiva de las hembras. La dermatitis interdigital incluye a los tejidos superficiales y profundos entre las pezuñas y es producida por una bacteria fusiforme. El dolor en el pie del verraco durante la cubrición produce una mala eyaculación y menor duración de la misma.
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Signos clínicos
Los cerdos presentan una cojera marcada e inflamación de las pezuñas. Trate de revisar a los animales cuando están acostados. En la mayoría de los casos es posible apreciar una hinchazón alrededor de la banda coronaria que puede transformarse en un absceso y abrir al exterior. Es una afección unilateral. En la dermatitis interdigital, la infección se mantiene en los tejidos del espacio interdigital.
Diagnóstico
Se basa en los signos clínicos descritos. El pedero debe ser diferenciado de otras formas de traumatismos e infección, pero la presencia de una pezuña hinchada y dolorida es obvia.
Enfermedades similares Incluyen: Mal rojo.
Enfermedad de Glasser.
Debilidad de los miembros u osteocondrosis (OCD). Artritis por micoplasma. Traumatismos.
Tratamiento
Debido a que los tejidos infectados reciben un menor aporte sanguíneo, es necesario aplicar mayores dosis de antibióticos durante períodos más largos de tiempo. o Algunos antibióticos que se pueden utilizar, dependiendo del consejo veterinario, son: - Lincomicina 11 mg/kg de peso vivo. - Oxitetraciclina 25 mg/kg de peso vivo. - Amoxicilina 15 mg/kg de peso vivo. o Inyecte todos los días durante 5 a 7 días. o Si en 3 días no se observan mejorías, cambie el antibiótico. La recuperación total puede llevar 3 a 4 semanas. o Si la cerda no está gestante se pueden aplicar inyecciones antiinflamatorias de cortisona. o Se pueden administrar sustancias antiinflamatorias como fenilbutazona por vía oral o inyección. o Si el problema es de la granja, los baños podales de formalina al 1 % (utilícelos sólo al aire libre) o sulfato de cobre al 5% pueden ser de ayuda. Haga caminar a la
cerda 1 vez por semana, en dos o tres ocasiones. Sin embargo, si las pezuñas se encuentran secas y partidas, este tratamiento puede empeorarlo.
Control del manejo y prevención o Los suelos en mal estado y las piedras afiladas agregadas al hormigón predisponen. o Preste especial atención a los suelos en los corrales de los verracos y de partos y en los alojamientos al aire libre. o Controle la calidad de los suelos alrededor de los bebederos y comederos, especialmente las rejillas de hormigón. o De ser posible, utilice camas de paja o viruta. o Controle los niveles de biotina en la dieta. o Lave y desinfecte las superficies de cemento regularmente.
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Autora: MV. Júlia Pié Orpí (Veterinaria Digital)
EL HÍGADO: órgano clave del cerdo En el cerdo, el hígado está compuesto de cuatro lóbulos, dos laterales y dos centrales, de prolongación caudada. Contiene gran cantidad de tejido interlobular, por lo que tiene un aspecto ligeramente moteado. Además, presenta una fisura umbilical entre los lóbulos centrales.
E
n el cerdo, el hígado está compuesto de cuatro lóbulos, dos laterales y dos centrales, de prolongación caudada. Contiene gran cantidad de tejido interlobular, por lo que tiene un aspecto ligeramente moteado. Además, presenta una fisura umbilical entre los lóbulos centrales. Su importancia en producción porcina es innegable, ya que del hígado depende la producción de proteína, es decir, de carne. Además, ejerce otras funciones esenciales para el organismo:
Función depurativa del hígado
Metaboliza numerosos tóxicos antes de eliminarlos; no sólo productos procedentes del exterior, como algunas bacterias patógenas o fármacos, sino también moléculas y células del propio organismo, como las células sanguíneas envejecidas o el amoniaco, entre otros.
Función de síntesis del hígado
El hígado toma parte del metabolismo de glúcidos, lípidos y proteínas e interviene en la producción de factores de la coagulación. También en la producción y secreción de bilis, que se almacena en la vesícula biliar y es necesaria para una correcta digestión del alimento.
Función de almacenamiento del hígado
El hígado almacena vitaminas liposolubles (A, D, K y E) y glucógeno (energía).
Hepatotoxicidad En la actualidad, las sustancias hepatotóxicas supo18 Revista Monogástricos Junio 2022
nen uno de los principales peligros para el sector de producción y alimentación porcina en materia de seguridad alimentaria, debido a los efectos directos sobre la producción, y los indirectos, como la presencia
principal consecuencia de una intoxicación grave por esta micotoxina es la necrosis hepática, que provoca un marcado aumento de las transaminasas plasmáticas.
de tóxicos en tejidos animales. Entre estas sustancias, algunas de mayor importancia son las micotoxinas, entre las cuales está la aflatoxina.
Hepatoregeneradores
Sus efectos tóxicos dependen de la dosis ingerida, la duración de la exposición, la interacción con otras sustancias tóxicas y la susceptibilidad genética del individuo. La
previenen las lesiones en el hígado, sino que las curan. Algunas plantas cuya actividad hepatoregeneradora ha sido estudiada son la malva blanca (Sida cordifolia), la alcachofa (Cynara scolymus), el cilantro (Coriandrum sativum), entre otros. Dichas especies vegetales contienen determinadas moléculas activas, llamadas pronutrientes, capaces de estimular la regeneración de los hepatocitos y, por tanto, reactivar la actividad fisiológica del hígado. Algunos ejemplos son sustancias fenólicas tales como los flavonoides, algunas cumarinas, el ácido cinámico y los ácidos cafeicos.
Una solución para combatir restaurar la fisiología del hepatocito es el uso de extractos vegetales que contienen sustancias activas con actividad hepatoregeneradora, capaces de restablecer la funcionalidad de las células hepáticas tras el contacto con sustancias hepatotóxicas. Estas sustancias son de especial interés, ya que no sólo
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