EDITORIAL TENER MEJOR PRODUCTIVIDAD IMPLICA TAMBIEN TENER LAS REGLAS CLARAS Con los granos por los cielos, este semestre se espera una certidumbre para poder tener insumos con precios definidos para poder planificar la producción nacional. Es importante para el sector volverse más competitivo, es fundamental empezar a tecnificarse, es imperioso que sus costos empiecen a estabilizarse, pero estas variables tienen correlación (por lo menos hasta que los mercados externos no estén disponibles), con el mercado interno, y estos últimos años el mercado interno tiene muchas regulaciones, tanto en los insumos como en los precios de venta al consumidor, estas variables controladas desaniman a que el productor gestione las variables que puede ayudar a tener mejor productividad.
CONTENIDO
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Editorial / Contenido
¿Cómo pueden los criaderos disminuir el IMPACTO DE COVID-19?
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Factores que influyen en la PRODUCCION DE UN POLLITO de un día de calidad
Avicultores cruceños promocionaron el CONSUMO DE POLLOS Y HUEVOS EN LA AGROPECRUZ
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TRANSPORTE DE HUEVOS PARA INCUBAR
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Consideraciones en el LAVADO DE ROPA EN GRANJAS PORCINAS
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Estándares de manejo más usados en LA CRÍA Y DESARROLLO DE LOS PORCINOS Esta revista es un producto de
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Autor: Service department Royal Pas Reform
¿Cómo pueden los criaderos disminuir el IMPACTO DE COVID-19? medidas para reducir la transmisión del virus. Tampoco se puede negar que las condiciones del mercado están cambiando: los restaurantes y los mercados se están cerrando, el transporte aéreo se ha interrumpido, las fronteras de los países se están cerrando. Todo esto puede tener un efecto secundario sobre cuánto tiempo deben almacenarse los huevos para incubar y en los tiempos de transporte de los pollitos de un día.
Asuntos laborales
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l mundo está experimentando actualmente una pandemia causada por un coronavirus, Covid-19. Si bien el virus probablemente se originó en los animales, parece que solo se propaga entre los humanos, y solo los humanos parecen verse afectados. Los síntomas varían desde una forma leve de gripe hasta inflamación severa de los pulmones, y en algunos casos la infección es fatal. Las aves de corral no juegan ningún papel en la propagación de Covid-19, y a diferencia de las enfermedades virales que se
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encuentran en la industria avícola (como la gripe aviar, la enfermedad de Newcastle), las aves no se ven afectadas por el virus. Hasta aquí todo bien. La mala noticia es que Covid-19 ahora está afectando a una proporción masiva de la población humana, si no directamente, luego indirectamente, y ciertamente en términos de su trabajo. Y los criaderos no son la excepción. Mientras las granjas avícolas y los criaderos continúan operando, más personas se quedan en sus hogares a medida que los países intentan ‘aplanar la curva’ y se implementan
No importa cuán automatizado sea un criadero, su funcionamiento sigue dependiendo en gran medida del personal. Y el trabajo de criadero es el trabajo en equipo, que implica una proximidad cercana, con el riesgo de que una persona infectada transmita el virus a sus colegas. Es crucial que le indique a su personal que se quede en casa si ellos (o alguien más en su hogar) muestran incluso los síntomas más leves de la gripe, como secreción nasal, tos o fiebre baja. Incluso si solo tienen gripe ‘regular’, es mejor prevenir que curar. También es posible que alguien se infecte pero no muestre síntomas, y esto aumenta el riesgo de transmisión en todas partes, incluido el lugar de trabajo. Por lo tanto, es vital que aplique todas las medidas recomendadas por las autoridades sanitarias locales y la Organización Mundial de la Salud, incluidas las siguientes: • higiene de manos: lávese las manos, desinféctelas regularmente y use guantes desechables
• evite tocarse los ojos, la nariz y la boca • tose o estornuda en un pañuelo de papel o en el codo, no en las manos Y lo más importante de todo: MANTENGA LA DISTANCIA DE 1.5–2 METROS. Haga cumplir esta regla tan estrictamente como sea posible. Cuando esto sea imposible, por ejemplo en el cinturón de clasificación de pollitos, emita a su personal con máscaras faciales. Una opción para crear distanciamiento podría ser trabajar con menos personas a la vez (lo que significará más horas de operación o trabajar por turnos). Evitar el hacinamiento en el comedor; deje que la gente tome su descanso en turnos. Sobra decir que solo debe permitir que el personal esencial ingrese a la planta de incubación. Ahora no es el momento de invitar a consultores externos o llamar a personal de mantenimiento externo para arreglar los servicios públicos que su personal puede encargarse. También debe instruir a los conductores de sus camiones para que se mantengan alejados de las personas en las granjas reproductoras y de aquellos a quienes entregan pollitos.
Almacenamiento prolongado de huevos para incubar Algunos productores mencionan que están experimentando dificultades para vender pollitos nacidos: no tienen suficientes viviendas debido a la reducción de la producción en las plantas de procesamiento; la reducción de la confianza ha significado menos inversión en pollitos y piensos; y es probable que disminuya la demanda de carne de aves de corral a medida que los restaurantes y las cadenas de comida rápida permanecen cerradas. En previsión de que esta situación continúe, algunos han reducido el número de huevos puestos. Esto significa que necesitarán almacenar huevos para incubar durante un período más largo. Los criaderos con sus propias manadas reproductoras o criadores reproductores
bajo contrato se verán particularmente afectados, ya que tienen un suministro continuo de huevos para incubar. Para esta parte de la industria, es aún más importante de lo habitual garantizar condiciones óptimas de almacenamiento de huevos. Especialmente donde es probable que el tiempo de almacenamiento sea más largo, es aconsejable reducir la temperatura en la sala de almacenamiento de huevos a 12–14 ° C y girar los huevos 2–4 veces / día siempre que se almacenen en carros de incubadora. Esto será un desafío adicional si la capacidad de almacenamiento es limitada y simplemente se basa en configuraciones regulares. En este caso, alquilar un contenedor refrigerado podría ser una solución temporal. Una forma de reducir parcialmente estos efectos negativos es aplicar un tratamiento térmico durante el almacenamiento del huevo (a menudo llamado SPIDES) incluso en sus incubadoras regulares, suponiendo que algunos de ellos estén vacíos. Si encuentra que los huevos están envejeciendo demasiado, podría ser mejor usarlos para productos de huevo y aceptar estas pérdidas; y use los huevos más frescos para la incubación cuando la configuración comience nuevamente.
Tiempo de tránsito prolongado de pollitos de un día
jadear con los picos abiertos en un intento por evitar que la temperatura de su cuerpo aumente. Mantener el ambiente de los pollitos cómodo es la forma más efectiva de evitar la deshidratación. Si es probable que los tiempos de espera sean más largos de lo normal, puede inyectar a los pollitos recién nacidos con solución salina de 1 cc. O proporcionarles alimentos que contengan agua. Hay geles y alimentos especiales disponibles, pero los cítricos, la sandía y el arroz hervido también funcionan bien. Y no olvide que, tan importante como el sobrecalentamiento, los pollitos no deben enfriarse durante el almacenamiento prolongado.
Para resumir Es vital que se asegure de que todo su personal siga todas las reglas emitidas por las autoridades sanitarias locales para evitar la transmisión del virus. Puede minimizar los efectos del almacenamiento prolongado de huevos al mejorar las condiciones de almacenamiento y realizar un tratamiento térmico. Después de la eclosión, mantenga a los pollitos lo más cómodos posible, evitando el sobrecalentamiento, la deshidratación y el enfriamiento. Si la entrega se retrasa, asegúrese de darles a los polluelos alimento que contenga agua.
A medida que la venta de pollitos de un día se vuelve más difícil, es posible que los pollitos tengan que permanecer un día más en la planta de incubación. Los pollitos pueden pasar hasta 3 días sin comida ni agua, y su saco vitelino residual proporciona suficientes nutrientes. Mientras se mantengan cómodos, los polluelos permanecerán callados y no usarán mucha energía. El mayor riesgo es la deshidratación. Los polluelos solo tienen reservas limitadas de agua. En condiciones óptimas, los pollitos respirarán a través de sus fosas nasales y perderán poca agua, pero cuando las condiciones sean demasiado cálidas, comenzarán a 5 Revista Monogástricos Junio 2021
Autor: Gerd de Lange, 26 agosto 2010
TRANSPORTE DE HUEVOS PARA INCUBAR
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as granjas de criadores a menudo se encuentran lejos del criadero. Por lo tanto, la distancia entre los dos sitios se convierte en una consideración importante cuando se planifica la transferencia de huevos al criadero. Por lo general, las entregas varían de diariamente a no menos de dos veces por semana, ya que un mayor tiempo de almacenamiento tiene un impacto negativo en la incubabilidad y la calidad de los pollitos. El transporte de huevos es generalmente en camión, aunque al importar huevos para incubar, también se puede utilizar el transporte aéreo. Al volar huevos, vale la pena recordar que pueden ocurrir retrasos durante el traslado de la aeronave al camión y mientras se espera
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el despacho de aduana. Debido a que el transporte de huevos para incubar es en realidad un período de transición de la tienda de la granja a la tienda de huevos para incubar, es importante que las condiciones climáticas se mantengan óptimas para mantener el potencial de eclosión tanto como sea posible. Idealmente, la temperatura dentro del camión debe ser igual a la temperatura en la tienda de la granja. Siempre se debe evitar el enfriamiento de los huevos recién cargados, especialmente si el vehículo ya está cargado con huevos de otras granjas. Cuando los huevos se enfrían, el volumen de la albúmina y la yema se reduce, lo que aumenta el volumen de la celda de aire, lo que
permitirá que el aire contaminado sea absorbido por el huevo. Por el contrario, si la temperatura en el camión es más alta que en la tienda, aumenta el riesgo de “sudoración” (formación de condensación cuando la superficie más fría del huevo está expuesta al aire húmedo). Incluso cuando las temperaturas de la tienda y el camión son iguales, aún puede sudar durante la carga y descarga, especialmente en días cálidos y húmedos. En tal caso, se puede considerar una temperatura de almacenamiento en la granja más alta de 23 ˚C en lugar de los 18 a 20 generallyC generalmente recomendados. Bourassa et al (2003) descubrieron que esto producirá resultados de eclosión igualmente buenos, mientras minimiza la sudoración durante la carga. La temperatura del huevo puede cambiar rápidamente cuando se carga, especialmente cuando la velocidad del aire es alta. Esto afecta principalmente a los huevos en bandejas de plástico o setter, pero también es cierto para los huevos en bandejas de pulpa, colocados al lado de un buggy. El uso de bolsas con errores puede retrasar los cambios de temperatura en una situación como esta. ¡Pero evite la luz solar directa en las bolsas! ¡En muy poco tiempo, la temperatura debajo del plástico puede subir a 5o ˚C! Para evitar efectos negativos en la vitalidad del embrión durante el transporte, se deben evitar cambios
bruscos de temperatura, golpes y sacudidas en todo momento
Recomendación Ajuste la temperatura del vehículo a la de los cuartos de almacenamiento de todas las granjas abastecedoras. La planta de incubación debe desempeñar un papel de coordinación. • Reduzca el riesgo de sudar reduciendo la humedad relativa en el vehículo. Si el tiempo de transporte no es mayor de 12 a 24 horas, el efecto sobre la calidad de los huevos para incubar es insignificante. • Evite cambios bruscos de temperatura durante la carga y descarga. Conecte el camión directamente a la sala de almacenamiento siempre que sea posible o considere usar bolsas con errores, especialmente en situaciones de alta velocidad del aire y baja temperatura del aire. Evite siempre la luz directa del sol y observe la formación de condensación no deseada debajo de estas bolsas. • Asegure un clima constante y uniforme durante el transporte del huevo. • Evite siempre retrasos innecesarios. • Evite golpes y sacudidas durante la carga y el transporte: use camiones con buena suspensión y carros con ruedas amortiguadoras. Mantener caminos de acceso a granjas y criaderos en buenas condiciones.
• Apoye adecuadamente los huevos en bandejas bien diseñadas sin bordes afilados. • No use bandejas descuidadas y evite el apilamiento excesivo. • Siempre transporte los huevos con el extremo pequeño hacia abajo, para evitar células de aire sueltas. • Use registradores de temperatura durante el transporte para registrar cualquier fluctuación de temperatura. • Tome la temperatura interna del huevo en diferentes lugares dentro de cada lote recibido en la planta de incubación, para verificar las condiciones de temperatura durante el transporte. • Después del transporte, descanse los huevos durante al menos 12 horas antes de comenzar la incubación. La configuración inmediata aumentará la mortalidad embrionaria temprana. • Limpie y desinfecte todo el equipo de transporte antes de transportar huevos para evitar la propagación de patógenos.
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Fuente: Manual de calidad del pollito recién nacido
Factores que influyen en la PRODUCCION DE UN POLLITO de un día de calidad
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ntre factores que influyen en la producción de un pollito de un día de calidad están las reproductoras que deben recibir una adecuada nutrición, así mismo el estatus sanitario de ésta para no contaminar el huevo pero además está la edad de la reproductora que influye en el tamaño y uniformidad de los huevos. Veamos los detalles:
A. Reproductoras. 1. Nutrición: El futuro desarrollo del embrión depende por completo para su crecimiento de los nutrientes depositados en el huevo, influyendo esto directamente en el tamaño del pollito. Así pues, la nutrición de las reproductoras puede afectar: - al huevo, pues una deficiente calidad de la cáscara supone un mayor riesgo de contaminación bacteriana que, a su vez, provocaría pollitos más débiles, sensibles a stress y contaminados. - al pollito, pues un bajo nivel de vitaminas puede provocar un crecimiento más lento del mismo, lo que originaría una peor calidad y una peor conversión alimenticia. 2. El status sanitario de la reproductora: - ha de estar libre de infecciones 8 Revista Monogástricos Junio 2021
bacterianas o víricas, que puedan contaminar el huevo o la cáscara. - ha de tener un buen nivel de anticuerpos —inmunidad pasiva— frente a las principales enfermedades, que puedan permitir al pollito recién nacido defenderse frente a una infección muy temprana. 3. La edad de las reproductoras: - las jóvenes producen huevos más pequeños y no uniformes, con lo cual darán lugar a pollitos más pequeños y más desiguales entre sí. - las adultas producen huevos de mayor tamaño y más uniformes, por lo que los pollitos serán de mayor tamaño y más iguales entre sí. B. Manejo y conservación del huevo. Una vez el huevo ha sido puesto por la reproductora, ha de ser recogido y manipulado correctamente lo antes posible, así como colocado en el cuarto de conservación con su temperatura —16º-18º C— y humedad —70-75 %— correspondiente.
Las alteraciones en esta fase pueden afectar: - a la calidad del pollito si se producen situaciones que aumenten el riesgo de ingreso de bacterias en el interior del huevo, como pueden ser la existencia de huevos sucios, húmedos y fisurados en ambientes contaminados, - a la uniformidad del pollito si se producen variaciones inadecuadas de temperatura y/o humedad durante algún tiempo, que puedan llevar a una preincubación de una parte de ellos, pero no a todos.
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Avicultores cruceños promocio CONSUMO DE POLLOS Y HUEVOS AGROPECRUZ
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a Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA) estuvo presente en la Feria Agropecruz 2021, evento en el que tuvo como tarea fundamental mostrar los servicios que ofrecen a sus afiliados para que puedan llevar adelante sus labores en las granjas avícolas. Boris Paz, gerente general de ADA, precisó que durante la feria Agropecruz realizaron dos temas fundamentales centrados en la presencia institucional y en segundo lugar promocionando el consumo de la carne de pollo y
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de los huevos en la población cruceña. En cuanto a la presencia institucional señala que ofertaron los servicios que ofrece ADA a sus asociados para lo cual cuentan con laboratorios propios de patología aviar, considerados esenciales para la cría de los animales. Igualmente informó, que abarcan los servicios de maquila en granos de soya destinados a los asociados, para la producción de harina de soya integral.
onaron el S EN LA
Boris Paz, gerente de la ADA, indicó que presentaron las asistencias que le pueden brindar a todos sus afiliados contándose entre ellas los laboratorios propios de patología aviar, así como servicios de maquila en granos soya destinados a la producción de harina de soya integral.
los huevos, estuvimos mostrando las bondades nutricionales que poseen estos dos productos», recalcó el dirigente. ¿Cuál ha sido el trabajo de ADA en la época de crisis por la que ha pasado el país por la pandemia del coronavirus?
Al mismo tiempo, detalló respecto a los servicios de asesoría legal referidos a temas laborales, registros sanitarios ante el Senasag, que consideró fundamental para cualquier establecimiento avícola. El segundo punto que presentaron en la Agropecruz estuvo referido a promocionar el incremento del consumo del huevo y de la carne de pollo. «Para poder subir el consumo de la carne de pollo y de
«Lo importante ha sido la coordinación institucional, tanto con otras asociaciones de productores y con nuestro ente matriz que es la CAO, junto con las autoridades», recalcó. A raíz de las medidas que se han generado a partir de la pandemia señala que si se han visto afectados por cuanto en el día a día de las actividades que realizan los productores del sector avícola se les ha cambiado el trabajo. 11 Revista Monogástricos Junio 2021
Autor: Jorge Antonio Perea Gayosso Fuente: Porcinocultura.com
Consideraciones en el LAVADO DE ROPA EN GRANJAS PORCINAS La ropa sucia se lava en casa y también debe lavarse en las granjas de cerdos. Lamentablemente no aprendimos a lavar ropa en casa y tampoco en las granjas, por lo que cometemos errores graves y ni siquiera nos percatamos de ello. El problema es que toda la vida lo hemos hecho de la misma manera, ¿Por qué debemos cambiarlo ahora? 12 Revista Monogástricos
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Consideraciones al respecto. Uno de los elementos básicos de la bioseguridad es que “Toda persona que ingrese a la granja debe dejar su ropa y calzado fuera” en el vestidor y después debe bañarse y utilizar ropa y calzado exclusivos de la granja. Así lo dice la regla y así debe cumplirse, pero sabemos que la mayoría de las granjas no lo hacen
así. Primero porque nunca hay ropa apropiada ni suficiente, debido a que los dueños o directores creen que es un gasto exagerado y no lo consideran necesario y segundo, porque creen que el personal se lleva la ropa a sus casas. La ropa debe ser considerada como parte importante del sistema de seguridad e higiene industrial y como parte de la cultura de la empresa, ya que será la imagen de
los empleados. Se debe considerar que sea cómoda, ergonómica, que ayude al empleado a realizar sus labores sin que le estorbe o incomode, que sea segura, que sea durable, que proteja al empleado contra los efectos de las granjas como agua, detergentes, desinfectantes, medicinas, vacunas, y excremento, entre otras cosas que sea térmica, agradable en época de calor y de frio, y durable. Se debe incluir ropa exterior, interior, calcetas, camiseta calzones, también chamarras o sudaderas, gorras, guantes, lentes, rodilleras y todo el demás equipo de seguridad del empleado.
Las consecuencias de no tener ropa adecuada y no lavarla apropiadamente son varias: 1.- Ambiente Laboral: El personal se siente poco valorado, le pega en su autoestima no tener ropa suficiente, utilizar ropa inadecuada, la mayoría de las veces compartida, no es de su talla, no está limpia y huele a una extraña mezcla entre “pacuzo” y excremento de cerdo. Tampoco se les proporcionan toallas decentes, botas apropiadas, ropa interior a hombres ni a mujeres. Un mal ambiente laboral reduce la productividad e incrementa los costos y la rotación de personal.
2.- Seguridad e Higiene en el Trabajo: La ropa y el calzado en las empresas debe estar acorde a las actividades realizadas. El tipo de ropa, la tela utilizada, el tipo de calzado y los accesorios de seguridad, como fajas, guantes gorras, botas con estoperoles entre otras. Cuidar la seguridad e higiene en el trabajo reduce enfermedades y accidentes, además de agilizar las actividades.
3.- Bioseguridad: Al NO tener la ropa necesaria y suficiente para realizar las labores diarias, el personal traerá de fuera lo que considere necesario, calzones, brasieres, guantes, fajas, botas, gorras, chamarras, rompiendo flagrantemente la bioseguridad y nadie les puede
decir nada, debido a que la Empresa NO les proporciona esas cosas. Los brotes de PED o PRRS a veces entran caminando con el personal, pues en las zonas densamente pobladas de cerdos, las familias trabajan en diferentes empresas o diferentes granjas, pero viven juntos en la misma casa, y ¿qué crees? se prestan la ropa… Cuidar este aspecto tan simple, manda un gran mensaje a los empleados y visitas del cuidado del orden limpieza y bioseguridad.
4.- Cultura Laboral: El personal cree que hacer trampa al introducir cosas a la granja es parte normal del proceso y se vuelve parte de la cultura. Y si pueden hacer eso, pues “Todo lo demás se vale también”. Es por lo que piensan “siempre lo hemos hecho así, y no ha pasado nada” pero tienen un brote anual de PRRS otro de PED y quizá uno más de Influenza o APP. Ya es Normal pensar así y acostumbrarse a hacer mal las cosas. Es parte de nuestra cultura. Dejemos de crear situaciones adversas en nuestras granjas y preocupémonos por generar un gran ambiente y cultura laboral.
5.- Imagen: La primera impresión de una granja se da en la entrada. En la regadera, al bañarte, secarte y vestirte. Esa primera impresión
te permite conocer cómo son las cosas en la granja, si esas cosas básicas no pueden hacerse bien, inmediatamente te imaginas, como serán capaces de resolver cosas más complicadas dentro de la granja. Es la primera impresión la imagen que te llevas de toda la granja o la empresa y de las personas que trabajan ahí.
Recomendaciones: - Si la bioseguridad es parte importante en tu empresa, la ropa de los empleados y visitas debe ser considerada como una pieza clave. - El costo de la ropa debe incluirse como parte integral del sistema. - Toda la ropa debe sustituirse cada tres meses aproximadamente, toallas ropa interior, exterior, sudaderas chamarras, fajas, guantes etc. - La ropa debe ser de buena calidad, para que cumpla con las funciones para las que fue elaborada: vestir, proteger y dar buena imagen. - Los colores y logos de la empresa deben estar implícitos, para dar el sentido de pertenencia, que los empleados realmente se pongan la camiseta con orgullo de pertenecer a una organización digna. - Pueden existir diferentes colores por área, o por granjas, incluso para visitantes. - Cada empleado debe tener al menos 3 cambios de ropa, para que puedan ser lavados apropiadamente. 13 Revista Monogástricos
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Autor: Jorge Antonio Perea Gayosso Fuente: Porcinocultura.com
- 3 cambios de ropa interior y 3 cambios de ropa exterior. - La ropa completa de un empleado o visitante debe incluir ropa interior, (calcetas, camisetas y calzones en el caso de los hombres y calcetas, pantaletas y brasier en el caso de las damas) y ropa exterior, ya sea overol o pantalón camisa o playera, más los implementos de seguridad industrial, como fajas, rodilleras, guantes, lentes, etc. - La ropa interior debe guardarse en mallas personalizadas, para que cada persona tenga su “propia ropa interior” ya que ésta nunca debe compartirse, por obvias razones, son prendas de uso personal. Se pueden colocar aretes de marranas e identificarse con número o nombre del empleado, 3 bolsas por empleado. - La ropa exterior, como overoles, pantalones y playeras, incluyendo sudaderas chamarras fajas debieran ser personalizadas. - Las toallas pueden ser personalizadas también.
Lavado y desinfección de la ropa de granja: Lo que normalmente sucede en granjas es que lavan la ropa una vez por semana, el día que descansan y utilizan la misma ropa sucia 14 Revista Monogástricos
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todos los días.
del trabajo.
Tienen una lavadora viejita, que apenas funciona y la persona que lava los baños es la que lava la ropa. No siempre tiene jabón, así que solamente se remoja. Se tiende y seca al sol.
La ropa de granja debe permanecer en el lado limpio, NUNCA debe cruzar al lado sucio, ni las toallas ni las sandalias.
La señora lava toda la ropa junta, toallas, calcetas, overoles, llenos de excremento y con muy poco jabón, para ahorrar, por lo que la ropa nunca se lava bien, y huele a” Pacuzo” con excremento de cerdo. No hay distinción de propiedad, el que llega primero, obtiene las mejores prendas, el que llega al final no alcanza toalla y se tiene que poner la ropa rota, con agujeros en todos lados y cuando hace frío, no alcanza sudadera.
Recomendaciones en el lavado y desinfección de ropa son las siguientes: El mismo personal de la granja debe estar involucrado en las tareas de lavar su propia ropa. Eso les dará la responsabilidad de tratarla bien y lavarla apropiadamente, después de todo, es su ropa. Siempre hay tiempo de poner la ropa en la lavadora, la secadora y doblar antes de salir
Se debe tener un área digna de lavado de ropa, las lavadoras y secadoras son muy baratas con relación al beneficio que dan. Se debe incluir una secadora. Las secadoras operan con calor, lo que contribuye a desinfectar la ropa, y evitar que el personal use ropa húmeda. Las máquinas industriales siempre operarán mejor, dependiendo del tamaño de la granja, y la cantidad de ropa a lavar. La ropa debe ser lavada diariamente. Las instrucciones de lavado deben estar por escrito frente a la lavadora. Es recomendable tener establecidos los ciclos de lavado y secado marcado en las perillas de las máquinas, para evitar errores con el personal. Las toallas deben lavarse por separado. La ropa interior debe lavarse por
separado, y debe estar en mallas personalizadas. La ropa que está en contacto con cerdos debe lavarse por separado. Las lavadoras operan en ciclos, y debe existir un ciclo dependiendo del tipo de ropa. La capacidad de la lavadora debe ser respetada, ejemplo: no más de 6 overoles, máximo 8 toallas, no más de 8 bolsas de ropa interior, dependiendo del tipo de lavadora y secadora.
que la ropa húmeda crea hongos y mal olor. Además de molestias al usarla, especialmente en tiempo de frío. Se deben limpiar los filtros de la secadora cada vez que se usa. La lavadoras y secadoras son herramientas de trabajo, deben quedar limpias después de su uso, y darles mantenimiento periódicamente. Se debe tener una lavadora y secadora extras, como plan “B” cuando una se descomponga.
El nivel de llenado también es importante, ya que, si le pones poca agua, el jabón no se diluye, y la ropa no se lava y si pones poca ropa y mucha agua, el jabón se diluye demasiado y tampoco queda limpia la ropa.
La ropa de granja se lava en granja, incluyendo visitas.
Debes incluir algún desinfectante junto con el jabón. Además de desinfectar desodoriza la ropa y le proporciona un olor agradable. Pino es buena opción.
Finalmente debe existir un área de ropa limpia y un área de ropa sucia.
La ropa de transito o ropa de baño seco, debe lavarse fuera de la granja. Deben tener otra lavadora y secadora para este fin. También esta ropa debe lavarse diariamente.
La ropa limpia debe estar bien doblada etiquetada y resguardada.
La cantidad de jabón es muy importante, debemos asegurar que la ropa se lave bien, pero que no queden restos de jabón en ella. Ver las recomendaciones del fabricante. El secado es muy importante, ya 15 Revista Monogástricos
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Fuente: Manejo Sanitario Eficiente de los Cerdos (FAO)
Estándares de manejo más usados en LA CRÍA Y DESARROLLO DE LOS PORCINOS
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ara garantizar a cada animal las atenciones zootécnicas requeridas en sus diferentes etapas de desarrollo ya sea con manejos tecnificados, semirústicos o rústicos; es necesario agruparlos en categorías, es decir, agrupar a los animales cuyas características de desarrollo y necesidades de crianza demanden la aplicación de actividades zootécnicas comunes. Sistema de identificación es de vital importancia en sementales y reproductoras y animales de reemplazo para establecer el sistema de control que permita tomar dediciones durante el proceso productivo. Métodos más usados: • Tatuaje: Numeración: en el pabellón de la oreja se puede efectuar en cualquier etapa de la crianza la desventaja es que se dificulta en cerdos pigmentados.
• Presilla: Metal o plástico, de variadas formas generalmente dos láminas. • Aretes: De metal o plásticas compuestas de dos discos galvanizados o de acero inoxidable. • Muesca: Cortes o piquetes que se dan en las orejas los que toman un valor según la posición en la oreja.
Unidad de crianza para manejo intensivo o tecnificado. Centros genéticos • Grupo de crías • Lechonas • Cochinatos (atas) • Reproductoras • Sementales o Verracos Centros multiplicadores o de reemplazos • Crías • Lechonas • Reproductoras • Sementales Centros de Producción • Crías • Cerdos en crecimiento o desarrollo • Engorde • Reproductoras • Sementales Rangos por categoría. -Cría, desde el nacimiento hasta los 60 días (45 Kg.) -Recría, desde el destete hasta los 50 Kg. -Preceba, cerdos destetados hasta los 110 días de edad -Ceba, desde 50 Kg. hasta 100 Kg. -Puercas vacías, puercas destetadas o aquellas a las que se les retiró la camada después del parto y se considera que puede comenzar un nuevo ciclo productivo. -Puercas cubiertas, cerdas que han recibido dos saltos en un mismo celo y se encuentran en el primer período de gestación.
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Necesidades diarias de agua según la categoría. • Sementales (10 – 15 l/día) • Cerdas gestantes (10 – 17 l/día) • Cerdas lactantes (20 – 30 l/día) • Lechones destetados (2 – 4 l/día) • Precebas (4 – 6 l/día) • Desarrollo (6 – 8 l/día) • Cerdos finalización (8 – 10 l/día) Normas generales de rutina en instalaciones tecnificadas o semitecnificadas. • Revisión diaria de todo el rebaño, muertos, enfermos y traumatizados ANTES DE COMENZAR toda jornada. • Revisión durante el suministro de los alimentos para detectar inapetentes. • El pesaje de los cerdos (al destete, a la salida de la preceba y al finalizar la ceba) permite valorar los índices de conversión, la calidad del concentrado que suministramos y la gestión productiva en general. • Mantener la integridad de los grupos en períodos avanzados de la preceba y la ceba evita desgastes y hasta muertes por disputas jerárquicas. • Los animales de finalización, antes de la transportación para el sacrificio se mantendrán en ayuno 12 horas cuando la distancia es menor de 60 Km. Esto evita traumatismos y excesos de estrés. Se establece que los cerdos pierden 3 libras de peso por 24 horas de ayuno. El traslado durante el verano se aconseja antes de las 9 a.m. o después de las 5 p.m. • En el rastro antes del sacrificio los animales deben descansar de 12 a 24 horas. Esto permite que la cantidad de ácido láctico baje en sangre.
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