EDITORIAL LA NORMALIDAD DEL CONTRABANDO TERMINARÁ AFECTANDO AL PRODUCTOR Contrabando, un mal que no solamente afecta a la economía nacional, siendo mas específicos afecta a la economía de los avicultores en muchos sentidos, pero especialmente afecta al costo de producción, porque los insumos de ingreso legal versus el contrabando termina con incidencia negativa o positiva, de acuerdo a la conveniencia coyuntural, lo cierto que también vemos con mucha tristesa que el contrabando de la carne de pollo en el sur y carne de cerdo en el norte del país es una constante que con el pasar del tiempo se esta normalizando y eso terminará afectando seriamente a la economía de los productores.
CONTENIDO
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INCUBACIÓN en gallinas ponedoras
Editorial / Contenido
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TIPOS DE CORONAVIRUS en animales de producción
Esta revista es un producto de
Causas no infecciosas de DIARREA EN CERDOS DE ENGORDE
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PREVALENCIA Y PREVENCIÓN de micotoxinas
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Condiciones que afectan la PRODUCCIÓN DE SEMEN
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Miembro de:
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Autor: Jerson Andrés Cuéllar Sáenz Fuente: Veterinaria Digital
INCUBACIÓN en gallinas ponedoras
E En la producción avícola, la incubación es el proceso donde se obtienen pollitos de huevos fértiles. Es un proceso clave para el desarrollo de la actividad en gallinas ponedoras y pollos de engorde.
n producciones a baja escala, cuando las gallinas han puesto huevos fértiles, se les llama cluecas (característica de cloquera) y realizarán la incubación. Parte de ese proceso consiste en suministrar a esos huevos fértiles oscuridad y tranquilidad, calor y humedad, aireación y cuidado. Este proceso de incubación en las gallinas ponedoras dura 21 días. Por otro lado, existen empresas y granjas dedicas a la incubación. En este caso, luego que las gallinas se aparean con machos y ponen huevos fértiles, estos se transportarán a incubadoras. Las incubadoras son equipos especializados que brindan de forma artificial y controlada todos los cuidados necesarios. Cuando se habla de incubación se utiliza el término “Incubabilidad”, el cual se define como la cantidad total de pollitos que nacen a partir de huevos fértiles. Es un parámetro importante que se debe evaluar constantemente para vigilar si el proceso de incubación está siendo exitoso o debe revisarse para corregir fallas.
La incubadora
Imagen 1. Embrión de pollo incubado por 72 horas. Fuente: Wikimedia Commons
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Una incubadora es un equipo donde se depositan los huevos fértiles para completar su desarrollo hasta la eclosión donde nace un pollito. Existen incubadoras donde los huevos se posicionan vertical u horizontalmente. Las incubadoras verticales suelen manejar volúmenes grandes
Pre-calentamiento Luego de ser almacenados los huevos deben someterse a un precalientamiento. Después sí podrán pasar a incubación. En esta etapa, los huevos son aclimatados para evitar un cambio brusco de temperatura al pasar del almacenamiento (20°C) a incubación (37°C). En el pre-calentamiento los huevos deben disponerse en una temperatura entre 37-38,6°C durante pocas horas y luego dejar que se aclimaten. Además, se debe contar con una humedad entre el 60-70%.
Desinfección de la incubadora Para asegurar un ambiente controlado y libre de microorganismos se deben mantener Buenas Prácticas de Higiene. Además, se recomienda hacer desinfección de la incubadora. Se debe instaurar un protocolo de preparación, manejo, aplicación y seguridad de estos desinfectantes para la incubadora.
Factores clave de la incubación
de huevos fértiles y tener ambientes controlados de forma automática. Las incubadoras horizontales manejan volúmenes bajos y los parámetros ambientales son manejados manualmente.
Sobre el huevo fértil Se debe hacer una selección de alta calidad de los huevos fértiles. Esto se verá reflejado en un buen desarrollo de los embriones de pollo. Para eso, deben descartarse los huevos que presenten estas características: -Huevos con suciedad visible (heces) -Huevos con la cáscara rota o con grietas -Huevos cuya cáscara presente porosidad (favorece la entrada de microorganismos) -Huevos con apariencia externa deforme (alargados o con deformidades en su cáscara, blandos o arrugados). -Fases previas a la incubación
Almacenamiento Luego de que las gallinas ponen los huevos fértiles y estos son recolectados, deben pasar a una sala de almacenamiento hasta que sean mandados a la incubadora. Se recomienda que se guarden a una temperatura inferior a los 24°C (óptima entre 16-17°C), esto asegura que no haya desarrollo embrionario todavía. Esta temperatura debe establecerse según otros factores: capacidad de almacenamiento, evaluación de costos, capacidad de aislamiento. Se debe instaurar un adecuado manejo de los parámetros durante la incubación, evitando la evaporación y condensación excesiva del agua en el huevo. De lo contrario, se favorece la alteración de los poros de la cáscara y la entrada de microorganismos. Sobre la humedad relativa del almacenamiento del huevo se recomienda que sea del 70%; evitar a toda costa que sea mayor al 75% y menor al 60%.
Los siguientes parámetros deben ser estudiados individualmente por cada granja dedicada a la avicultura, teniendo en cuenta sus características: ubicación, altura (m.s.n.m.), humedad, temperatura ambiental, capacidad económica, espacios disponibles, cantidad de personal y capacidad de instalaciones, entre otras.
La temperatura La temperatura es el factor más importante y delicado de toda la incubación. Se debe vigilar constantemente cualquier cambio en la temperatura pues su incremento o disminución tienen graves consecuencias. Los huevos en incubación son extremadamente sensibles a los cambios de temperatura. Además, este parámetro define la velocidad de desarrollo de los embriones que se están incubando dentro de los huevos. De manera general se recomienda que esté entre 37 y 38°C, y disminuir esta durante los 3 últimos días de la incubación (día 18 a 21). Se debe establecer dependiendo la incubadora utilizada con el objetivo de mantener la máxima incubabilidad posible.
La humedad La humedad es otro factor importante en la incubación pues los huevos también son altamente susceptibles a cualquier cambio en este parámetro. Se debe hacer vigilancia constante de la humedad y corregir lo más rápido posible a través de la aspersión de agua. Ocasionalmente se utilizan desinfectantes en esta agua para realizar una desinfección de los huevos cuando es oportuno. El huevo pierde hasta un 10% de agua en el día 18 como parte del proceso de incubación. La humedad ambiental también tiene participación en este mecanismo.
La rotación En condiciones naturales, las gallinas realizan la rotación de los huevos. En los procesos de incubación se debe asegurar la rotación de los huevos dependiendo el periodo de días en que esté la incubación. Esta rotación favorece el posicionamiento correcto del embrión dentro del huevo y evita que se pegue, ayudando la formación de las membranas internas. Además, facilita la llegada de calor de manera uniforme a todos los huevos y en 5 Revista Monogástricos Febrero 2021
Autor: Jerson Andrés Cuéllar Sáenz Fuente: Veterinaria Digital
toda su estructura.
¿Qué es la ovoscopia? Una práctica necesaria dentro de la incubación es la revisión del estado interno de los huevos a través de la ovoscopia. Como su palabra indica, es la observación del huevo en su parte interna; para esto se utiliza luz. Los huevos son iluminados por uno de los polos y según lo observado se emite un diagnóstico. La ovoscopia se recomienda hacerse al día 7 y al día 14.
Imagen 3. Los pollitos de 1 día tienen algo llamado “diente de pico” que utilizan para romper la cáscara del huevo y salir
Conclusiones Imagen 2. Un operario experto de la granja revisa los huevos para ver su estado interior a través de la luz. (Fuente: Pixnio.com)
Esta técnica permite detectar: -Huevos con embriones muertos -Huevos con fisuras -Huevos descompuestos: se aconseja sacarlos inmediatamente para evitar que exploten y así contaminen todos los huevos del lote
Manejo de pollitos Los pollitos (de gallina) nacen después de 21 días. En condiciones de campo y sistemas productivos de baja escala, la gallina realiza todo el proceso de incubación y se hace cargo de los pollitos recién eclosionados. Por otro lado, en sistemas productivos de mediana y gran escala, la incubación y posterior eclosión ocurren bajo condiciones controladas. Luego que nacen los pollitos, se debe esperar que su plumón esté seco para cambiarlos de ambiente. Además, se les deben suministrar alimentos y agua después de la eclosión. Respecto a la temperatura, esta debe estar entre 30-32°C y una humedad del 70-75%, asegurando una buena circulación de aire fresco. Se debe hacer sexaje del pollito de 1 día para identificar hembras y machos por separado y darles el manejo respectivo. Se puede clasificar el sexo de los pollitos observando la cloaca con un endoscopio o cuando tiene eversión, y así el órgano copulador vestigial es visible. Existen otros métodos basados en la observación de las plumas y en los genes de color que darán un fenotipo específico, indicando el sexo.
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La incubación es un conjunto de pasos fundamentales en la producción avícola enfocada en obtener pollitos de 1 día a partir de huevos fértiles. Las granjas de gallina ponedora o de pollo de engorde necesitan este suministro de pollitos para realizar sus respectivas actividades. Por esto, la incubación es uno de los procesos más importantes y debe realizarse cuidadosamente. Para una correcta incubación deben ser tenidos en cuenta una gran cantidad de factores aquí mencionados. Asegurar que todas las etapas de la incubación estén en óptimo funcionamiento garantiza una buena salida de pollitos nacidos en buenas condiciones.
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Autora: Dra. Maria Soriano Fuente: Veterinaria Digital
PREVALENCIA Y PREVENCIÓN de micotoxinas
L Las micotoxinas son metabolitos producidos por hongos toxigénicos de gran importancia, ya que son uno de los principales contaminantes de alimentos y piensos. La ingestión de micotoxinas puede dañar la mucosa digestiva y, una vez absorbidas, puede afectar a otros órganos internos y al sistema inmunológico, provocando un retraso del crecimiento y un menor rendimiento, haciendo que los animales sean propensos a sufrir trastornos infecciosos.
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a producción de micotoxinas está influenciada por el tipo de sustratos y las condiciones ambientales, como la humedad y la temperatura. La contaminación por micotoxinas es un problema omnipresente que puede ocurrir a lo largo de la cadena alimentaria, dependiendo de las condiciones del campo, la cosecha, el transporte, el almacenamiento o el procesamiento. La gravedad de la micotoxicosis depende de la toxicidad de los hongos, la condición general del animal, incluida la edad, el estado de salud y el estado nutricional, junto con el efecto sinérgico de la combinación de micotoxinas. La combinación de dos o más micotoxinas puede potenciar el efecto de una o todas ellas, aumentando la gravedad de los signos.
Micotoxinas más comunes en Asia durante el primer semestre de 2020
Las investigaciones realizadas en Asia durante la última década mostraron que más del 90% de las muestras de cereales y piensos analizados estaban contaminadas con al menos una micotoxina y casi el 70% estaban contaminadas con dos o más micotoxinas. La micotoxina más común en el primer semestre de 2020 es la Fumonisina (FUM, 87%), seguida del Deoxi-
nivalenol (DON, 58%), la Zearalenona (ZEN 53%) y la Aflatoxina (AF 49%). En Asia oriental, las micotoxinas más prevalentes fueron FUM, DON y ZEN, mientras que en el sur de Asia fueron FUM, AF y OTA y en el sudeste asiático fueron FUM, DON, AF y ZEN. Estas micotoxinas se definen como las más prevalentes en la zona cuando están presentes en más del 50% de las muestras analizadas. Si bien las autoridades nacionales de los países asiáticos han establecido diferentes niveles máximos de micotoxinas en los piensos, la presencia de dichas toxinas sigue afectando negativamente la economía en la producción ganadera. China e India son las áreas de mayor riesgo en la región, donde el porcentaje de muestras por encima del umbral supera el 85%. Dicho riesgo en el sudeste asiático se acerca al 73%.
Impacto económico de la contaminación por micotoxinas
Las pérdidas económicas provocadas por la contaminación del pienso por micotoxinas están relacionadas con la reducción del valor de los cultivos y del pienso, el efecto negativo en la productividad de los animales y las enfermedades provocadas por las micotoxinas en los animales y también en los seres humanos. Además, existen costos relacionados con el manejo, prevención e investigación de este tema. En el caso de Asia, se estimó que la pérdida anual por aflatoxinas en Filipinas, Indonesia y Tailandia fue de alrededor de $900 millones de dólares, donde $500 millones de los costos estaban relacionados con los efectos en la salud humana.
Métodos de prevención de las micotoxinas
Asia está aumentando constantemente la demanda de productos pecuarios, lo que ha promovido la mejora de la eficiencia de los sistemas productivos. El aumento de la producción ganadera ha hecho aumentar también la demanda de piensos en el continente. Las condiciones climáticas y el manejo de cultivos en Asia favorecen la alta prevalencia de micotoxinas, lo que representa una amenaza importante para la industria ganadera. Dado que la contaminación por micotoxinas es un problema omnipresente y grave, la demanda de métodos para prevenir los efectos de la micotoxicosis en el ganado de la región sigue aumentando cada 9 Revista Monogástricos Febrero 2021
Autora: Dra. Maria Soriano Fuente: Veterinaria Digital
año para mejorar la eficiencia del ciclo de producción. Cuando la contaminación por micotoxinas se realiza en la etapa de precosecha, es difícil establecer medidas de manejo preventivo, ya que es altamente dependiente de las condiciones climáticas. Por lo tanto, los agricultores y los productores de piensos deben aplicar medidas preventivas adecuadas en las materias primas y los piensos compuestos durante el almacenamiento. Se debe aplicar un enfoque combinado de diferentes aditivos alimentarios para proteger a los animales de los efectos adversos de las micotoxinas, basado en: El control del crecimiento de hongos en los piensos, para evitar la producción de micotoxinas después de la cosecha. El control de micotoxinas que ya pueden estar presentes en el grano antes de la cosecha.
Control del crecimiento de hongos
El control del crecimiento de hongos se puede realizar mediante el uso de aditivos conservantes de alimentos. El uso de moléculas activas de extractos vegetales, como el anillo cimenol, con reconocida actividad fungicida, es la mejor opción para tal fin. El anillo de cimenol tiene una alta afinidad por las membranas microbianas. Es capaz de desestabilizar la membrana y provocar la muerte celular por choque osmótico. El ácido cítrico, un agente permeabilizante, crea poros en la membrana y mejora la entrada del anillo cimenol dentro de la célula, aumentando la actividad antimicrobiana del anillo cimenol. El uso de cimenol ring como conservante natural tiene varias ventajas frente a otros productos tradicionalmente utilizados para este fin. La combinación de anillo cimenol con ácido cítrico ofrece una actividad de amplio espectro frente a hongos y su efectividad está demostrada que se mantiene hasta 6 meses, asegurando una adecuada protección durante todo el período de almacenamiento de materias primas y piensos compuestos. La efectividad y superioridad del producto se ve claramente en el gráfico a continuación, comparando la reducción de UFC en el alimento para pollos de engorde entre anillo cimenol + ácido cítrico (0.5 kg / ton) y ácidos orgánicos (2 kg / t). En comparación con el control, los ácidos orgánicos reducen las UFC en un 32%, mientras que la reducción es del 100% con el anillo cimenol.
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En lugar de otros conservantes para piensos, la sinergia del anillo cimenol y el ácido cítrico es una formulación segura para los animales y los trabajadores que manipulan el producto, evitando la irritación y otros efectos secundarios que otras sustancias pueden causar.
mientras que no existen reacciones parciales que puedan producir metabolitos tóxicos. Existe un gran proyecto de investigación realizado para diseñar Silicoglycidol, que asegura su efectividad a baja dosis, demostrado a través de evaluaciones in vitro, utilizando sistemas digestivos artificiales, y evaluaciones in vivo, donde se evalúa la productividad y los órganos internos.
Conclusiones La producción ganadera en Asia es la de más rápido crecimiento y las micotoxinas son un riesgo reconocido, especialmente en la región, y que causan una pérdida económica considerable en la indústria. Por tanto, la necesidad de una estrategia eficaz para controlar las micotoxinas presentes en los piensos es un tema clave en el continente. El conocimiento de las herramientas disponibles y sus características es básico para elegir la mejor solución disponible para la prevención de los efectos negativos provocados por las micotoxinas.
Control de micotoxinas
El control de micotoxinas se basa en el uso de captores de micotoxinas, para evitar los efectos negativos de estas toxinas en el tracto digestivo (enteritis) y la absorción de las micotoxinas. Hay varias moléculas destinadas a unirse a las micotoxinas y se deben considerar varios factores en la elección de un aglutinante de micotoxinas adecuado. El primero, como en los conservantes de piensos, es el espectro de acción, el segundo es el efecto secundario que pueden causar, por los metabolitos secundarios que se pueden producir o por la pérdida que provocan en el valor nutricional del pienso, y por último, la investigación y evaluación realizada con la molécula. El Silicoglicidol es la única molécula que cumple con las consideraciones mencionadas anteriormente. Es una molécula patentada obtenida mediante un tratamiento iónico y térmico. Los tratamientos aplicados en la molécula permiten la creación de fuertes enlaces de hidrógeno entre el Silicoglicidol y las micotoxinas y asegura la captura de los diferentes grupos químicos de micotoxinas. El Silicoglicidol tiene una gran especificidad frente a las micotoxinas y, por tanto, no interactúa ni afecta a los nutrientes de la dieta, como aminoácidos o vitaminas, 11 Revista Monogástricos Febrero 2021
Autor: Jerson Andrés Cuéllar Sáenz (Universidad Nacional de Colombia) Fuente: Veterinaria Digital
TIPOS DE CORONAVIRUS en animales de producción La actual pandemia por un coronavirus nuevo (COVID-19) ha desvelado un gran interés mundial por el estudio de los coronavirus. Dentro de ellos, desde hace años se conocen algunos de gran importancia que afectan a los animales de producción. A continuación, detallaremos los más importantes en la producción de aves y cerdos, además de sus características principales.
¿Que son los coronavirus?
Los coronavirus son una familia de agentes infecciosos de origen viral llamados así porque, bajo el microscopio, sus proteínas le dan apariencia de corona en la parte más externa. Esta familia de virus se divide en dos géneros principalmente: Coronavirus y Torovirus. A su vez, el género Coronavirus se divide en tres tipos. En la tabla siguiente resumimos los más importantes que se presentan en animales de producción.
Tabla 1. Coronavirus importantes que causan enfermedades en animales domésticos de producción.
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A nivel general, en su estructura se componen de lo siguiente: su material genético está hecho de una banda sencilla y positiva de ARN; el virus tiene una envoltura de lípidos (lo cual facilita su eliminación con agentes jabonosos). A continuación, repasamos las cuatro proteínas básicas que componen a todos los coronavirus; las vacunas, a veces, están dirigidas a ellas precisamente por sus características: Proteína S (spike): es la que permite al virus unirse a las células del animal para entrar en ellas y le da al virus la característica forma de corona. Proteína M (proteína de membrana): es importante en el proceso de ensamblaje del virus y genera respuesta inmune por parte del animal mediante producción de anticuerpos neutralizantes e Interferón, es decir, genera inmunidad tanto humoral como celular.
Proteína N (nucleocápside): sirve de base para la nucleocápside que tiene forma helicoidal, además, a veces es el blanco de la prueba diagnóstica de PCR. Proteína E (envoltura): es una proteína que participa en el proceso de formación de la envoltura del virus, está presente en bajas cantidades. A pesar de su alta capacidad de mutación, los coronavirus de los animales domésticos que veremos en este articulo no son zoonóticos, es decir, no causan infección al ser humano. Sin embargo, es importante conocerlos y hacer seguimiento de estos porque la interacción de los coronavirus, en general entre animales silvestres y domésticos, puede favorecer la aparición de nuevos patógenos. Teniendo en cuenta que en muchas granjas es inevitable la aparición y contacto entre los animales de producción y los silvestres, se hace aún más importante este seguimiento y su conocimiento.
Coronavirus porcinos (TGEV y PEDV)
Figura 2. Los coronavirus en porcicultura causan importantes pérdidas económicas y elevadas mortalidades en lechones.
Historia e impacto
La gastroenteritis transmisible porcina (TGE) se describió por primera vez en Estados Unidos en 1946 por los científicos Doyle y Hutchings, quienes a su vez lograron aislarlo. Por otro lado, la diarrea epidémica porcina (PED) se clasificó como tal en el año de 1971 en Inglaterra. Tal es el impacto de los coronavirus porcinos en el mundo, que la OIE los ha catalogado como una enfermedad de declaración obligatoria.
Transmisión
La transmisión se da principalmente por la vía oral. El virus puede ingresar a la producción a través de los animales nuevos en la granja; también por la entrada de
fómites (objetos inanimados) como vehículos, personal ajeno a la granja y elementos externos. Incluso se considera relevante la transmisión por aves que entren en la granja, cuando estas entran en contacto con heces de cerdos infectados. Se considera que las cerdas lactantes y cerdos de engorde son los principales portadores del virus; luego, durante la lactación, el virus es transmitido a los lechones quienes son los más afectados. No se ha reportado transmisión intrauterina. La época invernal es cuando más se presentan infecciones por este coronavirus.
Sintomatología
Los lechones menores de 3 semanas tienen los signos 13 Revista Monogástricos Febrero 2021
Autor: Jerson Andrés Cuéllar Sáenz (Universidad Nacional de Colombia) Fuente: Veterinaria Digital
más severos en toda la piara. Luego de infectarse, en los cerditos el virus se replica a nivel de intestino delgado (yeyuno e íleon) causando graves lesiones en las células de estas porciones intestinales. Dicho daño, se manifiesta en forma de diarreas severas (por mala absorción), vómito y deshidratación; luego de 3 a 5 días de presentar estos signos, el animal muere. La mortalidad en lechones puede llegar a ser del 100% causando graves impactos económicos en el sistema productivo. Por otro lado, en animales adultos como las cerdas lactantes, el virus se replica en su tejido mamario, explicando así la transmisión por leche a los lechones. Además, en adultos los signos son más leves, presentando diarreas por 2 a 4 días y superando la enfermedad luego de este tiempo. Por ello, la mortalidad en adultos es menor del 5%. Existen dos formas de presentación principales: la forma epidémica cursa son una mortalidad elevada en poco tiempo; la forma endémica tiene signos y mortalidad menores en un periodo de tiempo similar.
Diagnóstico y control
Para realizar el diagnóstico de la gastroenteritis transmisible porcina y de la diarrea epidémica porcina se
envían muestras de tejido intestinal al laboratorio donde se someten a la prueba diagnóstica de inmunofluorescencia directa para detectar antígenos (partículas del virus). También se recurre a la hemaglutinación y prueba ELISA para detectar anticuerpos (moléculas de defensa desarrolladas por los animales para defenderse de los patógenos). La prueba confirmatoria es el aislamiento viral en cultivo celular; también la prueba de RT-PCR (reacción en cadena de la polimerasa con transcripción reversa, donde el ARN viral se transforma a ADN para ser detectado en el laboratorio) cuenta con gran sensibilidad. En cuanto a su control y prevención, se puede usar vacuna con virus atenuado o inactivado para inmunizar a las cerdas gestantes, y así generar anticuerpos (defensas) que se pueden transmitir en el calostro a los lechones, brindándoles así una inmunidad pasiva frente al virus. También se reconoce que luego de un eventual brote, en el cual mueren casi todos los animales susceptibles jóvenes y sobreviven los adultos, la granja permanece inmune durante 3 a 5 años. Sin embargo, es lógico optar por la vacunación para evitar un brote que genere graves impactos económicos.
Bronquitis infecciosa aviar (IBV)
Figura 3. El coronavirus aviar está siendo ampliamente estudiado por su presentación severa y mutación constante, generando brotes de importancia en varios países. 14 Revista Monogástricos Febrero 2021
Historia e impacto
Fue el primer coronavirus aislado de aves domésticas hacia el año de 1936 por los autores Beach y Schalm en Dakota del Norte, Estados Unidos. Este virus ocasiona pérdidas importantes en la avicultura, al afectar la producción de huevo donde causa hasta un 50% de disminución en la postura; también afecta la producción de carne donde disminuye la ganancia de peso diaria; sumado a eso, genera una elevada mortalidad de hasta el 30% (por cepas nefropatogénicas). Por todo lo anterior, tiene grandes repercusiones de tipo sanitario y económico en la granja afectada. Se distribuye a nivel mundial.
Transmisión
La transmisión del virus se da principalmente por vía aérea a través de aerosoles expulsados por las aves enfermas cuando tosen o estornudan, liberando virus en el ambiente. También hay transmisión por vía oral y fecal, pues el virus es eliminado en la materia fecal de aves infectadas, la cual contamina fuentes de agua, utensilios y alimento, infectando así a otras aves susceptibles.
Conclusiones La actual pandemia por un coronavirus llamado COVID-19 ha demostrado más que nunca la importancia del estudio de los virus y su relación con los animales. Dentro de los coronavirus hay algunos que se conocen desde el siglo XX y hoy en día afectan gravemente todavía los sistemas productivos del mundo, al generar enfermedades intestinales y respiratorias en animales como porcinos, bovinos y aves. Entenderlos es un proceso clave para poder identificarlos y prevenir su aparición en las granjas; cabe mencionar que la vacuna es una herramienta clave que debe seguirse explorando.
Sintomatología
La IBV, como su nombre lo indica, genera un cuadro clínico de tipo respiratorio principalmente, al generar estornudos, secreción nasal, exudado en tráquea y en sacos aéreos, tos y decaimiento. Sin embargo, también puede presentarse una forma de tipo renal y de tipo reproductivo. En la forma renal habrá lesiones en los riñones y uréteres, vistos en la necropsia y bajo el microscopio; en la forma reproductiva se producirá infección del oviducto, lo que llevará a una baja en la producción de huevos y afectación de estos últimos al salir con la cáscara blanda y deforme.
Diagnóstico y control
Para realizar el diagnóstico de la Bronquitis Infecciosa Aviar se recomienda realizar necropsia de aves enfermas; en ellas se deben tomar tejidos como tráquea, tonsilas, oviductos y senos nasales. Estos tejidos se deben enviar al laboratorio para realizar aislamiento del virus. También se utilizan las pruebas diagnósticas como ELISA, RT-PCR e Inhibición de la Hemaglutinación como complemento para dar más exactitud al diagnóstico. Por otro lado, se recomienda identificar el serotipo involucrado que está afectando la granja y/o la región para tomar las medidas más adecuadas de prevención. En cuanto a su control, se recomienda una combinación de buenas prácticas de manejo e higiene, como desinfección total del sistema productivo y repoblación con pollitos de 1 día; esto debe sumarse a la inmunización de las aves a través de la vacunación, la cual se hace basada en el serotipo identificado. Dicha vacuna puede ser con virus atenuado y se administra en el agua, por aspersión o directamente en la conjuntiva de las aves. La mezcla de estas dos medidas mencionadas, higiene y vacunación, es clave para prevenir la enfermedad.
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Autor: John D. Mackinnon (3tres3.com Comunidad profesional porcina)
Causas no infecciosas de DIARREA EN CERDOS DE ENGORDE
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os trastornos gastrointestinales en cerdos son muy comunes y a menudo son multifactoriales, especialmente durante el postdestete. Según la experiencia del autor, más del 50% de las granjas tendrán diarrea postdestete en un momento u otro. Por lo tanto es clínicamente importante tratar de realizar un diagnóstico cuanto más preciso mejor de las causas específicas para poder aplicar las medidas de control adecuadas, que pueden incluir cambios nutricionales y de manejo, vacunaciones, terapias antibióticas y otras medidas. Esto puede ser difícil debido a que las infecciones mixtas son frecuentes, a los efectos combinados del ambiente y la nutrición y a las dificultades para aislar e identificar todos los posibles agentes patógenos involucrados. Diagnóstico diferencial de patologías entéricas en cerdos La presencia de patología entérica en la granja suele ser evidente. Para determinar sus causas es importante evaluar el cuadro clínico completo, teniendo en cuenta todos los factores que podrían ser relevantes. Esto debe incluir detalles sobre los movimientos recientes de animales y los protocolos de bioseguridad de la granja, ya que varios patógenos entéricos como salmonela, rotavirus y el virus PED pueden ser introducidos por cerdos
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portadores. Las características clínicas de un brote normalmente alertarán al clínico de la causa o causas más probables, que podrán ser confirmadas,si es necesario, en un laboratorio de diagnóstico. Las muestras que se envíen deben incluir heces frescas, hisopos intestinales y asas intestinales ligadas para bacteriología, virología y parasitología; secciones intestinales recién fijadas para histopatología y sangre para serología. Otras muestras pueden incluir pienso y agua de bebida para cultivo bacteriano y análisis de varias substancias, como micotoxinas, antimicrobianos, metales pesados, etc; las muestras de heces de ratas, ratones y pájaros pueden ayudar a identificar vectores; tomar muestras con hisopos de varios puntos de la nave y de los vehículos puede ayudar a identificar cómo se disemina la enfermedad y dónde pudo originarse. Para evaluar la carga patogénica ambiental se requieren muchas muestras y un protocolo de muestreo adecuado. El examen post mortem de una muestra representativa de cerdos que hayan muerto en la explotación también puede proporcionar información diagnóstica valiosa. Las lesiones macroscópicas de muchas patologías entéricas en cerdos ocurren en localizaciones específicas y son muy vistosas. Los principales diagnósticos diferenciales se muestran en la tabla 1.
Tabla 1. GuĂa para el diagnĂłstico diferencial de las principales causas de diarrea postdestete en cerdos.
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Autor: John D. Mackinnon (3tres3.com Comunidad profesional porcina)
Causas infecciosas de diarrea en cerdos de engorde Según la experiencia del autor las causas infecciosas más frecuentes de diarrea al poco tiempo del destete son Salmonella enterica (S. typhimurium) y E. coli, especialmente los tipos con antígenos fimbriales F4 (K88) y F18. Lawsonia intracellularis, Clostridium perfringens y Brachyspira pilosicoli también pueden estar implicados y, ocasionalmente, Brachyspira hyodysenteriae. Rotavirus no es infrecuente y a veces se encuentra diarrea postdestete persistente como resultado del daño intestinal causado por una coccidiosis predestete. Afortunadamente, en el momento de escribir este artículo, PED no es un problema aquí, en el Reino Unido.
Causas no infecciosas de diarrea en cerdos de engorde Cualquier cambio súbito en la alimentación puede desencadenarla, los efectos suelen ser de corta duración. Durante la primera fase del crecimiento, hasta los 25 kg, los cerdos tienden a ser menos tolerantes a los ingredientes menos digestibles por lo que en este grupo de edad la composición de la dieta es más crítica. Como resultado de un destete brusco se producen profundos cambios fisiológicos, principalmente un cambio de un pH elevado en el estómago a un pH bajo; un cambio en el perfil de enzimas digestivos, particularmente los que actúan sobre el almidón y un cambio en la recuperación del agua, desde el intestino delgado al grueso. Al mismo tiempo, el retraso en el crecimiento de las vellosidades intestinales reduce la capacidad de absorción del íleon. Estos cambios hacen que el intestino sea más susceptible a patógenos a corto plazo mediante cambios en los sustratos que pueden llevar a patrones de fermentación anormales. Hay una gran asociación entre la presencia de úlceras gástricas y el grado de molienda del pienso. Un pienso de 550 µm parece que mantiene o agrava ligeramente las anormalidades del epitelio de la pars esofágica, mientras que a 750 µm permite la curación. El uso de 18 Revista Monogástricos
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un molino de rodillos genera una mayor uniformidad y tamaño de partícula que el molino de martillos por lo que la experiencia en campo sugiere que el cambio al molino de rodillos reduce significativamente la incidencia de úlceras gástricas y diarreas. Las úlceras gástricas también se producen, en el postdestete, debido a la ingesta errática de pienso o al ayuno que se produce en las primeras 24-48 horas tras el destete. Además esto puede alterar la flora intestinal normal. El uso excesivo de antibióticos también puede significar un problema para la flora intestinal y, en algunos casos, casi esterilizar el intestino, permitiendo la proliferación de flora anormal como levaduras. Esto causa una diarrea persistente, a menudo agravada por la administración de más antibióticos en un inútil intento de controlar la situación. El uso prolongado de sulfonamidas para el control de S. suis o Haemophilus parasuis puede seleccionar cepas resistentes de E. coli y Salmonella, que pueden producir síntomas entéricos más difíciles de controlar. Un almacenamiento inadecuado del pienso puede producir la oxidación de las grasas, el desarrollo de micotoxinas o la contaminación accidental con varias substancias, todo lo cual puede producir, o agravar, una diarrea. Los factores antinutritivos en las materias primas que pueden precipitar un episodio de diarrea incluyen las saponinas, fitatos, lectinas e inhibidores de la tripsina, aunque los mecanismos siguen sin conocerse bien.
Autor: Roberto g. Martínez Gamba (Departamento de Producción Animal: Cerdos Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México)
Condiciones que afectan la PRODUCCIÓN DE SEMEN Son muchos los factores que intervienen en la calidad del semen de un verraco, a continuación, se analizan algunos de los más importantes:
- Temperatura ambiente: Existe considerable variación entre la respuesta al estrés térmico de un macho a otro, pero si un animal es individualmente susceptible a dicho estrés, tendrá un incremento en anormalidades espermáticas como gota citoplasmática proximal, defectos en la pieza media, defectos de cola y cabezas anormales, tendrá así mismo una motilidad reducida y una disminución en el volumen de eyaculado. Los efectos adversos de un estrés de este tipo aparecen general mente de los 7 a 14 días después del inicio del incremento térmico. Después de un periodo de estrés térmico puede tomar de cinco a ocho semanas recuperar la calidad del semen (17,32).
- Edad del macho: La calidad del semen es baja después de la pubertad, pero se incrementa rápidamente más allá de los 9 meses, hasta alcanzar un máximo entre los 24 y 29 meses de vida. Entre los 12 y los 35 meses de vida no existen muchos cambios en la calidad del semen, pero después de los 35 meses comienza a disminuir (2,18). Con base en lo anterior se recomienda mantener un 25% de machos de menos de un año de edad, un 50% de animales entre 12 y 24 meses y solo un 25% como máximo de machos con más de 24 meses de vida.
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La temperatura ambiente bajo la cual la motilidad de los espermas se mantiene normal es de 28 grados centígrados, no importa si este incremento es súbito o paulatino, y la diferencia entre mantener a un macho a 32 grados centígrados puede ser hasta de un 28% más de células anormales que mantenerlo a 15 grados centígrados. Cuando se presenta un periodo de estrés térmico de 24 horas, los cambios en las características del semen y en las concentraciones hormonales no difieren entre 20 y 35 grados centígrados, pero cuando el periodo es de 100 horas aumentan las anormalidades, especial mente la presencia de gota citoplasmática y cabezas anormales y baja la motilidad, asociado a esto se observa una disminución en los niveles circulantes de testosterona y un incremento en los niveles de cortisol.
- Frecuencia de eyaculación: La eyaculación frecuente y regular causa una disminución en la calidad del semen, especial mente en la concentración espermática; cuando un macho se colecta cada 24 horas después de cinco días de descanso, entre la primera y segunda eyaculación se cuenta con un 46.9% menos espermatozoides, si se continúa colectando una vez por día, al sexto día tendrá un 80.2% menos células que en el primer eyaculado después del descanso. Lo mismo sucede cuando un macho se colecta más de dos veces en un día, en una tercera eyaculación se cuenta con casi un 70% menos de espermas que en la primera. Sin embargo, no existe diferencia en el porcentaje de fertilidad y el tamaño de la camada cuando un macho adulto monta dos o seis veces por semana, siendo este el límite máximo de uso, siempre y cuando las montas no sean en días consecutivos. El dejar descansar a un verraco por más de 25 días puede traer como consecuencia la presencia de espermas “viejos” en el eyaculado, los cuales tienen una muy baja capacidad fertilizante.
Autor: Roberto g. Martínez Gamba (Departamento de Producción Animal: Cerdos Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México)
- Genética: La raza del semental tiene efectos mínimos en la fertilidad y tamaño de camada cuando se emplea semen normal. Sin embargo, existen diferencias en la calidad del semen entre diferentes razas. Ninguna raza parece ser mejor para todas las características, por ejemplo, los animales Yorkshire tienden a tener mayor motilidad y los Duroc mejor concentración espermática. Generalmente los verracos híbridos tienen ventajas en motilidad, volumen de eyaculado y numero de células anormales cuando tienen menos de ocho meses de vida, pero estas diferencias con verracos puros son mínimas en animales maduros (2,18).
- Nutrición: Si bien no existen mucha investigación al respecto, está comprobado que una disminución en la ingestión de nutrientes ocasiona una disminución en la libido y en todas las características seminales.
- Ambiente social: No existe ningún efecto de alojar a los machos en grupo, contra el colocarlos en corrales individua les sobre la fertilidad, la habilidad para copular, la libido y la longevidad, aunque si al alojarlos en grupos, se presenta actividad homosexual existe una disminución de la fertilidad. Cuando los machos son mantenidos sin contacto con cerdas en celo el tiempo de reacción a la monta aumento de 2 a 6 minutos y su comportamiento copulatorio se ve afectado mientras el aislamiento continúa, cuando los animales estuvieron a menos de 18 metros de hembras en celo no se encontró ningl1n efecto adverso en su conducta sexual ni en la calidad del semen (11,18). El corral donde se realiza la monta es importante únicamente en machos jóvenes, siendo mejor la monta en corrales específicos para monta de 4 m de diámetro, que en el corral del semental de 10 m2 de superficie. 22 Revista Monogástricos
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