EDITORIAL LAS ENSEÑANZAS DEL 2021 NOS AYUDAN A REFORMULAR EL 2022 Analizar este año, resulta muy complicado, ver lo negativo es sencillamente fácil, ver lo positivo implica rebuscar cápsulas en el tiempo de este año que nos dejó un saldo negativo desde todo punto de vista, a pesar de todo, siempre nos dejan enseñanzas que se pueden aplicar de aquí para adelante, enseñanzas no solo productivas, si no de previsión, de mirar el conjunto y no el individuo, de poder coordinar con otros nuestro trabajo, porque este año nos brindó la oportunidad de que nuestro éxito no es tal sino lo comparto, sino lo aplico, sino miro el conjunto y no solo los elementos. Amigos productores este año nos dejo heridas muy profundas, ahora nos toca convertirlas cicatrizar las mismas, y mirarlas de vez en cuando para observar y no cometer los mismos errores. Que tengan un bendecido año 2022.
CONTENIDO
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Editorial / Contenido
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ALIMENTACIÓN, “Buena terminación en corto tiempo”
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Técnicas de SUJECIÓN EN AVES
4 Consejos para reducir LAS MORDEDURAS DE COLA en cerdos
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PIOJOS EN GALLINAS Síntomas y cómo eliminarlos
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Estándares de manejo más usados en la CRÍA Y DESARROLLO DE LOS PORCINOS
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SARNA (SARCOPTICA), parasito externo
Esta revista es un producto de
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Fuente: Guía Práctica para el Productor de Pollos Parrilleros Elaborado: Edilson Barrios -Médico Veterinario
ALIMENTACIÓN, “Buena terminación en corto tiempo”
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s indispensable suministrar a las aves alimentos que, con un mínimo de gastos, alcancen con un máximo de rendimiento. La ración balanceada debe contener todos los elementos que el pollo requiere como fuente de energía para mantener la temperatura de su cuerpo y las funciones de su organismo, y como base la producción de carne. Una adecuada alimentación garantiza buena productividad y rentabilidad económica al productor de pollos. IMPORTANTE: La producción de pollos parrilleros, presenta 3 tipos de alimentación: 1. Iniciador (1 – 20 días). 2. Crecimiento (21 – 30 días). 3. Terminador (31 a faena) Nota: El porcentaje de los ingredientes de este cuadro es para 100 kg. de balanceado. • Energía: Varían los % de aporte de “energía” si la materia prima es Maíz, sorgo, o Trigo. La energía constituye el 40 a 65 % en una fórmula de balanceado. • Proteínas: es a base de Expeler de Soja. La “proteína” constituye del 20 a 22 % del total de la fórmula de un balanceado. • Vitaminas y Minerales: constituyen el 2 a 4 % del total de balanceado.
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• Núcleo: Complemento vitamínico y mineral, que se utiliza para la mezcla de balanceados, y que varían según el tipo de balanceados (iniciador, crecimiento y terminador). • Según la edad del pollo, es el tamaño de partícula del balanceado.
Nota: Un ave consume 1 kg de balanceado del tipo Iniciador. Un ave consume 2 kg de balanceado del tipo Crecimiento. Un ave consume 2.150 gramos de balanceado el tipo Terminador. - Elaborar alimentos con excelente “materias primas” - y una correcta formulación, que provea al pollito los nutrientes adecuados para su crecimiento y desarrollo. - Los sistemas de alimentación junto con los de selección genética también han venido mejorando progresivamente la conversión de alimentos y por lo tanto la ganancia de peso. - Cada galpón debe tener un tanque para agua de acuerdo al mínimo de aves. Ej. Un galpón de 10.000 aves debe tener un tanque mínimo de 2.000 litros de capacidad lo que nos significa 200 ml por pollo. - Realizar periódicamente exámenes bacteriológicos y fisicoquímicos para verificar y ajustar las condiciones en las que se encuentra el agua. - Cuanto mayor sea el confinamiento de los pollos, mayor atención debe prestarse a la alimentación correcta.
• Un bebedero automático “tipo campana” es para 80 pollitos, preferir este tipo de bebederos por comodidad, manejo y costos. • El uso de comederos de suministro manual tipo tolva, está bastante difundido y se utiliza 1 comedero de 12 a 15 kg para 30 pollos. • Se debe evitar el cambio brusco de alimentación, debe hacerse en forma gradual. • La altura del borde del comedero debe estar debajo del buche de los pollos, estando los pollos parados. • Conocer la composición de los elementos que componen un alimento. • Conocer el aporte nutricional y la digestibilidad del balanceado mediante la creación de etiquetas y/o análisis de laboratorio. • La compra de alimentos comercial, es el sistema más simple de alimentar a los pollos. • Existen “Balanceados” específicos para cada etapa (iniciador, crecimiento y terminador) y estado funcional. (parrilleros, ponedores, etc.)
Recuerde: • Garantizar buenas condiciones de transporte y de depósito de los alimentos para evitar la destrucción o contaminación de los mismos. • Controlar la cantidad de los equipos y su funcionamiento correcto. • El piso, dentro del círculo protector debe tener 10 cm de cama (cascarilla de arroz), cubierta con papel diario u otro material absorbente. • Los pollitos bb una vez recibidos en la granja se deben colocarlos lo antes posible en el círculo protector a la temperatura de 32 a 33 °C. Luego ya disminuyendo 2 a 3 °C por semana hasta la cuarta semana de vida. • Al colocar los pollitos en el círculo protector se les debe suministrar agua con vitaminas y minerales. • El círculo se debe ir agrandando a medida que crecen los pollitos ya que se deben ir sustituyendo los bebederos y comederos bb, por los de adulto. A los 10 días de edad ya se puede retirar el “círculo”, dejando que los pollitos ocupen todo el galpón.
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Fuente: Experto Animal
PIOJOS EN GALLINAS
Síntomas y cómo eliminarlos
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on diversas las enfermedades de las gallinas, por ello, en primer lugar, es recomendable que periódicamente revisemos el cuerpo de nuestra gallinas o gallinas, sobre todo en los meses en los que las temperaturas van ascendiendo, ya que es la temporada más propicia para los parásitos. Hay que mirar bien bajo las plumas. Centrándonos en los parásitos externos de esta especie, destacan los ácaros, que se van a alimentar de sangre. Pueden sobrevivir tanto en el ambiente como sobre el cuerpo del ave. Entre ellos destaca el ácaro rojo, también denominado piojillo de las gallinas o del gallinero. En cambio, los piojos en gallinas solo los encontraremos sobre ellas.
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Son insectos sin alas, de cuerpo aplanado, con seis patas y una cabeza redonda. Su color varía entre el amarillento, el grisáceo y el negro. Se alimentan de plumas, costras, piel muerta y sangre. Su ciclo vital, que se desarrolla por completo sobre la gallina, dura entre cuatro y seis semanas desde el huevo hasta la madurez. Los huevos se observan en la base de las plumas. Los piojos, ya adultos, pueden sobrevivir durante meses. Son observables a lo largo del día.
Síntomas de piojos en las gallinas No siempre es fácil detectar la presencia de parásitos externos, pero podemos tener una pista de
que nuestra gallina está infestada si se produce una disminución en la puesta de huevos, no apreciamos un crecimiento normal, de ser el caso, hay adelgazamiento e incluso mortalidad en los casos más graves. Visualmente es posible detectar los piojos. Se aprecian como una especie de granos de arroz en movimiento. Además, los huevos suelen agruparse en la base de las plumas.
Otros síntomas de los piojos en gallinas son: • Rascado • Picoteo sobre la piel • Decoloración de zonas como la cola y el pecho
¿Cómo eliminar los piojos en gallinas? Si detectamos estos parásitos y nos preguntamos cómo combatir los piojos en una gallina, la respuesta está en aplicar un producto antiparasitario específico, como la permetrina, en la dosis y con la pauta que nos prescriba el experto en función de nuestro caso concreto. Suele ser necesaria más de una aplicación. Se comercializan tanto en líquido como en polvo. Debe utilizarse con guantes. Además, es aconsejable que desinfectemos el gallinero en profundidad. En el ambiente no pueden vivir los piojos pero un entorno limpio nos sirve para controlar la aparición de otros parásitos que podrían tener consecuencias negativas en un momento en el que la gallina está debilitada. En cualquier caso, la prevención es siempre el mejor tratamiento. Por último, recordemos que antes de aplicar cualquier producto debemos asegurarnos de que es el adecuado para nuestro caso y seguir escrupulosamente las indicaciones del profesional.
Piojos en gallinas: remedios caseros Entre los limpiadores naturales destaca el vinagre de manzana, el limón y otros cítricos. Pero también se habla de cenizas de madera o tierra de diatomeas. En este caso se supone que funcionarían asfixiando y deshidratando tanto a los piojos como a los ácaros y sin dejar ningún residuo químico. También se comercializan aerosoles naturales con enzimas con efecto desparasitador. Estos productos nos pueden servir para el mantenimiento del gallinero, pues se recomienda limpiarlo periódicamente, pero, si sospechamos de la presencia de parásitos va a ser necesario recurrir a insecticidas. Antes de aplicar alguno debemos consultar con un experto.
¿Los piojos de las gallinas afectan a los humanos? Los piojos de las gallinas no van a afectar a los seres humanos, pero, si estamos manejando una gallina infestada, no es extraño que los veamos subir por nuestros brazos, piernas o ropa. Están especializa-
dos en los pollos, por lo que no van a intentar alimentarse de nosotros. Por lo tanto, es normal que nos causen desasosiego, grima o asco pero, realmente, no van a picarnos.
Fuente: Manejo productivo y reproductivo en porcinos y aves
Técnicas de SUJECIÓN EN AVES
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a mayoría de los pollos de engorde de manera comercial son cargados bajo el método manual tradicional, para lo que se requiere mano de obra entrenada. • El primero consiste en sujetar a las aves por uno o ambos tarsos o por la base de las alas. • Los trabajadores no deben cargar más de 3 aves/mano (peso de 2.6 kg/ave) o en animales más pequeños podrán cargarse hasta 6 aves/ mano. • En este tipo de método, por lo general se forman equipos de 12-14 personas, los cuales pueden capturar hasta 4,000 aves/ hora.
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Desventaja del método manual tradicional Esta técnica incluso también perjudica las ventas porque el pollo resulta con serios traumas en la apariencia de la carne y no es nada agradable para el consumidor. Los traumas que se dan con este método son: • Dislocaciones en las articulaciones • Fracturas de los huesos • Hematomas3 • Lesiones en la piel
Método brasileño o “en bola” Este método manual surge debido a la alta incidencia de los defectos causados en la captura tradicional del pollo de engorde. •Las aves se capturan de forma individual. Es decir, ave por ave, el trabajador sujeta las alas contra la pechuga o el dorso. • Coloca una por una en la jaula.
Ventaja
Desventajas
Favorece una menor secreción de hormonas de estrés, preservando el bienestar de las aves, además que disminuye la incidencia de lesiones (hemorragias, rasguños, fracturas y dislocaciones).
• Mayor uso de mano de obra • Una persona es capaz de capturar 245 aves comparado con el método tradicional, que en promedio se capturan 533 aves.
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Fuente: Porcinocultura.com
4 Consejos para reducir LAS MORDEDURAS DE COLA en cerdos
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l comportamiento agresivo en los cerdos –ya sea mordiendo la cola, el costado, la oreja o la vulva– es un problema frustrante de manejo que conduce a pérdidas costosas. Los casos de mordedura de cola, en particular, se encuentran entre los principales problemas de comportamiento en las unidades de desarrollo de primerizas (GDU, por sus siglas en inglés) y en los cerdos en etapa de crecimiento-finalización; lo cual puede llevar a pérdidas económicas debido a la reducción de la ganancia de peso, infecciones secundarias, muerte o lesiones en la canal. 4 consejos sobre cómo prevenir la mordedura de colas en cerdos
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Comience con lo básico: Alimentación, agua, ventilación, temperatura y densidad de animales
• Alimentación: Proporcionar fácil acceso al alimento es esencial para optimizar la ganancia diaria de peso. Por el contrario, la restricción o el acceso inadecuado al alimento provocarán un crecimiento más lento y puede contribuir a un comportamiento agresivo, como la mordedura de cola. Una alimentación restringida es provocada más comúnmente por hechos ajenos a la alimentación, que son el resultado del mal funcionamiento de equipos o errores en el sistema de alimentación. Ajustar demasiado un alimentador es la segunda causa más frecuente de restricción de alimentos. • Agua: Al igual que con los alimentos es importante proporcionar un fácil acceso al agua potable. Limitar la ingesta de agua a los cerdos puede conllevar a una menor ingesta de alimento y también podría contribuir a un comportamiento agresivo. Asegúrese de que todos los cerdos tengan suficientes puntos de acceso al agua y que el flujo sea lo suficientemente adecuado para satisfacer sus necesidades de consumo.
• Ventilación: Insuficiente ventilación, especialmente a fines de otoño y en los meses de invierno, puede inducir rápidamente a comportamientos agresivos. Asegúrese de que la ventilación sea lo suficientemente adecuada como para eliminar al menos los gases de su instalación. La mala calidad del aire en las granjas irrita a los animales y es un catalizador grave que acelera la agresión en los cerdos.
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Mantenga la calma y contemple
Los cerdos son animales por naturaleza muy curiosos que utilizan el hocico como un medio para explorar y aprender más sobre su entorno. Por lo que es crucial proporcionar un adicional que sea estimulante y que alivie biológicamente el estrés.
• Temperatura: En los meses calurosos, el estrés por calor es motivo de gran preocupación y es algo que los administradores de granjas y empleados deben vigilar. Cuando los cerdos alcanzan su temperatura crítica superior comienzan a experimentar estrés por calor, lo que puede desencadenar comportamientos negativos como la mordedura de cola.
Existe compuestos de melaza y otros componentes diseñados para desalentar las mordeduras de cola y otros comportamientos agresivos no normales. Otros agregan un nuevo estímulo al ambiente de los cerdos, lo que les permite mostrar comportamientos de alimentación, y morder y masticar el bloque; en lugar de la cola de sus compañeros de granja.
• Densidad de animales: Un exceso de cerdos provoca un estrés adicional en los animales, ya que aumenta entre ellos la competencia por el alimento y el agua en la granja. Así, es de vital importancia reducir la densidad de cerdos a través de su distribución uniforme en todas las granjas. El espacio reducido en las granjas es un factor desencadenante común para la mordedura de cola.
Algunas mezclas previenen el comportamiento agresivo a través de dos mecanismos: contiene agentes calmantes biológicamente activos que reducen el estrés dentro de la granja y se suministra en una forma que proporciona un estímulo sensorial a un grupo de cerdos. Investigado y probado en el campo.
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Proporcionar una nutrición balanceada
Los desequilibrios nutricionales o las dietas inadecuadamente balanceadas son factores contribuyentes que pueden incrementar la probabilidad de un comportamiento agresivo. La lisina en niveles bajos y/o una formulación insuficiente para la genética de alto desempeño magro pueden conducir a un comportamiento anormal, al restringirse el potencial de crecimiento genético del animal. El sodio insuficiente en la dieta también puede conducir a un comportamiento agresivo.
Durante un brote de mordedura de cola es importante tratar de identificar a los mordedores, y curar y/o sacar a los cerdos mordidos para evitar que el comportamiento se propague a otros. La causa del comportamiento anormal y agresivo es multifactorial y los mecanismos de este comportamiento no se comprenden del todo. Sin embargo, una respuesta rápida es clave para ayudar a prevenir o detener estos comportamientos no normales en los cerdos. La mordedura de cola es una preocupación universal y como productores de animales, mantener el bienestar de nuestros cerdos es nuestra responsabilidad diaria.
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Observe señales de problemas de salud. Los problemas virales significativos –como el síndrome reproductivo y respiratorio del cerdo (PRRS) y la influenza, pueden llevar a una mayor incidencia de comportamientos agresivos en los cerdos. Consulte a su veterinario sobre la mejor medida para aliviar cualquier problema de salud en su granja.
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Fuente: Manejo Sanitario Eficiente de los Cerdos (Nicaragua)
Estándares de manejo más usados en la CRÍA Y DESARROLLO DE LOS PORCINOS
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ara garantizar a cada animal las atenciones zootécnicas requeridas en sus diferentes etapas de desarrollo ya sea con manejos tecnificados, semirústicos o rústicos; es necesario agruparlos en categorías, es decir, agrupar a los animales cuyas características de desarrollo y necesidades de crianza demanden la aplicación de actividades zootécnicas comunes. Sistema de identificación es de vital importancia en sementales y reproductoras y animales de reemplazo para establecer el sistema de control que permita tomar dediciones durante el proceso productivo.
Métodos más usados: • Tatuaje: Numeración: en el pabellón de la oreja se puede efectuar en cualquier etapa de la crianza la desventaja es que se dificulta en cerdos pigmentados. 12 Revista Monogástricos
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Normas generales de rutina en instalaciones tecnificadas o semitecnificadas
• Presilla: Metal o plástico, de variadas formas generalmente dos láminas. • Aretes: De metal o plásticas compuestas de dos discos galvanizados o de acero inoxidable. • Muesca: Cortes o piquetes que se dan en las orejas los que toman un valor según la posición en la oreja.
Unidad de crianza para manejo intensivo o tecnificado Centros genéticos • Grupo de crías • Lechonas • Cochinatos (atas) • Reproductoras • Sementales o Verracos
Centros multiplicadores o de reemplazos • Crías • Lechonas • Reproductoras • Sementales
hasta los 110 días de edad • Ceba, desde 50 Kg. hasta 100 Kg. • Puercas vacías, puercas destetadas o aquellas a las que se les retiró la camada después del parto y se considera que puede comenzar un nuevo ciclo productivo • Puercas cubiertas, cerdas que han recibido dos saltos en un mismo celo y se encuentran en el primer período de gestación.
Necesidades diarias de agua según la categoría o Sementales (10 – 15 l/día) o Cerdas gestantes (10 – 17 l/día) o Cerdas lactantes (20 – 30 l/día) o Lechones destetados (2 – 4 l/ día) Precebas (4 – 6 l/día) o Desarrollo (6 – 8 l/día) o Cerdos finalización (8 – 10 l/día)
o Revisión diaria de todo el rebaño, muertos, enfermos y traumatizados ANTES DE COMENZAR toda jornada. o Revisión durante el suministro de los alimentos para detectar inapetentes. o El pesaje de los cerdos (al destete, a la salida de la preceba y al finalizar la ceba) permite valorar los índices de conversión, la calidad del concentrado que suministramos y la gestión productiva en general. o Mantener la integridad de los grupos en períodos avanzados de la preceba y la ceba evita desgastes y hasta muertes por disputas jerárquicas. o Los animales de finalización, antes de la transportación para el sacrificio se mantendrán en ayuno 12 horas cuando la distancia es menor de 60 Km. Esto evita traumatismos y excesos de estrés. Se establece que los cerdos pierden 3 libras de peso por 24 horas de ayuno. El traslado durante el verano se aconseja antes de las 9 a.m. o después de las 5 p.m. o En el rastro antes del sacrificio los animales deben descansar de 12 a 24 horas. Esto permite que la cantidad de ácido láctico baje en sangre.
Centros de Producción • Crías • Cerdos en crecimiento o desarrollo • Engorde • Reproductoras • Sementales
Rangos por categoría • Cría, desde el nacimiento hasta los 60 días (45 Kg.) • Recría, desde el destete hasta los 50 Kg. • Preceba, cerdos destetados
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Fuente: El Sitio Porcino
SARNA (SARCOPTICA), parasito externo
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a sarna es una enfermedad parasitaria de la piel causada por uno de los dos ácaros siguientes: Sarcoptes scabiei o Demodex phylloides. La sarna sarcóptica es con diferencia la más común e importante, porque es irritante e incómoda para el cerdo, haciendo que se rasque y dañe la piel, que adquiere mal aspecto. Disminuye significativamente la tasa de crecimiento y la eficacia alimenticia. Ciclo evolutivo Es directo y dura 14-15 días de adulto a adulto (fig. 11-15). El ácaro se transmite directamente de cerdo a cerdo, ya sea por contacto estrecho con la piel o por contacto con superficies recientemente contaminadas. El verraco ayuda a mantener la infección en la granja porque constantemente está en contacto directo con las hembras de cría y se transforma en portador crónico. Si los cerdos se alojan en grupos aumentan las oportunidades de transmisión. El ácaro muere rápidamente fuera del cerdo, en la mayoría de las condiciones de la granja, en menos de 5 días. Este es un factor importante para el control. Si una granja está libre de sarna, es una de las enfermedades más fáciles de evitar, porque sólo puede ser introducida por cerdos portadores. Sin embargo, una vez que se introduce tiende a hacerse permanentemente endémica, a menos que se tomen medidas de control. Signos clínicos (véase también cap. 1 O) Enfermedad aguda Los signos comunes son la sacudida de orejas y una fuerte fricción de la piel contra las paredes de la cuadra. Aproximadamente 3 a 8 semanas después de la infestación inicial la piel se sensibiliza a la proteína del
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ácaro y puede desarrollarse una alergia intensa, con granos rojos muy diminutos que cubren toda la piel. Estos causan intensa irritación y rascado, hasta el punto de que puede haber sangrado. El período de incubación, hasta la aparición de
signos clínicos, es aproximadamente de 3 semanas, aunque pueden pasar varios meses antes de que los signos se noten en poblaciones elevadas de cerdos, particularmente en cerdos de cebo alojados en corralinas con tabiques sólidos.
costos y necesidad de repetir el tratamiento. Los antiparasitarios disponibles se enumeran en la figura 11-18. Hay tres aspectos a considerar: Mantenga una granja libre Si la granja está libre de sarna, asegúrese de que los cerdos comprados también están libres. Insista en obtener una declaración veterinaria del estado de enfermedad. Examine cuidadosamente los cerdos entrantes durante su período de aislamiento. Tome raspados de las lesiones sospechosas. Dos inyecciones de ivermectina, doramectina o compuestos relacionados, administradas con un intervalo de 1 O días normalmente eliminan el ácaro, pero si existe alguna duda mantenga los cerdos fuera.
Enfermedad crónica Aparecen lesiones espesas, con aspecto similar al amianto en las orejas, a lo largo de los lados del cuello, los codos, las partes delanteras de los corvejones y a lo largo de la parte superior del cuello (fig. 11-16). Diagnóstico La irritación cutánea persistente, con manchas rojas pequeñas en la piel que evolucionan a engrosamientos similares al amianto, sugiere la presencia de la enfermedad. También pueden examinarse las pieles de cerdos en el momento de la matanza en busca de evidencias de las pequeñas lesiones rojas. Las granjas con enfermedad activa siempre muestran un nivel alto de lesiones de grado 2 o 3 (fig. 11-1 7). Las puntuaciones promedio de graduación en el momento de la matanza indican el grado de infección y su importancia económica. El diagnóstico es confirmado demostrando la presencia del ácaro. Para hacer esto, se toman raspados de las lesiones sospechosas de la piel, particularmente dentro de las orejas. Una cucharilla de té es uri instrumento ideal para obtener material del interior de la oreja. Este material puede distribuirse sobre un trozo de papel negro y dejarse en reposo durante 1 O minutos. Los ácaros de la sarna, que son redondeados y de sólo 0,5 mm de longitud, pueden observarse a simple vista. Sin embargo, para identificar el ácaro los raspados deben enviarse a un laboratorio para su examen microscópico.
Control del manejo, tratamiento y prevención La sarna es una enfermedad cara, no sólo debido a sus efectos económicos sobre el cerdo, sino también por los 15 Revista Monogástricos
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