JANUAR 2021
ENERO 2022
1
MENNONITEN HEUTE
ACTUALIDAD MENONITA
EDITORIAL
Dieses Magazin ist ein Produkt von (Esta revista es un producto de)
VIEL GLAUBE, UM GUTE ERGEBNISSE ZU ERZIELEN
MUCHA FÉ PARA PODER TENER BUENOS RESULTADOS
Disziplin, Ehrlichkeit und viel Arbeit zeichnen die mennonitischen Siedler aus, und diese Reflexion der Arbeit wird von vielen Produzenten sehr geschätzt, die versuchen, gemeinsam Geschäfte zu machen, in der Hoffnung, dass „das Richtige zu tun“ zur Praxis wird im Feld. Dieses Jahr, das beginnt, ist voller Hoffnung, trotz der Tatsache, dass das Wetter zu diesem Beginn sehr mitspielt, mit großem Vertrauen darauf, dass sich alles bessert, verlassen sich die Mennoniten als Männer des Glaubens sehr auf das Geistige, um Positives zu haben Ergebnisse in der Frucht von agroproduktiven Arbeitsplätzen.
La disciplina, honradez, y mucho trabajo es lo que caracteriza a los colonos menonitas, y este reflejo de trabajo es valorado mucho por muchos productores que tratan de generar negocios juntos, con la esperanza de que “el hacer lo correcto”, sea una practica comun en el campo. Este año que comienza viene cargado con mucha esperanza, a pesar de que el clima esta golpeando mucho en este inicio, con mucha fé de que todo mejorará, el menonita como hombres de fé se apoyan mucho en lo espiritual para poder tener resultados positivos en fruto de los trabajos agroproductivos.
STAFF
Mitglied von (Miembro de)
Generaldirektorin (Directora General) Karina Vázquez kvasquez@publiagro.com.bo Cel: 776-12072 Geschäftsführer (Gerente General) Enrique Anzoátegui eanzoategui@publiagro. com.bo Cel: 773-86057
Journalistin (Periodista) Duda Alejandra Anzoátegui prensa2@publiagro.com.bo 78561710 Übersetzung (Traducción) Simone Boller Designs und Layout (Diseños y Diagramación) Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo
Folgen sie uns
2
JANUAR 2021
ENERO 2022
Siguenos en:
Fotos (Fotografías) Publiagro - Archivos Adresse (Dirección) Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13B SANTA CRUZ - BOLIVIA www.publiagro.com.bo
Geschützte Urheberrechte (Derechos Reservados) Nationale Steuern (Impuestos Nacionales) NIT: 336300029 Handelsregister (Registro de Comercio) FUNDEMPRESA: 00297924 Autorenrechte: (Derechos de Autor) SENAPI: 117047 - C Betriebslizenz: (Licencia de Funcionamiento) HAM: 326652 Obligatorisches Arbeitgeberregister: (Registro Obligatorio de Empleadores ROE): 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Krankenversicherung (Seguro de Salud) CPS: 927 - 7 - 2673 Cainco (Cainco) C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.
MENNONITEN HEUTE
ACTUALIDAD MENONITA
Editorial Editorial Inhalt Contenido FÜTTERUNG, “GUTE ENDMAST IN KURZER ZEIT”. ALIMENTACIÓN,“BUENA TERMINACIÓN EN CORTO TIEMPO” DIE AM HÄUFIGSTEN VERWENDETEN HALTUNGSTANDARDS IN DER SCHWEINEZUCHT UND -ENTWICKLUNG ESTÁNDARES DE MANEJO MÁS USADOS EN LA CRÍA Y DESARROLLO DE LOS PORCINOS
GRUNDLEGENDE ASPEKTE DER PFLANZLICHEN ERNÄHRUNG ASPECTOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN VEGETAL
FÜTTERUNGSBEDINGTE ERKRANKUNGEN DER MILCHKÜHE TRASTORNOS RELACIONADOS CON EL MANEJO ALIMENTICIO EN VACAS LECHERAS
2 4 6 10 14 18
8
12
16
4
JANUAR 2021
ENERO 2022
MENNONITEN HEUTE
ACTUALIDAD MENONITA
FÜTTERUNG, “GUTE ENDMAST IN KURZER ZEIT”. Quelle: Praktischer Leitfaden für den Masthähnchenproduzent Autor: Edilson Barrios - Veterinärmediziner
Alimentación, “Buena terminación en corto tiempo”
E
s ist wichtig, dem Geflügel Futter zu geben, dass mit einem Minimum an Aufwand, ein Maximum an Leistung erbringt. Die ausgewogene Ration muss alle Elemente enthalten, die das Huhn als Energiequelle für die Aufrechterhaltung seiner Körpertemperatur, der Funktionen seines Organismus sowie als Grundlage für die Fleischproduktion benötigt. Die richtige Fütterung gewährleistet dem Masthähnchenproduzenten eine gute Produktivität und wirtschaftliche Rentabilität.
WICHTIG! Bei der Produktion von Masthähnchen gibt es 3 Arten von Fütterung: 1) Starter (1 - 20 Tage). 2. Mastfutter (21 - 30 Tage). 3 Endmastfutter (31 - zum Schlachten).
IMPORTANTE: La producción de pollos parrilleros, presenta 3 tipos de alimentación: 1. Iniciador (1 – 20 días). 2. Crecimiento (21 – 30 días). 3. Terminador (31 a faena)
Anmerkung: Der Prozentsatz der Inhaltsstoffe in
Nota: El porcentaje de los ingredientes de este cua-
dieser Tabelle bezieht sich auf 100 kg Futter. - Energie: Der prozentuale Anteil der „Energie“ variiert je nachdem, ob es sich bei dem Rohstoff um Mais, Sorghum oder Weizen handelt. Die Energie macht 40 bis 65 % einer Futterformel aus. - Eiweiß: Basiert auf Sojaschrot. Das Eiweiß“ macht 20 bis 22 % der Gesamtmenge einer Futterformel aus. - Vitamine und Mineralien: machen 2 bis 4 % der Gesamtmenge einer Futterformel aus. - Vormischungen: Vitamin- und Mineralzusatzstoffe, die für die Futtermischung verwendet wird und die je nach Art des Futters (Starter, Mastfutter und Endmastfutter) variiert. - Die Partikelgröße des Futters variiert je nach Alter des Hähnchens.
6
JANUAR 2021
E
s indispensable suministrar a las aves alimentos que, con un mínimo de gastos, alcancen con un máximo de rendimiento. La ración balanceada debe contener todos los elementos que el pollo requiere como fuente de energía para mantener la temperatura de su cuerpo y las funciones de su organismo, y como base la producción de carne. Una adecuada alimentación garantiza buena productividad y rentabilidad económica al productor de pollos.
ENERO 2022
dro es para 100 kg. de balanceado. • Energía: Varían los % de aporte de “energía” si la materia prima es Maíz, sorgo, o Trigo. La energía constituye el 40 a 65 % en una fórmula de balanceado. • Proteínas: es a base de Expeler de Soja. La “proteína” constituye del 20 a 22 % del total de la fórmula de un balanceado. • Vitaminas y Minerales: constituyen el 2 a 4 % del total de balanceado. • Núcleo: Complemento vitamínico y mineral, que se utiliza para la mezcla de balanceados, y que varían según el tipo de balanceados (iniciador, crecimiento y terminador). • Según la edad del pollo, es el tamaño de partícula del balanceado.
Anmerkung: Ein Masthähnchen konsumiert 1 kg Starter Futter. Ein Masthähnchen konsumiert 2 kg Mastfutter. Ein Masthähnchen konsumiert 2.150 Gramm Endmastfutter. - Futtermittel mit hervorragenden „Rohstoffen“ herstellen - Futtermittel mit einer korrekten Futterformel herstellen, welche die Küken mit ausreichend Nährstoffe für ihr Wachstum und ihre Entwicklung versorgt. - Fütterungssysteme und Züchtung haben die Futterverwertung und damit die Gewichtszunahme schrittweise verbessert. - Jeder Hühnerstall sollte über einen Wassertank verfügen, der an die Anzahl Küken angepasst ist. Zum Beispiel: Ein Stall mit 10.000 Tieren sollte ein Fassungsvermögen von mindestens 2.000 Liter haben, d. h. 200 ml pro Huhn. - Regelmäßige bakteriologische und chemisch-physikalische Untersuchungen durchführen, um die Wasserqualität zu überprüfen und anzupassen. - Je länger die Mastzeit der Tiere, umso mehr sollte auf eine angemessene Fütterung geachtet werden.
Beachte: - Sorgen sie für gute Transport- und Lagerbedingungen der Futtermittel, um deren Zerfall oder Verunreinigung zu vermeiden. - Überprüfen sie die Anzahl der Geräte und deren ordnungsgemäße Funktion. - Der Boden innerhalb vom Schutzkreis muss mit 10 cm Einstreu (Reishülsen) bedeckt sein, die mit Zeitungspapier oder anderem saugfähigen Material abgedeckt ist. - Eintagsküken sollten nach ihrer Ankunft im Betrieb so schnell wie möglich in den Schutzkreis, bei einer Temperatur von 32 bis 33 °C gebracht werden. Dann
Nota: Un ave consume 1 kg de balanceado del tipo Iniciador. Un ave consume 2 kg de balanceado del tipo Crecimiento. Un ave consume 2.150 gramos de balanceado el tipo Terminador. - Elaborar alimentos con excelente “materias pri-
JANUAR 2021
ENERO 2022
7
MENNONITEN HEUTE
ACTUALIDAD MENONITA
wird die Temperatur, bis zur vierten Lebenswoche, um 2 bis 3 °C pro Woche gesenkt. - Wenn die Küken in dem Schutzkreis untergebracht sind, sollten sie Wasser, welches Vitamine und Mineralien enthält, bekommen. - Der Schutzkreis sollte laufend, entsprechend dem Wachstum der Küken, vergrößert werden, da die Tränken und Futtertröge der Küken durch Tränken und Futtertröge von Erwachsenen Tiere ersetzt werden sollten. Im Alter von 10 Tagen kann der „Schutzkreis“ entfernt werden, so dass die Küken den ganzen Stall benutzen können. - Eine automatische Glockentränke reicht für 80 Küken. Diese ist aus Bequemlichkeit, Bedienungs- und Kostengründen vorzuziehen. - Die Verwendung von manuellen runden Futterspendern ist weit verbreitet. Ein 12 bis 15 kg schwerer Trichter wird für 30 Küken verwendet. - Abrupte Futterumstellungen sollten vermieden werden. Futterumstellungen sollten schrittweise vorgenommen werden. - Der Rand des Futtertroges sollte, bei einem Huhn das aufrecht stehen, unterhalb des Kropfes liegen. - Die einzelnen Elemente, aus denen ein Futtermittel besteht, kennen. - Kenntnisse über den Nährwert und die Verdaulichkeit des Futters, durch Kennzeichnung und/oder Laboranalyse, haben. - Der Kauf von kommerziellem Futter ist die einfachste Art, Hühner zu füttern. - Für jedes Stadium (Starter, Mastfutter und Endmastfutter) und jeden Tiertyp (Masthähnchen, Legehennen, usw.) gibt es spezifische Futtermischungen.
8
JANUAR 2021
ENERO 2022
mas” y una correcta formulación, que provea al pollito los nutrientes adecuados para su crecimiento y desarrollo. - Los sistemas de alimentación junto con los de selección genética también han venido mejorando progresivamente la conversión de alimentos y por lo tanto la ganancia de peso. - Cada galpón debe tener un tanque para agua de acuerdo al mínimo de aves. Ej. Un galpón de 10.000 aves debe tener un tanque mínimo de 2.000 litros de capacidad lo que nos significa 200 ml por pollo. - Realizar periódicamente exámenes bacteriológicos y fisicoquímicos para verificar y ajustar las condiciones en las que se encuentra el agua. - Cuanto mayor sea el confinamiento de los pollos, mayor atención debe prestarse a la alimentación correcta.
Recuerde:
• Garantizar buenas condiciones de transporte y de depósito de los alimentos para evitar la destrucción o contaminación de los mismos. • Controlar la cantidad de los equipos y su funcionamiento correcto. • El piso, dentro del círculo protector debe tener 10 cm de cama (cascarilla de arroz), cubierta con papel diario u otro material absorbente. • Los pollitos bb una vez recibidos en la granja se deben colocarlos lo antes posible en el círculo protector a la temperatura de 32 a 33 °C. Luego ya disminuyendo 2 a 3 °C por semana hasta la cuarta semana de vida. • Al colocar los pollitos en el círculo protector se les debe suministrar agua con vitaminas y minerales. • El círculo se debe ir agrandando a medida que crecen los pollitos ya que se deben ir sustituyendo los bebederos y comederos bb, por los de adulto. A los 10 días de edad ya se puede retirar el “círculo”, dejando que los pollitos ocupen todo el galpón. • Un bebedero automático “tipo campana” es para 80 pollitos, preferir este tipo de bebederos por comodidad, manejo y costos. • El uso de comederos de suministro manual tipo tolva, está bastante difundido y se utiliza 1 comedero de 12 a 15 kg para 30 pollos. • Se debe evitar el cambio brusco de alimentación, debe hacerse en forma gradual. • La altura del borde del comedero debe estar debajo del buche de los pollos, estando los pollos parados. • Conocer la composición de los elementos que componen un alimento. • Conocer el aporte nutricional y la digestibilidad del balanceado mediante la creación de etiquetas y/o análisis de laboratorio. • La compra de alimentos comercial, es el sistema más simple de alimentar a los pollos. • Existen “Balanceados” específicos para cada etapa (iniciador, crecimiento y terminador) y estado funcional. (parrilleros, ponedores, etc.)
JANUAR 2021
ENERO 2022
9
MENNONITEN HEUTE
ACTUALIDAD MENONITA
DIE AM HÄUFIGSTEN VERWENDETEN HALTUNGSTANDARDS IN DER SCHWEINEZUCHT UND -ENTWICKLUNG Quelle: “Manejo Sanitario Eficiente de los Cerdos”(Nicaragua)
Estándares de manejo más usados en la Cría y Desarrollo de los porcinos
U
m jedem Tier die, in seinen verschiedenen Entwicklungsstadien, erforderliche tierzüchterische Betreuung zu gewährleisten, sei es in technisierter, halbrustikaler oder rustikaler Haltung, ist es notwendig, sie in Kategorien zusammenzufassen. Das heißt, Tiere zu gruppieren, deren Entwicklungsmerkmale und Zuchtbedürf-
P
ara garantizar a cada animal las atenciones zootécnicas requeridas en sus diferentes etapas de desarrollo ya sea con manejos tecnificados, semirústicos o rústicos; es necesario agruparlos en categorías, es decir, agrupar a los animales cuyas características de desarrollo y necesidades de crianza demanden la aplicación de actividades zootécnicas comunes. Sistema de identificación es de vital importancia en sementales y reproductoras y animales de reemplazo para establecer el sistema de control que permita tomar dediciones durante el proceso productivo. Métodos más usados: • Tatuaje: Numeración: en el pabellón de la oreja se puede efectuar en cualquier etapa de la crianza la desventaja es que se dificulta en cerdos pigmentados. • Presilla: Metal o plástico, de variadas formas generalmente dos láminas. • Aretes: De metal o plásticas compuestas de dos discos galvanizados o de acero inoxidable.
10
JANUAR 2021
ENERO 2022
nisse die Anwendung gleicher tierzüchterischer Maßnahmen erfordern. Das Kennzeichnungssystem ist für Eber, Saue und Zuchttiere von entscheidender Bedeutung, um ein Kontrollsystem einzurichten, das es ermöglicht, Entscheidungen während des Produktionsprozesses zu treffen. Die am häufigsten verwendeten Methoden: - Tätowierung: Die Nummerierung: auf der Ohrmuschel, kann in jedem Stadium der Aufzucht erfolgen. Hat aber den Nachteil, dass sie bei pigmentierten Schweinen schwierig zu lesen ist. - Ohrmarke: Aus Metall oder Kunststoff, in verschiedenen Formen, meistens aus zwei Lamellen. - Ohrringe: Aus Metall oder Kunststoff, aus zwei verzinkten oder rostfreien Stahlscheiben. - Kerbe: Schnitte oder Einstiche an den Ohren, die je nach Position im Ohr einen bestimmten Wert annehmen. Zuchteinheit für intensive oder technisierte Bewirtschaftung. Forschungszentren - Gruppen von Saugferkel - Ferkel - Jungtier - Zuchtsau - Eber oder Zuchteber Züchtungszentren - Saugferkel - Ferkel - Zuchtsau - Eber Produktionszentren - Saugferkel - Ferkel - Masttiere - Zuchtsau - Eber
• Muesca: Cortes o piquetes que se dan en las orejas los que toman un valor según la posición en la oreja. Unidad de crianza para manejo intensivo o tecnificado Centros genéticos • Grupo de crías • Lechonas • Cochinatos (atas) • Reproductoras • Sementales o Verracos Centros multiplicadores o de reemplazos Centros de Producción • Crías • Cerdos en crecimiento o desarrollo • Engorde • Reproductoras • Sementales Rangos por categoría • Cría, desde el nacimiento hasta los 60 días (45 Kg.) • Recría, desde el destete hasta los 50 Kg. • Preceba, cerdos destetados hasta los 110 días de edad • Ceba, desde 50 Kg. hasta 100 Kg. • Puercas vacías, puercas destetadas o aquellas a las que se les retiró la camada después del parto y se considera que puede comenzar un nuevo ciclo productivo • Puercas cubiertas, cerdas que han recibido dos saltos en un mismo celo y se encuentran en el primer período de gestación. Necesidades diarias de agua según la categoría
Kategorien - Ferkel: von Geburt bis 60 Tage (45 kg). - Absetzferkel: von Absetzen bis 50 kg. - Aufzuchtferkel: abgesetzte Schweine bis zu einem Alter von 110 Tagen. - Mastschweine: von 50 kg bis 100 kg. - Leere Säue: abgesetzte Säue oder Säue, denen nach dem Abferkeln der Wurf entfernt wurde und die bereit sind, für einen neuen Produktionszyklus. - Gedeckte Säue: Säue, die zweimal im selben Brunstzeitraum gedeckt wurden und sich in der ersten Trächtigkeitsperiode befinden. Täglicher Wasserbedarf je nach Kategorie
JANUAR 2021
ENERO 2022
11
MENNONITEN HEUTE
ACTUALIDAD MENONITA
o Eber (10-15l/Tag) o Trächtige Sau (10 - 17 l/Tag) o Säugende Sau (20 - 30 l/Tag) o Absetzferkel (2 - 4 l/Tag) o Aufzuchtferkel (4 - 6 l/Tag) o Mastschwein (6 - 8 l/Tag) o Schwein bei Endmast (8 - 10 l/Tag) Allgemeine Routinevorschriften in technisierten oder halbtechnisierten Einrichtungen o ALS ERSTES, tägliche Kontrolle der gesamten Herde, der toten, kranken und traumatisierten Schweine. o Überwachung während der Fütterung, um Schweine mit Appetitlosigkeit zu erkennen. o Das Wiegen der Schweine (beim Absetzen, am Ende der Vormast und am Ende der Mast) ermöglicht uns, die Futterverwertung, die Qualität des gelieferten Kraftfutters und das Produktionsmanagement im Allgemeinen zu bewerten. o Beibehaltung der Tiergruppen, während der Vormast- und der Mastzeit, vermeidet Erschöpfung und Tot wegen hierarchischen Kämpfen. o Endmasttiere werden vor dem Transport zur Schlachtung 12 Stunden lang nüchtern gehalten, wenn die Entfernung weniger als 60 km beträgt. Dadurch werden Traumata und übermäßiger Stress vermieden. Es ist erwiesen, dass Schweine pro 24 Stunden Fasten 3 Pfund an Gewicht verlieren. Im Sommer sollten die Tiere vor 9 Uhr morgens oder nach 17 Uhr transportiert werden o Im Schlachthof sollten die Tiere vor der Schlachtung 12 bis 24 Stunden ruhen. Dadurch sinkt der Milchsäuregehalt im Blut.
12
JANUAR 2021
ENERO 2022
o Sementales (10 – 15 l/día) o Cerdas gestantes (10 – 17 l/día) o Cerdas lactantes (20 – 30 l/día) o Lechones destetados (2 – 4 l/día) Precebas (4 – 6 l/día) o Desarrollo (6 – 8 l/día) o Cerdos finalización (8 – 10 l/día) Normas generales de rutina en instalaciones tecnificadas o semitecnificadas o Revisión diaria de todo el rebaño, muertos, enfermos y traumatizados ANTES DE COMENZAR toda jornada. o Revisión durante el suministro de los alimentos para detectar inapetentes. o El pesaje de los cerdos (al destete, a la salida de la preceba y al finalizar la ceba) permite valorar los índices de conversión, la calidad del concentrado que suministramos y la gestión productiva en general. o Mantener la integridad de los grupos en períodos avanzados de la preceba y la ceba evita desgastes y hasta muertes por disputas jerárquicas. o Los animales de finalización, antes de la transportación para el sacrificio se mantendrán en ayuno 12 horas cuando la distancia es menor de 60 Km. Esto evita traumatismos y excesos de estrés. Se establece que los cerdos pierden 3 libras de peso por 24 horas de ayuno. El traslado durante el verano se aconseja antes de las 9 a.m. o después de las 5 p.m. o En el rastro antes del sacrificio los animales deben descansar de 12 a 24 horas. Esto permite que la cantidad de ácido láctico baje en sangre.
JANUAR 2021
ENERO 2022
13
MENNONITEN HEUTE
ACTUALIDAD MENONITA
Grundlegende Aspekte der PFLANZLICHEN ERNÄHRUNG Quelle(fuente):Técnicas para una agricultura exitosa y rentable
Aspectos básicos de la NUTRICIÓN VEGETAL
N P K S
D
ie Pflanzen nehmen die Nährstoffe über die Wurzeln auf, durch einen Prozess der Absorption heisst. Als Bodenlösung bezeichnet man das Wasser und die darin gelösten Salze, welche die Hohlräume im Boden besetzten. In diesen Salzen befinden sich die Nährstoffe (in ihrem Grundzustand), welche von der Pflanze aufgenommen werden. In den landwirtschaftlichen Böden gibt es relativ grosse Mengen an Nährstoffe, als Teil von mineralischen und organischen Bodenteilchen, wo sie aber in fester Form vorkommen und daher für die Pflanze nicht verfügbar sind. Nur eine kleine Menge dieser
14
JANUAR 2021
ENERO 2022
Las plantas utilizan los elementos nutritivos a través de sus raíces, mediante un proceso denominado absorción. Los nutrientes son absorbidos en estado elemental en forma de sales disueltas en el agua que se encuentra ocupando los espacios porosos del suelo y que se denomina la solución del suelo. En los suelos agrícolas, los nutrientes existen en cantidades relativamente grandes, formando parte de sus constituyentes minerales y orgánicos, pero allí su estado es sólido, complejo y lo aprovechable por las plantas. Sólo una pequeña parte de estos elementos logra convertirse en formas solubles y hábiles para ser
Nährstoffe werden löslich und können von der Pflanze während ihrem Zyklus genutzt werden. Damit dies geschieht, sind komplizierte physikalische, chemische und biologische Prozesse nötig. Die pflanzlichen Nährstoffe sind in der Bodenlösung, wo sie in löslicher Form, das heisst als Ionen (elektrisch geladen) vorkommen. Durch die Wechselwirkung bzw. dem Kontakt dieser Ionen mit der Oberfläche der Wurzeln können diese Nährstoffe von der Pflanze aufgenommen werden. Die Menge dieser Nährstoffe in der Bodenlösung ist sehr klein und würde sehr schnell aufgebraucht. Allerdings werden durch Immobilisierung leichtmobilisierbare Reserven geschaffen, die durch Fixierungsprozesse zu immobilen Reserven umgewandelt werden können. Aus diesen Reserven erfolgt bei veränderten Gleichgewichtsbedingungen eine Nachlieferung (Defixierung) und schließlich eine Mobilisierung der Nährstoffe. Dies garantiert der Pflanze eine nachhaltige Versorgung der Nährstoffe während ihrem Lebenszyklus. Dieser Prozess erlaubt es auch Nährstoffe zu fixieren, welche über den Dünger in Boden gelangen. Es ist ein Vorgang, der den Fortbestand des pflanzlichen Lebens ermöglicht.
Makronährstoffe
Makronährstoffe sind essenzielle Stoffe, welche die Pflanze zum Überleben benötigt und in größeren Mengen gebraucht werden. Diese sind: Stickstoff (N), Phosphor (P), Kalium (K), Schwefel (S), Kalzium (Ca) und Magnesium (Mg). Stickstoff, Phosphor und Kalium sind Primärelemente, da sie in größeren Mengen gebraucht werden. Schwefel, Kalzium und Magnesium sind Sekundärelemente. Dennoch sind sowohl Primärelemente als auch Sekundärelemente und Spurenelemente essenziell für die Pflanze. Die natürliche Quelle dieser Elemente ist der Boden, dort entnimmt die Pflanze was sie braucht. Es gibt aber auch noch andere Makronährstoffe, die für die Pflanzen essenziell sind, welche aber nicht aus dem Boden kommen, so wie Kohlenstoff (C), Sauerstoff (O) und Wasserstoff (H). Der Kohlenstoff wird über den Prozess der Photosynthese aus der Atmosphäre genommen. Der Sauerstoff kommt auch aus der Atmosphäre und wird durch die Atmung aufgenommen. Der Wasserstoff ist im Wasser vorhanden und wird durch die Wasserabsorption der Wurzeln geliefert. Normalerweise verfügen die Pflanzen über große Reserven an Kohlenstoff und Sauerstoff in der Atmosphäre, daher sind diese Elemente nicht limitierend. Die Verfügbarkeit von Wasserstoff ist nur während der Trockenheit und bei nicht Vorhandensein von Bewässerung limitierend. Im Gegensatz dazu, sind Nährstoffmangel der Elemente, die aus dem Boden kommen sehr häufig. Vor allem bei Elementen die in größeren Mengen gebraucht werden wie Stickstoff, Phosphor und Kalium. Der Grund dafür ist, dass die Böden, vor allem die die intensiv genutzt werden, nicht über die Kapazität verfügen die von der Pflanze benötigten Menge und Qualität an Nährstoffe zu liefern.
Mikronährstoffe
Die Pflanzen benötigen für ihre Ernährung kleine
utilizadas durante el ciclo vegetativo de los cultivos y para ello es necesario que ocurran en el suelo fenómenos complicados de naturaleza física, química y bioquímica. La nutrición de la planta ocurre a partir de la solución del suelo que contiene los elementos nutritivos disueltos, o sea, en forma iónica, mediante la interacción o contacto de las superficies radiculares con estos iones. La cantidad de elementos en solución es muy pequeña y se agotaría rápidamente de no ser, porque el suelo cuenta con un mecanismo que le permite almacenar nutrientes en forma disponible, llamada la fracción cambiable, donde se reabastece con iones nutritivos a la solución del suelo, permitiendo así un suministro sostenido de alimentos a la planta durante su ciclo de vida. Este mecanismo hace factible también el almacenamiento de aquellos nutrientes que son aplicados como fertilizantes y constituye uno de los fenómenos que permite la continuidad de la vida vegetal.
Elementos mayores o macronutrientes
Se denominan elementos mayores aquellos que las plantas requieren y utilizan en grandes cantidades; son ellos: nitrógeno (Ñ), fósforo (P), potasio (K), azufre (S), calcio (Ca) y magnesio (Mg). Por su relativa mayor importancia cuantitativa, al nitrógeno, fósforo y potasio se los denomina elementos primarios, en tanto que al azufre, calcio y magnesio se les identifica como elementos secundarios. No obstante, tanto los primarios como los secundarios, y aun los menores, son igualmente esenciales para la vida vegetal. La fuente natural de estos elementos es el suelo, desde donde son utilizados por las plantas, pero además existen otros elementos mayores esenciales para la vida vegetal que no proceden del suelo, como el carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H). El carbono es utilizado por las plantas a partir de la atmósfera, mediante el proceso de fotosíntesis. El oxígeno también es tomado de la atmósfera, mediante el proceso de respiración. El hidrogeno se encuentra en el agua y es utilizado por los vegetales mediante la absorción de agua vía raíz. Normalmente las plantas disponen de enormes reservas de carbono y oxígeno en el aire y por ello estos elementos no son limitantes. La disponibilidad de hidrógeno será limitante únicamente bajo condiciones de sequía, cuando no se dispone de riego. En contraste, es muy frecuente la ocurrencia de deficiencias nutricionales en los elementos que proceden del suelo, especialmente en el caso de aquellos que son requeridos en altas cantidades tales como el nitrógeno, fósforo y potasio; Esto se debe a que, en muchos casos, los suelos, especialmente aquellos que han sido sometidos a cultivo intensivo, no están en capacidad de suministrar los nutrientes en la cantidad y la calidad exigidas por las plantas.
Elementos menores o micronutrientes
Por otra parte, las plantas requieren para su nutrición cantidades muy pequeñas de los siguientes elementos hierro (Fe), manganeso (Mn), cobre (Cu), zinc (Zn), boro (B), molibdeno (Mo) y cloro (Cl). La circunstancia de que estos nutrientes sean requeridos en cantidades mínimas, explica su denominación
JANUAR 2021
ENERO 2022
15
MENNONITEN HEUTE
ACTUALIDAD MENONITA
Mengen an: Eisen (Fe), Mangan (Mn), Kupfer (Cu), Zink (Zn), Bor (B), Molybdän (Mo) und Chlor (Cl). Da diese Nährstoffe nur in sehr kleinen Mengen benötigt werden, werden sie Mikronährstoffe genannt. Obwohl die Hochleistungslandwirtschaft Stickstoff-, Phosphor- und Kalziumdünger verwendet, kommt es vor, dass manchmal Mangel an einem oder mehreren Mikronährstoffe auftreten, je nach angebauter Kultur und Eigenschaften des Bodens. Diese Mängel sind allerdings viel weniger häufig als die von Makronährstoffen.
Funktionen von Stickstoff
Der Stickstoff ist ein wichtiger Bestandteil der Aminosäuren, Eiweiße, Nukleinsäuren, Vitaminen, Phospholipide und des Chlorophylls. In der Folge ist es ein Bestandteil der meisten biochemischen Reaktionen des pflanzlichen Lebens. Unter den wichtigsten Funktionen des Stickstoffes sind die Zunahme der allgemeinen Vitalität der Pflanze, den Blätter und den anderen oberflächlichen Teilen der Pflanze die grüne Farbe geben, das Blattwachstum und die Entwicklung der Sprossen begünstigen und die Bildung von Früchten und Körner fördern. Zusammenfassend, es hilft bei der Bildung von Gewebe und kann daher als das Wachstumselement bezeichnet werden. Der Mangel an Stickstoff führt zu langsamem Wachstum und einer schlecht entwickelten Pflanze. Die unteren Blätter bekommen eine hellgrüne bis gelbliche Farbe, welche dann frühzeitig abfallen. Die Verzweigung ist vermindert, die Bestockung reduziert und die Stängel sind kurz und schwach. Bei extremem Mangel kommt es zu einer deutlichen Reduktion der Blüte und somit zu einer drastischen Ertragseinbuße. Stickstoffüberschuss verzögert das Reifen der Kultur sowie die Bildung der Früchte und verursacht eine verminderte Entwicklung des Wurzelsystems der Pflanze und ein übermäßiges Blattwachstum.
Funktionen von Phosphor
Von den drei Primärelementen (N, P, K) ist Phosphor das Element, dass in geringerer Menge gebraucht wird. Die Verfügbarkeit dieses Elementes ist in den meisten tropischen Böden sehr limitiert. Der Phosphor ist ein Element, dass eine Schlüsselrolle im Leben
16
JANUAR 2021
ENERO 2022
de elementos menores o micronutrientes. Aunque la agricultura de alta productividad que utiliza fertilizantes portadores de nitrógeno fósforo y potasio, suele presentarse, con algunas frecuencia, carencia de uno o de varios, elementos menores, dependiendo de la especie cultivada y las características del suelo, la ocurrencia de deficiencias es mucho menos frecuente que en el caso de los elementos mayores.
Funciones del nitrógeno
El nitrógeno es un constituyente importante de aminoácidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas, fosfolípidos y clorofila. En consecuencia, está involucrado en la mayoría de las reacciones bioquímicas determinantes de la vida vegetal. Entre las funciones más importantes del nitrógeno están las de aumentar el vigor general de las plantas, dar color verde a las hojas y demás partes aéreas favorecer el crecimiento del follaje y el desarrollo de los tallos y promover la formación de frutos y granos. Contribuye, en resumen, a la formación de los tejidos y se puede decir que es el elemento del crecimiento. Las deficiencias de este elemento ocasionan un lento crecimiento y poco desarrollo de la planta. Dan lugar a una coloración verde pálida o amarillenta en las hojas inferiores, las cuales caen prematuramente. Las ramas laterales son pocas, el macollamiento escaso y los tallos cortos y delgados. En casos severos la floración se reduce de manera considerable y se disminuye de manera drástica el rendimiento general del cultivo. El exceso de nitrógeno retarda la maduración del cultivo y la formación de frutos, provoca un escaso desarrollo del sistema radicular de la planta y un crecimiento excesivo del follaje.
Funciones del fósforo
Aunque de los tres elementos primarios (N, P, K) él fósforo es el requerido en cantidades menores, la disponibilidad de este elemento en la mayor parte de los suelos agrícolas del trópico es muy limitada. El fósforo es un elemento que desempeña un papel clave en la vida de las plantas. Es constituyente de ácidos nucleicos, fosfolípidos, vitaminas y además es indispensable en los procesos donde no hay trasformaciones de energía. Otra de sus funciones son las de estimular, el desarrollo de la raíz, interviniendo en la formación de los órganos de reproducción de las plantas y acelerar la maduración dé los frutos,, en los cuales generalmente se acumula en concentraciones altas. Por lo general, las deficiencias de fósforo generan en la planta problemas análogos a los producidos por la deficiencia de nitrógeno; el crecimiento de la parte aérea y de las raíces se reduce, al igual que la floración; se producen tallos cortos y delgados, disminuye el número de ramas laterales y se retarda la apertura de yemas, hojas y botones florales. El exceso de este elemento acelera la maduración a expensas del crecimiento y puede generar efectos adversos sobre la utilización de otros elementos nutritivos tales como el cinc.
Funciones del potasio
Junto con el nitrógeno, el potasio es absorbido en cantidades altas por las plantas. Este elemento desem-
der Pflanze spielt. Er ist Bestandteil von Nukleinsäuren, Phosphorlipiden, Vitaminen und ist zudem notwendig in allen Prozessen, in denen es keine Transformation der Energie gibt. Eine andere Funktion ist die der Stimulation der Bildung von Wurzeln und der Fortbildungsorgane der Pflanze, sowie die Reife der Früchte zu beschleunigen. Meistens sind hohe Konzentrationen an Phosphor in den Früchten zu finden. Im Allgemeinen verursacht der Phosphormangel bei den Pflanzen ähnliche Probleme wie beim Stickstoffmangel. Das Wachstum sowohl der oberirdischen Pflanzenteile als auch der Wurzeln ist reduziert, dies gilt auch für die Blüten. Die Stängel sind kurz und dünn, es kommt zu einer Reduktion der Seitentriebe und einer verspäteten Öffnung der Knospen (Augen), Blätter und Blütenknospen. Der Überschuss an Phosphor beschleunigt die Reife auf Kosten des Wachstums und es kann auch negative Auswirkungen auf die Aufnahme von anderen Elementen haben, wie zum Beispiel von Zink.
Funktionen von Kalium
Genau wie beim Stickstoff, werden große Mengen an Kalium von der Pflanze absorbiert. Dieses Element spielt eine wichtige Funktion im Metabolismus der Kohlenhydrate und der Eiweiße, in der Kontrolle der Transpiration und des Wassergehaltes in den Zellen. Kalium ist ein enzymatischer Nebenfaktor, ist wichtig für die Photosynthese und kontrolliert die Aktivität von verschiedenen mineralischen Elementen. Das Kalium hat eine spezifische Funktion im Wasserhaushalt der Pflanzen, da es die Bewegungen der Stomata (Spaltenöffnungen) kontrolliert. Wenn die Schließung der Stomata aktiviert wird, kommt es zu einer Einschränkung der Transpiration, was zu einer Trockenheitsresistenz der Pflanze führt. Durch die enzymatische Kontrolle wird die Bildung von Polymeren begünstigt, so wie zum Beispiel der Proteine und Kohlenhydrate. Zudem kontrolliert es den Transport und die Lagerung von Zuckern.
Funktionen von Schwefel
Der Schwefel ist das vierte essenzielle Element für die pflanzliche Entwicklung. Für das Wachstum der Pflanze sind ähnliche Mengen wie beim Phosphor und Magnesium nötig. Einige wichtige Kulturen in den Tropen und auf dem Weltmarkt, sowie zum Beispiel Baumwolle, Afrikanische Ölpalme und Zuckerrohr brauchen mehr Schwefel als Phosphor. In den Pflanzen ist der Schwefel Bestanteil der Eiweiße, mehrerer Vitamine, wie zum Beispiel Thiamin und Biotin und ist zudem ein wichtiger Bestandteil von vielen Enzymen. Zudem ist es ein Teil von einigen organischen Verbindungen welche verantwortlich sind für den Geruch und den Geschmack von einigen Gemüsearten wie Zwiebeln und Knoblauch. Die Mangelsymptome von Schwefel sind ähnlich wie die des Stickstoffmangels. In beiden Fällen wird die Pflanze gelblich, aber der Stickstoffmangel verursacht Chlorose in den älteren Blättern während der Schwefelmangel Chlorose in den jüngeren Blättern verursacht. Zudem wird das Wachstum der Knospen reduziert und die Stängel werden hart, holzig und dünn.
peña un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos y proteínas, en el control de la transpiración y del contenido de agua en las células. Es cofactor enzimático, interviene en la fotosíntesis y controla y regula la actividad de varios elementos minerales. El potasio tiene una función específica en la economía del agua en las plantas, ya que controla el movimiento de las estomas y, al activar su cierre, limita la transpiración, generando en la planta resistencia a la sequía. A través del control enzimático favorece la síntesis de los compuestos polimerixados, tales como las proteínas y los carbohidratos. Además, controla la traslocación y acumulación de los azúcares.
Funciones del azufre
El azufre es el cuarto elemento esencial en el desarrollo vegetal, para el crecimiento de las plantas es requerido en cantidad similar al fósforo y al magnesio. Algunos cultivos de importancia en el trópico y en el mercado mundial, tales como el algodón, la palma africana de aceite y la caña de azúcar, absorben más azufre que fósforo. En la planta, el azufre es constituyente de las proteínas, varias vitaminas, tales como la tiamina y la biotina, y es componente importante de numerosas enzimas. Además forma parte de algunos compuestos orgánicos responsables del olor y sabor de algunas hortalizas, como la cebolla y el ajo. Los síntomas de deficiencia de azufre son muy similares a los generados por la deficiencia de nitrógeno. En ambos casos, la planta se toma amarillenta, sin embargo, la deficiencia de nitrógeno genera clorosis del follaje, en tanto que la de azufre se localiza en las hojas más jóvenes. Además, el crecimiento de los brotes se restringe y los tallos se tornan duros, leñosos y delgados.
JANUAR 2021
ENERO 2022
17
MENNONITEN HEUTE
ACTUALIDAD MENONITA
FÜTTERUNGSBEDINGTE ERKRANKUNGEN DER MILCHKÜHE Trastornos relacionados con el MANEJO ALIMENTICIO EN VACAS LECHERAS
E
rnährungsungleichgewichte, Mängel oder falsche Handhabung der Ernährungsprogramme der Milchkühe können eine große Anzahl und verschiedene Arten von Gesundheitsproblemen verursachen, unter anderem die sogenannten «Fütterungsbedingten Erkrankungen der Milchkühe» Inbegriffen sind: 1. Pica ist der Konsum von metallischen Teilen, Drähten oder Nägel, was zu schwerwiegenden internen Schäden, chronischen Krankheiten, Funktionsstörungen und eventuell sogar zum Tod führen kann. 2. Verdauungsstörungen und Funktionsstörungen wegen schlechter Futterqualität, schlecht gereinigten Wasser- und Futtertrögen und Vernachlässigung (Missachtung) der Umwelt und der Installationen die einen bequemen und geeigneten Unterschlupf liefern. 3. Metabolische Azidose tritt auf, bei zu kurzer Anpassungszeit an das Futter, bei falschem
18
JANUAR 2021
ENERO 2022
Los desbalances nutricionales, deficiencias o manejos erráticos en los programas de alimentación para vacas lecheras pueden crear un gran número y varios tipos de problemas de salud entre ellos los llamados trastornos relacionados con el manejo alimenticio en vacas lecheras. Estos incluyen: 1.Pica es el consumo de partículas metálicas, alambre o clavos que puede causar serios daños internos, enfermedades crónicas, mal funcionamiento y posible muerte. 2. Indigestión y mal funcionamiento debido a la mala calidad de los alimentos, mala limpieza de los pesebres y comederos, y el descuido del ambiente y de las instalaciones para proporcionar comodidad y refugio adecuados. 3. Acidosis debido al poco tiempo de adaptación al alimento, proporción incorrecta de forrajeconcentrado, amontonamiento de animales en las áreas de comederos, u otras prácticas negligentes. 4. Edema de la ubre. La gravedad de este trastorno puede agravarse con un desequilibrio nutricional. El exceso de energía, proteína, sal y
Verhältnis Raufutter - Kraftfutter, Aufruhr der Tiere vor den Futtertrögen und anderen fahrlässigen Praktiken. 4. Euterödem: Diese Erkrankung kann sich mit einem Ernährungsungleichgewicht verschlimmern. Der Überschuss an Energie, Eiweiß, Salz und der Mangel an Magnesium können als mögliche Ursachen zählen. Forscher der Universität Tennessee, haben Daten gesammelt, die zeigen, dass die Magnesiumergänzung von 18 gr. pro Tier und Tag, ab 42 Tage vor der Geburt des Kalbes, angemessen sind, um eine Reduktion der Euterödeme zu erreichen. Zusammenfassend kann man sagen, dass die geeigneten Richtlinien der Fütterung, um Erkrankungen zu vermeiden folgendes einschließen: 1. Eine ausgeglichene Fütterung hinsichtlich Eiweiß, Energie, Rohfaser, Vitamine und Mineralien garantieren 2. Die Kühe gemäß ihrer Milchproduktion anordnen und während der Stillzeit die Körperkondition anpassen. 3. Trockenstehende Kühe sollten eine Körperkondition von 3.5 haben, die gewünschte Körperkondition während der Trockenphase und dem Kalben. Diese Körperkondition sollte während der ganzen Trockenphase beibehalten werden, um zu verhindern, dass die Kühe zu fett werden und entsprechende Erkrankungen erleiden. 4. Den trockenstehenden Kühen genügend Auslauffläche garantieren. 5. Nach dem Abkalben sollte ein ausgeglichenes Verhältnis Raufutter-Kraftfutter verabreicht werden, um den Konsum zu maximieren, aber Verdauungsstörungen zu verhindern (Ketose, Azidose), die während der Anpassung an die Futterration, die eine Milchkuh bei maximaler Milchproduktion erhält. 6. Die Kühe, die trockengestellt werden mit Heu, Grassilage oder Gras füttern, mit dem Ziel den Kalziumkonsum zu senken, um das Milchfieber zu verhindern. 7. Bei Kühen, die trockengestellt werden, die Maissiloration auf 30-40 Pfund im Tag heruntersetzten und mit etwa 10 Pfund Heu oder entsprechende Menge eines anderen Raufutters füttern. 8. Die Kraftfuttermenge reduzieren bei Kühen, die ihre maximale Milchleistung überschritten haben und bei Kühen nach der Befruchtung.
deficiencia de magnesio pueden estar implicados como posibles causas. Investigadores de la Universidad de Tennessee han producido algunos datos que indican que el suplemento de magnesio de 18 g por animal por día, comenzando 42 días antes de la fecha esperada de parto, ha mostrado ser adecuado para la reducción del edema de la ubre. En resumen, las buenas directrices de manejo nutricional para reducir las enfermedades metabólicas incluyen: 1. Alimentar con una ración balanceada en proteína, energía, fibra, vitaminas y minerales. 2. Agrupar vacas de acuerdo a su producción y ajustar la condición corporal durante la lactación. 3. Vacas secas fuera de una condición corporal de 3.5, la condición deseada para el periodo seco y parto. Mantener esta condición a lo largo del período seco, evita el síndrome de la vaca gorda y trastornos metabólicos relacionados. 4. Proporcionar espacios para el esparcimiento de las vacas secas. 5. Mantener un equilibrio de forraje- concentrado en la ración total después del parto para maximizar el consumo, pero prevenir trastornos digestivos (cetosis, acidosis, DAs) durante la adaptación a la ración de máxima producción de leche. 6. Alimentar con heno, ensilado de heno o pasto para secar a las vacas con la finalidad de minimizar el consumo de calcio y prevenir la fiebre de la leche. 7. Limitar la alimentación con ensilado de maíz para secar una vaca a aproximadamente 30– 40 libras al día y alimentar con aproximadamente 10 libras de heno o el equivalente de forraje. 8. Limitar la alimentación con concentrado después del pico de producción y después de que se ha producido la concepción. 9. Mantener un intervalo entre partos entre 12 y 13 meses para evitar largos períodos secos proporcionando buena salud y nutrición, además de buenas prácticas reproductivas. La meta para una buena producción es prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación, proporcionar a la vaca un ambiente confortable, seco y limpio y buenas fuentes de agua para maximizar el consumo de la ración que debe ser palatable y bien balanceada que cumpla sus necesidades de producción actuales.
9. Zwischen dem Abkalben sollte ein Zeitabschnitt von 12 bis 13 Monaten eingehalten werden, um eine lange Trockenphase zu verhindern, eine gute Gesundheit und Ernährung gewährleisten und eine angemessene Zuchttechnik verwenden. Das Ziel einer guten Produktion ist, fütterungsbedinge Erkrankungen zu verhindern, der Kuh eine gemütliche, trockene und saubere Umgebung gewährleisten und eine gute Wasserversorgung garantieren, um den Futterverzehr zu maximieren. Das Futter sollte gut schmecken und ausgeglichen sein und die produktionsbedingten Bedürfnisse decken.
JANUAR 2021
ENERO 2022
19