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EDITORIAL 2020 UN AÑO QUE QUEREMOS OLVIDAR
2020 EIN JAHR WAS WIR VERGESSEN WOLLEN Es ist auch wichtig zu betonen, dass das Covid 19-Virus auch sehr tief in die mennonitischen Kolonien eingedrungen ist, viele schmerzhafte Ereignisse beobachtet wurden, viele Aktivitäten eingestellt wurden, aber das Wichtigste ist, dass wir aus diesem Jahr lernen müssen, dass viele wollen, dass es endet. 2020 wird ein Jahr sein, an das wir uns mit großer Trauer erinnern werden, aber wir werden uns auch daran erinnern, dass es ein Jahr war, in dem Gott uns gezeigt hat, wie zerbrechlich wir sind und dass wir wissen müssen, wie wir ein Gleichgewicht für die Zukunft finden können. Er hat uns auch gezeigt, wie grundlegend wir für die Welt sind.
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También es importante resaltar que el virus del Covid 19 caló muy hondo también en las colonias menonitas, se vieron muchos hechos penosos, muchas actividades se pararón, pero lo importante es que tenemos que aprender de este año, que muchos quieren que se acabe. 2020 será un año que recordaremos con mucha pena, pero también nos acordaremos que fue un año donde Dios nos mostró lo frágiles que somos, y que tenemos que saber buscar equilibrios para un futuro, también nos indico lo fundamental que somos para el mundo.
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Editorial Editorial Inhalt Contenido GRUNDLEGENDE ASPEKTE DER PFLANZLICHEN ERNÄHRUNG Aspectos básicos de la NUTRICIÓN VEGETAL SEXUELLES VERHALTEN DER WEIBCHEN Comportamiento sexual de las hembras BIOFILME UND DIE VORTEILE FÜR DIE BAKTERIEN BIOFILMS y las ventajas para la bacteria
FÜTTERUNGSBEDINGTE ERKRANKUNGEN DER MILCHKÜHE Trastornos relacionados con el MANEJO ALIMENTICIO EN VACAS LECHERAS
EINBEZUG VON PROBIOTIKA IM WASSER WÄHREND DER PRODUKTIONSENDPHASE DES TAMBAQUI (PIARACTUS BRACHYPOMUM), IN DER FISCHZUCHTSTATION “EL PRADO” Inclusión de probióticos en el agua, durante la fasede acabado del tambaqui (Piaractusbrachypomum),en la estación acuícola “El Prado”
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Grundlegende Aspekte der PFLANZLICHEN ERNÄHRUNG Quelle(fuente):Técnicas para una agricultura exitosa y rentable
Aspectos básicos de la NUTRICIÓN VEGETAL
N P K S
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ie Pflanzen nehmen die Nährstoffe über die Wurzeln auf, durch einen Prozess der Absorption heisst. Als Bodenlösung bezeichnet man das Wasser und die darin gelösten Salze, welche die Hohlräume im Boden besetzten. In diesen Salzen befinden sich die Nährstoffe (in ihrem Grundzustand), welche von der Pflanze aufgenommen werden. In den landwirtschaftlichen Böden gibt es relativ grosse Mengen an Nährstoffe, als Teil von mineralischen und organischen Bodenteilchen, wo sie aber in fester Form vorkommen und daher für die Pflanze nicht verfügbar sind. Nur eine kleine Menge dieser
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Las plantas utilizan los elementos nutritivos a través de sus raíces, mediante un proceso denominado absorción. Los nutrientes son absorbidos en estado elemental en forma de sales disueltas en el agua que se encuentra ocupando los espacios porosos del suelo y que se denomina la solución del suelo. En los suelos agrícolas, los nutrientes existen en cantidades relativamente grandes, formando parte de sus constituyentes minerales y orgánicos, pero allí su estado es sólido, complejo y lo aprovechable por las plantas. Sólo una pequeña parte de estos elementos logra convertirse en formas solubles y hábiles para ser
Nährstoffe werden löslich und können von der Pflanze während ihrem Zyklus genutzt werden. Damit dies geschieht, sind komplizierte physikalische, chemische und biologische Prozesse nötig. Die pflanzlichen Nährstoffe sind in der Bodenlösung, wo sie in löslicher Form, das heisst als Ionen (elektrisch geladen) vorkommen. Durch die Wechselwirkung bzw. dem Kontakt dieser Ionen mit der Oberfläche der Wurzeln können diese Nährstoffe von der Pflanze aufgenommen werden. Die Menge dieser Nährstoffe in der Bodenlösung ist sehr klein und würde sehr schnell aufgebraucht. Allerdings werden durch Immobilisierung leichtmobilisierbare Reserven geschaffen, die durch Fixierungsprozesse zu immobilen Reserven umgewandelt werden können. Aus diesen Reserven erfolgt bei veränderten Gleichgewichtsbedingungen eine Nachlieferung (Defixierung) und schließlich eine Mobilisierung der Nährstoffe. Dies garantiert der Pflanze eine nachhaltige Versorgung der Nährstoffe während ihrem Lebenszyklus. Dieser Prozess erlaubt es auch Nährstoffe zu fixieren, welche über den Dünger in Boden gelangen. Es ist ein Vorgang, der den Fortbestand des pflanzlichen Lebens ermöglicht.
Makronährstoffe
Makronährstoffe sind essenzielle Stoffe, welche die Pflanze zum Überleben benötigt und in größeren Mengen gebraucht werden. Diese sind: Stickstoff (N), Phosphor (P), Kalium (K), Schwefel (S), Kalzium (Ca) und Magnesium (Mg). Stickstoff, Phosphor und Kalium sind Primärelemente, da sie in größeren Mengen gebraucht werden. Schwefel, Kalzium und Magnesium sind Sekundärelemente. Dennoch sind sowohl Primärelemente als auch Sekundärelemente und Spurenelemente essenziell für die Pflanze. Die natürliche Quelle dieser Elemente ist der Boden, dort entnimmt die Pflanze was sie braucht. Es gibt aber auch noch andere Makronährstoffe, die für die Pflanzen essenziell sind, welche aber nicht aus dem Boden kommen, so wie Kohlenstoff (C), Sauerstoff (O) und Wasserstoff (H). Der Kohlenstoff wird über den Prozess der Photosynthese aus der Atmosphäre genommen. Der Sauerstoff kommt auch aus der Atmosphäre und wird durch die Atmung aufgenommen. Der Wasserstoff ist im Wasser vorhanden und wird durch die Wasserabsorption der Wurzeln geliefert. Normalerweise verfügen die Pflanzen über große Reserven an Kohlenstoff und Sauerstoff in der Atmosphäre, daher sind diese Elemente nicht limitierend. Die Verfügbarkeit von Wasserstoff ist nur während der Trockenheit und bei nicht Vorhandensein von Bewässerung limitierend. Im Gegensatz dazu, sind Nährstoffmangel der Elemente, die aus dem Boden kommen sehr häufig. Vor allem bei Elementen die in größeren Mengen gebraucht werden wie Stickstoff, Phosphor und Kalium. Der Grund dafür ist, dass die Böden, vor allem die die intensiv genutzt werden, nicht über die Kapazität verfügen die von der Pflanze benötigten Menge und Qualität an Nährstoffe zu liefern.
Mikronährstoffe
Die Pflanzen benötigen für ihre Ernährung kleine
utilizadas durante el ciclo vegetativo de los cultivos y para ello es necesario que ocurran en el suelo fenómenos complicados de naturaleza física, química y bioquímica. La nutrición de la planta ocurre a partir de la solución del suelo que contiene los elementos nutritivos disueltos, o sea, en forma iónica, mediante la interacción o contacto de las superficies radiculares con estos iones. La cantidad de elementos en solución es muy pequeña y se agotaría rápidamente de no ser, porque el suelo cuenta con un mecanismo que le permite almacenar nutrientes en forma disponible, llamada la fracción cambiable, donde se reabastece con iones nutritivos a la solución del suelo, permitiendo así un suministro sostenido de alimentos a la planta durante su ciclo de vida. Este mecanismo hace factible también el almacenamiento de aquellos nutrientes que son aplicados como fertilizantes y constituye uno de los fenómenos que permite la continuidad de la vida vegetal.
Elementos mayores o macronutrientes
Se denominan elementos mayores aquellos que las plantas requieren y utilizan en grandes cantidades; son ellos: nitrógeno (Ñ), fósforo (P), potasio (K), azufre (S), calcio (Ca) y magnesio (Mg). Por su relativa mayor importancia cuantitativa, al nitrógeno, fósforo y potasio se los denomina elementos primarios, en tanto que al azufre, calcio y magnesio se les identifica como elementos secundarios. No obstante, tanto los primarios como los secundarios, y aun los menores, son igualmente esenciales para la vida vegetal. La fuente natural de estos elementos es el suelo, desde donde son utilizados por las plantas, pero además existen otros elementos mayores esenciales para la vida vegetal que no proceden del suelo, como el carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H). El carbono es utilizado por las plantas a partir de la atmósfera, mediante el proceso de fotosíntesis. El oxígeno también es tomado de la atmósfera, mediante el proceso de respiración. El hidrogeno se encuentra en el agua y es utilizado por los vegetales mediante la absorción de agua vía raíz. Normalmente las plantas disponen de enormes reservas de carbono y oxígeno en el aire y por ello estos elementos no son limitantes. La disponibilidad de hidrógeno será limitante únicamente bajo condiciones de sequía, cuando no se dispone de riego. En contraste, es muy frecuente la ocurrencia de deficiencias nutricionales en los elementos que proceden del suelo, especialmente en el caso de aquellos que son requeridos en altas cantidades tales como el nitrógeno, fósforo y potasio; Esto se debe a que, en muchos casos, los suelos, especialmente aquellos que han sido sometidos a cultivo intensivo, no están en capacidad de suministrar los nutrientes en la cantidad y la calidad exigidas por las plantas.
Elementos menores o micronutrientes
Por otra parte, las plantas requieren para su nutrición cantidades muy pequeñas de los siguientes elementos hierro (Fe), manganeso (Mn), cobre (Cu), zinc (Zn), boro (B), molibdeno (Mo) y cloro (Cl). La circunstancia de que estos nutrientes sean requeridos en cantidades mínimas, explica su denominación
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Mengen an: Eisen (Fe), Mangan (Mn), Kupfer (Cu), Zink (Zn), Bor (B), Molybdän (Mo) und Chlor (Cl). Da diese Nährstoffe nur in sehr kleinen Mengen benötigt werden, werden sie Mikronährstoffe genannt. Obwohl die Hochleistungslandwirtschaft Stickstoff-, Phosphor- und Kalziumdünger verwendet, kommt es vor, dass manchmal Mangel an einem oder mehreren Mikronährstoffe auftreten, je nach angebauter Kultur und Eigenschaften des Bodens. Diese Mängel sind allerdings viel weniger häufig als die von Makronährstoffen.
Funktionen von Stickstoff
Der Stickstoff ist ein wichtiger Bestandteil der Aminosäuren, Eiweiße, Nukleinsäuren, Vitaminen, Phospholipide und des Chlorophylls. In der Folge ist es ein Bestandteil der meisten biochemischen Reaktionen des pflanzlichen Lebens. Unter den wichtigsten Funktionen des Stickstoffes sind die Zunahme der allgemeinen Vitalität der Pflanze, den Blätter und den anderen oberflächlichen Teilen der Pflanze die grüne Farbe geben, das Blattwachstum und die Entwicklung der Sprossen begünstigen und die Bildung von Früchten und Körner fördern. Zusammenfassend, es hilft bei der Bildung von Gewebe und kann daher als das Wachstumselement bezeichnet werden. Der Mangel an Stickstoff führt zu langsamem Wachstum und einer schlecht entwickelten Pflanze. Die unteren Blätter bekommen eine hellgrüne bis gelbliche Farbe, welche dann frühzeitig abfallen. Die Verzweigung ist vermindert, die Bestockung reduziert und die Stängel sind kurz und schwach. Bei extremem Mangel kommt es zu einer deutlichen Reduktion der Blüte und somit zu einer drastischen Ertragseinbuße. Stickstoffüberschuss verzögert das Reifen der Kultur sowie die Bildung der Früchte und verursacht eine verminderte Entwicklung des Wurzelsystems der Pflanze und ein übermäßiges Blattwachstum.
Funktionen von Phosphor
Von den drei Primärelementen (N, P, K) ist Phosphor das Element, dass in geringerer Menge gebraucht wird. Die Verfügbarkeit dieses Elementes ist in den meisten tropischen Böden sehr limitiert. Der Phosphor ist ein Element, dass eine Schlüsselrolle im Leben
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de elementos menores o micronutrientes. Aunque la agricultura de alta productividad que utiliza fertilizantes portadores de nitrógeno fósforo y potasio, suele presentarse, con algunas frecuencia, carencia de uno o de varios, elementos menores, dependiendo de la especie cultivada y las características del suelo, la ocurrencia de deficiencias es mucho menos frecuente que en el caso de los elementos mayores.
Funciones del nitrógeno
El nitrógeno es un constituyente importante de aminoácidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas, fosfolípidos y clorofila. En consecuencia, está involucrado en la mayoría de las reacciones bioquímicas determinantes de la vida vegetal. Entre las funciones más importantes del nitrógeno están las de aumentar el vigor general de las plantas, dar color verde a las hojas y demás partes aéreas favorecer el crecimiento del follaje y el desarrollo de los tallos y promover la formación de frutos y granos. Contribuye, en resumen, a la formación de los tejidos y se puede decir que es el elemento del crecimiento. Las deficiencias de este elemento ocasionan un lento crecimiento y poco desarrollo de la planta. Dan lugar a una coloración verde pálida o amarillenta en las hojas inferiores, las cuales caen prematuramente. Las ramas laterales son pocas, el macollamiento escaso y los tallos cortos y delgados. En casos severos la floración se reduce de manera considerable y se disminuye de manera drástica el rendimiento general del cultivo. El exceso de nitrógeno retarda la maduración del cultivo y la formación de frutos, provoca un escaso desarrollo del sistema radicular de la planta y un crecimiento excesivo del follaje.
Funciones del fósforo
Aunque de los tres elementos primarios (N, P, K) él fósforo es el requerido en cantidades menores, la disponibilidad de este elemento en la mayor parte de los suelos agrícolas del trópico es muy limitada. El fósforo es un elemento que desempeña un papel clave en la vida de las plantas. Es constituyente de ácidos nucleicos, fosfolípidos, vitaminas y además es indispensable en los procesos donde no hay trasformaciones de energía. Otra de sus funciones son las de estimular, el desarrollo de la raíz, interviniendo en la formación de los órganos de reproducción de las plantas y acelerar la maduración dé los frutos,, en los cuales generalmente se acumula en concentraciones altas. Por lo general, las deficiencias de fósforo generan en la planta problemas análogos a los producidos por la deficiencia de nitrógeno; el crecimiento de la parte aérea y de las raíces se reduce, al igual que la floración; se producen tallos cortos y delgados, disminuye el número de ramas laterales y se retarda la apertura de yemas, hojas y botones florales. El exceso de este elemento acelera la maduración a expensas del crecimiento y puede generar efectos adversos sobre la utilización de otros elementos nutritivos tales como el cinc.
Funciones del potasio
Junto con el nitrógeno, el potasio es absorbido en cantidades altas por las plantas. Este elemento desem-
der Pflanze spielt. Er ist Bestandteil von Nukleinsäuren, Phosphorlipiden, Vitaminen und ist zudem notwendig in allen Prozessen, in denen es keine Transformation der Energie gibt. Eine andere Funktion ist die der Stimulation der Bildung von Wurzeln und der Fortbildungsorgane der Pflanze, sowie die Reife der Früchte zu beschleunigen. Meistens sind hohe Konzentrationen an Phosphor in den Früchten zu finden. Im Allgemeinen verursacht der Phosphormangel bei den Pflanzen ähnliche Probleme wie beim Stickstoffmangel. Das Wachstum sowohl der oberirdischen Pflanzenteile als auch der Wurzeln ist reduziert, dies gilt auch für die Blüten. Die Stängel sind kurz und dünn, es kommt zu einer Reduktion der Seitentriebe und einer verspäteten Öffnung der Knospen (Augen), Blätter und Blütenknospen. Der Überschuss an Phosphor beschleunigt die Reife auf Kosten des Wachstums und es kann auch negative Auswirkungen auf die Aufnahme von anderen Elementen haben, wie zum Beispiel von Zink.
Funktionen von Kalium
Genau wie beim Stickstoff, werden große Mengen an Kalium von der Pflanze absorbiert. Dieses Element spielt eine wichtige Funktion im Metabolismus der Kohlenhydrate und der Eiweiße, in der Kontrolle der Transpiration und des Wassergehaltes in den Zellen. Kalium ist ein enzymatischer Nebenfaktor, ist wichtig für die Photosynthese und kontrolliert die Aktivität von verschiedenen mineralischen Elementen. Das Kalium hat eine spezifische Funktion im Wasserhaushalt der Pflanzen, da es die Bewegungen der Stomata (Spaltenöffnungen) kontrolliert. Wenn die Schließung der Stomata aktiviert wird, kommt es zu einer Einschränkung der Transpiration, was zu einer Trockenheitsresistenz der Pflanze führt. Durch die enzymatische Kontrolle wird die Bildung von Polymeren begünstigt, so wie zum Beispiel der Proteine und Kohlenhydrate. Zudem kontrolliert es den Transport und die Lagerung von Zuckern.
Funktionen von Schwefel
Der Schwefel ist das vierte essenzielle Element für die pflanzliche Entwicklung. Für das Wachstum der Pflanze sind ähnliche Mengen wie beim Phosphor und Magnesium nötig. Einige wichtige Kulturen in den Tropen und auf dem Weltmarkt, sowie zum Beispiel Baumwolle, Afrikanische Ölpalme und Zuckerrohr brauchen mehr Schwefel als Phosphor. In den Pflanzen ist der Schwefel Bestanteil der Eiweiße, mehrerer Vitamine, wie zum Beispiel Thiamin und Biotin und ist zudem ein wichtiger Bestandteil von vielen Enzymen. Zudem ist es ein Teil von einigen organischen Verbindungen welche verantwortlich sind für den Geruch und den Geschmack von einigen Gemüsearten wie Zwiebeln und Knoblauch. Die Mangelsymptome von Schwefel sind ähnlich wie die des Stickstoffmangels. In beiden Fällen wird die Pflanze gelblich, aber der Stickstoffmangel verursacht Chlorose in den älteren Blättern während der Schwefelmangel Chlorose in den jüngeren Blättern verursacht. Zudem wird das Wachstum der Knospen reduziert und die Stängel werden hart, holzig und dünn.
peña un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos y proteínas, en el control de la transpiración y del contenido de agua en las células. Es cofactor enzimático, interviene en la fotosíntesis y controla y regula la actividad de varios elementos minerales. El potasio tiene una función específica en la economía del agua en las plantas, ya que controla el movimiento de las estomas y, al activar su cierre, limita la transpiración, generando en la planta resistencia a la sequía. A través del control enzimático favorece la síntesis de los compuestos polimerixados, tales como las proteínas y los carbohidratos. Además, controla la traslocación y acumulación de los azúcares.
Funciones del azufre
El azufre es el cuarto elemento esencial en el desarrollo vegetal, para el crecimiento de las plantas es requerido en cantidad similar al fósforo y al magnesio. Algunos cultivos de importancia en el trópico y en el mercado mundial, tales como el algodón, la palma africana de aceite y la caña de azúcar, absorben más azufre que fósforo. En la planta, el azufre es constituyente de las proteínas, varias vitaminas, tales como la tiamina y la biotina, y es componente importante de numerosas enzimas. Además forma parte de algunos compuestos orgánicos responsables del olor y sabor de algunas hortalizas, como la cebolla y el ajo. Los síntomas de deficiencia de azufre son muy similares a los generados por la deficiencia de nitrógeno. En ambos casos, la planta se toma amarillenta, sin embargo, la deficiencia de nitrógeno genera clorosis del follaje, en tanto que la de azufre se localiza en las hojas más jóvenes. Además, el crecimiento de los brotes se restringe y los tallos se tornan duros, leñosos y delgados.
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Sexuelles verhalten der Weibchen Quelle(fuente): Food and Agriculture Organization FAO
Comportamiento sexual de las hembras
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ei einigen Schweinezüchtern tritt die erste Brunst bei den Sauen im Alter von 5.5 bis 6 Monaten ein, bei anderen zwischen 5 und 8 Monaten, wenn das Gewicht von 150 bis 250 Pfunde erreicht wird. Man empfiehlt die erste Brunst zu übergehen, da die Eisprungsrate tief ist und sich diese erst ab der zweiten oder dritten Brunst erhöht. - Andere Spezialisten versichern, dass die Pubertät im Alter von 6 bis 7 Monaten eintritt und man findet sogar Daten mit einer Spannbreite von 4 bis 9 Monaten. Unter den Faktoren welche die Brunst stimuliert werden folgende hervorgehoben: die Ernährung, die soziale Interaktion (junge Weibchen mit Männchen aufgezogen), die Rasse (bei gekreuzten Tieren früher) und ob die Entwicklung der Jungtiere während Monaten mit viel Sonnenlicht ist (langePhotoperiode). Transport, Umweltveränderungen oder irgendwelche Stresssituation verzögert die Pubertät. - Andere Experten der Reproduktion von Schweinen, empfehlen bei den Sauen die ersten 2 bis 3 Brünste auszulassen und sie erst danach zu decken, damit die Muttersauen mehr Eizellen freige-
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Para unos porcinocultores la cerda tiene su primer celo entre los 5.5 a 6 meses, otros la sitúan entre los 5 y 8 meses al alcanzar las 150 a 250 libras. Se recomienda pasar un celo, ya que la tasa de ovulación es pobre en el primer celo y se aumenta a partir del segundo o tercer período. •Otros especialistas aseguran que la pubertad inicia entre los 6 y 7 meses de edad encontrándose rangos de 4 a 9 meses. Se destacan como factores estimulantes la alimentación, interacción social (hembras jóvenes criadas con machos), las razas (más precoz en animales cruzados), si los animales en desarrollo se encuentran en meses de mayor luz solar (foto períodos largos). El transporte, los cambios ambientales o cualquier estado de tensión atrasan la pubertad. •Otros estudiosos en la reproducción de los porcinos aconsejan dejarles pasar de 2 a 3 celos a las cerdas primerizas antes de cubrirlas para que las hembras liberen mayor cantidad de óvulos (mayor tasa de ovulación) y así obtener camadas más numerosas en cerdas jóvenes. Además se asegura el desarrollo completo de la glándula mamaria y por lo tanto mayor cantidad de leche para las crías. La etapa óptima para el cruzamiento madurez sexual Se aconseja enrazar a las hembras entre los 6 a 8 meses de edad. Para otros autores la madurez sexual en las hembras se alcanza a los 7 u 8 meses. Duración del ciclo estral •La presentación del celo se estima cada 21 días
ben (erhöhte Ovulationsrate) damit es bei Jungtieren zu einem größeren Wurf kommt. Zudem garantiert man so die vollkommene Entwicklung der Milchdrüse und somit eine höhere Milchproduktion für die Ferkel. Der optimale Zeitpunkt für eine Deckung, Geschlechtsreife Man empfiehlt die Sauen im Alter von 6 bis 8 Monaten das erste Mal zu decken. Für andere Autoren wird die Geschlechtsreife im Alter von 7 bis 8 Monaten erreicht. Dauer des Rauschezyklus Im Schnitt tritt die Brunst alle 21 Tage ein, mit einer Spannbreite von 18 bis 24 Tagen. Einige Autoren bestätigen, dass gut genährte Sauen einen Rauschezyklus von 3 Wochen haben können. Anzeichen der Brunst oder Rausche Geschwollener, geröteter und halb geöffneter (Ödem und Blutüberfüllung der Vulva) Scham (Vulva). - Unruhe - Suche nach dem Männchen - Einige zeigen ein aggressives Verhalten - Kann die anderen Sauen im Stall besteigen - Duldungsreflex, erlaubt bestiegen zu werden oder dass eine Person sie „besteigt“ bzw. die künstliche Besamung durchführt. Sie verhalten sich still und steif, mit aufstehenden Ohren. Nur 50% aller Sauen zeigen diesen Reflex, es wird daher empfohlen, einen Eber heranzubringen, der 90 – 95% der Tiere in Rausche erkennt. - Einige Sauen ZEIGEN KEINE typische ZEICHEN und zeigen auch nur geringe Anziehung gegenüber dem Zuchteber. Viele intensive Zuchtbetrieben sind gezwungen die Technik der Besteigung zu verwenden. - Die Sau sollte zwei Besteigungen pro Tag haben, mit einem Zeitabstand von 10 bis 12 Stunden. Dauer der Brunst Im Durchschnitt dauert die Brunst ca. 2 Tage. Andere Tiermediziner geben 50 Stunden an und die Spannbreite geht von 12 bis 70 Stunden. Eisprung (Ovulation) Die Ovulation tritt 8 bis 12 Stunden nach dem Ende der Brunstzeit, das heißt, 24 bis 48 Stunden nach dem Beginn der Brunst. Andere Autoren versichern, dass der Eisprung stufenweise 35 bis 36 Stunden nach dem Beginn der Brunst eintritt. Diese Schätzung ist wichtig, um den richtigen Zeitpunkt für die Deckung mit einem Eber oder durch künstliche Befruchtung zu haben, nämlich 12 Stunden vor der Ovulation. Man empfiehlt die Tiere, die zum ersten Mal gedeckt werden, am Ende des ersten Brunsttages zum Eber zu bringen und das Besteigen am Anfang des zweiten Tages zu wiederholen. Bei Mut-
como promedio, con rangos entre 18 y 24 días. Algunos autores afirman que en hembras bien nutridas pueden entrar en celo cada 3 semanas. Signos del estro o calor vulva tumefacta, rosada brillante y entreabierta (edema e hiperemia de la vulva). • Intranquilidad .• Búsqueda del macho. • Algunas muestran conducta agresiva. • Puede o no montar a las compañeras del corral .• Acepta la monta o permite que una persona realice el “cabalgaje” manteniéndose quieta y rígida con las orejas erectas. El 50% de las hembras manifiestan este reflejo por lo que lo más efectivo es llevarle un macho recelador que detecta del 90 al 95% de las hembras en celo. • Algunas cerdas NO MUESTRAN SIGNOS típicos de celo y solo muestran escasa atracción ante el verraco en muchos centros intensivos son obligadas a ejercer la monta. • La cerda deberá recibir dos montas por servicio con una diferencia entre 10 a 12 horas una de la otra. Duración del celo •Como promedio se estima en 2 días. Otros veterinarios indican que dura alrededor de 50 horas, encontrándose rangos entre 12 y 70 horas. Ovulación • Se produce entre las 8 y 12 horas antes de terminado el estro, es decir entre las 24 y 48 horas después de haber iniciado el celo. • Otros autores aseguran que la ovulación se produce de forma paulatina entre las 35 y 36 horas después del inicio del celo. Este estimado es importante para efectuar debidamente el momento de la monta o la inseminación artificial de manera que se realice 12 horas antes de la ovulación. Se recomienda llevar las hembras primerizas al semental al final del primer día de haberse detectado en celo y repetir la monta al inicio del segundo
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tersauen wird empfohlen, die Tiere in der ersten Brunst nach dem Abstillen der Ferkel wieder zu decken, indem sie am Ende des ersten Brunsttag zum Eber zur Besteigung gebracht werden und danach nochmals am Anfang des zweiten Tages. Dauer der Tragzeit - Zwischen 114 bis 115 Tage (3 Monate, 3 Wochen und 3 Tage) - Die ausgesuchten Saue sollten 8 bis 14 Zitzen haben - Ferkel sollten während 6 Wochen bis 2 Monate gestillt werden - Bevor sie abgestillt werden, fangen die Ferkel schon an herumzuwühlen - Im Alter von 2 Jahren, können 3 Generationen aufgezogen werden. - Die untauglichen Ferkel kann man durch ihr geringes Wachstum erkennen Brunsteintritt nach dem Abferkeln - Im Allgemeinen kommt es bei einer stillenden Sau nicht zur Brunst. Der Brunsteintritt tritt 3 bis 8 Tage nach dem Abstillen ein. Andere Züchter erwähnen einen Brunsteintritt 3 bis 10 Tage nach dem Abstillen. - Auf Betrieben mit künstlicher Befruchtung sollte die Erkennung der Brunst nach 2.5 Tagen nach dem Abstillen eintreten. Wenn die Brunst zwischen dem zweiten und vierten Tag nach dem Abstillen auftritt, wird folgendes Schema für die künstliche Befruchtung vorgeschlagen: . Erste Befruchtung nach 18 bis 24 Stunden . Zweite Befruchtung nach 30 bis 36 Stunden . Dritte Befruchtung nach 42 bis 48 Stunden Wenn die Brunst zwischen dem 5. Und 6. Tag nach dem Abstillen auftritt, wird folgendes Schema vorgeschlagen: . Erste Befruchtung nach 12 bis 18 Stunden . Zweite Befruchtung nach 24 bis 30 Stunden des Brunsteintrittes Geburt . Die meisten natürlichen Geburten sind in der Nacht, was eine hohe Perinatalsterblichkeitbegünstigt, wenn keine Geburtshilfe vorhanden ist, durch Erdrücken, wenn der Bauchnabel nicht desinfiziert wird oder Darm- oder septische Probleme falls die Kolostralmilch nicht rechtzeitig getrunken wird. . Wenn das Abferkeln beginnt und es nach 45 Minuten noch nicht abgeschlossen ist oder wenn der Zeitabschnitt von einem Ferkel zum nächsten mehr als 45 Minuten dauert, ist es ein Zeichen von Dystokie bzw. schwieriger Geburt.
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día. En el caso de las cerdas paridas se recomienda servirlas al primer calor que manifieste después del destete, realizándole la monta al final del primer día de haberse detectado en celo y repetir el salto al inicio o final del segundo día. Duración de la gestación • Entre 114 a 115 días (3 meses, 3 semanas y 3 días) • Hembras seleccionadas deben tener de 8 hasta 14 mamas .• Lactando los cerditos entre 6 semanas hasta 2 meses .• Antes de ser destetados ya empiezan a hurgar. • A los dos años se pueden criar 3 generaciones • Los crías no aptas es fácil identificarlas por su escaso crecimientoInicio del primer celo después del parto. • Por lo general las marranas no entran en celo cuando están lactando, entran en calor entre 3 y 8 días después del destete. Otros criadores sugieren que entran en celo entre los 3 a 10 días después del destete. • La detección de celo debe iniciarse 2.5 días después del destete. En granjas bajo plan de inseminación artificial. Si el celo se presenta entre el segundo y el cuarto día posterior al destete se recomienda el siguiente esquema de inseminación artificia. • Primera inseminación entre 18 y 24 horas .• Segunda inseminación entre las 30 a 36 horas. • Tercera inseminación entre 42 a 48 horas. Cuando el celo se presenta el día 5 y 6 posteriores al destete se recomienda el siguiente esquema: • Primera inseminación a las 12 y 18 horas. • Segunda inseminación entre 24 y 30 horas después de presentado el celo. Partos • La mayoría de los partos naturales se producen de noche lo que favorece la alta mortalidad peri natal por partos no asistidos, aplastamientos, artritis por no desinfectar el ombligo y procesos entéricos o sépticos al no ingerir el calostro a tiempo. • Cuando la cerda inicia el parto y no pare dentro de 45 minutos o bien cuando el intervalo de lechón a lechón es superior a 45 minutos es indicativo de distocia.
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BIOFILME und die Vorteile für die Bakterien Autor: Liliana Revolledo DVM, MSc, PhD.
BIOFILMS y las ventajas para la bacteria
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er Biofilm ist eine Art und Weise wie die Bakterien geschützt wachsen können, er erlaubt das Überleben der Bakterien in einer lebensfeindlichen Umgebung und erlaubt eine erhöhte Verfügbarkeit von Nährstoffen für ihr Wachstum. Der Biofilm erhöht die Verbindung der Wassermoleküle und vermindert so das Risiko der Dehydratation der Bakterien, er erlaubt die Nähe der Bakterien, was ihre Zusammenarbeit und den Gentransfer erleichtert und ermöglicht einen größeren Schutz gegenüber antimikrobiellen Substanzen, vor allem gegen Desinfektionsmittel. Salmonellen in Biofilme Im Fall der Salmonellen, haben es Steenackers et al. im Jahr 2012 folgendermaßen definiert: Lebensgemeinschaften von Bakterien, die von einer polymeren Substanz umgeben sind, welche von ihnen produziert wird und welche sich an leblose oder lebende Oberflächen anheften. Vestby et al. bestätigen, dass die Fähigkeiten der Salmonellen, Bio-
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El biofilm es una manera protegida de crecimiento bacteriano, que permite la sobrevivencia de las bacterias en un ambiente hostil y que les permite una disponibilidad mayor de nutrientes para su crecimiento, aumenta su unión a moléculas de agua reduciendo el riesgo de deshidratación, permite la proximidad de las bacterias facilitando su cooperación y la transferencia de genes, y le confiere protección frente a agentes antimicrobianos, con mayor resistencia frente a desinfectantes. Salmonella en biofilms En el caso de Salmonella, Steenackers y colaboradores en 2012 las definieron como: comunidades microbianas de células bacterianas rodeadas de una matriz polimérica producida por ellas que se pega a superficies inertes o vivas. Y Vestby y colaboradores afirmaron que la habilidad de Salmonella para formar biofilms permite su sobrevivencia en medioambiente no hospederos y su transmisión a nuevos hospederos.
filme zu produzieren, ihr Überleben außerhalb eines Wirtkörpers und die Übertragung in ein neuen Wirtkörper ermöglicht. Salmonellen sind eine Gattung vongramnegativen Bakterien, die ein globales Problem im Gesundheitswesen sind. Im Jahr 1966 wurde zum ersten Mal über dieses Phänomen bzw. über ihre Haftung an die Oberfläche von Lebensmitteln berichtet und den Begriff des bakteriellen Biofilms publiziert. Einige Studien berichten über die Bedeutung einiger Komponenten (Zellulose, Flagellum und Bindungspilus) auf der Oberfläche der Bakterienzelle, die es denSalmonellen ermöglicht sich auf verschiedenen Oberflächen anzuhaften. Einige Stämme verfügen über keine Flagellen und Zelluloseproduktion, diese hängen ausschließlich von einer Superproduktion von Polysaccharidkapseln ab. Ungefähr 50% der Salmonellenarten, welche sich auf den Betrieben absondern, sind fähig Biofilme zu produzieren. Verschiedene Autoren haben die Fähigkeit einiger Salmonellenarten beschrieben, Biofilme auf Lebensmitteln; auf verschiedenen Oberflächen des Betriebes wie zum Beispiel den Wänden, Böden, Leitungen, Kanalisationen; auf Kontaktflächen wie: rostfreier Stahl, Aluminium, Gummi, Plastik, Nylon, Polystyrol und auf Glas zu produzieren. Viele Autoren haben über eine Korrelation zwischen der Morphologie (Form) der Kolonie und der Produktion von Biofilmbei den S. Typhimurium als auch bei anderen Serotypen von Salmonellen berichtet, welche als phänotypische Eigenschaft benutzt werden, um Stämme zu beschreiben. Die Haftung und die Fähigkeit dieses Pathogens Biofilm zu produzieren ist von verschiedenen Faktoren abhängig, solche wie: das Medium in dem es sich befindet, die Wachstumsphase der Zelle, die Eigenschaften des leblosen Materials, die Dauer des Kontaktes, das Vorhandensein von organischem Material sowie umweltbedingte Parameter wie die Temperatur und der PH-Wert. Daher ist die Fähigkeit der Salmonellen, Biofilm zu produzieren von vielen Parametern abhängig, welche je nach Umweltbedingungen einer speziellen ökologischen Nische, variieren können. Erkennung von Salmonellen Biofilm a) Phänotypische Identifizierung der biofilmproduzierenden Stämme Es gibt drei weitverbreitete Methoden, die gebraucht werden für eine phänotypische Identifi-
Salmonella es un género de bacilos Gramnegativos que representan un problema global de salud pública. Su adherencia a superficies alimenticias fue el primer fenómeno relatado y publicado como biofilm bacteriana en 1966. Algunos estudios han demostrado la importancia de algunos componentes (como celulosa, flagelos y fimbrias) de la superficie de las células bacterianas para el acoplamiento de Salmonella a diferentes superficies; sin embargo, en algunas cepas la formación es independiente de fimbrias y producción de celulosa, dependiendo exclusivamente de una superproducción de polisacárido capsular. Aproximadamente 50% de las cepas de Salmonella que se aislan de las granjas son capaces de producir biofilms. Varios autores han descrito la capacidad de algunas cepas de Salmonella de formar biofilms en alimentos, en diferentes áreas de las granjas como paredes, pisos, tuberías, drenajes, en superficies de contacto como: acero inoxidable, aluminio, goma, plástico, nylon, poliestireno y vidrio. Muchos autores han descrito una correlación entre la morfología de la colonia y la formación de biofilms, en S. Typhimurium como en otras serovariedades de Salmonella, lo cual ha sido utilizado como criterio fenotípico para caracterización de la cepa. La adhesión y habilidad formadora de biofil-
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zierung der biofilmproduzierenden Stämme. Diese sind in der Tabelle am Ende des Textes beschrieben. Andere Methoden zur Identifizierung sind folgende: - Quantifizierung der Bakterienzahl: dies ist eine weitverbreitete Methode, um lebende Zellen zu schätzen und basiert auf der Fähigkeit der Bakterie eine Zellteilung zu machen und auf einem festen Medium (Agar) Kolonien zu bilden. Diese Technik, wie auch andere, besitzt Einschränkungen. Einerseits weil die Zellfraktionen, die sich vom Biofilm ablösen eine nicht repräsentative Quantifizierung von lebensfähigen Zellen anzeigen können. Andererseits kann der von der Umwelt ausgelöster Stress bei den Bakterien bewirken, dass sie zwar in einem lebenden Zustand sind, sich aber nicht vermehren können, da Veränderungen im Metabolismus ausgelöst wurden. - Methode der metabolischen Aktivität der Zellen, eine indirekte Messung der Biofilmbildung. - Kolorimetrische Testmethoden stehen zur Verfügung und weisen eine gute Korrelation mit der Methode der Quantifizierung der Bakterienzahl, daher könnte man sie gebrauchen, um die Antibiofilm Effekte von verschiedenen Behandlungen zu testen. - Es wurden verschiedene mikroskopische Techniken entwickelt, um eine Veranschaulichung und Studie des Biofilms zu machen. Diese mikroskopischen Techniken zusammen mit den kolorimetrischen Techniken sind ausgezeichnete Werkzeuge, um den Biofilm zu studieren. b) Genotypische Identifizierung Der relative Ausdruck des Gens, welches von Curlifasern, Bindungspilus und Celluloseproduktion umgeben ist (csgD, csgB, adrA und bapA) hat es erlaubt die Produktion von Biofilm der Salmonellen zu entdecken. Allerdings wird der Ausdruck dieser Gene sowie die Produktion von Biofilm beeinflusst vom Wachstumsmedium, was auf eine starke Abhängigkeit der Umweltbedingungen hinweist. Bis heute haben die molekularen Methoden versagt vorhandene Subpopulationen in der Biofilm-Matrix zu unterscheiden.
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ms de este patógeno depende de muchos factores incluyendo el medio de crecimiento, la fase de crecimiento de las células, el tipo y propiedades del material inerte, el tiempo de contacto, la presencia de materia orgánica, así como, los parámetros medioambientales como la temperatura y el pH. Por lo tanto, la habilidad de Salmonella para la formación de biofilms es dependiente de un amplio rango de parámetros, los acules varían de acuerdo a las condiciones ambientales de un icho ecológico particular. Detección de biofilms de Salmonella a) Identificación fenotípica de cepas productoras de biofilms Tres métodos ampliamente utilizados para la identificación fenotípica de cepas productoras de biofilms están descrita en el cuadro al final de esta página. Otros métodos de identificación lo constituyen: – Método de enumeración de conteo de colonias (CCEM): es la metodología extensivamente utilizada para evaluar células vivas y se basa en la habilidad de la bacteria en iniciar la división celular y formar colonias en medio sólido (agar). Esta técnica como otras presenta algunas limitaciones, primero porque las fracciones de células que se despegan del biofilm pueden indicar una enumeración no representativa de células viables, y segundo en razón de que el estrés del medioambiente puede inducir en la bacteria un estado de viable pero no cultivable debido a alteraciones de su metabolismo. – Método de actividad metabólica de las células también ha sido utilizada como una medida indirecta de la formación de biofilms. – Otras pruebas colorimétricas están disponibles, y presentan una buena correlación con la metodología CCEM por lo que podrían ser utilizadas para evaluar los efectos antibiofilms de diferentes tratamientos. – Diferentes técnicas microscópicas también han sido desarrolladas para la visualización y estudio de las biofilms; estas técnicas microscópicas sumadas a las colorimétricas representan unas excelentes herramientas de estudio de las biofilms. b) Identificación genotípica La expresión relativa de genes envueltos en curli, fimbria y producción de celulosa (csgD, csgB, adrA y bapA) han permitido detectar la formación de biofilms de Salmonella. Sin embargo, la expresión de estos genes, así como, la formación de biofilms está influenciada por el medio de crecimiento, indicando una fuerte dependencia de las condiciones medioambientales. Hasta la fecha las técnicas moleculares han fallado en discriminar subpoblaciones presentes en la matriz de la biopelícula.
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FÜTTERUNGSBEDINGTE ERKRANKUNGEN DER MILCHKÜHE Trastornos relacionados con el MANEJO ALIMENTICIO EN VACAS LECHERAS
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rnährungsungleichgewichte, Mängel oder falsche Handhabung der Ernährungsprogramme der Milchkühe können eine große Anzahl und verschiedene Arten von Gesundheitsproblemen verursachen, unter anderem die sogenannten «Fütterungsbedingten Erkrankungen der Milchkühe» Inbegriffen sind: 1. Pica ist der Konsum von metallischen Teilen, Drähten oder Nägel, was zu schwerwiegenden internen Schäden, chronischen Krankheiten, Funktionsstörungen und eventuell sogar zum Tod führen kann. 2. Verdauungsstörungen und Funktionsstörungen wegen schlechter Futterqualität, schlecht gereinigten Wasser- und Futtertrögen und Vernachlässigung (Missachtung) der Umwelt und der Installationen die einen bequemen und geeigneten Unterschlupf liefern. 3. Metabolische Azidose tritt auf, bei zu kurzer Anpassungszeit an das Futter, bei falschem
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Los desbalances nutricionales, deficiencias o manejos erráticos en los programas de alimentación para vacas lecheras pueden crear un gran número y varios tipos de problemas de salud entre ellos los llamados trastornos relacionados con el manejo alimenticio en vacas lecheras. Estos incluyen: 1.Pica es el consumo de partículas metálicas, alambre o clavos que puede causar serios daños internos, enfermedades crónicas, mal funcionamiento y posible muerte. 2. Indigestión y mal funcionamiento debido a la mala calidad de los alimentos, mala limpieza de los pesebres y comederos, y el descuido del ambiente y de las instalaciones para proporcionar comodidad y refugio adecuados. 3. Acidosis debido al poco tiempo de adaptación al alimento, proporción incorrecta de forrajeconcentrado, amontonamiento de animales en las áreas de comederos, u otras prácticas negligentes. 4. Edema de la ubre. La gravedad de este trastorno puede agravarse con un desequilibrio nutricional. El exceso de energía, proteína, sal y
Verhältnis Raufutter - Kraftfutter, Aufruhr der Tiere vor den Futtertrögen und anderen fahrlässigen Praktiken. 4. Euterödem: Diese Erkrankung kann sich mit einem Ernährungsungleichgewicht verschlimmern. Der Überschuss an Energie, Eiweiß, Salz und der Mangel an Magnesium können als mögliche Ursachen zählen. Forscher der Universität Tennessee, haben Daten gesammelt, die zeigen, dass die Magnesiumergänzung von 18 gr. pro Tier und Tag, ab 42 Tage vor der Geburt des Kalbes, angemessen sind, um eine Reduktion der Euterödeme zu erreichen. Zusammenfassend kann man sagen, dass die geeigneten Richtlinien der Fütterung, um Erkrankungen zu vermeiden folgendes einschließen: 1. Eine ausgeglichene Fütterung hinsichtlich Eiweiß, Energie, Rohfaser, Vitamine und Mineralien garantieren 2. Die Kühe gemäß ihrer Milchproduktion anordnen und während der Stillzeit die Körperkondition anpassen. 3. Trockenstehende Kühe sollten eine Körperkondition von 3.5 haben, die gewünschte Körperkondition während der Trockenphase und dem Kalben. Diese Körperkondition sollte während der ganzen Trockenphase beibehalten werden, um zu verhindern, dass die Kühe zu fett werden und entsprechende Erkrankungen erleiden. 4. Den trockenstehenden Kühen genügend Auslauffläche garantieren. 5. Nach dem Abkalben sollte ein ausgeglichenes Verhältnis Raufutter-Kraftfutter verabreicht werden, um den Konsum zu maximieren, aber Verdauungsstörungen zu verhindern (Ketose, Azidose), die während der Anpassung an die Futterration, die eine Milchkuh bei maximaler Milchproduktion erhält. 6. Die Kühe, die trockengestellt werden mit Heu, Grassilage oder Gras füttern, mit dem Ziel den Kalziumkonsum zu senken, um das Milchfieber zu verhindern. 7. Bei Kühen, die trockengestellt werden, die Maissiloration auf 30-40 Pfund im Tag heruntersetzten und mit etwa 10 Pfund Heu oder entsprechende Menge eines anderen Raufutters füttern. 8. Die Kraftfuttermenge reduzieren bei Kühen, die ihre maximale Milchleistung überschritten haben und bei Kühen nach der Befruchtung.
deficiencia de magnesio pueden estar implicados como posibles causas. Investigadores de la Universidad de Tennessee han producido algunos datos que indican que el suplemento de magnesio de 18 g por animal por día, comenzando 42 días antes de la fecha esperada de parto, ha mostrado ser adecuado para la reducción del edema de la ubre. En resumen, las buenas directrices de manejo nutricional para reducir las enfermedades metabólicas incluyen: 1. Alimentar con una ración balanceada en proteína, energía, fibra, vitaminas y minerales. 2. Agrupar vacas de acuerdo a su producción y ajustar la condición corporal durante la lactación. 3. Vacas secas fuera de una condición corporal de 3.5, la condición deseada para el periodo seco y parto. Mantener esta condición a lo largo del período seco, evita el síndrome de la vaca gorda y trastornos metabólicos relacionados. 4. Proporcionar espacios para el esparcimiento de las vacas secas. 5. Mantener un equilibrio de forraje- concentrado en la ración total después del parto para maximizar el consumo, pero prevenir trastornos digestivos (cetosis, acidosis, DAs) durante la adaptación a la ración de máxima producción de leche. 6. Alimentar con heno, ensilado de heno o pasto para secar a las vacas con la finalidad de minimizar el consumo de calcio y prevenir la fiebre de la leche. 7. Limitar la alimentación con ensilado de maíz para secar una vaca a aproximadamente 30– 40 libras al día y alimentar con aproximadamente 10 libras de heno o el equivalente de forraje. 8. Limitar la alimentación con concentrado después del pico de producción y después de que se ha producido la concepción. 9. Mantener un intervalo entre partos entre 12 y 13 meses para evitar largos períodos secos proporcionando buena salud y nutrición, además de buenas prácticas reproductivas. La meta para una buena producción es prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación, proporcionar a la vaca un ambiente confortable, seco y limpio y buenas fuentes de agua para maximizar el consumo de la ración que debe ser palatable y bien balanceada que cumpla sus necesidades de producción actuales.
9. Zwischen dem Abkalben sollte ein Zeitabschnitt von 12 bis 13 Monaten eingehalten werden, um eine lange Trockenphase zu verhindern, eine gute Gesundheit und Ernährung gewährleisten und eine angemessene Zuchttechnik verwenden. Das Ziel einer guten Produktion ist, fütterungsbedinge Erkrankungen zu verhindern, der Kuh eine gemütliche, trockene und saubere Umgebung gewährleisten und eine gute Wasserversorgung garantieren, um den Futterverzehr zu maximieren. Das Futter sollte gut schmecken und ausgeglichen sein und die produktionsbedingten Bedürfnisse decken.
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Einbezug von Probiotika im Wasser während der Produktionsendphase des Tambaqui (Piaractus brachypomum), in der Fischzuchtstation “El Prado” Quelle: (fuente:) Alan Marcolini Campiteli Inclusión de probióticos en el agua, durante la fasede acabado del tambaqui (Piaractusbrachypomum),en la estación acuícola “El Prado”
Einführung In vielen tropischen und subtropischen Gebieten der Welt ist ein großer Anteil der Bevölkerung mangelernährt, teilweise weil es an Quellen für tierisches Protein fehlt. Fisch ist ein Nahrungsmittel hoher Qualität. Fischzucht hat eine sehr lange Geschichte und umfasst alle Phasen der Bewirtschaftung der Fischbestände in künstlichen Becken oder in natürlichen Gewässern (Anzola 2007). Daher wird die Fischzucht aktuell als eine Form der spezialisierten Viehzucht angesehen, die sich schnell weiterentwickelt und sicherlich eine vielversprechende Zukunft hat, wenn man die Erträ20
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Introducción En muchas áreas tropicales y subtropicales del Mundo, una gran porción de la población es mal nutrida debido en parte a la escasez de fuentes de proteína animal. El pescado es un alimento de alta calidad. La práctica de cultivar peces (piscicultura) tiene una historia muy larga y consiste en todas las fases del manejo de poblaciones de peces en depósitos artificiales o en cuerpos naturales de agua (Anzola 2007). Por ello, la piscicultura es considerada actualmente una forma de ganadería especializada que se desarrolla de una forma rápida y posee ciertamente un
ge, die für die Zucht geeigneten Arten, sowie die Vermarktung ihrer Produkte anschaut (Auró 2004). Eine maximale Produktivität hängt jedoch von vielen Faktoren ab, wie etwa Infrastruktur, Fortpflanzung, Wasserqualität, Gesundheit und Ernährung (Kubitza 2008). Deswegen ist eine der Aufgaben, die der Produzent im Auge behalten muss, die Sicherstellung der Wasserqualität, denn davon hängt zu einem großen Teil der Erfolg seiner Produktion ab. Eine neuartige Form für die Verbesserung des Wasserzustands im Teich ist der Einsatz gutartiger Bakterien für die Fischzucht. Da es in diesem Zusammenhang viele Probleme geben kann, ist eine ausgeprägte Kontrolle sowohl der physikalischen, chemischen und biologischen Wasserbedingungen, als auch der Ernährung und der Gesundheitskontrollen der Fische erforderlich (Bulletin Pro – Bio-logical 2015). Die vielversprechenden Möglichkeiten der Probiotika hängen vonernährungstechnischen und veterinärmedizinischen Anwendungen ab. Dies wird durch ein paar Empfehlungen für einen sorgfältigen und hygienischen Umgang unterstützt. Die Probiotika sind in der Lage (1) Schädlinge zu bekämpfen, (2) den Magen-Darm-Trakt zu besiedeln, (3) die Abwehr ihres Wirts vor Krankheiten zu erhöhen (Gatesoupe 2008). Die nachhaltige Entwicklung einerauf Ernährung basierenden Fischzucht hängt einerseits vom optimalen Einsatz der Nährstoffe der gezüchteten Arten und andererseits vom Erhalten der Wasserqualität ab. Als allgemeingültige Regel sollte man das Wie, das Wann, das Wieviel und das Was berücksichtigen, wenn es um die Ernährung der Fische geht. Dies führt zu einer maximalen Ausnutzung der Wachstumskapazität jeder Fischzucht und damit zu deren wirtschaftlicher Leistung (Kubitza y Ono, 2004). Diese Nahrungskapazität muss in direktem Zusammenhang mit der Wasserqualität stehen. Das biologische Ungleichgewicht des Teichwassers wird hauptsächlich durch Sauerstoffmangel, das Wachstum anaerober Bakterien und Verschlammung verursacht. Dies führt zu einer unzureichenden Produktivität der Fischzucht. Man kann einen Stimulator verwenden, der Sauerstoff zuführt und komplexe Nahrungsmittel verteilt (AQUA PRO - BIOLÓGICA 2012). Diese Untersuchung wird durchgeführt, um die Auswirkung des Einsatzes eines Probiotikums im Wasser während der Produktionsendphase des Tambaqui-Fischs (Piaractus brachypomum) im Zentrum für Forschung, Produktion und viehwirtschaftliche Informationsverbreitung“El Prado” auszuwerten. Materialien und Methoden Die Arbeit wurde auf der Fischzuchtstation “El Prado” durchgeführt, die zur UAGRM gehört. Sie befindet sich in der Provinz Warnes im Departement Santa Cruz, auf der Höhe von 22 km der asphaltierten Straße, die nach Warnes führt, und dann 5 km nach Osten auf der Straße, die nach Clara Chuchio – auch “Llosa Chuchio” genannt – führt. Auf diesem Grundstück wird auf einer Oberfläche von 4 ha gearbeitet. Das Gebiet zeichnet sich durch eine Durchschnittstemperatur von 24,5°C, eine Luftfeuchtigkeit von 70% und einen Durchschnittsniederschlag von 1305 mm aus und liegt auf 332 M.ü.M. Es wurde mit 2000 Fischen der Art Tambaqui (Piaractus brachypomum), die sich in der Produktionsendphase befinden, gearbeitet, in zwei Teichen von je 1000 m2, mit einer Dichte von 1 Fisch/ m2. Es wurde ein vollständig randomisiertes Design verwendet, mit zwei Verfahrensweisen: =>Verfahren I (Kontrollgruppe): OHNE Probiotikumeinsatz im Wasser während der Produktionsendphase des Tambaqui.
enorme porvenir en cuanto a rendimientos, especies susceptibles de ser cultivadas y comercialización de sus productos (Auró 2004). Sin embargo, la máxima productividad depende de muchos factores, a saber: infraestructura, reproducción, calidad del agua, sanidad y alimentación (Kubitza 2008). Por tanto, mantener la calidad del agua es una de las labores en que el productor debe concentrar mucha atención pues de esto depende en gran parte el éxito de su producción. Una forma novedosa de mejorar la condición del agua en el estanque es el uso de bacterias benéficas para piscicultura. La cantidad de problemas asociados es muy grande y por esta razón se requiere un gran control de las condiciones físicas, químicas y biológicas del agua, así como la nutrición y el control sanitario de los peces (boletín Pro – Bio-logical 2015). Las prometedoras posibilidades de los probióticos están relacionadas con respecto a aplicaciones nutricionales y veterinarias, pero esto esta moderado por algunas recomendaciones de manejo cuidadoso e higiénico. Los probióticos son capaces de (1) antagonizar con patógenos; (2) colonizar el tracto gastrointestinal: (3) incrementar la resistencia del hospedero a enfermedades (Gatesoupe 2008). El desarrollo sostenible de la piscicultura basada en la alimentación depende de la utilización óptima de los nutrientes por las especies cultivadas y del mantenimiento de la calidad del agua. Por norma general, se debe tener en cuenta el cómo, el cuándo, el cuanto y el qué a la hora de hablar de alimentación de peces. Dando como resultado el aprovechamiento máximo de la capacidad de crecimiento de cada piscifactoría, y con ello su rendimiento económico (Kubitza y Ono, 2004). Esta capacidad en función a la alimentación tiene que estar en directa relación con la calidad del agua. El desequilibrio biológico del agua en el estanque, es principalmente a causa de falta de oxígeno, el crecimiento de bacterias anaerobias y del aumentodel lodo. Lo cual deriva en una inadecuada productividad piscícola y, aplicar el estimulador suministra el oxígeno y proporciona los alimentos complejos (AQUA PRO - BIOLÓGICA 2012). De esta manera la investigación se realizará para evaluar el efecto de la inclusión de probiótico en el agua durante la fase de acabado de tambaqui (Piamctusbrachypomum) en el Centro de Investigación Producción y Extensión Pecuaria “El Prado “, Materiales y métodos El trabajo fue ejecutado en la Estación Acuícola “El Prado “, dependiente de la UAGRM. Ubicada en la provincia Warnes del departamento de Santa Cruz, distante a 22 km de la carretera asfaltada a la población de Wames e ingresando 5 Km. al este sobre el camino que conduce a Clara Chuchio o también llamado “Llosa Chuchio”. La propiedad trabaja en una superficie de 4 ha; la zona presenta una temperatura media de 24,5 °C, humedad de 70 % y una precipitación media de 1305 mm, a una altitud de 332 msnm. La unidad de trabajo correspondió a 2000 peces de la especie tambaqui (Piaractusbrachypomum), que están en la fase de acabado. Se trabajaron en dos estanques de 1000 m2, con una densidad de 1 pez/m2. Se utilizó un diseño enteramente al azar, con dos tratamientos: => Tratamiento I (testigo): SIN adición de probiótico en el agua durante la fase de acabado del tambaqui. Tratamiento II: CON la adicción de probiótico en el agua durante la fase de acabado del tambaqui
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Verfahren II: MIT Probiotikumeinsatz im Wasser während der Produktionsendphase des Tambaqui. Die unabhängige Variable bestand aus den Teichen mit und ohne Probiotikum. Für die abhängigen Variablen wurden in Betracht gezogen: • Wasserqualität, die sich in einem Unterschied im Teich mit Probiotika ausdrückt • Gewichtszunahme, ausgedrückt in Gramm •Kosten/Nutzen-Verhältnis, in monetären Einheiten ausgedrückt Die Arbeit wurde während einer Dauer von vier Monaten durchgeführt, während derer beide Versuchsteiche in Bezug auf Nahrung, Hygiene und Biosicherheit identisch behandelt wurden. Es wurden monatliche Wägungen durchgeführt, um die Lebendgewichtszunahme festzustellen, sowie um das Nahrungsangebot anzupassen. Im VerfahrenII wurde das Probiotikum in Form des kommerziellen Produktes einmal vor dem Aussetzen in den Teich gegeben (0,4 g/m3) und dann wöchentlich (0,1 g/m3) während vier Monaten. Bezüglich der Wasserqualität wurden folgende Elemente kontrolliert: • Physikalische Eigenschaften: Temperatur, Transparenz und Farbe • Chemische Eigenschaften: PH, gelöster Sauerstoff, Alkalität, Ammonium und Nitrite. Für die beidenVerfahrenwurde ein vollständig randomisiertes, experimentelles Design gewählt. Die erhaltenen Daten wurden einer VarianzanaTabelle 1. Auswirkung des Probiotikaeinsatzes auf die physikalischen Eigenschaften des Fischteichwassers in der Produktionsendphase. (Cuadro 1. Efecto de la inclusión de probióticos, sobre las propiedades físicas del agua de estanques con peces, en fase de acabado)
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La variable independiente estuvo constituida por los estanques con y sin el pro-biótico. Para las variables dependientes se consideró: •Calidad de agua expresando diferencia en estanque con probiótico. •Ganancia de peso vivo medio (GPM) expresado en gramos. •Relación Beneficio / Costo, expresada en unidades monetarias. El trabajo se realizó durante un periodo de cuatro meses, en las cuales ambos tratamientos recibieron idéntico manejo alimenticio, sanitario y de bioseguridad. Se realizaron pesajes mensuales para determinar la ganancia de peso vivo, así como para ajustar la oferta de alimento. En el tratamiento II, se aplicó el probiótico en el estanque antes de la siembra (0,4 g/m3) y semanalmente (0,1 g/m3) del producto comercial durante cuatro meses. Referente a la calidad del agua, se realizó un control sobre los siguientes elementos: •Propiedades físicas: Temperatura,transparencia, y color •Propiedades químicas: pH, oxígeno disuelto, alcalinidad, amonio y nitritos. Se utilizó un diseño experimental enteramente al azar para los dos tratamientos. Los datos obtenidos se sometieron a un análisis de varianza, aceptando un 5% de probabilidad de error. En cada grupo o tratamiento, se procedió a calcular los ingresos por la venta de los pescados en función a la ganancia de peso. Luego se determinó los egresos o costos de acuerdo al tratamiento ofertado. Con estos datos, se determinó la utilidad y la rentabilidad económica (relación costo / beneficio) por tratamiento. Resultados y discusión Calidad del agua Las muestras de agua en las propiedades físicas, la temperatura se registró un promedio de 26.17°, a favor del probiótico dando 26,44° y seguido sin tratamiento 25,89°. La transparencia se registró con un promedio de 33,22 cm a favor del probiótico de 36,67 cm y seguido sin tratamiento 29,78 cm (Cuadro 1). De acuerdo los datos del cuadro precedente, se registra no diferencias estadísticas en cuanto a temperatura (p> 0,05) y si existencia sobre la propiedad física de transparencia (p<0,05). Por otra parte, el Cuadro 2 presenta los resultados del análisis de las propiedades químicas del agua del estanque, como efecto de la inclusión de probióticos. Los valores corresponden al promedio y a la desviación estándar de los datos. Como se evidencia en el Cuadro 2, para esta variable de respuesta, se tuvo diferencias estadísticas significativas, solo en el caso de la alcalinidad.
lyse unterzogen, wobei eine Fehlerwahrscheinlichkeit von 5% akzeptiert wurde. In jeder Gruppe/in jedem Verfahren wurden die Einkünfte aus dem Fischverkauf entsprechend der Gewichtszunahme verglichen. Dann wurden die Auslagen und die Kosten für die entsprechende Behandlung berechnet. Mit diesen Daten wurden der Nutzen und der wirtschaftliche Ertrag (Kosten/Nutzen-Vergleich) bestimmt.
Tabelle 2: Auswirkung des Probiotikaeinsatzes auf die chemischen Eigenschaften des Fischteichwassers in der Produktionsendphase (Fischzuchtstation El Prado – UAGRM, Dezember 2015 – März 2016). Cuadro 2. Efecto de la inclusión de probióticos sobre las propiedades químicas del agua de estanques con peces en fase de acabado (Estación Acuícola El Prado - UAGRM. Diciembre 2015 - marzo 2016)
Resultate und Diskussion Wasserqualität Die Wasserproben wurden auf ihre physikalischen Eigenschaften überprüft. Die Temperatur hatte einen Durchschnittswert von 26,17°. Der Temperaturunterschied fiel zu Gunsten des Probiotikums aus, durch welches die Temperatur bei 26,44° lag, während das Wasser ohne Behandlung 25,89° warm war. Bezüglich Transparenz wurde ein Durchschnittswert von 33,22 cm registriert. Dieser lag beim Probiotikum bei 36,67cm und im Kontrollteich bei 29,78 cm (Tabelle 1). Wie in der obigen Tabelle ersichtlich ist, wird in Bezug auf die Temperatur (p>0,05) kein statistisch signifikanterUnterschied festgestellt, hingegen gab es einensignifikanten Unterschied in der physikalischen Transparenz (p<0,05). In Tabelle 2sind die Resultate der Analyse der chemischen Eigenschaften des Teichwassers in Folge des Einbezugs von Probiotikazu sehen. Die Werte entsprechen dem Durchschnitt und den Standardabweichungen der Daten. Wie die Tabelle 2 beweist, ergaben sich bezüglich dieser Variablen nur hinsichtlich der Alkalität statistisch signifikante Unterschiede. Ähnliche Untersuchungen gibt es bislang in Bolivien noch nicht. In Brasilien wurde in einer vorgängigen Auswertung der Auswirkungen eines Produktes AQ+ in Zusammenhang mit Nitrosomonasspp und Nitrobacter (Wasserprobiotika), ausgewertet, welches der Verfahren den besten Verlauf für die Zucht hat. Dabei wurde kein Einfluss auf das Wachstum der Fische beobachtet. Es wurde jedoch eine tendenziell bessere Wasserqualität bezüglich der Nährstoffe bei den Verfahrenbeobachtet, wo Probiotika beigefügt wurden. Obwohl in dieser Arbeit der mikrobiologische Faktor nicht analysiert wurde, weist der oben erwähnte Autor auch darauf hin, dass eine Verringerung der Population von mesophilen Mikroorganismen beobachtet wurde. Dieses Resultat deutet darauf hin, dass es zu einem Wettbewerbsprozess zwischen den Spezieskommt, vielleicht aufgrund der Notwendigkeit und des Bedarfs an Ressourcen unter den Mikroorganismen. Lebendgewichtzunahme Die Lebendgewichtzunahme durch den Einsatz des Probiotikums im Wasser in der Produktionsendphase des Tambaqui wurde im Enddurchschnitt in den Teichen mit 0,391 kg Zunahme/Tag registriert, wobei die Gruppe der Fische im Teich mit Probiotikum mit 0,438 kg/Tag einegrößere Gewichtszunahme aufwiesen als im Teich ohne Behandlung, wie in Tabelle 3 ersichtlich ist. Während der statistischen Analyse wurden Unterschiede (p< 0,05) festgestellt zu Gunsten der Behandlung mit Probiotikum.
Trabajos similares no se evidencian en Bolivia. En Brasil, en una evaluación preliminar de los efectos de un producto AQ+ asociado a Nitrosomonasspp y Ni- trobacter (probióticos en agua), donde evaluaron cuál de los tratamientos tiene mejor desempeño zootécnico, no seobservó ninguna influencia sobre el crecimiento de los peces. Sin embargo, se observó una tendencia de mejor calidad del agua, en cuanto a nutrientes, en los tratamientos inoculados. Asimismo, pese a que en este trabajo no se analizó el factor microbiológico, el mismo autor antes citado, indica también que se verificó una reducción de la población de microorganismos mesófilos. Este resultado sugiere el establecimiento de un proceso de competencia Ínter específica, probablemente por la necesidad y requerimiento de recursos entre micro organismos. Ganancia de peso vivo La ganancia de peso por la inclusión del uso del probiótico en el agua en la fase de acabado del tambaqui, registró un promedio final en los dos estanques- de 0,391 kg de ganancia/día, siendo el grupo de peces del estanque con probiótico, los de mayor peso, con 0,438 kg/día, seguido del estanque sin tratamiento, tal como se muestra en el Cuadro 3. Tabelle 3.Lebendgewichtzunahme des Tambaqui (Piaractus brachypomum) in der Produktionsendphase durch die Auswirkung des Probiotikaeinsatzes im Wasser (Fischzuchtstation El Prado - UAGRM. Dezember 2015 - März 2016) . Ganancia de peso vivo de tambaqui (Piaractusbrachypomum) en la fase de acabado por efecto de la inclusión de probióticos en el agua (Estación Acuícola El Prado UAGRM. Diciembre 2015 - marzo 2016)
Al análisis estadístico se registró diferencias (p< 0,05) a favor del tratamiento con probiótico. Trabajos similares al respecto no se evidencian en nuestro medio. Trabajos similares en Bolivia se desconocen. En Brasil, en un trabajo titulado Bioadicción de un consorcio bacteriano como estrategia viable para mejorar la calidad de agua en la piscicultura comercial, se indica que la adición de probióticos en el agua no influyó sobre el comportamiento zootécnico, pero sí sobre los parámetros de calidad del agua. DEZEMBER 2020
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Ähnliche Arbeiten zum Thema werden in unserem Relación Beneficio / Costo Umfeld nicht beobachtet. La relación costo - beneficio por la inclusión el uso Ähnliche Arbeiten sind in Bolivien nicht bekannt. del probiótico en el agua en la fase de acabado del In Brasilien, in einer Arbeit mit dem Titel „Bio Zutambaqui se indica en el Cuadro 4. gabe einer Bakterienpopulation als praktikable Strategie, um die Tabelle 4. Kosten/Nutzen-Verhältnis in der Produktionsendphase des Wasserqualität in der kommerziTambaqui in Teichen mit und ohne Probiotika (in Bolivianos) ellen Fischzucht zu verbessern“, Cuadro 4. Relación beneficio / costo en la fase de acabado de tambaqui en estanques con y sin probióticos (en Bolivianos) wird darauf hingewiesen, dass die Zugabe von Probiotika im Wasser keinen Einfluss auf dasVerhalten in der Zucht hatte, hingegen auf die Parameter der Wasserqualität sehr wohl. Kosten/Nutzen-Verhältnis Das Kosten/Nutzen-Verhältnis für den Probiotikaeinsatz im Wasser in der Produktionsendphase des Tambaqui wird in Tabelle 4 dargestellt. Aus den Resultaten der wirtschaftlichen Analyse geht hervor, dass für jede monetäre Einheit, die in die Behandlung (mit dem Probiotikum) investiert wurde, ein Gewinn von 2.05 Bs. erwirtschaftet wird. Dieser Gewinn ist höher als derjenige, der aus der Gruppe ohne Probiotikum hervorgeht, denn dieser liegt nur bei 1,83 Centavos. Folglich wird hierdurch nachgewiesen, dass der Einsatz von Probiotika oder Wasserqualitätsverbesserern in der kommerziellen Fischzuchtempfehlenswertist, unter den Arbeitsumständen (hinsichtlich des Standorts und der physikalischen Bedingungen), wie sie in der vorliegenden Untersuchung herrschten. Erkenntnisse • Die Wasserqualität wurde von den physikalischen Variablen und in den chemischen Eigenschaften beeinflusst, was Resultate ergibt, die für den Probiotikagebrauch sprechen. • Bei der Analyse der Wasserproben wurden, als Folge der Probiotikazugabe, nur minimale Reaktionen in den chemischen Eigenschaften des Wassers festgestellt. Signifikante Unterschiede ergaben sich daher nurin Bezug auf die Transparenz (höher ohne den Gebrauch von Probiotika) und in der Alkalität (höher mit dem Gebrauch von Probiotika). • Die Gewichtszunahme wurde durch die Zugabe der Probiotika oder des Bio-Stimulators im Teichwasser beeinflusst: Es wurden größere Zunahmen in der Gruppe der Fische mit Probiotikumerreicht (0,438 kg/Tag). • In der Behandlung mit dem Probiotikum erreicht man einen Gewinn von 2,05 Bs., was mehr ist als der erreichte Gewinn in der Gruppe ohne Probiotikum, der nur 1,83 Centavos beträgt. Daher bestätigt sich, dass der Einsatz von Probiotika oder Wasserqualitätsverbesserern in der kommerziellen Fischproduktion empfehlenswert ist, unter den Arbeitsbedingungen, wie sie in der vorliegenden Untersuchung herrschten.
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DEZEMBER 2020
DICIEMBRE 2020
Por los resultados del análisis económico, se tiene que por cada unidad monetariainvertida en el tratamiento uno (con pro-biótico) se obtiene una ganancia de 2.05 Bs, siendo mayor a la ganancia obtenida en el grupo sin probiótico, la cual es de 1,83 centavos de Bs. Por tanto, se verifica que el uso de pro- bióticos o mejoradores de la calidad del agua en la producción comercial de peces, es viable bajo las condiciones de trabajo (en términos de su ubicación y condiciones físicas), donde se realizó la presente investigación. Conclusiones • La calidad del agua fue influenciada en las variables físicas y en las características químicas, dando resultados favorables para el uno de probióticos. • Analizando las muestras de agua, como efecto de la adición de probióticos, se encontró mínimas respuestas en las propiedades químicas de ésta; así, solo de tuvo diferencias significativas para la transparencia (mayor sin el uso de probióticos) y para la alcalinidad (mayor con el uso de probióticos). • La ganancia de peso fue afectada por la adición del probiótico o bioestimulador en el agua del estanque, obteniéndose mayores ganancias en el grupo de peces con probiótico (0,438 kg/día). • En el tratamiento con probiótico, se obtiene una ganancia de 2,05 Bs, siendo mayor a la ganancia obtenida en el grupo sin probiótico, la cual es de 1,83 centavos de Bs. Por tanto, se verifica que el uso de probióticos o mejoradores de la calidad del agua, en la producción comercial de peces, es viable bajo las condiciones de trabajo donde se realizó la presente investigación.