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Hortalizas frutas

Editorial

Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Periodista Duda Alejandra Anzoátegui prensa2@publiagro.com.bo 78561710 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo Fotografías Publiagro - Archivos Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B www.publiagro.com.bo Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924 Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

CLIMA vs PRECIO, UNA ECUACIÓN DIFÍCIL DE MANEJAR

4 Si algo se venia venir luego de las heladas, era la subida de precios de los productos cosechados en los valles cruceños, si bien las heladas son parte anual de la etapa productiva, en esta ocasión las temperaturas fueron extremas y afectaron a estadíos de varios cultivos que ahora se ven afectados y estan generando subidas de precios que eran lógico predecirlas. La gente no comprende de que si un cultivo es dañado, el mismo tiene que repetir el proceso, y eso lleva tiempo, nuevos recursos, se traspasa al consumidor, este tipo de lógica financiera no escapa a la cadena económica y se hace única y exclusivamente para mantener la cadena productiva. Complicado manejar el tema climatológico, pero en el campo este factor es fundamental para poder no tener este tipo de inconvenientes, muchas veces no entendidos por la población en general.

CONTENIDO

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Las hortalizas y su centro de origen El fotoperiodo de las hortalizas Tolerancias de las hortalizas

Esta revista es un producto de

Mancha negra de los cítricos Melanosis Aprende cómo podar cítricos

Miembro de: LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA HORTALIZAS Y FRUTAS.

HORTALIZAS

Las hortalizas y su centro de origen

istóricamente, el hombre nómade consumía plantas silvestres, pero al hacerse sedentario inicia la domesticación de especies silvestres del entorno y zonas aledañas. Sin embargo, es importante reconocer el centro de origen geográfico de las especies Aunque en la mayoría de los casos no se conoce el centro de origen exacto de las especies. CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS SEGÚN CENTRO DE ORIGEN (ADAPTADO VAVILOV) A. CENTRO CHINO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Poroto soya (Glycine max) Rábano (Raphanus sativus) Nabo (Brassica rapa var. rapa) Repollo chino (Brassica pekinensis) Cebollino japonés (Allium fistulosum) Pepino (Cucumis sativus)

C. CENTRO INDO - AFGANISTANO - ASIA CENTRAL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Arveja (Pisum sativum) Haba (Vicia faba) Mostaza (Brassica juncea) Cebolla (Allium cepa) Ajo (Allium sativum) Espinaca (Spinacia oleracea) Zanahoria (Daucus carota var. sativus)

2. 3. 4. 5. 6.

Espárrago (Asparagus officinalis) Betarraga (Beta vulgaris var. crassa) Nabo (Brassica rapa var. rapa) Repollo (Brassica oleracea var. capitata) Arveja (Pisum sativum)

F. CENTRO ABISINIO 1. Berro (Lepidium sativum) 2. Caupí (Vigna sinensis) G. CENTRO MEXICO - AMERICA CENTRAL

B. CENTRO INDO - MALAYO a) Assam y Burma 1. Berenjena (Solanum melongena) 2. Pepino (Cucumis sativus) b. Indochina y archipiélago malayo 1. Banana (Musa paradisiaca)

2. Bread fruit (Artocarpus altilis)

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D. CENTRO CERCANO ORIENTE 1. Lenteja (Lens culinaris) 2. Lupino (Lupinus albus) E. CENTRO MEDITERRANEO 1. Apio (Apium graveolens)

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1. Pimentón - Ají (Capsicum annuum) 2. Alcayota (Cucurbita ficifolia) 3. Zapallo (Cucurbita moschata) 4. Camote (Ipomoea batatas) 5. Poroto lima (Phaseolus lunatus) 6. Poroto (Phaseolus vulgaris) 7. Maíz (Zea mays)

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H. CENTRO SUDAMERICANO a) Perú - Ecuador – Bolivia 1. Pimentón - ají (Capsicum annuum) 2. Zapallo (Cucurbita maxima) 3. Tomate (Lycopersicon esculentum) 4. Poroto lima (Phaseolus lunatus) 5. Poroto común (Phaseolus vulgaris) 6. Capulí (Physalis peruviana) 7. Papa andina (Solanum andigenum) 8. Pepino fruta (Solanum muricatum) 9. Papa (Solanum tuberosum) (2n = 24) b. Chile 1. Papa (Solanum tuberosum) ( 2n = 48) c. Brasil - Paraguay 1. Mandioca (Manihot esculenta)

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HORTALIZAS

El fotoperiodo de las hortalizas

os efectos del fotoperíodo en las plantas son habitualmente intensos. Las respuestas a la duración diaria de la luz de diversos fenómenos del crecimiento y desarrollo (germinación, estolonización, bulbación, elongación de tallos, floración, etc.) están ya claramente establecidas; sin embargo, estas respuestas son complejas y en la mayoría de los casos están asociadas a otros factores ambientales, como la temperatura, o propios de la planta, como su estado de desarrollo. Desde el punto de vista de la producción, en la mayoría de las hortalizas la respuesta fotoperiódica más importante es la floración, ya sea para la obtención del producto hortícola o para la producción de las semillas de la especie.

CLASIFICACIÓN SEGÚN FOTOPERÍODO REQUERIDO PARA FLORACIÓN

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HORTALIZAS

Tolerancias de las hortalizas TOLERANCIA A LA ACIDEZ

condiciones de salinidad del suelo. Las hortalizas no son una excepción a esto y, como se señala en el Cuadro a continuación, existe una significativa variación en la tolerancia de estas especies a la salinidad del suelo. Esta condición limita la producción en distintas zonas del mundo, principalmente en áreas de baja pluviometría.

l crecimiento de las plantas se ve fuertemente influenciado por las condiciones de pH del suelo. Las hortalizas no son una excepción a esto y, como se puede apreciar en el Cuadro siguiente, existe una significativa variación en la tolerancia de estas especies a la acidez del suelo, lo que permite seleccionar en cada grupo aquellas más adecuadas para una condición de suelo dada o enmendar la condición de pH para hacerla adecuada a la especie.

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TOLERANCIA A LA SALINIDAD

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FRUTAS

Mancha negra de los cítricos

Melanosis

Definición El hongo Guignardia citricarpa (anamorfo: Phyllosticta citricarpa) produce la mancha negra de los cítricos. Esta enfermedad fúngica provoca lesiones necróticas de color negro en el fruto. Cuando la enfermedad es muy grave, se produce la caída prematura del fruto y disminuye la producción.

Definición El hongo Diaporthe citri provoca esta enfermedad. La melanosis afecta principalmente a la toronja.

Síntomas Frutos: Aparecen lesiones superficiales en la cáscara de los frutos. Por lo general, comienzan como manchas anaranjadas o rojizas con bordes negros y con el tiempo se tornan marrones o negras. Esta enfermedad es propia de los climas cálidos y húmedos. Todos los cultivares de cítricos son susceptibles de contraerla. Los más afectados son los limones, las naranjas valencianas, las mandarinas y las toronjas. Si bien la enfermedad se detectó en Florida en marzo de 2010, NO se ha informado sobre su presencia en Texas en la actualidad. Si considera que puede tener este problema, comuníquese de inmediato con el Texas Department of Agriculture (800-835-5832) o con el Texas AgriLife Extension Service para obtener asistencia. La detección temprana de la mancha negra de los cítricos ayuda a reducir los daños producidos por este patógeno.

Síntomas

Hojas: Las lesiones comienzan como pequeños pocitos redondos con bordes amarillentos. A medida que la enfermedad avanza, las manchas se tornan protuberantes y toman una tonalidad marrón oscura. Las hojas se tornan amarillentas y caen prematuramente.

Frutos: En un principio, las manchas son pequeñas, color marrón claro y están hundidas. A medida que la enfermedad avanza, las manchas se oscurecen y se tornan protuberantes. Las que están cerca unas de otras pueden agruparse y formar una superficie dura e irregular. El daño en el fruto por lo general es superficial. Las lesiones se pueden encontrar por lo general en ramas moribundas. Esta enfermedad está presente en Texas y es más grave cuando infecta plantaciones más adultas. Se torna más grave luego de períodos de lluvia en la primavera y parece empeorar si fue precedida por una helada.

Fotografías propiedad de: P. Barkley, Biological and Chemical Research Institute, Bugwood.org Division of Plant Industry Archive, Florida Department of Agriculture and Consumer Services, Bugwood. org Cesar Calderon, USDA APHIS PPQ, Bugwood.org

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Fotografías propiedad de: Cesar Calderon, USDA APHIS PPQ, Bugwood.org

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FRUTAS

Aprende cómo podar cítricos

El objetivo puede ser: Renovar copa. Cambio de variedad. Facilitar iluminación. Regular producción. Limpieza ramas anual.

Por: Info Agrónomo

Poda de plantación

Consiste en eliminar parte de las ramas, principalmente las más tiernas. Normalmente el plantón debe tener una rama principal con una altura superior a 80 cm. la cual se cortará a unos 60-70 cm del suelo, bien sea en el propio vivero o bien en la parcela donde se vaya a plantar. También se eliminarán los brotes tiernos que estén a menos de 40 cm del suelo.

n una citricultura moderna el concepto de poda parte de una serie de principios en los que hay que tener en cuenta los siguientes factores para aprender a cómo podar cítricos (limones, naranjos, mandarinas, pomelos, toronjas, etc):

Tipos de podas en cítricos En los cítricos distinguimos las siguientes clases de poda: De Plantación De Formación De Mantenimiento (Fructificación) De Regeneración o Renovación

Época de poda

En árboles adultos, se debe podar tras pasar el riesgo de temperaturas bajas y cosecha de la fruta. En caso de descenso de las temperaturas los árboles podados sufren más que los que aún no se han tocado. Cómo podar cítricos: frecuencia de podas

Cuanto más largos sean los periodos entre poda y poda:

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1. Deshacer el terrón de tierra adherida a la planta, aunque sea de maceta, en agua, con el fin de no dañar las raicillas que forman la barbada. 2. Comprobar el estado de las raíces principales y sanearlas. Poda de raíces 3. Plantar el plantón, en su sitio definitivo, procurando que las raíces queden bien dispuestas en el hoyo. 4. Cortar el tallo o parte aérea a unos 60-70 cm., medidos a partir del nivel del suelo, ya que la raíz es insuficiente, para resistir la pérdida de humedad por la parte aérea Poda de formación

Formar una estructura o esqueleto sobre el cual apoyar la capacidad productiva. Distribuir las ramas de producción de forma que no interfieran en la luminosidad. Dejar los órganos suficientes para tener una producción óptima. Adecuar el marco de plantación de acuerdo con el porte de la variedad Como no siempre es posible podar cuando se quiere, es más recomendable atrasar la poda que adelantarla, pues el peligro de una poda temprana es más grave que el de la tardía En árboles jóvenes, se pueden efectuar las podas de formación en cualquier época, siempre que no haya peligro de bajas temperaturas. Para eliminar ramas de importancia se hará en épocas donde la actividad vegetativa sea mínima.

Pasos a seguir:

Cómo podar cítricos adultos

Se lleva a cabo durante los primeros años de vida del árbol y consiste en crear una estructura de ramas principales adecuada, para que puedan soportar bien el peso de la cosecha y evitar que las ramas de producción se apoyen demasiado en el suelo Durante los primeros años, la poda queda limitada a: 1. La eliminación de todos los rebrotes que surjan del patrón, hasta una altura de 40-60 cm (protector). 2. Despunte de alguna, o algunas ramas situadas en el centro del árbol y que por su situación no serán ramas principales.

En una poda anual, el árbol está menos castigado y el tiempo empleado en podar será menor. En árboles propensos a una fructificación irregular (vecería o alternancia) se deben efectuar podas ligeras el año que florece poco y podas más enérgicas el año de mucha floración. Así lograremos regular la producción a lo largo de los años. Intensidad de poda

Más gruesas serán las ramas a cortar. Más tiempo se necesitará para cortarlas. Más grandes serán las heridas. Más riesgos de entrada de enfermedades.

Hablamos de intensidad de poda como la cantidad de vegetación que se le deberá quitar al árbol. Cantidad que dependerá del objetivo a conseguir por el agricultor

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Cómo podar cítricos: poda de formación

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FRUTAS

Elección de las FUTURAS RAMAS PRINCIPALES

realizados con instrumentos apropiados para dicho fin, como tijeras de poda, hacha, serrucho, motosierras, etc.

Estas se seleccionan durante el 2º y 4º año, de entre aquellas que han mostrado mayor vigor y procurando:

Herramientas que te ayudara a cómo podar cítricos correctamente

D) Elegir un máximo de 3 a 4 ramas

Las herramientas mínimamente necesarias para realizar la poda son: la tijera de podar, serrucho (cola de zorro), machete y navaja.

B) Que estén orientadas en todas direcciones, para regular el volumen de la futura copa.

Cómo podar cítricos: los cuidados

C) Que contribuyan a dar solidez y consistencia a la copa, evitando que surjan de la misma altura.

Al realizar un corte se produce una herida, la cual cicatriza más o menos lentamente según las condiciones del árbol, la ejecución del corte, su situación y los cuidados a ella aplicados. A tiempo de realizar la poda considerar los siguientes aspectos:

D) Que faciliten su acceso, evitar ramas muy altas o muy bajas. Poda de mantenimiento o fructificación

• Utilizar herramientas adecuadas y afiladas: serruchos y tijeras de podar. • Desinfectar las herramientas antes y después de la poda con hipoclorito de sodio o lavandina 10 cc por litro de agua. • Los cortes en la planta deben ser inclinados y al ras de la rama.

Mediante esta poda se pretende corregir los defectos originados por el desarrollo vegetativo del árbol y mantener el sistema de poda elegido, además de regular la producción y favorecer la iluminación, con ello se pretende renovar los órganos de fructificación que estén agotados, y repartir mejor la fruta, mejorando su calidad. Cuando se siguen las pautas marcadas en la poda de formación y se corrigen los defectos ocasionados por el desarrollo vegetativo, la poda queda en un simple aclareo de ramas cuya intensidad dependerá de los problemas de luz y de la producción. Una vez que el armazón del árbol ha quedado bien constituido, la poda se limita a: 1. Suprimir ramas muertas o muy lesionadas 2. Eliminar las ramas mal dirigidas y mal emplazadas 3. Respetar ramas horizontales 4. Levantar faldas a unos 50 cm 5. Aclarar las ramillas 6. Las ramillas interiores de relleno deben de ser despuntadas para ramificar lo más pronto posible 7. Suprimir los chupones del centro de la copa, siempre que no sean necesarios para reemplazar una rama 8. Eliminar centros provenientes de

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Poda de formación. Cómo podar cítricos

chupones no eliminados años anteriores y que ocupan la parte superior del centro. 9. Respetar las guías y faldas. 10. Mantener entre árboles vecinos unos 50 cm Poda de regeneración

Este tipo de poda se realiza en los huertos viejos, con árboles agotados, pero sanos y cuyas ramas principales son muy largas, es posible restaurarlos o rejuvenecerlos mediante una poda severa. Una poda tan enérgica supone un gran desequilibrio, entre la parte aérea y la subterránea, y, por tanto,

habrá que reducir las labores de abonado, riego etc. teniendo en cuenta este desequilibrio, disminuyendo, en lo posible el flujo de savia a la parte aérea.

Cortes correctos

Cada vez se recurre menos a la poda de regeneración, pero lo que si se hace es aprovechar la necesidad de renovar los árboles para introducir nuevas variedades. Para esto se realiza la práctica de la reinjertada. Cómo podar cítricos: cortes correctos de poda

La eliminación de leña se efectúa generalmente por medio de cortes

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