Hortalizas frutas
Editorial
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CLIMA vs PRECIO, UNA ECUACIÓN DIFÍCIL DE MANEJAR
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Si algo se veía venir luego de las heladas era la subida de precios de los productos cosechados en los valles cruceños, si bien las heladas son parte anual de la etapa productiva, en esta ocasión las temperaturas fueron extremas y afectaron a estadíos de varios cultivos que ahora se ven afectados y estan generando subidas de precios que eran lógico predecirlas. La gente no comprende de que si hay un cultivo dañado, el mismo tiene que repetir el proceso, y eso lleva tiempo, nuevos recursos, y eso se traspasa al consumidor, no escapa a la cadena económica este tipo de lógica financiera, y esto se hace única y exclusivamente para mantener la cadena productiva. Complicado manejar el tema climatológico, pero en el campo este factor es fundamental para poder no tener este tipo de inconvenientes, muchas veces no entendidos por la población en general.
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CONTENIDO
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Preparación del suelo Almácigos hortícolas ¿Por qué se Realiza la poda en Tomate?
Esta revista es un producto de
Enfermedades más comunes del duraznero Cultivo y cuidados básicos del pomelo Preparación del suelo para producir frutillas orgánicas
Miembro de: LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA HORTALIZAS Y FRUTAS.
HORTALIZAS
Preparación del suelo APLICACIÓN DE ENMIENDAS, ABONOS ORGÁNICOS Y FERTILIZANTES
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on aquellas operaciones que consiste en labrar, voltear y mullir el suelo para una mejor conducción y producción de las hortalizas. Al labrar y mullir se mejora la condición física (permeabilidad, aireación, exposición de huevos y gusanos, incorporación de materia orgánica), al mullir y nivelar, permite dar al suelo una pendiente para el riego y evitar la erosión y/o encharcamiento.(Anàlisis del suelo). Preparación del suelo para sembrío directo.- Requiere de dos cruzadas de
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acuerdo con el tipo de suelo, seguida de despaje y mullimiento uniforme que requiere las semillas pequeñas de hortalizas para su germinación rápida y uniforme. Preparación del suelo para transplante.- Requiere del adecuado mullimiento y nivelación. El riego se hace con dos días de anticipación. Preparación del suelo en cultivos continuos.- Se hace inmediatamente después de haber terminado la cosecha anterior.
En algunas veces para cultivar hortalizas es necesario corregir algunos defectos del suelo, tales como suelos ácidos y alcalinos. Las hortalizas prefieren suelos ligeramente ácidos, un pH menor que 5 es perjudicial. Para corregir el exceso de acidez es mejor encalar, o sea agregar cal al suelo con el fin de subir el pH mejorando las condiciones físicas del suelo. La siguiente operación a la preparación del suelo es la incorporación de abonos orgánicos y de abonos químicos, con la finalidad de devolver al suelo parte de su fertilidad. El suelo pierde su fertilidad por tres vías: por extracción de la cosecha, por erosión y por lixiviación o arrastre. La investigación ha demostrado que hay elementos esenciales para el desarrollo normal de las plantas y se clasifica en: macronutrientes o macroelementos primarios (NPK), macroelementos secundarios (Ca, S, Mg) y micronutrientes o microelementos (Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, otros). Los abonos orgánicos (estiércol fresco, descompuesto, compost, el abono verde, guano de isla, humus de lombriz, estiércol artificial), además de aportar macronutrientes y algunos micronutrientes para el crecimiento vigoroso y saludable de las plantas contribuyen en una buena labranza del suelo y capacidad de absorber el agua de lluvia o de riego. Aumenta la capacidad de retención de suelos arenosos, mejora la estructura, la labranza y drenaje de los suelos arcillosos.
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Almácigos hortícolas Medidas, Ubicación y Orientación: Los almácigos, generalmente se hacen en bandas. El largo debe ser de 5 ó 10 metros, el ancho máximo es de 1.0 m., lo que permite la maniobrabilidad del operario y atender fácilmente por ambos lados, la altura del sustrato de germinación debe ser de 15 a 20 cm., acorde con el desarrollo radicular de la especie hortícola, las camas deben estar separadas unas de otras por pequeño pasillo o senderillo de 50 cms. de ancho. Se deben ubicarse en un área mediata o cercana a la guardianía y fuente de agua, la orientación de las camas debe ser de este a oeste, así el tinglado protege el almácigo durante todo el día. Gráficos de almácigo.
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e llama almácigo semillero, al lugar de tierra fértil ubicado en el suelo o recipientes, donde se depositan las semillas para que inicien su germinación (Muestreo) Recorte.shs crecimiento, hasta llegar a formar pequeñas plantas y alcance su tamaño de trasplante. Las especies de hortalizas de semilla pequeña que requieren almácigo son: Especie
N° semillas/gr.
Tipos de almácigo a) Almácigo con eras altas, de 15 cms. de altura, usado en regiones húmedas b) Almácigos con eras altas y permanentes, con bordes de hormigón y ladrillos. c) Almácigos con eras profundas, se emplean en regiones áridas o semiáridas, el nivel del pasillo queda 10 a 20 cms. más alto. Requiere de tinglados. d) Invernaderos, usado en climas estacionales temporalmente desfavorables. Tienen techo de vidrio o de tela de polietileno, permite controlar la humedad y la temperatura, crea un microclima apropiado para la germinación. e) Almácigos en cajones portátiles
Apio.............................................................................................. 3,700 Ají .................................................................................................. 160 Brócoli......................................................................................... 264 Cebolla......................................................................................... 298 Col................................................................................................... .317 Coliflor......................................................................................... 317 Lechuga....................................................................................... 1,059 Espárrago................................................................................... 50 Pimiento..................................................................................... 153 Poro............................................................................................... 388 Tomate......................................................................................... 412
Ventajas que ofrecen los almácigos -Permite manipular con facilidad -Facilita la supervisión, porque ocupan poca extensión de terreno -Permite tener muchas plantas en una pequeña extensión -Se favorece la germinación mediante mejores labores -Se facilita la protección ambiental -Permite seleccionar más plantas antes de llevar al terreno definitivo -Permite programar los cultivos -Bajo costo de mantenimiento
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¿Por qué se realiza la poda en Tomate? Fuente: Intagri
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l ritmo de crecimiento y desarrollo del cultivo de tomate es controlado por factores como: genotipo, clima, riego y fertilización. Una práctica cultural habitual que se realiza al cultivo para manipular el crecimiento de la planta y el fruto es la poda de hojas y brotes, la cual es obligada en variedades de tomate de crecimiento indeterminado. La poda de hojas o deshojado, es una práctica que consiste en remover las hojas senescentes inferiores (hojas viejas o dañadas) por debajo del último racimo que va madurando, dejando un racimo adicional descubierto. Con el deshojado se consigue una mejor ventilación, uniformidad en la coloración de los frutos y mayor eficiencia en la aplicación de agroquímicos, por lo tanto, el deshoje se debe realizar de manera periódica, procurando no quitar más de tres hojas a la vez para evitar un desbalance energético e hídrico que agote a la planta y repercuta en el rendimiento del mismo.
Figura 1. La poda de las hojas mejora la coloración de los frutos.
La poda de brotes o también llamada “desbrote”, consiste en quitar brotes o lo que comúnmente se le conoce como “chupones” de las axilas de las hojas. Es aconsejable eliminarlos cuando tengan alrededor de 5 cm de longitud, de tal manera que las cicatrices sean pequeñas y se reduzca el riesgo de enfermedades. El número de podas de brotes dependerá del estado de desarrollo de la planta, en general se recomienda desbrotar dos veces por semana cuando la planta se encuentre en estado vegetativo y una vez cuando se encuentre en estado reproductivo. La poda de brotes y hojas debe ser limpia a ras de tallo para evitar el ataque de enfermedades como Botrytis. Existen dos métodos para llevar a cabo estas prácticas: el mecánico, que consiste en emplear tijeras desinfectadas (con yodo, permanganato de potasio, hipoclorito de sodio o sales cuaternarias de amonio) para evitar el ataque de patógenos; y el método manual, donde se da un tirón hacia arriba aprovechando el punto de unión entre tallo y hoja.
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Figura 2. La poda de brotes consiste en quitar los “chupones”, que son brotes axilares de la planta.
Se ha encontrado que estas prácticas afectan la distribución del floema, tejido encargado del transporte de los azúcares (materia prima para realizar las funciones metabólicas de la planta) que van hacia frutos y hojas. Basados en lo anterior, se ha descubierto que entre más temprana sea la etapa de poda en la planta, se favorece una mayor distribución del floema hacia los frutos, con lo cual existe una mayor acumulación de azúcares, agua y materia seca. Es entonces bajo este principio fisiológico que recae el fundamento de realizar podas, mejorando con ello la productividad del cultivo.
Tanto la poda de brotes como la de hojas deben realizarse oportunamente, ya que por ejemplo: en el primer caso se ha encontrado que a medida que incrementa el tamaño del brote el rendimiento se ve reducido, esto debido a que los brotes muestran un mayor vigor por cuestiones hormonales, ocasionando que gran parte de los nutrimentos vayan hacia ellos y no al fruto.
Figura 3. La poda de hojas y brotes mejoran el tamaño y uniformidad de frutos.
Figura 4. Se recomienda eliminar brotes de 5 cm de longitud.
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FRUTAS
Enfermedades más co Fuente: Portal VIX
El durazno es uno de los frutos más ric bueno siempre tener un árbol de duraz árbol no recibe la atención suficiente pu mos cuáles son las enfermedades más c
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Podredumbre
Esta enfermedad es causada por un hongo de nombre Monilinia Fructicola. Por lo regular, la enfermedad se da cuando son los tiempos de floración, infectando flores y brotes del durazno. Después de infectar las flores aparecen pequeños chancros gomosos que forman la infección que terminará pudriendo la fruta. Una manera de saber si un duraznero está enfermo es observando las flores, si las flores empiezan a marchitarse o tornarse de color marrón tempranamente, puede ser que tengamos este hongo. En muchas ocasiones este hongo es difícil de detectar ya que aunque haya infectado las frutas se siguen viendo sanas, es hasta después, cuando la fruta comienza a madurar que se puede percibir la enfermedad.
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Cladosporium carpophilum
El cladosporium carpophilum es el hongo causante de las pecas en los duraznos. Por lo regular, este hongo sólo daña las frutas más pequeñas y no causa daños severos en la planta. Las frutas comienzan a llenarse con pequeñas manchas de color marrón claro y después de aproximadamente 30 a 70 días se tornan más oscuras. Aunque por fuera la fruta esté llena de éstas pecas, por dentro está limpia y solo hay que pelarla para poderla consumir.
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FRUTAS
omunes del duraznero
cos y saludables que hay, por eso es zno en casa. Lamentablemente, si el uede enfermar, por esa razón te direomunes en el duraznero
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Deformante Taphrina
Otro hongo que ataca comúnmente al duraznero es el Deformante Taphrina. Este hongo daña las hojas, flores y frutos. Algunos de los síntomas son hojas gruesas, fruncidas, gordas y rojas. Después de algún tiempo las hojas comienzan a tornarse amarillentas y comienzan a caer. Este hongo, además de reducir la calidad de la fruta, puede debilitar el árbol.
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Gomosis
Una de las causas de la muerte de las ramas o árboles de durazno es la gomosis, esta enfermedad es causada por un hongo llamado Botryosphaeria Dothidea. Los principales síntomas aparecen primero en la corteza, entre las lenticelas, como pequeñas ampollas cuando los árboles aún son jóvenes. Aunque por lo regular la infección se empieza a producir al final de la temporada, no es sino hasta el otoño o la primavera siguiente cuando las primeras señales se ven. En muchas ocasiones aparece una resina gomosa en las zonas infectadas, en los troncos y ramas de los árboles más grandes de edad aparecen chancros.
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FRUTAS
Cultivo y cuidados básicos del pomelo
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Fuente: Flor de Planta
l pomelo es el cítrico más grande y su sabor entre ácido y amargo le ha dado gran popularidad en los últimos años. Como todos los cítricos, suele elegirse para los jardines tanto por sus deliciosas frutas como por su valor ornamental. Si piensas plantar en tu casa un árbol de pomelo, debes tener en cuenta algunos de los detalles que te damos en este artículo.
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FRUTAS El pomelo es un fruto en forma de globo ligeramente achatado, de corteza lisa o rugosa, de color amarillo pálido o rojizo. El árbol del pomelo es el más vigoroso de los cítricos. Alcanza bastante volumen y tiene la copa redondeada. Sus flores son muy aromáticas y tienen un color que va del blanco al amarillo o verde. Es un árbol tropical, y aunque resiste el frío mejor que otros cítricos, no tolera las heladas y por lo general morirá si la temperatura baja a menos de 3° C o si le cae abundante nieve. Un factor importante para su crecimiento y desarrollo es la luminosidad. Es necesario que el pomelo sea plantado en un sitio donde goce de abundante luz solar la mayor parte del año, aunque si el sol es demasiado fuerte, también es bueno que obtenga algo de sombra algunas horas del día. Tampoco debe estar expuesto a fuertes vientos, que pueden arruinar la producción frutal. Estos árboles requerirán suelos preferentemente de textura arenosa, de PH neutro y con ausencia de condiciones salinas. La humedad también influye: la pluviosidad óptima ronda los 1.000 mm anuales, distribuidos regularmente a lo largo del año. En épocas más secas debe recurrirse al riego frecuente. Durante el período vegetativo y hasta que la planta se establece, es necesario el riego regular. En zonas más húmedas se obtendrán pomelos ligeramente achatados, mientras en zonas relativamente secas se obtienen frutos redondos. Es una especie que tiene hábito de formación en bola y de producción en la periferia, por lo que se intenta podar las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y así aumentar la producción. Normalmente se forma en vaso. La poda de formación es muy controvertida, ya que la cosecha disminuye de forma proporcional a la intensidad de poda, puede llegar el caso en que tengas que elegir entre dar la forma más ornamental y obtener menos frutos, o que produzca más frutos aunque el árbol no conserve una forma perfecta. Algunos recomiendan podar todos los años, otros, cada 3-4 años limpiando el centro del árbol.
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FRUTAS
Preparación del suelo para producir frutillas orgánicas Fuente: Hortalizas.com
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olo la tierra que está libre de sustancias prohibidas (ejemplo: plaguicidas sintéticos y fertilizantes artificiales) durante 3 años puede certificarse para la producción orgánica. Una buena plantación de zarzales puede continuar produciendo durante 8 a 12 años, por lo que la selección adecuada del sitio es crítica para la longevidad del cultivo. Suelo ideal de producción Un suelo bien drenado, profundo y fértil con alto contenido de humus y libre de áreas compartidas, es ideal para las zarzamoras y las frambuesas. Ajustar el nivel de fertilidad antes de la siembra es esencial para cualquier cultivo perenne y los zarzales no son la excepción. Se requiere planificación avanzada para proporcionar las condiciones y la fertilidad
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necesaria para un crecimiento vegetal óptimo. La fertilidad del suelo se mejora mediante cultivos de protección, leguminosas, abono orgánico, abono animal y fertilizantes naturales aprobados. Adicionalmente, un plan de rotación de cultivos diseñado para reducir la presión de las malezas es un aspecto crítico de la preparación del sitio. Una vez seleccionado el sitio se debe dedicar todo un ciclo agrícola a preparar el sitio y fortalecer el suelo antes de sembrar. Variedades y de materiales propagativos Seleccionen variedades bien adaptadas y comercializables
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FRUTAS para su suelo, con resistencia o tolerancia a las enfermedades e insectos que ocurran comúnmente. Asegúrese de establecer sus cultivos a partir de material propagativo proveniente de viveros pertenecientes a proveedores de buena reputación, sin enfermedades y con virus indexados. El comprar portainjertos para cultivo de tejidos puede ayudar a evitar problemas de virosis. La producción orgánica requiere el uso de material propagativo orgánico certificado que no haya sido tratado con materiales sintéticos. Aún cuando se pueden utilizar fuentes no orgánicas en caso de ser necesario, la siembra debe ser manejada orgánicamente al menos un año antes de que las frutillas puedan ser vendidas como productos orgánicos certificados. Manejo de plagas
El manejo de plagas en cultivos orgánicos enfatiza la prevención mediante buena producción y buenas prácticas de cultivo. Las plantas saludables que crecen con rapidez pueden tolerar o superar mejor los problemas de plagas. El monitoreo de plagas con inspecciones frecuentes a los cultivos y una identificación exacta, son esenciales para anticipar problemas potenciales. La meta no es necesariamente eliminar por completo la plaga, sino manejar las plagas y enfermedades para que el daño a los cultivos se mantenga dentro de niveles económicos aceptables.
Las enfermedades son manejadas orgánicamente por medio de la selección de cultivares resistentes o tolerantes; la siembra de material propagativo sin enfermedades; la selección del sitio adecuado y las buenas prácticas de cultivo que promueven el crecimiento saludable de las plantas. Otros aspectos críticos del manejo de enfermedades, es podar las cañas enfermas y eliminar los matorrales de zarzales silvestres. Los zarzales infectados con roya de la naranja deben ser erradicados por completo, con todo y raíces. Las cosechas oportunas que minimizan el número de bayas excesivamente maduras en las cañas, junto con una buena circulación del aire, pueden ayudar a disminuir la incidencia de pudrición de frutos. La poda, la sanitización, el control de malezas y algunos insecticidas aprobados orgánicamente pueden ayudar en el control de plagas. La cosecha a mano, la exclusión con cubiertas de hileras y las trampas son algunas de las técnicas utilizadas para manejar los escarabajos japoneses. El mejor método de control del barrenador de la caña de frambuesa es la identificación y la destrucción de plantas infestadas. Control adecuado de malezas El reto principal para los productores de zarzales orgánicos es el control de malezas. Cuando se les deja sin control, las malezas compiten con las plantas por agua y nutrientes, sirven de refugio a plagas de insectos y enfermedades y reducen la circulación de aire. Ya que no se pueden utilizar herbicidas, los productores orgánicos necesitarán implementar medidas alternativas. Al seleccionar y preparar el sitio, es preciso asegurarse de que las malezas existentes hayan sido controladas antes de la siembra. El primer paso es evitar plantar sitios con poblaciones de malezas perennes dañinas. Otras estrategias antes de la siembra incluyen la labranza y la rotación de cultivos diseñadas para reducir la presión de las malezas y la supresión de malezas mediante los cultivos de protección o cultivos trampa. El uso de acolchado es adecuado para los cultivos a largo plazo. Sin embargo, cualquier tela o acolchado utilizado debe ser colocado de manera que no bloqueen las primocañas. También se pueden utilizar virutas de madera orgánica. Los sistemas radiculares de los zarzales son bastante superficiales, por lo que es preciso tener cuidado de no dañarlos con las herramientas o el equipo. Requisitos de mano de obra Los sistemas orgánicos requieren más mano de obra que los sistemas convencionales. Esto se debe a la mano de obra requerida para monitorear y manejar las plagas, además de la requerida para el control de las malezas. Los productores de zarzales orgánicos pueden requerir del 10 al 20% de horas de mano de obra adicional en comparación con los productores convencionales.
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