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SÁBADO 28 DE OCTUBRE DE 2023 BOLIVIA - AÑO 3 - MES 41 - EDICIÓN 1014 www.publiagro.com.bo P06 LA SEQUÍA IMPIDE EL INICIO DE LA SIEMBRA PARA LA CAMPAÑA P18 DE VERANO EN CUATRO CAÑADAS
EN DÍA NACIONAL DE LA LECHE, SUMAN LOS PEDIDOS DE JUSTICIA Y CÁRCEL PARA ABIGEATISTAS
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La sequía impide el inicio de la siembra para la campaña de verano en Cuatro Cañadas
Hace 50 días que no llueve en la zona y con el intenso sol el suelo está completamente seco, lo que impide que se realicen los primeros barbechos para preparación del terreno
Sorgo Soca José Ernesto Arias
/ terrenos sin preparación para la siembra de soya José Ernesto Arias
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as condiciones climáticas adversas en Cuatro Cañadas están obstaculizando el inicio de la siembra de soya para la campaña de verano 2023-2024. La sequía persistente y la intensa exposición al sol en los últimos meses han impedido a los productores dar comienzo a sus labores. En el predio San Fernando, José Ernesto Arias relata que están muy preocupados por
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la situación que ha generado la sequía, son 50 días que no llueve en la zona y ya están atrasados con la siembra. “En estos momentos ya teníamos que haber iniciado con los barbechos y preparación del terreno para comenzar con la siembra de la campaña de verano, pero mientras no llueva y humedezca el suelo no podemos iniciar la siembra”, explicó y agregó que están
con todos los productos en stock esperando que las condiciones climáticas mejoren. En la propiedad San Fernando tienen previsto sembrar dos variedades de soya, la Sojapar en unas 338 hectáreas y de la variedad Don Mario 6.8 unas 429 hectáreas, pero, como en esta propiedad realizan manejos de rotación de cultivos, van a sembrar unas 159 hectáreas de pasto, rotación que se realiza cada 5 o 6 años. “Una vez se den las condiciones climáticas para aplicar y preparar el terreno, iniciaremos con la siembra de la campaña de verano, por el momento no se puede, porque como no hay humedad y no ha llovido, los productos químicos no hacen un buen trabajo, tiene que haber translocación y la mayoría de los químicos que se aplican para el barbecho y para preparación del terreno son sistémicos. Las plantas tienen que estar en buenas condiciones de absorción para que el producto se trasloque”, manifestó el encargado de la propiedad, quien además informó que ma-
yormente la siembra para la campaña de verano comienza el 15 de noviembre y al menos en esta zona, no se ha realizado el primer barbecho. José Ernesto Arias reconoce que esta será una campaña complicada para la soya, pero que aún tienen las esperanzas de que el clima mejore, que llueva y se genere buena humedad para el cultivo. “En los lotes solo se puede observar cómo está la maleza, como están los sorgos soca, todo está muy estresado, si esta maleza recibiera un poco humedad estuviéramos aplicando ya el primer barbecho”, enfatizó Arias. Fuente: Publiagro
“En estos momentos ya teníamos que haber iniciado con los barbechos y preparación del terreno para comenzar con la siembra de la campaña de verano, pero mientras no llueva y humedezca el suelo no podemos iniciar la siembra”
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EE UU: Investigadores desarrollan nanozimas orgánicas aptas para uso agrícola Las nanozimas son materiales sintéticos que imitan las propiedades de las enzimas naturales para aplicaciones en biomedicina e ingeniería química
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istóricamente, generalmente se consideran demasiado tóxicos y costosos para su uso en agricultura y ciencia de los alimentos. Ahora, investigadores de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign han desarrollado una nanozima que es orgánica, no tóxica, respetuosa con el medio ambiente y rentable. En un artículo recién publicado , describen sus características y su capacidad para
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detectar la presencia de glifosato, un herbicida agrícola común. Su objetivo es crear eventualmente un kit de prueba fácil de usar para consumidores y productores agrícolas. “La palabra nanozima se deriva de nanomaterial y enzima. Las nanozimas se desarrollaron por primera vez hace unos 15 años, cuando los investigadores descubrieron que las nanopartículas de óxido de hierro pueden realizar una actividad catalítica similar a
las enzimas naturales (peroxidasa)”, explicó Dong Hoon Lee, estudiante de doctorado en la Departamento de Ingeniería Agrícola y Biológica (ABE), parte de la Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y Ambientales (ACES) y la Facultad de Ingeniería Grainger de la U. of I. Estas nanozimas imitan la actividad de la peroxidasa, una enzima que cataliza la oxidación de un sustrato mediante el uso de peróxido de hidrógeno
como agente oxidante. Proporcionan mayor estabilidad y menor costo que la peroxidasa natural, y se usan ampliamente en la investigación biomédica, incluidos los biosensores para la detección de moléculas diana en el diagnóstico de enfermedades. “Las nanozimas tradicionales se crean a partir de materiales inorgánicos a base de metales, lo que las hace demasiado tóxicas y costosas para ser aplicadas directamen-
Agrícola Internacional te en la alimentación y la agricultura”, dijo Lee. “Nuestro grupo de investigación es pionero en el desarrollo de nanozimas basadas en compuestos totalmente orgánicos (nanozimas OC) que exhiben actividades similares a la peroxidasa. La nanozima OC sigue la actividad catalítica de la enzima natural, pero se basa predominantemente en compuestos orgánicos amigables con la agricultura, como urea que actúa como agente quelante y alcohol polivinílico como estabilizador de partículas”. Los investigadores también implementaron un sistema de detección óptica integrado con la nanozima OC para la detección de moléculas objetivo. Los ensayos colorimétricos, un tipo de métodos de detección óptica, utilizan la intensidad del color para proporcionar una concentración estimada de la presencia de moléculas específicas en una sustancia, de modo que un color más oscuro o más claro indica una cantidad mayor o menor de moléculas objetivo. La nanozima de compuesto orgánico se desempeñó a la par de las nanozimas utilizadas típicamente en aplicaciones de biodetección dentro de su perfil cinético con rendimiento de detección de moléculas. “Las nanozimas tradicionales presentan una serie de problemas: toxicidad, degradación prolongada y
un proceso de producción complejo. Por el contrario, nuestra nanozima es más rápida de producir, rentable, no tóxica y respetuosa con el medio ambiente”, afirmó Mohammed Kamruzzaman, profesor asistente. en ABE y coautor del estudio. Lee y Kamruzzaman aplicaron la plataforma de detección colorimétrica basada en nanozimas OC para detectar la presencia de glifosato, un herbicida ampliamente utilizado en la industria agrícola. Realizaron ensayos colorimétricos en soluciones que contenían concentraciones variables de glifosato y descubrieron que la nanozima orgánica podía detectar con éxito el glifosato con una precisión adecuada. “Existe una demanda cada vez mayor de probar la presencia de pesticidas o herbicidas en productos agrícolas para proteger la salud humana y de los cultivos. Queremos desarrollar una plataforma de prueba en el punto de uso basada en nanozimas OC para agricultores o consumidores que pueda aplicarse en el campo o en casa”, afirmó Kamruzzaman. “La gente obtendría un kit de prueba con una sustancia para mezclar con su muestra, luego tomaría una fotografía y usaría una aplicación en su teléfono para identificar la intensidad del color e interpretar si hay glifosato presente. El objetivo final es hacer que la prueba sea
portátil y aplicable en cualquier lugar.” Los investigadores también están trabajando en el desarrollo de nanozimas adicionales y consideran que estos materiales respetuosos con el medio ambiente tienen un gran potencial para una amplia gama de aplicaciones. Fuente: Mundo Agropecuario
“Las nanozimas tradicionales se crean a partir de materiales inorgánicos a base de metales, lo que las hace demasiado tóxicas y costosas para ser aplicadas directamente en la alimentación y la agricultura”
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El Día Nacional de la Leche fue enriquecido con una jornada de capacitación técnica Los productores de ganado lechero fueron capacitados en la comunidad Las Barreras. El objetivo es nutrirlos de conocimientos y tecnología para realizar mejoras en su hato
Capacitación a ganaderos en el Día Nacional de la Leche Publiagro
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omo parte de las actividades por el Día Nacional de la Leche se desarrolló una capacitación técnica para productores de ganado lechero en la comunidad Las Barreras en Warnes. Entre los temas que se abordaron está la prevención y tratamiento de Anaplasma, una enfermedad producida por la garrapata, expuesta por el ingeniero Gyner Arcayne Soleto. Otro de los temas que generó interés fue el uso de aditivos en Nutrición de vacas lecheras a cargo de Rodrigo Rojas Monroy. La fusión entre la ga-
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nadería y la agricultura ya es una realidad, es por eso que Leonardo Comastri, enfocó su disertación en la recuperación de suelos y planificación forrajera. Así también la inocuidad forma parte de una buena producción ganadera, por lo que Carlos Rejas explicó las estrategias de las buenas prácticas de higiene en almacenamientos de la leche. Mario Alberto Justiniano, presidente de AGALEWAR destacó que la realización de esta jornada técnica ha sido enriquecedora para los productores. “Hoy día estamos en lo que es la capacitación
técnica para productores, hemos querido que esta fiesta del Día Nacional de la Leche, no solamente sea fiesta sino también queremos que sea nutritiva de conocimiento para los ganaderos, lo importante es que el productor esté actualizado con la nueva tecnología, nuevos métodos de producción, todo eso es importante transmitirlo al productor y poder adquirir estos conocimientos “, señaló. Actividades Este jueves inició la celebración del Día Nacional de la Leche con una ambrosía en la que compartieron productores lecheros, empresas y público en general. El evento se realizó en la propiedad El Cairo, desde las 7:00 de la mañana. Este sábado las actividades por el Día Nacional de la Leche continúan con la elección de la reina nacional de la leche, se entregarán algunas distinciones a productores miembros del directorio y algunos trabajadores meritorios de la lechería e instituciones.
Reducción en la producción “Nosotros en estos momentos hemos tenido una reducción en la producción por todo el tema de la sequía que nos ha pegado muy fuerte, muchos potreros se han quemado, la lluvia que cayó el día de ayer no ha sido suficiente, estamos a la espera que comience la temporada de lluvia para que se regularice la producción”, informó Justiniano. Pese a los problemas el sector lechero continúa trabajando y haciendo uso de la tecnología con fertilización in vitro y con mejoramiento genético, se están introduciendo razas nuevas que ya se han desarrollado en otros países, explicó el presidente de AGALEWAR “El mejoramiento genético es lo que ahorita estamos trabajando para poder subir nuestra producción y pasar de vacas de 10 litros a 15, 20, 25 litros y eso es con trabajo sostenido, hay productores que ya están viendo esos resultados y están empezando a realizarlo”. Fuente: Publiagro
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Inocuidad en las fábricas de alimentos para cerdos y los desafíos sanitarios Wilmer Pacheco, aborda la importancia de la inocuidad en las fábricas, plantas y silos para una mejor productividad porcina. Además que da a conocer enfermedades y bacterias más comunes presentadas en los alimentos de los animales
blema, explicó Wilmar Pacheco.
Wilmer Pacheco - disertante Publiagro
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a fábrica de alimentos frente a los desafíos sanitarios, es un factor que todavía está pendiente para los productores de cerdos a nivel Latinoamérica. La porcicultura moderna depende del suministro de alimentos balanceados, de manera que la calidad y la inocuidad de estos son un punto crítico para la salud, el bienestar de los animales y el máximo desempeño productivo. Wilmar Pacheco, docente de la universidad de Alabama considera que básicamente desde la fábrica se debe identificar el peligro fí-
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sico, químico y biológico que puede ingresar a través del alimento y causar daños en el animal. “Es importante realizar una limpieza general en las diferentes áreas de la fábrica, asegurarse que tienen alternativas para prevenir peligros físicos, asegurarse que no exista ningún tipo de metal, o cualquier pedazo de madera en los ingredientes, un trabajo que se puede realizar también a través de imanes en las transiciones que ayuden a remover cualquier metal” Enfermedades, plagas
y bacterias más comunes Cuando verificamos la parte bacteriológica va a depender mucho del ingrediente, en este caso, pueden encontrarse diferentes bacterias como la salmonella, E Coli, Micotoxinas y clostridiales. Micotoxinas en alimentos Otro de los puntos importantes que hay que tomar en cuenta son los peligros químicos, como ser: las micotoxinas. Es importante realizar un análisis de micotoxinas antes que el ingrediente entre a la planta, porque ya una vez dentro de la planta, se convierte en un pro-
¨Las micotoxinas presentes en los alimentos son un punto de interés en la inocuidad alimentaria de la producción de cerdos, ya que pueden representar riesgos de salud para los animales con sintomatologías clínicas o bien comprometer su productividad en casos subclínicos, esto en función de los niveles de contaminación presentes” Además, algunas ingestas de los animales son capaces de acumularse en diferentes tejidos y órganos, suponiendo también un riesgo para el consumidor debido a que no pueden ser desactivadas con los métodos de cocción. Salmonella Cuando entre los ingredientes detectamos la presencia de Salmonella, hay que prestar mucha atención a las harinas de origen animal. “La contaminación por salmonella es un riesgo real y debe ser abordado desde el conoci-
Pecuaria Nacional miento de las diferentes materias primas y proveedores. La aplicación de un seguimiento estadístico de resultados positivos ayuda, en este sentido, a determinar los puntos de riesgo”, explicó el experto. Los parámetros implicados son esencialmente la naturaleza del producto, el tratamiento que este pueda llevar asociado a la planta o almacén en que haya sido procesado o almacenado el alimento. Es necesario un mayor control de calidad de los alimentos que se utilizan en la elaboración de alimentos para consumo animal, además de que una parte importante del nivel de contaminación que llega al consumidor, tiene su origen en los mataderos. Escherichia coli En el caso de la E coli, que se la encuentra también en los ingredientes de los alimentos para el animal, es una bacteria muy fácil de desactivar, y se lo hace mediante el procesamiento técnico y el peletizado. ¨Algunas veces cuando se presentan problemas de E Coli en alimentos finales eso responde a un problema de recontaminación en planta y en ese caso es necesaria una limpieza, desinfección y control de manera urgente¨. Clostridiales ¨Otras bacterias que siempre monitoreamos, son los clostridiales, que forman esporas y si uno los tiene en los ingredientes, los va a tener en los alimentos mezclados y en el alimento finalizado¨,
enfatizó Pacheco. Control, desinfección, limpieza y productos En la parte de la limpieza de los equipos muchos productores desconocen cada cuanto tiempo se debe realizar, pero en realidad es algo que se tiene que evaluar en planta. “Es necesario que vaya un equipo especializado, observe la situación de la fábrica para determinar cada cuanto tiempo realizar la limpieza, la cantidad de residuos. Si hay una mayor cantidad de residuos, por ejemplo en la mezcladora, se debe realizar una limpieza más frecuente, lo que normalmente se hace, es que uno puede usar maíz quebrado, porque es más abrasivo y se puede hacer algún compuesto que contenga formaldehído o ácido propiónico para hacer la limpieza” La ventaja de realizar la limpieza del equipo con maíz, es transferir todo el producto a través de los elevadores y eso también ayuda a la limpieza de éstos.
vo, correctivo, porque normalmente, cuando se hace el mantenimiento se puede caer una tuerca, tornillo o cualquier metal que finalmente termina en el magneto, por eso es muy importante. ¿Qué son los Magnetos? El magneto es la fuente de energía del sistema de encendido. Cuando el motor hace girar el magneto, formado por un grupo de imanes, se produce el voltaje. La velocidad de rotación del motor es directamente proporcional al voltaje producido, es decir, cuanto más rápido gira, mayor energía se produce, es por eso la importancia de realizar una limpieza luego del mantenimiento de los equipos para la elaboración de alimentos. Fuente: Publiagro
“Es importante realizar una limpieza general en las diferentes áreas de la fábrica, asegurarse que tienen alternativas para prevenir peligros físicos, asegurarse que no exista ningún tipo de metal, o cualquier pedazo de madera en los ingredientes, un trabajo que se puede realizar también a través de imanes en las transiciones que ayuden a remover cualquier metal” Wilmer Pacheco
“La limpieza y los controles depende mucho de la fábrica y del grado de la cantidad de líquido que uno adicione en la mezcladora, por ejemplo, si uno adiciona más grasa o melaza, va haber una mayor acumulación de residuos, en este caso se tiene que hacer una limpieza más frecuente” Pacheco explica que es importante ponerle atención a la limpieza de los magnetos si se hizo algún mantenimiento preventiPeriódico Digital PUBLIAGRO
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Micotoxinas y sus efectos en la avicultura Causan importantes pérdidas económicas en las granjas debido a que reducen su productividad
“Las micotoxinas provocan pérdidas económicas de consideración en el avicultor”
Ganado Criollo en juzgamiento en Expocruz Publiagro
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as micotoxinas son compuestos tóxicos de origen natural que son producidos por ciertos tipos de mohos. Estos mohos productores de micotoxinas pueden proliferar en una variedad de alimentos, como cereales, frutas deshidratadas, frutos secos y especias. Hasta la fecha, no se ha desarrollado un método efectivo para su eliminación sin comprometer las propiedades de los alimentos. Carlos Mallmann, disertante de Brasil, manifestó que las mico-
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Carlos Mallmann, disertante de Brasil
toxinas son derivados metabólicos secundarios de los hongos, mico (micosis) y toxinas (hongo con micosis en el grano) y en este sentido traen consecuencias en la productividad de las aves. El profesional dijo que en su mayoría las micotoxinas son perjudiciales y producen daños económicos en las granjas, a simple vista no se pueden observar, solo el 1% logra observar los signos clínicos, pero el 99% son pérdidas económicas. Las micotoxinas causan importantes pérdi-
das económicas en las granjas debido a que reducen su productividad, incrementan la incidencia de enfermedades, causan daños crónicos en órganos vitales y reducen la eficiencia reproductiva en las aves. Una micotoxicosis es una enfermedad causada por una toxina natural producida por un hongo. En las aves de corral, esto suele ocurrir cuando los hongos productores de toxinas crecen en los cereales y balanceados. “Las micotoxinas provocan pérdidas eco-
nómicas de consideración en el avicultor”, aseguró. Síntomas clínicos que provocan las micotoxinas Los síntomas de la exposición de las aves a las micotoxinas incluyen una variedad de problemas de salud, como bajo peso corporal, bronquitis, pérdida de apetito, diarrea, anemia, deterioro del plumaje y una falta de respuesta a las vacunas. Como resultado de estos efectos, las aves afectadas a menudo no sobreviven.
Pecuaria Nacional Los animales más susceptibles a esta enfermedad son el cerdo, seguido por el pato y en tercer lugar el pollo y esto llama la atención del experto, porque el cerdo por su naturaleza come de todo y cuando tiene la enfermedad no come las mismas raciones y llega a enflaquecer rápido. En las aves es mucho más susceptible, porque necesitan de calidad de vida y la genética que tienen los pollos, no es muy resistente a las micotoxinas y es afectado más rápido que otras espe-
cies. Diagnóstico y control de micotoxinas Un método químico muy empleado para la detección de micotoxinas es la cromatografía en capa fina. Para llevar a cabo esta prueba primero se debe realizar una extracción química del alimento problema. Además, realizar un diagnóstico muy detallado de la micotoxina, pues se caracteriza por ser muy silenciosa, en este caso se recomienda realizar un buen control en los balanceados, antes de intro-
ducirlos a las granjas y no se vea afectado económicamente el productor avícola. Como recomendación Mallman sugiere seleccionar la materia prima es decir hacer un control de proveedores, reducir el contenido de micotoxinas utilizando tratamientos antifúngicos, de limpieza y desinfección, eliminación de capas externas del cereal, fruto seco o fruta, sistemas de altas presiones hidrostáticas y fermentación. Fuente: Publiagro
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Manejo y bienestar animal con la técnica “Nada en las manos”
Con este sistema que se aplica en el campo se prioriza el buen trato al ganado bovino, sin recurrir a gritos o amenazas de agresión
El buen relacionamiento con los animales permite una mejor productividad Adriane Zart
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driane Zart, médica veterinaria y experta en ciencia animal, es una de las mayores difusoras de la técnica “Nada en las manos” que busca promover el bienestar animal mediante la relación de confianza entre el ganado bovino y los humanos sin recurrir a la violencia. Ella fue invitada por la empresa Unión Agronegocios para dar una charla virtual sobre este tema a un grupo de productores pecuarios, interesados en conocer este trabajo para mejorar la productividad. En principio, Zart resaltó la importancia del lenguaje corporal de los tratadores de las cabañas o haciendas
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para trabajar con los animales. Lo que no se debe hacer es provocar miedo en los animales con gritos que los pueden espantar o incurrir en la amenaza de agresión con palos u otras herramientas. “En la técnica ´Nada en las manos´ el lenguaje corporal es lo más importante, el posicionamiento, el ángulo en que nosotros nos colocamos en dirección del animal, nuestra actitud y principalmente la mirada a los ojos”, indicó Zart. En esta tarea dijo que hay una serie de premisas y una de ellas consiste en entender que los bovinos siempre quieren saber dónde están los tratadores. Por eso se aconse-
ja trabajar por delante, posicionándose de forma que los bovinos puedan mirar al manejador o tratador que está trabajando con ellos para saber dónde quiere que vayan. Esa situación se ve regularmente en el campo, porque los bovinos tienden a moverse en manada y en base a un proceso de enseñanza-aprendizaje saben incluso el lugar donde tienen que ir en un horario determinado. SALUD Por otra parte, señaló que la salud está ligada directamente a la performance de los animales que van a producir lo máximo de su capacidad genética si están en buenas condiciones sanitarias. “Para que un animal tenga salud necesita también estar bien psicológicamente, es una cuestión de orden. Primero viene el bienestar animal para tener ejemplares saludables y buena performance”, sostuvo. Fuente: Publiagro
“En la técnica ´Nada en las manos´ el lenguaje corporal es lo más importante, el posicionamiento, el ángulo en que nosotros nos colocamos en dirección del animal, nuestra actitud y principalmente la mirada a los ojos” Adriane Zart, médica veterinaria y experta en ciencia animal (Brasil)
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En Día Nacional de la Leche, suman los pedidos de justicia y cárcel para abigeatistas
Hace un mes en Warnes se robaron 15 vacas de diferentes ganaderos, el sospechoso fue detenido y luego liberado por la justicia
En septiembre una lechería fue invadida por abigeatistas que mataron varias reses Fegasacruz
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n ocasión de la celebración del Día Nacional de la Leche en Warnes, los productores lecheros de la zona no desperdiciaron la oportunidad para hablar sobre el flagelo que les está generando los casos de abigeato en este municipio. Mario Alberto Justiniano, presidente de AGALEWAR informó que hace un mes en Warnes capturaron a un sujeto acusado de abigeato, incluso tiene un frial en ese municipio, pero que fue liberado por la justicia. “Nosotros hemos tenido un caso de abigeato hace un mes, se agarró
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al abigeatista, con la carne en el vehículo, se lo trajo a la policía, se le inició un proceso que llegó hasta la justicia y fue liberado” El sospechoso de abigeato detenido vivía en Warnes y ya había robado ganado a 10 productores, pero fue liberado. “Es en estos casos donde nos damos cuenta que la justicia no acompaña en este trabajo contra los abigeatistas, realmente estamos muy afectados, el capital del productor está vulnerada, porque generalmente no carnean la vaca más fea, escogen todavía el ganado más
bonito, la vaca más linda, que es la que da mayor producción o la que mejor condición tiene. El abigeato es un flagelo que tenemos que combatirlo y la justicia no nos está acompañando”, manifestó Justiniano. El detenido, acusado de abigeato, posee su propio frigorífico en Warnes. Mario Alberto Justiniano informó que han solicitado al municipio que se realicen los controles necesarios en los frigoríficos para asegurarse de que la carne provenga de un matadero o frigorífico y, sobre todo, que cumpla con toda la cadena sanitaria. “Una carne que se faena en el potrero viene con tierra, viene contaminada, no sabemos las condiciones del animal, si estaba enfermo, verdaderamente es un problema no solo que te roben el animal sino para el consumidor también, porque ese animal que carnean no cumple con todas las normas sanitarias”, aseguró. Fuente: Publiagro
“Es en estos casos donde nos damos cuenta que la justicia no acompaña en este trabajo contra los abigeatistas, realmente estamos muy afectados, el capital del productor está vulnerada, porque generalmente no carnean la vaca más fea, escogen todavía el ganado más bonito, la vaca más linda, que es la que da mayor producción o la que mejor condición tiene. El abigeato es un flagelo que tenemos que combatirlo y la justicia no nos está acompañando”
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