FILIP ORIFAVPOONTER Foto Matilda Lindeblad Bonnier Fakta
INNEHĂ LL EN NY DIMENSION AV SMAKER 05 TIPS & TRICKS 06 SĂ LYCKAS DU I KĂKET 07 ASIATISKT 09 MAT I HANDEN 50 VARDAGSRĂDDARE 72 HELGHĂNG 96 REGISTER 132 TACK 135
FAVORITER 4
Men jag hade tur och blev mirakulöst av med de flesta av mina allergier vid tolv Ärs Älder. Du kan sÀkert förestÀlla dig hur stor förÀndringen i mitt liv blev och hur min syn pÄ mat förÀndrades nÀr jag för första gÄngen Ät ett Àgg eller skar min första ostskiva. Nu slapp jag Àntligen Àta riskaka med skinka medan mina klasskamrater fick pannkakor med sylt och grÀdde nÀr vi var pÄ kalas. Inga fler flingor med vatten som jag (tro det eller ej) faktiskt Ät regelbundet. IstÀllet öppnades en helt ny vÀrld upp, med nya
smaker, mitt matintresse föddes och jag nördade ner mig i det. Men gud, nu nÀr jag sitter och skriver detta inser jag att jag ju har glömt att introducera mig sjÀlv ⊠Halloj pÄ dig! Filip Poon heter jag! Jag har tidigare jobbat som kock runt om i landet med mÄnga av Sveriges frÀmsta kockar. Jag var med i Sveriges mÀster kock Är 2015 och kan stolt sÀga att jag gjorde en av de bÀsta rÀtterna i pro grammets historia, Ätminstone om man fÄr tro Leif Mannerström. Och tillsam mans med mitt eminenta lag Stockholm culinary team tog vi hem OS-guld i matlagning 2016. Idag Àr mitt intresse frÀmst att fÄ lÀra ut allt som har med matlagning att göra. Mitt mÄl Àr att inspirera dig dÀr hemma till att vÄga vara mer kreativ med mat och det försöker jag göra genom mina plattformar: Youtube Filip Poon Instagram @filippoon TikTok @filippoon Enkelt sagt kan man sÀga att jag brukar stÄ framför en kamera, se lite finurlig ut och laga gott kÀk. Och nu försöker jag göra samma sak i en kokbok! Det Àr en samling favoriter som bÄde du och jag kommer att Äterkomma till och laga under lÄng tid framöver. Riktig matlag ning som vem som helst kan göra, utan nÄgra krusiduller.
5 INLEDNING EN NY DIMENSION AV SMAKER
Jag har precis startat datorn och nu sitter jag hÀr med mjukisbyxor pÄ. NÄg ra knÀckebrödsmackor med kaviar har slunkit ner, himmelsjuicen (se s. 81) stÄr vid min sida och jag kÀnner mig redo att försöka skriva ihop ett fint intro till den hÀr boken. Men eftersom detta Àr min första kokbok sÄ vet jag inte riktigt vad man brukar skriva. SÄ jag börjar med lite annorlunda info om mig och mat: Jag var tolv Är gammal nÀr jag för första gÄngen smakade en ostskiva. Ja, jag vet att det lÄter konstigt, men jag var svÄrt allergisk mot en mÀngd olika saker nÀr jag var liten, alltifrÄn mjölk och nötter till baljvÀxter och Àgg.
Om jag fick i mig sÄ lite som en smula av dessa livsmedel var det alltid raka vÀgen till sjukhuset som gÀllde. Jag var begrÀnsad till en ganska trÄkig kost, det hÀr med allergivÀnliga produkter som till exempel havremjölk och liknande fanns inte riktigt nÀr jag vÀxte upp.
TIPS & TRICKS
JOBBA MED SYRA Ett av de vanligaste misstagen jag ser i hemmaköken Àr att man lagar mat med för lite syra i. Syra hjÀlper till att lyfta och pigga upp rÀtter, det fÄr dem att upplevas mycket frÀschare och mer sofistikerade. Vilka ingredienser bidrar dÄ med syra? Jo, du kan till exempel anvÀnda citrusfrukter, vinÀger, vin, inlÀggningar eller nÄgot fermenterat. En liten droppe vinÀger i en grÀddsÄs kan göra stor skillnad.
Vissa av varorna i denna bok gÄr inte att köpa i vanliga livsmedelsbutiker. Om det Àr nÄgot du inte hittar sÄ rekom menderar jag dig att antingen gÄ till nÀrmsta asiatiska butik eller höra med din lokala kinarestaurang. Eller sÄ be stÀller du hem dem pÄ nÀtet, det finns massor av bra hemsidor som sÀljer alla tÀnkbara matprodukter.
SPECIALINGREDIENSER
MÄnga av bokens recept Àr gjorda för tvÄ portioner, vill du göra fler Àr det bara att dubblera! Jag har alltid tyckt att det Àr lÀttare att dubblera Àn att dela recept pÄ tvÄ, vet inte varför. Ibland kan det hÀnda att du fÄr juste ra kryddningen lite, sÄ smaka alltid av medan du lagar maten.
FAVORITER 6
ANPASSA ANTALET PORTIONER
VILKEN OLJA SKA JAG ANVĂNDA? Jag anvĂ€nder mig nĂ€stan enbart av vanlig varmpressad rapsolja i alla mina recept. Dels för att det Ă€r en neutral olja â den har ingen utprĂ€glad smak som exempelvis oliv- eller sesamolja â dels för att den den klarar av högre tempe raturer Ă€n till exempel olivolja.
BLI VĂN MED SPISEN I recept brukar det stĂ„ lĂ„g, medel och hög vĂ€rme nĂ€r nĂ„got ska tillagas pĂ„ spisen, men vad menas egentligen med det? SjĂ€lvklart skiljer sig vreden/kontrol lerna mellan olika mĂ€rken och modeller, men om du tittar pĂ„ bilden hĂ€r bredvid sĂ„ ser du ungefĂ€r vad jag menar i mina recept. Du fĂ„r bara förestĂ€lla dig din egen spis och utgĂ„ frĂ„n den och dela in den i motsvarande zoner.
LÄg gÄledeM
MledeMaxdMeelhög
Se det som en investering i dig sjÀlv, du behöver ju oftast trots allt laga mat till dig sjÀlv minst en gÄng per dag. DÄ kan det vara vÀrt att ha vassa knivar och köksredskap som fungerar som de ska. Allting blir sÄ mycket lÀttare dÄ.
7 INLEDNING
FĂRBERED ALLT SOM SKA SKĂRAS OCH HACKAS INNAN DU GĂ R TILL SPISEN
Oftast kan det vara smart att börja med varma sÄser eftersom de oftast behöver tid pÄ spisen för att utveckla komplex och djup smak.
SĂ LYCKAS DU I KĂKET
BĂRJA MED DET SOM TAR LĂNGST TID
Det finns inga rÀtt eller fel i mat. Testa dig gÀrna fram med smaker du tycker om och som du tror skulle passa bra ihop. Jag experimenterar nÀstan hela tiden. MÄnga gÄnger gÄr det Ät skogen, men dÄ har man lÀrt sig det. Andra gÄnger prickar man helt rÀtt och plöts ligt har man skapat en ny favorit. HA KUL!
Plocka fram allt du behöver, rÄvaror, redskap och ingredienser. Detta kallas mise en place pÄ franska, förbered och stÀll i ordning allt.
DISKA MEDAN DU LAGAR MAT Har du anvÀnt en kastrull, skÀrbrÀda, stekpanna eller nÄgot annat redskap, diska rent sÄ fort du fÄr en lucka i mat lagandet. PÄ sÄ sÀtt slipper du fÄ ett berg av disk nÀr du Àr klar. SMAKA, SMAKA, SMAKA!
Smaka hela tiden av det du lagar, dÄ lÀr du dig hur maten utvecklas nÀr den het tas upp eller kryddas och hur den för Àndras över tid. Detta Àr essentiellt för att du ska bli en mÀsterkock i köket! Och nÀr vi ÀndÄ Àr inne pÄ att smaka av, sÄ mÄste jag bara sÀga detta en gÄng för alla: Du behöver inte peppra allting! Skillnaden mellan salt och peppar Àr att salt Àr en smakförhöjare, medan peppar bara Àr en krydda som rÄkat hamna i en pepparkvarn pÄ alla bord runt om i vÀrlden. Det hade lika gÀrna kunnat stÄ salt och kanel pÄ bordet.
JOBBA RENT OCH HYGIENISKT
KĂP SĂ BRA KĂKSREDSKAP DU KAN
Se till att ha disken undanplockad och rena arbetsytor innan du börjar laga mat. En mening jag ofta fick höra i res taurangköken var âjobba alltid med en trasa i ena handenâ, alltsĂ„ att man ska hĂ„lla det rent och snyggt vid sin matlag ningsstation. Detta gör att du blir mer klar och strukturerad i huvudet. Ligger det en massa matrester, smulor eller disk runt omkring dig sĂ„ uppfattas det lĂ€tt som kaotiskt i huvudet, vilket leder till stress.
Ta inte matlagandet pÄ blodigt allvar. SlÀpp loss litegrann, sÀtt pÄ skön musik, dansa och njut av stunden. Ha lite fest för dig sjÀlv eller med familjen. Mening en med matlagning Àr att ha kul och se det som en lustfylld aktivitet!
VĂ GA TESTA OCH EXPERIMENTERA!
PLANERA DINA INKĂP Planering Ă€r A och O i matlagning. LĂ€s igenom receptet noga i förvĂ€g och se till att du ha allt du behöver hemma. Extra viktigt Ă€r det om du Ă€r nybörjare.
9 ASIATISKT ASIATISKT
STEKTA NUDLAR
2 PORTIONER 200â300 g Ă€ggnudlar 2â3 urbenade kycklinglĂ„r, strimlade 2 vitlöksklyftor, hackade eller 2â3pressadebladsalladskĂ„l, vitkĂ„l eller pak choi, strimlade pĂ„ lĂ€ngden 5 salladslökar, strimlade pĂ„ snedden 1 morot, skuren i tunna stavar 1 nĂ€ve böngroddar 2â3 msk soja, gĂ€rna Kikkoman 1 msk sesamolja 2 msk ostronsĂ„s 2 tsk strösocker Âœ tsk salt eller MSG rapsolja,vitpeppartill stekning ev. fĂ€rsk koriander
3 Torka ur wokpannan, hĂ€ll i lite rapsolja och stek vitlöken i 20 sekunder. TillsĂ€tt salladskĂ„l, salladslök samt morot och stek pĂ„ hög vĂ€rme i 1â2 minuter. Blanda i böngroddar, soja, sesamolja, ostronsĂ„s, socker, salt eller MSG och peppar. Koka upp och lĂ€gg i kyckling och nudlar. Rör om i nĂ„gon minut, toppa eventuellt med koriander och servera direkt!
1 Koka nudlarna i 2â3 minuter, de fĂ„r inte bli klara. HĂ€ll av vattnet och spola nudlarna i kallt vatten. StĂ€ll Ă„t sidan sĂ„ lĂ€nge.
Visst kittlar det till i brallan nÀr man hör ordet stekta nudlar? Det Àr ju sÄ vansinnigt gott! Framför allt nÀr man kör i sina favoritsmaker och lÄter nudlarna bli lite krispiga pÄ ena sidan. AssÄ, jag Àlskar den texturen! Vill du ha rÀtten vegetarisk sÄ strunta i kycklingen, den Àr absolut inget mÄste. Tjoffa i tofu i stÀllet, det blir toppengott!
TIPS: MSG, eller monosodiumglutamat, Àr en smakförstÀrkare som gÄr att köpa i asiatiska livsmedelsbutiker. Det behövs vÀldigt lite men gör stor skillnad nÀr du vill fÄ till den dÀr rÀtta umamismaken.
2 Gnid in kycklingen med rapsolja och smaksÀtt med vitpeppar och salt. Stek pÄ hög vÀrme i en wok- eller stekpanna tills köttet fÄtt fin fÀrg. Ta upp kycklingen och stÀll Ät sidan sÄ lÀnge.
FAVORITER
10
OGREPSMINUTERNABBLAGAT,ENKELTOCHSUTT!
CHOP SUEY Denna rackare fick man ju i skolan (Ätminstone jag), och den var sÄ god att jag ville ta med den i boken.
3 TillsĂ€tt minimajs, böngroddar, vatten, ostrons Ă„s, soja, sesamolja samt kycklingen. ingredienser samt den stekta kycklingen. Salta och peppra och woka i ytterligare 3â4 minuter. Om sĂ„sen kĂ€nns vattnig kan du reda den med majsstĂ€rkelse utrörd i lite vatten. 4 Servera med ris eller nudlar och toppa med lite salladslök om du kĂ€nner för det.
4 PORTIONER 500 g urbenade kycklinglĂ„r, skivade 1 msk tĂ€rnad ingefĂ€ra 3 msk skivad vitlök 3 selleristjĂ€lkar, grovt delade 1 morot, skivad 6 champinjoner, skivade Âœ burk minimajs, Ă 425 g 1â2 dl böngroddar 2 dl vatten Âœ dl ostronsĂ„s Âœ dl soja 2 msk sesamolja ev. Âœ tsk majsstĂ€rkelse utrörd i 1 msk vatten salt och rapsolja,peppartillstekning
13 ASIATISKT
1 Salta och olja in kycklingen. Stek pĂ„ hög vĂ€rme i en wokpanna i 3â4 minuter. Ta upp och stĂ€ll Ă„t sidan. 2 HĂ€ll lite rapsolja i wokpannan, tillsĂ€tt ingefĂ€ra samt vitlök och stek i 30 sekunder. Blanda ner sel leri, morot och svamp och woka i 3 minuter.
TILL SERVERING kokt ris eller nudlar ev. salladslök, skivad 20
5 Blanda alla ingredienser till sÄsen i en kastrull och koka tills sockret lösts upp. HÀll upp sÄsen i dippskÄlar och toppa med lite grÀslök och chili. Servera gyozan med sÄsen!
3 Hetta upp en stekpanna pĂ„ hög vĂ€rme och stek gyozan i lite olja i cirka 2 minuter. Ha ett lock eller ett ark aluminiumfolie redo, sĂ€nk vĂ€rmen till medel och hĂ€ll pĂ„ vattnet. TĂ€ck sedan med locket och lĂ„t gyozan Ă„ngas i 3â4 minuter.
2 LÀgg lite mer Àn 1 tesked gyozafyllning pÄ varje platta. Blöt kanterna med ett vÄtt finger och vik sedan ihop gyozan till halvmÄneformade smÄ knyten. Nyp ihop dem med fingrarna.
4 Ta av locket och lĂ„t vattnet som finns kvar koka bort â bottnen pĂ„ gyozan ska bli frasig.
14
GYOZAS UppvĂ€xt pĂ„ dem! Ălskar dem! Testa dem! De Ă€r dessutom lika goda kokta som stekta eller Ă„ngade. CA 30 GYOZASST 500 g flĂ€skfĂ€rs 2 vitlöksklyftor, rivna 1 msk riven ingefĂ€ra 2 blad salladskĂ„l eller vitkĂ„l, finhackade 1 salladslök, finhackad 1 msk sesamolja 3 msk soja 1 tsk strösocker Âœ tsk cavitpepparsalt30frysta gyozaplattor, tinade (finns i asiatiska livs rapsolja,camedelsbutiker)1dlvattentillstekning
DUMPLINGSà S 1 dl vatten 1 dl soja 1 dl strösocker TILL SERVERING grÀslök, hackad chili, hackad
FAVORITER
1 Blanda alla ingredienser till gyozas utom plattor na i en bunke, blanda gÀrna i samma riktning hela tiden för en smidigare fÀrs.
6â8 PORTIONER BAO BUNS 550 g (drygt 9 dl) vetemjöl 20 g jĂ€st Âœ tsk salt 1 tsk bakpulver 2 Âœ msk strösocker 2 Âœ msk rapsolja + lite till utbakning 3 dl mjölk GLASERAD FLĂSKSIDA 1,3 kg flĂ€sksida med svĂ„l 2 msk skivad ingefĂ€ra 2 vitlöksklyftor, krossade 2 salladslökar, grovt skurna 2 dl soja 3 msk risvinĂ€ger 1 dl mirin 2 msk kycklingfond 3 msk strösocker 1 dl hoisinsĂ„s 1 msk fivespice eller 5 hela stjĂ€rnanis 1 liter kokande vatten 1 msk majsstĂ€rkelse utrörd i 2 msk vatten FORTS.
3 Gör bröden. Blanda alla ingredienser i en köksassistent med degkrok och lÄt den gÄ pÄ lÀgsta hastighet i cirka 2 minuter. Skrapa ner degen frÄn sidorna och höj sedan hastigheten till medel. Blanda i minst 10 minuter tills det blir en slÀt deg. Alternativt gÄr det att knÄda för hand, dÄ tar det ungefÀr 15 minuter.
1 Börja med flĂ€sksidan. SĂ€tt ugnen pĂ„ 140 grader varmluft. Blanda ingefĂ€ra, vitlök och salladslök i en djup ugnsform eller en vĂ€rmetĂ„lig kastrull. LĂ€gg i flĂ€sksidan â skĂ€r den i mindre bitar om du anvĂ€n der en kastrull. HĂ€ll över resterande ingredienser utom majsstĂ€rkelseblandningen och lĂ„t stĂ„ i ugnen i cirka 3 timmar. Ăs flĂ€sksidan med kokvĂ€tskan en gĂ„ng i timmen.
4 Olja in en skÄl med ett tunt lager rapsolja och lÀgg i degen. TÀck med en handduk och lÄt jÀsa i 60 minuter eller tills degen jÀst till dubbel storlek. Gör i ording tillbehören under tiden.
17 ASIATISKT
BAO BUNS Bao buns kan man fylla med nÀstan vad man vill, och det Àr bÀsta maten att dela pÄ med nÄgra kompisar. Det hÀr Àr den fyllning jag tycker Àr godast. Och om du kÀnner dig lat finns det frysta bao buns att köpa i vissa asiatiska livsmedelsbutiker.
2 Ta ut formen ur ugnen, lyft över flÀsksidan pÄ ett fat och lÄt den vila i nÄgra minuter. Sila över all vÀtska i en kastrull och koka ner tills tvÄ tredje delar ÄterstÄr. Rör ner majsstÀrkelseblandningen
i kastrullen och red till en tjockare konsistens, som en glaze. SkĂ€r grissidan i 1â2 cm tjocka bitar och pensla pĂ„ glazen. NĂ€r det Ă€r dags att Ă€ta Ă€r det bara att vĂ€rma köttet antingen en stund i mikron eller i ugnen pĂ„ 160 grader i cirka 5 minuter.
TIPS: All glaze kommer inte att gĂ„ Ă„t, sĂ„ spara resten och spĂ€d den sedan gĂ€rna med lite varmt vatten. Koka lite nudlar och vips har du en magisk ramen med en ultimat buljong! 5 Blanda ihop alla ingredienser till sojakrĂ€men i en skĂ„l och blanda allt till den picklade gurkan i en annan. 6 Mjöla arbetsytan, platta ut degen lite för hand och kavla sedan ut den till ungefĂ€r 1 cm tjocklek. Stansa ut rundlar med en stansring eller ett stort glas. Det gĂ„r Ă€ven att dela degen i smĂ„ bitar, rulla dem till bollar och kavla ut dem en och en. Pensla eller droppa pĂ„ ett tunt lager olja pĂ„ varje rundel. Vik ihop dem och lĂ€gg pĂ„ en plĂ„t med bakplĂ„ts papper. TĂ€ck med en handduk och lĂ„t jĂ€sa i 30 minuter. 7 Ă nga bröden i 5â8 minuter, antingen i asiatiska bambukorgar som du placerar i en stor kastrull med lite vatten i botten och tĂ€cker med lock. Eller sĂ„ kan du lĂ€gga tre skedar med runda sidan upp Ă„t i botten av en stekpanna, sĂ€tta ett fat med bao buns ovanpĂ„ och hĂ€lla i lite vatten. Koka sedan upp vattnet och tĂ€ck ordentligt med ett lock eller aluminiumfolie. Ta upp bröden och lĂ„t dem svalna nĂ„got. Montera sedan ihop godingarna och hugg in!
SOJAKRĂM 1 dl majonnĂ€s 2 msk soja 1 tsk sesamolja PICKLAD GURKA Âœ gurka, tunt skivad Âœ dl risvinĂ€ger eller Ă€ttiksprit, 12 % Âœ dl strösocker Âčââ dl vatten TILL SERVERING 1 morot, riven eller skuren i tunna stavar 4 salladslökar, skivade i ringar 3 blad salladskĂ„l, tunt skivade 1 chili, tunt skivad 1 kruka koriander
FAVORITER 18
Du har: HĂRSELN Sizzlande pannor, timern som piper, det hackande ljudet av kniven mot skĂ€rbrĂ€ dan och kommunikationen mellan dig och dem som befinner sig i rummet. KĂNSLAN Temperaturer, texturer, kĂ€nslan av att hĂ„lla i en grönsak eller blanda en sallad med dina fingrar. SĂ€ttet du rör dig pĂ„.
19 ASIATISKT
MATFILOSOFI
Ja, det finns faktiskt nÄgot som he ter sÄ, och jag har under Ären fnulat, utvecklat och tÀnkt ut vad min matfilo sofi handlar om. Det tog nÄgra Är och en massa misslyckanden, men detta Àr nÄgonting som jag vet att du ocksÄ kommer att tycka om, för att det Àr sÄ Àkta. Och det handlar egentligen bara om uppmÀrksamhet och nuet.
Min matfilosofi handlar om att du som lagar eller Àter maten pÄ sÄ mÄnga sÀtt som möjligt ska vara i nuet. Och det gör man genom att anvÀnda alla sina sin nen. NÀr du lagar mat, oavsett om det Àr pÄ en restaurang eller i köket hem ma, sÄ Àr det nÀstan den enda platsen du kan vara pÄ dÀr du involverar alla dina fem sinnen.
SMAKEN Den utvecklas medan du smakar av för att hitta rÀtt harmoni i rÀtterna du lagar, oavsett om det Àr en indisk gryta eller en fransk löksoppa. Du Àr med, du Àr dÀr, du kÀnner komplexiteten, sÀrskilt nÀr du har den fÀrdiga rÀtten framför PÄdig.mÄnga sÀtt upplever jag att detta Àr rÀtt poetiskt. Att nyttja sinnena vi har och att faktiskt helt och hÄllet vara i stunden Àr bland det vackraste jag vet. För mig och för mÄnga andra Àr stunden i köket meditativ och lugnande, och det beror pÄ att du Àr just dÀr i nuet med bÄde kropp och sjÀl. Det skulle jag beskriva som lycka, det Àr livsglÀdje, det Àr sÄ man vill kÀnna! SÄ dÀr har ni min matfilosofi, var i nuet och uppskatta det!
SYNEN Det visuella, fÀrger, upplÀggningar, at mosfÀren vid bordet. Du ser hur laxbiten i stekpannan förÀndras ju lÀngre tid den fÄr ligga dÀr, du har koll pÄ sufflén som reser sig i ugnen. DOFTEN Du kÀnner hur rummet flödar av aromer i olika nyanser och kombinationer. SÄ sen som puttrar pÄ spisen, den grÀddi ga potatisgratÀngen som stÄr i ugnen och de fÀrska timjankvistarna som du just hÄller pÄ att hacka. Du kÀnner allt.
FAVORITER 20
Jo, men den hÀr godingen hörni! Det Àr farsans paradrÀtt och han gör den sÄ jÀkla bra. Den har varit med pÄ mÄnga slÀktkalas och middagar, sÄ snÀlla gör dig sjÀlv en tjÀnst och testa receptet. Du kommer inte att Ängra dig!
21 ASIATISKT
OGREPSMINUTERNABBLAGAT,ENKELTOCHSUTT!
PAPPA POONS BIFF MED BAMBUSKOTT
2 PORTIONER 200 g ryggbiff eller lövbiff, tunt 2rapsoljastrimladsalladslökar, skivade 1 gul lök, skivad 2 vitlöksklyftor, hackade 1 tumstor bit ingefĂ€ra, hackad ca Âœ burk bambuskott Ă 227 g, strimlade 2 msk ostronsĂ„s 2 msk soja 2 dl vatten 1 msk hoisinsĂ„s (kan uteslutas)
1 LÀgg köttet i en skÄl, tillsÀtt lite rapsolja, salt och peppar och blanda. LÄt stÄ i nÄgon minut.
Âœ tsk salt eller MSG salt och vitpeppar 1 msk majsstĂ€rkelse utrörd i 2 msk vatten TILL SERVERING kokt ris 30
2 Stek köttet pÄ hög vÀrme i en wokpanna i cirka 3 minuter. Plocka upp köttet och stek sedan sal ladslök (spara lite till garnering), gul lök, vitlök och ingefÀra i nÄgon minut i samma panna. TillsÀtt bambuskott, ostronsÄs, soja, 2 dl vatten samt hoi sinsÄs. LÀgg Àven tillbaka biffen och lÄt allt koka i cirka 8 minuter. 3 Red av med majsstÀrkelseblandningen. Smaka av med salt eller MSG och salladslök. Servera med kokt ris.