Kapitel I
StjĂ€rnhimlen har fascinerat mĂ€nskligheten genom Ă„rtusenden. De gnistrande, vita nĂ„lsticken pĂ„ den mörka natthimlen, stjĂ€rn bildernas poetiska namn. Skimrande vintergator pĂ„ ofattbara av stĂ„nd. Meteoriternas grafiska ljusstreck i det oĂ€ndliga mörkret. Astronomer och astrologer har försökt utvinna hemlig heterna, önskningar har knutits till stjĂ€rnfall. Enorma obser vatorier har byggts mot alltid lika ogripbara himlakroppar, Ă„t minstone innan NASA började utforska rymden. Copernicus, Galileo och Newton Ă€r monumentala figurer, men redan snill rika vetenskapsmĂ€n i forntida kulturer hade nĂ„tt lĂ„ngt utan mo derna instrument. Det finns ocksĂ„ andra stjĂ€rnor, nĂ€stan lika svĂ„ra att nĂ„, men bara nĂ€stan. I Guide Michelin, den röda restaurangbibeln dĂ€r ett etablissemang av tillrĂ€ckligt hög klass kan belönas med en âstjĂ€rnaâ, i sĂ€llsynta fall kan man fĂ„ tvĂ„ eller tre. NĂ„gra fĂ„ Âsvenska krogar har lyckats ta ner de Ă„trĂ„dda symbolerna frĂ„n det kulinariska himlavalvet i spĂ„ren av det svenska âmatundretâ, som ju fĂ„tt internationell uppmĂ€rksamhet. Det finns ocksĂ„ en sammanfattning av stjĂ€rnornas innebörd. Tre stjĂ€rnor innebĂ€r att restaurangen Ă€r vĂ€rd en resa i sig, tvĂ„ att den Ă€r vĂ€rd en omvĂ€g och en stjĂ€rna innebĂ€r att restaurangen Ă€r exceptionellt bra. I Stockholm finns för nĂ€rvarande tre restauranger som kan 7