Kokkimaajoukkueen
Katja Tuomaisen reseptit
KYMPPI & 60 MÄMMIVUOTTA
Suomen tunnetuin mämmi täyttää tasavuosia
Parasta pöytään!
JARI-PEKKA LIIKENNEASEMAT
Vauhdissa ja kasvussa Patu-ketjun kanssa
Patu-tukkurien parhaat tarjoukset kaikkialla Suomessa!
Vuosi on vaihtunut vauhdilla ja päivät alkavat taas pidentyä. Ravintola-alalla tilanne on edelleen tahmea, mutta tunnelin päässä siintää jo toivo paremmista ajoista. Korkotaso on alentunut, BKT:n odotetaan kasvavan ja inflaation odotetaan pysyvän maltillisena.
Me Palvelutukkureilla olemme aina toimineet niin, että asiakas on palvelumme keskiössä. Uuden asiakastyytyväisyyskyselymme mukaan olemme tässä myös jälleen kerran onnistuneet ja iloitsemme siitä.
Lähiruoka ja alueellinen työllistäminen ovat meille myös sydämen asioita. Alueellisten tukkujemme yrittäjät ovat kiinnostuneita oman alueensa elinkeinoelämän kehittämisestä, ja paikallisilla tuotteilla on tärkeä rooli valikoimassamme. Kotimaiset juurekset ovat myös Kokkimaajoukkueen johtajan, Katja Tuomaisen meille kehittämien kauden reseptien keskiössä.
Tukkumme oma, Patu-tuotteiden valikoima kasvaa jälleen kiinnostavilla kotimaisilla uutuuksilla ja tarjoaa asiakkaillemme laadukkaita vaihtoehtoja.
Patun uusi verkkokauppa
Olemme luoneet uuden ja Patu-tukkujen yhteisen verkkokaupan osoitteeseen www.patunetti.fi. Verkkokauppa on rakennettu asiakkaidemme tarpeita kuunnellen, ja se on iso harppaus nykypäivään. Asiakas pääsee luomaan omia suosikkituotteita ja ostoskoreja. Verkkokaupasta löytyy helposti myös viimeisimmät kampanjatuotteet ja ne ovat kätevästi siirrettävissä suoraan omalle tilaukselle. Palvelumme on myös tässä suhteessa entistä parempaa.
Hyvää ja kaupallista kevään odotusta!
Jaakko Huikuri
Toimitusjohtaja, Suomen Palvelutukkurit Oy
3 4 6 8 10 14 15
AJANKOHTAISTA
Trendejä, makuja ja tapahtumia
KAUHAN VAIHTO PALVELUTUKKUREISSA
Jouni Säde ja Jaakko Huikuri vaihtoivat toimitusjohtajan kauhaa.
SAISPA MÄMMIÄ KESÄT TALVET
Haastattelussa Kymppi-Maukkaat Oy:n toimitusjohtaja Anna Mollberg mämmin 60-vuotisjuhlavuonna
PATU-KETJU PALVELEE
JARI-PEKKA LIIKENNEASEMAKETJUA
Haastattelussa keittiövalmentaja
Mika Laine
PATU LOUNASKLUBI
Suomen Kokkimaajoukkueen johtaja Katja Tuomainen suunnitteli kauden reseptejä kotimaisista raaka-aineista.
TUOTEUUTISIA
Esittelyssä Patu-tuoteperheen uutuudet
PALVELUTUKKURIEN
PARHAAT TARJOUKSET
Kattava valikoima tunnettujen tuotteiden tarjouksia kevättalven sesonkiin
PÄÄTOIMITTAJA
Toimitusjohtaja Jaakko Huikuri jaakko.huikuri@palvelutukkurit.fi
JULKAISIJA
Suomen Palvelutukkurit Oy, Äyritie 8 E, 01510 Vantaa puh. 010 338 7820, www.patunetti.fi
ULKOASU JA TEKSTIT
Mainostoimisto Pro Image
PAINOPAIKKA
PunaMusta Oy
Lehden värilliset hinnat ovat alv 0 % ja mustat hinnat sisältävät alv:n. Hinnat ovat voimassa täysin myyntierin. Pidätämme oikeuden hinnanmuutoksiin painovirheiden ja tavaratoimituksen muutosten varalta.
KHTT:n uusi puhelinmyyjä Petra Virtanen on parhaiten tavoitettavissa meilitse petra.virtanen@tuoretuote.com ja myynnin ryhmänumerostamme 03-6120 301.
Petra tuuraa muita Horeca-ammattilaisiamme vaihtelevissa KHTT:n puhelinmyyntiryhmän tehtävissä. Petra on järjestelmällinen ja tarkka vahvistus asiakaspalveluumme. Hän on aikaisemmin työskennellyt mm. HOKElannolla ja Inexillä. Petra on kuin kotonaan monikansallisen ravintolaasiakaskuntamme parissa.
Palvelutukkurien asiakas pääsee nyt kirjautumaan yhdestä osoitteesta kaikkien tukkujemme yhteiseen verkkokauppaan. Siellä on esillä oman Patu-tuoteperheemme tuotteet ja kaikki Patun kautta saatavat tuotemerkit. Tuotteet on ryhmitelty kokonaisuuksiksi ja niitä voi hakea nimen ja ominaisuuksien kuten ruokavaliotietojen tai alkuperämaan perusteella. Asiakas voi joustavasti kerätä ostokset ostoskoriin. Vakiotuotteet säilyvät listoilla ja niitä on kätevää tilata lisää. Verkkokaupassa ovat esillä myös kunkin kauden tarjoukset, lähiruoka ja luomu sekä valikoimaan tulleet uutuustuotteet.
Meitä kuvataan tukuksi, joka auttaa asiakasta onnistumaan ja tarjoaa räätälöityjä ratkaisuja. Tätä me haluammekin olla, palveleva kumppani.
Uusin, joka vuosi tehtävä asiakaskyselymme, osoittaa tänäkin vuonna jälleen entistä parempia tuloksia yhteistyössämme. Asiakkaat vastaavat kyselyymme tukkukohtaisesti ja ilolla olemme panneet merkille, että tukkujemme välillä ei ole suuria eroja onnistumisessa.
Uutuuksista tiedottamiseen ja apuun ruokalistojen suunnittelussa tulemme asiakkaidemme toiveiden mukaisesti panostamaan entistäkin enemmän kuluvan vuoden aikana.
Vuoden vaihteessa Palvelutukkureiden johdossa vaihdettiin kauhaa, kun yritystä reilut seitsemän vuotta luotsannut toimitusjohtaja Jouni Säde siirtyi eläkkeelle. Uutena toimitusjohtajana aloitti Jaakko Huikuri, jolla on monipuolinen tausta ruokamaailmassa.
ouni Säteen johdolla Suomen Palvelutukkureissa keskityttiin rakentamaan yhtenäistä, alueellista ja valtakunnallista tukkuketjua.
− Patun voimavara on siinä, että sen muodostavat seitsemän yrittäjähenkistä, oman alueensa toiminnan hyvin tuntevaa palvelutukkua, jotka nimensä mukaisesti ovat valmiina joustavaan ja asiakkaiden tarpeista lähtevään palveluun asiakkaan kumppanina. Tälle pohjalle on ollut hyvä rakentaa Patu-tukuille yhteistä brändimielikuvaa.
Yhtenäinen Patu-brändi ja sen taustalla olevat Patun toiminnan perusteesit on nostettu entistä vahvemmin esiin julkaisuissa, nettisivuilla ja mainonnassa. − Olemme halunneet kytkeä vies tinnän osaksi asiakaspalvelu amme. Mietimme aina kauteen sopivat tuotteet ja tarjoukset. Perustimme Patu Lounasklubin, jos sa tarjoamme resep tiikkaa asiakkaidem me käyttöön. Myös messut on valjastettu osaksi Patun tapaa kohdata asiakkaita, Jouni Säde kuvailee.
− Myös Patu-ketjun tun nettuuteen on haluttu pa nostaa. Tässä yksi merkit tävä tekijä on ollut yhteistyöm me Suomen Kokkimaajoukkueen kanssa. Sen myötä olemme saaneet olla kannustamassa kansallista kokkijoukkuettamme maailmanluokan menestykseen. Ja vastapainona olemme saaneet kokit mukaan meidän tapahtumiimme ja edustamaan meitä kaikkialla, missä he liikkuvat. Patun logon näkyminen maajoukkueemme kokkitakkien hihassa on ollut meille kunniaasia, Säde tiivistää.
koimastamme, me hankimme sen, Säde toteaa.
Rohkeasti kohti tulevaa
Jaakko Huikuri aloitti Palvelutukkurien toimitusjohtajana 1.1.2026. Hän tunnustautuu ruokaihmiseksi, joka innostui keittiöstä jo kouluaikojen kotitaloustunneilla. − Otan vastaan uuden tehtäväni innokkaana, positiivisena ja katse rohkeasti kohti tulevaa. Ruoka on aina ollut lähellä sydäntäni ja ohjannut minua myös työelämässä eteenpäin. Olen päässyt näkemään erilaisia keittiöitä ja ravintoloita, suomalaista elintarviketuotantoa ja kansainvälistä merkkielintarvikemaailmaa, Jaakko Huikuri kuvailee.
Tukkurin pitää tuntea keittiömaailma
Tänä päivänä korostuu tukun ammattitaito ja ymmärrys keittiön toiminnasta.
− Taloudelliset tavoitteet ohjaavat keittiön toimintaa, kannattavuuteen ja hävikkiin kiinnitetään huomiota. Keittiön laitteet ja työvälineet vaikuttavat käytäntöihin.
Tukun edustajan on syytä tuntea tämä maailma läpikotaisin, jotta hän pystyy tarjoamaan tuotteita, tarjouksia ja kullekin asiakkaalle toimivia ratkaisuja, Huikuri arvioi.
Patu on yksityisten, alueellisten yrittäjien omistama valtakunnallinen tukku, joka panostaa palveluun.
Valtakunnallinen verkkokauppa patunetti.fi
Viimeisimpänä projektinaan Jouni Säde oli kehittämässä Patu-tukkujen yhteistä, valtakunnallista verkkokauppaa osoitteeseen patunetti.fi.
− Tämä on iso askel Patu-ketjun yhtenäisyydessä. Asiakas pääsee nyt yhdestä osoitteesta kaikkien tukkujemme yhteiseen verkkokauppaan. Siellä on esillä oman Patu-tuoteperheemme tuotteet ja kaikki meidän kauttamme saatavat tuotemerkit. Ja Patun mottona on se, että jos jotain puuttuu vali-
Vahvuuksien kehittäminen
Patulla on tukkuna paljon vahvuuksia, joihin panostamalla ja kehittämällä on hyvä aloittaa. Huikurilla on kokemusta ja vahvoja verkostoja elintarvikkeiden maahantuonnista useassa eri tuotekategoriassa. − Tästä on varmasti hyötyä, kun kehitämme omaa maahantuontia ja Patu-tuoteperhettä. Kehittämiseen kuuluu myös sisäisten rakenteiden ja tiimien kehittäminen. Patun ostoryhmä ja laaturyhmä ovat osoittautuneet erittäin toimiviksi ratkaisuiksi, Jaakko Huikuri toteaa.
Kymppi Mämmi on tuote, josta Kymppi-Maukkaat Oy varmasti tunnetaan parhaiten. Kymppi Mämmi on myös monelle se ainoa ja oikea pääsiäisajan herkku. Mutta miksipä mämmiä ei voisi syödä vaikka juhannuksena! Ainakin näin mämmin 60-vuotisjuhlavuotena.
lemme tänä vuonna valmistaneet 60 vuotta perinteistä mallasmämmiä, johon käytämme täysjyväruisjauhojen lisäksi myös ruismaltaita. Mämmin herkullinen, makea maku saadaan aikaan imellyttämällä, kun mämmi paistetaan rakkaudella arinauunissa matalassa lämpötilassa. Tämä on vaativa ja pitkä prosessi, joka perustuu ammattitaitoon.
Osaaminen on tekijöiden hyppysissä. Paistamisen jälkeen mämmit pakastetaan. Pakastaminen on tärkeä osa prosessia ja sen aikana maku vielä paranee. Ja pakastamisen ansiosta mämmiä on saatavana vaikka ympäri vuoden, valottaa Kymppi-Maukkaat Oy:n toimitusjohtaja Anna Mollberg.
Mämmistä on moneksi
− Täyden kympin maku syntyy perinteisiä valmistustapoja käyttäen. Vuosien saatossa olemme myös kehittäneet mämmien markkinaa tuomalla uutta: Luomu- ja marjamämmit roveissa sekä annospikarit. Myös nuoret pitävät mämmistä. Ruis on tuttu maku ja mämmin makeus viehättää. Nuorten suosiossa ovat erityisesti annospikareissa olevat kerrosmämmit, joissa on kastike mukana.
Perinteisen ja gluteenittoman mämmin annospikarit on täytetty niin, että niihin mahtuu lisäämään kerman, maidon tai kastikkeen ja
mämmiannoksen voi syödä suoraan purkista. − Tämä on osoittautunut käteväksi. Annospikarissa mämmi sulaa nopeasti ja siitä saa helposti tarjoiltavan välipalan tai jälkiruoan. Suurkeittiöitä varten meillä on lisäksi isompi, ½ GN-vuoassa oleva 2,5 kg mämmi. Tämä toimii hyvin esimerkiksi buffetissa.
Pääsiäisen alla mämmi on myös suosittu raaka-aine leivonnassa ja jälkiruoissa. − Maltainen mämmi on mainio mutakakun raaka-aine. Toinen suosikkiresepti, mämmijäädyke, on nopea ja helppo pääsiäisen jälkiruoka. Myös erilaiset mämmistä tehdyt kakut, rahkat, mousset ja jäätelöt ovat herkullisia, Mollberg luettelee.
Pitkien perinteiden perheyritys
Anna Mollberg edustaa sisariensa kanssa vuonna 1910 perustetun perheyritys Laihian Mallas Oy:n kuudetta sukupolvea. Annan isä Lasse Koski on siskonsa ja veljensä kanssa omistaja ja toimii konsernin toimitusjohtajana. Annan vastuulla on johtaa konserniin kuuluvaa Kymppi-Maukkaat Oy:ta Akaan Toijalassa.
Tänä päivänä Kymppi-Maukkaat Oy elää vahvasti suomalaisen ruokavuoden rytmissä. − Mämmin lisäksi ammattilaisten tuotevalikoimaamme kuuluvat laatikkoruoat ja juuressoseet, valmistaikinat, leivonnaispakasteet, kastiketiivisteet sekä kuivatut herneet.
monipuolisesta mämmivalikoimasta L öy T yy jo KAISELLE o MA SU o SIKKIMAKU TAR jo LLA o N M yö S g LUTEENIT o N VAIHT o EHT o savulohipiirakka kymppi rahkavoitaikinasta o N N äy TT äVä SU o LAINEN TAR jo TTAVA RAHKAV o ITAIKINASTA V o I PAISTAA RAPEAN P o H j AN , j A T äy TTEET K oo TAAN jää HT y NEEN P o H j AN P ää LLE
Valmistaikinat GN-vuokiin
Valmiiksi kaulitut, ohuet Kymppi
Valmistaikinat ovat oivallinen tuote leivonnan avuksi. Tarjolla on Saariston piirakkataikina, Murotaikina, Piparitaikina ja uutena Rahkavoitaikina.
− Valmistaikinat on mitoitettu ½ GN-vuokien kokoon. Ne sulavat nopeasti ja niiden avulla voi loihtia herkullisia leivonnaisia kätevästi. Taikinat ovat helppoja käsitellä ja rahkavoitaikinassa vuokaa ei tarvitse edes voidella.
Laihian Mallaksen kotikaljat ja saaristolaisleipä
Konsernin emoyhtiö Laihian Mallas on tunnettu kotikaljauutteistaan. Viime vuosina valmiit 1,5 l kotikaljat ovat löytäneet tiensä ammattikeittiöiden suosioon, kuten myös 5 kg
Tuoppi Saaristolaisleipä jauhoseos.
− Pääsiäisestä alkaa näidenkin tuotteiden sesonki, joka jatkuu kesään ja aina joulupöytiin saakka, Mollberg kertoo.
Pitkä yhteistyö Patun kanssa
− Tuotteemme ovat myynnissä kaikissa
Patu-tukuissa eri puolilla Suomea. Yhteistyö on ollut hyvää ja antoisaa, ja tukut elävät mukana sesongeissamme, Anna Mollberg kiittää.
KymppiMaukkaat on kasvanut suomalaisen ruokakulttuurin vaalijaksi.
Jari-Pekka Liikenneasemat palvelevat asiakkaitaan 4, 5 ja 9 valtateiden varrella 24 h vuoden jokaisena päivänä. Patu-ketjun kolme tukkua puolestaan pitävät huolta
Jari-Pekka Liikenneasemien ruokatoimituksista ympäri vuoden.
Keittiövalmentaja Mika Laine vastaa JariPekka Liikenneasemien ruokatuotteen kehittämisestä ja ostoista. Jokaisen aseman keittiötiimillä on oma valmentaja, joka huolehtii keittiön päivittäisten palvelujen toiminnasta. Minun vastuulleni kuuluu tehdä sopimukset meidän yhteistyökumppanien kanssa ostoista. Ruoan osalta olemme keskittäneet hankintamme Palvelutukkureille ja meitä palvelee Palvelutukku Kolmio, Palvelutukku
Itä-Suomi ja Tukkutalo. Hinnat ja toiminta periaatteet on sovittu yhteisesti kaikkien liikenneasemiemme osalta, mutta ti laukset ja toimitukset sovitaan aina asemiemme ja Patu-tukkujen kesken keittiökohtaisesti. Tämä on osoit tautunut erittäin toimivaksi ratkai suksi ja seuraan kuukausittain ostojemme toteutumista kokonaisuute na, Mika Laine toteaa.
Jari-Pekka Liikenneasemat lupaavat asiakkailleen hyvää ruokaa ja parempia pysähdyksiä 24/7. Tämä toteutuu niin, että tarjolla on aikaiselle kulkijalle aamiaista, lounastajalle herkkuja notkuva buffet, à la carte annoksia ja myöhään liikkujille on tarjolla vielä yöruokaa. Me suunnittelemme keittiöiden kanssa ruo-
"Tarjolla on runsas ja herkullinen lounasbuffet viikon jokaisena päivänä. Sen kruunaa itse leivottu, tuore leipä ja jälkiruoka."
kalistojamme yhdessä. Tapaamme Teamsissa joka maanantai ja sovimme kokonaisuudesta. Näin pystymme hyödyntämään ostojen ja tarjousten tuomia synergiaetuja laajemmin. Toisaalta haluamme jättää keittiöille mahdollisuuden joustoon. On sovittu, että vähintään toisen lounaslistan aterian tulisi kaikilla asemilla olla sama, Laine kuvailee.
Hartolassa ja Hankasalmella toimii pomo Timo-Tapio, jossa leivotaan uunituoretta leipää ja kahvileipää päivittäin.
Ostamme myös leipomon raaka-aineet Patu-tukuista ja vuositasolla tästä kertyy aikamoinen määrä.
Palvelua erilaisille asiakasryhmille
Ruokalistojen suunnittelussa on otettava huomioon liikenneasemien erilaiset asiakasryhmät.
Meidän asiakasprofiilimme vaihtelee viikonpäivien mukaan. Arkena liikkeellä ovat työn puolesta matkustavat ja paikalliset ruokailijat, viikonloppuisin, juhlapyhinä ja lomakausina taas kohtaamme paljon liikkeellä olevia perheitä.
Välillä ruokalistoilla tehdään yhteisiä nos-
toja ja kampanjoita eri kohderyhmille. Joka kuukausi meillä on jokin vetävä tarjous, päivän erikoinen. Yksi viime aikojen suosikki oli Premium Hot Dog. À la carte -annoksissa ehdoton kestosuosikki kaikilla asemillamme on lehtipihvi.
Aidosti alueellista toimintaa
Patu-tukkujen kautta saamme hyvin alueellisia ja paikallisia tuotteita keittiömme tarjontaan. Jokainen keittiö tekee tilaukset oman alueensa tukusta. Meille ja Patulle on yhteisesti tärkeää, että toimintamme tukee alueellista elinkeinotoimintaa ja tuottaa mahdollisimman vähän kuormitusta ympäristölle. Vuosien saatossa tämä yhteistyö on hioutunut hyvin toimivaksi.
Uutuustuotteet ja ideat hyödynnetään
Patu-tukut esittelevät meille aktiivisesti uusia tuoteratkaisuja ja tarjoavat ideoita ruokalistamme suunnitteluun. Osallistumme tukkujen järjestämiin tapahtumiin ja käymme innovatiivisia keskusteluja yhteyshenkilöidemme kanssa tarjontamme kehittämisestä. Yrittäjähenkinen, joustava toiminta sopii meille erittäin hyvin. Se kun on myös meidän oman liiketoimintamme ytimessä, Laine toteaa.
Suomen Kokkimaajoukkueen johtaja Katja Tuomainen valitsi kotimaisen poron ja juurekset raaka-aineeksi kevättalven sesonkiin. GN-vuokaan Katja loihti lounaaksi perinteisen merimiespihvin naudanpaistista, perunasta ja lantusta.
Kotimaista poroa, selleripyre, paahdettua selleriä ja riistakastike
4-6 henkilölle
PORO
n. 600 g poron ulkofilettä mustapippuria maun mukaan suolaa maun mukaan
SELLERIPYRE
500 g juuriselleriä
200 g kuohukermaa
200 g täysmaitoa
50 g voita suolaa maun mukaan
PAAHDETTU SELLERI
200 g juuriselleriä
n. 20 g rypsiöljyä suolaa maun mukaan
KASTIKE
20 g voita
100 g porkkanaa
100 g juuriselleriä
50 g salottisipulia
10 g valkosipulia
5 g suolaa
500 g portviiniä
1000 g riistalientä
Kuumenna voi kattilassa ja kuullota kasviksia hetki. Lisää portviini ja anna seoksen kiehua noin 15 minuuttia, kunnes nesteestä on jäljellä noin puolet.
Siivilöi liemi. Lisää riistaliemi. Keitä hiljalleen, kunnes jäljellä on jälleen noin puolet. Siivilöi tarvittaessa. Lisää lopuksi voita ja sekoita, kunnes voi on sulanut. Tarkista maku ja lisää suolaa ja mustapippuria.
Kuori ja pilko pyren sellerit kuutioiksi. Laita kattilaan maidon ja kerman kanssa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sellerit ovat kypsiä. Lisää joukkoon voi ja anna sulaa. Laita seos blenderiin ja aja sileäksi. Mausta suolalla.
Kuori ja pilko paahdettava selleri noin 3 x 3 cm paloiksi. Laita uunivuokaan, lisää tilkka öljyä ja ripaus suolaa. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.
Putsaa porosta kalvot pois ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi. Paista timjaminoksilla ja valkosipulilla maustetussa voissa molemmin puolin, kunnes ovat saaneet väriä. Jatka kypsentämistä uunissa, kunnes sisälämpötila on 56 astetta.
Täyteläinen, hieman pähkinäinen portviini kruunaa herkullisen riistakastikkeen maun.
"Poro on erinomainen herkku myös kevättalven juhlapöydissä."
"Pirteä puolukka sopii myös poron pariksi."
VINKIT!
1 2
Käytä poron kypsennykseen lämpömittaria, niin takaat parhaimman lopputuloksen herkälle raakaaineelle.
Juurisellerin sijaan kokeile myös kurpitsaa tai muita kauteen sopivia juureksia.
Naudan sisäpaistista sekä paahdetusta perunasta ja lantusta syntyy herkullinen ja ruokaisa merimiespihvi.
GN-vuoka / 8 henkilölle
1000 g naudan sisäpaistia
20 g suolaa
500 g sipulia
1200 g jauhoista perunaa
1000 g lanttua
800 g lihalientä
10 g maustepippuria
5 g laakerinlehtiä
650 g tummaa olutta
Leikkaa naudanpaisti noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Mausta suolalla. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori lantut ja leikkaa viipaleiksi. Viipaloi myös perunat.
Ruskista lihaviipaleet ja sipulit pannulla 3–4 erässä. Siirrä viipaleet sivuun odottamaan. Sammuta levy ja kaada lihasta lautaselle valunut neste paistinpannuun. Lisää vesi ja liha-
liemi. Sekoita kunnolla, jotta saat maut pannulta mukaan liemeen.
Lado ainekset GN-vuokaan kerroksittain siten, että pohjalle ja päällimmäiseksi tulee peruna-lanttukerros. Ripottele väliin pippurit ja laakerinlehdet.
Kaada päälle olut ja sen verran paistinpannussa olevaa lientä, että ainekset peittyvät. Kypsennä noin 2 tuntia 175 asteessa, peitä kannella kypsymisen puolivälissä. Jatka kypsentämistä 130 asteessa vielä noin 2 tuntia.
Kokeile lantun sijaan rohkeasti erilaisia juureksia, esimerkiksi juuriselleriä.
Muista, että maltti on valttia. Anna merimiespihvin hautua miedolla lämmöllä tarpeeksi pitkään, jotta lihasta tulee mureaa.
Laskiaispullat monikäyttöisestä Patu
Patu Esinostatetun taikinapallon avulla loihdit helposti tuoretta ja tuoksuvaa tarjottavaa moneen eri käyttöön – laskiaispullia, pikkupullia, rahka- ja voisilmäpullia, hillomunkkeja tai munkkirinkilöitä. Suomessa valmistettu ja laktoositon taikinapallo helpottaa keittiön kiireessä!
134991
PATU ESINOSTATETTU
TAIKINAPALLO 65 G sulatus, muotoilu ja kypsennys
ME 50 kpl EAN 6430010712350 L
Uusi Patu Puolikarkea vehnäjauho toimii loistavasti pöytäjauhona pizzan muotoilussa, se sopii myös suurustukseen ja monenlaiseen leivontaan. Kokeile esimerkiksi suolaisiin piiraisiin, pulliin, sämpylöihin ja vaaleisiin leipiin.
UUTUUS! UUTUUS!
Patu
Esinostatetuista taikinapalloista leivot kätevästi sesonkiin sopivat pullat ja munkit!
143188
PATU PUoLIKARKEA VEHNäjAUHo 20 Kg
ME 1 kpl
EAN 6430010712855
Rapeasti rouskuvat Patu Ruisneliöt ovat sulattamalla valmiita tarjottaviksi. Laadukkaat, Suomessa leivotut leivät maistuvat kaikille kunnon ruisleivän ystäville.
143007
PATU RUISNELIö 65 g vain sulatus
ME 100 kpl
EAN 6430010712831
L, M, S, K, VE
TARJOUSTUOTTEIDEN MERKIT:
L – LAKTOOSITON
VL – VÄHÄLAKTOOSINEN
G – GLUTEENITON
M – MAIDOTON
S – SOIJATON
K – KANANMUNATON
VE – VEGAANINEN
ARLA OY
Arla Pro Vispikerma laktoositon
Arla Pro Kevytkerma
Arla Pro Laktoositon AB
Arla Pro Kermajuustoviipale
4,55 prk
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
UNILEVER FINLAND OY ME
FAZER LEIPOMOT OY
142634 Fazer Raspberry Kiss -munkki
g, vain sulatus
Fazer Omar munkki 100 g
sulatus
L, S 130135 Fazer Dumle
Fazer Pieni Vadelmamunkki
Fazer Croissantwiener
Fazer Kolmen Juuston Sämpylä
Fazer Snack Palvattu
UUTUUS!
1,20
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
LANTMÄNNEN UNIBAKE OY
Vaasan
Vaasan Suklaamuffini
Vaasan Pieni Ruisruutu 38 g
M, S, K, VE
0,60
kpl
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
Valio pehmeä maito- 1 kpl 23,78 20,95 snk rahka 5 kg laktoositon 23,78 snk
Valio Hyvä suomalainen 8 kpl 47,70 5,25 pss Arki® juustoraaste e700 g 5,96 pss
HKFOODS
KOSKENLASKIJA 2,5 KG®
27,99
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
124118 Kariniemen Kananpojan 1 kpl
kg Koipireisi luuton nahalla miedosti 7,37 kg suolattu n. 4 kg L, G, M, S, K 143078 Kariniemen Kananpojan filee 1 kpl
miedosti suolattu n.150 g/n. 2 kg
G, M, S, K
Kariniemen Kananpojan
kg
6,49 kg
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
ATRIA SUOMI OY
100393 Atria Kypsä Pulled Pork 1 kpl 10,95 kg n. 2 kg 12,43 kg
L, G, M, S, K
135404 Atria Ylikypsä Savustettu
kg Possun Kassler Viipaloitu
kg n. 2 kg/n. 50-80 g
L, G, M, S, K
143070 Atria Possun Pluma 1 kpl 12,25 kg n. 1,3 kg, raakapakaste 13,90 kg
L, G, M, S, K
143069 Atria Mehukas Raaste- 1 kpl 20,41 5,99 kg salaatti 3 kg 6,80 kg
L, G, M, S, K, VE
10,95
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
SAARIOINEN OY
116315 Saarioinen Perinteinen
jauhelihapihvi n. 125 g/4 kg
kypsä pakaste
L, G, M
109384 Saarioinen Perinteinen
kg lihapyörykkä 25 g/4,5 kg kypsä pakaste
L, G, M
113082 Saarioinen Pekoninen jauhe-
7,70 kg maksapihvi n. 115 g/4 kg, kypsä pakaste 8,74 kg
L, G, M
9,95
NAAPURIN MAALAISKANA OY
127715 Naapurin Maalaiskanan paisti- 1 kpl 7,35 kg suikale, suolattu n. 3 kg 8,34 kg
L, G, M, S, K
136464 Naapurin Maalaiskanan filee- 1 kpl 8,95 kg suikale, maustamaton n. 3 kg 10,16 kg
L, G, M, S, K
120127 Naapurin Maalaiskanan 1 kpl 9,20 kg rintafilee, miedosti suolattu n. 2 kg 10,44 kg
L, G, M, S, K
143101 Naapurin Maalaiskanan 1 ltk 58,80 12,95 kg paneroitu fileepihvi 4 kg, pakaste 14,70 kg
L, G, M, S, K
139692 Naapurin Maalaiskanan 2 kpl 36,10 7,95 kg kypsä kanatikku 2 kg, pakaste 9,03 kg
L, G, M, S, K
7,35 kg
NAAPURIN MAALAISKANAN PAISTISUIKALE, SUOLATTU N. 3 KG L, G, M, S, K alv 0 %
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
HERKKUMAA OY
101804 Herkkumaa Sinappikurkku- 1 kpl
prk salaatti 3,15 kg 17,01 prk
L, G, M, S
108198 Herkkumaa Maustekurkku 1 kpl 15,79 prk 8,2/4,5 kg 17,92 prk
L, G, M, S, K, VE
101799 Herkkumaa Suikalepunajuuri 1 kpl 12,89 prk
8,6/6,1 kg 14,63 prk
L, G, M, S, K, VE
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n. HERKKUMAA SINAPPIKURKKUSALAATTI 3,15 KG
14,99 prk
HÄTÄLÄ OY
HINTA/ME HINTA/ (SIS. ALV) YKSIKKÖ
114970 Hätälä Paistettu silakkapihvi 1 ltk 11,70 kg
n. 1,5 kg, tuore, valmistettu Suomessa 13,28 kg L, M, S, K
111676 Hätälä Friteerattu muikku 1 ltk 15,79 kg n. 1,5 kg, tuore, valmistettu Suomessa 17,92 kg L, M, S, K
109354 Hätälä Lohipyörykkä 5 kg 1 ltk 44,80 7,89 kg pakaste, valmistettu Suomessa 8,96 kg L, M, S, K
143103 Hätälä suomalainen kirjo- 5 kpl 18,50 kg lohikuutio fileestä 20 x 20 x 20 mm, 21,00 kg n. 1 kg, pakaste vac L, G, M, S, K
143104 Hätälä suomalainen kirjo- 5 kpl 18,50 kg lohisuikale fileestä n. 1 kg, 21,00 kg pakaste vac L, G, M, S, K
11,70 kg
HÄTÄLÄ PAISTETTU SILAKKAPIHVI N. 1,5 KG TUORE, VALMISTETTU SUOMESSA L, M, S, K alv 0 %
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
APETIT OY
ME HINTA/ME HINTA/ (SIS. ALV) YKSIKKÖ
137989 Apetit Kotimainen 1 ltk 43,81 9,65 kg
Kahden Kalan pyörykkä 10,95 kg
n. 200 x 20 g/4 kg
L, G, M, S, K
142482 Apetit Kotimainen Kolmen 3 kpl 11,08 3,25 pss Porkkanan sekoitus 1,5 kg 3,69 pss (porkkana, punainen porkkana, keltainen porkkana)
103414 Apetit Aurinkokasvikset 1,5 kg 3 kpl 14,29 4,20 pss (porkkana, keltainen porkkana, 4,76 pss papu)
130435 Apetit Wok Lehtikaali-kasvis 3 kpl 13,96 4,10 pss 1,5 kg (keltainen porkkana, palster- 4,65 pss nakka, porkkana, lehtikaali, lanttu)
APETIT KOTIMAINEN KAHDEN KALAN PYÖRYKKÄ N. 200 X 20 G/4 KG L, G, M, S, K alv 0 %
9,65 kg
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
Lapin Liha lämminsavustettu
kg poro-saksanhirvirouhe 1 kg 28,89 kg valmistettu Suomessa
L, G, M, S, K
143090 Lapin Liha saksanhirvijauheliha-
lastu, 2 x 2,5 kg, valmistettu Suomessa 19,75 kg L, G, M, S, K
139807 Lapin Liha pororyynimakkara
5 x 1,2 kg, valmistettu Suomessa 19,92 kg L, M, S, K
UUTUUS!
LAPIN LIHA LÄMMINSAVUSTETTU POROSAKSANHIRVIROUHE 1 KG, VALMISTETTU SUOMESSA
L, G, M, S, K alv 0 %
25,45 kg
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
POHJOLAN PERUNA OY
5,40 pss 103441 Mestari ranskanperuna 2,5 kg
Punaiset hinnat alv 0 %. Mustat hinnat sisältävät alv:n.
142957
Uudet HK-ateriat tuovat sujuvuutta ammattikeittiöiden arkeen. Suomalaiseen makuun kehitetyt, tasalaatuiset valmiit ateriat helpottavat keittiön työskentelyä ja tehostavat hävikinhallintaa. Valikoima sisältää suomalaisen arkiruoan klassikoita, jotka täyttävät myös Sydänmerkki-kriteerit.
Lue lisää ja ota yhteyttä:
HK Kirjolohikiusaus 2,7 kg (7019)
EAN 6409100070199
142959
HK Kinkkukiusaus 2,7 kg (7070)
EAN 6409100070700
142958
HK Lihamakaronilaatikko 2,7 kg (7030) EAN 6409100070304
141739
HK Broilerikiusaus 2,7 kg (7547)
EAN 6409100075477
Mureat ja mehukkaat kypsät lihat varmistavat aina onnistuneen, tasalaatuisen lopputuloksen. Ne vähentävät hävikkiä ja tekevät arjesta helpompaa.
Atria Ylikypsä Possun Potkapala n. 2 kg 2378110100001
Atria Kypsä Kalkkuna Paistileike n. 2 kg 2378110200008
142631
FAZER Briossi
Hampurilaissämpylä
24 x 80g
Saatavilla helmikuussa 2026.
HURMAAVA UUTUUS
Fazer Briossi Hampurilaissämpylä on maukas ja mehevä hampurilaissämpylä, jossa yhdistyvät erinomainen rakenne ja houkutteleva, ruokahalua herättävä ulkonäkö. Maun salaisuutena on leivonnassa käytetty kananmuna.
Valmiiksi halkaistu, sulattamalla valmis pakaste. Laktoositon.
Tiesitkö, että Mämmi-pikarin...
Kymppi Mämmi
voi säilyttää sulatettuna jääkaapissa jopa kaksi viikkoa
100 g pikari
sisällön määrä on 55 % pakkauksen ulkomitoista pakkaukseen on jätetty maito-/kermavara
ME 8 kpl
Kymppi
Mämmi 700 g rove
ME 12 kpl
PATU: 105717
Kymppi Luomumämmi 550 g
ME 12 kpl
PATU: 105721
Kymppi Marjamämmi 550 g
ME 12 kpl
PATU: 110155
Makupariksi sopivat mm. marjat, suklaa, marenki, hillot, vaahterasiirappi, murennetut keksit, pähkinärouheet tai kinuskikastike.
Kokeile mämmin kanssa esim. vaniljakastiketta, rahkaa tai jäätelöä.
Kymppi Mämmi 2,5 kg
½ GN-vuoka
Suurempi pakkauskoko
Kymppi
Mämmi 100 g
ME 8 kpl
PATU: 105718
Kymppi Gluteeniton
Mämmi 100 g
ME 8 kpl
PATU: 136315
Kymppi Mämmi
2,5 kg ½ GN-vuoka
ME 2 kpl
PATU: 132616
kasvipohjaisena.
• 100 % kasvipohjainen levite valmistetaan Suomessa
• Monikäyttöinen: sopii leivälle, ruoanlaittoon ja leivontaan
• Ei sisällä palmuöljyä tai säilöntäaineita
• Lisätty A- ja D2-vitamiinia
Valio Oivariini® 350 g
Herkkumaan tuotteet ovat helppo tapa tarjota asiakkaille vastuullisia vaihtoehtoja. Hämeenlinnassa valmistetut tuotteemme yhdistävät puhtaat maut, varman laadun ja modernin, ympäristöä kunnioittavan tuotannon.
Tuotantolaitoksen tuotantolinjat ovat päästöttömiä, koska höyry ja lämpö tuotetaan fossiilisten polttoaineiden sijaan hiilivapaalla sähköllä toimivan lämpövaraston avulla. Tämä vähentää merkittävästi tuotannon ympäristövaikutuksia. Kehitämme toimintaamme jatkuvasti, jotta jokainen purkki olisi paitsi maukas, myös parempi valinta ympäristölle.
Herkkumaa tarjoaa tukkukaupan valikoimiin tuotteita, jotka tekevät vastuullisista valinnoista helppoja ja houkuttelevia loppuasiakkaalle. Kaikki Hämeenlinnassa valmistetut tuotteet kantavat ylpeästi Avainlippua.
Aina herkumpaa. Luonnostaan vastuullista.
Hurmaa asiakkaasi herkullisella leipäpöydällä. Se viimeistelee aamiaisen ja lounaan, ja nostaa koko tarjoilun uudelle tasolle.
Katso vinkit onnistuneeseen leipäpöytään:
Vaasan Mestarin
Iso Hapanjuurileipä 6x600g
Patu: 130925
Vaasan Alppileipä 7x400g
Patu: 131380
Vaasan Sydänsämpylä 60x45g
Patu: 132318
POHJANMAA
Tukkutalo Heinonen Oy
Tuottajantie 41 60100 SEINÄJOKI
puh 06 4210 210 myynti@tukkutalo.fi www.tukkutalo.fi
KESKI-SUOMI
Tukkutalo Heinonen Oy
On ka pan nu 2 40700 JY VÄS KY LÄ
puh 06 4210 210 myynti@tukkutalo.fi www.tukkutalo.fi
SATAKUNTA
Palvelutukku Immonen Oy
Helmentie 7, 28360 PORI
Puh. 02 631 2100 etunimi.sukunimi@immosentukku.fi www.immosentukku.fi
PIRKANMAA, KANTA-HÄME
JA PÄÄKAUPUNKISEUTU
Kanta-Hämeen Tuoretuote Oy Sähkömestarintie 7, 13130 HÄMEENLINNA
Puh. 03 612 0301 myynti@tuoretuote.com tilaukset tuoretuote@tuoretuote.com muut asiat www.tuoretuote.com
PÄIJÄT-HÄME, KYMENLAAKSO JA ETELÄ-KARJALA
Palvelutukku Kolmio
Paanakatu 8, 15150 LAHTI
Puh. 03 871 370 myynti@palvelutukkukolmio.fi www.palvelutukkukolmio.fi
LOUNAIS-SUOMI JA LÄNSI-UUSIMAA
Kimmon Vihannes Oy Jalontie 39, 25330 KUUSJOKI
Puh. 02 727 4400 tilaus@kimmonvihannes.fi www.kimmonvihannes.fi
SAVO JA POHJOIS-KARJALA
Palvelutukku Itä-Suomi Pomonkatu 5, 50150 MIKKELI Puh. 020 729 9920 mikkeli@palvelutukkuitasuomi.fi www.palvelutukkuitasuomi.fi
Asevarikontie 15, 70800 KUOPIO Puh. 020 7299 921 kuopio@palvelutukkuitasuomi.fi www.palvelutukkuitasuomi.fi
POHJOIS-SUOMI
Palvelutukku Pohjoinen Merilinja 6, 90400 OULU puh. 08 5352 600 myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi
Kitkantie 135 93600 KUUSAMO puh. 08 853 030
myynti@palvelutukkupohjoinen.fi www.palvelutukkupohjoinen.fi
