¿Dónde se generaron las exportaciones del 1er semestre de 2025?
sorgo
SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS
S epti emb re 2 0 2 5 , Nº 4 0 7
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Editorial
Si la agroindustria afloja, perdemos todos
"Ese título es claro y contundente: si la agroindustria afloja, perdemos todos Perdemos alimentos y mucho más, perdemos oportunidades, perdemos futuro Por eso, sostenerla no es un desafío exclusivo del productor o del industrial: es una causa común que compromete a toda la sociedad”
Exportaciones: Argentina en 1er semestre exportó por U$S 39.741 millones y el 60% fue aportado por las cadenas agroindustriales
fundacionfada org
“En el primer semestre de 2025, el país exportó al mundo ese monto y seis de cada diez dólares provinieron de las cadenas agroindustriales, según el Monitor de Exportaciones Agroindustriales de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de la Argentina (FADA)”
11 Perspectivas climáticas para la primavera 2025
Ing. Agr. Eduardo M. Sierra
“Un clima más equilibrado con lluvias abundantes en el sur del NOA, en la Mesopotamia y en el este de la Región Pampeana y un posible lapso seco y muy caluroso entre fines de la primavera y el inicio del verano próximo causando estrés a los cultivos y pasturas e iniciando incendios”
24 Moha, una muy buena opción
Ing Agr Valeria Angelini
“La Moha no es exigente en tipo de suelo, responde muy bien a fertilización nitrogenada, es de muy rápido crecimiento y muy rendidora (8-10 rollos/ha) y es excelente antecesora de praderas y verdeos de invierno”
26 Heno, de subproducto a forraje estratégico
Mariano Campillo
“En sistemas ganaderos de leche y carne, manejar la curva de forraje es esencial para administrar la escasez alimenticia y cubrir requerimientos animales En la región, el pico de crecimiento de pasturas supera el consumo por pastoreo, reduciendo eficiencia La henificación surge como alternativa para conservar forraje de calidad durante el resto del año”
30 Congreso Argentino de Forrajes 2025: choque técnico entre innovación y cadena productiva
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Luces y sombras en los datos de la primera vacunación contra aftosa
Lic Víctor Tonelli
“Se confirmó la pérdida del 6,4% de las cabezas en los últimos 2 años, pero se mantuvo la mejora en la relación ternero/vaca Esto seguramente impactará en caída de la oferta a faena de los próximos 2 años, mitigada por un crecimiento del peso medio de res faenada, todos indicadores que confirman que la ganadería, que está pasando un buen momento, continúe en la buena senda”
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El Mandato o “permiso social”, el Riesgo país, las tasas y la posibilidad de corrupción
Lic Gustavo Lacha Lazzari
“El mandato del gobierno es la transformación Mucho más que resolver el problema de la inseguridad o la inflación El mandato es el cambio de reglas hacia un nuevo régimen de largo plazo El mandato (o “permiso social”) puede cansarse o deteriorarse por diferentes motivos A efectos de cuidar las reformas son imperativas las explicaciones”
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El cálculo del miedo para cosechar mucho pasto de calidad en primavera
Germán Berone y Gonzalo Tuñon
“Los CEOs de La Anónima, Banco Galicia e YPF, analizaron este miércoles el futuro de Argentina en la Jornada "Modernizar con inteligencia estructural", organizada por el Instituto de Estudios Económicos y Relaciones Institucionales de SRA, en el marco de la 137 Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional ”
22
El calendario nos recuerda
Para septiembre-octubre tenga en cuenta
Producir XXI
“Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera”
Ing Fernando Opacak
“Primer congreso federal de la cadena forrajera Diseñado para capacitar, conectar y potenciar el sistema de forraje conservado Programa técnico amplio y moderno Ponencias destacadas, entre ellas Hugo Ramírez (medición en tiempo real)
Apertura política con reclamos sectoriales y respaldo provincial Combinó capacitación, negocios y difusión mediática”
32 Fondo anticíclico en la empresa tambera: ¿posibilidad o utopía?
Ing. Agr. Félix Fares
“La estrategia de implementar un Fondo anti cíclico en la empresa tambera es todo un desafío, y las formas de hacerlo pueden ser más de las que usualmente se suponen Y por el lado de los beneficios, vale la pena ”
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Don Emilio: el tambo cordobés con legado familiar que triplica su producción
www cadena3 com
“Referentes en la cuenca lechera de Córdoba, busca aumentar su producción a 90 000 litros diarios de leche para 2026
"Nuestros empleados son parte de esta familia", reveló Gabriel Giraudo”
38 Primera láctea argentina en verificar su huella de carbono
TodoLáctea
“Como resultado del profesionalismo y trabajo integrado de sus equipos la compañía Mastellone Hnos alcanza un nuevo hito que reafirma su liderazgo en el país siendo verificada bajo la norma ISO 14064-1 por IRAM”
39
Una expedición que hizo historia
Agustina Curcio
“Durante el mes de agosto se llevó a cabo una expedición marítima liderada por científicos del CONICET con el objetivo de estudiar la biodiversidad de invertebrados y peces del Cañón Submarino Mar del Plata del Atlántico Sur a 3900 metros de profundidad”
42
Nutrirse no es lo mismo que comer
Lic. Josefina Marcenaro
“Desde la nutrición sabemos que hay una gran diferencia entre comer y nutrirse Podemos comer todos los días y aun así estar mal nutridos Veamos la diferencia ”
Auspicia las Actividades de
EDITORIAL
Si la agroindustria afloja, perdemos todos
El gráfico de nuestra tapa de este mes muestra el or igen de las exportaciones agroindustriales del 1er semestre 2025 según FADA y de lo mismo habla la nota 1, afir mando que 6 de cada 10 dólares expor tados fueron apor tados por las cadenas agroindustriales La afir mación “S i la ag ro in d u stria afloja, perdemos todos” resalta la impor tancia cr ucial que tiene el sector agroindustr ial en nuestra economía y sociedad. Las agroindustr ias son fundamentales para la producción de alimentos y otros productos der ivados del campo, y su impacto se extiende más allá de la mera producción de bienes.
✔ Impor tancia económica: las agroindustr ias generan empleo y r iqueza en áreas r urales y urbanas, contr ibuyendo significativamente al PIB de un país Además, son una fuente impor tante de divisas a través de las expor taciones de productos agr ícolas y alimenticios. La estabilidad y crecimiento de este sector son vitales para la economía nacional
✔Seguridad alimentaria: la producción agroindustr ial es esencial para garantizar la segur idad alimentar ia de la población Sin una industr ia agr ícola fuer te, la disponibilidad y accesibilidad de alimentos nutritivos y de calidad se ver ían gravemente afectadas, lo que podría llevar a problemas de salud pública y desnutr ición.
✔ N o so n só lo alim en to s: se incluyen también entre las agroindustrias
no alimentar ias, como toda la cadena del algodón, desde el cultivo hasta las tejedur ías y confecciones, pasando por las desmotadoras, transpor tes y mucho más Otro ejemplo, la cadena de la madera y los aglomerados, desde los montes, pasando por aserraderos, ebanister ía, hasta casas ter minadas y amobladas Son sólo dos ejemplos
✔Desarrollo rural: las agroindustr ias también juegan un papel cr ucial en el desarrollo r ural Al generar empleo y opor tunidades de ingresos y desarrollo de cultura del trabajo en áreas r urales, contr ibuyen a reducir la pobreza y mejorar la calidad de vida de los habitantes de estas zonas Además, fomentan la inversión en infraestr uctura y ser vicios en estas áreas, lo que a su vez pro-
mueve un desarrollo más equilibrado y sostenible ✔ I n n ova c i ó n y s o s t e n i b i l i d a d : l a a gr o i n d u s t r i a m o d e r n a s e e n fo c a cada vez más en la innovación y la sostenibilidad A través del uso de tecnologías avanzadas y prácticas agr ícolas sostenibles, se busca aumentar la eficiencia productiva, red u c i r e l i m p a c t o a m b i e n t a l y mejorar la calidad de los productos. Esto no solo beneficia a los consum i d o r e s, s i n o q u e t a m b i é n c o n t r ibu ye a l a c o n s e r va c i ó n d e l o s recursos naturales para las generaciones futuras
Por todo esto, pensar en el futuro implica cuidar y for talecer las agroindustr ias Inver tir en tecnología, mejorar la logística, garantizar reglas claras y fomentar la sostenibilidad ambiental no son solo decisiones empresariales, sino compromisos colectivos Porque cuando las agroindustr ias prosperan, se genera abundancia, empleo, divisas y bienestar Pero cuando se frenan, el país entero pierde el pulso
En definitiva, la frase es clara y contundente: si la agroindustria afloja, perd em o s to d o s. Perdemos alimentos y mucho más, perdemos opor tunidades, perdemos futuro Por eso, sostener la no es un desafío exclusivo del productor o del industr ial: es una causa común que compromete a toda la sociedad
Hasta la próxima y votemos bien
Ing Agr Luis Marcenaro Director de PRODUCIR XXI
Exportaciones: Argentina en 1er semestre
exportó por U$S 39.741 millones y el 60% fue aportado por las cadenas agroindustriales
FUENTE:
fundacionfada org
Según el último monitor, 11 de 20 cadenas agroindustr iales aumentaron sus expor taciones en dólares y en toneladas; el complejo lácteo y bovino exper imentaron incrementos en dólares, pero caídas en toneladas.
“S o m o s el p aís nú m ero uno en venta de maní, aceite de soja y aceite y jugo de limón, los segundos en har ina de soja y yerba mate y los terceros en maíz El pr incipal comprador de nuestro maíz es Vietnam y en más de 50 países anhelan un asadito con car ne argentina”, expresó Nicolle Pisani Claro, economista jefa de FADA
En el primer semestre de 2025, el país exportó al mundo ese monto y seis de cada diez dólares provinieron de las cadenas agroindustriales, según el Monitor de Exportaciones Agroindustriales de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de la Argentina (FADA). Sucursales BIOTÉCNICAS ARGENTINA Tandil | Bahía Blanca | América w ww w w.bbi
Las cadenas agroindustr iales (CAI) apor taron US$23 827 millones en exportaciones: es decir seis de cada 10 dólares que ingresaron al país El 69% provino de las cadenas de granos, 14% de las economías regionales, un 9% de carnes, 3% de lácteos y 5% de otros rubros
“Las eco n o m ías reg io n ales so n fuente de trabajo y arraigo a lo largo y an ch o d el p aís, y no som os los únicos que las codiciamos: Brasil, Chile , Estados Unidos, Suiza y China son los pr incipales com pradores B rasil y C h in a también se destacan como algunos de
Suplemento con producto tensioactivo sintético, destinado a la suplementación de bovinos en condiciones de pastoreo, para prevenir el empaste. El empaste ocurre en los planteos pastoriles, con base forrajeras constituidas por leguminosas.
Exportaciones: Argentina en 1er semestre exportó por U$S 39.741 millones
los países que más granos nos piden El país vecino encabeza la lista de quienes más quieren nuestro tr igo”, agregó Antonella Semadeni, economista de FADA
E n e s t e t ra b a j o hi c i e r o n un a n á l i s i s caso por caso, porque cada cadena pres e n t a p a r t i c u l a r i d a d e s, ya s e a p o r d i fer e n c i a s e n l o i m p o s i t i vo, c l i m á t i c a s, acceso a mercados y el contexto par ticular de cada una Según dijeron, de las 20 cadenas que contempla el Monitor, 11 a u m e n t a ro n s u s ex p o r t a c i o n e s t a n t o en dólares como toneladas: maíz, pesquero, girasol, maní, uva, peras y manzanas, forestal, limón, arroz, ovino y yerba. Por otro lado, el complejo lácteo y bov i n o ex p e r i m e n t a ro n i n c r e m e n t o s e n dólares, pero caídas en toneladas
Mencionaron el caso de la cebada, el t r i g o y l a s l e g u m b r e s , q u e v i e ro n i ncrementadas sus expor taciones en toneladas, pero no en dólares Sólo cuatro
GRÁFICO 1
Top 5 compradores de carne vacuna c o m p l e j o s r e d u j e r o n s u s ex p o r t ac i o n e s tanto en dólares como en toneladas frente al pr imer semestre 2024: soja, porcino, té y avícola
Las exper tas dijeron que, a nivel intern a c i o n a l , t a m b i é n s e d e s t a c ó l a i m p o rtancia de Brasil, Vietnam, India, China y EE UU como compradores centrales de las expor taciones agroindustr iales argentinas.
Exportaciones: Argentina en 1er semestre exportó por U$S39.741 millones
“S i dividim os nuestros productos en grandes gr upos, podem os concluir que lo s g ran o s van p rin cip alm en te a In d ia, V ietn am , C h in a, B rasil y A rab ia Saudita Al considerar las car nes identificamos a China, EE UU , Israel, Alemania y Países Bajos como los pr incipales compradores. En el caso de las economías regionales, encabezan la lista Brasil, Chile, EE UU , Suiza y China”, resumió Fiorella Savarino, economista de la entidad
En promedio, dijeron, el 47% de lo que producen las cadenas analizadas es lo que se expor ta, el resto queda en el mercado interno. Sobresalen algunos complejos que expor tan más del 50% de sus productos, como peras, pesquero, legumbres, limón, té, maíz, girasol, cebada, trigo, maní y soja Los complejos con una relación expor tación/producción por debajo del 50% incluyen los cárnicos (aviar, porcino, ovino y bovino), lácteos, y los regionales de manzanas, yerba, uva, forestal y arroz, según enumeraron
GRÁFICO 2
Argentina en el podio mundial exportador de soja
“E l M onitor de E xpor taciones hace una radiografía de la agroindustria de nu estro p aís y n o s mu estra in fo rm ació n q u e q u izás n o mu ch o s sab en , como por ejemplo que quienes más car ne vacuna com pran son C h in a, E stad o s U n id o s, Israel, A lem an ia y Países
B ajo s. O que V ietn am es q u ien m ás m aíz arg en tin o co n su m e . E s increíble estar presente con trabajo argentino en tantos países del mundo”, concluyeron desde FADA
Perspectivas climáticas para la primavera 2025
GRÁFICO 1
ING AGR EDUARDO SIERRA
Especialista en Agroclimatología norteada@yahoo.com.ar +54 9 11 4440-9309
Clima más equilibrado
La primavera obser vará un gradual incremento de la circulación tropical, mientras los vientos polares irán en disminución, dando una marcha climática más equilibrada
Las tor mentas y nevadas sobre la Cordillera se retirarán hacia el sur y el oeste, aunque podr ían tener lugar algunas irr upciones de fr ío tardías, con r iesgo de heladas sobre Cuyo y el sudoeste y sudeste de la Región Pampeana
Las precipitaciones se activarán gradualmente, alcanzando una distr ibución cercana a lo nor mal, en sus valores absolutos, pero con una marcha algo irregular :
✔ El NOA, la mayor par te del Paraguay, el nor te de la Mesopotamia, recibirán apor tes muy abundantes, con posibles excesos
Un clima más equilibrado con lluvias abundantes en el sur del NOA, en la Mesopotamia y en el este de la Región Pampeana y un posible lapso seco y muy caluroso entre fines de la primavera y el inicio del verano próximos, causando estrés a los cultivos y pasturas e iniciando incendios.
A grandes males... rápidas soluciones!
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BAJOS COSTOS
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✔ El nor te de Cuyo, el sur del NOA, el cen tro y el este d e la R eg ió n Pam p ean a, el su r d el B rasil, la mayor par te de la Mesopotamia y la mayor par te del Uruguay exper imentarán registros abundantes
✔ La mayor parte de Cuyo y el oeste
Precipitación (mm) 25 AÑOS
de la Región Pampeana, recibirán apor tes moderados dentro de lo nor mal para la Región
Aunque es probable que las heladas inver nales hayan reducido la población de plagas y el inóculo de enfer medades, el incremento de las precipitaciones y tempe→
el piso del tambo!
Solucionando las caídas de vacas
Córdoba 160 (6030) VEDIA (Bs. As.)
Tel/fax (02354) 422481 Cel (0236) 154533109 jiv79@cosmosat.com.ar
Agradecemos al Sr. Marcelo Fiuri, de Sunchales (SF), haber confiado en nuestro sistema antideslizante en su moder nísimo tambo con 10 robots de ordeño.
Perspectivas climáticas para la primavera 2025
GRÁFICO 2
Temperatura Mínima (ºC)
raturas, unido a condiciones de alta humedad atmosférica, dará condiciones favo rables p ara lo s ataq u es tem p ran o s de plagas, por lo que será aconsejable llevar a cabo un cuidadoso monitoreo
GRÁFICO 3
Temperatura Máxima (ºC)
S e p resen tará el riesg o d e fu er tes calo res tem p ran o s, que se extenderán sobre el centro y el oeste del Paraguay, el este del NOA, la Región del Chaco y el nordeste de Cuyo, y podr ía producirse un
lapso seco y muy caluroso entre fines de la pr imavera y el inicio del verano próximos, causando estrés a los cultivos y pasturas e iniciando incendios
Luces y sombras en los datos de la primera vacunación contra aftosa
LIC VÍCTOR TONELLI
Productor y Consultor
ganadero
victor@victortonelli com ar +54 9 11 4176-1655
Con la publicación de los datos correspondientes a la pr imera campaña de vacunación contra la fiebre aftosa en todo el país (excepto Patagonia y Car men de Patagones), se confir mó la caída del stock que ya habían mostrados los datos del stock a fin de cada año La pérdida de 3,4 millones de cabezas vacunadas, comparando el número de cabezas vacunada en similar campaña en el 2023, mostró con total crudeza el impacto de la sequía que asoló la producción agropecuaria y de la que se hicieron precisos recuentos de daños en la producción agrícola, pero en menor detalle en la ganadería, sustentada excluyentemente en la producción de pasto
Se confirmó la pérdida del 6,4% de las cabezas en los últimos 2 años, pero se mantuvo la mejora en la relación ternero/vaca. Esto seguramente impactará en caída de la oferta a faena de los próximos 2 años, mitigada por un crecimiento del peso medio de res faenada, todos indicadores que confirman que la ganadería, que está pasando un buen momento, continúe en la buena senda
En efecto, en los años mencionados el nú m e r o d e va c a s va c u n a d a s c ayó 1 , 1 3 millones (-5,1%), el de vaquillonas 804 mil cabezas (-11,1%) en tanto que en ter neras la caída fue de 465 mil cabezas (-6%), totalizando una caída en el total de hembras de 2,4 millones que, sin duda impactará en l a ofer ta futura, al menos de l os p r óx i m o s 2 a ñ o s, s i c o m o s e e s p e ra s e r e i n i c i e un c i c l o d e r e c om p o s i c i ó n de l rodeo
En este punto hay que resaltar que la r e l a c i ó n d e t e r n e r os / va c a s q u e e s u n a manera de evaluar la eficiencia reproductiva se mantuvo en buenos niveles, comp a ra d o c o n l a h i s t o r i a r e c i e n t e E l siguiente gráfico muestra la evolución del número de vacas y de la su relación con ter neros logrados en los últimos 21 años:
Este gráfico per mite visualizar como, a par tir de la revalor ización de la categor ía vaca de rechazo (básicamente categor ías conser va y manufactura) con la renegoc i a c i ó n de l a s ex p o r t a c i o n e s a C h i n a a par tir del 2018, se produjo un fuer te aliciente para que los cr iadores eliminaran
GRÁFICO 1
Cabezas vacunadas y Relación Ternero/Vaca
una buena proporción de las vacas vacías al tacto que, hasta ese momento y por su b a j o va l o r, p r e fe r í a n d a r l e s u n a nu eva opor tunidad reproductiva o simplemente mantener las en stock como refugio de capital
NUEVA tecnología de Aguas
El cambio de valor estimuló el enfoque a la mayor eficiencia, reduciendo el stock i m p r o d
s
chas de aplicación de vacunas pasó de un
Electroactivadas
Beneficios de triple impacto:
Limpieza y desinfección ecológica en:
Industria
a) Proceso CIP, con ahorros en agua, tiempos y productos químicos, con nulo riesgo operativo.
b) Sanitización de equipos, salas de proceso y barreras sanitarias.
Tambos y granjas avícolas y porcinas
a) Mejora en calidad de agua de bebida.
b) Mejor conversión alimento - carne.
c) Sanitización global de equipos y salas.
d) Barreras sanitarias sin riesgos operativos.
e) Control de olores y diarreas.
f) Tratamiento de efluentes.
Luces y sombras en los datos de la primera vacunación contra aftosa
p r o m e d i o q u e s e m a n t e n í a e n u n ra n g o de 62 a 63% a otro que se ubica entre el 68 y el 69% en los últimos 3 años Importante para pensar que, aun en circunstancias muy difíciles como las que generó la s e c a d e l 2 0 2 2 , 2 0 2 3 y p a r t e d e l 2 0 2 4 y pese a la fuer te caída del stock de vacas, la producción de ter neros (Génesis de los nuevos procesos productivos) estuvieron más mitigados.
Cantidad de vaquillonas y el futuro
E l p u n t o q u e g e n e ra d e b at e s e s l a caída en la cantidad de vaquillonas que, claramente es la fuente de reposición de l o s fu t u r o s v i e n t r e s y, s i b i e n c o m p a r t o q u e l a c a í d a d e c a b e z a s va c u n a d a s d e e s a c a t e g o r í a no pe r m i t e i m a gi n a r q ue hayamos iniciado el proceso de retención o recuperación de stock, merece un anál i s i s m á s m i nu c i o s o E n ve r d a d , e n u n stock en equilibr io, el número de vaquillonas en stock deber ía ser igual a número
de vacas vacías menos las muer tas Siguiendo esa lógica si ahora la relación de ter nero/vaca subió entre 5 y 6 puntos porcentuales, es claro que hubo más vacas preñadas en la misma proporción y el número de vaquillonas requer idas para rep o s i c i ó n c a e e n u n a p r o p o r c i ó n a c o r d e En definitiva, mayor eficiencia productiva, mayor número de vaquillonas destinadas al engorde y la faena
Cantidad de machos
Para finalizar el análisis, cabe mencionar que el stock de machos cayó entre el 2025 y el 2023 un total de casi 1 millón de cabezas, de las cuales el 93% lo integraban ter neros, novillitos y novillos En ese orden las caídas por cada categor ía fueron del 5%, 7% y 9% Claramente la categor ía novillos muestra el feroz impacto de la sequía que interr umpió los procesos de recr ía pastor il y envió animales más jóvenes y livianos a los corrales de engorde
En síntesis y mirando hacia el futuro
Hacia adelante, con los datos conocidos y con el cambio de escenar io climático y crecimiento de ofer ta forrajera, es esperable que continúe el incremento de la relación ter nero/vaca, que se reinicien l o s p
productivo Esto seguramente impactará en caída de la ofer ta a faena de los próximos 2 años mitigado por un crecimiento del peso medio de res faenada, todos indicadores que confir man que la ganader ía, que está pasando un buen momento, continúe en la senda que per mita crecer en eficiencia y que la brecha entre el potencial y la realidad quede cada vez más en el pasado
El Mandato o “permiso social”, el Riesgo país, las tasas y la posibilidad de corrupción
LIC. GUSTAVO “LACHA” LAZZARI
Economista y empresario PyME
+54 9 11 3580 9830
@lacha @gdlazzari
El mandato del gobierno es la transformación. Mucho más que resolver el problema de la inseguridad o la inflación. El mandato es el cambio de reglas hacia un nuevo régimen de largo plazo. El mandato (o “permiso social”) puede cansarse o deteriorarse por diferentes motivos. Desde el costo de los ajustes a corto plazo hasta casos que deben explicarse antes que se afinquen como temas de corrupción. A efectos de cuidar las reformas son imperativas las explicaciones.
Riesgo país
a. El riesgo país es una variable clave por lo que significa Entendiendo la tasa de retor no de un bono americano a un determinado per íodo de tiempo (ejemplo 10 años) se la considera “libre de riesgo” Por lo tanto, la diferencia con la tasa de retorno de otro bono soberano (mismo plazo y condiciones similares) se la considera una medición del riesgo de dicho país Si paga más retor no, quiere decir que la probabilidad de cumplimiento es menor
b Argentina tiene una tasa de riesgo que oscila los 700 puntos Lo cual condiciona inversiones pr ivadas y préstamos públicos
c. El gobier no explica el r iesgo como “r iesgo Kuca” Es decir, la probabilidad que el kirchner ismo gane las elecciones supone un riesgo para el cumplimiento de los contratos y la convalidación del rumbo económico Si así fuera, un tr iunfo en octubre derrumbaría las posibilidades de retor no de los K y por lo tanto la tasa de r iesgo país bajar ía drásticamente Por tanto, se liberar ían inversiones y habr ía fondos para financiar los vencimientos de la deuda
d. Vale preguntar nos ¿El riesgo kuca es el único componente del r iesgo país?
e Mi cr iter io es obligar me a reflexionar sobre la verdad independientemente
lo que nos guste o lo que nos atraiga políticamente
f. Hay otros componentes que hacen que los inversores compren menos bonos por tanto la menor demanda, reduce el precio y con ello aumenta el rendimiento y consecuentemente el riesgo país
g. Esos “otros factores de riesgo” son
i. Riesgo implementación: las dificultades administrativas, legales, los decretos que se bochan en el Congreso, las contramarchas intra estado que existen, y las contramarchas de provincias y municipios generan el riesgo de “no implementación”.
El Mandato o “permiso social”, el Riesgo país, las tasas y la posibilidad de corrupción
ii Riesgo estilo: El estilo confrontativo genera ganadores y perdedores, héroes y cancelados, caídos y resentimiento Puede sumar votos, pero en algún punto, genera costos políticos
Las votaciones sobre la vigencia de los decretos graficó dichas carencias Consuela el “pr incipio de revelación” pero lo cier to que es que se cayeron algunos decretos Evitable
iii Riesgo transparencia Es prematuro, pero los casos Libra, Anses, Discapacitados, puede lesionar el mandato lo cual se traduce en menor “demanda de bonos argentinos”, por tanto mayor riesgo
iv. Riesgo rentístico. Un riesgo medular, que trasciende evaluaciones de cor to plazo, es el componente cultural rentístico de buena par te de la economía argentina Se puede hacer la mejor refor ma económica, pero si los sectores empresarios, sindicales, administrativos y profesionales continúan con la cultura de la renta, el peaje, la coima, la comisión, difícilmente pueda establecerse un capitalismo competitivo. Todo ello, a su turno deriva en menores incentivos a inver tir y por lo tanto más riesgo
h Sin duda la explicación del nivel de riesgo país está en una combinación Cada uno ponderará en más o en menos los diferentes componentes del riesgo
La danza de las tasas
a. Sobrante monetario: El gobier no heredó un sobrante en el mercado monetar io Los instr umentos Lecaps, Lefis y otras letras tienen como objetivo retirar esos pesos del mercado con el sólo objeto que no se incremente la demanda de bienes y dólares. Hasta aquí nada que no sepamos, nada que sea nuevo
b. En esta danza una renovación que no fue completa (sólo el 60%, quedando casi 6 billones afuera) obligó a for talecer el atractivo de llevarle la plata al Banco Cen-
tral La tasa de seducción llegó al 70% anual La idea “secar la plaza” Para ello se endureció la política de encajes (fracción de los depósitos que los bancos deben mantener en cajas del BCRA), con ello se redujo la capacidad prestable, por tanto la tasa de interés sube y se mantiene elevada
c. Primera reflexión: ¿Es tan baja la demanda genuina de dinero que el gobier no se ve obligado a aspirar todos los pesos? ¿Está sobreactuando para no correr ningún riesgo antes de las elecciones?
d Segunda reflexión: ¿Cuán grave ha sido el daño que décadas de populismo ha generado en las expectativas que ésta no mejora aún en medio de un marco profundo de refor mas económicas? ¿Cuál es la real duda de los agentes económicos? (Ver punto 2 de la presente EUC) Posiblemente estemos minimizando el daño profundo en la economía y en las expectativas Aún, y por algún largo tiempo, estará en el menú de posibilidades la volatilidad de tasas Hasta que la demanda de dinero no se estabilice de largo plazo en un nivel acorde a un país estable es de esperar estas turbulencias
e Tercera reflexión, las consecuencias. Tasas de interés elevadas e inestables genera efectos per versos sobre la economía y las expectativas Quienes son oferentes de créditos están desincentivados a prestarle a pymes y par ticulares Tienen, nuevamente, un cliente mejor Quienes son demandantes de créditos saben que no hay proyecto (dentro del código penal) que permita pagar un costo del capital del 70% nominal, 50% real Inviable por donde se lo mire Los proyectos productivos no conocen esas tasas Nuevos créditos en pesos, abstenerse Cuidado
con la cadena de pagos y descuento de documentos
f. Cuar ta reflexión. ¿Cuánto tiempo?. Con tasas altas e incer tidumbre la economía argentina está enyesada ¿Es un esguince de treinta días?, ¿es una quebradura de seis meses? o ¿le amputaron la pier na y la disimulan con un yeso? Mi opinión, es un esguince, quizás de los treinta, cincuenta días más largos
g. Quinta reflexión. Una pena, los bancos, estaban empezando a actuar de bancos Retrocedimos var ios casilleros Habrá que empezar de vuelta
Corrupción estructural
a La desregulación, descentralización y la menor par ticipación del estado en la vida diaria es la política más contundente y adecuada para disminuir la corrupción administrativa. La corrupción endémica en las compras y per misos se reduce cuando la par ticipación del estado es menor. Y se potencia cuando el estado decide cada aspecto de la vida La reforma económica actual va en esa dirección.
b. No obstante es una condición necesaria, no suficiente . Llevará muchos años erradicar la cultura de la mafia, el culto a la comisión y el contuber nio
c. Para buena parte de la población, con razón, estas cuestiones son hechos irremontables. Operetas o no, electorales o no, estos temas no son neutrales a la hora de edificar confianza
✔ La confianza es el insumo más importante de todo plan económico.
✔ Gobernar es explicar, aunque sea redundante y repetitivo.
El cálculo del miedo para cosechar mucho pasto de calidad en primavera
GERMÁN BERONE
GONZALO TUÑON
tasas pasturas@gmail com
Para aprovechar el pasto en pr imavera, es necesario manejar adecuadamente los excedentes y controlar el estado de las pasturas Para eso es necesario ir ajustando de antemano la superficie destinada a pastoreo y aquella destinada a confección de reser vas En esta nota te mostramos un cálculo que podés hacer antes de que las pasturas y verdeos te pasen por encima y de esta manera incrementar la cosecha del recurso más barato que dispones: el pasto.
¿Cómo hacer realidad de una manera práctica y consistente premisas de manejo=éxito?
El título de este ar tículo menciona dos aspectos básicos del manejo eficiente del pastoreo: “cálcu lo ” tiene que ver con cuantificar, con poner números para tomar decisiones La segunda palabra del título, “Miedo”, tiene que ver con una condición
Desde la Unidad Integrada Balcarce (INTA EEA BalcarceFCA UNMDP) se desarrolló una herramienta muy útil que nos ayuda con la estimación de tasas de crecimiento de pasturas. Esto puede resultar de mucha utilidad durante la primavera cuando tenemos que tomar la decisión de cerrar un lote para destinar a reservas.
indispensable para un manejo eficiente: la sensación de escasez como premisa fundamental para tomar las decisiones del día a día Este estado es autoprovocado, resulta de una decisión de planificación estratégica del sistema de producción
Que no se nos escape la oferta
Gran desafío para la primavera cuando
se viene la ola de pasto, y para esto debemos pr imero planificar y luego ejecutar
La planificación es el cálculo que hacemos antes de que la tasa de crecimiento (kg MS/ha/día) sea igual a la tasa de consumo (kg MS/ha/día) Es decir, cuando aún no vemos el pasto, cuando aún estamos cor tos. En general es, agosto-septiembre en la región pampeana
→
El cálculo del miedo para cosechar mucho pasto de calidad en primavera
Veamos un ejemplo con números En la Tabla 1 se obser va una superficie de pastoreo efectiva que var ía, entre 250 y 170 ha, para el per íodo septiembre-noviembre La cantidad de vacas en pastoreo var ía entre 350 a 380 Así, la carga animal (entre 1,5 y 2,5 vacas/ha) y el consumo de pasto esperado por vaca (14 kg MS/ha/día) deter minan una capacidad de consumo de pasto esperada de 20 a 32 kg MS/ha/día (la demanda, función la carga por el consumo individual)
Esto quiere decir que, con estas vacas y en esta superficie, entre septiembre y noviembre, no puedo cosechar más pasto que esos 20 a 32 kg MS/ha/día El resto, sino lo cosecho aumentando carga, o h acien d o reser vas fo rrajeras… lo pierdo. Y esto ya lo puedo estimar desde unos meses antes
En cuanto a la ofer ta forrajera, se puede ver que la tasa de crecimiento estimada para los meses de septiembre a noviembre supera a la demanda De cumplirse estas tasas, podr íamos cerrar para reser vas 52 ha en septiembre, 91 ha en octubre y unas 51 ha en noviembre. Por ejemplo, en septiembre la demanda será de 20 kg MS/ha/d mientras que la ofer ta estimada será de 25 kg MS/ha/d, entonces voy a poder lograr los consumos esperados con casi el 80% de la superficie (20/25=0,78).
¿Y cómo puedo ir
ejecutando?
Supongamos que estoy en septiembre y la vuelta de pastoreo en esa época es de 30 días En la Figura 1, te mostramos un ejemplo de manejo para ese mes. Si no cierro superficie, la rotación de 30 días resulta en una asignación de 8,3 ha por día para pastoreo (250 ha/30 días = 8,3 ha/día) En cambio, si consideramos el cie-
rre del 22% de la superficie (54 ha), la vuelta en 30 días resulta en asignar al pastoreo 6,5 ha por día (196 ha/30 días = 6,5 ha/día) La misma lógica aplica para los demás meses
Aplicación celular que nos ayuda con la estimación de tasas de crecimiento
Esto implica que, en una vuelta de pastoreo de 25 días, vamos a pasar de asignar 4 ha/día a los animales a unas 2,9 ha/día (Figura 1)
No es fácil tomar la decisión de ir cerrando potreros a mediados de septiembre, cuando generalmente la tasa de crecimiento aún no está en sus mayores valores Pero hay herramientas que nos ayudan con esto Un ejemplo es la A P P G estió n d el Pasto que se descarga gratuitamente desde la tienda de cualquier celular, desarrollada en la Unidad Integrada Balcarce (INTA EEA Balcarce-FCA UNMDP), la cual necesita un mínimo de datos para ofrecer una estimación bastante razonable
TABLA 1
Cálculo de hectáreas a reservar y pastorear
1
Vuelta de pastoreo de un sistema que a partir de determinada fecha cierra parte de su superficie para la confección de reservas.
¡Este es el efecto de usar el miedo de manera proactiva! Cuando aún no vemos el pasto, cuando aún estamos ansiosos esperando, cuando quizás estamos dando silo, es cuando tomamos la decisión de hacer el cálculo del miedo, y cerramos una parte del campo... que (entre nosotros) le podemos echar mano de ser necesario. Pero nos genera una sensación de escasez auto provocada que es la clave del manejo eficiente del pasto en primavera, cuando se define el éxito o fracaso del manejo del pastoreo.
FIGURA
El calendario nos recuerda
Para s e p t i e m b re - o c t u b re tenga en cuenta:
✔ No descuide la suplementación de sus rodeos, es especial las VO de reciente par to Aunque tenga mucho pasto en sus potreros esas vacas no pueden consumirlo porque la capacidad de su rumen está transitoriamente disminuida por la presión que ejercía el ternero antes de nacer.
✔ Por esta razón las vacas de reciente par to requieren mayor proporción de alimentos concentrados. Ingéniese para darle más a las que más merecen, así logrará más leche con menos granos o balanceados
✔ Cuide al máximo su recurso animal, mejore el manejo de la crianza y recría, son el futuro de su tambo
✔ Arregle con tiempo con sus contratistas las fechas de hacer rollos y ensilada de primavera, esos forrajes conser vados son por demás impor tantes para su producción de leche y carne y Ud no debería requerir el ser vicio “a último momento” y “quedar en la cola”
✔ Resuelva utilizar fer tilización foliar en verdeos y cultivos de ensilada, los resultados lo asombrarán
✔ Vaya resolviendo sobre la siembra de maíz para silo. Elija el híbrido adecuado para su zona y compre con tiempo semilla y fer tilizante Haga su maíz como si fuera para cosecha y logre más cantidad y calidad, bajando el costo por tonelada ensilada.
✔ Cuidado con el empaste. Tenga cuidado con los rebrotes tiernos de primavera, controle empastes. Tenga carminativo en su campo y utilícelo a ful en estos meses. Recuerde que una vaca muer ta por empaste paga el antiempaste de todo el año.
✔ Vaya resolviendo qué lotes sembrará con PP en otoño, recuerde programar un buen antecesor para combatir malezas y acumular humedad. La Moha podría ser una buena opción y le dará muchos rollos en poco tiempo.
✔ Maneje muy cuidadoso el pasto, recuerde que para potenciar sus vacas y mantener la producción antes que terminar los lotes de pastoreo en pocos días, es mucho mejor “una cuota de verde cada día” y luego sumar forraje conser vado (heno y silaje)
✔ Ocúpese con tiempo sobre el estrés calórico en sus animales. Vaya resolviendo sobre sombras y aguadas, no espere a último momento
✔ No falle en la detección del celo. Si tiene poco personal para detección de celo, piense en utilizar alguna herramienta que lo ayude
Y además también recuerde estos aspectos generales:
✔ Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras actividades sanitarias y reproductivas
✔ Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave
✔ Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo.
✔ Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices productivos y económicos.
✔ Implemente un sistema de registro de datos sencillo y eficaz, y ponga en marcha así un Programa de Gestión que sea su guía empresarial.
✔ Tenga un Programa sanitario preventivo, es mejor prevenir que curar
✔ Busque de simplificar su sistema, más sencillo es más posible y mejor.
FINANCIACIÓN en litros de leche
SISTEMA DE SUPLEMENTACIÓN INTELIGENTE EN EL ORDEÑO
Dándole más a las que más merecen.
Permite trabajar con un solo rodeo de vacas.
Logra la asignación diferenciada del concentra en el ordeño a cada vaca, teniendo en cuenta variables productivas y de manejo.
TECNOLOGÍA DE RÁPIDO RECUPERO
Un mejor manejo del concentrado y el incremento en producción aseguran el retorno de la inversión.
ADAPTABILIDAD
El sistema está pensado para ser instalado en un tambo convencional, con mínimas modif icaciones y con recupero del equipo en campo alquilado.
CONEXIÓN
Registro de datos desde cualquier dispositivo, esté conectado a internet o no.
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INDUSTRIA ARGENTINA
Moha, una muy buena opción
ING. AGR. VALERIA ANGELINI
Docente UNLu Univ Nac de Luján
Integrante del equipo Central de Producir XXI valeriangelini@yahoo com ar
La Moha no es exigente en tipo de suelo, responde muy bien a fertilización nitrogenada, es de muy rápido crecimiento y muy rendidora (8-10 rollos/ha) y es excelente antecesora de praderas y verdeos de invierno.
Moha (Setaria itálica)
Es un verdeo de verano muy flexible para su uso Presenta gran precocidad, pudiendo ser pastoreada a los 30-40 días de su ger minación Es un excelente productor de forraje y de buena calidad. Cultivo de fácil implantación, precoz Buen rendimiento de mater ia seca por hectárea, alta palatabilidad y buen valor nutr itivo.
Resistencia a la sequía y altas temperaturas En su pleno desarrollo alcanza una altura entre 60 y 70 cm Posee un buen valor forrajero y un buen poder de rebrote Pastoreo, forraje conser vado y cultivo de
ser vicio Es además un excelente antecesor de praderas per manentes y verdeos de invier no
La Moha es una gramínea estival
Se la utiliza principalmente para la producción de forraje conser vado, como rollos o fardos, en sistemas ganaderos de producción de leche y car ne Sir ve para hacer heno, pastoreo directo, o como cultivo de cober tura
✔ Época de siembra: La siembra óptima es de noviembre a diciembre, aunque puede extenderse de octubre
R I C I Ó N
a enero Es sensible a las heladas, por lo que se implanta en épocas en las que ya no haya peligro de éstas Es una excelente opción para siembras “de segunda” (por ejemplo, sobre rastrojo de tr igo)
✔ Densidad de siembra: Var ía entre 25 y 30 kg por hectárea a una profundidad de 2 a 3 cm Puede sembrarse al voleo o con sembradora de granos finos.
✔ Características y ventajas: Es un cultivo de ciclo cor to (50-80 días para heno), r ústico, de bajo costo de implantación y muy competitivo con las malezas de verano, lo que lo convier te
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en un excelente antecesor para pasturas de invier no.
✔ Desde lo nutricional, es una excelente opción para proveer fibra de calidad a r umiantes, siendo, por ejemplo, de suma impor tancia en vacas lecheras que con 1,5-2, 0 kilos de heno/día se protege la salud r uminal
La Moha es muy rendidora
El rendimiento nor mal de un cultivo de moha puede var iar significativamente dependiendo de una serie de factores, como el cultivar, las condiciones climáticas, el manejo del cultivo (fecha de siembra, densidad, fer tilización) y el objetivo de la producción (forraje para heno o grano)
A continuación, se presentan algunas cifras y rangos de rendimiento repor tados en la bibliografía especializada:
Rendimiento en materia seca (forraje/heno):
✔ Rendimientos promedio: Se pueden esperar rendimientos superiores a los 5.000 kg/ha de materia seca en un per íodo cor to de crecimiento (de 8 a 10 rollos/ha)
✔ Rendimientos potenciales: Algunos estudios del INTA han registrado producciones de más de 15 toneladas (15.000 kg) de materia seca por hectárea con una adecuada fer tilización nitrogenada (por ejemplo, 100 kg/ha de nitrógeno)
✔ Rangos comunes: En general, se
mencionan rendimientos de 6 000 a 7.000 kg de materia seca por hectárea, y en algunos cultivares nuevos, el potencial puede llegar hasta 9 000 a 10.000 kg de materia seca por hectárea
✔ Rendimiento en grano: La moha es pr incipalmente un cultivo forrajero, pero también puede producir grano Algunos cultivares, como el cultivar Ñandú INTA, se destacan por su producción de grano, con una capacidad de rendimiento de 3 000 kg de grano por hectárea.}
Factores clave que influyen en el rendimiento:
✔ Cultivar: Existen cultivares con diferentes aptitudes, algunos más or ientados a la producción de heno (como Yaguané INTA) y otros a pastoreo directo y heno (como Carapé INTA).
✔ Fer tilización: La respuesta al nitrógeno es muy significativa Se han obser vado incrementos notables en la producción de mater ia seca con la
aplicación de fer tilizantes nitrogenados.
✔ Manejo del cultivo:
✔ Momento de cor te: Para obtener el máximo rendimiento en mater ia seca, se recomienda cor tar el cultivo en los estadios de madurez, entre la emergencia de panojas y el estado de “grano lechoso” Sin embargo, esto puede ir en detr imento de la calidad del forraje El momento de “inicio de panojamiento” suele ser un buen punto de equilibr io entre cantidad y calidad (proteína y digestibilidad) Además así consume menos humedad del suelo.
✔ Labranza: La eficiencia de implantación y la producción de mater ia seca son mayores con una labranza previa adecuada
✔ Condiciones climáticas y del suelo: La Moha se adapta bien a diferentes tipos de suelo y es tolerante a déficits hídricos, lo que le confiere una ventaja en zonas con r iesgo de sequías temporar ias
✔ La Moha una gramínea anual con un alto potencial de producción de materia seca en un corto período de tiempo, lo que la convierte en una opción muy valiosa para la producción de forraje de verano.
✔ Es un excelente antecesor de praderas y verdeos de invierno, en especial se enrolla antes de su granazón, lo que deja buena humedad en el lote
Heno, de subproducto a forraje estratégico
MARIANO CAMPILLO
Estudiante de Agronomía, Univ Nac de Luján
Ganador del Concurso
Interuniversitario en Suipacha 25
En sistemas ganaderos de leche y carne, manejar la curva de forraje es esencial para administrar la escasez alimenticia y cubrir requerimientos animales.
En la región, el pico de crecimiento de pasturas supera el consumo por pastoreo, reduciendo eficiencia.
La henificación surge como alternativa para conservar forraje de calidad durante el resto del año.
Planificar mejora la productividad:
Curva de producción de forraje
La alimentación en el tambo es una de las áreas de mayor impacto, pudiendo alcanzar valores de hasta el 50% del total de los costos El heno es un recurso versátil, de bajo costo que
puede tener buena calidad y puede satisfacer necesidades alimentar ias de todas las categorías Por esta razón considerarlo una mera reser va es subestimarlo El heno debe pensarse como ‘forraje conser vado’ y
no solo como ‘reser va’ Como todo forraje, debe planificarse según la categor ía animal que lo use Puede obtenerse heno de alta calidad (20% PB, 60% digestibilidad) o más fibroso; ambos son útiles si se destinan a la categor ía adecuada
La planificación comienza con un balance forrajero, definiendo superficie a henificar para tener forraje suficiente Hay que decidir qué lotes se usarán en pastoreo y cuáles en conser vación Los más aptos para henificar son alfalfas jóvenes, con alto stand de pl/m², que aseguran volumen, calidad y menor costo por rollo. Debe evitarse lotes degradados o pastoreados, que generan heno contaminado y pobre
No todo el forraje conservado apunta a aportar lo mismo
Es necesar io definir el objetivo del forraje conser vado (proteico, energético o fibroso) El heno de alfalfa se ajusta a vacas de alta producción, el de gramíneas resulta más adecuado para categor ías de menor requerimiento La calidad potencial del heno está deter minada, por la pastura que le de or igen y las condiciones de he-
nificación y su calidad nunca será super ior al mater ial que le dio or igen
En este sentido, el contenido de FDN es un indicador clave: en el momento óptimo de cor te ronda el 40%, en plena floración puede llegar al 70%. Alto contenido de FDN, limita el consumo voluntar io, digestibilidad y dis-
ponibilidad energética, por eso son deseables % bajos Esto implica que, por cada 80 rollos de alfalfa de 500 kg, retrasar el cor te equivale a perder energía suficiente para producir un novillo de 400 kg O también equivale a perder 3,2 has de alfalfa de 10.000 kg/ha y 25% de MS
Estrategias:
✔ Henificar verdeos de invierno y pastorear perennes y alfalfas Clausurar verdeos en septiembre para heno previo a la floración, mientras se aprovechan directamente las perennes y alfalfas
Tabla de Calidad de Forraje
Evolución de la producción de materia seca,materia seca digestible y digestibilidad en alfalfa
Heno, de subproducto a forraje estratégico
✔ H en ificar alfalfas en su m o m en to ó ptimo. Or ientar el pastoreo a verdeos y reser var alfalfas para cor te en botón floral
Impacto en los costos:
Según SIGLeA-OCLA, el tambo promedio argentino tiene 161 VT y de esas se ordeñan en promedio unas 125, con 23,4 lt/vaca/día (tambo de 3 000 lts/día, que vende de leche unos U$S 45 000 por mes) Ofreciendo 2 kg heno/vaca/día, para asegurarse salud r uminal y buen % de grada butirosa en la leche, con 70% de aprovechamiento, se requieren 2 , 8 5 k g h e n o / va c a / d í a o 2 ro l l o s / va c a / a ñ o Para 161 VT se requieren 322 rollos/año, que pueden obtenerse con 30 ha de raigrás (5400 kg MS/ha) o 20 ha de alfalfa (8000 kg MS/ha). Un rollo comprado vale 37 U$D, uno propio 2 2 U $ D E n 3 2 2 r o l l o s, e l a h o r r o e s c a s i e l 40% o 13000 litros de leche Si el heno es de alta proteína se suma la posibilidad de reemplazar una pequeña par te de los concentrad o s p r o t e i c o s p o r fo r ra j e c o n s e r vad o, r e d u c i e n d o l o s c o s t o s y m e j o ra n d o l a e f iciencia
Costo del kilogramo de proteína producido en forma de heno de alfalfa, en función de diferentes densidades de plantas y contenido de proteína del material henificado
✔ El heno no debe pensarse como subproducto de baja calidad sino una pieza fundamental de la ganadería.
✔ Planificado y bien confeccionado es un forraje estratégico que puede reemplazar concentrados, reducir costos y potenciar la productividad del tambo.
Seguimos brindando servicios de
previos a la campaña de primavera 2025 y verano 2026. Entre campañas alistamos equipos y en muchos casos damos apoyo para la correcta utilización del silaje
trabajamos con:
• CLAAS Jaguar 940 con CABEZAL ORBIS 600, 8 a 10 surcos
• EMBOLSADORAS IMPLECOR con túnel de 9 y 10 pies de diámetro
los micros sobre reservas de forrajes del Ing. Pablo Cattani en el programa Campo Directo, conducido por Iván Bettini
Congreso Argentino de F orrajes 2025: choque técnico entre innovación y cadena productiva
ING FERNANDO OPACAK
Director ejecutivo de la CACF focapak@ensiladores com ar
Primer congreso federal de la cadena forrajera, Córdoba, 14-15 de agosto de 2025. Diseñado para capacitar, conectar y potenciar el sistema de forraje conservado. Programa técnico amplio y moderno. Ponencias destacadas, entre ellas Hugo Ramírez (medición en tiempo real).
Apertura política con reclamos sectoriales y respaldo provincial. Combinó capacitación, negocios y difusión mediática
La Cámara de Contratistas Forrajeros se jugó por entera
Del 14 al 15 de agosto de 2025, el Centro de Convenciones Córdoba fue escenario del Primer Congreso Argentino de Forrajes, organizado por la Cámara Arg entina de Contratistas Forrajeros (CACF) La apuesta fue clara: integrar “desde la producción hasta su utilización” a todo el sistema forrajero, cr uzando tecnología, economía y for mación
Objetivos muy ambiciosos
El objetivo estuvo en actualizar técnicas, activar redes y movilizar conocimiento útil para car ne, leche y biogás El Congreso se diseñó como un cr uce entre capacitación, char la y comitiva comercial Abier to a contratistas, productores, asesores, técnicos y estudiantes, representó un salto de escala para el sector
El coordinador general, Ing. Fernando Opacak, sintetizó la novedad: “los ensiladores solían reunirse a puer tas cerradas E ste año apostam os a la aper tura” No fue solo retór ica: en Argentina los contra-
tistas realizan el 95 % de la producción de forrajes
El programa
Abordó ejes técnicos de peso: calidad de silajes, nutrición animal, manejo de alfalfa, drones para monitoreo de silos, micotoxinas, segur idad en maquinar ia, monitoreo de mater ia seca, sorgo forrajero, estiércol como recurso, tambos robotizados, inteligencia ar tificial y contexto económico 2025 También incluyó paneles sobre expor tación de alfalfa, comunicación agro y for mación joven Medición de calidad de silaje
en tiempo real
Entre los inter nacionales destacó el Ing. Agr. Ph.D. Hugo Ramírez (México) En su charla sobre evaluaciones en tiempo
real para gestión de calidad en el ensilaje, defendió mediciones continuas con base en el ciclo Deming (PlanDo-Check-Act) como clave para transfor mar volúmenes en nutrientes “Hay una gran diferencia entre cosechar toneladas de forraje y toneladas de nutr ientes; hay que saber medir para decidir”, explicó
Superficie de silaje creció en 20 años 2680 %
El presidente de la CACF, Sr Luciano Toldo, destacó que la superficie de forraje ensilado escaló de 90.000 hectáreas/año a 2,5 millones de has/año en tan sólo 20 años, destacando como el forraje conser-
vado en general y los silajes en par ticular se han instalado en Argentina como un puntal fundamental de la producción de leche y car ne del país Asimismo, pidió políticas públicas que alivien la carga tributar ia para sostener ese crecimiento El ministro de Bioagroindustria de Córdoba, Sergio Busso, entregó la Declaración de Interés Provincial y coincidió en revisar retenciones e Ingresos Brutos.
La agenda buscó empujar la conversión técnica del sector Hubo capacitaciones, lanzamientos tecnológicos, presencia de marcas clave y propuestas de negocio en el espacio comercial También se incluyó cober tura mediática, streaming y transmisión de entrevistas, reforzando la aper tura del congreso hacia toda la cadena
Destacamos la participación de contratistas participando del Congreso acompañados por esposas, hijos y hasta nietos, no como simples acompañantes sino porque ya están integrados trabajando en sus empresas.
Fondo anticíclico en la empresa tambera: ¿posibilidad o utopía?
ING AGR FÉLIX FARES felixfares57@yahoo com ar
Nada nuevo bajo el sol
En el ámbito agropecuar io son contadas las empresas que implementan los Fondos anti cíclicos. Los motivos de su escasa difusión son var ios; entre ellos el cuestionamiento si se justifica hacerlo cuando estamos en un país con todos los avatares conocidos en su economía De modo que siempre pueden existir justificativos (y por qué no excusas, al fin y al cabo) para desistir de contar con este fondo
Par tamos de la base que su existencia hace que haya una previsión para tiempos complicados, de esos que pue-
La estrategia de implementar un F ondo anti cíclico en la empresa tambera es todo un desafío, y las formas de hacerlo pueden ser más de las que usualmente se suponen. Y por el lado de los beneficios, vale la pena.
den aparecer sin aviso previo, y que pueden luego extenderse por un per íodo que generalmente no se puede calcular
¿Acaso un lastre?
Cada tanto aparecen excedentes monetar ios (muchas veces sólo transitor ios)
en la empresa tambera Varias vienen implementando, por ejemplo, la modalidad de inver tir esos excedentes en Fondos comunes de inversión, de modo que ese dinero no per manece simplemente guardado, sino que va generando intereses, y con la posibilidad de llevar a cabo per iódicamente los “rescates” que cada em-
presa quiera ir realizado a lo largo del tiempo
En el caso de otras empresas, la posibilidad de contar con un Fondo anticíclico representar ía para ellas tener que dejar inmovilizado un monto impor tante de dinero que se podr ía aplicar a otros destinos, por ejemplo, las inversiones tantas veces postergadas, desde el cambio del mixer, sumar otro tractor, refor mar las instalaciones del tambo, entre otras Y tomado de esa manera, eso del fondo anticíclico puede no resultar nada atractivo Todo lo contrar io Porque implicar ía inmovilizar fondos por si acaso
Para colmo, puede suceder que no haya que recurr ir a esa reser va, si estuviera, en el cor to plazo Y eso hace que alguno pueda suponer que se están malgastando recursos que se podr ían estar utilizando ya para otros fines por ejemplo desde inversiones hasta retiros “extraordinar ios” de socios.
Y volviendo a quienes tienen sus dudas sobre la utilidad de este Fondo, la
estrategia, llegada la cr isis, ser ía en todo caso, acudir a un crédito bancar io sin haber tenido que inmovilizar recursos Hay más de un ejemplo de que esto ya viene ocurr iendo
O, en todo caso, cuando “el zapato apriete”, será cuestión simplemente de recor tar gastos, vender un lote de vaquillonas preñadas para cubr ir el bache financiero, renegociar los retiros de los socios, e incluso apelar a un crédito para contar con el capital de trabajo extra que hace falta La pregunta es si todas esas medidas serán suficientes, y además, en el caso de los créditos, en qué nivel estarán las tasas de interés al momento de tener que solicitar lo O si los socios querrán reducir sus retiros, o eventualmente dejar de ajustar lo, frente a esa situación de emergencia de la empresa
La mencionada no deja de ser entonces una estrategia que generalmente se aplica, de modo que eso de contar con un Fondo anticíclico parece quedar en segundo plano frente a estas otras estrategias
Y también sucede que, en momentos de excedentes monetar ios, la pr ior idad adoptada sea utilizarlos para volcarlo todo en inversiones “que no pueden esperar”, de modo que no queda margen para generar ese fondo de reser va
Mejor evitar malos entendidos….
Pero, para evitar malos entendidos, es necesar ios aclarar que contar con este Fondo no implica solamente tener dinero de reser va, sino que además incluye otras alter nativas
En el caso de una empresa mixta, con agr icultura de cosecha, ya hay casos de aquellas que han decidido contar con una reser va, pero no en dinero sino en granos. Por ejemplo, con la consigna, en el caso de “La Juanita”, de tener en reser va una campaña de agricultura, sea en granos entregados a fijar precio y/o embolsados en el campo Convengamos que
Fondo anticíclico en la empresa tambera: ¿posibilidad o utopía?
no son la regla sino más bien la excepción, pero es una estrategia nada despreciable
Y yendo al sector tambero puede ser el caso del tambo de La Patr iada, en el que en su momento se hizo una superficie de silos de maíz, cebada y pastura, equivalentes en total a dos campañas de consumo D e ese m o d o se lo g ró co n tar con una campaña de silos de reserva Esas toneladas, al fin y al cabo, también constituyen una forma de Fondo anticíclico, pero en otra moneda. Son un reaseguro frente a épocas en las que, por problemas climáticos, por ejemplo, no se puede haber picado la cantidad de silo necesar ia para consumir Ya ha sucedido en más de alguna opor tunidad tener que salir a tener comprar una superficie de maíz para picar y así compensar al faltante, o eventualmente suplantar su falta por otro suplemento que hay que comprar, con el agregado del flete, y a veces hasta la comisión del inter mediar io
E l F o n d o an ticíclico n o se refiere exclusivamente a reser vas de dinero,
sin o q u e tam b ién p u ed en ab arcar otros activos, entre ellos silos, rollos Incluso capital hacienda…
¿Y después qué?
Ahora bien, la razón de ser de un Fondo anticíclico es que en algún momento habrá que utilizarlo (para eso está), sea en par te o en su totalidad Es decir, que no se trata de una reser va “intocable
y eter na” sino más bien de algo dinámico ya que ese fondo se va utilizando en función de las necesidades puntuales de la empresa a medida que haga falta
Puede que la reconstrucción no pueda llegar a ser total sino parcial, en función de la situación de la empresa en ese momento Y también puede ocurr ir que no sea inmediata, sino que sea paulatina, de modo de alcanzar su nivel anter ior dentro de algún tiempo
✔ La estrategia de implementar un Fondo anticíclico tiene varias alternativas, y no únicamente la parte monetaria.
✔ Los beneficios puede que no sea vean a corto plazo, pero en algún momento, ante situaciones adversas, quedará demostrada su gran utilidad en la empresa
✔ El desafío está planteado Solo resta poner el abanico de estrategias que cada empresa considere. Vale la pena.
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Don Emilio: el tambo cordobés con legado familiar que triplica su producción
FUENTE: REDACCIÓN CADENA 3
https://www cadena3 com
La estrategia de implementar un Fondo anti cíclico en la empresa tambera es todo un desafío, y las formas de hacerlo pueden ser más de las que usualmente se suponen. Y por el lado de los beneficios, vale la pena.
En la cuenca lechera de Córdoba, donde la historia de los tambos está impregnada en la cultura del interior argentino, emerge un caso que marca un salto productivo sor prendente: el gr upo Don Emilio, una empresa familiar que apunta a pasar de 30 000 a 90 000 litros diarios de leche para febrero de 2026
Gabr iel Giraudo, segunda generación y referente de esta familia productora, dialogó en exclusiva con La Argentina Po-
sible en Cadena 3 sobre este ambicioso proyecto que conjuga tradición, tecnología y un profundo compromiso con el bienestar animal y la comunidad
Un legado que crece con esfuerzo y visión
La histor ia de Don Emilio se compone de tres unidades de negocio: un mayor ista con dos sucursales, una fábr ica de
quesos y un tambo La fábr ica de quesos comenzó en 1985 y fue creciendo a partir del legado de los her manos fundadores, Héctor, Néstor y Norber to Tras la pérdida de Héctor en 2003 y de Néstor y Norber to en 2016, la segunda generación tomó las r iendas y en 2018 inició un proceso de integración productiva que hoy los ubica como un referente regional
“E n 2018 decidim os unificar todo en un solo lugar para mejorar la eficiencia y la calidad”, cuenta Gabr iel Hoy, el tambo
Don Emilio: el tambo cordobés con legado familiar
ubicado a las afueras de Villa Mar ía, reconocido inter nacionalmente por su modelo de bienestar animal, incluso premiado en la India, produce 30 000 litros diar ios que abastecen a la fábr ica de quesos
El próximo desafío es ambicioso: triplicar la producción a 90 000 litros diar ios Para ello, la planta en Ana Zumarán, donde elaboran toda la línea de quesos “Duy Amis”, que significa “dos amigos” en piamontés, se ampliará para poder expor tar a par tir de 2026 Actualmente, sus productos están presentes en Córdoba, Tucumán, Chaco y La Pampa, pero la meta es ingresar con fuerza al mercado de Buenos Aires y dar el salto inter nacional, con un sueño especial: que sus quesos y dulces de leche lleguen al País Vasco, donde vive par te de su familia
“Tr iplicar la producción no es sólo un número, es generar más trabajo, buscar nuevos distr ibuidores y m ercados. La planta podrá mantener el mismo equipo gracias a la tecnología y robotización, pero habrá que sumar más gente para logística y ventas”, explica Gabr iel
Más allá de los números, la historia del gr upo Don Emilio es también la de un
De izquierda a derecha Fermín, Gabriel, Pablo, Nicolás y Valentín
profundo vínculo familiar y cultural. Gabr iel se emociona al recordar cuando llegó una tina de 10 000 litros a la planta, símbolo tangible de un legado que hoy compar te con la tercera generación de la familia
“El trabajo es salud, es dedicación, es ser p rim ero en lleg ar y ú ltim o en irse . S o n valo res q u e n o s d ejaro n nuestros padres y abuelos, y que hoy m an ten em o s vivo s co n o rg u llo ” , expresa con la voz cargada de emoción.
Además, resalta la impor tancia del equipo humano que día a día se pone la camiseta: “N uestros em pleados son par te de esta familia, los conocemos por nom bre, sabem os sus histor ias y son fundamentales para que todo funcione”
Para Gabr iel, apostar y crecer en Argentina es una decisión de corazón y convicción. “Hay días buenos y días difíciles, pero este país tiene todo para avanzar : extensión, recursos, gente solidar ia C órdoba y V illa M ar ía son piezas clave de este gran país Nos levantamos cada día pensando en cómo mejorar y ser mejores, y eso nos impulsa a seguir”.
Finaliza con un mensaje que trasciende su histor ia par ticular : “A rgentina es posible Hay que saber manejar la ansiedad, tener paciencia y no perder las ganas de hacer. Estamos orgullosos de que programas como La Argentina Posible reflejen estas histor ias que muestran lo mejor de nuestra tierra”
Primera láctea argentina
FUENTE TODOLACTEA
Como resultado del profesionalismo y trabajo integrado de sus equipos la compañía
Mastellone Hnos. alcanza un nuevo hito que reafirma su liderazgo en el país, siendo verificada bajo la norma ISO 14064-1 por IRAM.
astello n e H n o s. anu n ció la verificació n d e su h u ella d e carb o n o b ajo la n o rm a IS O 14064-1, otorgada por el Institu to A rg en tin o d e N o rm alizació n y Cer tificación (IRAM), convir tiéndose en la pr imera empresa láctea del país en obtener este reconocimiento
La ver ificación es fr uto de una iniciativa impulsada por el Comité de Cambio Climático de la compañía, integrado por las áreas de Sustentabilidad; Sistemas de Gestión; Medio Ambiente, Higiene y Protección Industr ial (MAHPI); y Desarrollo de Proyectos Técnicos, y responde a la sólida estrategia de sustentabilidad que Mastellone Hnos. viene desarrollando para minimizar su impacto ambiental
“Haber logrado la verificación luego de un trabajo arduo de tantos años es motivo de orgullo y celebración para todos los que somos par te de la organización No sólo es un nuevo sello para la organización sino que es un diferencial que la m antiene a la vanguardia en tem as de sustentabilidad y la posiciona no sólo a nivel nacional sino inter nacional”, afir ma Ignacio Masó, gerente de Coordinación de Sistemas de Gestión e Inocuidad de Mastellone Hnos
Durante el proceso, resultó clave el tra-
bajo interdisciplinario que involucró a múltiples áreas de la empresa, entre ellas Operaciones, Mantenimiento, Compras, Comercio Exter ior, Logística, Transpor te de Mater ia Pr ima Láctea, Automotores e Ingenier ía. Esta sinergia convir tió al proyecto en uno de los trabajos transversales más complejos e integrales de los últimos años.
“Felicitam os a M astellone H nos por haber logrado nuestra ver ificación de su huella de carbono organizacional bajo la nor ma ISO 14064-1 Este hito demuestra no solo su compromiso con la sostenibilidad y la reducción de em isiones, sino también la decisión de alinear su gestión a estándares inter nacionalmente reconocidos D esde IR A M , nos enorgullece acompañar a organizaciones que lideran con el ejemplo y contr ibuyen a constr uir un futuro m ás responsable ” , destacó Gustavo Pontor iero, gerente de División de Sistemas y Personas de IRAM.
Este logro es, además, el resultado de un trabajo sostenido que la compañía viene desarrollando desde 2018, año en el que realizó el pr imer cálculo y estableció 2019 como el año base para su gestión de emisiones Desde entonces, Mastellone Hnos logró una reducción del 8,9% en sus emisiones de gases de efecto inver nadero, gracias a la imple-
mentación de diversas iniciativas or ientadas a optimizar procesos y mejorar la eficiencia en toda su operación.
En este sentido Juan Ignacio Alonso, Jefe de Gestión y Control Ambiental de la empresa destaca: “E ste reconocim iento no sólo valida nuestro compromiso histórico con el cuidado del ambiente, sino que también nos impulsa a seguir trabajando en la misma dirección, alineando nuestra operación a los más estr ictos estándares inter nacionales”
Para ello, Mastellone continúa diseñando mejoras y proyectos vinculados a la adquisición de energía eléctr ica renovable, sustitución de fuel oíl por gas natural, mejoras en el perfil ambiental de sus packs a través del compromiso de Packaging Sustentables 2030, el aumento de la tasa de reciclaje de sus residuos, la reducción de efluentes y la reducción de kilómetros recorr idos por los camiones de recolección y transpor te de leche, entre otros
Con este hito, Mastellone Hnos refuerza su liderazgo en el mercado nacional y se posiciona a la vanguardia en materia de sustentabilidad dentro de la industr ia láctea
Una expedición que hizo historia
EAGUSTINA CURCIO
Docente UNLu y Equipo Central de Producir XXI agscurcio@hotmail com
“Underwater Oases of Mar del Plata Canyon: Talud Continental IV” Una campaña que se realizó con la colaboración y financiamiento de la fundación S ch m id t O cean In stitu te Fundación que, además, apor tó el buque con el equipamiento robótico de última generación para explorar el fondo del mar La travesía se extendió por tres semanas culminando el 11 de agosto Se transmitió en vivo por el canal de YouTube de la fundación Ocean llegando a casi 18 millones de visualizaciones en total.
Durante el mes de agosto se llevó a cabo una expedición marítima liderada por científicos del CONICET con el objetivo de estudiar la biodiversidad de invertebrados y peces del Cañón Submarino Mar del Plata del Atlántico Sur a 3900 metros de profundidad.
Cuáles fueron los principales objetivos de la misión
✔ Estudiar biodiversidad bentónica: inver tebrados y peces
✔ Estudiar reproducción, biogeografía y dinámica de sedimentos
→ l pasado 23 de julio comenzó la misión histór ica liderada por científicos del CONICET en el marco de la expedición
Tambos y FeedLot
• Malta húmeda (Prov. de Bs. As. y Litoral)
• Germen de maíz (Prov. de Bs. As.)
• Expeller de maíz (Litoral)
Ruta Panamericana, km. 53
Edificio Meridiano, Pilar, Bs. As.
+54 9 11 5182-6491
Oficina: 0230 427-5945
• Levadura de cerveza deshidratada
• Silaje de maíz (Prov. de Bs. As.)
jasantiagosrl@hotmail com LOGÍSTICA ASEGURADA Productos puestos en destino con unidades propias.
• Ser vicio de acopio, embolsando en destino
✔ Generar modelos en 3D de especies.
✔ Producir datos abier tos y mater ial educativo gratuitos para escuelas, museos y clubes de ciencia
✔ Capturar imágenes de ultra alta definición
✔ Recolectar muestras sin alterar el entor no (para su poster ior estudio)
Inmersiones del SuBastian
El ROV SuBastian, propiedad del Instituto Oceanográfico Schmidt, fue el vehículo mediante el cual se obtuvieron imágenes submarinas de ultra alta definición y se pudieron recolectar las muestras sin alterar el entor no
Conociendo territorio inexplorado
La primera etapa fue la recopilación de muestras y la segunda etapa será de laborator io y computadoras Durante la expedición se detectaron al menos, 40 especies marinas desconocidas y gran diversidad de corales de agua fr ía. Se en-
contraron: arrecifes de corales, er izos de mar, pepinos de mar, anémodas de mar, caracoles, cr inoideos entre otros a una profundidad de hasta 3900mt Como anécdota de este momento, quienes estaban atentos mirando la transmisión en vivo pudieron ponerle “nombres ficticios” a las especies que iban apareciendo
Un gran equipo de fondo
Más de treinta (30) científicos de Instituciones argentinas, entre ellas CONICET, Museo Argentino de Ciencias Naturales “Ber nardino Rivadavia”, Instituto de Biolo-
gía de Organismos Mar inos, Instituto de Investigaciones Mar inas y Costeras, Instituto de Biodiversidad y Biología Exper imental y Aplicada, Centro Austral de Investigaciones Científicas, Instituto de Diversidad y Ecología Animal y algunas Universidades Nacionales de Buenos Aires, Córdoba, La Plata y Mar del Plata, fueron par te ésta expedición única, hasta ahora, en la vida de los argentinos.
Cabe destacar que, pieza fundamental para que esta expedición se pudiera llevar a cabo fue Instituto Schmidt, fundado en EEUU con el objetivo de impulsar los descubrimientos necesarios para comprender las profundidades del océano, sustentar la vida y garantizar la salud de nuestro planeta mediante la investigación científica
1º 595 • (6700) LUJAN, BA Tel /Fax (02323) 42-4244 producir xxi@speedy com ar
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Nutrición y Calidad de Vida
Nutrirse no es lo mismo que comer
Lic JOSEFINA MARCENARO
Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail com @josefinamarcenaronutricion
Comer: llenar el estómago
Comer es un acto básico y necesario, llevamos un alimento a la boca, lo masticamos y lo inger imos. Nos da una sensación inmediata de saciedad, pero no necesar iamente apor ta lo que el cuer po necesita
En el tambo esto es fácil de visualizar, ya que si una vaca solo recibe paja seca de mala calidad, llenará el r umen y parecerá satisfecha, pero no obtendrá los nutrientes necesarios para producir leche en cantidad
Nutrirse: aportar calidad y balance
Nutr irse va mucho más allá, significa inger ir alimentos que apor ten nutr ientes esenciales en las cantidades adecuadas para que el organismo funcione correctamente, se repare y prevenga enfer medades
En vacas lecheras, como los exper tos siempre explican, una dieta bien for mulada equilibra:
✔ Fibra efectiva, para una buena función r uminal
✔ Proteína de calidad, que sostenga la producción
Desde la nutrición sabemos que hay una gran diferencia entre comer y nutrirse. Podemos comer todos los días y aun así estar mal nutridos. Si lo comparamos con una vaca lechera sería algo similar, puede alimentarse de algo que la llene, pero que no le permita producir más, ni mantenerse saludable. Veamos la diferencia….
✔ Minerales y vitaminas, que favorezcan la salud y la reproducción
✔ Energía suficiente, sin excesos que afecten la condición cor poral.
Con las personas sucede lo mismo, una dieta nutr itiva equilibra macro y micronutr ientes, incluyendo proteínas magras, carbohidratos de buena calidad, grasas saludables, vitaminas, minerales y suficiente agua No se trata solo de “llenar”, sino de alimentar las funciones vitales del cuer po.
Cuando se come, pero no se nutre…
Tanto en humanos como en animales, la mala nutrición puede ocurr ir en dos escenar ios:
◗ Deficiencia: la dieta no cubre los requer imientos básicos
◗ Exceso con mala calidad: hay abundancia de calor ías, pero con escasos nutr ientes esenciales
◗ En vacas, esto puede verse en caídas de producción, pérdida de condición
En síntesis…
cor poral o mayor incidencia de enfermedades En personas, se traduce en cansancio, defensas bajas, menor rendimiento físico y problemas de salud a largo plazo
Lecciones del tambo para la vida diaria:
Si en el tambo entendemos que una buena alimentación es inversión porque mejora la producción, la reproducción y la longevidad del animal, con nuestra propia salud deberíamos aplicar la misma lógica
✔ Inver tir en una alimentación nutr itiva significa:
✔ Priorizar alimentos frescos y de calidad
✔ Mantener un equilibr io entre gr upos de nutr ientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas)
✔ Evitar el exceso de ultraprocesados, grasas trans y azúcares
✔ Adaptar la dieta a las necesidades de cada etapa de la vida y nivel de actividad física
Comer es un acto simple. Nutrirse es una decisión consciente. Así como la leche de calidad empieza en el alimento que recibe la vaca, nuestra energía, salud y bienestar diario empiezan en lo que ponemos en el plato. Lo que sembramos hoy en nuestra alimentación, lo cosecharemos mañana en nuestra calidad de vida.
