SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS
E n ero 2 0 2 6 , Nº 4 1 1
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Editorial
Pasturas sembradas en tiempo y forma, son un tesoro en el campo
"Sin dudas, hay todavía mucho margen posible de progreso Y en el mundo sigue creciendo la demanda de lo que nuestro agro y las agroindustrias producen todo un desafío para nuestro querida Argentina y para cada uno de nosotros”
Productividad, sostenibilidad y exportaciones: el futuro de la leche en USA y sus implicancias
CPN Jorge Giraudo
“Claves en la política lechera de USA: producir más, fortalecer la competitividad de la cadena de suministro, invertir en innovación de procesos y productos y aumentar las exportaciones (gracias a acuerdos internacionales que promueven políticas comerciales con aranceles cero)”
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Ganadería argentina ¿Por qué cabe esperar un escenario optimista?
Contenidos CREA
La visión del consultor Víctor Tonelli sobre la ganadería argentina y la evolución de los precios de la hacienda Expuso en CREA “No es una ola pasajera, es una nueva era para ganados y carne ”
Las semanas próximas son de mucha importancia en la agenda parlamentaria
Lic. Gustavo Lacha Lazzari
“En las próximas semanas, con el proyecto en discusión pública y parlamentaria, habrá que distinguir, a efectos de un correcto análisis, cuáles son las verdaderas prioridades del gobierno y cuáles son los verdaderos puntos de oposición de sindicatos y opositores
Separar la paja del trigo será esencial para lograr una buena legislación”
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Avena, productividad y sanidad: el aporte de la genética
Agustina Curcio
“Comentamos dos muy interesantes cultivares de avena generados por INTA Bordenave, Elena INTA y Sofía INTA de mucho interés por ser adecuadas ante el problema de roya y gran rendimiento de forraje”
18 Decálogo para lograr una muy buena pastura
Ing Agr Santiago Pisonero
“La implantación de Praderas Permanentes y Verdeos de Invierno es un momento clave del año que no deberíamos desatender, y que muchas veces no reciben la misma importancia que un cultivo de cosecha de granos ”
20 Alfalfas de grupo 10, ventajas de su uso en sistemas lecheros pastoriles
Ing Agr Diego Costa
“Las alfalfas del grupo 10 prolongan la producción otoñal unos 15 días y adelantan la producción primaveral otros 15 días en la zona central del país Consulte a su asesor agronómico y saldrá ganando”
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El calendario nos recuerda
Para enero-febrero tenga en cuenta
Producir XXI
“Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera”
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Tres fotos y tres mensajes que son claves en forrajeras
Ing Agr Juan Lus
“Mensaje 1: ojo con la Virosis de alfalfa Advertencia: este año, la virosis de la alfalfa está tremendamente presente en casi todos lados Mensaje 2: asesorarse muy bien respecto a que grupo de alfalfa sembrar Mensaje 3: con presión de pastoreo adecuada las festucas premiun dan más follaje y de más calidad”
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Alfalfa 2026 en el radar: la precisión comienza en la planificación
Ing Agr MSc Fernando Scaramuzza “Puede parecernos utópico hablar de estas modernas tecnologías cuando a nivel de campos reales de ganadería de carne y leche hay todavía muchos aspectos “ muy grosos ” para resolver ”
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Por que aplicar Mycorriza arbuscular en verdeos de invierno a la siembra
Ing Guillermo R Soulié
“Con Mycorriza arbuscular las semillas germinan mejor, los cultivos aprovechan mejor los fertilizantes nitrogenados y producen más y el lote queda con mayor tenor de materia orgánica y con más fosforo aprovechable para el cultivo siguiente”
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Se amplían las opciones para el manejo y prevención de la brucelosis bovina
SENASA
“La Resolución SENASA 936/2025, permitirá el uso complementario de vacunas con cepas RB51 y DELTAPGM a predios con estatus sanitario”
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La rentabilidad empieza por las patas
Méd Vet Silvana Fernández
“Una vaca que renguea no solo sufre; come menos, se atrasa en la reproducción, produce menos leche y, en muchos casos, termina siendo descartada antes de tiempo, por lo que la renguera es un tema de rentabilidad”
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ESPACIO DE INTERÉS GENERAL
El Acueducto de Cartago: una maravilla romana que desafió al desierto
“Esta nota de interés general nos muestra un aspecto muy interesante de la arquitectura del Imperio Romano Hace casi 2000 años supieron construir una obra monumental y llevaban agua a más de 130 km sin ayuda de bombas ”
42 Plantiemos cuidar nuestro cuerpo desde la alimentación para priorizar nuestra salud
Lic Josefina Marcenaro
“El inicio de un nuevo año actúa como un portal, una invitación a reescribir nuestros hábitos y a menudo la salud encabeza esa lista de propósitos Sin embargo, como nutricionista, mi mensaje no es buscar una "dieta radical" de enero, sino cultivar un estilo de vida que sea sostenible y que priorice el bienestar a largo plazo”
Auspicia las Actividades de
Pasturas sembradas en tiempo y forma, son un tesoro en el campo
Esta misma pregunta la hicimos en nu estro E d ito rial d el m es pasado, diciembre de 2025:
¿Está Ud como productor planificando muy bien sus siembras de PP, praderas per manentes y VI, verdeos de invier no, de este próximo otoño?, ¿ya conversó el tema con su asesor de confianza? R ecu erd e q u e , co m o d ecimos siempre , los costos del apoyo profesional agronóm ico y veterinario son nada comparado con las mejoras productivas y económicas que se logran gracias a esos apoyos a la eficiencia de cada empresa
Las buenas decisiones tomadas hoy definirán cuánta pastura de calidad tendrá para sostener producción, salud animal y márgenes económicos.
El punto de par tida siempre es el cu ltivo an teceso r. Un antecesor mal manejado deja un rastro costoso: piso en exceso, compactación, malezas y baja disponibilidad de humedad Un lote que llega ordenado a la siembra garantiza mejores tasas de implantación y un arranque vigoroso
L a elecció n d e esp ecies y m ezclas n o d eb e im p rovisarse Gramíneas y leguminosas con aptitud probada para la región, densidades adecuadas, fechas correctas y suelos con fer tilidad calibrada son la base de la estabilidad forrajera Implantar bien no es solamente sembrar : es lograr una cober tura homogénea, adecuada profundidad y una cama de siembra pareja Cada error en esta pr imera etapa se paga con menos forraje cada año y por menos años.
S em b rar p astu ras en tiem p o y
forma nunca es un gasto, es una inversión muy ventajosa que devuelve más leche o más car ne según sea su producción, estabilidad productiva y tranquilidad en los meses más cr íticos del año Cuando el pleno verano nos obliga a mirar el otoño que se aproxima, el manejo forrajero vuelve a ponerse en el centro de la escena Un lote que llega ordenado a la siembra garantiza mejores tasas de implantación y un arranque vigoroso
Son verdaderos bioconstructores del suelo los esquemas que incor poran verdeos para pastoreo estratégico, cultivos para forraje conser vado y rotaciones con praderas per manentes
La fer tilización es otro factor que determina la diferencia entre una pastura promedio y una pastura rentable Pensar pr imero en análisis de suelos y luego en nitrógeno, fósforo, azufre y microelementos evita depender de la “llu-
via salvadora” y garantiza recuperación luego de cada pastoreo. El control temprano de malezas es igual de decisivo: competir con la pastura en sus pr imeras semanas de vida es condenado al fracaso
Quienes sostienen un calendario forrajero eficiente no esperan la urg en cia p ara sem b rar: trabajan con previsión, programan reimplantaciones y monitorean carga animal según disponibilidad real. La lecher ía argentina necesita cada hectárea bien justificada, y no hay herramienta más sólida para aumentar litros por hectárea, bienestar animal y salud de suelo que una pastura correctamente implantada Esto mismo vale para los campos de ganader ía de car ne
L as P P y V I co n siem b ras en tiem p o y fo rm a so n u n teso ro d el cam p o Quienes lo hacen así y además siguen un adecuado programa de pastoreo y confección de forrajes conser vados, apoyándose en un buen asesoramiento profesional, siempre salen ganando en cantidad y calidad de forraje y en resultado económico
Sin dudas, h ay to d avía mu ch o marg en posible de progreso Y en el mundo sigue creciendo la demanda de lo que nuestro agro y las agroindustrias producen…todo un desafío para nuestro quer ida Argentina y para cada uno de nosotros
Hasta la próxima.
Ing.
Agr. Luis Marcenaro Director de PRODUCIR XXI
Productividad, sostenibilidad y exportaciones: el futuro de la leche en USA y sus implicancias
CPN JORGE GIRAUDO
www ocla org ar
Jorge.giraudo535@gmail.com
+54 93493-661-375
Claves en la política lechera de USA: producir más, fortalecer la competitividad de la cadena de suministro, invertir en innovación de procesos y productos y aumentar las exportaciones (gracias a acuerdos internacionales que promueven políticas comerciales con aranceles cero).
El crecimiento no debe limitarse al tamaño
Estados Unidos debe conver tirse en un líder mundial en la producción láctea, con el objetivo de competir con Nueva Zelanda y la Unión Europea en los mercados Esta es la ambición expresada por Gregg Doud, presidente y director ejecutivo de la Federación Nacional de Productores de Leche (NMPF), según quien el sector estadounidense no solo está creciendo en tamaño, sino también en influencia en los mercados globales
Crece su capacidad instalada industrial
El pronóstico de US$ 11.000 millones en nueva capacidad de procesamiento para 2026 refleja la confianza en la creciente demanda de los consumidores y la
capacidad de innovación de la industr ia, abasteciendo tanto al mercado nacional como a los consumidores inter nacionales Desde Washington hasta Georgia, var ios estados están construyendo plantas modernas para producir productos nutritivos a precios asequibles, a la vez que fortalecen las oportunidades de expor tación.
Acuerdos bilaterales con terceros países
Esta ambición, sin embargo, debe abordar desafíos como la escasez de mano de obra, especialmente aguda en las explotaciones lecheras, y la refor ma de diversas regulaciones y políticas La dinámica de los aranceles y los acuerdos con terceros países, especialmente en Asia, son clave para alcanzar este codiciado liderazgo; crecimiento, expansión, opor tunidades y optimismo son ahora más que nunca las consignas
Mirando al futuro, mas y mejor es la clave
Producir más, for talecer la competitividad de la cadena de suministro, inver tir en innovación de procesos y productos y aumentar las expor taciones (gracias a acuerdos inter nacionales que promueven políticas comerciales con aranceles cero).
En términos globales, ante la creciente demanda mundial, es esencial aumentar la productividad, la sostenibilidad y las exportaciones.
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Producto de acción preventiva y curativa en la profilaxis y tratamiento de enfermedades podales del ganado.
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Ganadería argentina ¿Por qué cabe
esperar
un escenario optimista?
FUENTE: CONTENIDOS CREA
Panorama optimista para la ganadería argentina
n la ganadería argentina tenemos por delante un escenar io de precios de la hacienda y rentabilidad como no hemos visto en el pasado: el éxito y la consolidación está en nuestras manos” Así lo afirmó el analista ganadero Víctor Tonelli durante una charla ofrecida en una jornada técnica organizada por la región CREA Litoral Nor te en la sede de la Sociedad Rural de Cur uzú Cuatiá (Corrientes)
“El primer aspecto clave es que la demanda inter nacional de car ne vacuna crece por encima de la capacidad de la ofer ta de satisfacerla” Tonelli proyectó que para los próximos años la demanda continuará creciendo y la ofer ta no podrá se-
La visión del consultor Víctor Tonelli sobre la ganadería argentina y la evolución de los precios de la hacienda. Expuso en CREA. “No es una ola pasajera, es una nueva era para ganados y carne”.
guir le el ritmo, manteniendo los precios altos
Mercado internacional de carne vacuna
El consumo:
“El comercio mundial de car ne viene aumentando significativamente en función del fuer te crecimiento de nuevos mercados
no tradicionales, pero también debido a la revalor ización del consumo de proteínas animales por par te de las nuevas generaciones en países tradicionales a par tir del auge de un estilo de vida saludable (fitness)”
“La salud y el deseo de estar en buen estado físico están desempeñando un papel en la explosión de demanda de las
Ganadería argentina...
proteínas altas; los médicos también recomiendan consumo de proteínas al recetar medicamentos para bajar de peso, como Ozempic”, comentó
Por otra par te, el consumo de car ne bovina en China viene creciendo de manera sostenida en base fundamentalmente a las impor taciones, lo que ha generado que el gobier no de la nación asiática abriera una investigación por presunto dumping contra todas las naciones proveedoras, lo que podría derivar en medidas arancelar ias o cuotificaciones de mercado or ientadas a proteger a los productores ganaderos locales
Un dato que no puede pasar desapercibido es que en julio del 2019 las a c c ion es de Bey ond M e at , e m p r e s a e l abor ador a de las “h a m b u r g u e s a s v e get ale s ” , er an las f a v o r it as en e l m e r c ado bur s át il es t ad o u n i d en s e y llegaron a cotizar en un máximo de 234,9 dólares por acción. Desde entonces, la acción de esa empresa ha perdido más del 99% de su valor, que actualmente no supera los 1,50 dólares
La oferta de carne en el mundo
En lo que respecta a la ofer ta, existen limitaciones para abastecer a una demanda ávida El stock ganadero en EE UU viene disminuyendo en los últimos años y para mantener la producción nacional se fomenta el aumento del peso vivo de faena, aunque eso no es suficiente para compensar el bache de ofer ta
GRÁFICO 1
Precios mundiales Kg carne bovina últimos 35 años en U$S corrientes y U$S deflacionados a septiembre 2025
“En una economía de mercado, la única manera de propiciar el crecimiento del rodeo de cría vacuna, la fábrica de la ganadería, es a través de precios más elevados, una dinámica que, por cuestiones biológicas y climáticas propias de la actividad, puede tardar varios años”
En ese marco, este año se registró un fuer te proceso alcista de los precios de la hacienda en EE UU , que sigue vigente hasta la actualidad, el cual se explica tanto por una reducción de la ofer ta como por una demanda tanto inter no como exter na, que sigue muy sostenida y convalida precios crecientes
Adicionalmente, en agosto pasado el gobier no de EE UU introdujo un arancel del 50% contra Brasil, que bloqueó de facto el ingreso de car ne bovina de ese origen , lo que potenció el efecto alcista en el mercado de EE UU El mismo fenómeno alcista se está registrando en otros mercados clave, como es el de la Unión Europea
“Los precios internacionales de la carne vacuna se encuentran en máximos históricos, incluso considerando las valores reales deflacionados por la inflación minorista
estadounidense”, destacó Tonelli Y mostró el grafico 1, precio de la car ne vacuna en los últimos 35 años, en U$S corr ientes (línea amar illa) y en U$S deflacionados (línea verde)
Mercado ganadero argentino
La quita de restricciones a las expor taciones implementada a par tir de fines de 2023 cambió el enfoque del negocio ganadero en la Argentina, mientras que la depreciación del peso argentino ocurrida en 2025 brindó mayor competitividad al sector expor tador
Luego de una brutal sequia de tres años con fuer te caída en los stocks, hubo finalmente un cambio en las perspectivas con una nor malización de las lluvias y la consecuente mejora en la ofer ta forrajera, regularizando así los procesos productivos y generando condiciones para reiniciar la recomposición de stocks bovinos
“De todas maneras, explicó Tonelli, aún quedan situaciones pendientes, como una nor malización de las tasas de interés para
GRÁFICO 2
Evolución del consumo de carne principales (en kilos por habitante)
hacer más accesible el crédito, así como una recomposición de la capacidad de compra del consumidor argentino”.
“En la Argentina, añadió, el inicio de un ciclo de retención ganadero hará caer la ofer ta de car ne; par te de eso podrá ser compensando con un aumento del peso medio de faena, para lo cual será indispensable propiciar condiciones de competitividad al sector expor tador (pr incipal demandante de hacienda pesada)”
Las expor taciones deber ían liderar la demanda, para lo cual será necesario potenciar las negociaciones inter nacionales; en ese aspecto, resulta esencial la implementación de sistemas de tipificación de la res y de la calidad de la car ne
“Sin crecimiento de las expor taciones, no hay futuro para la ganadería argentina”, aseguró Tonelli. “El mercado exter no no sólo per mite valor izar e integrar mejor la res bovina, sino que resulta clave para
adaptar la ofer ta inter na a la dinámica de la matriz de consumo de proteínas animales, la cual, tal como ha sucedido en muchas otras naciones, viene registrando un crecimiento sistemático de los sectores aviar y porcino” Y mostró el gráfico 2, que muestra que en la década del 60 consumíamos un promedio de 81 kgr de car ne vacuna por habitante y por año, y ahora unos 50 kg pero sumando las tres carnes principales en 80 años pasamos de 95 kgr/hab/año a 112 kgr
¿Cómo potenciar las exportaciones?
“A través de la implementación de procesos que per mitan estandarizar y garantizar la calidad de la car ne ofrecida (ya no sería un commoditie sino una especiallity) Además, segunda estrategia, de mejorar el acceso a mercados clave y obtener nuevas cuotas de expor tación o bien ampliar las existentes, como es el caso del nuevo cupo de 80.000 toneladas anuales que se está negociando actualmente con EE UU ” , resumió Tonelli
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• Potros
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Las semanas próximas son de mucha importancia en la agenda parlamentaria
LIC GUSTAVO “LACHA” LAZZARI
Economista y empresario PyME
+54 9 11 3580 9830
@lacha @gdlazzari
Desde nuestro punto de vista el tema esencial de la reforma laboral es la disminución de los costos de despido y la eliminación de la industria del juicio. (Punto 1)
La agenda de diciembre
✔ Presupuesto 2026
✔ Ley de Perdón Fiscal
✔ Refor ma laboral
✔ Refor ma tributar ia
Temas del sector privado
✔ Asumiendo que las refor mas salen (ya discutiremos la profundidad, orientación y efectividad de las mismas, temas no menores) corresponde al sector privado empezar a actuar en temas claves del nuevo régimen económico.
✔ Tan claves como urgentes, dichos temas son (sólo los títulos)
● Educación (en el sentido alberdiano
En las próximas semanas, con el proyecto en discusión pública y parlamentaria, habrá que distinguir, a efectos de un correcto análisis, cuáles son las verdaderas prioridades del gobierno y cuáles son los verdaderos puntos de oposición de sindicatos y opositores. Separar la paja del trigo será esencial para lograr una buena legislación.
de la palabra) para incor porar al mercado laboral
● Inserción internacional de nuestras empresas. Definición de ofertas, incremento en la cantidad de empresas que expor tan, aper tura de mercados, etc.
● Infraestr uctura y sector privado
● Agenda de relocalización
● Nuevos instr umentos de capitalización bursátil y acceso al crédito
● Negocios pensados en cadena
✔ Ampliaremos en sucesivas notas Son los temas que tenemos que discutir nosotros No esperemos que lo haga la política. La micro es nuestra.
Comparto agenda permanente en Medios
● Columna Económica en Infobae en Vivo Lunes y Miércoles De 18 a 21hs
● Economía de Quincho Lunes 22hs Space @lacha en X e Youtube
● Columna Semanal en Viva La Pepa L a V por Radio Nacional con Nico Yacoy
● E co n o m ía real jueves,20hs por https://www youtube com/watch?v=rP F95MLrhDY
● Podcast por Spotify Economía en tu Idioma – Curso de Economía https://www youtube com/watch?v=qx j3QhF 33c&list=PLAhwpQMmZKpvF xr kxzRo2 WsWeUb8-ei1b
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Avena, productividad y sanidad: el aporte de la genética
AGUSTINA CURCIO
Producir XXI Equipo Central deptotecnico@producirxxi.com.ar
Comentamos dos muy interesantes cultivares de avena generados por INTA
Bordenave, Elena INTA y Sofía INTA de mucho interés por ser adecuadas ante el problema de roya y gran rendimiento de forraje.
Avenas de genética mejorada
Superficie total de avena para pastoreo en Arg entina: La superficie sembrada de avena a nivel nacional varía, según el año, entre 1 y 1,5 millones de hectáreas, siendo el principal verdeo de invier no.
Aporte del INTA: Se estima que cerca del 90% de las variedades de avena que se siembran en Argentina fueron desarrol-
ladas por el INTA
Elena INTA y Sofía INTA: Estos son dos cultivares relativamente nuevos (liberados alrededor de 2021) desarrollados por el INTA Bordenave, destacándose por su alta productividad de forraje y resistencia a la roya de la hoja Se comercializan bajo convenios de vinculación tecnológica
Lanzamiento y Disponibilidad: Las variedades Elena INTA y Sofía INTA fueron
presentadas a fines de 2021 y estuvieron disponibles para la siembra en las campañas siguientes (2022 en adelante)
Ventaja Clave: Ambas se destacan por su resistencia total o muy alta a la roya de la hoja, una enfer medad que había quebrado la resistencia de otros materiales y que genera grandes pérdidas, haciendo que estas nuevas var iedades sean altamente atractivas para los productores
Para prevenir el empaste de su ganado ADITIVO TIMPANÓN
Suplemento con producto tensioactivo sintético, destinado a la suplementación de bovinos en condiciones de pastoreo, para prevenir el empaste.
El empaste ocurre en los planteos pastoriles, con base forrajeras constituidas por leguminosas
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Rendimiento Documentado: En ensayos, Elena INTA superó significativamente a otros cultivares, rindiendo más de 8 400 kg de materia seca en 3 cor tes en INTA Paraná y más de 9 000 kg en INTA Bordenave
Su siembra crece año a año
Aunque no se dispone del dato exacto de hectáreas sembradas (que se maneja a nivel comercial entre el INTA y la empresa vinculada), es seguro asumir que:
Su superficie sembrada está en crecimiento desde su lanzamiento en 2022
Su cuota de mercado es significativa y probablemente esté desplazando a variedades más viejas y susceptibles a la roya, especialmente en el nor te, centro y este de la Región Pampeana
Helena INTA y Sofía INTA son resistentes a roya
En los últimos años, la apar ición de nuevas razas de roya quebró la resistencia
de todos los cultivares de avena disponibles en el mercado, y eso motivó al desarrollo de nuevos cultivares.
Su destino primordial es la producción de forraje en los meses de otoño, invierno y primavera, y también es utilizada para confeccionar reser vas forrajeras Sin embargo, suele ser susceptible a la roya de la hoja, un parásito que genera impor tantes pérdidas de rendimiento y calidad de forraje y de grano
El INTA trabaja constantemente en el desarrollo de nuevas variedades de avena,
a par tir del mejoramiento genético, que resistan a esta enfer medad sin necesidad de aplicar fungicidas y mantengan un alto potencial de producción
En los últimos años, la apar ición de nuevas razas de roya quebró la resistencia de todos los cultivares de avena disponibles en el mercado, y eso motivó al desarrollo de nuevos cultivares con tolerancia y resistencia genética, debido a que ésta es la mejor herramienta disponible para manejar la enfer medad, desde el punto de vista productivo y ambiental
“Para lograr una alta productividad, la adecuada elección del cultivar, la fer tilización y la época de siembra son los factores de mayor peso”, destaca el Ing Fernando Giménez, especialista en mejoramiento genético de INTA Bordenave y coordinador del Programa de Cereales y Oleaginosas del INTA.
Elena INTA
Es un cultivar que posee alta productividad de forraje, con excelente rebrote y es de ciclo inter medio a largo Se caracteriza por ser totalmente resistente a todas las razas de roya de la hoja Posee grano chico, lo que per mite siembras al voleo, cuando se utiliza como cultivo de ser vicio o se siembra sobre un cultivo de maíz
Y, si bien posee una amplia adaptabilidad a diferentes ambientes, Elena INTA está recomendada para el norte y centro-este de la región pampeana, donde la incidencia de la roya de la hoja es más frecuente y ataca con mayor severidad.
Sofía INTA
Esta variedad, por su par te, posee alta productividad de forraje, sumado a un alto potencial de rendimiento de granos y un muy buen comportamiento sanitario Después de Elena INTA, es el cultivar de mejor compor tamiento a roya Es de ciclo inter medio a cor to, petizo y de muy buena caña
Asimismo, es una variedad que, en ambientes de alta presión de enfer medad, posee bajos niveles de incidencia y severidad Además, es multipropósito y es ideal para pastoreo directo, cosecha de granos y silajes de planta entera
Si bien Sofía INTA posee una amplia adaptabilidad a diferentes ambientes, se recomienda para el centro–suroeste de la región pampeana. Ensayos realizados en el campo experimental del INTA Bordenave demostraron que superó los 9 000 kilogramos de materia seca en varios cor tes
Ambos cultivares ya están disponibles y se comercializan bajo convenios de vinculación tecnológica con la empresa Bayá Casal y su red de multiplicadores.
Es impor tante destacar que es fundamental adquirir semilla legal y fiscalizada, debido a que el cultivar es uno de los principales factores que define la producción. “Su costo incide poco en el costo total de producción y genera una alta tasa de retor no”, subrayó Giménez quien además valoró que hay muchos cultivares obsoletos que se venden en las denominadas bolsas blancas o bien están con identificaciones falsas “Esto pone en riesgo la productividad y rentabilidad del cultivo, los productores saben que el forraje más caro es el que no se tiene, especialmente en el invier no”, añadió
Fecha de siembra
Es un factor importante, por estar directamente relacionado con la rapidez de aprovechamiento y el volumen de producción. Esto puede verse en el esquema a continuación, que presenta los días que transcurren desde la emergencia al inicio de pastoreo según fecha de siembra y para una zona deter minada Según este gráfico, sembrando la avena en febrero se ganan 40-45 días de pastoreo respecto de la siembra de abril
Decálogo para lograr una muy buena pastura
ING. AGR. SANTIAGO PISONERO
Asesor privado,
Mat Prof CIAFBA N°574
+54 9 2344 403307
La correcta planificación es fun-da-men-tal
Lo olvidemos la impor tancia que tienen los distintos eslabones de una Cadena Forrajera para que esta sea robusta en el tiempo Son todos impor tantes: Praderas, verdeos de Invier no/Verano, forrajes conser vados.
El pr incipal problema de los malos logros en praderas radica en el pequeño tamaño de semilla (escasas reser vas); son especies de lento crecimiento inicial que ante fechas de siembras tardías ó lotes enmalezados ven peligrar su implantación
Un apar tado especial deber íamos dedicar les a las Sembradoras En general no disponemos de una maquinar ia acorde para las semillas forrajeras y debemos lograr la mejor siembra posible
La implantación de Praderas Permanentes y Verdeos de Invierno es un momento clave del año que no deberíamos desatender, y que muchas veces no reciben la misma importancia que un cultivo de cosecha de granos.
con maquinar ia para sembrar tr igo y/ó soja Aquí radica la habilidad del responsable de la siembra para lograr la mejor regulación posible Siempre recordar que la Profundidad Real es “la cantidad de tierra que dejamos por encima de la semilla”
Los 10 puntos clave para tener
cantidad y calidad de forraje
Para obtener forraje en cantidad y de muy buena calidad, vamos a resumir los puntos que a mi entender n o d eb eríam o s d esaten d er para lograr la mejor pastura posible en nuestro campo:
1. Fecha de siembra, cuanto antes lo hagamos más rápido se empieza aprovechar, salvo peligro de golpes de calor ; en zona sudeste/sudoeste Bs.As
se puede empezar 15 de febrero y oeste/centro Bs As pr imeros días de marzo Zonas Entre Ríos/Sta Fe y Córdoba, mismo criterio; más al nor te más tarde Buscar temperaturas de suelo de 15°C y asegurar buena humedad en el perfil
2 Análisis de Suelo, realizar lo previo a la siembra, para ajustar la nutr ición en función de las especies a sembrar, NO aplicar más de 18 kg/ha de Nitrógeno (ojo años secos).
3 Densidad de Siembra: logro objetivo 330-350 pl/m2 (zonas húmedas) y 250-270 pl/m2 (zonas subhúmedas) Buscar el menor distanciamiento posible entre surcos. (150 a 250 gramíneas y 100 a 200 leguminosas) Pedir a su empresa proveedora de semillas los datos de PG y P1000, para ajustar la densidad
4. Coeficiente de logro Con las mejores condiciones de siembra y para las semillas de mayor tamaño no supera el 65%, pueden ir desde 0% al 65% Depende de la fecha de siembra, el antecesor, la calidad de la siembra (maquina y operar io), de la especie a sembrar, etc Un buen antecesor: libera el lote temprano sin malezas y con poco rastrojo, El Mal antecesor: libera el lote tarde y/ó sucio y/ó con mucho rastrojo Según la zona/lote y planteo del campo se pueden elegir distintos buenos antecesores
5. Utilizar semilla tratada: inoculada (leguminosas) y curadas (gramíneas y leguminosas) esta tecnología mejora los coeficientes de logro
6 Siembra: Profundidad Real no superar 1cm, lo ideal es 0,5 cm (que quede con un poquito de tierra arr iba de las semillas), sembrar con surco abier to sacando las r uedas tapadoras, utilizar colita de castor ó r ueda pisa granos para apretar la semilla Velocidad de siembra 4-5 km/h
7. Control de Malezas: Es fundamental llegar con el lote limpio, ajustar rotación de cultivos/herbicidas en la secuencia previa a la pastura Mucho cuidado con herbicidas residuales que usemos en el cultivo antecesor Utilizar pre-emergentes, si hubiese malezas verdes al momento de siembra, controlar las
8. M onitoreo: Controlar cada 7 días insectos (pulgones/tr ips) A los 60 días del nacimiento realizar recuento de plantas Control de Malezas en Postemergencia: monitorear los nacimientos y controlar cuando las mismas estén chicas
9. Especies: Elegir especies en función de lote, lluvias de la zona, época que necesitamos producir pasto, destino del forraje (reser vas, pastoreo o ambos)
10. SEMILLA: Utilizar semilla de origen y calidad conocido Utilizar Semilla Fiscalizada
Siempre consulte con su asesor de Confianza. Los honorarios y la movilidad del asesor se pagan solitos con un pequeño plus de forraje conseguido por hectárea.
Seguimos brindando servicios de calidad previos a la campaña de primavera 2025 y verano 2026. Entre campañas alistamos equipos y en muchos casos damos apoyo para la correcta utilización del silaje
trabajamos con:
• CLAAS Jaguar 940 con CABEZAL ORBIS 600, 8 a 10 surcos
• EMBOLSADORAS IMPLECOR con túnel de 9 y 10 pies de diámetro
los micros sobre reservas de forrajes del Ing. Pablo Cattani en el programa Campo Directo, conducido por Iván Bettini
Alfalfas de grupo 10, ventajas de su uso en sistemas lecheros pastoriles
ING AGR DIEGO COSTA equipo técnico de WL costadiego@live com ar +54 9 358 501-8817
Las alfalfas del grupo 10 prolongan la producción otoñal unos 15 días y adelantan la producción primaveral otros 15 días en la zona central del país. Consulte a su asesor agronómico y saldrá ganando.
En nuestro país el gr upo de latencia que mayor difusión tiene es el grupo 9, sin embargo, desde Alfalfas WL, hace ya varios años venimos impulsando el uso de variedades grupo 10, que tienen una excelente perfor mance, especialmente recomendadas para sistemas altamente intensivos dónde el pasto juega un rol fundamental
¿Qué la diferencia de los grupos 8-9?
La principal diferenciación está en que este tipo de mater iales prolonga la producción otoñal unos 15 días y adelanta la
Foto tomada el 13 de Julio de 2021 WL1058 y WL 1090 mostrando su producción invernal.
producción pr imaveral otros 15 días en la zona central del país En definitiva, esto se traduce en un mes más de producción del alfalfar a los largo del año
En los sistemas tamberos con pastoreo directo la época entre mayo y septiembre suele ser la cr ítica en cuanto a ofer ta forrajera Es por ello, que se suelen sembrar verdeos como avena, raigrass, tr iticale, etc. o aumentar el apor te de silaje para tratar de suplir ese bache de las alfalfas en invier no Con este tipo de alfalfas se reducir ía la necesidad de hectáreas a destinar a verdeos de invier no que tienen un costo por kilo de mater ia seca super ior al de la alfalfa. Por otra par te, vale la pena remarcar que el uso para henificación no es su punto fuer te, ya que, su alta velocidad de rebrote suele complicar la confección de heno
¿Cómo es su potencial productivo?
En este punto, no todas las alfalfas grupos 10 del mercado tienen el mismo compor tamiento, al igual que ocurre con los demás gr upos de latencia, es muy importante la base genética a par tir de dónde se eligen las plantas para generar una nueva línea y futura variedad. Solo alfalfas de genética premium, con un excelente perfil fitosanitario y con alto potencial productivo van a poder ofrecer la misma producción que un gr upo 8-9 pero mejor distr ibuida a lo largo del año Hay que tener en cuenta que existen muchas variedades con genética antigua y perfiles fitosanitarios pobres que derivan en un alfalfar con menos per-
GRAFICO 1
Rendimiento (TN/MS) por ciclo (3 a 4 años) promedio de 4 localidades
Fuente: Revista Avances en Alfalfa INTA Nº 35-31-30-29-28-26
sistencia y por ende la menor productividad Esto último se debe entre otras cosas a la escasa inversión de las empresas en este tipo de gr upos y por lo cual la marca Alfalfas WL es una de las pocas en el mercado en ofrecer le a productor una herramienta en este gr upo de latencia
El Gráfico 1 fue elaborado a par tir de infor mación que publica INTA de su red de evaluación de cultivares de Alfalfa. En este caso, se tomó la infor mación publicada de los ensayos finalizados los años 2016, 2018, 2022 y 2024 para cuatros localidades de la cuenca lechera central (Rafaela, Manfredi, Marcos Juárez y General Villegas). En el mismo puede obser vase que hay una diferencia de aproximadamente un diez por ciento en producción entre la media y las alfalfas Premium y en segunda instancia, que las var iedades gr upo 10 (WL 1058 y WL 1090), tienen un rendimiento similar y hasta super ior a alfalfas gr upo 9 premium
Sintetizando:
✔Las alfalfas gr upo 10 moder nas tienen una excelente adaptación productiva en la cuenca lechera central del país, tanto en pastoreo directo como con cor te mecánico y pre oreo
✔La ofer ta forrajera de estos mater iales tiene una mejor distr ibución a lo largo del año
✔Per mite reducir el uso de verdeos que tienen un costo más alto por kilo de materia seca y reducir el destino de alfalfa para reser vas por excedente de pasto en primavera-verano
✔La elección de un adecuado gr upo de reposo inver nal y var iedad de alfalfa, teniendo en cuenta en que zona estamos y el sistema productivo que tenemos, nos puede generar aumentos considerables en la productividad por hectárea.
Acompañando a los pacientes a abordar un estilo de vida saludable.
Servicios a Empresas de Auditoría y Consultoría
Atención presencial
Atención virtual turnos@josefinamarcenaro.com info@josefinamarcenaro com josefinamarcenaronutricion 11 6421 8351
El calendario nos recuerda
Para e n e ro - f e b re ro tenga en cuenta:
✔ Cuide muy bien sus vacas en prepar to, recuerde muy bien que en buena medida esta etapa condiciona toda la lac tancia. Converse muy especialmente con su nutricionista.
✔ No descuide la suplementación de sus rodeos, es especial las VO de reciente par to. Aunque tenga mucho pasto en sus potreros esas vacas no pueden consumirlo porque la capacidad de su rumen está transitoriamente disminuida por la presión que ejercía el ternero antes de nacer
✔ Por esta razón las vacas de reciente par to requieren mayor proporción de alimentos concentrados. Ingéniese para darle más a las que más merecen, así logrará más leche con menos granos o balanceados
✔ Cuide al máximo su recurso animal, mejore el manejo de la crianza y recría, son el futuro de su tambo
✔ Haga la mayor cantidad posible de rollos y ensilada de verano, esos forrajes conser vados son por demás impor tantes para su producción de leche y carne y Ud no debería requerir el ser vicio “a último momento” y “quedar en la cola”.
✔ Resuelva utilizar fer tilización foliar en verdeos, praderas permanentes y cultivos de ensilada, los resultados lo asombrarán.
✔ Tenga ya resuelto qué lotes sembrará con PP en otoño, recuerde programar un buen antecesor para combatir malezas y acumular humedad
✔ Maneje muy cuidadoso el pasto, recuerde que recorriendo los potreros semanalmente puede ir resolviendo cuales saltar el pastoreo y así sumar forraje conser vado (rollos o silaje).
✔ Evite el estrés calórico en sus animales Tener sombras y aguadas adecuadas las vacas se lo pagan en leche y las terneras y recría en mejor estado
✔ No falle en la detección del celo. Si tiene poco personal para detección de celo, piense en utilizar alguna herramienta que lo ayude.
Y además también recuerde estos aspectos generales:
✔ Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras ac tividades sanitarias y reproduc tivas
✔ Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave
✔ Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo.
✔ Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices produc tivos y económicos.
✔ Implemente un sistema de registro de datos sencillo y eficaz, y ponga en marcha así un Programa de Gestión que sea su guía empresarial.
✔ Tenga un Programa sanitario preventivo, es mejor prevenir que curar
✔ Busque de simplificar su sistema, más sencillo es más posible y mejor.
FINANCIACIÓN en litros de leche
SISTEMA DE SUPLEMENTACIÓN INTELIGENTE EN EL ORDEÑO
Dándole más a las que más merecen.
Permite trabajar con un solo rodeo de vacas.
Logra la asignación diferenciada del concentra en el ordeño a cada vaca, teniendo en cuenta variables productivas y de manejo.
TECNOLOGÍA DE RÁPIDO RECUPERO
Un mejor manejo del concentrado y el incremento en producción aseguran el retorno de la inversión.
ADAPTABILIDAD
El sistema está pensado para ser instalado en un tambo convencional, con mínimas modif icaciones y con recupero del equipo en campo alquilado.
CONEXIÓN
Registro de datos desde cualquier dispositivo, esté conectado a internet o no.
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De rápida y sencilla implementación, ideal para tambos de más de 6 bajadas.
APP DE MUY FÁCIL USO
Con versiones para Administrador, Tambero y Controlador lec hero
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Porq ue está desar rollado por productores que saben de la realidad del tambo.
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INDUSTRIA ARGENTINA
Tres fotos y tres mensajes que son claves en forrajeras
ING AGR JUAN LUS
Especialista en forrajeras y en bebidas de alta calidad ing agr juanlus@gmail com +54 9 11 2887-7539
Virosis en alfalfa se atenúa controlando pulgones
Mensaje 1: ojo con la Virosis de alfalfa
Ad ve r t e n c i a : e s t e a ñ o, l a v i r o s i s de la alfalfa está tremendamente
p r e s e n t e e n c a s i t o d o s l a d o s
E s t e c o m p l e j o d e v i r o s i s t r a n s -
m i t i d o p o r l o s p u l g o n e s, g e n e ra u n gra n
i m p a c t o e n l a p r o d u c t i v i d a d d e l a s a l fa l -
fa s , p u d i e r o n r e d u c i r e n c a s o s ex t r e -
m o s, h a s t a e n u n 3 0 % l a p r o d u c t i v i d a d
d e l l o t e d e p e n d i e n d o d e l n i ve l d e i n c i -
d e n c i a
A p a r e c i d o c on i nt e n s i d a d h ac e un o s
1 0 a ñ o s, s u m a n i fe s t a c i ó n h a s i d o mu y
e r rá t i c a , s i n e m b a r g o, e s t e a ñ o e n p a r t i -
c u l a r p a r e c e es t a r mu y p re s e n t e S e re -
c o m i e n d a p o r e s t e m o t i vo m o n i t o r e a r
p e r m a n e n t e m e n t e l a p r e s e n c i a d e p u l -
g o n e s, ya q u e, s i b i e n ex i s t e r e s i s t e n c i a
va r i e t a l a l e fe c t o d e va r i o s p u l g o n e s, n o
h ay r e s i s t e n c i a c o n o c i d a a e s t e c o m -
p l e j o d e v i r us E l c o n t r o l d e l a p r e s e n c i a de los pulgones miniminiza la dispersión
d e l v i r u s.
Los invito a seguirme en mi canal de WhatsApp, una nueva vía de comunicación, donde iré compartiendo experiencias de forrajeras y bebidas:
https://whatsapp.com/channel/0029Vb6IlXt2ER6l8Bjism3k
Con alfalfas premium se puede en el sudeste
Mensaje 2: asesorarse muy bien respecto a que grupo de alfalfa sembrar
Mito: “en el sudeste no puede hacerse alfalfa, y menos, grupo 9” En la foto, una tremenda pastura de alfalfa premium grupo 9 con festuca también premium en Solanet, cerca de Ayacucho La productividad de las alfalfas premium, se potencia con su alta capacidad de tolerar enfermedades de raíz y de corona que permiten manifestar su potencial genético individual pero por unidad de superficie Más plantas por metro cuadrado produciendo por más tiempo
Por otro lado, las de grupos 8-9 son capaces de producir entre un 10-15% más de materia seca con persistencias iguales o levemente superiores a las de latencia intermedia (6-7). En la región pampeana (excepto en la zona de San Luis), el frío no es el determinante en la elección del grupo de latencia. La elección en estos casos, depende de la capacidad de manejo que permita las frecuencias que las “sin latencia” requieren para su uso apropiado.
Con presión de pastoreo adecuada la festuca produce más cantidad y calidad.
Mensaje 3: con presión de pastoreo adecuada las festucas premiun dan más follaje y de más calidad
El uso de una presión de pastoreo apropiada en festucas premium con ventana de floración acotada, per mite manejar la pastura de modo más productivo La encañazón de la gramínea, disminuye la calidad forrajera, pero este no es el pr incipal problema
La cr isis de macollaje que se produce al encañar, deter mina que NO SE PRODUZCAN HOJAS Este es el principal problema del encañado El detenimiento de la producción de hojas debido al encañado limita la capacidad de producción, mientras que, de modo secundario, afecta a la calidad Recordar : eliminar la floración mediante pastoreo de alta carga y/o desmalezado, deter mina que la gramínea recomience su capacidad de producir hojas, recuperando, además, la calidad forrajera en segunda medida
Alfalfa 2026 en el radar: la precisión comienza en la planificación.
ING AGR MSC
FERNANDO SCARAMUZZA
Asesor-Consultor
Agricultura de precisión y mecanización agrícola
scaramuzza fer@gmail com
Introducción
La alfalfa continúa consolidándose como uno de los cultivos forrajeros más estratégicos para los sistemas productivos argentinos, tanto en planteos ganaderos como en esquemas mixtos agr ícolas-ganaderos
Nos encontramos en la etapa ideal para planificar las siembras de alfalfa 2026, un proceso que demanda precisión y anticipación El éxito del cultivo depende en gran medida de las decisiones tomadas durante las etapas de planificaciónsiembra nos define con que cantidad de plantas vamos a arrancar y que se define la base de la futura productividad; mientras que lo que hagamos desde el periodo de implantación en adelante definirá la persistencia La alfalfa atraviesa cinco etapas fundamentales: planificación, siem-
Puede parecernos utópico hablar de estas modernas tecnologías cuando a nivel de campos reales de ganadería de carne y leche hay todavía muchos aspectos “muy grosos” para resolver. Sin embargo, siendo la alfalfa una base fundamental de la mayoría de estos sistemas productivos, hay que animarse. No es casualidad que con estas tecnologías se logren más de 12.000 kg MS/ha/año y la media a campo apenas llega a 7.000-8.000 kg. Además, producen a pleno por más años.
bra, implantación, pr imer cor te y rebrotes La etapa de planificación y siembra determina la densidad inicial de plantas, objetivo de 250 a 350 plantas/m², y, en consecuencia, hasta el 70% del potencial productivo futuro (Scaramuzza, F; Olivo, S , 2023) Una correcta planificación permite lograr la siembra en fecha óptima y bajo condiciones favorables de humedad y cober tura, garantizando una implantación unifor me y vigorosa
En sistemas de siembra directa, la premisa de que “toda buena siembra comienza con una buena cosecha” (Bragachini, M , et al 2016) cobra especial relevancia, este año en par ticular más aun debido a los altos volúmenes de biomasa generados en esta campaña pr incipalmente favorecidos por condiciones climáticas, y más aún en alfalfa En este sentido, la elección del cultivo antecesor
resulta deter minante: se recomienda prior izar aquellos que liberen el lote tempranamente y dejen bajo volumen de rastrojos, favoreciendo la acumulación de agua útil y una cama de siembra adecuada El cultivo de moha para henificar, resulta ser el antecesor por excelencia, diversos estudios demuestran que en siembra directa se logró un 90% de densidad de plantas en comparación a una alfalfa sembrada sobre siembra convencional Por su par te, el cultivo de girasol presenta un compor tamiento similar Otros cultivos pueden ser, tr igo, soja ciclo cor to, maíz para silaje, mientras que el maíz y el sorgo para grano por el excesivo volumen de rastrojo que dejan en superficie, no serían recomendables como buenos antecesores Por su par te las pasturas degradadas son muy malos antecesores de alfalfa, no solo por el volumen de rastrojo remanente,
Alfalfa 2026 en el radar
sino también, por problemas de compactación de suelo, mayor infestación de malezas y posibles efectos de autotoxicidad si la pastura degradada contenía alfalfa Frente a esta situación, se recomienda hacer descansar el lote con algún otro cultivo por al menos una estación de crecimiento.
La planificación anticipada, el manejo responsable de los antecesores y la precisión en la siembra constituyen la base de una alfalfa productiva, persistente y rentable en el tiempo.
El suelo: donde todo comienza
La constr ucción de una alfalfa de alto rendimiento y persistencia comienza mucho antes de la siembra En la actualidad, las tecnologías 4 0 han redefinido el concepto de diagnóstico de suelos, pasando de evaluaciones generales a análisis georreferenciados, precisos y
FIGURA 1. Mapa de conductividad eléctrica superficial del suelo en dS/m del lote 5 de la EEA INTA Manfredi durante 2023 Confección en base a datos obtenidos con sensor de rastra Falker Terram, elaborado por la empresa GLIMAX
multicapa Sensores de conductividad eléctr ica (Figura 1), mediciones de radiación gamma, drones multiespectrales y platafor mas digitales per miten caracterizar con detalle la var iabilidad espacial del lote
y comprender con mayor exactitud las condiciones productivas iniciales.
La digitalización integral del proceso productivo apor ta una comprensión más profunda del compor tamiento del am-
¿Vivienda en el campo?
FIGURA 2. Mapa de textura del suelo expresado en % de arcilla, arena y limo del lote 5 de la EEA INTA Manfredi durante 2023
Confección en base a datos obtenidos con sensor SoilOptix, elaborado por la empresa GLIMAX
Ni muy caro, ni muy barato, simplemente, lo que Ud. necesita, pero de la mejor calidad.
biente en el que se establecerá el cultivo Al integrar infor mación física y química del suelo, es posible anticipar restr icciones, balancear nutrientes y planificar inter venciones específicas. Esta base de conocimiento resulta fundamental para el cultivo de alfalfa, que per manecerá entre tres y cuatro años en el mismo lote, donde erro-
res de implantación o nutrición inicial, suelen tener efectos persistentes en la productividad (Figura 2 y 3)
Con la infor mación digitalizada del lote y a través de muestreos intensivos, ya sea en gr illa o dir igidos por ambientes (en el caso de existir diferencial productivo justificable), se pueden ajustar de manera di-
ferencial las dosis de nutr ientes y enmiendas, asegurando que cada sector del lote reciba los insumos necesar ios según su potencial y limitantes Este enfoque de manejo sitio-específico mejora la eficiencia del uso de insumos, reduce var iabilidad y contr ibuye a una implantación más unifor me y robusta
Platafor mas digitales, como Auravant,
FIGURA 3. Mapa de pH (izquierda) y MO (derecha, Materia Orgánica %) del suelo, donde el promedio pH del suelo fue de 5 771, mínimo 5 523 y máximo de 6 085; mientras que la MO fue en promedio de 2 356 % con un mínimo de 2 046 % y valor máximo de 2.582 % para el lote 5 de la EEA INTA Manfredi en 2023. Confección en base a datos obtenidos con sensor SoilOptix, elaborado por la empresa GLIMAX
FIGURA 4. Mapa de Calcio (izquierda, Ca meq/100g) y Fósforo (derecha, P1 ppm) del suelo, donde el promedio Ca del suelo fue de 10 37, mínimo 8 829 y máximo de 11 70 meq/100g; mientras que el P1 fue en promedio de 67.75 con un mínimo de 45.72 y valor máximo de 126.74 ppm para el lote 5 de la EEA INTA Manfredi en 2023 Confección en base a datos obtenidos con sensor SoilOptix, elaborado por la empresa GLIMAX
205 km. 96,500 • Lobos, Bs.As. Tel. (2227) 629029 / 629031 Cel. +54 9 11 2284 8589 www impor trade com ar
FieldView o Cropwise, ente otras, facilitan la integración de capas de infor mación (NDVI, altimetr ía, mapas de suelo, histor ial de r indes y datos de muestreo), permitiendo delimitar zonas de manejo, definir dosis var iables, y seleccionar los ambientes óptimos para la siembra A par tir del balance entre los requer imientos nutricionales del cultivo (Tabla 1) y la ofer ta real
TABLA 1. Requerimiento de principales nutrientes para la producción de materia seca de alfalfa expresado como (Kilogramos/tonelada)
*Nitrógeno: en condiciones de suelo apropiadas, la mayor par te proviene de la fijación biológica de nitrógeno
FIGURA 5. Mapas de los elementos (de izquierda a derecha) de azufre (S ppm), Boro (B ppm) y potasio (K meq/100g) del suelo, dónde los promedios de mediciones fueron de 0 853pp, 46 46 ppm, 2 236 meq/100g respectivamente; para el lote 5 de la EEA INTA Manfredi en 2023 Confección en base a datos obtenidos con sensor SoilOptix, elaborado por la empresa GLIMAX
PICADO DE FORRAJES DESDE 1986
40 años de experiencia al ser vicio del productor
NOS ESPECIALIZAMOS EN PICADO DE FORRAJES, con una trayectoria de cuatro décadas en el sector agropecuario. Contamos con MAQUINARIA DE ÚLTIMA TECNOLOGÍA, mapeo de lotes y equipos altamente capacitados. Realizamos SILOS AÉREOS Y EMBOLSADOS, adaptándonos a las necesidades de cada productor.
Calidad, eficiencia y compromiso en cada trabajo.
FIGURA 6. Ciclo del cultivo de alfalfa e intervenciones posibles según el tipo de maleza presente durante pre siembra y post emergencia temprana/tardía Fuente: Silvia Olivo, 2025
Alfalfa 2026 en el radar: la precisión comienza en la planificación
del suelo en cada ambiente, es posible dis e ñ a r e s t ra t e g i a s d e a p l i c a c i ó n d i fe r e nc i a d a q ue o pt i m i c e n l a i m p l a n ta c i ó n y for talezcan la productividad futura del sistema forrajero.
¿Que requiere la reina de las forrajeras? De acuerdo a los estudios, podem o s d e c i r qu e e l c u l t i vo d e l a a l fa l fa requiere suelos profundos, bien drenados, con pH cercano a la neutralidad (6,5–7,2) y altos niveles de calcio y fósforo disponibles como parámetros óptimos (Figura 4).
S i bi e n l a fi j a c i ó n bi o l ó g i c a c u b r e l a m ayo r p a r t e d e l n i t r ó g e n o n e c e s a r i o, e l azufre, boro y potasio (Figura 5) pueden conver tirse en nutr ientes limitantes, especialmente en suelos degradados o arenos o s ( F i g u ra 2 ) . E n e s o s c a s o s, u n a corrección por encalado y una fer tilización balanceada son claves para asegurar una implantación vigorosa y una persistencia prolongada
Control de malezas: llegar limpio
E l c o n t r o l p r ev i o d e m a l e z a s s i g u e siendo un paso decisivo y cr ucial para logra r e l o bj e t i vo a n t es me n c i o n a d o L a s malezas perennes o gramíneas inver nal e s p u e d e n r e d u c i r d rá s t i c a m e n t e l a i mp l a n t a c i ó n S e r e c o m i e n d a l l e g a r a l momento de la siembra con el lote totalmente limpio, planificando los tratamientos desde el cultivo antecesor
D u ra n t e l a s i e m b ra , l o s h e r b i c i d a s pos-emergentes deben aplicarse a par tir d e l a s e g u n d a o t e r c e ra h o j a t r i fo l i a d a , siempre bajo indicación de un asesor técnico, considerando residualidad y sensibilidad del cultivar al fitosanitar io Por lo q u e s e r e c o m i e n d a q u e e l l o t e d e b e rá p e r m a ne c e r l i m p i o h a s ta l os 5 0 - 8 0 d ía s de la siembra facilitando la implantación del cultivo A modo de ejemplo, en la Fig u ra 6 y d e a c u e r d o a R o d r i g u e z e t . a l . (2007), se muestra los pr incipios activos que se pueden llegar a utilizar en la etapa d e p r e s i e m b ra y p o s t e m e r g e n c i a t e mprana/tardía
NUEVA tecnología de Aguas Electroactivadas
Beneficios de triple impacto:
Limpieza y desinfección ecológica en:
Industria
En este contexto, las nuevas tecnolog í a s d i g i t a l e s e s t á n t ra n s fo r m a n d o l a for ma de manej ar el control de mal ez as previ o a l a si embra A través del us o de drones equipados con cámaras mul tiesp e c t ra l e s o R G B, e s p o s i bl e, d e t e c t a r y mapear la distr ibución de malezas en el lote, diferenciando zonas limpias de áreas con alta infestación. Con esta infor mación, las platafor mas de agr icultura digital, nos per miten diseñar prescr ipciones de apl icación sector izada, donde el pulver izador o dron ajusta la dosis y el producto según la presencia real de malezas
A d e m á s, c u a n d o s e u t i l i z a u n d r o n para aplicar directamente la prescr ipción, s e o b t i e n e u n b e n e f i c i o a d i c i o n a l : p r e c isión y rapidez operativa, con mínimo pis o t e o de l s u e l o y l a p o s i b i l i d a d d e i n t e r ve n i r e n c o n d i c i o n e s e n l a s q u e l a m a q u i n a r i a t e r r e s t r e n o p u e d e i n gr e s a r, como suelos húmedos o zonas de difícil acceso Esta práctica reduce el volumen total de fitosanitar ios aplicados, mejora la e f i c i e n c i a d e l c o n tr o l y c o n t r i bu ye a u n m a n e j o m á s s u s t e n t a bl e y e c o n ó m i c amente eficiente del sistema
a) Proceso CIP, con ahorros en agua, tiempos y productos químicos, con nulo riesgo operativo.
b) Sanitización de equipos, salas de proceso y barreras sanitarias.
Tambos y granjas avícolas y porcinas
a) Mejora en calidad de agua de bebida.
b) Mejor conversión alimento - carne.
c) Sanitización global de equipos y salas
d) Barreras sanitarias sin riesgos operativos.
e) Control de olores y diarreas.
f) Tratamiento de efluentes.
Por que aplicar Mycorriza arbuscular en verdeos de invierno a la siembra
ING GUILLERMO R. SOULIÉ
Equipo técnico Lab Mycophos gsoulie mycophos@gmail com +54 9 249 449-2867
¿Qué es la Mycorriza Arbuscular?
La denominación correcta es Endomycorriza arbuscular Se trata de un hongo que vive dentro de las raíces de más del 90% de las plantas Su acción deter mina el sistema natural por el que las plantas reciben nutr ientes del suelo y además produce numerosos efectos benéficos en los cultivos Las actividades agr ícolas basadas en el uso de insumos químicos, (fer tilizantes fosforados, pr incipalmente) por lo menos disminuyen su actividad, o logran reducir notablemente su presencia
Efectos en Verdeos de Invierno, por aplicación de productos en base a Mycorriza arbuscular
✔ En las semillas tratadas: aumento de la energía y el Poder ger minativo
✔ En la nutrición del cultivo:
● Solubiliza el Fósforo del suelo (del disponible, del Fer tilizante y del Fosforo total) Y por lo tanto se debe reducir la aplicación del fertilizante fosforado en un 50-60% )
● Aumenta la eficiencia de las aplicaciones de fer tilizante nitrogenados (Urea por ej)
● Transpor ta a la planta los Nutr ientes
Con Mycorriza arbuscular las semillas germinan mejor, los cultivos aprovechan mejor los fertilizantes nitrogenados y producen más y el lote queda con mayor tenor de materia orgánica y con más fosforo aprovechable para el cultivo siguiente.
DAP: 80 kg/ha
DAP: 0 kg/ha + Fosfoactiv
1. Mayor cantidad de plantas logradas. Raigrass anual Tetraploide / Campo Zubiri / Azul
(Zinc-Potasio-Azufre-Hierro y otros) que solubilizan bacterias del suelo
✔ En las plantas
● Nacimiento más rápido y parejo, y esto implica adelantar el primer pastoreo
● Mayor cantidad de plantas logradas, y esta es más cober tura (en el caso de avena y otros “rompe” la dor mancia). Foto 1
● Mucho mayor desarrollo y calidad de raíces, y esto es más transpor te de agua a la planta
● Mayor desarrollo de área foliar, y esto es más volumen de forraje
La Ponderosa / Rauch / Avena con Fosfoactiv, sobre suelo de muy baja calidad.
● Reduce, en suelos salinos, la incidencia de la salinidad en los cultivos
✔ Incrementos en el Suelo
● En la Materia Orgánica
● En el apor te de Fósforo al cultivo y también para el cultivo que sigue en la rotación
● En disponibilidad de otros nutr ientes como Nitrógeno, Calcio, Azufre y otros, para el próximo cultivo
● En el transpor te de agua a la planta.
✔ Con la aplicación de Fosfoactiv en las semillas, podemos lograr estos efectos positivos y además reducir la cantidad de aplicación de fer tilizantes químicos fosforados, con beneficio económico y reduciendo la contaminación de los suelos
✔ La actividad de Fosfoactiv, logra aumentar la Materia Orgánica y la disponibilidad de Fósforo, en un solo ciclo de cultivo, fácilmente comprobable realizando análisis de suelo cuando finalice de cosecha
Ministerio de Economía, Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, SENASA
Se amplían las opciones para el manejo y prevención de la brucelosis bovina
La Resolución SENASA 936/2025, permitirá el uso complementario de vacunas con cepas RB51 y DELTAPGM a predios con estatus sanitario.
Un avance más en el control de esta enfermedad
En vir tud de la previa incor poración de la vacunación estratégica en el Plan Nacional de Control y Erradicación de Br ucelosis Bovina por medio de la Resolución 957/2024,
el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) actualizó los establecimientos que podrán aplicar la inoculación voluntaria en todo el terr itor io nacional, con excepción de la provincia de Tierra del Fuego, Antár tida e Islas del Atlántico Sur
A través de su Resolución 936/2025 publicada en el Boletín Oficial, el SENASA extendió la posibilidad de aplicar la inoculación con cepas RB51 y DELTAPGM en hembras bovinas adultas de unidades productivas (UP) que cuenten con estatus sanitario definido
Distribuidor Oficial
Nuestros equipos
● Cargadoras
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Nuestras fortalezas
✔Brindamos un servicio personalizado.
✔Garantizamos servicios y reparaciones de calidad, resguardando el valor del equipo y alargando su vida útil.
✔Tenemos servicio y soporte técnico permanente.
Esta modificación del alcance operativo amplía las condiciones para el uso complementario de estas vacunas, ya que en una primera etapa sólo se permitía su aplicación en establecimientos ganaderos del país con estatus de “caso” de brucelosis bovina
La vacunación estratégica resulta necesaria no sólo para apoyar el saneamiento de los rodeos infectados, sino que también puede utilizarse con fines preventivos, ya que reduce la posibilidad de introducción de la enfer medad y for talece la inmunidad poblacional, sin interferir con las pruebas diagnósticas tradicionales.
Esta medida, que entrará en vigencia a mediados de febrero 2026, busca mejorar la condición sanitaria general, ya que abre el universo de aplicación de 6 500 establecimientos “caso” a 70 000 con estatus, según datos suministrados por el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal del (SIGSA) del SENASA
Una resolución con fundamento científico
La incor poración de esta posibilidad surge del análisis epidemiológico de la enfer medad y del consenso al-
canzado en la Comisión Nacional de Sanidad y Bienestar de Bovinos y Bubalinos que trabajó en la implementación inicial de la herramienta, así como también de la solicitud del sector ganadero y veterinario para utilizar la vacuna con fines preventivos en UP que no poseen la enfer medad, principalmente por aquellos predios linderos expuestos al riesgo que representan los rodeos infectados
Sobre la vacunación estratégica
Con la actualización nor mativa, los establecimientos que deseen aplicar la vacunación estratégica deberán contar con algún estatus sanitario respecto a la enfermedad (libre, negativo o caso), en línea con el Plan Nacional de Control y Erradicación de Brucelosis Bovina
Las UP, Unidades productivas, con estatus “caso” que pretendan utilizar esta herramienta deberán contar con una serología negativa de la totalidad de las categor ías susceptibles, que no supere los 6 meses de antigüedad Por su par te, los predios con condición “libre” o “negativo” no requerirán de este diagnóstico específico
Los establecimientos sin condición sanitaria que tengan intenciones de inmunizar a sus animales con las cepas RB51 y DELTAPGM deberán, en primer lugar, incor porarse en el Plan Nacional, implementando la Deter minación Obligatoria del Estatus Sanitario (DOES)
En cuanto a las categorías susceptibles, la vacunación estratégica antibrucélica debe aplicarse a hembras bovinas adultas con una edad mayor o igual a 24 meses, que se encuentren comprendidas en un período de pre-servicio y/o post-par to y hayan sido vacunadas previamente con cepa 19, entre los 3 y 8 meses de edad
Hay que registrarse en SENASA
Cabe recordar que la implementación de esta estrategia vacunal quedará supeditada a la solicitud de uso, la cual deberá registrarse previamente en el SIGSA por un veterinar io acreditado en brucelosis bovina, quien será el responsable de inmunizar al rodeo, efectuar correctamente los saneamientos y registrar las actas correspondientes, dentro de un plan integral de manejo sanitario
La rentabilidad empieza por las patas
MÉD VET SILVANA FERNÁNDEZ
Gerente Comercial de Laboratorios BAHER
+54 9 342 4095985
Una vaca que renguea no solo sufre; come menos, se atrasa en la reproducción, produce menos leche y, en muchos casos, termina siendo descartada antes de tiempo, por lo que la renguera es un tema de rentabilidad.
Es clave atender correctamente los problemas de patas
Las enfer medades podales causadas por la presencia de humedad, materia orgánica y bacterias, suelen abordarse cuando el problema ya está instalado; ahí es, donde una herramienta tan simple como el pediluvio cobra protagonismo
Pero no se trata solo de tener una pileta con agua y desinfectante, requiere una correcta planificación, uso y control
¿Qué
es un pediluvio y para qué sirve?
Es una herramienta eficaz y de bajo costo para el cuidado podal Bien diseñado, ubicado y correctamente manejado; el pediluvio puede ser la diferencia entre un rodeo sano y otro con pérdidas constantes por problemas podales
Son estr uctura, que pueden ser fijase o móviles, que per mite el lavado y desinfección de las pezuñas mediante el paso de los animales por una solución líquida.
Su objetivo pr incipal es reducir la carga bacter iana y prevenir infecciones como la der matitis digital y la pododer matitis infecciosa
Diseño y ubicación
El diseño del pediluvio es clave para su eficiencia, lo ideal, es que el animal pueda dar al menos 2 pasos mientras transita el pediluvio, es decir, 2 inmersiones completas de cada pata. Que no tenga la posibilidad de evadir lo pisando por fuera del
mismo y además debe poseer una superficie antideslizante, sin bordes filosos
Al salir del mismo debe contar con un área limpia de tal manera que el antiséptico pueda actuar en medio de la pezuña
El largo, entre 1 8 m y 2 5 m, el ancho ente 0 7 my 0 8m, dependiendo de las caracter ísticas del rodeo, buscando asegurar las premisas anter iores Las paredes deben per mitir sumergir entre 10 a 15 cm las patas. Debe ubicarse a la salida de la sala de ordeñe, donde las vacas caminan más despacio y relajadas
Soluciones y productos más utilizados
A pesar de la prohibición del uso de For maldehídos; resolución SENASA 755/2024, por ser carcinogénico para el hombre, se sigue comercializando sin ningún tipo de control Siendo la solución en combinación con el sulfato de cobre, más utilizada Su bajo costo y su efectividad inicial lo hicieron popular, pero su uso presenta ser ias desventajas que hoy lo ponen en el ojo de la tor menta
Problemas del formol
1. Riesgo para la salud humana. El for mol es un producto tóxico y carcinogénico La exposición continua al vapor o al contacto dér mico puede causar irr itaciones, problemas respirator ios y daños crónicos Su manipulación exige medidas de seguridad que rara vez se cumplen en el ámbito r ural
2. Daño para los animales: Concentraciones inadecuadas pueden causar irr itaciones severas en la piel de las pezuñas, gr ietas y dolor, empeorando los problemas en lugar de prevenir los En días fr íos, el for mol puede endurecer demasiado el tejido cor neo y generar fisuras Al no tratarse de un producto regulado y controlado además de los r iesgos en ocasiones es adulterado impidiendo una correcta dosificación
3 E ficacia variable: El for mol es menos eficaz cuando la solución se ensucia o cuando el pH var ía Además, se inactiva fácilmente con ma-
ter ia orgánica. Todas var iables presentes en el tambo
Existen soluciones más adecuadas
Hoy ya existen productos for mulados específicamente para uso en pediluvio que superan ampliamente al for mol no solo en segur idad sino también en eficiencia
En la actualidad, son mayor ía los profesionales responsables, que promueven trabajar con antisépticos per mitidos, aprobados por SENASA
Estos fár macos, especialmente diseñados para uso en pediluvios, son soluciones a base de activos de quinta generación y sales inorgánicas que presentan muchas ventajas en cuanto a dosificación, segur idad de uso, confor t, estabilidad ante mater ia orgánica y eficacia microbiocida
Los mismos se utilizan a dosis similares al for maldehido-Sulfato de Cobre y se
La rentabilidad empieza por las patas
recomienda renovar la solución cada 150–200 animales o cuando se note visiblemente sucio el pediluvio
Ventajas de los formulados
1. Seguridad para el personal y los animales: No generan vapores tóxicos ni irr itaciones Pueden manipularse sin r iesgo de inhalación o der matitis, algo muy valorado por los tamberos y operar ios
2. M ayo r estab ilid ad y eficien cia: Mantienen su poder desinfectante aun en presencia de mater ia orgánica Su for mulación per mite una acción prolongada, reduciendo la frecuencia de recambio
3. Cuidado del tejido podal: Gracias a los emolientes y reguladores de pH, mantienen la piel hidratada y flexible, previniendo gr ietas o lesiones.
4. Facilidad de uso: Se presentan listos para diluir, con dosis claras y medibles, evitando errores comunes de concentración
Frecuencia de uso y dosis
La frecuencia ideal var ía según la inci-
dencia de lesiones podales en el rodeo y del grado de humedad a las que están expuestas las pezuñas
● En tambos con baja incidencia, 2 a3 veces por semana puede ser suficiente
● En rodeos con problemas recurrentes de der matitis digital, o épocas húmedas diar io o días alter nos es lo ideal
La dosis de los productos for mulados depende del score de limpieza podal que va del 1 al 4 depende la suciedad
Para Score 1, 2, 3, dosis mínimas
Para Score 4, dosis máximas
Es una herramienta de prevención
Tratándose de una herramienta de prevención se debe manejar teniendo en cuenta la zona, el grado de humedad a las que están expuestas las pezuñas, la frecuencia de recor te entre otras cosas Siempre estas prácticas de manejo deben ser consultada y discutidas con el médico veterinario
Un error común en los tambos es usar
pediluvios demasiado cor tos o con soluciones muy sucias En esos casos, el efecto es mínimo o incluso contraproducente
NO SE QUEDE SIN RESERVAS DE FORRAJE
Adoptar productos for mulados no significa complicar el manejo Simplifica el trabajo diar io
Algunas recomendaciones clave para su implementación:
1 Preparación y dilución: Cada producto viene con su ficha técnica, y dosis recomendada según score de limpieza en pezuñas El agua debe estar libre de barro y residuos, ya que estos pueden reducir la eficacia
2. Renovación de la solución: La recomendación general es cambiar la solución cada 150 a 200 vacas, o antes si se obser va turbidez o exceso de mater ia orgánica
3. Limpieza previa: El éxito del pediluvio depende en gran par te de que las patas lleguen relativamente limpias Por eso, se sugiere en tambos con score 4, que se pueda realizar un pri-
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mer paso por agua limpia en el caso de no contar con 2 pediluvios se realiza un prelavado con manguera o rociador para quitar el barro Luego, el paso por el pediluvio con desinfectante
4 Constancia y registro: La constancia es clave: un pediluvio irregular (una semana sí, otra no) pierde efectividad Llevar un registro de frecuencia, concentración, renovación ayuda a mantener un protocolo sanitar io claro y poder detectar desvíos
5 Supervisión profesional: El veter inar io o asesor podal debe acompañar el proceso, ajustando la frecuencia y la concentración según la época del año, las condiciones del piso y la incidencia de lesiones
Errores comunes y cómo evitarlos
1. U sar so lu cio n es mu y co n cen trad as: No por más fuer te será más efectivo; puede irr itar la piel o causar lesiones
2 D ejar el p ed ilu vio sin m an ten imiento Un pediluvio sucio es caldo de cultivo para bacter ias Debe vaciarse y lavarse regular mente
3 Mala ubicación Si se coloca antes del ordeñe o en zonas con barro, el efecto se pierde
4. No respetar las renovaciones. Una solución vieja pierde su capacidad desinfectante
5. Falta de capacitación del personal. Es impor tante que los operar ios conozcan el manejo correcto y entiendan el porqué de cada paso
La prevención siempre es más barata que la cura, y el pediluvio es una de las medidas preventivas más económicas y efectivas del manejo sanitar io
Bienestar animal y sostenibilidad
El bienestar animal dejó de ser una moda para transfor marse en un requisito
EN SÍNTESIS
de mercado Expor tadores, industrias lácteas y cer tificadoras incluyen la salud podal como indicador de bienestar
Un pediluvio bien manejado reduce el dolor, mejora la locomoción y evita el uso excesivo de antibióticos Además, el uso de productos for mulados biodegradables se alinea con las políticas de producción sustentable y cuidado del ambiente
Así, el pediluvio pasa de ser una tarea r utinar ia a conver tirse en un símbolo de gestión profesional y responsable dentro del tambo
✔ Dejar atrás el formol, es dar un paso adelante.
✔ El pediluvio es una herramienta económica, práctica y altamente eficaz para preservar la salud de las vacas lecheras. Pero, como toda tecnología, evoluciona.
✔ El viejo formol cumplió su ciclo: fue útil en su momento, pero hoy se sabe que sus riesgos superan sus beneficios.
✔ Los productos formulados modernos ofrecen una alternativa superior: más segura, más efectiva, más amable con los animales y con el ambiente.
✔ Implementarlos correctamente no requiere grandes cambios, solo decisión y constancia. En definitiva, cuidar las patas de las vacas es cuidar la producción. Un pediluvio bien usado,
✔ Con productos de calidad y manejo responsable, es una inversión pequeña que se traduce en más leche, más bienestar y más rentabilidad.
HEl Acueducto de Cartago una maravilla romana que
desafió al desierto
Esta nota de interés general nos muestra un aspecto muy interesante de la arquitectura del Imperio Romano. Hace casi 2000 años supieron construir una obra monumental y llevaban agua a más de 130 km sin ayuda de bombas.
e casi 2,000 años, los romanos prendieron un proyecto colo: llevar agua desde la fuente
Zaghouan hasta la poderosa
Car tago, a más de 60 km de distancia Así nació uno de los acueductos más largos del Imper io, con más de 130 km de recorr ido, cr uzando colinas, valles y llanuras bajo el ardiente sol afr icano
Lo sor prendente no es solo su magnitud, sino la precisión casi perfecta con la que fue constr uido. El agua fluía gota a gota, sin bombas, únicamente gracias al ingenio de los ingenieros romanos
Este acueducto no solo abastecía a la ciudad, sino también a las majestuosas Ter mas de Antonino, donde la vida pública, la higiene y el ocio se daban cita en un mismo espacio.
Hoy, a pesar de guerras y terremotos, fragmentos de esta obra siguen en pie como un legado eter no de la grandeza del Imper io romano
Un recordator io de que la verdadera
fuerza de Roma no estaba sólo en sus conquistas, sino también en lo que constr uyó para mejorar la vida de su gente
El Acueducto Romano de Car tago es una obra de ingenier ía impresionante
Se le conoce como el Acueducto de Zaghouan o Acueducto de Car tago, y fue crucial para el suministro de agua a la antigua ciudad de Car tago, en lo que hoy es Túnez
Algunos detalles importantes
● Ubicación y Trayecto: Conecta Car tago con las fuentes de la región de Zaghouan, incluyendo el famoso Templo de las Aguas (un ninfeo)
● Longitud: Es uno de los acueductos más largos del Imper io Romano, con una extensión de aproximadamente 132 kilómetros
● Construcción: Se construyó principalmente durante el reinado del emperador Adr iano en el siglo II d C , para llevar agua a la creciente población de Car tago
● Ing eniería: Gran par te del acueducto es subterráneo, pero también cuenta con impresionantes ser ies de arquer ías (los puentes de acueducto) para cr uzar valles, lo que lo convier te en una maravilla de la ingenier ía hidráulica romana
● Legado: A pesar de haber sido cortado y restaurado a lo largo de los siglos (incluso en el siglo XIX), sigue siendo un testimonio notable de la habilidad romana y es la única obra de tal magnitud en Túnez antes del Protectorado francés
Es un sitio fascinante que demuestra la impor tancia del agua y la capacidad de los romanos para resolver grandes problemas de infraestr uctura
nycv
Nutrición y Calidad de Vida
Comienza un nuevo año:
ELic. JOSEFINA MARCENARO
Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail com @josefinamarcenaronutricion
l inicio de un nuevo año actúa como un por tal, una invitación a reescribir nuestros hábitos y, a menudo, la salud encabeza esa lista de propósitos Sin embargo, como nutr icionista, mi mensaje no es buscar una “dieta radical” de enero, sino cultivar un estilo de vida que sea sostenible y que priorice el bienestar a largo plazo
Nuestro cuer po es nuestro principal activo, y la alimentación es la herramienta más poderosa que tenemos para cuidarlo Dejemos atrás la mentalidad de la restricción y abracemos el enfoque de la nutrición equilibrada y consciente
Aquí te presento los pilares fundamentales para reencauzar tu alimentación y hacer de este año el más saludable hasta ahora:
1. El Enfoque de la Placa Saludable: Balance y Proporción
Olvídate de contar calor ías y céntrate en la composición de tu plato El equilibrio se logra siguiendo la regla de las proporciones en cada comida principal (almuerzo y cena):
• Mitad del Plato: Verduras y Hor talizas (de todos los colores). Son la principal fuente de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes Apor tan saciedad con muy pocas calorías
Plantiemos cuidar nuestro cuerpo desde la alimentación para priorizar nuestra salud
• Un Cuarto del Plato: Proteínas Magras. Incluye car nes magras (retirando la grasa visible), aves (sin piel), pescado (pr ior izando el azul por sus grasas saludables), huevos, o proteínas de or igen vegetal como legumbres (garbanzos, lentejas, porotos/fr ijoles) y tofu Esencial para la masa muscular y la saciedad
• Un Cuar to del Plato: Carbohidratos Complejos o Granos Integrales Prefiere arroz integral, pasta de trigo integral, pan integral (100%), avena, quinoa o batata/camote Apor tan energía sostenida gracias a su fibra, evitando picos de glucosa
2. Hidratación: La Base de Toda Función Corporal
En el verano y durante todo el año, el agua es fundamental A menudo confundimos la sed con el hambre, lo que nos lleva a picotear
• Prioriza el Agua: El agua debe ser tu bebida principal (se recomiendan al menos 8 vasos al día)
• Limita las Bebidas Azucaradas: Gaseosas, jugos industriales y cafés con azúcares añadidos suman calorías vacías y perjudican el metabolismo Si buscas sabor, opta por el agua con gas con rodajas de cítricos, pepino o frutos rojos
3. La Frecuencia y la Consciencia: Mejorar tus Hábitos Diarios
La regular idad y la atención plena al
comer son tan impor tantes como lo que comes
• No te saltes el Desayuno: Empezar el día con una mezcla de fibra (avena, fruta), proteína (yogur, requesón/ricota, huevos) y grasas saludables (nueces, palta, semillas) te da energía, mantiene la saciedad y evita el “atracón” posterior
• Evita Ayunos Prolongados: Intenta no pasar más de 5 horas sin comer No saltear comidas ayuda a caer en picoteos constantes En caso de necesitar una colación busca que sea saludable (fruta, un puñado de frutos secos, palitos de zanahoria)
• Come Despacio y Masticando: La digestión comienza en la boca Comer con consciencia y despacio ayuda a que las señales de saciedad lleguen al cerebro, evitando que comas en exceso
4. Cambios Pequeños, Impacto Gigante (La Metodología Sostenible)
En lugar de prometer te un cambio de 180 grados, implementa pequeños ajustes que se mantengan en el tiempo
El comienzo de año es el momento perfecto para comprometer te con tu salud, no con una moda pasajera. Haz que el objetivo sea sentir te mejor y con más energía, y verás cómo los resultados, incluyendo el control del peso, llegarán por añadidura Si necesitas un plan personalizado, recuerda siempre consultar con un profesional de la nutrición
