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ue en 1986 cuando CONFITEXPO hizo su aparición y a partir de esa fecha a la actual, la confitería ocupa un lugar primordial en la economía de nuestro país. Los gigantes dulceros mantienen su presencia en el mercado nacional e internacional y orgullosos han participado en esta plataforma que muestra al mundo su gran potencial.
Es importante señalar que el participar en una exposición no solo mantiene el prestigio de una empresa, sino que la consolida enormemente recordando al consumidor que sigue entera y en disposición de mantenerse en el mercado, a pesar de las oleadas mercantiles que nos abruman. es una excelente opción para mantener ese humano contacto entre proveedor, fabricante, mayorista y consumidor que hace la realidad en el mercado.
CONFITEXPO
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Cumpliremos y con satisfacción y profesionalismo lo invitamos a participar sea como expositor o visitante. A la confitería en México, la respaldan personas comprometidas con su ideal y CONFITEXPO es fiel socia para ellas.
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1 bote para basura
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Editorial Editorial
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Editorial Vol. 41, Núm. 483, septiembre 2020
Editorial Ante la adversidad
Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
Durante situaciones de emergencia como ha sido la pandemia, nos enfrentamos o confrontamos con verdaderos retos, los cuales quizás antes veíamos pero dejábamos pasar de largo por confort o quizás porque ni siquiera le dábamos importancia. Desde hace 9 meses comenzó un virus que hizo al mundo entero cambiar la perspectiva de la vida, desde lo personal hasta lo profesional; hoy día sabemos con quiénes contamos en estos ámbitos y de qué está hecho cada uno de nosotros. Retos, metas, proyectos hay muchos y está en cada uno hacer frente a los mismos; decir “dar lo mejor de mí o de mi empresa” no es suficiente ante tal situación, hoy debemos no sólo adaptarnos, sino realmente crear un negocio con las vicisitudes de nuestra actualidad. Sin importar a cual sector laboral pertenecemos o incluso en nuestra propia casa, debemos tener reglas y llevarlas a cabo; debe preexistir un respeto para que todo funcione, porque son los teóricos, psicólogos, políticos, economistas e incluso religiosos que hicieron o establecieron leyes, reglas o teorías para tener un orden dentro del caos. Hoy día existe el caos a muchos niveles y quienes podamos poner algo de nosotros para que nuestro entorno no se deje influenciar ante dicha situación, estaremos cambiando o haciendo un mundo mejor. Nuestra labor diaria es no dejarnos influenciar ante situaciones o personas negativas, porque así es como inician las guerras más absurdas; creemos firmemente que con ética y respeto hacia nuestro trabajo y el de los demás podemos salir adelante día con día, frente a un mundo constantemente cambiante. Si sembramos, regamos adecuadamente y el sol sale, tendremos la mejor cosecha y dependerá de nuestra disciplina o productos tener el mejor, porque quizás ese sol termine secando lo sembrado si no creamos un ambiente adecuado para ese crecimiento; si la tierra no se adecúa a la semilla, la semilla debe ir acorde a la tierra para que sea fructífera. Si conseguimos el mejor producto de nuestro arduo trabajo y experiencia, tendríamos la satisfacción de haberlo logrado con la calidad que nos caracteriza. Nuestra edición de este mes la dedicamos a quienes día con día dan lo mejor de sí, para tener un mundo mejor.
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Contenido Confitexpo
15 La industria de la confitería ante el coronavirus
Fabricantes y productos
24 Katjes, regaliz con amplia tradición y totalmente vegetariano
Consejos para tu negocio
38 Cómo la tecnología puede ayudar a la logística del comercio electrónico en el contexto del coronavirus
Aconteceres
51 Chocolate Abuelita, “Unidos por amor a México”
Los Mayoristas
58 Mayoristas de la CDMX
Año 41 núm. 483 septiembre 2020 6
Contenido
Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Avances para el comercio
77 Regenerar baterías de tracción tras la descarga total con Fronius Selectiva
Salud
86 Creencias populares en la alimentación que no son lo que parecen
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Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Director de Operaciones Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com
Productos en el mercado
Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Brenda Vázquez Ivette Figueroa Mendoza
Una mirada al extranjero
111 Trident Gum y T-Pain se unen para lanzar nuevos paquetes Trident Gum Chew Tunes de edición limitada
Conozca nuestro país
118 Morelia, invaluable patrimonio cultural e histórico
Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila. com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
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Reflexiones
Reflexiones
Por: Graciela Díaz Presidenta
LA INDUSTRIA DE LA CONFITERÍA ANTE EL CORONAVIRUS Galerie donó más de 7,000 golosinas de Pascua a los trabajadores de la salud locales en Cincinnati, OH.
La web candyusa.com muestra en detalle la aportación que la industria confitera de USA ha hecho en respuesta al Coronavirus en ese país.
Mondelēz prometió $ 15 millones en apoyo a sus socios comunitarios locales para ayudar a compensar la necesidad causada por el coronavirus.
Perfetti Van Melle USA donó caramelos a los socorristas y trabajó con un proveedor médico local para obtener máscaras R95 para los trabajadores de la salud de primera línea.
Splendid Chocolates donó productos a su banco de alimentos y hospitales locales.
Goetze’s Candy Company donó sus icónicos dulces de caramelo al personal de siete hospitales locales de Maryland a través de su programa Ounce of Joy.
World’s Finest Chocolate se comprometió a donar hasta 10 millones de barras de chocolate a los trabajadores sanitarios de primera línea.
Mars, Inc. prometió $ 20 millones en apoyo a los esfuerzos globales de alivio del coronavirus y está ofreciendo barras SNICKERS gratuitas a los trabajadores esenciales nominados por amigos y familiares.
Madelaine Chocolate Company distribuyó chocolate a los trabajadores sanitarios de primera línea y otros trabajadores esenciales durante la pandemia.
The Hershey Company ha comprometido $ 1 millón para crear máscaras faciales desechables para detener la propagación del coronavirus.
Frankford Candy entregó más de 1,000 bolsas llenas de dulces para agradecer a los trabajadores de la salud en el área de Filadelfia.
Jelly Belly Candy Company donó 1 millón de bolsas de caramelos de goma a los socorristas junto con el Día Nacional de Jelly Bean.
Promotion In Motion Companies, Inc. donó más de 1.2 millones de bolsas de sus bocadillos de frutas Welch a Feeding America.
See’s Candies donó más de 100 toneladas de dulces de Pascua a hospitales y organizaciones benéficas locales.
Kimmie Candy Company contribuyó con productos junto con un grupo de empresas locales para apoyar a los trabajadores del hospital y al personal de primera respuesta en el norte de Nevada.
Godiva Chocolatier obsequió más de 600.000 piezas de chocolate a los trabajadores de la salud en todo el país, así como donaciones de café y otras delicias.
Ferrara Candy Company contribuyó con 20 toneladas de galletas a los trabajadores de primera línea.
R.M. Palmer Company contribuyó con productos a su banco de alimentos local y al capítulo de Meals on Wheels, y su equipo se ofreció como voluntario para satisfacer la creciente demanda de estas organizaciones.
Nos complace reproducir tan loable acción. Nuestro sincero reconocimiento.
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Katjes, Por: Malinali López
regaliz con amplia tradición y totalmente vegetariano
Es un pionero constante en la industria de la confitería, y su gama actual abarca desde regaliz clásico y gomas de frutas hasta dulces y efervescentes
Una
receta de regaliz de Sicilia y la idea de vender este regaliz en forma de gato son los pilares de la marca Katjes y la compañía Katjes Fassin. Fundada en 1950 en Alemania, Katjes es un pionero constante en la industria de la confitería y su gama actual abarca desde regaliz clásico y gomas de frutas hasta dulces y efervescentes. Desde 1988 la empresa se ha centrado en ingredientes naturales, y desde 2016 todos los productos de la marca Katjes son 100 por ciento
vegetarianos. Además, como empresa familiar es particularmente consciente de su responsabilidad por el futuro del medio ambiente y la sociedad; desde reducir el consumo de agua hasta cursos de idiomas para refugiados. Pero todo esto comenzó en 1910 con un pequeño gato y una receta de regaliz traída por Xaver Fassin de Sicilia, quien se la pasó a su hijo Klaus. El regaliz producto de dicha receta fue producido en forma de un pequeño gato negro al que se le llamó
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“Katjes”, que es holandés y significa “gatito”. Eligieron la figura de un gato porque para ellos es tanto un amuleto de la suerte como una figura popular. Así, en 1950 se funda la empresa Katjes Fassin GmbH que comenzó con la creación de productos únicos. Pero, a decir de la propia empresa, además de sus productos, el éxito se basa en una receta muy especial: naturalidad, sostenibilidad y medio ambiente, familia y calidad. Para 1971, “además de
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nuestro regaliz, queríamos hacer algo que aún no existía; una verdadera innovación. Entonces se nos ocurrió la idea de combinar chicle de fruta con yogurt; y así nacieron nuestras gomas de yogurt”. Y las colocaron en una bolsa rosa porque “teníamos un delicioso yogur de fresa cremoso en la cabeza. Debido a que queríamos prescindir de la
gelatina animal, simplemente hemos estado usando pectina cítrica vegetal durante varios años por lo cual los vegetarianos también pueden disfrutar de nuestras delicias suaves”. En 2006, fieles al lema “Ahora hágalo usted mismo”, llevaron toda la producción de dulces de Finlandia e Italia a Alemania, donde construyeron una fábrica de caramelos
Katjes Wunderland Deutschland.- este producto vegetariano celebra con unicornios, estrellas y corazones en los colores de la bandera alemana. Wunderland White edition.- chicle de frutas con espuma de azúcar, disponible en seis colores y sabores: grosella, manzana, canela, arándano, mezcla de bayas, cereza y arándano. Wunderland Sauer.- goma de fruta ácida mágicamente deliciosa en cinco colores y sabores: grosella, durazno, frambuesa, lima y naranja. Wunderland Black Edition.- regaliz dulce-picante y gominolas de frutas en los sabores arándano, cereza y grosella.
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de vidrio, para que todos pudieran visitar las instalaciones de producción. Además de la marca principal Katjes, otras marcas populares como las pastillas para la tos WICK, Ahoj-Brause o Sallos también pertenecen directamente a la empresa. El surtido abarca desde el clásico regaliz y gomas de frutas hasta dulces y confites.
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Gomas de yogurt.- creadas en 1971, realmente innovamos pues fuimos los primeros en cocinar gelatina de fruta con yogurt: nuestras gomas de yogurt Katjes. Nuestras gomas de yogur con forma de fruta están disponibles en sabores de cereza, limón, fresa, frambuesa, arándano y pera. Sommer liebe.- Las primeras gomas de frutas vegetarianas Katjes con yogur veraniego y seis vitaminas, en sabores sandía, piña, coco, mango, manzana y durazno. Conejo de orejas verdes.- Nuestro dulce amigo vegetariano: ¡el conejo oreja verde! Es un conejito de azúcar espumoso con deliciosas orejas de fruta gomosa; su oreja izquierda de goma de fruta es verde y representa un delicioso placer vegetariano sin gelatina animal. Disponible en sabores cereza y fresa. Frutas tropicales.- las gomas de fruta Katjes saben a cosas exóticas bañadas por el sol como maracuyá, mango y kiwi. Las frutas tropicales tienen un sabor realmente jugoso no solo a través del jugo de fruta real, sino también a través del delicioso puré de mango. Arenques salados.- recién capturados de regaliz con una buena porción de sal de salmiac. Tappsy.- creemos que el blanco y negro son simplemente los colores más sabrosos, suaves y de regaliz del mundo. Así es como se ve nuestra dulce Tappsy, además de la deliciosa espuma de azúcar y regaliz, nos encanta especialmente su nariz de chicle de frutos rojos. Patas de gatos.- en 1960, habíamos cocinado las patas de gato suaves y picantes por primera vez; estamos muy contentos de haber encontrado la
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Ahoj-Brause
mejor combinación de regaliz dulce picante con una consistencia suave sin gelatina animal.
Es una de las marcas más conocidas y antiguas de Alemania, que ha estado brindando diversión con gas colorida para todas las edades desde 1925. Lo que comenzó con un destello de efervescente inspiración se convirtió en un éxito rotundo.
Katjes niños.- nuestro primer producto. Fueron un completo éxito desde el principio. Firmes, regaliz y siempre vegetarianos, siguen siendo un clásico absoluto en la actualidad. Orejas de gato.- ¡Pincha las orejas! Son deliciosamente picantes y también contienen muchas hierbas.
Gletscher Eis Es un caramelo macizo originial de 1927 que se une a la empresa en el 2003. Este dulce brinda el fresco aire de montaña del Bajo Rin. Además, todavía saben tan refrescantes como lo hicieron hace más de 80 años, y lo hacen sin ninguna crema o grasa añadida.
Regaliz Intenso.- Regaliz, regaliz, regaliz intenso: este miembro vegetariano de la familia es suave regaliz y viene como un pequeño gatito. Lo especial: la porción extra de jugo de regaliz; para esto, muchas raíces de regaliz fueron ralladas, hervidas y luego extraídas resultando en un disfrute intenso de regaliz con un jugo de regaliz completo al 22%. Justo para todos los amantes del regaliz.
Wick En 2015 Katjes adquiere la licencia exclusiva y perpetua para la comercialización y distribución de pastillas para la tos WICK en Europa y Rusia. Las pastillas para la tos WICK representan más de 85 años de experiencia en pastillas para la tos. Originalmente fueron creados por Lunsford Richardson, el inventor del famoso WICK VapoRub.
Trozos de regaliz.- trozos de regaliz deliciosamente suaves, picantes y vegetarianos. ¡No es de extrañar que estén entre nuestros favoritos de regaliz! Sallos Es una combinación única de delicioso regaliz y hierbas picantes. Una mezcla equilibrada, original, única y no demasiado dulce.
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t was in 1986 when Confitexpo make its appearance, and since that moment until current days, the confectionery has a essential place in the economy of our country. The big candy makers keep their presence in the national and international market, and proudly has participated in this platform that shows to the world their big potential. Is important to mark that participate in an exhibition not only keeps the prestige of a company, rather consolidated it, remembering to the consumer that it’s on the hoof and in disposition to maintain itself in the market, in spite of the commercial waves that burden us. Confitexpo is an excellent option to keep that human contact between supplier, manufacturer, wholesaler and consumer,that makes the reality of the market.
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We will be celebrating and with satisfaction and professionalism we invited you to participate as an exhibitor or as a buyer. The confectionery in Mexico is supported by people engaged with its ideal, and Confitexpo is a loyalty partner for them.
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August 3 to 6, 2021 Expo Guadalajara 33
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Cómo la tecnología puede ayudar a la logística del comercio electrónico en el contexto del coronavirus
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pandemia está teniendo un gran impacto en la logística del comercio electrónico y cada compañía puede sentirlo de diferentes maneras: dificultad en el transporte de mercancías debido a un cierto nivel de inactividad o cuellos de botella operativos debido al aumento repentino de la demanda. En estos dos escenarios, es esencial utilizar herramientas
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inteligentes que respalden la toma de decisiones, ya sea para determinar el nivel mínimo de operación que se mantendrá, o cómo lidiar mejor con una cierta incapacidad para atender a todos los clientes dentro de un período satisfactorio, priorizando los pedidos que se atenderán. La optimización y el aprendizaje automático son técnicas que pueden contribuir
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decisivamente a la logística de las empresas que venden productos en línea. Estas tecnologías nos permiten modelar las reglas del negocio de un problema y proceso determinados, y extraer una respuesta que sea de una calidad mucho mayor que la que obtendríamos si intentáramos hacer el mismo ejercicio con otro tipo de herramientas. Con esto, no sólo podemos garantizar procesos más consistentes y sostenibles, sino también una mayor transparencia, ayudando a la empresa a comprender el impacto y alcance de cada decisión, mejorando los resultados deseados. Además, es importante resaltar que la automatización
de procesos puede ahorrar mucho tiempo, lo que permite a la empresa asignar a sus empleados de manera más inteligente y agregar más a la visión de su negocio. Después de todo, una vez que se ha mapeado un problema utilizando un modelo, resul-
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ta mucho más fácil simular nuevos escenarios y obtener respuestas a las pruebas de hipótesis, lo que permite a los planificadores analizar varios aspectos antes de tomar una decisión final. Y para un operador, decidir rápidamente cómo realizar una acción de manera más asertiva. Para los minoristas es cada vez más relevante el poder llevar a cabo un proceso de optimización correctamente y establecer el vínculo entre tiendas y centros de distribución. Esto lleva a aprovechar aún más la reducción de los costos operativos, ya sea aumentando su porcentaje de carga útil, una asignación más inteligente de su flota o, en el caso de los
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trabajadores subcontratados, contratándolos de manera más eficiente. Paralelamente, también permite el descubrimiento de nuevas estrategias, en las que la inteligencia artificial y el aprendizaje automático pueden proporcionar ideas o sugerencias para la aplicación de nuevas políticas de inventario o indicar la que actualmente causan un mayor impacto financiero y operativo. La planificación de la entrega es otra vertical importante en la que puede actuar la optimización. Con información como los pedidos a entregar, la ubicación del cliente, la flota disponible, las restricciones de acceso y las horas de servicio, se puede elaborar un plan de entrega completo para obtener una respuesta precisa sobre la mejor manera de componer la carga, y qué clientes deben ser atendidos
por qué vehículos. Con la pandemia se han acelerado los procesos de transformación digital de las empresas, y aquellas que no se adapten e innoven, probablemente perderán espacio en el mercado. La situación actual no se normalizará a corto plazo y toda actividad económica seguirá siendo inestable, desde la demanda del consumidor hasta la capacidad de
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servicio de las empresas. Por lo tanto, la aplicación de tecnologías como la optimización de recursos puede contribuir decisivamente a aumentar la satisfacción del cliente y ser el diferencial competitivo. Thaylon Toledo Nogueira, consultor de optimización FICO para América Latina. Artículo cortesía: Porter Novelli.
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Si se pudiera beber
la experiencia del sabor de nuestros dulces, así luciríamos.
CONTACTO
01800 649 6235
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Aconteceres
Chocolate Abuelita, “Unidos por amor a México” Por: Malinali López
Edición especial hecha con cacao 100% de Tabasco, acompañado por una colección de seis tazas inspiradas en Frida Kahlo
Una
taza de un caliente y espumoso Chocolate Abuelita ha acompañado a las familias mexicanas desde hace 80 años, y en este 2020 presenta “Unidos por amor a México”, una edición hecha con cacao 100% de Tabasco y una nueva colección de tazas inspiradas en Frida Kahlo. Esta edición de Chocolate Abuelita hecha con cacao 100% tabasqueño es un homenaje a la región más productiva y con los mejores granos del cacao del país. Este cacao tabasqueño tiene como particularidad un sabor exquisito y un aroma diferenciado ya que contiene deliciosas notas florales, toques afrutados y notas altas de sabor a chocolate que solamente puede aportar el grano de dicha región, enriquecido con los nutrimentos de “la tierra del edén”. En esta edición especial se utilizaron 300 toneladas de cacao tabasqueño, que se traduce en 840 toneladas de Chocolate Abuelita. El Chocolate Abuelita con cacao 100% de Tabasco viene dentro de un empaque diferenciado cuyos coloridos y tradicionales diseños
hacen alusión al cacao mexicano; y está disponible desde finales de julio y hasta agotar existencias en autoservicios, clubes de precio y algunos clientes mayoristas. Juan Carlos Peralejo-Serrano, Vicepresidente de Chocolates y Confites de Nestlé México, señaló que Nestlé y Chocolate Abuelita señaló que, a través de Plan Cacao tiene un triple objetivo: “aumentar la productividad de las cosechas, aportar técnicas en la recolección y fermentación del cacao que aseguren la máxima calidad, y finalmente, mejorar el cultivo, y por lo tanto, la calidad de vida de las familias mexicanas que se dedican a esta actividad”. Por otra parte, junto con la familia Kahlo y el diseño de la artista mexicana Lourdes Villagómez, presentaron la nueva colección de seis
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tazas en las que la artista plasmó el amor que Frida tenía por la vida con motivos tradicionales, aspectos de distintos pasajes de su vida y elementos como flores y animales, entre otros. “Queremos contar una más de esas historias mexicanas que nos unen, un vínculo natural entre un ícono de la cultura mexicana y el arte mundial, con un producto tradicional y lleno de historia. La relación entre Frida Kahlo y Chocolate Abuelita es una de esas uniones especiales que buscan preservar lo mejor de México a través de distintas generaciones: Frida con sus invaluables piezas de arte y Abuelita con el mítico ritual del chocolate”, añadió Peralejo-Serrano. Así, “Unidos por amor a México” celebra el amor por el cacao y las tradiciones mexicanas.
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Por: Malinali López
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esta ocasión, nuestro viaje nos lleva a dos dulcerías del sur de la Ciudad de México, donde el amplio surtido de dulces y el buen servicio hará que seguramente quieras volver; mientras que para nuestro tercer viaje nos vamos a una colonia más céntrica de la Ciudad, donde encontraremos una boutique con productos para fiestas, globos y desechables, que harán que tu evento sea todo un éxito. Te invitamos a que los conozcas y los visites, y también, que los sigas a través de sus redes sociales.
DULCERIA CHELY Hace poco más de 10 años que Dulcería Chely atiende a sus clientes en el sur de la Ciudad de México, ya que se encuentran en la alcaldía Coyoacán, muy cerca del metro Universidad. La señora Grisela Rodríguez nos contó que se inclinaron por este tipo de negocio ya que los papás de su esposo tenían una dulcería, por lo que conocían muy bien todo lo relacionado con este sector. Prueba de ello es que Dulcería Chely lleva ya más de 10 años en funcionamiento en los que, a decir de sus encargados, les ha ido bastante bien y tienen buenas ventas a lo largo del año. Al respecto, la señora Rodríguez explicó: “todo se vende bien. Para el Día del Niño piden mucho Pelón Pelo Rico, malvaviscos y paletas; mientras que para la celebración del Día de las Madres lo que más solicitan son chocolates”.
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Dulcería Chely está ubicada en una zona donde hay escuelas, negocios y casas, por lo que sus principales clientes son los padres de familia que acuden a ellos para comprar lo necesario para las fiestas infantiles, pero también vienen de otros negocios. Entre los productos favoritos de los clientes se encuentran, principalmente, las paletas y los chocolates, aunque no se quedan atrás las piñatas y los artículos para fiestas –globos, velas, bolsitas, etc.- así como los dulces para las piñatas. En este sentido, indicó que la gente busca variedad, por lo que las “bolsas piñateras” que manejan algunas empresas se han convertido en una buena opción. Otro producto muy socorrido son las botanas, que venden en paquetes individuales o a granel, pues según nos contaron, entre sus clientes se encuentran personas que a su vez venden en los puestos de la calle.
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Aquí también se puede encontrar una sección de dulces regionales compuesta por alegrías, amarantos, palanquetas, borrachitos, entre otros, que son consumidos por gente adulta. También ofrecen dulces sin azúcar, sobre todo chocolates, de aquellas marcas que se han ganado el favoritismo entre la gente. Grisela Rodríguez indicó que si bien al principio los clientes cuestionaron el aumento de precios de productos de confitería, finalmente se dieron cuenta que esto se debía a que los insumos –principalmente el azúcar- también habían aumentado su precio, y pronto volvieron a consumirlos. Paralelamente a la dulcería también manejan la venta de artículos desechables y materias primas. Sobre los primeros, Rodríguez nos contó que cuentan con una amplia variedad compuesta por platos y vasos de unicel, de plástico, charolas de unicel, servilletas, cubiertos, y en general, cualquier tipo de producto de
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esta categoría. Y en lo que se refiere a materias primas, podemos encontrar gelatinas, gelatinas light, Canderel, Splenda, jarabes para agua, esencias, colores, azúcar, grenetina, bobinas de papel, rollos de bolsa, plástico, bolsas de asa de polipapel y poliseda, chocolate para hacer figuras, moldes. Y los principales clientes que solicitan estos productos son, además de negocios organizadores de eventos, gente dedicada a la repostería, pastelería, etc., al grado de que cuentan ya con clientes frecuentes que surten con ellos lo necesario para su negocio, sin necesidad de tener que ir a otros lugares que pueden quedarles muy lejos o donde hay inseguridad. Finalmente Grisela Rodríguez señaló que la gente sigue viniendo a Dulcería Chely y Materia Primas Grisela principalmente por el trato que reciben, pero también porque dan precio especial a mayoristas. Síguela en Facebook: www. facebook.com/Dulceschely
DULCERÍA FANY Fue en junio de 2017 cuando Dulcería Fany abrió sus puertas en Av. del Imán, al sur de la Ciudad de México; y de acuerdo con Araceli Alvarado, la dulcería ha tenido una respuesta muy buena, pues desde que se inauguró la gente les comentaba que ya hacía falta un negocio así por la zona, por lo que fue recibida con gusto. El negocio de la dulcería no les es ajeno, ya que toda la familia se ha dedicado a manejar negocios como éste, por lo que cuentan con la experiencia, conocen el mercado, y además, “es una buena manera de salir adelante”,
comentó nuestra entrevistada. A pesar de la experiencia, se enfrentaron al reto de encontrar un local en una zona donde estuviera bien colocado para tener éxito, pero una vez superada esa prueba, todo ha marchado muy bien. Aunque aparentemente está un poco limitada a la vista, pues un enrejado separa a los productos de las personas, en Dulcería Fany puedes encontrar una gran variedad de productos: paletas, chocolates, dulces, chicles, botanas, etc. A través de los barrotes se puede ver muy bien hacia dentro los productos con los que cuentan, pero si no están a la vista, puedes preguntar y quienes atienden con gusto te darán lo que necesitas. En ese sentido, Alvarado señaló que por eso es muy importante la atención al público, “generalmente llegan y te preguntan ‘qué tienen para fiesta’, y nosotros lo vamos orientando, le vamos enseñando el producto que quiere o algún similar”. Y lo que más busca la gente de esta zona son paquetes de dulces surtidos, chocolates para regalo, lo básico para las fiestas: piñatas, bolsitas. “E incluso si son dulces que no tenemos, buscamos la manera de conseguírselo, tal vez sea solo para ellos, pero si la respuesta es buena en general ya traemos para todo el público”, aseguró
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Alvarado Rodríguez. Además, Dulcería Fany también ofrece la venta de productos individuales: mazapanes, chocolates, paletas, dulces; así, la gente tiene la opción de llevarse las cosas por bolsa o bien por pieza, y es una forma de darse una idea de qué productos hay en la dulcería, probarlos y poder regresar más adelante. Respecto a las preferencias en dulces, comentó que los clientes ahora buscan más las cosas que tienen picante, particularmente porque en esta zona viene mucho extranjero, quienes buscan este tipo de dulces, especialmente los vasitos Karla, las paletas de sandía con chile y los pelones. Dulcería Fany también cuenta con una amplia variedad de
desechables –servilletas, vasos, platos, cubiertos, etiquetas para mesa de dulces-, lo cual ha resultado muy práctico para los clientes, quienes se llevan todo lo que necesitan de una sola vez y así su visita a la dulcería es más confortable. Sobre la venta de desechables y materias primas señaló que han resultado una buena opción para las personas que ya no quieren ir al súper y se ahorran una vuelta. Araceli Alvarado señaló que aquí viene todo tipo de clientes, desde las personas que venden café en la noche, quienes vienen de escuelas y cooperativas, hasta padres de familia que organizan las fiestas de sus hijos. Para Alvarado, las fechas fuertes de venta de dulces siguen siendo impor-
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tantes y no cree que cambien. “Las fechas significativas fuertes son noviembre, diciembre y abril. En Día de Muertos y diciembre buscan más dulces por kilo, dulces surtidos”, apuntó. Respecto a la competencia, aunque señaló que cerca hay otras dos dulcerías dijo que entre todos se llevan bien; “no hay rivalidad, todos vamos a lo que vamos, a trabajar y hay suficientes clientes para todos”. Aunque no dudó en señalar que el precio y el trato es lo que los distingue de las otras dulcerías, por ello logran tener clientes frecuentes, con los cuales se genera una amistad, finalizó. Búscalos en: www.facebook. com/Dulceriafany
THE CONFETTI PARTY Cuando entras a The Confetti Party inmediatamente te llegan las ganas de organizar una fiesta, sin importar cuál sea el tema, debido a la gran variedad de vasos, globos, platos, desechables y adornos, lo cual también hará que elegir un solo modelo te lleve mucho tiempo. The Confetti Party es una boutique ubicada en la Ciudad de México, en la que se pueden encontrar productos para fiesta
gigante: sólidos, de confeti y marmoleados. Los sólidos son de un solo color y los podemos personalizar con una frase y se decora con diamantina. En los de confeti, el cliente puede elegir el color del confeti –tenemos alrededor de 25 colores diferentes-, de los cuales puede elegir todos cuantos guste; además, el globo lleva una cola, que son los mechones de colores que cuelgan, y que también los puede personalizar para combinar con el confeti”, explicó Orozco.
globos gigantes duran de 3 a 5 días, dependiendo del cuidado que se le dé y lo fresco que se encuentre el ambiente en donde esté, mientras más fresco mejor se conserva. Si bien The Confetti Party ofrece desechables y decoración para fiestas, su mercado está más enfocado a los jóvenes y adultos, y eso marca una diferencia con otras tiendas de artículos para fiestas. En ese sentido señaló que este tipo de productos –tanto globos como desechables- tienen
como son globos gigantes, letreros de feliz cumpleaños, números gigantes, confeti, globos metálicos, props, baners de cumpleaños, sombreritos de fiesta, y por supuesto, todos los desechables necesarios para la decoración de la mesa –platos, vasos, servilletas- que ayudarán a animar y decorar las fiestas. Jessica Orozco nos contó que en lo referente a globos, tienen entre 30 y 50 productos diferentes, y mucho del éxito de estos es gracias a la personalización que hacen en la tienda. “Tenemos tres tipos de globos
Agregó que hace algún tiempo la demanda de este producto era de uno diario, aumentando un poco en fin de semana, y actualmente entre semana la demanda es de cinco a ocho globos, y en fin de semana es aún mayor, a tal grado que no han podido surtir pedidos de gente que quiere llevarse su globo de inmediato. “A veces la gente llega y piensa que tenemos los globos ya inflados y guardados, pero como son de helio no los podemos almacenar porque si no a la gente le duraría muy pocos días”, agregó. Nos explicó que los
una buena demanda. “Tenemos productos literalmente para el gusto de todos, tanto platos de un solo color, que son como los sólidos, hasta los que tienen un efecto marmoleado o de colores”, apuntó Jessica Orozco. Sobre qué es lo que más busca la gente que viene a la tienda, indicó que son los globos gigantes de confeti, seguidos por los globos metálicos, los cuales también pueden ser personalizados con un sticker. Sobre la venta de este producto a lo largo del año, nuestra entrevistada señaló que los días
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de festejo como 14 de febrero o Día de las Madres es cuando mayor demanda tienen, porque la gente está buscando un regalo especial justo para ese día. Y en lo que respecto a desechables “realmente siempre hay cumpleañeros, entonces no hay una fecha marcada en que una temporada
de alguien. “También estamos rodeados de escuelas –prepas y universidades-, y han venido varios chicos que buscan globos para declararse o de cumpleaños. Tenemos una mezcla de clientes y podemos cubrir los gustos y necesidades de cada uno”, apuntó Orozco.
dejamos que vean y pregunten, les enseñamos un muestrario con trabajos que hemos hecho y les vamos preguntando para qué quieren su globo, el espacio con el que cuenta y lo vamos asesorando”. “Creo que todos los globos que salen de aquí nos gustan a
se venda más. En diciembre, por ejemplo, se llevan más platos porque la gente festeja sentada a la mesa, mientras que para Halloween, buscan más otro tipo de decoración o bowls”. Sobre cómo es la venta en la zona donde se encuentran ubicados, en la céntrica colonia Juárez de la Ciudad de México, indicó que afortunadamente están cerca de muchas oficinas, por lo que no falta que lleven los platitos para el pastel, un detallito para el cumpleaños del jefe o bien decorar el lugar de trabajo
“Tenemos productos de todo precio; de confeti, el globo más chico cuesta 25 pesos, y tenemos globos de 80, 100 pesos, que también va mucho al mercado de jóvenes”. En The Confetti Party saben que es muy importante el trato hacia el cliente, sobre todo poder ayudarlo y orientarlo. “Así como hay gente que sabe bien qué pedir y como quiere las cosas, hay quien no sabe absolutamente nada y ahí entra nuestra labor de ayudarles. Aunque depende mucho del evento que se trate, nosotros
nosotros”, afirmó. “´Se empezó con algo pequeño y fuimos creciendo, y también hemos crecido en venta a través de WhatsApp con publicaciones en Instagram y Facebook”. Además, ya cuentan con su página de internet, cuentan con envíos a toda la República o bien, recolección en tienda para la Ciudad de México.
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Búscala en: www.facebook. com/theconfettiparty www.theconfettiparty.com
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Regenerar baterías de tracción tras la descarga total con Fronius Selectiva
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Fronius Perfect Charging ofrece soluciones para evitar que las baterías de plomo-ácido se descarguen por completo y para regenerar las baterías que se hayan descargado
Si
se producen tiempos de paros prolongados, por ejemplo, debido a un cierre temporal, pueden sufrirse consecuencias negativas, como la descarga total de las baterías de tracción de los montacargas eléctricos. Fronius Perfect Charging ofrece soluciones de carga inteligentes para este tipo de situaciones. Las baterías de plomo-
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ácido, como las que se utilizan para la tracción de montacargas eléctricos en la intralogística, están diseñadas para operar con regularidad. Si no se utilizan durante un período prolongado, por ejemplo, debido a un cierre temporal, pueden perder su capacidad de forma permanente. A partir de una capacidad residual inferior al 20 %, podemos hablar de una descarga total. La
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Avances para el comercio
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batería puede quedar dañada o inutilizable. Por desgracia, muchos operadores no se darán cuenta hasta que quieran reanudar la producción o sus sistemas logísticos. Las consecuencias son costos elevados y una inversión de tiempo adicional para adquirir nuevas baterías o regenerar la batería descargada. Los cargadores Fronius Selectiva cuentan con una función de carga de com-
pensación que suministra corriente de forma continua a la batería conectada. Es un método fiable para evitar una descarga total, que a su vez puede provocar sulfatación. Las baterías estarán listas para usarse inmediatamente,
incluso sin haberse utilizado durante mucho tiempo. Además, si se produce una descarga total, los dispositivos Selectiva ofrecen una curva característica de enfriamiento especial que se puede ajustar directamente en el cargador de forma sencilla. La capacidad y el rendimiento de la batería pueden aumentar significativamente. Esta es una clara ventaja frente a otros cargadores, en los que suele ocurrir que la tensión de la batería es demasiado baja y, por tanto, no puede detectarlos. La detección automática de tensión de los cargadores Selectiva permite cargar baterías con distintos estados de carga de forma individualizada. Los operadores de vehículos industriales podrán así confiar plenamente en la disponibilidad de las baterías de tracción, incluso después de largos períodos de inactividad.
Imagen 1: Tras periodos de inactividad prolongados, las baterías de tracción pueden sufrir una descarga total. Perfect Charging tiene la solución ante este problema. Imagen 2: Gracias a su función de carga de compensación, los cargadores Fronius Selectiva protegen a las baterías de plomo-ácido de la sulfatación.
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Nutritienda.com desmonta diez mitos alimenticios que nos han acompañado a todos a lo largo de los años
Durante
muchos años se han conservado unas creencias populares respecto a la alimentación que no son lo que parecen; hay muchos dichos que se van enseñando generación tras generación que en realidad no son ciertos pero que se dicen y hacen sin saber si tienen alguna lógica.
Los expertos nutricionistas de www.nutritienda.com han elaborado una lista con diez de los mitos alimenticios más populares que nos han acompañado a todos a lo largo de los años y explican si tienen alguna base real.
De hecho, la ingesta de agua durante las comidas puede reforzar los efectos de una dieta de adelgazamiento ya que si uno bebe agua puede hacer que coma menos porque se llena el estómago y provoca que se sacie antes. Por tanto, se puede decir que siempre es recomendable beber agua a cualquier hora del día, pero como todo, de una forma pausada y relajada.
Beber agua en las comidas engorda La creencia de que beber agua en las comidas engorda podría venir de la supuesta retención de líquidos, pero ¿es realmente cierto? Lo primero que hay que saber es que el agua no contiene calorías, por lo que si se toma antes, durante o después de cualquier comida vamos a ingerir cero calorías. Partiendo de esta afirmación, se puede asegurar que el agua no engorda si se toma durante las comidas. Además, tampoco es cierto que provoque retención de líquidos, sino todo lo contrario, estimula el funcionamiento de los riñones y contribuye a un buen equilibrio hídrico.
ción ¡es completamente falsa! La leche, cuando se ingiere, pasa por un proceso de digestión, como el resto de los alimentos, a través del estómago, donde se encuentra con sustancias mucho más ácidas que cualquier alimento que se pueda tomar, por lo tanto, en el propio proceso de la digestión la leche se corta en el estómago para poder digerirse. Con lo cual, este lácteo siempre se va a “cortar”, se beba lo que se beba antes o después; este proceso es natural y no es dañino para la salud, se produce para que pueda digerirse y pueda descomponerse en pequeños nutrientes. En realidad, hay muchos alimentos hechos a base de la fermentación de la leche por adición de ácidos que no producen ningún malestar, como pueden ser yogurt, requesón, muchos quesos... etc. Otra cosa muy distinta es cuando la leche se altera debido a que en ella han crecido bacterias que degradan la lactosa y producen ácido láctico, es decir, cuando la leche se agria y se pone en mal estado. Estas bacterias sí sientan mal y son malas para el cuerpo.
Después de la leche nada eches “Después de la leche nada eches”, es una de las frases que más se han oído a lo largo de los años por parte de las madres y abuelas, y es uno de esos mitos que han estado siempre presentes. Pero... esta afirma-
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El pan engorda Otra de las creencias populares es que el pan engorda; pues no, el pan no engorda, o por lo menos no en exceso, ya que es pobre en grasa y rico en hidratos de carbono, por lo que es una buena fuente de energía. Realmente lo que engorda es la cantidad de calorías que se consumen en función de la estatura, peso, ejercicio realizado... El pan no es excesivamente calórico, pero hay que evitar los panes industriales y apostar por lo artesanal, hechos con fermentos naturales y harinas de calidad y elegir siempre el pan integral antes que cualquier variedad de cereal blanco refinado.
El jugo pierde las vitaminas pasadas las horas. Una de las frases favoritas de todas las madres es la de “¡bébete el jugo rápido que se le van las vitaminas!” ¿Qué hay de cierto en esto? La vitamina C es hidrosoluble, es decir, soluble en agua y no es una de las vitaminas más estables, oxidándose rápidamente por la luz o la temperatura ambiente. En la oxidación es en lo que se basa esa teoría de que “pierde las vitaminas”, pero no es así, la sustancia que se genera con la oxidación de la vitamina C es el ácido dehidroascórbico, un ácido que sigue teniendo las mismas propiedades que la vitamina C, por lo que la oxidación no afecta a sus propiedades. Sólo podría perderlas en condiciones extremas como si se calienta a 120º. Así que no hay que preocuparse, se puede beber el jugo con tranquilidad sin miedo a perder vitaminas, lo único es que el sabor puede variar ligeramente y volverse algo amargo.
Si se tiene falta de hierro hay que comer muchas lentejas. ¿Qué hay de cierto en que las lentejas son un alimento ideal cuando uno tiene anemia? Las lentejas tienen hierro, eso es una realidad, pero no tanto como se cree, ni tanto como otras legumbres o alimentos. El hierro de las lentejas es hierro “no hemo” que no se absorbe tan fácilmente como el hierro hemo. Es importante saber que el cuerpo humano aprovecha el 25% del hierro que tienen los alimentos de origen animal y solo el 10% de los de origen vegetal. El hierro de origen animal se encuentra en alimentos como el hígado
de vaca o cerdo, las perdices y codornices, los riñones y, en general, en las carnes rojas (especialmente en las vacunas), aunque también lo encontramos en almejas, chirlas, berberechos, mejillones, sardinas, gambas y langostinos. Pero esto no quiere decir que debamos comer solo estos alimentos para restablecer nuestros niveles de hierro: el consumo de carnes rojas no debe ser superior a una o dos veces a la semana. Además, ¡el hierro de las legumbres es de muy buena calidad nutricional! Aunque el hierro no hemo, de origen vegetal presente en legumbres y frutos secos, se absorbe con mayor dificultad, hay alimentos que favorecen la absorción del hierro como la vitamina C. De hecho, al igual que hay nutrientes que ayudan a la absorción del hierro, hay otros que lo dificultan como los lácteos. Los alimentos ricos en calcio pueden disminuir la capacidad del organismo para absorber el hierro. Así que, ¡es mucho mejor tomar una ensalada de acelgas con gajos de mandarina que con queso! Por cierto, las famosas espinacas de Popeye, tampoco tienen tanto hierro como parecía en los dibujos.
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La fruta madura engorda más que sin madurar.
almidones de la fruta se descomponen en azúcares más simples, que son peores y se absorben antes que los complejos, pierden fibra y se acumula más agua por la transformación de las pectinas, por ello, la fruta madura es más dulce y pesa más. Los ácidos van disminuyendo y modifican el sabor agrio en otro más dulce, pero este proceso no hace que las calorías se modifiquen, son las mismas. Lo único que es cierto es que las frutas maduras son más fáciles de digerir, aumentando más rápidamente los azúcares en sangre que las frutas poco maduras.
Otra afirmación que perdura con el paso de los años es que la fruta madura engorda más que sin madurar. Esta creencia viene porque, con el paso del tiempo, en la maduración, la fruta cambia de composición tanto física como química. Todos los cambios pueden hacer creer que la fruta madura engorda más, pero realmente la fruta tiene las mismas calorías esté madura o no. Según los expertos de Nutritienda.com, durante la maduración los
No tomar huevos por miedo al colesterol. Existen multitud de mitos referentes a la relación que existe entre los huevos y el colesterol. Durante muchos años se ha asociado la ingesta de huevos al aumento del colesterol; de hecho, en 1973, la Asociación Americana del Corazón limitó su consumo a tres huevos por semana como máximo para cuidar la salud cardiovascular. Hoy en día cada vez hay más respaldo científico a la idea de que el colesterol proveniente del huevo casi no afecta al colesterol sanguíneo. Su consumo es bueno ya que tiene compuestos como ácidos grasos insaturados, antioxidantes (carotenoides, vit. E, selenio), fosfolípidos (lecitina y esfingomielina), vitaminas del grupo B y folato que pueden contribuir a contrarrestar el posible efecto negativo del consumo de colesterol. Lo mejor es seguir una dieta variada, y restringir los alimentos ricos en grasas saturadas y trans como la bollería industrial.
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El azúcar moreno es mejor que el blanco.
piensen que es más natural, también se debe refinar el azúcar para conseguir el moreno. El azúcar moreno es sacarosa al 85-95% y el blanco al 99%, y la cantidad de minerales es mayor en el moreno, pero la proporción en la que están presentes es muy pequeña, por lo que al final nutricionalmente son muy parecidos, sobre todo en las cantidades que se suelen endulzar. En resumen, hay que evitar en la medida de lo posible los azúcares, y si se consumen pequeñas cantidades hay que consumir el que más guste, ya que no hay tantas diferencias, pero mucho mejor sustituirlo por miel o edulcorantes naturales como son el eritritol, el azúcar de abedul (xilitol) y la estevia.
Como ya se sabe no es conveniente abusar del azúcar ya que no es bueno para la salud, mucha gente sustituye el azúcar blanco por el moreno porque creen que es mejor, ¿pero es realmente así? El azúcar moreno es un tipo de azúcar con un color pardo que se puede obtener de dos maneras: por mezcla: se obtiene mezclando azúcar blanco refinado con melaza (es un líquido espeso que se obtiene de la caña de azúcar) o por cristalización, es un proceso muy parecido al del azúcar blanco, aunque muchos
Los vegetales congelados pierden las propiedades. Los vegetales congelados son vegetales frescos, recolectados en temporada y sometidos rápida-
mente a una bajada considerable de temperatura hasta alcanzar la congelación; al hacer este proceso se mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, vitaminas y minerales. La ultracongelación es un sistema que permite congelar los alimentos en muy poco tiempo por debajo de los -20º y así mantiene los valores nutricionales y la calidad como los de la huerta. Al congelarlos están siempre disponibles, aumenta la vida útil y se pueden comer fuera de temporada. Evita la proliferación de microorganismos patógenos, no tienen conservantes ya que el frío es su medio natural de conservación, así que lo importante es consumir vegetales por su aporte nutricional sean frescos o congelados.
Los productos light adelgazan. Los alimentos light aportan aproximadamente un 30% menos cantidad de calorías que sus equivalentes normales si se toma la misma cantidad, pero muchos alimentos light son calóricos por su propia naturaleza: mayonesa light, queso light... De hecho, algunas teorías afirman que los alimentos light son una causa importante del boom de la obesidad porque se consumen sin medida y la mayoría de ellos parten de productos muy procesados. Noelia Suarez, directora de comunicación de Nutritienda.com, señala: “Cuántas veces hemos escuchado lo de tómate el jugo que se le van las vitaminas, tómate unas lentejas que tienen mucho hierro o hemos visto a Popeye hacerse súper fuerte con una lata de espinacas; pues todo tiene sus matices. Desde Nutritienda.com hemos querido acabar con ciertos mitos y falsas creencias que rodean a la alimentación, nuestros expertos lo que aconsejan es que se lleve una dieta equilibrada, comiendo de todo pero no en exceso y siempre acompañarlo de cierto ejercicio diario.”
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Cortesía: Open Comunication
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Una mirada al extranjero
Trident Gum y T-Pain se unen para lanzar nuevos paquetes Trident Gum Chew Tunes de edición limitada
#ChewTune
Para tener la oportunidad de ganar, los fans pueden crear una melodía usando el filtro #ChewTunes en Instagram, y postear su ritmo en Instagram y Twitter con los hashtags #ChewTunes #Sweepstakes y #TridentGum. Un afortunado ganador tendrá la oportunidad de elegir entre el premio en efecto o un viaje doble para asistir a la 63 entrega de los Premios Grammy. ¡Y eso no es todo! Trident Gum está dando más oportunidades de ganar a través del sitio web del sorteo; los fans solo deben visitar el sitio por una oportunidad para ganar premios instantáneos, incluyendo estéreos Bluetooth tarjeta de regalo de música y audífonos Bluetooth. “La marca Trident Gum sabe que la vida a veces puede salirse de camino y sacarte del juego. Estamos trabajando con T-Pain para alentar a los fanáticos a crear y compartir su propio ritmo #ChewTunes a través de una experiencia interactiva” dijo Iryna Shandarivska, Director Senior de Categoría en Mondelez Internacional. “Chew Tunes da a los consumidores una herramienta para restaurar su ritmo de una manera divertida y atractiva”.
es una nueva e interactiva experiencia musical que permite a los fans crear un ritmo original con los paquetes Trident Gum Chew Tunes de edición limitada. A veces la vida se sale del camino y pareciera que no puedes encontrar tu ritmo. Para ayudar a los consumidores a restaurar su ritmo y mastican por esos momentos, Trident Gum y T-Pain colaboraron para lanzar #ChewTunes. La nueva experiencia personalizable permite a los fans crear su propio ritmo usando el filtro #ChewTunes en Instagram. Los consumidores mayores de 16 años pueden ganar un viaje a la 63 edición de los premios Grammy, o un premio en efectivo por crear un ritmo original. Los paquetes de edición limitada están disponibles en cuatro icónicos sabores -original, menta verde, sandía twist y tropical twist- y cada uno corresponde a un sonido instrumental único para una melodía original. Ya sea un sonido Funky con Original, o un ritmo inspirado en una isla de Tropical Twist, los fans pueden disfrutar de su día y tocar con su ritmo con #ChewTunes.
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invaluable patrimonio cultural e histórico Por: Malinali López
Considerada la cuna ideológica del Movimiento de Independencia, cuenta con mil 113 monumentos históricos, civiles y religiosos
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Morelia
es la capital del estado de Michoacán y cabecera del municipio del mismo nombre. La ciudad fue fundada por el Virrey Don Antonio de Mendoza en1541 con el nombre original de “Nueva Ciudad de Michoacán”, que cambió a “Valladolid” en 1578. Desde 1828 se llama Morelia en honor a su hijo Don José María Morelos y Pavón, héroe de la Independencia de México. La ciudad de Morelia es el destino sin playa más visitado de todo México por su invaluable patrimonio cultural e histórico. Es considerada la cuna ideológica del Movimiento de Independencia; cuenta con mil 113 monumentos históricos, civiles y religiosos, por lo que ofrece una gran variedad de atractivos para el visitante: desde la admiración, tranquilidad y armonía de sus edificaciones ancestrales de cantera rosada, su amplia variedad gastronómica -una de las cocinas más ricas y diversas de México-, hasta su vasta gama de leyendas, tradiciones, bailes y artesanías. Es sede de conocidos festivales internacionales de música y cine; y su belleza se acentúa en la noche con la iluminación de tres de sus monumentos más representativos: la Catedral, el Antiguo Colegio de San Nicolás y el Acueducto. Casi desde su fundación, el aquel entonces Valladolid ha tenido una importancia sociocultural notable, no sólo para la evolución del Estado sino para el país. Entre los distinguidos alumnos de esa ciudad figuraron notables personajes que influyeron en el curso de la historia nacional como Don Miguel Hidalgo y Costilla, Mariano Michelana, uno de los precursores
del movimiento de independencia, así como dos de sus heroicos ejecutores, José María Morelos y Pavón y Agustín de Iturbide; sin olvidar a Melchor Ocampo, principal inspirador de las Leyes de Reforma en 1857, entre otros. Gracias a su belleza arquitectónica, en 1991 la UNESCO inscribió a Morelia en la lista del “Patrimonio Cultural de la Humanidad”. En su declaración, la UNESCO consideró que algunas de las perspectivas urbanas del Centro Histórico de Morelia constituyen “un modelo único en América”. Estimó también que la arquitectura monumental de la ciudad se caracteriza por su estilo calificado como “barroco moreliano”, por la originalidad de sus expresiones locales que se plasman en el Acueducto, la Catedral Metropolitana, en el conjunto de la iglesia de la Compañía y el ex Colegio Jesuita, así como en las fachadas y las arcadas de los corredores y patios de las casas Vallisoletanas. Por otra parte, señaló que la diversidad de estilos va desde tipologías arquitectónicas de finales del siglo XVI, donde el aspecto de fortaleza medieval convive con elementos renacentistas, barrocos y el neoclásico, hasta llegar al eclecticismo y afrancesamiento del periodo de Porfirio Díaz. El más evidente rasgo arquitectónico único de Morelia es la peculiar solución que se da en buen número de patios al eliminar las columnas o los apoyos verticales en las esquinas. La eliminación de las aristas, líneas y elementos constructivos verticales provoca una sensación de continuidad o dinamismo. Otra característica es su ornamentación exterior conocida como “barroco moreliano”, donde los elementos decorativos escultóricos
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y vegetales dominan los planos y las líneas de tableros y molduras. Las calles y plazas de la capital michoacana se apegan a la forma de retícula irregular y muchas de ellas rematan con un monumento que origina espectaculares perspectivas. Entre los principales sitios para visitar se encuentran:
rebautizado con el nombre de “Palacio Clavijero”, en honor del religioso Francisco Xavier Clavijero, de la orden de los jesuitas, quien impartió cátedra en este sitio. Actualmente, funciona como Centro Cultural. Palacio de Gobierno.- Su construcción data de 1770. Se levantó para establecer el Seminario Tridentino de San Pedro y San Pablo de Valladolid. Es un sitio histórico de la ciudad pues en este Colegio se ordenó como sacerdote el cura Morelos, para después dirigirse al Curato de Carácuaro y Nocupétaro en 1801. Desde 1867 es la sede del Poder Ejecutivo.
Catedral de Morelia.- Su construcción inició en 1660 y terminó en 1744, 84 años después. Fue diseñada por el arquitecto italiano Vicencio Barroso de la Escayola. De estilo barroco, ocupa la parte más alta de la loma en donde se asienta la ciudad, lo que permite que se destaque desde cualquier sitio de la misma. Por su altura, 66.8 metros, sus torres se posicionan en el cuarto lugar de las más altas de México. Una de las características que la hacen aún más especial es su monumental órgano tubular “San Gregorio Magno”, de estilo churrigueresco, con 4600 flautas y fabricado en Alemania a principios del siglo XX.
Colegio de San Nicolás de Hidalgo.- ubicado en el corazón de la ciudad de Morelia, fue edificado en el siglo XVII durante la época virreinal, funcionando desde entonces como institución educativa. Fue uno de los centros de estudios más importantes de la Nueva España. En este lugar estudió, impartió cátedra y fue rector don Miguel Hidalgo y Costilla, quien contribuyó a que el colegio fuera un recinto de vanguardia en los aspectos artísticos y científicos. El edificio sufrió variadas reconstrucciones a lo largo de su vida, aunque la fachada logró conservar cierto estilo barroco sobrio, que armoniza con el resto de las construcciones aledañas. En 1887, el presidente Porfirio Díaz donó al Colegio el monumento dedicado a Miguel Hidalgo, que desde entonces luce el centro del patio principal. En 1930 el inmueble del Colegio de San Nicolás de Hidalgo fue declarado Monumento Nacional. Algunos alumnos destaca-
Palacio de Clavijero, Antiguo Colegio de San Francisco Javier.- Majestuoso edificio de estilo barroco que data de mediados del siglo XVII, originalmente sede del colegio jesuita de San Francisco Javier, función que desempeñó hasta 1767. Posteriormente fue correccional para sacerdotes y en 1824 se instaló el congreso de Michoacán. Es uno de los más importantes monumentos arquitectónicos de la ciudad; su gran patio, con siete arcos en cada lado, es el mayor entre los edificios jesuitas de México. Como dato curioso, uno de sus estudiantes fue el joven Miguel Hidalgo y Costilla. En 1970 fue restaurado y
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dos del Colegio fueron Miguel Hidalgo y Costilla, José María Morelos y Pavón, Ignacio López Rayón, José María Izazaga y Melchor Ocampo, de quién en la sala que lleva su nombre son conservados el corazón, libros, y otros objetos que le pertenecieron a este naturalista, político e ideólogo de la época de Reforma.
tos y monasterios de la colonia. Casa de Cultura.- El conjunto conformado por el Templo y el ex Convento del Carmen es de los más monumentales y antiguos de la ciudad. Su construcción inició en 1593 y se prolongó hasta 1619. Tiene un estilo arquitectónico único, surgido de la España de la contrarreforma, que mezcla la sobriedad del herreriano con un mesurado barroco europeo.
Museo Casa Natal de Morelos.- edificio histórico de estilo neoclásico donde nació don José María Morelos y Pavón. El contenido de esta casa histórica relata a través de pinturas, fotografías, muebles y objetos de época y facsimilares de documentos, la vida preinsurgente de Morelos.
Museo del Estado.- se le conoce como Casa de la Emperatriz, ya que perteneció a Ana Huarte, esposa de Agustín de Iturbide. Exhibe objetos que datan desde la época precolombina hasta las primeras décadas del siglo XX.
Museo del Dulce.- Morelia ha sido siempre famosa por sus exquisitos dulces que surgen al fusionarse la cocina española con el folklor gastronómico de los indígenas, dando lugar a una gran variedad de productos. Dulces Morelianos Calle Real creó este museo para conservar y compartir la historia y tradiciones. En este museo podrás conocer cuáles eran las costumbres de los habitantes del México prehispánico, su variada y rica gastronomía, las especies vegetales nativas y las que fueron traídas por los conquistadores, y presenciar el inicio de la elaboración del dulce en los conven-
Palacio de Justicia.es un bello edificio de fachada afrancesada y estilo ecléctico que hoy funciona como Museo y Archivo Histórico del Poder Judicial de Michoacán. Hacia 1812, el edificio funcionó como Casa de Moneda, donde se acuñaban monedas de cobre con el emblema del Ejército del Sur, comandado por Don José María Morelos y Pavón. Santuario de Guadalupe (Templo de San Diego).- Es una construcción del siglo XVIII con una sobria fachada barroca. Su construcción duró ocho años, iniciando en 1708 y concluyendo
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en 1716. Perteneció a la Orden Franciscana de los Dieguinos. La característica que hace a este templo especial es su interior magníficamente decorado.
modificada para convertirse en parte de la prisión de la ciudad, dando pie a muchas leyendas. Museo de Arte Colonial.- Este pequeño museo se ubica en una casa del siglo XVIII que guarda mucho de su carácter barroco original. En esta finca, Luis Arango estableció en 1821, la primera imprenta que hubo en la ciudad, y en 1985 se inauguró el Museo de Arte Colonial que resguarda importantes obras artísticas de diversas procedencias. Se exhiben también libros antiguos, ornamentos religiosos, mapas de época y unas piezas orientales de la Compañía de Indias.
Acueducto.- es uno de los elementos arquitectónicos más representativos de la ciudad. Data de finales del siglo XVIII y destaca por su calidad constructiva, diseño y apreciación estética y artística. Estuvo en funcionamiento hasta 1910; tiene una longitud cerca de 1700 metros y cuenta con 253 arcos que alcanzan una altura de casi 8 metros en su parte más elevada. El Acueducto de Morelia es el que se mantiene en mejor estado de conservación y el que tiene la mayor estructura original de los que quedan en México. Fue un elemento de mucha importancia para que el Centro Histórico de Morelia fuera declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad.
Conservatorio de las Rosas.- El conjunto arquitectónico se integra por el templo, el colegio y el jardín de las Rosas, que como unidad se terminó de construir en 1557. La fachada es de estilo barroco; en el interior se encuentran varios retablos de madera dorada en estilo barroco florido que son de los pocos que han quedado en la ciudad y que pudieron salvarse de la euforia destructiva de la época neoclásica.
Antigua Alhóndiga de Morelia.- El inmueble fue originalmente construido para albergar los granos de la ciudad, función que mantuvo a lo largo del siglo XVIII. En el siglo XIX la estructura fue
FUENTE: https://www. cultura.gob.mx/turismocultural/destino_ mes/morelia/index.html
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