Editorial
El comercio mayorista
El comercio mayorista de confitería, chocolates y botanas enfrenta un escenario desafiante en el contexto económico actual de nuestro país. La inflación, aunque moderada en comparación con años anteriores, sigue siendo un factor que impacta directamente en los costos de producción, distribución y en el poder adquisitivo de los consumidores.
En este entorno, los mayoristas se convierten en actores clave para mantener el equilibrio entre fabricantes y detallistas. Su capacidad de negociación, logística y adaptación a las condiciones cambiantes del mercado es fundamental para garantizar la disponibilidad de productos y la estabilidad en los precios.
El desarrollo económico muestra señales de recuperación, impulsado por la innovación en procesos y la diversificación de canales de venta. Sin embargo, las expectativas a corto plazo requieren cautela: los márgenes de ganancia se ven presionados y la competencia se intensifica, obligando a los distribuidores a buscar eficiencia y diferenciación.
Este es un momento para fortalecer alianzas, apostar por la profesionalización del sector y aprovechar las oportunidades que surgen de la digitalización y el comercio electrónico. La resiliencia y la visión estratégica serán las herramientas que permitirán a los mayoristas de confitería, chocolates y botanas no solo enfrentar los retos actuales, sino también construir un futuro más sólido y competitivo.
Se debe reflexionar sobre el papel del comercio mayorista en la economía nacional y descubrir cómo, incluso en tiempos de incertidumbre, la creatividad y la colaboración pueden convertirse en motores de crecimiento.
Directorio
Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Editora
L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Director General
Juan Carlos Herrera Díaz Operaciones
Malinali López García prensa@produccionesmanila.com
Prensa y difusión
Citlalli Figueroa Mendoza cfigueroa@produccionesmanila.com
Gerente de ventas
Brenda Vázquez Yepez brenda@confitexpo.com Ejecutiva de ventas
Ivette Figueroa Mendoza ivette@confitexpo.com Ejecutiva de ventas
David Corzo Rizo corzzorizzo21@gmail.com
Diseño Gráfico y Fotografía
Eduardo Romero Morales eduardo@confitexpo.com
Editor web
Año 46 núm. 546
Mayo
2026
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CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:
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Fabricantes y productos
19 31 43 55
Gummi Popz, la primera gomita explosiva del mundo
Consejos para su negocio
La facturación, parte esencial de la experiencia del cliente
Los Mayoristas y distribuidores
Dulcería Palacio
Avances para el comercio
Valpak: la solución para compactar cartón en supermercados e industria
Salud y ¡salud!
La primavera impulsa hábitos que acompañan el desarrollo infantil
Productos en el mercado
Una mirada al extranjero
Sidari Artisan Brands se asocia con Guinness para llevar la experiencia de un asador a la sección de snacks
Conozca nuestro país
La Ruta del Cacao de Nayarit: actividades llenas de sabor
Gummi Popz,
la primera gomita explosiva del mundo
Sweet Venture Group está sacudiendo el pasillo de los dulces con el lanzamiento de Gummi Popz™, una nueva marca de gomitas que es una completa explosión de sabor en todos los sentidos. Con texturas complejas, combinaciones audaces de sabores y un toque divertido, ofrece una experiencia explosiva que impactará con una explosión de sabor.
Fabricantes y productos
Se trata de una golosina multitextura: una suave capa exterior de gomita, un dulce gel de caramelo y caramelos efervescentes crean sabores audaces que transformará cada bocado en una explosión de sabores. Cada paquete está pensado para mezclar, compartir y descubrir nuevos favoritos. Con infinitas combinaciones de sabores y sensaciones intensas que se desarrollan gradualmente, la experiencia nunca es la misma.
Esta nueva golosina fue diseñada principalmente para las nuevas generaciones que buscan algo más que solo dulzura. Estos consumidores buscan snacks novedosos, prefieren la textura y la personalización a los dulces tradicionales de un solo formato. Justamente Gummi Popz™ ofrece sabores en
capas que cambian a medida que el dulce se disuelve, lo que genera lo que la compañía ha llamado "una sensación explosiva en cada bocado".
"Actualmente los adolescentes quieren dulces que vayan más allá del sabor; ellos quieren textura, movimiento y algo que puedan personalizar", dijo Todd Elliott, fundador e inventor principal en Sweet Ventura Group. "Gummi Popz™ fue creado específicamente para esta generación. Ofrece una experiencia sensorial compleja, invita a la personalización y se distingue de las opciones convencionales que se encuentran en los anaqueles. Cada bocado es un pequeño
momento de asombro que querrán compartir. ¡No estamos buscando lo que está de moda, estamos creando lo que viene!
"La reacción ha sido increíble; los consumidores no solo la prueban, sino que están entusiasmados por compartir sus momentos de asombro", agregó. Y explicó que la empresa se centraba en la interacción sensorial y la personalización, pues el sabor por sí solo no era el principal motor de desarrollo.
La marca destaca ya que apuesta por productos visualmente atractivos y centrados en la experiencia de los consumidores modernos que conectan con las últimas tendencias. Además, con este dulce se centra en la experiencia y adopta un enfoque alternativo que fomenta la experimentación al mismo tiempo que prioriza la personalización.
Gummi Popz™ ilustra cómo las empresas de confitería están pasando de la innovación
centrada en el sabor a un diseño orientado a la experiencia; al combinar texturas masticables y explosivas en un solo producto, Sweet Venture Group apuesta a que la novedad sensorial pueda impulsar el descubrimiento y la fidelización entre los consumidores más jóvenes.
El lanzamiento también pone de manifiesto cómo las marcas están usando formatos de productos atractivos para redes sociales para competir en una categoría dominada por las empresas tradicionales.
Consejos para tu negocio
La facturación, parte esencial de la experiencia del cliente
La facturación, parte esencial de la experiencia del cliente
I
ntegrar la facturación como un elemento central del customer journey fortalece la confianza y la relación de largo plazo entre marcas y consumidores.
En un contexto donde el Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI) es obligatorio, un ticket fiscal mal emitido puede romper la promesa de una compra sin fricciones, incluso cuando el proceso comercial fue impecable.
Hoy, consumidores y empresas evalúan a las marcas por su capacidad de emitir facturas correctas, ágiles y transparentes. De acuerdo con el Servicio de Administración Tributaria (SAT), en México se emiten más de
9 mil millones de CFDI al año, lo que convierte a la facturación electrónica en uno de los procesos digitales más masivos y sensibles del país.
Aunque tradicionalmente se considera un proceso administrativo posterior, la facturación representa uno de los momentos más delicados del customer journey. Para muchos clientes —en especial pymes, freelancers y profesionales independientes— una factura incorrecta invalida
parte del valor de la compra, ya que impide deducciones fiscales o genera incumplimientos ante la autoridad.
Datos del Instituto Mexicano de Contadores Públicos (IMCP) señalan que una corrección o refacturación puede tardar entre tres y cinco días hábiles, dependiendo del canal y del volumen de operaciones del minorista, lo que contrasta con procesos de compra que hoy se completan en minutos.
La presencia omnicanal que tiene el retail no siempre se replica en la capa fiscal. De acuerdo con la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO), seis de cada 10 compradores digitales en México esperan poder facturar su compra de manera inmediata y sin contratiempos, independientemente del canal utilizado.
Cuando los sistemas de venta, pago y facturación no están integrados, surgen inconsistencias entre tickets de compra y CFDI que afectan directamente la experiencia del consumidor. Por eso uno de los retos para los
retailers es permitirles a sus clientes facturar correctamente en todos los canales, manteniendo coherencia y trazabilidad en cada transacción.
La correcta emisión de comprobantes fiscales se
ha convertido en un factor de confianza, ya que los consumidores esperan que las marcas comprendan sus necesidades fiscales con la misma seriedad con la que atienden sus preferencias de compra y métodos de pago.
Durante mucho tiempo, la experiencia del cliente se midió hasta el momento del pago o la entrega. Hoy, en mercados como el mexicano, la experiencia termina cuando la factura está correctamente emitida. Un CFDI mal timbrado puede generar más roce que una fila en caja o una entrega tardía.
Desde la perspectiva tecnológica, integrar la lógica fiscal desde el diseño del proceso comercial permite reducir errores y ofrecer una experiencia más consistente. La facturación deja así de ser un proceso reactivo para convertirse en una parte estructural de la experiencia de compraventa. En México, este
enfoque se observa en soluciones como Fiscal Flow, que integran información de venta, pagos, devoluciones y facturación en un mismo flujo.
Integrar la facturación como un elemento central del customer journey fortalece la confianza y la relación de largo plazo entre marcas y consumidores.
Dulcería Palacio
Por: Malinali López
En el corazón de Tepic, Nayarit, justo enfrente del Palacio de Gobierno se encuentra la Dulcería Palacio, que el pasado mes de marzo celebró 11 años de llevar productos innovadores y de gran tradición tanto a la población local como a los turistas que visitan la región.
Sobre los inicios, Ofelia Ruelas nos contó: "Todo comenzó con mi esposo y mi hermano, dos jóvenes entusiastas en sus veintitantos que buscaban emprender un negocio. Mi esposo se encontraba estudiando en la ciudad de Guadalajara y trajo unos productos que aquí eran innovadores. Empezamos surtiendo escuelas de manera informal, tocando puertas, viendo la oportunidad de posicionar estos maicitos".
Con el tiempo, sus clientes comienzan a pedirles otros productos de confitería, mismos que comienzan a surtir, por lo que ya consolidada la comercialización de varios productos deciden dar el paso a una dulcería en forma. "La idea de establecernos como dulcería surge por la necesidad de nuestros clientes de venir a un lugar fijo a surtir los productos que nosotros ya les proporcionábamos", agregó Ruelas. Y es ahí cuando nace Dulcería Palacio, y sí, su nombre se debe a su ubicación, justo frente a Palacio de Gobierno.
"Iniciamos con muchas ganas por crecer, y eso justo nos sigue manteniendo frente a los retos que hoy por hoy tiene el mercado, como la pandemia y otros obstáculos que se han presentado en el camino, pero a pesar de ello estamos aquí después de once años, con muchas ganas de que sean muchos más", agregó.
Uno de los primeros retos a los que se enfrentaron fue cómo rotar productos que no tenían mucha demanda, y la alternativa que encontraron fue elaborar dulceros o bolos que, de acuerdo con nuestra entrevistada, se convirtieron en el producto insignia que los ha posicionado en el mercado de la confitería en Tepic. "Me puedo jactar muy orgullosa de que hoy por hoy creo que somos un referente en ello aquí en la localidad; todo mundo nos conoce por nuestros dulceros, y porque tenemos los mejores precios y calidad en ellos", aseguró Ruelas Morán.
Una vez que dieron a conocer la venta de estos dulceros empezaron a formalizarlos e incorporarlos en diferentes sectores: fiestas infantiles, posadas empresariales, campañas políticas, etc. Y desde hace aproximadamente tres años comenzaron con la entrega inmediata de dulceros, pues anteriormente los elaboraban sobre pedido, pero fue tanta la demanda que decidieron modificar su forma de operar.
"Sí considero que la incorporación de estos dulceros fue un parteaguas para nuestro despegue y permanencia como centro comercializador de confitería. Nos hemos ido adaptando para mantenerlos vigentes, atractivos y sobre todo accesibles. Eso es lo que también nos caracteriza, que es un producto accesible para todos los tipos de bolsillos" añadió.
Nuestra entrevistada también nos contó que cuentan con su propia marca de botanas: Botana Palacio, una fritura de harina que crearon en colaboración con la empresa Productos Fritos de Nayarit, y que ha sido muy solicitada gracias a su presentación, un tamaño pequeño ideal para los niños. Junto con los productos a granel, el maíz tostado, que fue el que inició esta historia, sigue siendo de los más buscados por los consumidores.
Además, Dulcería Palacio tiene un estante para que los emprendedores puedan mostrar y posicionar sus productos. Al respecto, nuestra entrevistada dijo: "nosotros fuimos emprendedores que iniciamos con muchas ganas, entonces nos vemos reflejados en cada uno de ellos, y sabemos que es clave hacer alianzas comerciales en las que todos podemos crecer. Somos fieles creyentes en que la iniciativa privada es muy importante en este país y las pymes somos indispensables; y queremos que México siga creciendo en cualquiera de los rubros y sectores. Creo que merecemos el apoyo, reconocimiento y políticas públicas que apoyen con incentivos para el emprendedor y los patrones".
Entre los principales clientes que acuden a Dulcería Palacio se encuentran las escuelas, oficinistas, eventos empresariales, así como familias que se "casaron" con sus productos y siguen viniendo regularmente. "Si bien somos una dulcería pequeña, poco a poco ha ido posicionándose en sus respectivos rubros, creo que eso ha sido también muy importante porque tenemos clientes de muchos años y que vienen ya con familiaridad a ser recibidos con la mejor cara, la mejor sonrisa y el mejor servicio al cliente que podemos dar", aseguró Ruelas.
Y para quienes están fuera de Tepic, Dulce ría Palacio hace entregas a toda la República Mexicana a través de Mercado Libre, lo cual nos dijeron ha sido todo un éxito pues los han contactado de lugares como Tijuana o Mérida.
En cada visita, los Palacio Lovers encontrarán: "prime ro que nada, un equipo que te va a recibir con los brazos abiertos, un grupo de perso nas dispuestas a apoyarte y satisfacer tus necesidades. Vas a encontrar productos locales de alta calidad elaborados con mu cha atención al detalle, produc tos originales, nuestros dulceros, en diferentes tamaños, que bus can satisfacer tus necesidades, de forma rápida, conveniente al mejor precio y con la mejor calidad", aseguró Ofelia Ruelas.
Valpak: la solución para compactar cartón en supermercados e industria
La gestión eficiente del cartón se ha convertido en un reto clave para supermercados e industria, donde el volumen de residuos, el espacio disponible, la continuidad operativa y la seguridad laboral marcan la diferencia. En este contexto, la Valpak se ha consolidado como una de las soluciones más avanzadas del mercado, redefiniendo la compactación de cartón gracias a un sistema continuo, seguro y adaptado a los entornos urbanos y comerciales actuales.
La Valpak nació como una rotocompactadora de segmento alto para sustituir a las prensas de canal continuo en la gran industria. Sin embargo, su éxito actual reside en su consolidación en supermercados, donde se ha impuesto como la alternativa superior a la prensa vertical de cartón gracias a su capacidad para simplificar la gestión de residuos en el punto de generación.
Ventajas operativas: adiós al plegado de cajas
A diferencia de los sistemas tradicionales, la Valpak optimiza el flujo de trabajo mediante tres ejes clave:
* Carga en continuo: No es necesario plegar las cajas antes de introducirlas. El equipo trabaja sin paradas ni esperas, eliminando tareas improductivas.
* Seguridad laboral: Se elimina el atado de balas, una operación lenta y con altos riesgos de accidentes.
* Higiene y logística: El material compactado (entre 300 y 500 kg) se deposita en una bolsa cerrada sobre palet, manteniendo el entorno limpio y facilitando el transporte.
Innovación técnica: silencio y optimización de espacio
La versatilidad de esta compactadora de cartón, plástico y madera permite su integración en entornos sensibles:
1. Baja sonoridad: Emite solo 56 dBA, un nivel inferior al de muchos electrodomésticos, lo que permite su uso en zonas de venta o áreas urbanas sin interferir en la actividad diaria.
2. Valpak Versión 4: Este nuevo modelo solo requiere 2,4 metros de altura libre, facilitando su instalación en locales con limitaciones estructurales o techos bajos.
La Valpak representa la evolución inteligente de la compactación, combinando potencia industrial con una simplicidad diseñada para el ritmo real del comercio moderno.
La primavera impulsa hábitos que acompañan el desarrollo infantil
·Se recomienda que niñas, niños y adolescentes realicen al menos 60 minutos de actividad física al día para fortalecer su desarrollo físico, emocional y cognitivo
Con la llegada de la primavera los días se llenan de luz y actividad. Es la temporada de paseos en bici, tardes en el parque y juegos al aire libre que acompañan el crecimiento y la energía de la infancia. Esta temporada también trae una pregunta recurrente
para madres y padres: ¿qué ofrecerles como snack a los más pequeños que sea práctico, nutritivo y que realmente les guste?
Y es que, cuando las rutinas se vuelven más activas, la alimentación cobra un papel clave. La Secreta -
ría de Salud recomienda que niñas y niños realicen al menos 60 minutos de actividad física todos los días para fortalecer su desarrollo físico, emocional y cognitivo. En esta etapa, el organismo atraviesa cambios importantes, especialmente en la formación y fortalecimiento de huesos y músculos, donde nutrientes como el calcio y la vitamina D contribuyen de forma directa a este proceso.
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Opciones diseñadas para los niños, como Danonino, pueden integrarse de manera sencilla en la dinámica familiar. Su aporte de calcio y vitamina D, equivalente a dos vasitos de leche, contribuye al crecimiento y fortalecimiento de huesos y
músculos; además, su perfil nutrimental le permite mantenerse libre de sellos y leyendas por exceso de calorías y azúcares, lo cual facilita decisiones informadas al momento de elegir qué llevar a una salida o qué incluir en la lonchera.
La temporada de primavera
abre espacio para involucrar a niñas y niños en la cocina con preparaciones simples, frescas y divertidas. Aquí dos ideas fáciles para hacer en casa:
Flores crujientes de primavera: Un plato que parece jardín y se arma en minutos.
Ingredientes:
· Rodajas gruesas de pepino
· Jitomates cherry en mitades
· Zanahoria en tiras delgadas
·Tiras de pimiento amarillo o naranja
Preparación:
1. Coloca una rodaja de pepino como base (será el centro de la flor).
2. Forma los pétalos alrededor con mitades de jitomate o tiras de pimiento.
3. Usa zanahoria rallada en el centro para dar color.
4. Puedes agregar guacamole como dip
El secreto está en dejar que los niños armen sus propias flores; así, comer se vuelve parte del juego
Catarinas de manzana y fresas: Un snack naturalmente dulce con forma divertida.
Ingredientes:
· Manzanas rojas partidas a la mitad
· Uvas negras en mitades
· Danonino
Preparación:
1. Unta Danonino sobre la manzana.
2. Coloca láminas de fresa encima para formar las "alas".
3. Usa media uva como la cabecita.
4. Si quieres detalles, agrega pequeños puntos con semillas de chía.
Son prácticas para la lonchera o para una tarde en el parque.
Incluir a los niños en la preparación fortalece hábitos positivos y convierte la alimentación en una experiencia compartida. Pequeñas decisiones cotidianas
Referencias:
como elegir productos con aporte nutrimental adecuado puede marcar la diferencia en su desarrollo.
Esta primavera, la idea no es hacerlo perfecto, sino hacerlo práctico, tener a la mano alternativas que funcionen, que les gusten y que se adapten al ritmo de los días de calor. Porque crecer también sucede entre juegos, risas y recetas hechas en equipo.
1. Secretaría de Salud. Recomendaciones de actividad física para población infantil en México. Consultado en: https://vidasaludable. gob.mx/actividad-fisica
2. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT), Secretaría de Salud. Panorama de nutrición infantil en México.
Sidari Artisan Brands
se asocia con Guinness para llevar la experiencia de un asador a la sección de snacks
Una mirada al extranjero
Guinness Steak Cuts es un snack de carne premium elaborado con auténtico filete, diseñado para satisfacer los gustos más exigentes de los consumidores de esta categoría.
Guinness Streak Cuts anuncia el lanzamiento nacional en Amazon de su botana, tras su debut en tiendas el otoño pasado. Inspirado en los sabores característicos de Guinness, el producto ofrece un auténtico snack de carne elaborado con esmero y atención a la calidad. La línea está disponible en tres sabores: Original (Estofado), Café y Chocolate.
"Queríamos aportar una perspectiva novedosa a la categoría", declaró Elizabeth Brauser, cofundadora de Sidari Artisna Brands. "A medida que los consumidores se decantan por proteínas de mayor calidad y por aperitivos más conscientes y centrados en la experiencia, Guinness Steak Cuts responde con un producto que aúna artesanía, cultura y conveniencia, ampliando así los lugares y las formas en que se presentan los aperitivos de carne".
Cada pieza se marina con Guinness 0.0 y se somete a un proceso de cocción lento exclusivo que le confiere una textura tierna y un sabor exquisito. Diseñados para acompañar una pinta de cerveza, pero un manjar por sí solos, estos aperitivos son ideales para darle un toque especial a tu despensa, carrito de bar, en la alberca y cualquier otro lugar.
La alianza con Guinness introduce a la marca de cerveza negra número uno del mundo en una de las categorías de aperitivos de más rápido crecimiento, generando un impacto inmediato en los estantes y reconocimiento por parte del consumidor, al tiempo que refuerza un compromiso compartido con la calidad, la artesanía y el sabor atemporal.
"Queríamos crear algo con sabor, y sabor", dijo Brauser. "Guinness comparte nuestra pasión por la innovación y la experiencia, y juntos estamos redefiniendo lo que puede ser un snack de carne: sofisticado, atrevido y universalmente atractivo. Ese es el futuro de la categoría".
Como prueba adicional de su impacto, Guinness Steak Cuts fue galardonada con la Doble Medalla de Oro en las categorías de Sabor y Diseño en los premios CPG Awards 2025 de la revista Food and Beverage Magazine, en reconocimiento a la excelencia tanto en la experiencia del producto como en la ejecución visual.
Características destacadas del producto:
* Filete de redondo de res 100 % de músculo entero, nunca molido, nunca procesado.
* Marinada con Guinness 0.0 para un sabor más intenso (no contiene alcohol).
* Proceso de cocción lenta patentado para una textura tierna.
* Tres sabores inspirados en Guinness: Original (Tostado), Café, Chocolate
* Naturalmente rico en proteínas (19–21 g por bolsa de 70 g).
* Bajo contenido en azúcar (1–3 g), sin ingredientes artificiales ni rellenos.
* Envase de alta calidad diseñado para una fuerte presencia en los estantes.
La Ruta del Cacao de Nayarit: actividades llenas de sabor
Por: Malinali López
Nayarit es una tierra mágica con múltiples ecosistemas que van desde desiertos, bosques o montañas hasta paradisiacas playas.
Esto lo hace también una tierra de sabores ancestrales, con una cocina que combina influencias prehispánicas y costeras que dan lugar a platillos únicos como el tlaxtihuilli, las tostadas de marlín o el ceviche estilo Nayarit.
Y así, encontramos también una faceta poco conocida pero deliciosa de este estado: la Ruta del Chocolate; una travesía que conecta con las raíces de México, con las comunidades rurales y con el espíritu de una tierra que aún conserva prácticas ancestrales en torno a este tesoro mesoamericano. Y efectivamente nos da la oportunidad de disfrutar de este delicioso fruto.
La presencia del cacao en Nayarit no es casual, ya que la Sierra de Vallejo y otras regiones del estado han sido testigos del cultivo de cacaos nativos desde tiempos prehispánicos y que hoy, gracias a iniciativas como Planeta del Cacao o la Ruta del Chocolate, recuperan ese legado y lo convierten en una experiencia turística con propósito, pues apoyan la economía local, preservan la biodiversidad y fortalecen la identidad de las comunidades.
Quienes deciden recorrer la Ruta del Chocolate en Nayarit no sólo prueban este alimento, sino que lo entienden y aprecian más ya que lo preparan y lo viven de una manera diferente a la que acostumbran.
Iniciamos en Amatlán de Cañas
El viaje da inicio en Amatlán de Cañas, donde el primer punto de la ruta nos lleva a un rincón lleno de historia y tradición: la casa de Mamá Lola, un lugar único donde podremos observar el proceso ancestral para la preparación de productos hechos a base de chocolate. En el taller se percibe el aroma del cacao tostado y se hacen notorios a la vista postres como trufas, galletas y dulces típicos.
Uno de los grandes tesoros culinarios de Amatlán de Cañas es la elaboración artesanal de chocolate y cacahuate. Estos dos ingredientes tienen una fuerte raíz cultural en la región, y en el Corredor del Chocolate la señora Olga Lidia recibe a los visitantes de la ruta para mostrar el proceso tradicional, donde el cacao se tuesta lentamente sobre comales
de barro, y luego se muele en piedra volcánica hasta formar una pasta espesa, oscura y fragante.
Para cerrar con broche de oro esta experiencia, nada mejor que degustar una taza de chocolate de metate con canela; su sabor profundo y textura ligeramente granulada, como debe ser un chocolate hecho a la antigua, se convierte en un momento especial, casi ritual.
Conozca
Continuamos hacia el poblado de Tondoroque, en la región de Riviera Nayarit, para visitar Planeta Cacao, un jardín museo dedicado a promover la cultura, el cultivo y aprendizaje del cacao, de manera interactiva. Cuenta con un taller de chocolate artesanal, y en la visita a su jardín de cacao se entenderá mejor el aprecio por este árbol sagrado, los usos culturales de su fruto, la flor del cacao y su mazorca, además de degustar bebidas ancestrales.
La siguiente parada nos lleva al Pueblo Mágico de Ixtlán del Río, donde la tradición chocolatera se mantiene viva gracias a proyectos familiares como Chocolate Ma Nena, una chocolatera artesanal con más de 100 años de historia.
del Rosario, una muestra de la unión entre tradición, familia y comunidad.
Esta chocolatera comenzó alrededor de 1910 cuando María Guadalupe Monteón Ron, bisabuela de la fundadora, empezó a elaborar chocolate en El Rosario, Nayarit, con el objetivo abastecer una pequeña tienda del centro, destinando las ganancias a cubrir los gastos de la fiesta de la Virgen
Los visitantes aprenden sobre la historia del chocolate, sus orígenes y el proceso de elaboración artesanal, participando en el proceso de tostado y molido de granos de cacao para crear la base del chocolate. Se puede observar los procesos de elaboración del chocolate de mesa y crear su propia tablilla.
