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Editorial Vol. 42, Núm. 502, mayo 2022
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Ante los cambios de hoy Las expectativas económicas que difunden la mayoría de los medios especializados en nuestro país no son nada alentadoras, lo cual hace que el ánimo general sea pesimista. Durante estos dos años en que hemos vivido y convivido con la pandemia, no solo lo económico se ha visto afectado, sino que también ha habido muchos cambios en el sector. Muchas son las personas que lamentablemente, ya no están con nosotros, negocios han cerrado o cambiado de giro, se han dado cierres o fusiones de empresas, en fin, muchos cambios. También es cierto que, a pesar de todo, debemos seguir adelante, aprovechar de alguna manera el aprendizaje que nos ha dejado el vivir “confinados” por una pandemia, que, aunque seguirá presente por mucho tiempo, ya no es un impedimento para trabajar y aportar en el crecimiento económico de México. ¿Qué elementos apoyarán a incrementar nuestros negocios? Por ejemplo, asistiendo a exposiciones en las que se puede contactar a cientos de empresas que ofrecerán alternativas para realizar negociaciones importantes. Confitexpo’2022, Exposición Internacional para la Industria de la Confitería que se realizará del 2 al 5 de agosto del presente año en Expo Guadalajara, contará con la participación de empresarios específicamente de los sectores que requieres. Entre nuestros participantes se encuentran Jovy, Bremen, Beibi Dinos, Botanas Sol, Colombina, Cuanda, Técnica Mexicana de Alimentación, Confitados La Trufa, Dart, Bondy Fiesta, Chompys, Beny, Cool Toons, La Imperial, Klassco, Pavito, Tarry, Ato, Minsa, entre muchos otros. Regístrate para obtener tu Gafete de ingreso en www.confitexpo.com Por un sector fuerte y unido… te asistencia hará la diferencia.
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Confitexpo “Innovación”, la constante en confitería
Fabricantes y productos
14 Seeds of Wellness, SOW, productos a base de chía
Consejos para tu negocio
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Aconteceres Mayo: mes de las madres y los maestros
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Los Mayoristas Dulcerías Mega La Botana
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Avances para el comercio Realidad aumentada al Shoppable TV: cuatro tendencias para el ecommerce
Salud Las legumbres, uno de los alimentos más olvidados de los últimos tiempos
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Una mirada al extranjero Hoteles de lujo y distribuidores de prestigio de los EAU adoptan pajitas sostenibles premium Little Bites Snacks trae de vuelta los Muffins Little Bites S’mores Conozca nuestro país Ciudades Patrimonio Mundial: San Juan del Río
Directorio
Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Publicidad ventas@produccionesmanila.com Citlalli Figueroa Mendoza Brenda Vázquez
Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com
Director de Operaciones Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Año 42 núm. 502 mayo 2022
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Fabricantes y productos Editorial
Seeds of Wellness,
SOW
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productos a base de chía La marca chilena de productos plantbased presenta una exitosa propuesta de bebida vegetal de chía
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la elección de sus alimentos, y que los eligen tanto para nutrir su cuerpo como para mejorar la salud, nace SOW, una línea de productos a base de chía que ayuda a incorporar las propiedades nutricionales de las semillas en diversos tipos de preparaciones. Así, SOW se ha convertido en la marca chilena líder en la tendencia de productos plant-based de chía, ya que con su metodología “desde el campo a tu plato”, controlan todo el proceso de producción, desde que plantan la chía, pasando por su limpieza, procesamiento, empaque y distribución. Con una planta de extracción sustentable que no utiliza agua ni químicos en sus procesos, la empresa produce ingredientes de alta calidad bajo los más altos estándares para las industrias alimenticias y nutracéutica. En la línea de productos SOW se encuentran: bebidas vegetales, aceite, harinas y pastas, todas a base de chía, con etiquetas limpias, fáciles de leer y libres de químicos y conservadores, que además son libres de lácteos, gluten y soya, lo que la hace ideal para los veganos y para quienes son intolerantes al gluten o a la lactosa. La bebida de Chía SOW es una bebida vegetal, orgánica, vegana, no GMO (sin modificación genética) libre de soya, sodio y gluten. Además, está fortificada con vitaminas A, E, D y calcio, está disponible en dos sabores: chocolate y original. La presentación es de un litro, y tiene solo 42 calorías.
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of Wellness, SOW®, es una marca del grupo Benexia, una empresa chilena que nació en los campos de América del Sur con la inspiración de personas apasionadas por las semillas de chía, y preocupadas por la naturaleza, la salud y la vida. Conscientes de que en la actualidad las personas son más cuidadosas en
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Tendencias alimenticias: Plant Based y Clean Label
Es un alimento para todas las edades que permite agregar al desayuno nutrientes como ácidos grasos esenciales, proteínas, vitaminas, antioxidantes y fibra de alta calidad, y que se incorpora muy bien con el café, té o cereal. “La Bebida Vegetal de Chía SOW es una innovación chilena que contiene un superalimento que permite cuidar la salud y el planeta. De hecho, el envase Tetra Pak está hecho de cartón proveniente de bosques certificados y es reciclable”, explicó la empresa. “La chía tiene el más alto contenido de omega-3 disponible en el mundo vegetal y una gran cantidad de antioxidantes, minerales como calcio, proteína vegetal de alta calidad y fibra dietaria. Por lo tanto, las bebidas vegetales y demás productos SOW contienen todos esos nutrientes esenciales provenientes de la chía, los cuales contribuyen a una adecuada nutrición y a la prevención de enfermedades crónicas”, explica Carolina Chica, experta en nutrición,
La empresa señala que sigue dos grandes tendencias: Plant Based y Clean Label. “La primera tiene relación con productos creados a partir de vegetales, que en nuestro caso es la chía, fuente de nutrición, proteína, fibras y la fuente vegetal de Omega 3 más importante de la naturaleza”. Clan Label, por otro lado, es una tendencia en la que se busca entregar productos con la menor cantidad de ingredientes y que además sean naturales y libres de químicos, con etiquetas que sean fáciles de leer y entender.
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Rumbo a la internacionalización El pasado mes de marzo Seeds of Wellness, SOW participó en la 41 versión de la Feria Expo West, que se realizó en el Centro de Convenciones de Anaheim, California, donde presentó sus bebidas vegetales a base de chía con gran éxito. “Logramos un gran impacto por tener la primera bebida vegetal en base a este conocido superfood, la chía, pero también por ser la propuesta más sustentable del mercado. Nuestros campos de chía son irrigados solo por el agua de la lluvia, lo que nos diferencia muchísimo del resto de nuestros competidores. SOW- Seeds of Wellness está preocupado por la salud de todos, pero también de la salud del planeta que dejaremos a nuestros hijos”, comentó Laurence Dubois, Marketing Director B2C.
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Consejos para tu Contenido negocio
La importancia de la equidad de género en las pymes Por: Marlene García, directora de operaciones de CONTPAQi
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México, el 72 % del empleo en el país y más del 50 % del Producto Interno Bruto (PIB), de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), es generado por las Pequeñas y Medianas Empresas (pymes), sin embargo, sólo tres de cada 10 pymes son encabezadas por mujeres, lo que nos demuestra que existe una enorme área
de oportunidad. De este grupo, el 71% son las dueñas únicas de su propio negocio, enfocándose principalmente al comercio, restaurantes y servicios diversos en un 81.2 %, según datos de la Asociación Mexicana de Mujeres Jefas de Empresa (AMMJE). No obstante, aún son necesarios diversos esfuerzos para impulsar y promover la inclusión en
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estas unidades económicas. Recientemente, a propósito de este tema, Grupo BID, PwC y ONU Mujeres lanzaron cinco acciones a favor de la equidad de género que deben considerar las pymes, las cuales, a diferencia de las grandes organizaciones, pueden ayudar a generar cambios sustanciales de manera fácil, debido a su flexibilidad y tamaño.
Consejos para tu negocio
seminarios, charlas y mesas de análisis dedicadas a brindar información e identificar comportamientos de acoso que han sido vistos como aceptables.
1 Llevar a cabo una autoevaluación. Contar con un diagnóstico no sólo nos permite identificar, entre otros elementos, el origen de la desigualdad, sino que, además, nos da visibilidad de las dinámicas sociales y laborales, al mismo tiempo que nos ayuda a crear acciones a futuro para mejorar
en cuanto a inclusión se refiere. 2 Crear un protocolo de prevención y de denuncia de acoso sexual para construir empresas inclusivas. Por ejemplo, se puede establecer un comité dedicado a este tema, así como organizar
3 Brindar igualdad de oportunidades, es decir, adoptar esquemas con condiciones laborales determinadas por la preparación, experiencia y talento del personal a contratar y no por su género. Sólo así será posible cerrar la brecha salarial entre hombres y mujeres. 4 Adaptar los espacios y generar nuevos más inclusivos, tales como guarderías infantiles, salas de lactancia o bien cambiadores para bebés en los baños masculinos, ya que los hombres también son responsables del cuidado de los hijos. 5 Conectar con la comunidad apoyándose en proyectos enfocados a romper con los roles de género, como
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Consejos para tu negocio
conferencias sobre mujeres líderes en tecnología o celebraciones del Día de la Mujer que involucren a todos los colaboradores, sin importar su sexo.
A lo largo de la historia muchas mujeres valientes en diferentes ámbitos comenzaron el recorrido por el camino de la igualdad de género; actualmente nos toca a nosotras seguir avanzando por el mismo sendero. Estoy convencida que vamos en la dirección correcta y que juntos -tanto hombres como mujeres, empresas y gobiernos- no detendremos el paso para lograr una sociedad más participativa, más inclusiva y con mayores oportunidades sin distingo de género.
Tomar esta clase de medidas, además de sumar al objetivo de lograr empresas inclusivas, trae diversos beneficios, entre los que destacan: aumentar el compromiso de los colaboradores que se sienten parte de un entorno diverso en el que las personas son apreciadas por su trabajo; además de adquirir una reputación positiva, no sólo en el sentido de causa social o tolerante, sino en innovación y modernidad. Por ello, las empresas deben apostar por generar prácticas de inclusión de género. Sólo así podremos construir una sociedad y un país equitativos, en donde mujeres y hombres tengan acceso a las mismas oportunidades, considerando sus diferencias y uniéndolas para fortalecerse.
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Reseña Confitexpo
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Aconteceres
Mayo: Por: Malinali López
mes de las madres y los maestros
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México todos los días 10 de mayo, sin importar que día de la semana sea, se celebra el Día de la Madres, una de las festividades más celebradas en el país,
donde las familias se reúnen a convivir, y que se ha vuelto toda una tradición donde es común degustar los platillos y postres típicos de la gastronomía mexicana, y donde
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tampoco pueden faltar las flores y chocolates. El 10 de mayo de 1922 México se convirtió en el primer país latinoamericano en rendir un merecido reconoci-
Aconteceres
miento a las madres. Los orígenes de esta festividad se remontan a la Grecia antigua, cuando el Día de las Madres se celebraba en honor de Rhea, conocida como “la madre de los dioses”. Por otra parte, el Instituto Nacional de las Mujeres (Inmujeres) destaca que en las culturas prehispánicas la maternidad ya era honrada; “los aztecas rendían culto a la madre de su dios Huitzilopochtli, la diosa Coyolxauhqui o Maztli, quien era representada por la luna. La mitología cuenta que durante la creación del mundo fue muerta a manos de las estrellas que, celosas, le quitaron la vida para que no diera a luz a su hijo Huitzilopochtli, quien representaba al Sol; sin embargo, éste nació venciendo a las tinieblas”. También realizaban rituales en el Cerro del Tepeyac,
donde honraban a la madre de los dioses: Tonantzin, cuyo nombre significa “nuestra madre venerable”. Durante el siglo XVII, en Inglaterra se celebraba un día llamado “Domingo de servir a la madre”, dedicado a las madres. En esta fecha los empleados de servicio no laboraban y tenían el permiso de visitar a sus madres, a quienes regalaban un pastel
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horneado por ellos mismo. Ya en el siglo XIX hubo algunas propuestas para dedicar un día a homenajear a las madres; pero no fue sino hasta 1907 cuando Ana Jarvis, oriunda de Filadelfia, Estados Unidos, se reunió con un grupo de amigos y les compartió su idea de hacer que se estableciera una fecha para esta celebración. Así, comenzó una campaña para
Aconteceres
La institución del día de las madres en México
hacer que las autoridades accedieran a tal petición, a la cual se unieron amigos, vecinos y conocidos, quienes a través de folleros y textos en periódicos locales propagaron la idea en su comunidad. El 10 de mayo 1908 se celebró la primera ceremonia no oficial para conmemorar a las madres en Virginia, a la cual acudieron 407 mamás acompañadas de sus familias. En la ceremonia, Ana Jarvis regaló a cada madre un clavel, la flor favorita de su propia madre, quien había fallecido pocos años antes. Desde entonces el clavel es representativo de este día. A pesar de aquel evento, fue hasta el 10 de mayo de 1913 que se emitió la resolución. Fue el presidente Woodrow Wilson quien, el 8 de mayo de 1914, decretó que el Día de las Madres se celebraría en Estados Unidos el segundo domingo de cada mayo. La idea pasó a Europa, y casi 40 países en todo el mundo iniciaron las celebraciones. En algunos casos se designó un día específico para llevarla a cabo, como en México, donde el 10 de mayo está dedicado a este festejo.
En México, la celebración comenzó en 1922, según investigaciones del extinto Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA). En cuanto a la fecha elegida, señala que se seleccionó mayo ya que es el mes consagrado a la Virgen, mientras que el día 10 fue elegido porque en aquella época en el país se pagaba en las decenas. El inicio de este festejo se remonta al 13 de abril de 1922, día en que el periodista y fundador del diario Excélsior, Rafael Alducín (1889-1924), lanzó una convocaría nacional para elegir una fecha especial para rendir homenaje de afecto y respeto a las madres mexicanas. De acuerdo con el diario El País, la respuesta de la sociedad mexicana y de los medios de comunicación fue favorable, lo que llevó a que el 10 de mayo de 1922 México se convirtiera en la primera nación de Latinoamérica en rendir un merecido reconocimiento a las madres. Esta conmemoración adquirió tal importancia, que el 10 de mayo de 1949 se inauguró en la capital del país una gran escultura en honor a la madre; además, cada año muchas oficinas dan el día libre a las madres y en los colegios se realizan festivales en su honor.
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Al maestro con cariño Desde 1918, cada 15 de mayo los mexicanos celebran el Día del Maestro, una fecha que fue elegida un año antes, cuando en el Congreso un grupo de legisladores comenzó a discutir la idea de homenajear al magisterio de nuestro país. Fueron los diputados Benito Ramírez (Veracruz) y Enrique Viesca Lobatón (Coahuila) quienes presentaron el 27 de septiembre de 1917 en el pleno del Constituyente un proyecto para la celebración, resaltando la importancia de honrar y dignificar la labor de los docentes. Después de la discusión, se eligió el 15 de mayo como la fecha ideal, además de especificar que esa jornada se suspendían
las clases en todos los niveles educativos y era necesaria la organización de actividades culturales para promover el trabajo del magisterio. Una vez aprobado el proyecto por el Senado, este fue ratificado por el presidente Venustiano Carranza. El decreto se publicó de manera oficial el 3 de diciembre de
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1917, y en mayo del siguiente año se realizó por primera ocasión la conmemoración en el entonces Distrito Federal; con los años, el resto de los estados se unieron a la efeméride. Una de las cualidades del gremio educativo es estar en todas partes, desde el rincón más alejado y agreste del país hasta el barrio más céntrico de cada ciudad. Históricamente la presencia de los maestros ha sido relevante para generar vínculos, valores, en la vida familiar y social y en la construcción de comunitaria. Cabe recordar que la educación es un derecho humano fundamental que ocupa el centro mismo de la misión de la UNESCO y está indisolublemente ligado a la Declaración Universal de Derechos Humanos (1948) y a muchos otros instrumentos internacionales en derechos humanos.
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Dulcerías Mega La Botana Por: Malinali López
La historia de Dulcerías Mega La Botana comienza en el 2008 cuando su fundador, Héctor Campero, comienza a hacerse cargo del negocio. “Fue un proyecto que yo tenía muchas ganas de hacer, mis abuelos, mis papás eran comerciantes, se da la oportunidad, comenzamos a trabajar y la gente empieza a confiar en nosotros”. Sin embargo, su relación con el mundo de la confitería data del 2001, cuando lo invitan
a trabajar como vendedor de El Alteño para la Ciudad de México, y aunque es contador público de profesión, decide compaginar ambas labores. Dos años después, junto con su esposa surge la idea de fabricar productos para fiestas -botes alcancías y botones de personajes-, mismos que comenzó a ofrecer en las dulcerías que visitaba. Y es precisamente en estas visitas que los clientes comienzan a pedirle otros pro-
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ductos, por lo que en el 2004, junto con sus hermanos, crea una distribuidora. Cuando les traspasan una dulcería decide terminar el proyecto de la distribuidora para comenzar a escribir la historia de Dulcería Mega La Botana. “En julio de 2008, junto con mi esposa y mi cuñado comenzamos la dulcería: un local grande pero sin mercancía; con lo que yo tenía de la distribuidora comencé a llenarla, con muchos amigos vendedores del medio que me conocían y me empezaron a apoyar”, recuerda. “Después me ofrecen un segundo local, igualmente en Chalco, y abrimos una segunda sucursal; y seguimos trabajado fuertemente en ambas dulcerías. Vamos creciendo, el mercado nos va jalando y vamos abriendo más sucursales” -señala-, hasta llegar a las 10 con las que cuentan actualmente, bajo
los nombres de Dulcerías Mega La Botana y Dulcerías Don Pifas, ubicadas en Amecameca, Ixtapaluca, Chalco, Ciudad Nezahualcóyotl -en el Estado de México- y dos en la Ciudad de México. Nuestro entrevistado recuerda que cuando iniciaron operaciones hicieron un cambio total de la tienda y empezaron a meter productos nuevos, lo cual hizo que la gente regresara. “Cuando tu atiendes un negocio personalmente tratas de dar la mejor atención, y es lo que hacíamos nosotros; como era mi pasión, desarrollé lo que me gustaba y mi esposa me apoyó mucho. La atención era personalizada y había productos que nos pedían y yo sabía dónde o con quien conseguirlo y lo obtenía muy rápido; creo que eso fue parte del éxito, que empezamos a tener la mercancía y lo que nos pedían los clientes, e innovábamos con productos
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que yo sabía que iban saliendo al mercado y los llevaba. Ganábamos en ese aspecto”. Con varios años de conocer la industria, nuestro entrevistado aseguró que los tiempos han cambiado, y con ellos, los productos y la forma en que los consumimos. “Los niños tienen las manos ocupadas en el celular o en los videojuegos, ya no quieren tener una paleta o un caramelo, porque te quita las manos por un tiempo. Los tiempos cambiaron a productos que queremos para satisfacer el momento, unas gomitas, la botana, una fritura, que no te quita tanto tiempo consumirla y te quedan las manos libres”. Así, señaló que entre los productos estrella de la dulcería se encuentra “Ricolino (Paleta Payaso, Bubulubu), De la Rosa (mazapán, bombones), Pelón Pelo Rico, Lucas (Muecas y Panzón), Ferrero (Huevito, Kinder Delice)
y Laposse (dulces y pasitas), son de las empresas más importantes que siempre deben estar, son primordiales. Otra empresa importante es la marca de Botanas Sol, las papas y los chetos; es una empresa importante en mi negocio”. Igualmente indicó que los chiles, lo agridulce, lo ácido y productos para hacer combinaciones raras como para las cervezas o “dorilocos” también han estado funcionado muy bien. En lo que respecta a artículos para fiestas, cuentan con una amplia variedad de globos -figuras, metálicos, letras y números-, cortinas, piñatas, velas, invitaciones, decoraciones, velas reveladoras que encienden azul o rosa, etc. “La idea es que la gente llegue con nosotros y se lleve el paquete armado para la fiesta”. Héctor Campero nos contó que abarcan todos los segmentos de venta: mayoreo,
medio mayoreo y desde una pieza, pues sus clientes van desde quienes compran para sus fiestas hasta las cooperativas, las mesitas, las tienditas y varilleros, incluyendo otras dulcerías de la zona. Y en cuanto a las ventas a lo largo del año, nos comentó que estas también han ido cambiando con el tiempo, pero hay unas festividades que nunca han dejado de ser importantes para este sector, como son Día del Niño, Halloween -que es cuando más se vende dulce- y Navidad. Por otro lado, aseguró que la pandemia generó un cambio radical en el gremio dulcero, ya que durante la cuarentena el segmento de botanas creció mucho, tanto así que compraban más de estos productos que de confitería. “Casi durante todo ese tiempo lo que se vendió mucho fue la botana, frituras, gomitas -porque la gente estaba haciendo bolsitas pequeñas para poder vender”.
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Y para poder sortear esta difícil etapa, nos comentó que tuvieron que meter abarrotes de primera necesidad, así como utilizar las redes sociales para publicitarse y dar a conocer las ofertas y promociones e implementaron la entrega a domicilio, desde una bolsa hasta lo que les pidieran. Y agregó que, a la fecha, si bien desde noviembre pasado ya ha habido una recuperación, todavía falta para llegar a los niveles de venta que se tenían antes de la pandemia.
Redes sociales Campero señaló que la forma de hacer ventas también ha cambiado y un gran apoyo han sido las redes sociales. “La venta la tenemos que ir buscando ahora con las redes sociales, porque son una herramienta primordial. Nos apoyamos mucho en Facebook, Instagram y Tiktok,
porque es lo que vende. La gente va a los establecimientos que está viendo en las redes sociales”. “Antes los clientes iban hacia ti, ahora tú tienes que ir hacia los clientes. Por eso hacemos entregas a domicilio, tenemos clientes frecuentes a los que llamamos para ver si necesitan algo y les hacemos llegar la mercancía”. Además, Dulcerías Mega La Botana acepta pagos con tarjetas bancarias, así como las nuevas formas de pago, mantiene el servicio de entrega a domicilio “si necesitas hacer una mesa de dulces también te apoyamos, clientes que quieren poner una dulcería los asesoramos sobre qué necesitan, o si necesitas una piñata especial, también la podemos hacer. Tenemos capacidad de respuesta inmediata y de surtir los pedidos completos”, aseguró Héctor Campero. Nuestro entrevistado tuvo la oportunidad de visitar Con-
fitexpo por varios años seguido, por lo que conoce bien del tema al decir que la expo “se hizo para dar un plus a los clientes que van a comprar, donde se les iba a dar la primicia de productos nuevos, de promociones que ibas a tener por haber ido, porque te genera un gasto ir; sin embargo, los últimos años -fueras o no-, las empresas llegaban a tu negocio y te ofrecían los mismos descuentos y promociones que tendrían en la expo. Esto
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hizo que se perdiera un poco el interés, antes tenías que ir para que realmente consiguieras el descuento que estaba dando la empresa, todos los beneficios los tenías allá, y los últimos años ya no”. Ya para finalizar enfatizó: “nuestro lema es: ‘Aquí encontrarás todo para tu fiesta y negocio’, ofrecemos atención, servicio, calidad, precio y, sobre todo -lo que marca la diferencia con otros negocios similares-, tenemos una amplia variedad de productos y marcas; manejamos alrededor de 4200 productos diferentes, tenemos como 10 marcas diferentes de un mismo producto”. “Y algo muy importante es el horario; nuestras tiendas trabajan de 8 de la mañana a 8 de la noche, 363 días del año, solo cerramos el 25 de diciembre y el 1 de enero.”
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Avances para el comercio
Realidad aumentada al
Shoppable TV: cuatro tendencias para el ecommerce
La adopción de estas y otras herramientas permitirá ofrecer una experiencia de compra única, estar más cerca de los clientes e incluso llegar a nuevos mercados
Tiendanube,
la plataforma de comercio electrónico que ha digitalizado a más de 90,000 tiendas en América Latina, dio a conocer la primera edición en México de Nubecommerce, el Informe Anual sobre Comercio Electrónico, en el que se destaca que la falta de tiempo, de dinero y conocimientos en tecnología son las principales dificultades para emprender en México. Sin embargo, tras ver la consolidación que tuvo por segundo año consecutivo el comercio electrónico, el 67.27% de los emprendedores encuestados en este informe, indicó que tiene planeado aprender más sobre estrategias que puedan impulsar
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el crecimiento de su tienda online. Hoy más que nunca, el ecommerce se posiciona como el presente y futuro de las ventas, y para acompañar el desarrollo de este mercado, las nuevas tecnologías son y serán indispensables para hacer crecer y fortalecer el ecosistema digital.
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Tiendanube tiene el compromiso de reducir las barreras del emprendimiento a cero, poniendo al alcance de todos los emprendedores herramientas que los ayuden a potencializar su negocio, y la tecnología jugará un papel fundamental este 2022 para perseguir dicho objetivo. De acuerdo con Nubecommerce, hay cuatro tendencias donde la tecnología será el aliado estratégico para el desarrollo del comercio electrónico, y para mantener cualquier emprendimiento a la vanguardia.
1. Realidad aumentada, de lo virtual a lo tangible La realidad aumentada es una tecnología mediante la cual se pueden superponer elementos virtuales sobre nuestra visión de la realidad. Gracias a esto, ahora el cliente puede ver en la pantalla de su celular cómo se vería un mueble en algún espacio de la casa o cómo se vería el color de una prenda antes de comprarla.
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Implementar la realidad aumentada en un negocio hará una experiencia de compra más exclusiva y ayudará a que el cliente quiera comprar en próximas ocasiones. Sin embargo, también funcionará para reducir la cantidad de cambios y devoluciones de productos que hoy sucede en el mercado. A lo largo del 2021, la categoría de Moda tuvo un crecimiento de manera constante en Tiendanube; cerró como la segunda categoría con mayor facturación durante el año, acaparando el 20.22 % del total. Sin embargo, categorías como Hogar y Jardinería destacaron en fechas como El Buen Fin 2021.
Avances para el comercio
Precisamente, estas dos categorías tienen un tema en común: si se compran por internet, el usuario no puede ver ni tocar el producto. Pero esta tendencia que se está consolidando puede contribuir a erradicar este inconveniente.
2. Chatbots, la herramienta para brindar atención al cliente de manera permanente Una de las ventajas de tener una tienda en línea es que las puertas están abiertas y disponibles
24/7; sin embargo, las marcas deben contar con una estrategia sólida de atención al cliente, para lo cual existen herramientas que ayudarán a brindar este servicio con calidad, como lo son los chatbots, programas de inteligencia artificial que entablan diálogo con el cliente y logran asesorarlos y guiarlos con procesos que van aprendiendo con cada interacción. Entre las ventajas que tiene incluir los chatbots al negocio es que puedes aclarar dudas con respecto a los medios
de pago y/o envío, apoyar estrategias para aumentar el ticket promedio o bien, reducir la tasa de carritos abandonados incentivando a concretar la compra. Adicionalmente, a nivel mundial hay dos tendencias que empiezan a tomar fuerza en otros países de Latinoamérica y el mundo, y seguramente se incorporarán en el comercio electrónico en México durante este año.
3. Criptomonedas, el futuro de los pagos Poco a poco, las criptomonedas se están convirtiendo en un medio digital de intercambio, lo que hace que su llegada al comercio electrónico sea cuestión de tiempo. En el mundo existen grandes tiendas como Rakuten, en Japón, que ya ofrece las criptomonedas como medio de pago. Sin duda, este año, dicha tendencia irá en aumento, y en unos meses es muy probable que se convierta en uno de los medios que las marcas tendrán la posibilidad de incluir dentro de su estrategia de venta online.
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4. Shoppable TV, una nueva estrategia de ventas La forma de consumir el contenido de televisión ha cambiado, y la publicidad encontró una oportunidad de crecimiento con Shoppable TV, una modalidad que permite a las marcas promocionar los productos que los actores están utilizando en las escenas, todo esto mediante un código QR que aparece en pantalla en determinados momentos. Con Tiendanube esto es posible, ya que puedes generar códigos QR para incluir en videos donde se
muestran los productos que se venden, generando tráfico a la tienda virtual. Todas estas tendencias, en conjunto con otras, como son la omnicanalidad, los smart lockers o la modalidad direct to consumer, son tendencias que desde la plataforma Tiendanube confirman que estarán vigentes durante este 2022 y que las nuevas tecnologías son indispensables para continuar construyendo el
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futuro de las compras online. La aparición de estas herramientas abre nuevas oportunidades no solo para grandes marcas, sino también para medianas empresas y emprendedores del país, que encontraron en el e-commerce la posibilidad de crecer en ventas y mantener su negocio en funcionamiento a pesar de las dificultades que trajo la pandemia. La adopción de estas y otras herramientas les permitirá ofrecer una experiencia de compra única, estar más cerca de sus clientes e incluso llegar a nuevos mercados.
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Entre sus micronutrientes destacan las vitaminas del grupo B (ácido fólico), la vitamina E y el potasio
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legumbres suelen ser de los alimentos más olvidados por las personas, sin embargo, son un súper alimento que aportan grandes beneficios nutricionales. Y pese ese a sus buenas características nutricionales, ha pasado a estar en nuestras comidas tan solo una vez por semana, aunque las raciones recomendadas son tres. Desde 2016 que se celebró el Año Internacional de las Legumbres, su consumo ha aumentado un poco, pero no lo suficiente: lo ideal es que se consuman cinco kilos al año por persona, y ahora mismo solo llega a algo más de tres kilos. Si se duplicase su consumo ayudaría a mejorar la salud de la población, ya que es una fuente de energía, y la sostenibilidad del planeta, porque su producción es muy barata y medioambientalmente sostenible. De hecho, se dice que son sostenibles porque el cultivo de legumbres fija el nitrógeno de la atmósfera y se lo aporta al suelo, lo que actúa como fertilizante natural, disminuyendo la necesidad de utilizar fertilizantes sintéticos. Además, se necesita menos agua para su producción si se compara con alimentos ricos en proteínas de origen animal, como el pollo
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o la ternera. De hecho, según la FAO, el cultivo de legumbres ayuda a combatir el cambio climático. Aunque sus nutrientes y las sustancias fitoquímicas que contienen varían en función de cada tipo de leguminosa, su consumo de forma regular se asocia con un efecto protector frente a la oxidación y el daño hepático. Las leguminosas contienen muchos nutrientes, un alto contenido en proteínas, aportan más de un 20 % de proteína origen vegetal, más de un 50 % de hidratos de carbono y son ricas en fibra, por lo que son fundamentales para contribuir a mantener los niveles normales de colesterol, ayudan al control de la glucemia, promueven la pérdida de peso y previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares. Algunos nutriólogos consideran que si se consumen de manera regular se reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, sobrepeso, obesidad, hipertensión, síndrome metabólico y diabetes. Por los múltiples beneficios que aportan, los expertos de Nutritienda.com han elaborado una lista con los mitos y curiosidades que más sorprenden sobre este superalimento, que seguro que mucha gente desconoce:
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- El cultivo de lentejas y garbanzos se remonta a los años 7000-8000 a.C. - Los chícharos, la soya y los cacahuates son legumbres. - En Asia usan las legumbres, como los frijoles, para numerosos postres. - Las leguminosas más consumidas son los garbanzos, las lentejas, y, por último, las alubias. - En el Imperio Romano, las lentejas eran consumidas por el ejército y consideradas como un manjar por las clases altas, mientras que los garbanzos eran más populares entre las clases humildes. - Los egipcios daban mucha importancia a las legumbres, se plantaban en huertos muy cuidados. En restos arqueológicos, como en las tumbas de la XII Dinastía, se han encontrado pasteles hechos con lentejas.
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Salud
- Se consumen más de noventa kilos de frutas al año por persona, pero de legumbres no llega a tres kilos y medio. - En muchos países forman parte del patrimonio cultural y se consumen de forma habitual. - Se pueden almacenar durante meses sin que pierdan su elevado valor nutricional.
- Las legumbres contienen ciertos fitoquímicos que actúan como antinutrientes, es decir, que pueden provocar efectos adversos sobre la biodisponibilidad de los micronutrientes (vitaminas y minerales) y la inhibición enzimática. Poniendo a remojo, especialmente los garbanzos y las alubias, se consiguen neutralizar esos antinutrientes.
Propiedades Nutrimentales - Las leguminosas contienen poca agua y son ricas en hidratos de carbono complejos (almidón y fibra alimentaria) y proteínas. - Entre sus micronutrientes destacan las vitaminas del grupo B (ácido fólico), la vitamina E y el potasio; de hecho, tienen la misma cantidad de potasio que los plátanos.
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- Son ricas en compuestos bioactivos (fitoquímicos) como los fitoestrógenos, los fitoesteroles y los flavonoides, con efectos beneficiosos para la salud. - También contiene minerales como el calcio y el magnesio. - La soya es la legumbre que más contenido en calcio tiene. - En cuanto a su contenido de grasas, depende de la tipología, pues la soya y el cacahuate se consideran oleaginosas, con un 20% de lípidos, mientras que las leguminosas de grano como los garbanzos, las lentejas y las alubias apenas contienen entre 1-4% de lípidos. -Tienen más proteínas vegetales que la quinoa.
- Las lentejas tienen hierro, pero no tanto como se cree. Es hierro “no hemo” por lo que no se absorbe con facilidad. Hay nutrientes que ayudan a la absorción del hierro como son la vitamina C y vitamina A, por lo que es mejor tomar las lentejas con alimentos que los contengan como la col o los kiwis. - La fibra alimentaria que aportan contribuye a que la respuesta del azúcar en sangre sea más moderada (y su absorción más lenta), lo que permite mantener la saciedad durante más tiempo y ayuda a regular el tránsito intestinal. - No tienen gluten, tienen un alto contenido en fibras y proteínas y bajo contenido en grasas y azúcares. - Tienen un alto poder saciante, por lo que es ideal para dietas y control de peso. - Lo ideal para completar el perfil de aminoácidos de las legumbres y lograr una calidad proteica de mayor valor biológico es acompañarlos de cereales.
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Productos en el mercado
Producto: Mexicana
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Producto: Volt Yellow
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Contacto: 81 3107 8242
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Producto: Yoghurt sabor Miel Canela
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Empresa: LECHE QUERÉTARO
Empresa: YOPLAIT
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Producto: Papa
Producto: Harina de Maíz
Empresa: KRONCHIS BUSCÁNDOLE RUIDO AL CHICHARRÓN
Empresa: MINSA Contacto:
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Producto: Gold Fritz haba enchilada
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Empresa: NACIONAL ABASTECEDORA DE GRANOS Y FRUTOS SECOS
Empresa: PICAO ALIMENTOS Contacto:
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Producto: Cacahuate japonés con sabor salado y picante
Producto: King Clam Empresa: PRODUCTOS ATO
Empresa: GRUPO TAITTO
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Producto: Chupirul
Producto: Tama Tutsi
Empresa: TÉCNICA MEXICANA DE ALIMENTACIÓN
Empresa: TUTSI
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Producto: Globos
Producto: Confetti Mixto Mickey Aventuras Sobre Ruedas
Empresa: SANTO RECUERDO
Empresa: SEMPERTEX
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contacto@santorecuerdo.com
hola@sempertex.com
WEB: https://www.santorecuerdo.com
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Producto: Cargo
Producto: Piñatas
Empresa: DISTRIBUIDORA BONDY FIESTA
Empresa: SOMOS FIESTA
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TEL: 55 5118 4949 ext.101
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Producto: Mix Vitroleros
Producto: Paleta Cristal Redonda
Empresa: XIOCOLAT
Empresa: MARAVIMUNDO
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WEB: http://www.maravimundo.com
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Producto: Alegría
Producto: Garbanzo Enchilado
Empresa: MANZANEDA
Empresa: KURUMAYA
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Producto: Gomitas 3D
Producto: Mangusano
Empresa: HAWAIIAN FRUIT
Empresa: CUANDA
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ventas@3dgummy.com.mx
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WEB: https://www.cuanda.com.mx
Producto: Flautirriko
Producto: Botana procesada
Empresa: BEIBI DINOS
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https://damshfood.com.mx/Inicio
Producto: Conex Complements soufflés y tapas
Producto: Bombo Leta Kids Empresa: DULCES BENY
Empresa: DART
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Producto: Chupón Diamante
Producto: Coca Cola con Café
Empresa: DULCES CHOMPYS
Empresa: COCA-COLA
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Hola Coca-Cola: 800-704-4400
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Una mirada al extranjero
Hoteles de lujo y distribuidores de prestigio de los EAU adoptan
pajitas sostenibles premium
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Una mirada al extranjero
La empresa finlandesa Sulapac y BIRD Collaborative (empresa con sede en los Emiratos Árabes Unidos (EAU) asumen el liderazgo en los emiratos con millones de pajitas distribuidas ya desde 2021. Hechas de virutas de madera y agentes aglutinantes de origen vegetal, las pajitas aportan sostenibilidad, funcionalidad e innovación
Varios
hoteles de lujo de los Emiratos Árabes Unidos han seleccionado para sus restaurantes las pajitas sostenibles que fabrica Sulapac, la empresa finlandesa de material innovador. Entre dichos hoteles se encuentran el St. Regis Downtown, el Four Seasons Resort Dubai y el Caesars Palace Dubai. Además de los hoteles, ya hay restaurantes de primera categoría,
así como centros de bienestar y clubes tales como el Iris Lounge and Bar Du Port (administrado por Addmind), y los dos restaurantes Tashas: Flamingo Room y Avli (administrados por el Tashas Group), que están haciendo el cambio hacia la sostenibilidad adoptando las pajitas mencionadas. El hotel de lujo St. Regis Downtown Dubai de los EAU ha dado un paso adelante en sostenibilidad con el
uso de pajitas sostenibles en todos sus bares y restaurantes, en el servicio de habitaciones para huéspedes y en la comida para llevar. “Nos complace mucho asociarnos con BIRD Collaborative para lograr una operación más sostenible aquí en el St. Regis Downtown Dubai. Todos necesitamos concentranos en la sostenibilidad y en aplicar soluciones simples, como adoptar un sustituto del plástico
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convencional en productos de uso diario, un punto de partida fácil”, dice Raja Zeidan, director general del St. Regis Downtown Dubai. Actualmente, se proyecta un reglamento local que restrinja el material de plástico de un solo uso en los Emiratos Árabes Unidos. El objetivo es la eliminación gradual de los artículos de plástico más comunes de un solo uso tales como las pajitas, los vasos y sus tapas, los
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cubiertos, agitadores y envases para alimentos, que constituyen la mayor parte de los desechos marinos. Mientras tanto, las empresas públicas y privadas ponen en marcha con regularidad campañas contra el plástico de un solo uso. El aeropuerto de Dubai impuso en 2020 la prohibición total del plástico de un solo uso. Abu Dabi, la
capital de los Emiratos Árabes Unidos, prohibirá todo artículo de un solo uso hecho de plástico hacia finales de 2022. Este considerable cambio de actitud contra el plástico de un solo uso es un paso concreto para lograr un medio ambiente más sostenible y más limpio. James Thompson, Asistente Ejecutivo de Alimentos y Bebidas en
el Caesars Palace Dubai afirmó: “El gobierno de los EAU siempre promueve grandes iniciativas, y la de impulsar la sostenibilidad es muy positiva. El papel del sector hotelero es importantísimo para estimular este cambio en muchos niveles. En particular, en el aspecto de alimentos y bebidas tenemos la oportunidad de ilustrar, sensibilizar y modificar el comportamiento de la gente con medidas como la reducción de la demanda de artículos de plástico de un solo uso. El uso de pajitas ecológicas es un paso modesto en la dirección correcta y estamos firmes en nuestra determinación de colaborar con la ciudad en las iniciativas que propone en materia de sostenibilidad”.
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Hechas de virutas de madera —derivadas de procesos industriales paralelos— y de agentes aglutinantes de origen vegetal, las pajitas sostenibles de Sulapac son suministradas por BIRD Collaborative, una empresa con sede en los EAU que se especializa en proveer sustitutos reales del plástico en el mercado del Consejo de Cooperación del Golfo (CCG). Las pajitas son industrialmente compostables, efectúan la biodegradación sin dejar residuos microplásticos permanentes, y se transforman en CO2, agua y biomasa. Nabil Mhanna, uno de los fundadores de BIRD, afirmó: “Tomamos la sostenibilidad con toda seriedad. Tardamos años en encontrar un sustituto del plástico convencional que fuera
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verdaderamente sostenible y que no dejara esos microplásticos que están sofocando a nuestro preciado planeta. Nos enorgullece nuestra asociación con Sulapac, empresa que, con base en estudios científicos y en innovaciones sostenibles, ofrece los mejores sustitutos del plástico tradicional. Más aún, el gobierno de los EAU se está distinguiendo con campañas de sensibilización en pro de todas las empresas que, enfocadas en la sostenibilidad, desean marcar la diferencia” añade. Sin embargo, no han faltado las dificultades en el uso práctico de las pajitas. “Estamos viviendo la tercera fase de la evolución de las pajitas. Al principio, la gente advirtió el daño que producían en el
medio ambiente las tradicionales pajitas de plástico de un solo uso. Luego se probaron las pajitas de papel, que resultaron una frustración al empaparse y romperse antes de que uno terminara la bebida. Ahora disponemos, por fin, de pajitas prácticas y sostenibles. Esto facilita abandonar el uso del plástico convencional y ayuda a reducir los residuos plásticos”, dice la Dra. Suvi Haimi, directora general y cofundadora de Sulapac. Las pajitas de Sulapac resisten 24 horas sin empaparse y brindan una sensación distintiva y agradable. Sulapac es una alternativa galardonada, patentada y de base biológica para sustituir el plástico convencional. Con material sostenible bello y
funcional, este producto acelera la llegada de un futuro sin residuos de plástico. Con sede en Helsinki, la empresa fue fundada en 2016 por la Dra. Suvi Haimi, la Dra. Laura TirkkonenRajasalo y el Dr. Antti Pärssinen. Una de las ambiciones a largo plazo de Sulapac es la de ajustar
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la fabricación de sus productos —tales como las pajitas y los cubiertos— de forma local en los mercados de destino con la materia prima disponible en ellos. En los Emiratos Árabes Unidos ya se fabrican cubiertos destinados al mercado local hechos con material de Sulapac.
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Little Bites Snacks trae de vuelta los Muffins Little Bites S’mores
De
regreso justo a tiempo para las actividades de clima cálido; se trata de un bocadillo clásico para las fogatas convertido en un muffin del tamaño de un bocado: Muffins Little Bites S’mores, de edición limitada. Horneados, húmeros y suaves, estos muffins dorados son perfectos para comerlos en casa o llevarlos a los campamentos y las fogatas. De regreso solo por tiempo limitado, esta deliciosa adición a la línea de los
productos Little Bites podrá ser disfrutada por niños y adultos desde ahora y hasta el mes de julio. Hechos con ingredientes de verdad, incluyendo harina de Graham y chocolate con leche, Little Bites S’mors Muffins ofrece a los niños un sabor dulce y nostálgico que pueden disfrutar mientras crean recuerdos sobre la marcha. Little Bites S’mors Muffins tiene el delicioso sabor que los niños aman y los padres pueden sentir-
se bien: sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, a diferencia de otros de otras marcas similares que existen en el mercado. “En Little Bites, por más de 20 años, nos ha apasionado presentar innovaciones de sabor que ayuden a las familias a crear pequeños momentos”, dijo Moira Flood, gerente senior de marca para Little Bites Snacks. “Estamos encantados de traer de vuelta Little Bites S’mores Muffins como un
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elemento básico de las fogatas o como un bocadillo para el camino”. Los Little Bites S’mores Muffins de edición limitada son la última adición a la línea de bolsitas de postres con deliciosas porciones de snacks horneados. Con 200 calorías por bolsa y sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y cero grasas trans, Little Bites S’mores Muffins son la solución de snack perfecta para las familias ocupadas de hoy.
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Ciudades mexicanas Patrimonio Mundial:
San Luis Potosí Por: Malinali López
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Su Centro Histórico fue certificado como Patrimonio Mundial, como parte del itinerario cultural del Camino de Tierra Adentro, por la UNESCO
San
Luis Potosí, capital del estado del mismo nombre, es una de las ciudades más señoriales del país. Fue fundada en 1592, después de que descubrieran oro y plata en el Cerro de San Pedro. Su Centro Histórico fue certificado como Patrimonio Mundial, como parte del itinerario cultural del Camino de Tierra Adentro, por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Este nombramiento reconoce la importancia de sus monumentos históricos y el papel que tuvo
la ciudad como parte del Camino Real de Tierra Adentro, itinerario utilizado en los siglos XVI y XIX para transportar la plata de Zacatecas, Guanajuato y San Luis Potosí, así como el mercurio importado de Europa para el beneficio de minerales. El Camino Real de Tierra Adentro partía desde la Plaza de Santo Domingo, en la Ciudad de México, y llega a su fin en la Ciudad de Santa Fe, Nuevo México (hoy Estados Unidos), pasando por los estados de México, Hidalgo, Querétaro, San Luis Potosí, Guanajuato, Jalisco,
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Conozca nuestro país
Otros sitios de interés son:
Aguascalientes, Zacatecas, Durango, Chihuahua y Nuevo México. Aunque el origen del Camino Real de Tierra Adentro está vinculado a la minería, la UNESCO también reconoce que fue escenario de la evangelización chichimeca y la colonización del norte novohispano, procesos históricos que derivaron en la construcción de haciendas, misiones, puentes, fuertes y presidios, elementos arquitectónicos aún presentes que dan cuenta de la historia de esa ruta. Así, el Centro Histórico de San Luis Potosí conserva grandes y lujosas mansiones que son testigos de la opulencia de tiempos pasados; lo mismo se puede decir de los templos y parroquias que se levantan en lo siete barrios originales que conformaron la ciudad. Las plazas, por su parte, son serenas y también testigos de que la modernidad puede combinarse con la tranquilidad de la vida provinciana. Aquí los atractivos turísticos están muy cercanos entre sí, por ello, la mejor manera de descubrirlos es a través de un recorrido a pie, que bien puede iniciar en el corazón de la ciudad, en la Plaza de Armas, la cual tiene este nombre debido a que era la Plaza Mayor de la Intendencia de San Luis Potosí durante el Virreinato, sitio donde se ubicaban las Casas Reales y ubicaba el Escudo de Armas de la Ciudad. También conocido como Jardín Hidalgo, no existió como tal sino hasta finales del S. XIX, cuando se cambió el obelisco de Tres Guerras por un Monumento al Cura Miguel Hidalgo.
Catedral Metropolitana.- se encuentra edificado donde existiera la Parroquia inicial de San Luis, que fue derrumbada 1670. De estilo barroco, su interior resguarda un excelente repertorio de arte sacro. Ahí destacan las esculturas de los doce apóstoles esculpidas en mármol de Carrara.
Palacio de Gobierno.- actualmente sede del Poder Ejecutivo del Estado; de estilo neoclásico, su fachada es sencilla y elegante. Fue inaugurado en 1950. Al interior se encuentra el primer tribunal del Estado, la sala Ponciano Arriaga Leija -donde el presidente Benito Juárez estableciera, en 1862, el Supremo Tribunal de Justicia; y la Sala Juárez, donde una placa en la pared oriental recuerda que, en dos ocasiones (1863 y 1867), la habitó el Presidente Benito Juárez.
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Plaza de los Fundadores.rodeada por inmuebles que, en algún momento, fueron trascendentales para el desarrollo político, económico, cultural e intelectual del estado, como el Edificio Central de la Universidad; la Parroquia del Sagrario, que alguna vez ostentara el rango de Catedral; y la Parroquia de Loreto, cuya fachada barroca fue considerada en algún tiempo como “la más hermosa construida por los jesuitas en México”.
tenario”.- edificio histórico que, hasta 1999, fue centro penitenciario y que hoy está convertido en el más innovador proyecto educativo artístico de la cuidad. Ahí se aloja el nuevo Museo Leonora Carrington, que atesora increíbles piezas diseñadas por esta famosa artista surrealista. Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe.- aún conserva en pie las torres más altas de la ciudad (53.2 metros).
Museo Regional Potosino.la Plaza Aranzazú se presenta como elegante vestíbulo para ingresar al museo, el cual además de exhibir interesantes piezas arqueológicas de la región, en su planta alta aloja una capilla, sede de una pinacoteca.
Parque Tangamanga.- es uno de los más bosques urbanos más grandes del país. Su diversidad recreativa integra un lago artificial, ciclopistas y hasta un parque acuático. Casa de la Gándara.- Este edificio Virreinal es el más antiguo del San Luis Colonial. Durante el siglo XIX sufrió una transformación en su fachada, albergando actualmente un bello balcón que representa la balconera típica potosina, la cual se encontraba muy influenciada por estilos franceses.
Templo del Carmen.- considerado una joya del barroco potosino, es un conjunto con una notable fachada de estilo barroco mexicano. Teatro de la Paz.- edificio porfiriano de estilo neoclásico con influencia francesa; fue inaugurado en 1894. Museo Nacional de la Máscara.- resguarda un amplio muestrario de estas piezas provenientes de todo el país.
Real Caja.- su edificación inició en 1764, como lo recuerda la inscripción en la clave de la puerta. Este es uno de los pocos edificios de uso civil que aún se conser-
Centro de las Artes “Cen-
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van desde el Virreinato; su función fue la de recaudar un quinto de los metales que correspondían al rey. Al terminar el Virreinato se le dio el uso de Comisaría, Aduana y residencia de algunos gobernadores y comandantes. Actualmente es un Centro Cultural Universitario.
recetas originales. Otros chocolates tradicional son Chocolates La Frontera, que fueron fundados en 1890, y desde entonces a la fecha siempre han trabajado con las más estrictas normas de calidad. El principal ingrediente es el cacao mexicano que proviene del sur del país. Por otra parte, también están los licores de la huasteca, bebidas que tienen su origen en la población de San Martín Chalchicuautla. Hay de varios sabores, pero el más famoso es el “jobito”. Esta bebida artesanal -que puede ser alcohólica o no-, se prepara de manera rústica desde antes de la llegada de los vinos provenientes del “viejo mundo”. Su elaboración es con aguardiente destilado de mieles de caña y frutas naturales y de la región. Se le llamó “jobito” porque en sus inicios se hacía sólo del fruto tropical del árbol del mismo nombre, pero desde hace varios años también se realiza con frutas de la región. Los licores son parte de la tradición de la Huasteca Potosina; su preparación es hecha de pulpa fermentada de la fruta que, después, es macerada en aguardiente con azúcar o piloncillo. Otra bebida tradicional es el colonche, que se puede degustar entre julio y octubre (la temporada de la tuna). Posee un color delirante y un sabor exquisito. Es una bebida fermentada prehispánica, tan antigua como el pulque. El origen de su nombre es desconocido, pero entre los nahuas era conocido como nochoctli; su etimología es nochtli (tuna) y octli (vino): Vino de Tuna. Se hace principalmente de tuna cardona y tuna amarilla.
Gastronomía San Luis Potosí cuenta con deliciosos platillos típicos imperdibles, entre los que destacan el asado de boda y las enchiladas potosinas, las cuales tiene ya 100 años de tradición, pues fueron creadas en 1919. Pero si hablamos de postres, las campechanas son uno de los postres distintivos de la región. Consisten en un pan de hojaldre cubierto de azúcar caramelizada que, con el tiempo, se ha
llegado a convertir en un clásico de la gastronomía potosina, junto con los simpáticos cochinitos de pan de piloncillo. Los chocolates Costanzo son típicos de la capital potosina. Todo comienza en 1930 cuando su creador y fundador, Don José Costanzo Navazzotti, inicia su propia micro empresa. El éxito de estos chocolates se debe ante todo al trabajo, tesón y férrea voluntad de su fundador, así como a la alta calidad de materias primas y a sus productos 100 % naturales, elaborados siguiendo fielmente las
También durante la temporada de tuna se puede disfrutar del queso de tuna. Es un postre que, en su elaboración tradicional, no contiene azúcar, solo el jugo de la tuna roja. El queso de tuna aporta azúcares y minerales propios de este fruto como: calcio, fósforo, potasio, hierro, selenio, cobre, zinc, sodio y magnesio.
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