Contenido
1
Editorial
2
Contenido
3
Editorial
4
Editorial Vol. 40, Núm. 477, marzo Vol.40, marzo2020 2020
Editorial
Reinventar Coronaviruspara llegatrascender a México El brote del coronavirus ya es una amenaza global y en México es una realidad. Todos los mexicanos debemos tomar las medidas pertinentes, extremando las precauciones para evitar, en la medida de lo posible, que el Coronavirus (COVID-19) se propague, minimizando su impacto en nuestro país. Seguramente a muchos de nosotros nos preocupan las siguientes interrogantes: ¿Con qué facilidad se transmite? ¿Cuándo se vuelve infeccioso un afectado? ¿Cuán rápido se está expandiendo el brote? ¿Cómo se puede frenar el virus? ¿Podría mutar? ¿Y si lo hace, qué pasaría?
Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
Información que es poco difundida es sobre los pacientes recuperados y bajo qué circunstancias lo hicieron. Creo que esa información nos ayudaría a contar con un panorama más amplio sobre la evolución de los contagiados. Es muy importante reflexionar sobre el tema, no actuar con pánico y evitar en la medida de lo posible basarnos en toda la información que se distribuye por internet. Estemos atentos a los comunicados de fuentes veraces ya que jamás será opción dejar de producir y trabajar ante este tipo de crisis mundiales, porque si ya existe una retracción en la economía de México, podríamos colapsar al quedarnos sin hacer nada; así que es más importante plantearnos cómo debemos actuar todos los que estamos involucrados en la industria, comercio de nuestros sectores y sociedad en general. Por nuestra parte, los invitamos a mantenerse informados y tomar las medidas de prevención necesarias por el beneficio de todos nosotros.
5
Contenido
Contenido Fabricantes y productos Confitexpo Contenido
Contenido
Chocolatería(1986-2020) Vandenbulcke, finos chocolates belgas 22 15 Confitexpo
Consejos para tu negocio Fabricantes y productos
34 Los seis ases para prosperar en Supply Chain 4.0 Vandenbulcke, finos chocolates belgas 22 Chocolatería
Aconteceres Consejos para tu negocio
34 ases para prosperar en2020 Supply Chain 4.0 46 Los Feriaseis Internacional del Helado
Aconteceres Los Mayoristas
46 Internacional del Helado 2020 El Oasis 56 Feria
Los Mayoristas
56 El Oasis
Año 40 núm. 477 2020 477 Añomarzo 40 núm. marzo 2020 6
Contenido
Directorio Avances para el comercio
66 Buscan tiendas con tecnología que clientes no las
Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
abandonen
Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Salud
80 Las dietas más buscadas por los mexicanos en internet: Semrush
92
Director de Operaciones Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com
Productos en el mercado
Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Brenda Vázquez Ivette Figueroa Mendoza
Una mirada al extranjero
100 Libran comercios en línea “guerra de botones”
Conozca nuestro país
112 Ciudades patrimonio de la humanidad: Zacatecas
Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila. com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
7
Editorial
8
Contenido
9
Editorial
10
Contenido
11
Editorial
12
Contenido
13
Editorial
14
Confitexpo
15
Editorial
16
Contenido
17
Editorial
18
Contenido
19
Editorial
20
Contenido
DIFERENTES PRODUCTOS CON VARIEDAD DE PRESENTACIONES, PARA DAR GUSTO A UN AMPLIO PÚBLICO. 15
01 800 710 6153
DESCARGA NUESTRO CATÁLOGO EN: www.pepito.company
Fabricantes y productos
Chocolatería Vandenbulcke, finos chocolates belgas 22
Fabricantes y productos
Ofrece chocolates con sabores tradicionales, formas innovadoras y paquetes elegantes, en los que siempre se encontrará “calidad, especialización y profesionalismo”
En
la más reciente edición de la ISM en Colonia, Alemania, la empresa Confiserie Vandenbulcke orgullosamente presenta el nuevo y sustentable Petit Melo. Petit Melo está compuesto por cuatro diferentes capas, comenzando por una base de chocolate mezclado con una galleta premium para dar a los clientes el crujido que buscan. Luego se le añade uno de los rellenos gourmet de la empresa –como frambuesa o avella-
23
na-, o se deja el natural sabor a vainilla. Los rellenos están cubiertos con una esponjosa espuma de malvavisco que brinda un delicioso y dulce sabor. Y todo esto es, luego, doblemente envuelto en el mejor chocolate del mundo. “¿Por qué es el mejor chocolate del mundo? Porque le damos a los productores de cacao lo que merecen con “Bulckies World”, es decir, un precio justo por el delicioso chocolate.”
Fabricantes y productos
elegantes, en los que siempre se encontrará “calidad, especialización y profesionalismo”. “Nuestros chocolates de conchas marinas y nueces del bosque, trufas de praliné y los productos de temporada forman parte de una gama renombrada por su sabor único. Vendemos estos cuatro productos tanto en marcas propias –Vandenbulcke Chocolatier y Le Chevalier Chocolatier- como en marcas privadas”, señaló la empresa. Y agregó: “Gracias a nuestros empaques elegantes y una atención a los detalles en la calidad de nuestras materias primas y el producto final, Chocolatería Vandenbulcke ha llegado a contar con una presencia en más de 40 países”.
Confiserie Vandenbulcke fue fundada en 1949 por André Vandenbulcke, y aunque en un principio estaba especializada en la compra-venta de productos de confitería, en 1958 comienza con su propia producción de trufas. Algunos años después se unió a la oferta de productos la elaboración de pralinés y de chocolates con forma de conchas de mar. Para 1977 comienza la exportación de productos hacia los Países Bajos y Francia, en un primer momento, y actualmente exportan a 40 países. Chocolatería Vandenbulcke es una compañía familiar de tercera generación que ofrece chocolates con sabores tradicionales, formas innovadoras y paquetes
24
Contenido
25
Editorial
Si se pudiera beber
la experiencia del sabor de nuestros dulces, así luciríamos.
CONTACTO
01800 649 6235
26
Fabricantes y productos
Cuidando el mundo que los rodea
resultado una cosecha de cacao más grande y de mayor calidad. “Además, nuestros especialistas en fermentación siguen reglas estrictas para obtener un chocolate de gran calidad, que nuevamente genera más ingresos para los agricultores”. Bulckies World también ayuda a mantener una huella ecológica lo más baja posible. Por un lado, luchando por ofrecer envases 100% reciclables y ecológicos, por ejemplo, “todo nuestro cartón está etiquetado FSC. También limitamos nuestros desechos y excedentes de producción a un mínimo absoluto”. Por otro lado, limitan el impacto de la compañía en el clima usando energía solar y plantando árboles alrededor de las plantaciones de cacao.
Para la empresa es importante que sus clientes disfruten de sabrosos chocolates, “pero aún más importante es hacer esto de manera sostenible, con cuidado por el mundo que rodea nuestro chocolate. Con Bulckies World queremos dar un buen ejemplo con iniciativas que beneficien a los productos, el medio ambiente, las personas y la sociedad”. Chocolate delicioso, sustentable y responsable, eso es lo que ofrecen. El programa Bulckies World educa a los productores, les paga un precio justo y les da un bono por cada kilo de chocolate vendido. El conocimiento que obtienen por la educación da como
27
Editorial
30
Contenido
31
Consejos para tu negocio
Los seis ases para prosperar en Supply Chain 4.0 34
Consejos para tu negocio
La
cadena de suministro para el sector minorista ha experimentado un cambio de paradigma en los dos últimos años, ya que cada parte de la operación, desde la planeación hasta el tiempo de procesamiento del pedido y la entrega, se ha visto afectada por los pilares tecnológicos de Business 4.0™: agilidad, automatización, inteligencia y nube. Esta transformación radical permite a los minoristas implementar hoy iniciati-
vas ambiciosas y audaces, tales como “listo para pasarela”, o explorar nuevas posibilidades en la entrega de última milla, como los drones. Para conquistar el comercio minorista moderno, los vendedores necesitan más que la tradicional mano ganadora de tres ases; requieren una oferta BOGO (compra uno y recibe uno) o dos manos de tres ases como estrategia para una cadena de suministro exitosa:
35
Editorial
36
Consejos para tu negocio
Algorítmico: Los pequeños pasos en la
adopción de técnicas de inteligencia artificial y aprendizaje automático ahora se están convirtiendo en pasos más firmes gracias a que el aprendizaje profundo y las redes neuronales están acelerando significativamente (IA) el reabastecimiento, el pronóstico, la gestión de mano de obra DC, la visibilidad total de la cadena de suministro, la optimización de la red omnicanal y la gestión de inventario.
Automatizado: La rees-
tructuración de los procesos de la cadena de suministro depende de dos factores principales: Lo que no necesita cambiarse, no debe cambiarse, y lo que necesita sincronizarse, debe sincronizarse sin intervención. Este nuevo paradigma está dando lugar a centros de procesamiento y distribución operados conjuntamente por humanos y robots, lo que crea un ambiente donde el hombre y las máquinas pueden convivir en armonía.
Acelerado: Dado que los
clientes esperan un procesamiento a la velocidad de la luz, desarrollar un diseño estratégico de una red de última milla u optimizar las operaciones de la cadena de suministro para acelerarla, son algunos ejemplos de cómo los minoristas globales están trabajando para cumplir su promesa a los clientes.
37
Consejos para tu negocio
Previsorio: Mien-
Ágil: Los clientes no solo
tras que la velocidad es esencial para satisfacer la demanda de los clientes, la incorporación de capacidades previsorias en la cadena de suministro, especialmente en áreas como la detección de demanda y los procesos operativos de la cadena de suministro, está ayudando a cerrar la brecha entre las expectativas de los clientes digitales y las limitaciones de las cadenas de suministro físicas.
desean una gratificación instantánea al momento de realizar sus pedidos, sino que también esperan conveniencia, incluyendo flexibilidad sin precedentes para devolver, reprogramar o modificar los pedidos; diferentes métodos de procesamiento y tiempos de entrega más rápidos. La visibilidad en tiempo real y la optimización dinámica a través de la IA están ayudando a cambiar las ideas y procesos para las peticiones de modificaciones sobre demanda.
Auténtico: Pese a que los clientes
están dispuestos a pagar más por productos orgánicos y originales, su lealtad yace con aquellos comerciantes que atienden sus reclamaciones. Por lo tanto, los vendedores están combinando lo físico y lo digital en las cadenas de suministro para cumplir la promesa de la autenticidad y permitirles dar seguimiento a sus productos —de la granja a la mesa, del taller al guardarropa o de la fábrica a la repisa—a través de una gestión sin intervención en toda la cadena de valor.
Para poder brindar experiencias y ahorros superiores a los clientes, los comerciantes necesitan apostar “su resto” a la mano ganadora de seis ases. Por Dheeraj Shah, Director de Gestión de Cadena de Suministro y Director de Producto TCS Optuscai™, Grupo de Negocios Minoristas, TCS. FUENTE: Porter Novelli
38
Contenido
39
Editorial
40
Contenido
41
Editorial Editorial
42 54
Contenido
43
°Perlas Diamantadas °Perlas de Chocolate °Azucar Cristalizada °Granillos °Matizadores °Diamantinas
°Lunetas °Mini Chicle °Comprimidos °Malvaviscos °Grageas
Tel. (55) 4314-7190 Correo Electonico Cel. latrufaconfitados@outlook.com 552904-5546
Aconteceres
Feria Internacional del Helado 2020 Por: Malinali López
El consumo anual de helado es de dos litros per cápita, pero en primavera y verano próximos, sus ventas podrían aumentar hasta en un 48% en los hogares mexicanos
Los
helados, nieves y paletas de hielo son un antojo en crecimiento, pues de acuerdo con los organizadores de la Feria Internacional del Helado, esta industria tiene un valor de 900 millones de dólares anuales, con un crecimiento anual de 4.5%, tomando en cuenta solo a las empresas que tienen productos etiquetados. Este crecimiento fue impulsado por el consumo de helado de presentaciones familiares a partir de un litro, y para el periodo 2020-2021 prevén mantener el crecimiento entre 4.5 y 5 %.
Hugo González, Gerente de la Feria del Helado, señaló “hay empresas que están migrando de lo pequeño a mediano, nuestro trabajo es que estén en los supermercados y añadirlas en este tema de los números”. Este año celebran su edición número 16, en el Pepsi Center de la Ciudad de México, donde buscaron, como cada año, vincular a los proveedores con los compradores de la industria, incrementando las estrategias de negocio, impulsando y capacitando a los visitantes, y en general, ayudando a crear vínculos de negocios
46
entre los asistentes del evento, con lo cual se generan grandes proyectos. Es así que entre los expositores de este año se podían encontrar empresas que ofrecían maquinaria, vitrinas, proveedores de ingredientes y materias primas tales como bases, toppings, coberturas, pastas, saborizantes, colorantes, moldes y máquinas de helado. Tampoco podían faltar los proveedores de empaques y conos, así como las degustaciones de helado, gelato, paletas, helado de yogurt, que con nue-
Aconteceres
47
Aconteceres
Otras actividades que llamaron la atención de los asistentes fueron la presentación del equipo que irá al campeonato de pastelería, así como la plática que dio el equipo mexicano de heladería, sobre su experiencia en la Copa della Gelateria. La exposición también contó con un Curso intensivo sobre el mundo del helado. Azúcares, formulación de helados, y conferencias con temas que iban del marketing digital, el distintivo H, a los aditivos; así como las demostraciones de pastelería y de esculturas de chocolate y azúcar. En cuanto al consumo, indicaron que la industria creció 8% en 2019, cuando anteriormente oscilaba entre un 3 y 4%. El consumo anual de helado es de dos litros per cápita, pero en primavera y verano próximos, sus ventas podrían aumentar hasta en un 48% en los hogares mexicanos.
vas mezclas de sabores vienen a ampliar la oferta que ya ofrecen los sabores clásicos, y que no pueden faltar en ningún negocio de helados: chocolate, vainilla, fresa, limón, napolitano, etc. Este año, la Feria Internacional del Helado realizó el 1er. Campeonato Mundial de Paletas, cuyo ganador tuvo que pasar por cinco desafíos: Paleta de agua, Paleta rellena, Paleta chemis, Paleta de licor y Paleta de autor. Además, el Maestro Heladero Mario Masiá presentó su libro “Más”, el cual, de acuerdo con el autor, le llevó dos años y trata sobre helados y toppings. “Hoy por hoy nos estamos dando cuenta que la gente, que el cliente nos demanda algo más, no solo un helado; siempre quiera algo más. En este caso estamos introduciendo toppings de galletas, de struddel, una sinergia muy importante que hay con la pastelería”.
48
Contenido
49
Editorial
50
Aconteceres
Helado artesanal, al margen del nuevo etiquetado de alimentos La norma sobre el nuevo etiquetado de alimentos y bebidas tiene un vacío legal respecto a la industria de helados, pues no contempla algunos establecimientos y está muy enfocada en un tema industrial, afirmó González Orozco, al ser cuestionado sobre la situación de establecimientos como La Michoacana. “Va a ser difícil que a ellos les exijan etiqueta a sus productos. Hay un vacío que en algún momento se debe abordar (…) Esas normas están muy presentadas para un tema industrial. Para el artesanal queda un vacío que se tendrá que regular”, mencionó. Y añadió que dicho “vacío” no solo contempla a las empresas mexicanas sino también a las extranjeras. Respecto al tema de reformular los productos, González Orozco explicó que no se pueden modificar, pero señaló que una de sus estrategias será educar a los consumidores a través de medios digitales y una revista que estarán emitiendo de manera mensual. “El tema de salud debe ser enfocado a eso, y a los consumidores no engañarlos sino informarlos”, señaló. Añadió que más que ser una afectación es una oportunidad para tener un lugar dentro del mercado.
51
Editorial
52
Contenido
53
Editorial
54
Contenido
55
Editorial
56
El Oasis Por: Malinali López
E
n esta temporada de calor, cuando la gente está buscando sombra y algo refrescante para beber, El Oasis, en Plaza Río, se convierte en la opción ideal… ¡y su propio nombre lo dice!! Fue en 1995 cuando El Oasis abrió sus puertas buscando complementar la oferta de Dulcería Arcoiris, pero sobre todo, de cubrir las necesidades de los clientes. Así, mientras que en Dulcería Arcoiris, se pueden encontrar dulces
en paquetes y desechables, El Oasis ofrece, principalmente, refrescos, aguas, galletas, botanas y helados. Alfredo Jiménez nos contó que sus principales clientes los componen los jóvenes de secundaria y bachillerato, quienes buscan tener botanas, golosinas, todo tipo de snacks y productos para beber. Es por ello que entre los productos estrella se encuentran todo tipo de frituras,
57
galletas, chicles y refrescos. Pero aquí también podemos encontrar una amplia variedad de bebidas como leches de sabores, yogurts, agua simple y de sabores, boing e incluso café capuchino. Con más de 20 años en el negocio del dulce, Jiménez indicó que ha habido un aumento en el consumo de chicles, debido a la gran variedad que existen en el mercado, pero que otras categorías como los chocolates han
experimentado una baja en ventas. “Además, los chicos buscan, en algunas ocasiones, consumir cosas más saludables, y nosotros tratamos de darles esas opciones; por eso tenemos nuestro producto Delibarras, que es una galleta que tiene relleno de fruta. También tenemos semillas, algunos refrescos bajos en calorías y productos sin azúcar. Nos hemos tratado de adaptar a ese tipo de productos que busca el mercado”, enfatizó.
58
Y agregó: “Antes tal vez no se conocían mucho los productos sin azúcar, pero ahora la gente sí los está buscando más. El chicle sin azúcar ya venía dándose a conocer desde hace varios años, pero sí ha habido productos que en su formulación han bajado el nivel de azúcar y los clientes los prefieren”. Nuestro entrevistado señaló que las fechas festivas, como el pasado 14 de febrero, ya no representan una gran venta para este tipo de
negocios. “El comercio ambulante nos ha mermado bastante, el hecho de que haya mucho ambulantaje, a nosotros los establecidos sí nos afecta, nos ha afectado durante mucho tiempo. Los últimos cinco años sí ha bajado la venta bastante, y nosotros mismos hemos bajado nuestra inversión en ese tipo de productos de temporada”, aseguró. Para contrarrestar las bajas ventas, Alfredo Jiménez comentó que buscan generar clientes por
otros medios, “apoyándonos con las redes sociales y medios electrónicos, creando promociones, armamos paquetes, enviamos por redes sociales cupones de descuentos”. Y finalizó señalando: “nuestra mejor recomendación es el boca a boca; los clientes de aquí mismo son quienes nos recomiendan por nuestro surtido, porque aunque es pequeño el espacio tenemos bien surtido con los productos líderes de la categoría”.
59
Editorial
60
Contenido
61
Editorial
62
Contenido
63
Editorial
64
Contenido
65
Editorial
Buscan tiendas con tecnología que clientes no las abandonen 66
Avances para el negocio
En
la conferencia 2020 Visión de la Federación Nacional de Minoristas de Estados Unidos, varias startups y comerciantes de tecnología establecidos publicitaron cómo pueden ayudar a que minoristas tradicionales hagan que los compradores sigan gastando dinero en tiendas físicas. Algunas de las compañías en la conferencia en Nueva York hicieron gala de sistemas que funcionan a base de inteligencia artificial que pronostican escasez de inventarios. Otros hicieron demostraciones con robots que pueden transportar artículos dentro de las tiendas. Pero un grupo de startups exhibió tecnología que ayuda a llevar gente a ubicaciones físicas, o que realza sus experiencias mientras se encuentra ahí. La compañía francesa de supermercados Carrefour SA está experimentando una transformación digital que involucra nuevos sistemas de soporte, así como tecnología de trato directo con el cliente en ubicaciones físicas. La compañía dijo que tiene una “Tienda Flash” en sus oficinas generales a las afueras de París, donde está probando el reconocimiento facial de clientes para que realicen pagos, entre otras tecnologías. Las colaboraciones, incluyendo aquellas con proveedores de tecnología, son vitales para la transformación de Carrefour, mencionó Thomas Andrews, gerente de colaboraciones en la compañía. “Estamos poniendo fin a la ética de hacerlos nosotros mismo”, señaló.
67
Avances para el negocio
AWM Smart Shelf es una de varias startups que intentan ayudar a los minoristas tradicionales a mejorar sus tiendas con tecnología. La compañía con sede en California vende sistemas de tecnología para tiendas de autoservicio sin cajeros, al estilo de Amazon Go. Apodado AWM Frictionless (AWM sin fricción), el sistema incluye estantería digital y cámaras para el reconocimiento de objetos que pueden dar seguimiento a qué clientes se van con qué artículos. Los clientes tienen que hacer escaneos de reconocimiento facial y de dispositivos móviles cuando ingresan lo que permite que el sistema haga cobros a sus cuentas digitales cuando se van con artículos. Sin embargo, encierra un leve giro, destacó Kurtis Van Horn, cofundador de Smart Shelf. La tecnología de la compañía puede personalizar experiencias para los compradores en las tiendas con base en los artículos que toman en sus manos, incluso si no lo compran. Por ejemplo, si un cliente levanta una caja de cereal y la vuelve a poner en donde estaba, el minorista puede usar el sistema para ofrecer un descuento en el anaquel debajo del artículo la siguiente vez que el comprador vea el cereal en la tienda. “Está tomando la personalización y esa experiencia a la medida que uno tendría al comprar en línea y aplicando eso a las tiendas físicas”, señaló Van Horn. Uno de los principales clientes de Smart Shelf es la cadena de tiendas de conveniencia mexicana OXXO, que usa los así llamados sistemas “sin fricción” de la startup en dos de sus ubicaciones. Smart Shelf también está lanzando una tienda sin cajeros de 457
68
Contenido
69
Editorial
70
Avances para el negocio
metros cuadrados en una ubicación no revelada de un edificio de departamentos universitarios en California, en colaboración con un gran minorista a fines de este año. Por otro lado, la compañía francesa de letreros digitales Acrelec prueba un programa piloto con una plataforma de tecnología que ayuda a los minoristas a gestionar mejor el proceso de entrega para clientes que van a las tiendas a recoger pedidos que hicieron en línea. Cuando el cliente de un minorista indica que va a ir por un pedido vía la app de teléfono inteligente de ese minorista, los asociados en la tienda pueden usar el sistema de Acrelec para calcular cuándo podrían llegar los clientes a una tienda específica. El sistema de Acrelec usa cámaras de reconocimiento de objetos para identificar exactamente cuándo llega el auto de un cliente y dónde se estaciona. El objetivo es optimizar la entrega de artículos y reducir los tiempos de espera. James Harris, gerente de producto con Acrelec, destacó que la tecnología está siendo puesta a prueba en Estados Unidos. Añadió que podría mejorar el servicio al cliente en los grandes almacenes, en tiendas de mejoras para el hogar y en supermercados, y que incluso podría motivar a los compradores a entrar a la tienda. “Lo que vemos es que quizás las personas comprarían artículos a granel, que serían llevados (a sus autos), pero entonces ellas mismas entrarían a las tiendas a elegir sus propias frutas, verduras y pan”, señaló. Booxi, con sede en Montreal, también trabaja en ayudar a minoristas a atraer clientes a las tiendas. La compañía fue lanzada en el 2016 como una plataforma de reservas en línea enfocad en estilistas y oros negocios pequeños, pero durante
71
Avances para el negocio
los últimos 18 meses aseguró casi dos docenas de clientes de ventas al menudeo, que representan alrededor de 4 mil tiendas, interesados en atraer gente al interior para eventos y reuniones. Entre los clientes de Booxi figuran minoristas de ropa que ofrecen citas para consultorías de moda, así como tiendas de mascotas que ofrecen tinas y equipo para bañar perros. Elie Pérez, cofundadora y directora de ingresos de Booxi, mencionó que las ubicaciones físicas de los minoristas no están en proceso de morir, en vista de que todavía representan una parte principal de las transacciones de ventas para muchas industrias. Sin embargo, los minoristas intentan reimaginar la forma de usar las tiendas, lo que incluye ofrecer experiencias singulares. “Cuando sabes lo que quieres, es más fácil comprar en línea”, indicó. “Pero para el resto, todavía hay muchos productos con los que uno necesita ayuda para comprar. Hay muchas industrias donde es muy importante que la gente se conecte”. 72
Contenido
73
Editorial
74
Contenido
75
Editorial
76
Contenido
77
Editorial
78
Contenido
79
Salud
Las dietas más buscadas por lo
El
estudio muestra que en las búsquedas en internet relacionadas con la palabra dieta, resaltan las dietas para perder peso rápido. La Secretaría de Salud indica que se debe consultar a un especialista en nutrición para que diseñe la mejor dieta de acuerdo con las necesidades de cada uno. De acuerdo con un estudio de SEMrush, plataforma global para investigación y análisis de datos de marketing online, en 2019 los mexicanos realizaron más de
80
Salud
os mexicanos en internet: Semrush
500 mil búsquedas relacionadas con dietas en Google, antes que acudir a un especialista. El análisis, que se basa en las búsquedas efectuadas en México durante el año 2019 (enero a diciembre) en Google, mostró que la dieta más buscada por los mexicanos, es la dieta Keto (conocida también como dieta Cetogénica, por su nombre técnico) de restricción de carbohidratos y consumo de grasas, misma que tuvo más de 130 mil búsquedas en Google.
81
Síguenos en Redes Sociales
Editorial
YO U T U B E
INSTA GRAM
FACEBOO K
TIK TOK
dulces _piguim x
Dulces Pigui Oficial
@dulcespiguimx
30
dulcespigui_oficial
Salud
La segunda dieta más indagada fue la Mediterránea (que se caracteriza por el alto consumo de vegetales, frutas, pescados y grasas no saturadas), seguida de la Militar, una versión de la popular dieta de tres días para perder peso rápido. En cuarto lugar, la dieta Paleo (un plan que se basa en alimentos similares a los que se habrían comido en el Paleolítico- alimentos que se podían obtener de la caza y la recolección-). Al final de la lista se ubicaron, la dieta de la Manzana (conocida como una de las dietas “milagro”, que principalmente con el consumo de esta fruta, promete una rápida pérdida de peso) y
la dieta Dash, un plan de alimentación para disminuir o controlar la presión arterial alta, que hace hincapié en comer alimentos que tienen bajo contenido de sodio.
“Realizamos este estudio en el marco del inicio de año, que comúnmente se piensa que la gente se pone a dieta después de las fiestas decembrinas, sin embargo, encontramos que el mayor pico de búsquedas de dietas en internet fue entre los meses de julio y septiembre de 2019. Por supuesto que la recomenda-
83
Salud
ción siempre es consultar a un especialista”, comentó Fernando Angulo, Responsable de Comunicación de SEMrush. De acuerdo con la Secretaría de Salud, una dieta adecuada es la que proporciona los elementos necesarios para realizar eficazmente todas las funciones propias de acuerdo con el sexo y edad de cada persona. Los
especialistas del sector indican que para lograr una pérdida de peso saludable, se debe tener una alimentación balanceada con frutas, verduras, granos y proteínas bajas en grasa, además realizar al menos 30 minutos de actividad física diaria. La
institución también señala, que lo más importante es consultar a un especialista en nutrición para que diseñe un plan de alimentación de acuerdo con las necesidades individuales1. El estudio de SEMrush también encontró que en cuanto a dietas médicas, las más buscadas son las dietas para diabéticos y
dieta blanda, con alrededor de 17 mil búsquedas, siendo las únicas con un número destacable de búsquedas en Google que aparecen entre las más solicitadas. Secretaría de Salud, Dietas milagro, ni eficaces, ni saludables https://www.gob.mx/salud/articulos/ dietas-milagro-ni-eficaces-ni-saludables
1
Fuente: Comunicae
84
Contenido
85
Editorial
86
Contenido
87
Editorial
90
Contenido
91
Editorial
Chips de Betabel con chile de Umaluka Foods Facebook:/Verduras-Umaluka
Churritos de maíz con amaranto naturales y chile limón de Nutrisa www.nutrisa.com
Nueces mixtas, Nuez de la India con cacahuate y limón, Nueces pasas y arándanos, Nuez de la India con cacahuate y pepita importado por Tecnispice 92
Inulina de Agave de NB Foods www.naturabiofoods.com
Contenido
93
Editorial
96
Contenido
97
Editorial
98
Contenido
99
Una mirada al extranjero
Libran comercios en línea “guerra de botones” Se está librando en el carrito de compras una batalla por el futuro de los pagos.
El
mes pasado Visa, Mastercard, American Express y Discover Financial Services lanzaron un nuevo botón de compra en línea “click-to-pay” (pago con un clic). Es probable que pocos clientes se dieran cuenta; el botón nuevo solo apareció en un par de sitios. No obstante, en los próximos años, los compradores podrían ser bombardeados con mercadotecnia en torno a ese botón, así como otros de una larga lista de gigantes tecnológicos como PayPal Holdings, Apple, Amazon.com y Google, de Alphabet.
100
El objetivo es que más de los procesos de compra familiares en los que uno teclea su número de tarjeta se conviertan en clics en sus botones. Cómo pagan exactamente los consumidores en el carrito de compra será un tema cada vez más importante para inversionistas. En los últimos años, las compañías de pagos digitales han alcanzado valuaciones estratosféricas gracias al crecimiento y la atención, impulsadas en gran parte por la creciente inclinación de los consumidores estadounidenses por hacer sus compras en línea o vía dispositivos móviles. Las ventas de comercio electrónico ahora se sitúan en casi 600 mil millones de dólares, aún solo una fracción de los 5.5 millones de millones de
Una mirada al extranjero
Una mirada al extranjero
dólares en ventas minoristas totales en Estados Unidos, de acuerdo con eMarketer. Ésa es una excelente oportunidad de mercado. Pero simplemente procesar los pagos es un negocio altamente mercantilizado y de pocos márgenes, y los comerciantes que pagan por ello se ponen más exigentes cada año. Así que, para creer y ampliar los márgenes, las compañías de pagos tienen que hallar las formas de ascender por la cadena de valor. Es aquí donde entran los botones. Solo alrededor de una tercera parte del comercio en línea fuera de Amazon se realiza hoy vía los botones que normalmente se sitúan junto a la forma de checkout tradicional en el carrito de compras de un sitio o de una app, estima Lisa Ellis, analista en MoffettNathanson. Eso deja a dos terceras partes buscando apresuradamente una tarjeta y tecleando los números, conocido como “checkout invitado” –o
almacenando esos números con un comerciante para uso recurrente-, como uno lo hace en Amazon, conocido como “tarjeta en archivo”. En vez de ello, al dar clic en un botón de pago el cliente pasa al widget externo de ese proveedor de pagos donde escoge un método de pago que ha almacenado anteriormente en lo que a veces se llama una cartera digital y no involucra recordar ningún número de tarjeta.
102
Esto potencialmente beneficia en varias formas al proveedor de pagos: puede reducir los fraudes, redituar a las firmas de pagos un porcentaje ligeramente mayor de las comisiones de transacción, reunir más datos sobre el comprador o abrir una ventana a otros servicios. Los botones son una manera clave para convertir una transacción estándar en una mucho más lucrativa para la compañía de pagos.
Una mirada al extranjero
No a todos los comerciantes les encantan los botones de terceros. Algunos prefieren recabar información de pagos por sí mismos –en particular Amazon-, que también ofrecen un Otón Amazon Pay a otros comerciantes. Sin embargo, para muchos vendedores, los botones de terceros pueden ayudar con el problema de “abandono” del carrito de compras en línea. Por ejemplo, en el Viernes Negro del 2018 más del 80%
de los carritos de compras se quedaron con artículos sin comprar, de acuerdo con la firma de investigación Barilliance. En un estudio realizado este año, alrededor del 6% de los carritos fueron abandonados específicamente porque el comerciante no ofreció maneras suficientes de pagar, de acuerdo con el Instituto Baymard, que pone a prueba la facilidad de uso de sitios de comercio electrónico.
103
Hoy PayPal es el coloso de los botones. MoffettNathanson estima que de la tercera parte de todas las compras fuera de Amazon que no son realizadas vía checkout invitado o con tarjeta en archivo, la gran mayoría se hace a través del botón de PayPal. Analistas de Morgan Stanley hallaron que en septiembre, 369 de los principales 477 minoristas en internet ofrecían el botón PayPal en sus caritos. Ningún otro botón alcanzó siquiera 70. PayPal también ha agregado funciones nuevas, como ofrecer su cartera Venmo como un botón, y un botón “inteligente” que puede presentar distintas opciones de pago basadas en el historial o la ubicación de un cliente. También está trayendo botones al pago de recibos en línea. Sin embargo, esto no ha desanimado a otros, que aún ven una gran oportunidad. Para las compañías tecnológicas, los botones son una
Editorial
104
Una mirada al extranjero
manera de entrelazar sus dispositivos y otras propuestas de manera más profunda en las vidas de los clientes y como un punto de partida para ofrecer otros servicios financieros. Los usuarios de Apple Pay pueden utilizar la huella del pulgar en un iPhone para completar una transacción y pueden pagar con Apple Cash o la Apple Card. Google Pay está integrado a su navegador Chrome y, en teoría, podría conectarse a
una futura cuenta bancaria asociada con Google. Otras startups, como Affirm o Afterpay, ofrecen formas de crédito libres de tarjetas vía el carrito de compras. Las redes de tarjetas ahora tienen la tarea de lanzar su botón nuevo –que reemplazará a botones individuales anteriores ofrecidos por las redes, como Visa Checkout y Masterpass- y educar a los consumidores. Está basado en un estándar conocido como comercio
105
remoto seguro, o SRC, por sus siglas en inglés, creado por el mismo grupo que estableció el chip para tarjetas físicas. Si SRC es ampliamente adoptado, podría ayudar a hacer que los pagos estándar con tarjeta sean más fáciles y seguros en lo general. Pero aún si tarda en despegar, las redes de tarjetas continúan en una posición fuerte desde el punto de vista de los inversionistas. A final de cuentas, muchos pagos con botón, entre ellos el de PayPal, son realizados con la tarjeta de un consumidor. Craig Murer, de Autonomous Research, señaló que la verdadera competencia no es tanto entre botones, sino contra formas básicas de checkout de usuarios no registrados y el riesgo que crean de que la gente simplemente se salga sin hacer la compra. Todo el sector de pagos gana si más compradores concluyen su proceso de compra.
�/dulceschompys � 01 800 715 4740 www.dulceschompys.com.mx
La botana más mexicana
Avances para el comercio
agosto 15
loscoyotes.mx GRUPO BOTANERO ALTEÑO, S.A. DE C.V. Rancho Los Coyotes, Mpio. Arandas, Jalisco. C.P. 47180 Tel. 01 (348) 784-5770, contacto@loscoyotes.mx
Editorial
La Magia del Sabor
KURUMAYA: SOMOS UNA EMPRESA 100 % MEXICANA, DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE CACAHUATE JAPONES, SEMILLAS, GARAPIÑADOS, BOTANAS Y DULCES DE TAMARINDO. Calle Cerrada Sur 3 Mz. 7 Lt. 4 Y 5 Col. Santa María Nativitas, C.P. 56335 Chimalhuacan, Estado De Mexico Tels.: 01(55) 5853-6711 ° 5853-6709 E-mail.:kurumaya.ventas@telmexmail.com 110
Contenido
111
112
Conozca nuestro país
Ciudades patrimonio de la humanidad:
Zacatecas 113
Conozca nuestro país
Una ciudad llena de historia, tradiciones y riqueza geográfica
Una
ciudad ubicada al norte del país, llena de historia, tradiciones y riqueza geográfica. El significado de Zacatecas proviene del náhuatl, zacatl (zacate) y tecatl (gente), lo cual se puede traducir como “habitantes de la tierra del zacate”. Es la ciudad minera mejor preservada, captando cuatrocientos setenta y dos años en su arquitectura de cantera rosa. A lo largo de los años, la ciudad de Zacatecas ha ganado títulos y honorables calificativos; el más reciente título internacional fue otorgado en 1993 por la UNESCO, declarando a Zacatecas como “Patrimonio Cultural de la Humanidad” El esplandor de su Centro Histórico lo constituyen sus monumentos históricos de cantera rosa, la irregularidad del trazo de sus calles y los laberintos de encanto colonial. Es una ciudad virreinal testigo de la planificación urbana, resultado de la prosperidad que se vivía en el siglo XVI. Para conocer las razones por las cuales Zacatecas fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad, no hay nada mejor que recorrer las calles y callejones de la ciudad, admirar sus impresionantes edificios, como la Catedral, y disfrutar de las fachadas de
cantera y su herrería. Entre los sitios de interés para visitar en esta experiencia patrimonial se encuentran: Catedral.- obra maestra del barroco exuberante novohispano del s. XVIII. Consta de tres naves y tres fachadas, sobresaliendo la principal. En 2010 se inauguró su retablo central, cubierto de hoja de oro de 24 quilates. Centro Cultural Palacio de Gobierno.- Edificio del s. XVIII, ocupado por miembros de la nobleza virreinal zacatecana. En 1834 se convierte en la sede del Poder Ejecutivo Estatal y en 2014, en espacio para el arte y la cultura. Vale la pena conocer el mural del maestro local Antonio Pintor. Portal de Rosales.- En 1827 se comienza a construir este portal, en lo que fuera la Plaza de San Agustín, como un homenaje a Víctor Rosales (destacado militar insurgente zacatecano). Mercado González Ortega.- En la Colonia, aquí solía ser la plaza mayor de la ciudad, pero en 1889 se construye en este lugar un mercado de tres plantas. Tras un incendio en 1901 se reconstruye por completo con su fisonomía actual y sólo con dos plantas, dejando de funcionar como mercado público en 1982 y se adaptan sus espacios en el estilo de centro comercial que entonces se usaba.
114
Contenido
115
Editorial
Editorial
116 50
Conozca nuestro país
Teatro Calderón.- Inaugurado en 1897, es un hermosos edificio ejemplo de la arquitectura elaborada en el periodo porfiriano. Tiene un interior ostentoso con una distribución en forma de herradura, en la que caben poco más de 500 personas. Plazuela Goitia.- Flanqueada por imponentes edificios, este espacio recibe su nombre del ilustre pintor zacatecano Francisco Goitia, visita obligada es presenciar el tradicional concierto de la Banda Sinfónica del Estado de Zacatecas cada jueves por la tarde. Alameda Trinidad García de la Cadena.- su construcción inicia en 1831. Pensada como un punto de reunión y convivencia para los zacatecanos, hoy enmarca una especie de barrio bohemio. En su última remodelación se integró “Cuando muere la tarde”, una espectacular escultura vitral del maestro Manuel Felguérez. Fuente de los Conquistadores.- pensada como un homenaje a la Ciudad en su 400 aniversario. En sus cuatro caras de cantera labrada por manos zacatecanas se muestran los nombres y escudos de armas de los personajes que aquel 8 de septiembre de 1546 proclamaran estas tierras para el Rey de España. Una fotografía aquí y lanzar la típica moneda de la suerte no puede faltar.
Paseo en teleférico Si no le tienes miedo a las alturas, entonces esta forma de conocer la ciudad es ideal para ti… ¡en teleférico! El antiguo teleférico, traído desde Suiza y que estuvo en funcionamiento durante casi 37 años, fue inaugurado el 3 de octubre de 1979, convirtiéndose en el primero en el mundo en cruzar una ciudad. Existían dos estaciones para su funcionamiento: una ubicada en la parte baja del Cerro del Grillo, y la otra, en el extremo norte del Cerro de la Bufa. Cada cierto tiempo, las dos cabinas partían desde los gigantescos arcos de medio punto y se encontraban a mitad de camino. En el 2018 se inauguró el nuevo teleférico, donde ahora siete cabinas –una de ellas con piso de cristalhacen el recorrido de 642 metros
117
Conozca nuestro país
Además, Zacatecas es la segunda ciudad con más museos en México. Museo Manuel Felguérez.- el Museo de Arte Abstracto Manuel Felguérez, es el primer museo de su tipo en México y América Latina. Fue inaugurado en 1998, como iniciativa del artista plástico zacatecano Manuel Felguérez. Además, el recinto fue usado como seminario conciliar, cuartel militar y penal del estado. Museo Pedro Coronel.- colegio jesuita -y luego dominico-, construido en el siglo XVII, que a lo largo de su historia ha ocupado funciones de vecindad e incluso de cárcel. Hoy guarda una vasta colección de arte internacional, con obras de Kandinsky, Picasso, Goya, Miró, Dalí, entre otros renombrados maestros de la plástica contemporánea. La colección en su totalidad fue donada por el universal e ilustre artista plástico zacatecano que da nombre al museo.
Museo Toma de Zacatecas.- En este recinto construido ex profeso en 1984, se ofrece una experiencia única para conocer de forma divertida e interactiva uno de los episodios más relevantes de la Revolución Mexicana, todo ello situado en el escenario de la trascendente y definitoria Batalla de Zacatecas de 1914. Museo Zacatecano.- Vestigios arqueológicos, herrería del periodo colonial y elementos de la historia numismática de Zacatecas enriquecen este museo, que fuera la segunda Casa de Moneda más importante del país, lleno de color gracias a los espacios dedicados al arte huichol donde se abre una ventana a la cosmogonía, cultura y tradiciones wixárikas grupo étnico de gran importancia en Zacatecas.
Museo de Guadalupe.- La vida conventual, el magnífico arte sacro y virreinal y la evolución del transporte en México son algunos de los temas se disponen en las salas que componen este museo ubicado en el deslumbrante recinto que ocupara en el siglo XVI el Colegio de Propaganda FIDE de Nuestra Señora de Guadalupe. Fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO como parte del Camino Real de Tierra Adentro. Museo Rafael Corona.- Con más de 10 mil máscaras, una colección de vasijas mesoamericanas en excelente estado de conservación y la fascinante colección de títeres de Rosette Aranda, este museo brinda una amplia perspectiva acerca del arte popular mexicano, todo ello envuelto por el deslumbrante escenario que constituye el ex Convento de San Francisco, uno de los más antiguos del norte de México, y aderezado por la inconfundible obra del renombrado pintor y escultor zacatecano que da nombre a este museo. Su construcción abarcó tres siglos, del XVI al XVIII.
118
Contenido
119
Editorial
120
Contenido
121
Editorial
122
Contenido
123
Editorial
124
Contenido
125
Editorial
126