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ue en 1986 cuando CONFITEXPO hizo su aparición y a partir de esa fecha a la actual, la confitería ocupa un lugar primordial en la economía de nuestro país. Los gigantes dulceros mantienen su presencia en el mercado nacional e internacional y orgullosos han participado en esta plataforma que muestra al mundo su gran potencial.
Es importante señalar que el participar en una exposición no solo mantiene el prestigio de una empresa, sino que la consolida enormemente recordando al consumidor que sigue entera y en disposición de mantenerse en el mercado, a pesar de las oleadas mercantiles que nos abruman. es una excelente opción para mantener ese humano contacto entre proveedor, fabricante, mayorista y consumidor que hace la realidad en el mercado.
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Cumpliremos y con satisfacción y profesionalismo lo invitamos a participar sea como expositor o visitante. A la confitería en México, la respaldan personas comprometidas con su ideal y CONFITEXPO es fiel socia para ellas.
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1 bote para basura
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Editorial Vol. 41, Núm. 481, julio 2020
Editorial
1979-2020… 41 años informando al sector
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Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
on gran entusiasmo, el 1 de julio de 1979 se lanzó el primer número, deseando establecer contacto entre fabricantes y los mayoristas, distribuidores y comercializadores del sector de la confitería del país. Hoy llegamos a esta edición de aniversario de tu revista Mayoreo y distribución, la cual cumple 41 años de publicarse mensualmente de manera ininterrumpida. Ha sido una ardua labor y al mismo tiempo muy gratificante. Hemos sido testigo de un sinnúmero de acontecimientos; surgimiento de empresas y negocios, crecimiento, fusiones, desapariciones de empresas, lanzamiento de productos, innovaciones, por mencionar algunos. En los 485 ejemplares que se han editado, nuestras páginas han proporcionado información de interés para mantener a la vanguardia sobre lo que sucede en el acontecer del sector, y lo más importante, establecer la comunicación entre los fabricantes y los comercializadores. Muchas son las circunstancias actuales, por eso, te invitamos a que consultes y utilices la revista, expresándonos cuales son tus necesidades, tus requerimientos, tus intereses y así podamos difundirlos. Cada uno de nuestros lectores es importante en esta labor para informarles sobre los retos y oportunidades que se presentan día con día. A nuestro equipo de trabajo, colaboradores, anunciantes, y a ti lector, ¡gracias por su apoyo y confianza, lo cual hizo que un sueño hoy cumpla 41 años! ¡MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN es tu revista!
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15 Celebremos nuesto 41 aniversario
Fabricantes y productos
20 Terravita, nuestro mundo gira alrededor del chocolate
Consejos para tu negocio
32 El uso de redes sociales crece entre las empresas
Aconteceres
48 Nueva Victoria 1,8, bebida baja en alcohol para apoyar la economía de pequeños y medianos negocios
Los Mayoristas
56 Dulcerías de la CDMX
Año 41 núm. 481 julio 2020 6
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Directorio Avances para el comercio
Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Salud
Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
72 Llegó el robot con la despensa
86 Limpieza eficaz con Kärcher para mayor higiene y seguridad
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Director de Operaciones Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com
Productos en el mercado Una mirada al extranjero
Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Brenda Vázquez Ivette Figueroa Mendoza
107 Chocolates Marcos Tonda
Conozca nuestro país
114 Querétaro, ciudad llena de historia, arte y cultura Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila. com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
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Fabricantes y productos
Terravita, nuestro mundo gira alrededor del chocolate El amor por el chocolate impulsa nuestros esfuerzos para producir y entregar los mejores productos todos los días
Terravita
fue fundada en la década de 1980, y no mucho después la gente de toda Polonia podía probar sus chocolates. “Durante años trabajamos en nuestra marca, mientras nos defendíamos de la competencia de empresas extranjeras. Hasta el día de hoy, seguimos siendo una de las pocas empresas familiares polacas en la industria. Actualmente gestionamos varias marcas de productos intermedios de chocolate y confitería, y los dulces Terravita se pueden comprar en todo el mundo. “Somos una empresa familiar que cree principalmente en las personas, por eso nuestros valores son la apertura y la honestidad, y la buena comunicación es tan valiosa para nosotros como el cacao. Nuestro equipo es una gran combinación de experiencia y entusiasmo: personas que conocen la compañía por completo y nuevas con ideas nuevas.
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Fabricantes y productos
“Años de experiencia nos han permitido explorar los secretos de la industria del chocolate, por lo que no tenemos miedo de asumir nuevos desafíos dulces. El amor por
el chocolate impulsa nuestros esfuerzos para producir y entregar los mejores productos todos los días”. La tableta es la forma más popular de productos de cho-
Terravita.- tabletas de varios tamañaos (de 90 a 250 250 g), tipos (amargo, leche, postre) y sabores (menta, maní, almendra, trufa). Esta línea de tabletas, con hasta 35% de cacao y 25% de leche, está dirigida a todos los que aman el chocolate con leche, pero no son indiferentes a su calidad. El alto contenido de cacao y leche hace que cada cubo sea muy chocolate y extremadamente lácteo al mismo tiempo. Detrás de estos chocolates hay un pensamiento simple: la buena calidad va de la mano con el buen gusto. Los palitos de chocolate son la mejor prueba de que el chocolate no tiene que ser siempre el mismo snack aburrido. Cada una de las cuatro barras –con leche, amargo, menta y frambuesa y yogurt- ofrece diferentes sensaciones y sabores, y los combina con un aspecto moderno y una forma cómoda de llevarlos. La línea Terravita 70% ha sido desarrollada para aquellos que eligen conscientemente el chocolate con un alto contenido de cacao, cuidando su salud y bienestar.
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colate, y Teravita considera ser un especialista en las mismas, con tres deliciosas marcas: Terravita, Alpinella y Cocoacara. Los productos con los que cuenta la empresa son:
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Alpinella.- es una marca con un sabor
Chocolate con leche disponible en tres sabores –fresa, almendras tostadas y café-, basados en una nueva receta de chocolate mejorada, sin aditivos innecesarios.
delicado. Es una opción excelente para todos los que buscan soluciones simples y probadas y buenos sabores al alcance de la mano. Su sabor aterciopelado mejorará el estado de ánimo de todos, independientemente de su profesión, preferencias o estado civil. Viene en sabores como amargo, leche, fresa, maní, toffe y coco.
Happy Trio.- debe su delicioso poder a la composición armoniosa de tres elementos perfectamente seleccionados: delicioso chocolate, empaque elegante y un corazón de relleno de terciopelo. Happy Trio son pralinés creados no solo por el amor al chocolate, sino también por la tradición, y son una gran adición al café o al postre. El relleno de pralinés Happy TRIO -cereza, coco, mouse de chocolate, café con lechese fortalece con una pizca de alcohol, que le da a la nobleza del chocolate un retrogusto exclusivo. Combina perfectamente con el menú de reuniones sociales, celebraciones familiares o conversaciones amistosas mientras se toma un café.
Cocoacara.- es una marca que favorece los gustos sofisticados. Sus deliciosas tabletas contienen hasta 77% de cacao, disfrutando el sabor del verdadero amargor del chocolate. Ofrece tres sabores intrigantes: sabor profundo de cacao, Cacao, café y cardamomo, y Cacao, naranja y chiles.
Chocola!.- es una línea de chocolates de excelente calidad con coberturas naturales. Los sabores únicos están subrayados por el empaque moderno, a través del cual se pueden ver los ingredientes bañados en chocolate.
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Consejos para tu negocio
El uso de redes sociales crece entre las empresas PA DIGITAL ofrece unos sencillos consejos para que las empresas mejoren su presencia en las redes sociales
Según
datos de las propias redes sociales, los usuarios de Internet pasan 50 días completos al año en las redes sociales. Cada día, usan durante más de tres horas su teléfono, tablet o computadora para conectarse a Facebook, Instagram, Twitter o YouTube. Y las semanas pasadas, debido al aislamiento generalizado, se utilizaron todavía mucho más. Las plataformas se actualizan constantemente y anuncian novedades para mantener
contentos a sus fieles miembros. La última en hacerlo ha sido Twitter, que contará pronto con sus propios Stories, similares a los de Instagram y Snapchat. Según ha podido comprobar www.padigital.es, la empresa líder en soluciones de marketing digital para Pymes y Autónomos en España, las principales redes sociales han crecido durante la pandemia: Facebook ha tenido un crecimiento de un 10% de sus usuarios diarios activos (los que se conectan al menos una vez al día) durante los primeros meses de 2020, hasta hacer un total de 22.4 millones de usuarios en España. Por su parte, Twitter, ha aumentado su audiencia en torno al 23% en las últimas semanas, y Youtube ha duplicado sus visualizaciones de vídeos. Pero, ¿por qué las redes sociales resultan tan atractivas para las empresas? El
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propio Instagram realizó una encuesta para mostrar su utilidad a las marcas. Cada día, más de 200 millones de personas visitan, al menos, el perfil de una empresa. Además, siete de cada diez usuarios siguen a una marca y el 60% de ellos ha descubierto algún producto nuevo gracias a la plataforma. Las compañías son conscientes de estas cifras, por lo que siete de cada diez tienen presencia Instagram. Ante el enorme potencial que presentan las redes sociales para promocionar y dar visibilidad a una marca, y ahora que muchos empresarios y emprendedores, debido a la situación que atraviesa el país, pueden dedicar más tiempo a mejorar su presencia Online, PA DIGITAL ha elaborado una pequeña guía para que cualquier empresa pueda sacar el máximo provecho a estas herramientas.
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1. Trabajar la identidad digital.- El
3. Potenciar el diálogo.- La
mitad de los usuarios de redes sociales afirma que consigue información útil sobre las empresas a través de ellas, y por eso lo comentan en las publicaciones. Además, aseguran que lo que leen sobre una marca les influye a la hora de elegirla o rechazarla. Por este motivo, es importante que se cree conversación acerca de la empresa. Responder a quienes comentan creará una experiencia positiva en ellos. Al mismo tiempo, es importante generar conversación en otros perfiles afines, para conseguir más visibilidad y llegar a un público más amplio.
contenido en redes sociales debe tener elementos que lo diferencien del que ofrecen otras empresas. Por ello, es importante que sea uniforme y reconocible. Por ejemplo, incluir siempre el logotipo, utilizar una misma paleta de colores o incorporar un detalle curioso y llamativo. Así, los usuarios sabrán en cuanto vean la publicación a quién pertenece, lo que supondrá una mejor imagen y mayor presencia en Internet.
2. No saturar con mensajes promocionales.-
4. No descuidar la calidad de las imágenes y los vídeos.- Hay redes sociales
Aunque el contenido promocional es el que más tráfico genera y el que más interacciones recibe, no hay que abusar de él: los usuarios prefieren variedad. Por eso, es interesante intercalar los mensajes promocionales con concursos, vídeos útiles, imágenes para visibilizar la marca o simplemente información... Las redes sociales ofrecen una gran cantidad de opciones para combinar distintos tipos de publicaciones (stories, fotos en carrusel, vídeos...).
que se basan casi exclusivamente en imágenes y enfocada sobre todo a los dispositivos móviles. Así pues, es importante que el contenido que se suba esté pensado para verse en el móvil, es decir, lo ideal es que sea cuadrado o vertical. De esta forma, las imágenes y los vídeos se verán mejor, ya que no tendrán que redimensionarse para ajustarse a la pantalla del teléfono. Aunque no se tengan
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conocimientos de fotografía, hay algunas pautas que se pueden seguir con un smartphone. Actualmente, cualquier teléfono ofrece distintas opciones que se pueden probar para mejorar una imagen o un vídeo. Escoger una buena iluminación y no usar el zoom son dos de los consejos más sencillos de aplicar. De esta forma, se evitan imágenes pixeledas, borrosas o demasiado oscuras. Después, solo queda ser original y huir del contenido que cualquier usuario odiaría ver: un fondo descuidado puede estropear una bonita imagen.
descuidar la presencia en Instagram. Por ello, lo mejor es planificar el contenido con cierta antelación y enfocarlo a los momentos en los que el público está más activo.
6. No saturar a los usuarios con mensajes.- No hay que abusar con el
número de publicaciones que se hacen en cada red social, demasiado cansa y poco hace que se pierda interés. Pero, en cualquier caso, no hay nada peor que saturar a los usuarios con mensajes que pueden llegar a considerar molestos y puedan provocar que dejen de seguir a la empresa. También hay que tener en cuenta cómo funciona cada red social; en Twitter, por ejemplo el número de mensajes publicados puede ser mayor que en Facebook, lo mejor es establecer un calendario de contenidos.
5. Conocer a la audiencia y adaptarse a sus horarios.- El teléfono móvil es el
dispositivo más usado para ver las redes sociales durante todo el día y es la forma preferida para entrar en Instagram. Sin embargo, no todas las personas se conectan a la misma hora ni los mismos días de la semana. Cada público es diferente, por lo que hay que saber cuándo es el mejor momento para publicar. Instagram ofrece una herramienta de estadísticas para poder saber más sobre los usuarios y sobre cómo han respondido a una publicación. Igualmente, no hay que
7. Usar hashtags, pero sin abusar.- Los hashtags o etiquetas son muy útiles para construir una imagen de marca. Además, aumentan la visibilidad de las publicaciones, pues hacen que puedan llegar a muchos más usuarios de los que siguen a la empresa. No obstante, no todos los hashtags
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valen. Puesto que su función es conseguir que más personas se interesen por la cuenta de la empresa, hay que usar etiquetas que les interesen a ellas y sean relevantes para el contenido. Para ello, es útil revisar qué hashtags usan los influencers o la competencia. También hay que huir de etiquetas demasiado genéricas, pues habrá miles de resultados y el contenido se perderá entre todos ellos. Los hashtags también deben reflejar los valores de la marca, pero sin incluir directamente el nombre de la empresa. Así, las publicaciones llegarán a quienes se interesen por los mismos valores y asociarán a la compañía con ellos. Ignacio Manrique de Lara Fernández, director de marketing de PA DIGITAL ha dicho: “A muchas empresas pequeñas y autónomos les cuesta entrar en las redes sociales porque creen que no pueden crear un contenido a la altura de las grandes firmas y les va a llevar mucho tiempo. Sin embargo, con un Smartphone, una Tablet o un ordenador, ilusión y dedicación suficiente, se puede crear una buena imagen de marca. Desde PA DIGITAL pensamos que, con estos sencillos consejos, cualquier compañía puede ver que estar en Instagram, Twitter, Facebook o Youtube, entre otras, no es tan difícil y que, a cambio, se genera mucha visibilidad y presencia en Internet y en cualquier caso, si uno no tiene tiempo o no sabe muy bien como hacerlo es recomendable acudir a profesionales que nos aconsejen o incluso nos gestionen las redes sociales”. Artículo cortesía: PA DIGITAL
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La botana más mexicana
Avances para el comercio
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loscoyotes.mx GRUPO BOTANERO ALTEÑO, S.A. DE C.V. Rancho Los Coyotes, Mpio. Arandas, Jalisco. C.P. 47180 Tel. 01 (348) 784-5770, contacto@loscoyotes.mx
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t was in 1986 when Confitexpo make its appearance, and since that moment until current days, the confectionery has a essential place in the economy of our country. The big candy makers keep their presence in the national and international market, and proudly has participated in this platform that shows to the world their big potential. Is important to mark that participate in an exhibition not only keeps the prestige of a company, rather consolidated it, remembering to the consumer that it’s on the hoof and in disposition to maintain itself in the market, in spite of the commercial waves that burden us. Confitexpo is an excellent option to keep that human contact between supplier, manufacturer, wholesaler and consumer,that makes the reality of the market.
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Nueva Victoria 1,8
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bebida baja en alcohol para apoyar la economía de pequeños y medianos negocios
Buscamos ofrecer un producto que se adapte a nuevos hábitos de consumo, que acompañe la gastronomía de nuestro país y que pueda apoyar a todos aquellos pequeños y medianos negocios que necesitan reactivar su economía
Victoria
, la marca con mayor tradición de México, lanza la nueva Victoria 1,8, una bebida con bajo contenido alcohólico que busca satisfacer a los consumidores que desean balance, moderación y precios más accesibles. Su balanceado y refrescante sabor la convierte en un complemento y tributo perfecto de la gastronomía mexicana. Con 155 años de historia, Cerveza Victoria refuerza su compromiso de apoyar a los mexicanos luchones que no se rinden y, en esta ocasión, lo hace con un nuevo producto que busca beneficiar el comercio local en México. Por su baja graduación, la nueva Victoria 1,8 amplía sus ocasiones de consumo y ahora también estará disponible en taquerías, fonditas y otros negocios donde la marca no había llegado antes. “Victoria 1,8 se suma al portafolio de Victoria y al nuevo segmento de bajo alcohol de Grupo Modelo, con el principal objetivo de apoyar el comercio local en México. Con este nuevo segmento, busca-
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mos ofrecer a los mexicanos un producto que se adapte a nuevos hábitos de consumo, que acompañe la gastronomía de nuestro país y que pueda apoyar a todos aquellos pequeños y medianos negocios que necesitan reactivar su economía”, comentó Yune Aranguren, directora de Cerveza Victoria en Grupo Modelo. Con su empaque completamente negro, esta Victoria está disponible en presentación de lata 355 ml, lata 473 ml y mega 1.2 lt. Puede adquirirse en tienditas de la esquina a través de Tienditacerca. com, Modeloramas, autoservicios, tiendas de conveniencia y en e-commerce. Alineado a su filosofía de ofrecer los mejores productos y de mayor calidad, así como a impulsar el consumo responsable, Grupo Modelo apuesta por Victoria 1,8, manteniendo la calidad y el sabor excepcional de su cerveza original pero con 1,8% de alcohol. Este producto forma parte del nuevo segmento de bebidas de bajo alcohol de Grupo Modelo, cumpliendo con su compromiso de promover el consumo responsable, ampliando este portafolio rumbo al 2025. Con esta iniciativa, Grupo Modelo y Cerveza Victoria reafirman su compromiso de sumar esfuerzos para hacer frente a la actual situación. Victoria sabe que lo más chingón de México es su gente, y cuando nos ayudamos los unos a los otros, grandes cosas suceden. #ChingonesUnidosXMéxico
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Por: Malinali López
Siguiendo con nuestro recorrido por las dulcerías que visitamos el año pasado, en esta ocasión nos vamos a Río Verde, San Luis Potosí, para regresar a las cercanías de la Alameda del Sur en la Ciudad de México, para finalizar en la alcaldía Xochimilco 56
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Dulcería La Piñata En Río Verde, San Luis Potosí, se encuentra una dulcería que desde hace más de 10 años se ha encargado de ofrecer los más novedosos productos del mercado. Se trata de Dulcería La Piñata, que si bien abrió sus puertas en la Plaza Cristal, dos años después decidió mudarse debido a los problemas de estacionamiento. Actualmente continúa brindando atención en el Centro Comercial Río, en el local 56, una ubicación que cuenta con estacionamiento techado para comodidad de sus clientes. “Yo de pequeña vendía dulces afuera de mi casa para ayudarme con mis estudios; creo que desde entonces me gustaba el comercio y sobre todo los dulces”, comentó la señora María Antonia Segura;
y por ello, en el momento en que planeaban abrir un negocio se decidieron por una dulcería, sobre todo después de analizar el mercado y ver que había pocos negocios de este tipo por la zona. “En estos años, gracias a Dios nos ha ido muy bien, tenemos muchos clientes y amigos, quienes se han ido encargando de recomendar la atención y el buen trato, que es lo que el cliente busca. Además de que contamos con una amplia variedad de productos”, señaló. Sin embargo, reconoció que no todo ha sido miel sobre hojuelas; “los primeros años no se ven las ganancias, entonces hay que reinvertir, hacer crecer el inventario, competir con los precios y tenerle al cliente lo que necesita a buen precio y de excelente calidad”. Por eso, Dulcería La Piñata cuenta con un
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amplio surtido en dulces, galletas, chocolates, botanas, salsas, bolsitas ya elaboradas con dulces para fiestas y posadas -todo el año-, productos para mesas de dulces, así como una línea de dulces sin azúcar, como mazapanes y chocolates. “Creo que los clientes acuden con nosotros porque aquí tenemos mucha variedad que los otros negocios de la zona no ofrecen”, apuntó Segura. “Ofrecemos dulces tradicionales como barritas de coco, palanquetas, tarugos, muelas y tamarindos, que son comprados más por los adultos; y para los niños tenemos muchas novedades en dulces con juguetes de los personajes favoritos de las caricaturas. También contamos con venta de dulce a granel por kilo, el cual es muy solicitado en temporada navide-
ña, así como venta a granel de galletas, gomitas, huevitos, pasitas, lunetas, chicles, chocolates y dulces”, explicó la señora Antonia Segura. En lo que se refiere a desechables y artículos para fiesta, nuestra entrevistada señaló: “en los artículos de fiesta vendemos de todo con los personajes preferidos de los niños: platos, vasos, cucharas, gorritos, mantel, bolsita, invitación, topper, cajitas, velas, así como palos de piñata, confetti, globos, serpentinas, espantasuegras, silbatos, bombas de humo, juguetes, pelotas, globos de helio y renta de inflables. Y decidimos ofrecerlos como un complemento para que el cliente encuentre en un solo lugar todo lo que necesita para su fiesta”. Además, para hacerle honor a su nombre, la dulcería ofrece una enorme variedad de piñatas, ya sean pintadas a mano o artesanales, de todos los tipos y tamaños. “Actualmente contamos con nueve proveedores de diferentes lugares del Estado así como de la
Ciudad de México y de Jalisco. Tenemos mucha demanda en este producto gracias a la variedad en precio, surtido y calidad”. La señora Segura Aguillón aseguró que sus mejores clientes son los niños, quienes llegan acompañados de sus padres, “quienes también se vuelven niños al entrar a la dulcería y no pueden evitar escoger algo de su agrado”. Respecto a la venta de confitería a lo largo del año, comentó que la mejor temporada es de septiembre a febrero, gracias a la temporada navideña; aunque reconoció que a lo largo del año las fiestas de cumpleaños permiten mantener el negocio. Así, señaló que el mercado de la confitería tiene muchas opciones, pero considera que lo principal para una dulcería es contar con buenos proveedores de calidad que cumplan en tiempo y forma, sobre todo en precio, el cual es fundamental para el éxito del negocio. Para mantenerse en el gusto de la gente, Dulcería La Piñata
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ofrece facturación electrónica, recibe pagos con tarjetas bancarias sin comisión y maneja un sistema de apartado en las piñatas. La señora Antonia Segura también comento que desde hace cinco años consecutivos asiste a Confitexpo, por lo que señaló “mi crecimiento en el negocio ha sido notable gracias a la asistencia a estas exposiciones donde tienes trato directo con los fabricantes de productos de confitería. Acudo desde San Luis Potosí para llevarme siempre lo mejor para mis clientes que día a día acuden a realizar sus compras, llevándose una grata impresión de lo que se les ofrece”. Finalmente, Antonia Segura puntualizó “contamos con una imagen fresca con dulces diferentes y novedosos, una selección de productos óptima, un servicio de excelencia, precio y promociones en temporadas”. Síguelos en Facebook: www.facebook.com/lapinatarioverde
Monster Candy En julio del año pasado Monster Candy abrió sus puertas al sur de la Ciudad de México, con el firme objetivo de atender los antojos de niños y adultos. La idea de abrir una dulcería comenzó a formarse en la mente de sus creadores desde un año antes, por lo que fueron planeando,
organizando, y poco a poco fue tomando más forma, hasta que finalmente lo echaron a andar. Edian Ornelas comentó que decidieron iniciar un negocio de dulces, en el cual no tenían nada de experiencia, porque lo ven como un negocio muy noble; “es un establecimiento de bajo impacto, no vendemos alcohol, tabaco, no
vendemos nada que tenga que ver con una adicción. Y también porque justo por aquí hay muchas escuelas, muchos niños, y pensamos que una dulcería podría ser lo ideal”, señaló. Aunque tienen casi todo tipo de dulces, nuestro entrevistado comentó que el fuerte de Monster Candy son los dulces a granel. “Lo dividimos por
secciones: de un lado tenemos las gomitas dulces y aciditas -tipo pandita, de frutas-; en la sección de en medio está lo salado –cacahuate japonés, salados, enchilados, gomitas enchiladas, habas-; y en el otro extremo tenemos muchos tipos de chocolate”. Con esta variedad, consideran que abarcan la mayor parte del dulce, ya que también ofrecen algunos dulces típicos y unos
más tradicionales como de café, de mantequilla, chiclosos de café, sin dejar de lado los dulces de línea como chicles, huevitos y chocolates. Otra parte importante la constituyen las botanas, pues además de las que se venden a granel, también ofrecen vasos con papas, palomitas, churritos, chicharrones, dorilocos y nachos, que pueden ir preparados al gusto del clien-
te. “Y aunque en su momento pensamos que no iba a tener una venta fuerte, las sopas instantáneas se han vendido mucho” agregó. Estos antojos pueden ser acompañados por bebidas como frappé de café o de sabor; mientras que en la temporada invernal no pueden faltar las bebidas calientes. Tanto las botanas como las bebidas pueden ser consumi-
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dos cómodamente en unas mesas que colocaron especialmente para este fin. “Hay gente que pasa, ve las mesas, están cansados, se sientan y aprovechan para pedir algún dulce o alguna botana. La UAM está a unos 500 metros, a lo mejor se detienen a descansar de una caminata y aprovechan para tomar unas palomitas, nachos y refresco”, comentó Ornelas. Y agregó: “también es una forma de decir ‘aquí estamos’; tenemos llantas que obstaculizan un poco la vista y el negocio casi no se ve, pensamos que quizá poniendo mesas en la banqueta sin obstaculizar el paso peatonal, iba a llamar un poco la atención del público”. Monster Candy no solamente está dirigido al sector infantil, sino también a los adultos, a quienes siempre se les termina antojando un dulce o una botana; y por ello entre sus principales clientes cuentan más con
jóvenes y adultos, provenientes de la universidad que se encuentra cerca, aunque eso sí, los fines de semana sí acuden muchos niños. Edian Ornelas comentó que desde un inicio buscaron no generar competencia desleal o afectar a otros negocios que hay alrededor, por lo que buscaron diferenciarse ofreciendo productos novedosos y de buena calidad. “De lo que más se vende son los nachos, ya que nos enfocamos en que tengan mucha demanda porque metemos productos de calidad, justo para que la gente vuelva; tenemos el mejor queso, el mejor totopo; en cuanto a las papas, son artesanales y las tenemos en siete sabores diferentes. La idea es que la gente se vaya con un buen sabor de boca y nos vuelvan a visitar.” Síguelos en Facebook: www.facebook.com/dulceriamonstercandy
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Dulcería La Luneta La luneta ya no es solo el colorido dulce que todos conocemos; ahora también es una dulcería que desde hace poco más de un año atiende a la gente que vive en la alcaldía Xochimilco de la Ciudad de México. Adriana Espinoza se reconoce como una apasionada de los dulces, por lo que después de trabajar 20 años en una empresa de dulces, el siguiente paso lógico era abrir un negocio relacionado con este sector, del cual ya tenía conocimiento, y fue así como el 11 de agosto del 2018 Dulcería La Luneta abrió sus puertas. Espinoza señaló que la dulcería fue bien recibida, y actualmente ya cuentan con clientes frecuentes que acuden con ellos cuando necesitan alguno de sus productos. “Ya la gente nos reconoce, sabe que tenemos buenos precios, que somos competitivos y vamos bien; y el plus que podemos dar es la atención al cliente, para nosotros la atención al cliente es primordial”. Además de apasionada por los dulces, Adriana también es una apasionada de los animales; prueba de ello es que la perrita que rescato de la calle –y que se llama Luna-, es la que aparece en el logotipo de la empresa, y el nombre
de la dulcería deriva de cómo llaman a la mascota de cariño. En Dulcería La Luneta, los clientes pueden encontrar todo para sus fiestas, pues cuenta con piñatas, productos desechables –cubiertos, platos y vasos con los personajes de moda-, velas, globos, juguetes para llenar las piñatas y las bolsitas de dulces. Pero también cuenta con la venta de algunos productos a granel, así como dulces que se venden por pieza, para que quienes buscan satisfacer un antojo inmediato puedan hacerlo sin ningún problema. La dulcería también ofrece algunos productos ideales para regalar, los cuales van cambiando de acuerdo a la festividad del año. Y para quien busca refrescarse en los días calurosos, aquí podrá encontrar aguas y refrescos fríos. De acuerdo con nuestra entrevistada, Dulcería La Luneta tiene “de todo un poco.
Tenemos enchilado, gomitas, salado, chocolates. Tratamos de ofrecerle al cliente una buena variedad para que aquí se pueda surtir de todo. Ofrecemos tanto los dulces como los artículos para fiesta”. Aunque eso sí, nos aseguró que el producto estrella son los “Totis”, seguidos de la paleta “Malva Bony”, el conejo Turin, el mazapán y las papas, así como los productos de Canel’s. Asimismo, nos contó que las piñatas han funcionado muy bien, pues la gente las ve colgadas en la fachada, y al entrar a comprarla, busca los dulces y juguetes necesarios para llenarla, y quienes atienden pueden darle la asesoría necesaria. Gran parte del éxito de las piñatas considera que se debe a que tienen un excelente proveedor que les ofrece modelos de personajes actuales y de gran calidad. Otra opción para el cliente son los dulces a granel, que
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han servido para que las personas empiecen a probar lo que no conocen y se animen a comprarlo; “por ejemplo, nosotros hemos dado a probar la gomita de guanábana, de ahí ya la conocen y la compran”, señaló Espinoza. Entre los principales clientes que visitan la Dulcería La Luneta se encuentran las personas que venden en las escuelas, “quienes venden en carretillas, y tenemos dos, tres clientes que venden en las esquinas”, aseguró. Además, por su cercanía con un salón de fiestas infantil, Dulcería La Luneta le ofrece a los clientes del mismo armar sus bolsas de dulces, su mesa de dulces, o simplemente, lo que necesitan para llevar a cabo su festejo. Respecto a la venta de dulces por temporadas, Adriana Espinoza señaló que esto continúa siendo muy marcado, ya que durante las vacaciones de verano –desde
finales de julio y hasta principio de septiembre- las ventas son bajas; empiezan a recuperarse a mediados de septiembre hasta llegar a final de año, que considera es la mejor época del dulce. “Son muy buenas fechas. Hace dos años, diciembre fue el mejor mes; habíamos abierto en agosto y diciembre fue nuestro mejor mes. Y ahí la llevamos, en Día de Muertos superamos ventas contra el año pasado”. Espinoza comentó que para afrontar las bajas ventas que pueden llegar a tener, Dulcería La Luneta arma sus propios kilos de dulces y se mantienen siempre bien surtida para que la gente tenga
opciones y encuentre aquella que más le beneficia. Además, también reciben pago con tarjeta, lo cual le brinda otra opción a los clientes para comprar con ellos; y como un plus, cuentan con el servicio de recarga telefónica. Para Adriana Espinoza, en esta época moderna las redes sociales se han vuelto una herramienta útil, de la cual Dulcería La Luneta ha sabido sacarles provecho. “Vienen clientes y nos dicen, los vimos en Facebook, o vimos que ofrecían esto en Facebook; así que sí nos ha funcionado muy bien”. Dulcería La Luneta busca ser reconocida por ofrecer
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ventas de medio mayoreo y mayoreo, de acuerdo con Adriana Espinoza, quienes visiten Dulcería La Luneta encontrarán “una súper atención, porque para nosotros es primordial la atención que le demos al cliente. Asesoría, porque conocemos del dulce; le podemos decir cómo llenar su piñata, cómo hacer su mesa de dulces, porque también tenemos productos para mesa de dulces, cómo llenar sus bolsitas, sobre todo, también, un excelente precio, porque somos competitivos”. Síguelos en Facebook:www. facebook.com/dulcerialaluneta
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La Magia del Sabor
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Avances para el comercio
Llegó el robot con la despensa Es
probable que la primera vez que se tope con un vehículo comercial totalmente autónomo, le estará entregando su despensa en vez de estarlo trasladando a su destino. Existen múltiples factores por los que las cosas están siguiendo esta tendencia, tales como las leyes, la física, la naturaleza de la infraestructura existente y el tamaño de los mercados potenciales. No obstante, el principal motivo es la seguridad, argumentan académicos, analistas y los directores de startups de envíos autónomos a domicilio. Proteger a los pasajeros humanos y, al mismo tiempo, evitar accidentes con otros vehículos conlleva un riesgo mucho más grande que proteger medio litro de helado o esos audífonos que acaba de ordenar. Los repartos autónomos podrían transformar toda la industria minorista, acelerando aún más el cambio de tiendas al comercio electrónico.
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Con servicios de reparto autónomo suficientemente baratos, podríamos dejar de ir al supermercado, o al menos dejar de cargar con nuestra despensa a casa. Podríamos comprar cosas más seguido, en lugar de llenar nuestras camionetas SUV con víveres para toda una semana. Sin embargo, los ingenieros y los sistemas autónomos involucrados primero tienen que abordar problemas de inteligencia artificial similares a los que enfrentan sus contrapartes de traslado de pasajeros. Y al menos que las ciudades creen carriles especiales para vehículos autónomos, podrían convertirse en un problema para los peatones. “De hecho, en la primera demostración que hicimos en el 2015, (nuestro vehículo) impactó a un montón de periodistas”, revela Michael Chia-Liang Lin, candidato doctoral en MIT. Ya que su vehículo es un triciclo autónomo de baja velocidad, nadie salió lastimado. Ahora, en su cuarto año de pruebas en ciclovías en Taipei, Taiwán, el vehículo del equipo ya no choca con peatones, agrega. En diciembre, una batería defectuosa provocó que un Kiwibot, un robot de reparto autónomo del tamaño de una hielera, se incendiara en la Universidad de California, en Berkeley, donde los robots llevan dos años a prueba. Otros están corriendo con mejor suerte, pero sus esfuerzos aún están en la fase piloto. En una demostración que también se realizó en diciembre, la compañía de envíos autónomos Nuro presumió un robot diseñado para circular por
la calle, a una velocidad máxima de 40 kilómetros por hora. El robot R1 de Nuro, de la mitad de ancho que un auto normal, se creó con la intención de sacrificarse a sí mismo en caso de chocar con un ciclista, un peatón u otro vehículo. Al retirar a la gente del interior del vehículo puedes hacer mucho más con el diseño del vehículo tanto en hardware como en software, explica Dave Ferguson, quien ayudó a encabezar Waymo, la unidad de autos autónomos de Alphabet, antes de cofundar Nuro, con sede en Mountain View, California, en el 2016. “Puedes tener características de seguridad en la parte externa del vehículo en vez del interior; puedes tomar 100 años de ingeniería de seguridad automotriz y voltearla de adentro para afuera”, señala. Hacer vehículos que no vayan demasiado rápido también permite a estas compañías explotar una laguna regulatoria. Una norma federal y estatal para vehículos de baja velocidad tiene mucho tiempo de permitir que los fabricantes automotrices creen vehículos que carecen de las funciones tradicionales de seguridad, siempre y cuando no rebasen los 40 kilómetros por hora y no circulen sobre calles con límites de velocidad mayores a 55 kilómetros por hora. Robomart, que produce una tienda móvil y se ha asociado con una de las cinco principales cadenas de supermercados en Estados Unidos, ha diseñado vehículos de baja velocidad hechos de hule espuma y fibra de vidrio que están diseñados para aplastar-
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se en caso de choque, dice Ali Ahmed, fundador y director general de la compañía. “Algunos desarrolladores, como Starship Technologies, están tratando de mantener los robots fuera de las calles. En entornos suburbanos, las banquetas son uno de los elementos de infraestructura más subutilizados”, afirma Henry HarrisBurland, vicepresidente de mercadotecnia de Starship. “Sin embargo, en ciudades con multitudes, las cosas pueden ser más complicadas, como ya lo están descubriendo compañías de scooters y bicicletas electrónicas”. “El envío de despensas a domicilio en especial está listo para ser trastocado porque hoy es prohibitivamente caro para la mayoría de los consumidores”, señala Natan Reddy, analista quien estudia a la industria minorista en CB Insights. El campo de los envíos autónomos está repleto de startups pequeñas, como Nuro, Starship, Udelv, Robomart, Boxbot, AutoX, Kiwibot y Marble, pero también incluye algunos nombres familiares como
riamente tienen que ser automóviles. En el 2017, Daimler encabezó una ronda de inversión de 17.2 millones de dólares en Starship, que produce un robot con las dimensiones aproximadas de un perro mediano. Los robots de la compañía ya están haciendo entregas de comida y paquetes en Milton Keynes, un pueblo en las afueras de Londres. Actualmente, casi todos estos robots necesitan escoltas de algún tipo u otro. Los robots de Starship salen a la calle sin ayuda, pero son monitoreados vía remota. Los robots autónomos R1 de Nuro son seguidos por un humano a bordo de un auto, por si algo sale mal. Todos los vehículos autónomos son vulnerables a bromistas; los robots de Starship pueden sonar una alarma para ahuyentar a ladrones. Está menos claro qué hacer respecto a residentes locales iracundos. Habitantes de Arizona armados con piedras y cuchillos han atacado vehículos autónomos de Waymo. Además, ninguno de estos robots puede tocar el timbre de su casa, pero eso no es un problema tan grande cuando su naturaleza autónoma significa que uno puede programar la entrega a una hora conveniente, y recibir un mensaje de texto al momento que llegue, indica Ferguson.
Postmates y Domino’s Pizza. La compañía, que ha hecho entregas robóticas a prueba en Europa y Australia, busca realizar todas las entregas en un lapso de 10 minutos luego de que sale del horno una pizza. Una de las razones por la que Postmates desarrolló su propio robot de entregas autónomas es que su enorme base de datos sobre envíos existentes le indicó a la compañía que necesitaría un robot de reparto desplazable sobre banquetas más grande y más capaz que el que está disponible hoy, dice Ali Kashani, jefe del laboratorio de investigación y desarrollo de Postmates. El robot de Postmates mide un metro de altura e incluye el tipo de funciones de telémetro láser y computación a bordo que son típicas en vehículos autónomos. Colosos automotrices como Ford y GM se están asociando (con Domino’s y Doordash, respectivamente) para incursionar en los envíos autónomos, pero otras armadoras también parecen reconocer que los vehículos de reparto del futuro no necesa-
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Limpieza eficaz con Kärcher para mayor higiene y seguridad
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el contexto mundial y la importancia que ha cobrado la limpieza para el cuidado de la salud, Kärcher, compañía alemana líder en el desarrollo de sistemas de limpieza, comparte algunas técnicas efectivas para dejar impecable el hogar y combatir a los agentes patógenos que pueden provocar enfermedades. Cabe señalar que, la limpieza es fundamental para eliminar agentes patógenos que son dañinos para el ser humano, entre ellos los virus, bacterias y hongos, dado que la suciedad actúa como estado de cultivo para los microorganismos, los cuales después se introducen y reproducen en organismos vivos. En un entorno limpio y bajo las medidas de desinfección efectivas, el riesgo de transmisión se reduce notablemente. A continuación, algunas de las técnicas de limpieza más efectivas contra agentes como el coronavirus. Eficacia en limpieza aún en lugares poco accesibles Por su elevada temperatura y poder de limpieza, las limpiadoras y aspiradores de vapor de Kärcher son una solución eficiente para garantizar una higiene adecuada, y al mismo tiempo, combatir 99.99% de los virus y gérmenes que se alojan en las superficies, incluso en los pliegues de goma o grietas de paredes, suelos y muebles. En este sentido, los equipos de agua caliente aceleran el proceso de limpieza hasta 40% en comparación con los modelos de agua fría. Además, se consiguen mejores resultados en menos tiempo y el proceso de secado de las superficies limpias es claramente menor. No sólo se elimina la suciedad; sino que también se combaten eficazmente virus y bacterias. Entre los efectos secundarios positivos de los limpiadores de vapor se encuentran que solo necesitan electricidad y agua y pueden ser usados por un tiempo casi ilimitado, independientemente de la disponibilidad de desinfectantes. Dado que no necesitan agentes químicos de limpieza, su aplicación protege las vías respiratorias de los usuarios y evitan reacciones alérgicas potenciales por los residuos de los agentes de limpieza, por ejemplo, en el caso de los niños que juegan en el suelo. Las personas alérgicas se benefician del hecho de que el vapor se adhiere al polvo y reduce, así, la dispersión de los alérgenos.
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Higiene en grandes superficies Si se utiliza una limpiadora de alta presión se pueden limpiar techos, paredes o suelos de manera eficiente. Estos equipos ofrecen la posibilidad de alcanzar un elevado estándar de higiene para combatir gérmenes, bacterias y virus. Según el campo de aplicación, hay modelos Kärcher que permiten regular la presión del agua y el caudal en la pistola de alta presión, lo que permite al usuario utilizar la combinación adecuada a su objetivo sin que la suciedad salga proyectada hacia atrás. En un entorno limpio, el riesgo de transmisión de los agentes patógenos que puede ser dañinos para el ser humano, como el Covid-19, se reduce notablemente. Además, para interrumpir la cadena de infección y eliminar los restos de suciedad se pueden utilizar adicionalmente detergentes adecuados. De igual forma se recomienda alternar entre productos de limpieza con espuma ácidos y alcalinos. Los ácidos contrarrestan la formación de depósitos inorgánicos, mientras que los detergentes alcalinos desprenden la suciedad orgánica. Contra las infecciones por contacto La limpieza de superficies es clave para evitar la transmisión de enfermedades debidas a infecciones por contacto, sobre todo en puntos de reunión de personas. Para cuidarse, es recomendable utilizar equipos de protección individual y cambiar con frecuencia los tejidos utilizados para limpiar, como fibras o trapos, sin volver a sumergirlos en la solución de limpieza. Con el método de cambio de paño, en cada área de limpieza se utiliza una frazada limpia (aseo, oficina o sala),
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con ello se evita la transmisión de contaminantes de una superficie a otra. Por ejemplo, con el método de plegado de paño en 16 caras, que consiste en doblar por la mitad el paño de limpieza cuatro veces, se crean 16 caras en total para limpiar las superficies, una por cada cara limpia del paño. Para la desinfección química de superficies existen limpiadores y agentes que, según el tipo, pueden combatir a los virus. Para este procedimiento, si la superficie está muy sucia, es necesario limpiarla primero. Una vez transcurrido el tiempo de secado, el desinfectante se mezcla con agua de la llave en la proporción indicada. Con esta mezcla se humedece la superficie por completo durante el tiempo actuación indicado. Si la superficie no está demasiado sucia, se pueden utilizar limpiadores desinfectantes, que limpian y desinfectan en un solo paso. Limpieza es sinónimo de bienestar Muchas personas son conscientes de que la limpieza aumenta el bienestar, además de hacer que nuestro entorno sea más agradable a la vista y ayudar a conservar el valor de edificios y equipos. El hecho de que sea un elemento decisivo para combatir los agentes patógenos se observa en la variedad de potentes técnicas que eliminan el sustento de los microorganismos nocivos y ofrecen seguridad e higiene. Está demostrado que una limpieza en profundidad elimina más del 90% de los microorganismos y gérmenes que están en las superficies. Por ello, vale la pena adquirir los equipos adecuados y apoyarse en los expertos en limpieza para contener la propagación de enfermedades.
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Una mirada al extranjero
Chocolates Marcos Tonda
La empresa tiene una amplia gama de tabletas tradicionales, artesanales, chocolate puro y gourmet, cacao en polvo, delicatessen, premium y productos profesionales
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Marcos Tonda es heredera de la tradición más arraigada en Villajoyosa, España, la cuna del chocolate en Alicante. Una marca que ha sabido mantener esos orígenes de los que desciende y se remontan a 1793, conservando productos tan emblemáticos como la conocida pastilla de “La Virgen”. A su vez, apostando por la innovación y la diferenciación, ampliando su gama a otras muchas tabletas tradicionales, artesanas, de chocolate puro y gourmet, cacao en polvo, delicatessen y una gama de chocolates premium. Incluso, con una línea completa de productos profesionales. Si algo ha caracterizado a Chocolates Marcos Tonda desde su renovación en 2014, ha sido la apuesta por la provincia de Alicante, donde ha basado su producción. Siempre defendiendo la impor-
tancia de unir el esfuerzo de sus artesanos y la mejor materia prima; “elaborando un producto hecho en nuestra tierra y tratado con todo el cuidado que se merecen los amantes del chocolate”. Otra muestra de esa apuesta por su tierra es que, desde que volvió a resurgir, siempre ha mantenido al menos una tienda o comercio abierto al visitante, además de llevar al pequeño comercio de la provincia el producto para acercarlo a sus habitantes, compartiendo así el apasionante mundo del cacao y su historia en la provincia. Actualmente disponen de una amplia tienda con varias zonas: una a modo de museo, otra de degustación y otra de exposición. Así, la empresa ha apostado por productos especializados para la hostelería, restauración y obradores, además de regalar un lema a todos sus visitantes: “Sé feliz, come chocolate”.
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Si se pudiera beber
la experiencia del sabor de nuestros dulces, así luciríamos.
CONTACTO
01800 649 6235
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Querétaro, ciudad llena de historia, arte y cultura Por: Malinali López
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En el 2011, la palabra Querétaro fue elegida como la palabra más bonita del idioma español, elegida en un concurso organizado por el Instituto Cervantes.
Hay
diferentes versiones sobre el origen de la palabra Querétaro; algunas señalan que tendría dos etimologías, una en náhuatl que significa “lugar donde se juega la pelota o juego de pelota”; y la otra otomí, que significa “lugar de piedras”. Otro vocablo prehispánico en otomí es Nda Maxei que significa “El gran juego de pelota”; y hay otro vocablo en náhuatl -Tlaxco-, que también significa “juego de pelota”. En el año 2011, la palabra Querétaro fue elegida como la palabra más bonita del idioma español, elegida en un concurso organizado por el Instituto Cervantes.
La también llamada “Perla del Bajío” se ha consolidado como un lugar muy atractivo para el turismo gracias a su Centro Histórico con espléndidos edificios virreinales estilo barroco que datan de los siglos XVII y XVIII, plazas, calles, andadores y casonas, cuyas historias hablan del pasado de la ciudad y de sus antiguos habitantes. Justamente la extraordinaria belleza de su patrimonio arquitectónico, claro ejemplo de una ciudad colonial, su historia y su inmenso bagaje cultural, resultado de una población multiétnica, fueron aspectos fundamentales para que la Zona de Monumentos Históricos del
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Centro Histórico fuera nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, en 1996. Así, el Centro Histórico, con su excelsa arquitectura barroca y neoclásica expresada en suntuosos inmuebles religiosos y civiles, es un ejemplo excepcional de ciudad virreinal española. De hecho, la ciudad de Querétaro fue la tercera ciudad más importante del Virreinato de la Nueva España. La antigüedad de las obras arquitectónicas ha dado pie a antiguas leyendas y mitos fascinantes, casas y oficinas renacen cada noche para transportarse a la etapa de los viejos cuentos de Chucho “El Roto”, la Señora de Ecala, la Carambada, el Marqués y otras personalidades. Actores y músicos recorren cada noche los callejones y casonas contando sus escalofriantes leyendas. Querétaro ha tenido un importante papel en la historia de México; en septiembre de 1810 se convierte en sede de la conspiración del movimiento de Independencia. Las llamadas tertulias o veladas literarias, en realidad eran un complot que trataba la forma de realizar la independencia; las más concurridas fueron realizadas en las Casas Reales, organizadas por el propio Corregidor y su esposa Doña Josefa Ortiz de Domínguez. En 1848 es testigo de la firma del “Tratado de Guadalupe Hidalgo”, que pone fin a la guerra con Estados Unidos y donde México perdió la mitad norte del territorio; y el 5 de febrero de 1917 el Congreso proclama, en el Teatro de la República, la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos vigente al día de hoy. Algunos de los sitios de interés de la ciudad de Querétaro son:
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El Acueducto.-Símbolo de la ciudad desde que se terminó en 1735. Su monumental arquería es de 1,280 m y su altura máxima es de 28.42 m, con 74 arcos de medio punto, similar a las construcciones romanas de su tipo. Su función original era proveer a Querétaro del agua desde la cañada hasta las múltiples fuentes regadas por la ciudad a través de esta edificación. Este acueducto guarda una leyenda: se dice que fue un Marqués enamorado quien lo edificó a petición de una monja. Casa de la Corregidora.- Punto clave en la gestación de la Independencia. Lo que fue construido como residencia y oficina de los corregidores de Querétaro a finales del siglo XVIII, se convirtió en la cuna de las conspiraciones del movimiento independentista mexicano. En sus salones se llevaron a cabo las “reuniones literarias” que gestaron la Independencia, presididas por la Corregidora, Doña Josefa Ortiz de Domínguez. Hoy alberga las oficinas del Gobierno Estatal. Cerro de las Campanas.- Es uno de los sitios más emblemáticos de la ciudad, lugar de fusilamiento del emperador
Maximiliano de Habsburgo y de los generales Miguel Miramón y Tomás Mejía. El nombre se deriva de una leyenda que habla de unas piedras que hay en el cerro que, al golpearlas, recuerdan el tañer de las campanas. Actualmente es considerado Parque Nacional donde destaca el monumento del presidente Benito Juárez, de 13 metros de altura y 7 metros de ancho. Fondo del Tesoro.- El Acervo Bibliohemerográfico Fondo del Tesoro tiene aproximadamente seis mil volúmenes producidos entre los siglos XVI y principios del XX, los cuales están escritos en diversos idiomas. La biblioteca igualmente resguarda una rica colección de periódicos locales y regionales del siglo XIX y XX, de gran valor documental y testimonial. El libro más antiguo del acervo es un comentario filosófico-teológico a una obra de Santo Tomás de Aquino, elaborado por el fraile dominico San Cayetano, impreso en latín, que data de 1519.
Panteón de los queretanos ilustres.- Asentado sobre lo que fuera el primer panteón de la ciudad, ahí se encuentran los restos de personajes de suma importancia para la historia de Querétaro y del país: Doña Josefa Ortiz de Domínguez; su esposo, Don Miguel Domínguez, Epigmenio González y Don Ignacio Pérez, entre otros. Teatro de la República.- Es un lugar de importantes acontecimientos históricos para México. Se inició su construcción en 1845, a iniciativa del gobernador del
estado; es de sobrias líneas en el exterior y sencilla elegancia en el interior. Fue inaugurado el 2 de mayo de 1852. Originalmente fue llamado Gran Teatro de Iturbide, luego Teatro Iturbide, y desde 1922 Teatro de la República. Fue donde se sentenció a Maximiliano de Habsburgo y se promulgó la constitución actual. Templo de San Francisco.- Su edificación data de 1550, aunque el templo fue concluido en 1640 y el claustro en 1698. La iglesia presenta una robusta fachada con su portada de cantera, en un estilo barro de gran sobriedad apenas ornamentada por discretos elementos. El convento anexo, donde se aloja el Museo Regional, cuenta con dos niveles,
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cuatro patios y una interesante imagen arquitectónica en la que se adivinan elementos ornamentales barrocos entremezclados con detalles de cierto aire renacentista. Museo de la Ciudad.- Fundado en 1997, funge como un referente del arte para dar difusión y exposición a los jóvenes. Anteriormente el inmueble pertenecía al ex convento de San José de Gracia de las Religiosas Capuchinas. La construcción del
edificio comenzó en 1718 y hasta 1859 se convirtió en convento para enclaustrar a las monjas, y en cuartel donde Maximiliano de Habsburgo estuvo prisionero días antes de su fusilamiento. Casa de la Zacatecana.- Albergado por una casona del S. XVII, muestra una colección de arte decorativo que abarca porcelanas, cristalería, muebles, arte sacro, pintura, escultura, entre otros artículos que van desde la época virreinal hasta principios del S. XX. Esta casa alberga, además, la leyenda de “La Zacatecana”.
hacer conciencia de que Querétaro fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por este sentido de preservación.
Museo de Arte de Querétaro.- Inaugurado en 1988, en el antiguo Claustro de San Agustín, su edificación data del siglo XVIII, y en 1987 fue declarado Patrimonio Cultural por decreto del expresidente Miguel de la Madrid. Posee un patio barroco novohispano que es considerado entre los más bellos de Latinoamérica. Museo la Magia del Pasado.- Presenta un concepto fuera de lo habitual, al ser un museo de tercera generación, didáctico y totalmente interactivo ideal para que se diviertan y aprendan chicos y grandes. Con el fin de destacar que Querétaro es un pueblo preocupado por la preservación de su patrimonio histórico y cultural, nace el Museo “La Magia del Pasado” en el Cerro de las Campanas. El museo abarca la historia de Querétaro desde sus orígenes y hasta el Siglo XX, en una búsqueda de
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Museo Regional.- Su finalidad es conservar y mostrar la riqueza artística e histórica del estado de Querétaro. Se encuentra ubicado en el antiguo Convento de San Francisco, que es una de las construcciones virreinales más significativas de México, debido a su importante valor artístico y al papel que desempeñó como centro de evangelización. Esta edificación tuvo varias etapas constructivas, iniciando en el siglo XVI; su actual fisonomía corresponde al siglo XVIII. Como museo, abrió sus puertas en 1936. Casa de Ecala.- Esta antigua casona es un magnífico ejemplar del estilo barroco. Fue construida en el siglo XVIII para ser la residencia del regidor de la ciudad, don Tomás López de Ecala. Su fachada es una magistral obra en cantera donde destacan la estupenda arquería de la planta baja y los balcones de la parte superior, cuyos barandales de hierro forjado semejan fina caligrafía. Llama la atención el marco de la ventana lateral tallado en piedra, que parece un cortinaje de singular belleza ejecutado con gran realismo.
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