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Editorial Vol. 42, Núm. 501, abril 2022
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Todo México queda en semáforo verde COVID-19
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ctualmente, todo México se encuentra en samáforo verde respecto al COVID-19, y el uso del cubrebocas en espacios abiertos y sin aglomeraciones será voluntario. Lo anterior es alentador para comenzar a repuntar las actividades económicas y reducir los efectos de “la cuesta de enero que se prolongó hasta abril”. Para el sector de la confitería, es primordial tener el contacto directo con el comprador, ya sea visitando directamente al cliente o participando en una exposición. La ventaja de la visita en el negocio es que se recibe a los proveedores que ofrecen las marcas más vendidas, se tienen acuerdos y se realizan las negociaciones. Pero, ¿qué pasa con las tendencias del mercado? Actualmente el consumidor prefiere más productos “saludables”, vegetarianos, veganos, keto, etc., y no todos los fabricantes que les venden ofrecen esas alternativas. ¿Dónde pueden encontrarlos? Como expositores en Confitexpo o en la sección de Productos en el Mercado de esta publicación. La probabilidad de encontrar a nuevos proveedores en un menor tiempo disminuyendo el costo es asistiendo a una exposición. En los días de evento contactará a cientos de posibles proveedores que seguramente ofrecerán distintas opciones de productos para su negocio. En este sector ver, oler y probar el producto… ¡hace la diferencia!
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Confitexpo Por un sector fuerte y unido Fabricantes y productos Incredi-Bowl, el nuevo cereal keto que llegó para salvar el día Consejos para tu negocio Small Data: cómo sacar provecho a los datos de las pequeñas empresas ¿Qué tan inteligentes son tus compras? Aconteceres Desarrollan una cápsula de café compostable y biodegradable en el medio marino Dulces las delicias recibe el premio Primaduta por parte del gobierno de Indonesia Los Mayoristas Dulcería La Pachanga
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Avances para el comercio Diez tendencias tecnológicas que reinarán en las empresas. Metaverso: ¿un nuevo modelo de negocio para conectar con el consumidor? Tendencias tecnológicas para optimizar la operación de tus vehículos Salud La piña, fuente de vitaminas y minerales
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Una mirada al extranjero Frankford Candy y Kellogg’s se unen para crear nuevas golosinas para Pascua
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Conozca nuestro país Ciudades Patrimonio Mundial: San Juan del Río
Directorio
Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Publicidad ventas@produccionesmanila.com Citlalli Figueroa Mendoza Brenda Vázquez
Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com
Director de Operaciones Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
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Incredi-Bowl,
el nuevo cereal keto que
llegó para salvar el día Estas opciones son bajas en azúcar, keto-amigables, libre de granos y ricas en proteína
Reconocido
como el súper héroe de los cereales, Incredi-Bowl está aquí para salvar el día y el desayuno. Ya sea que se esté siguiendo un estilo de vida keto, buscando disminuir los carbohidratos o solo en busca de una mejor manera de disfrutar de tus productos favoritos de la infancia, Incredi-Bowl es la respuesta con estos toques de delicioso sabor y variedad. Otras opciones de cereales keto-amigables te ofrecen tus sabores favoritos, pero IncrediBowl te da tu cereal favorito. Reflejando el sabor y la forma de los productos de tu infancia, estas opciones son bajas en azúcar, ketoamigables, libre de granos y ricas en proteína, ayudándote a empezar tu mañana con fuerza y con un toque de nostalgia.
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Fabricantes y productos
Incredi-Bowl viene en tres variedades: Chocolate Crunch.- cada cru-
jiente bocado está lleno de cacao real, además cada porción contiene 16 gramos de proteína, 7 gramos de carbohidratos netos, 2 g de azúcar total y 9 gramos de grasa total.
Frosted Flakes.- las ho-
juelas están ligeramente escarchadas para un bocado perfectamente dulce y crujiente; simplemente dulces y súper satisfactorias, estas hojuelas escarchadas tienen un sabor con el que siempre podrás contar. Cada porción contiene 15 gramos de proteína, 7 gramos de carbohidratos netos, 2 g de azúcar total y 9 gramos de grasa total.
Honey Nut Loops.- esta avena integral está hecha con miel real, cada porción contiene 16 gramos de proteína, 7 gramos de carbohidratos netos, 2 g de azúcar total y 9 gramos de grasa total. 14
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marketing de Incredi-Bowl. “Como resultado, la categoría de cereal listo para comer libre de granos ha crecido exponencialmente en los últimos tres años. Lo que descubrimos al probar otras opciones keto libres de grano es que todos vienen en los sabores tradicionales, pero solo en una forma, ¡Que es una de las mejores partes de la experiencia de comer cereales! Estamos emocionados de ser los primeros en introducir tres sabores y formas familiares respaldadas por un delicioso sabor y una nutrición inteligente”.
Además de ser un producto keto, los cereales de Incredi-Bowl no contiene gluten y son una buena fuente de calcio. Son ideales para tomarse en el desayuno, como un refrigerio después del entrenamiento, ya tarde por las noches, o en cualquier momento en que se quiere disfrutar de un delicioso snack; lleno de proteínas y sin sacrificar el sabor. “Con el aumento en la popularidad de la dieta keto y un estilo de vida keto-amigable, es hora de repensar cómo comemos el desayuno” dijo Stephen Spaulding, director de
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Consejos para tu Contenido negocio
Small Data:
cómo sacar provecho a los datos
de las pequeñas empresas
El Small Data consiste en recopilar una cantidad más pequeña de datos que el Big Data, lo que hace más sencillo su análisis y gestión 19
Consejos para tu negocio
El
Big Data ha llegado para quedarse en el mundo empresarial. Este término define a la gestión y el análisis de grandes cantidades de datos, tantos, que no podrían estudiarse y procesarse con el software tradicional. Gracias a ese complejo análisis, ese enorme volumen de datos se convierte en información útil para tomar decisiones. Prácticamente cualquier sector puede beneficiarse del Big Data, incluso el deporte. Las grandes ligas deportivas como la NBA o la NFL, ya cuentan con
Según el Observatorio Nacional de Tecnología y Sociedad (ONTSI), en 2018 el 12 % de las empresas europeas utilizaron técnicas de Big Data. Es un porcentaje aún bastante pequeño, pero en clara tendencia ascendente. No obstante, depende mucho del tamaño de la empresa; tres de cada diez compañías españolas grandes (más de 250 empleados) usan Big Data, pero solo una de cada diez, si nos referimos a las pequeñas. Las técnicas de Big Data suponen una importante inversión, muchas veces fuera del alcance de las pymes. Sin embargo, es posible aprovechar los datos que recopila una empresa a lo largo del tiempo sin desembolsar mucho dinero. Frente al Big Data, las pymes pueden utilizar el Small Data o marketing de bases de datos. Según explican desde www.beedigital.es, el Small Data consiste en recopilar una cantidad más pequeña de datos que el Big Data, lo que hace más sencillo su análisis y gestión. De esta forma, se convierte en información accesible y útil para tomar mejores decisiones. Sus expertos han recopilado las principales ventajas del marketing de bases de datos para aquellas empresas que quieran comenzar a utilizarlo:
sistemas de análisis de datos para ayudar a los equipos a preparar la estrategia para un partido. Tienen en cuenta muchísimas variables, desde el tiempo que va a hacer hasta las estadísticas de los jugadores. Así, deciden mejor la alineación y qué tácticas utilizar. Del mismo modo, las empresas pueden analizar miles de datos para segmentar a sus clientes y conocerlos mejor, para anticiparse a sus deseos y para optimizar procesos y ahorrar dinero.
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4. Amplía las posibilidades de venta Una campaña que se dirija justo al consumidor que más probabilidades tiene de comprar tendrá más éxito. Igualmente, una experiencia personalizada creará un recuerdo positivo en el consumidor, lo que le hará repetir. Del mismo modo, si conocemos a nuestros clientes, podremos anticipar sus necesidades. Por ejemplo, podemos enviarles ofertas de productos asociados a otros que hayan comprado antes.
1. Los datos son fáciles de conseguir El Big Data usa complejos algoritmos y operaciones matemáticas para extraer información práctica de millones de datos. En cambio, el Small Data parte de datos cotidianos, como los que nos proporcionan las redes sociales (número de likes, publicaciones compartidas, interacción, comentarios...) o los que nos dan los propios consumidores (anteriores transacciones con la empresa, nombre, dirección, intereses y gustos...).
2. Ayuda a definir el consumidor potencial o final Analizar y estudiar toda la información que recopila la empresa nos permitirá crear un perfil ficticio de nuestro consumidor potencial: dónde vive, qué necesita, qué le gusta, qué le motiva a comprar...
5. Identifica a los consumidores más valiosos No todos los consumidores potenciales serán un cliente final; hay que saber identificar cuáles tienen más opciones de comprar y dirigir nuestros esfuerzos a ellos. Algunos estarán especialmente interesados y solo necesitarán un pequeño empujón para comprar. Otros quizá tengan un presupuesto amplio y podrían suponer una gran venta. Un buen análisis de Small Data puede ayudarnos a identificar al público al que realmente nos interesa vender.
3. Permite crear experiencias personalizadas Las conclusiones que extrae el Small Data nos hacen conocer mejor al usuario. De esta manera, se pueden crear experiencias personalizadas y dirigidas a sus gustos y necesidades.
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que han contactado con la empresa y han dejado sus datos, pero no han comprado todavía. En esta base de datos se incluirá la información personal, las compras o interacciones pasadas del cliente con la empresa (si dejó sus datos por correo, si llamó por teléfono...). En algunos sectores, también es sencillo incluir detalles sobre futuras compras, para anticiparse a las necesidades del usuario. Es imprescindible mantener la base de datos actualizada e intentar ampliarla, por ejemplo, conseguir que más gente se registre en la web y nos dé su correo electrónico.
6. Ayuda a mejorar el retorno por inversión de las campañas
* Segmentar la información.- Una base de datos solo son números sueltos si no se organiza correctamente. Por ello, es importante planificar y plantearse qué datos serán realmente útiles para la empresa. Por ejemplo, podemos separar aquellos clientes que solo hayan contactado con la empresa de los que ya sean recurrentes. O distinguir entre quienes interactúan en las redes sociales de los que prefieren el contacto personal o por teléfono. Así, podremos dirigir mejor nuestras acciones en función de en qué parte del proceso de compra se encuentre una persona (si solo ha contactado con nosotros, si ya es cliente, si es habitual...) y de sus preferencias a la hora de comprar.
La inversión en marketing de bases de
datos se traduce en más beneficios. En definitiva, crear campañas mejor enfocadas y personalizadas supondrá un mayor porcentaje de éxito.
Cómo implantar el Small Data en las pymes Puesto que son muchas las ventajas del marketing de bases de datos, desde BeeDIGITAL explican cuáles son los primeros pasos que una pyme debe dar para empezar a utilizarlo:
* Utilizar un CRM.- La forma más sencilla de llevar una base de datos es con una hoja de cálculo, como las de Excel. Sin embargo, se puede sacar mucho más provecho de ellas con las plataformas CRM. Estos programas son aplicaciones de gestión de las relaciones con el cliente. Ayudan a centralizar todas las bases de datos en un solo programa y las analizan para que conozcamos mejor a los consumidores y podamos anticiparnos a sus necesidades. También
* Crear bases de datos.- Tener una buena colección de bases de datos es el pilar del Small Data. Las bases de datos son colecciones de información organizada para que sea fácil encontrar lo que estamos buscando. Hay muchos tipos: de proveedores, de inventario, etc. Para incrementar las ventas, la base de datos más útil es aquella que organiza a los clientes o a los leads, es decir, las personas
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lectura del blog, publicaciones compartidas en redes sociales...). Hay muchas otras alternativas, aunque algunas de ellas requieren ciertos conocimientos de programación. * Analítica web.- La plataforma
más conocida es, sin duda, Google Analytics. Esta herramienta gratuita muestra toda la información relativa a una página web y, especialmente, de dónde viene el tráfico (de campañas pagadas, de buscadores, de un enlace directo...). Con esta plataforma podemos obtener informes sobre qué hacen los usuarios en nuestra web y de qué formas obtenemos más visitas. De esta manera, sabremos qué potenciar en nuestro negocio y si hay algún problema que debamos mejorar. Hay algunas otras alternativas a Google Analytics con otras muchas funciones, como Open Web Analytics, Matomo o Adobe Analytics. Ignacio Manrique de Lara Fernández, director de Marketing de BeeDIGITAL, ha comentado: “El Big Data queda fuera del alcance de muchas pequeñas empresas que no pueden asumir el coste que implica el software capaz de hacer algoritmos tan complejos. Sin embargo, una pyme recopila muchísima información en su día a día solo con la gente que interactúa con ella en redes sociales o la que curiosea su página web. Todos esos datos se pueden transformar en información verdaderamente práctica, no son simples números. Por eso, animamos a todas las pymes a que aprovechen el potencial de esa información. No hace falta gastarse mucho dinero para tomar mejores decisiones con el marketing de bases de datos”.
incluyen funciones para automatizar ciertas tareas y gestionar directamente las campañas de captación y fidelización de clientes. * Usar herramientas de análisis.- La mejor forma de sacar conclusiones de cientos de datos es verlos representados de forma gráfica. Un análisis básico con gráficos sencillos se puede conseguir con una hoja de cálculo. No obstante, hay otras plataformas que permiten recopilar gran cantidad de números, analizarlos, gestionarlos y darles forma. Además, en la era digital no hay que olvidar extraer toda la información posible de nuestro sitio web, para lo que son imprescindibles las herramientas de analítica web. * Visualización de datos.- Google Data Studio es una herramienta gratuita que permite representar la información compleja de una base de datos de forma gráfica y sencilla. Con ella se pueden hacer informes personalizados o tableros interactivos, que permiten ver mejor la evolución y las tendencias de las variables que nos interesen (número de ventas, leads, tiempo de
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Extendemos nuestro más sentido pésame uniéndonos a la pena que embarga la familia Díaz por el sentido fallecimiento de
Francisco Raúl Rivera Díaz 1954 - 2022
Descanse en Paz
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Consejos Editorial para tu negocio
¿Qué tan
inteligentes
son tus compras? 28
Consejos para tu Contenido negocio
Con la inflación en máximos históricos y el aumento de los precios en la energía y los combustibles, llenar la despensa, pagar las facturas o usar el coche cuesta cada vez más, y según los analistas, esta situación se alargará más de lo esperado. 29
Consejos para tu negocio
tiendas. Si no es una compra útil y se sale de tu presupuesto, por mucho dinero que parezca que estás ahorrando, haces un gasto sin realmente necesitarlo. Elaborar una lista con tus necesidades a corto, mediano y largo plazo que no comprometan más del 30 % de tus ingresos es la mejor manera de evitar las compras compulsivas.
2. ¿Comparas precios en diferentes establecimientos? Antes de comprar debes comparar. Te sorprenderá ver cuánto pueden variar
Bajo
la premisa de que el consumidor debe estar bien informado antes de realizar una compra que pueda afectar su economía, Tiendeo.mx, plataforma líder en ofertas y promociones online, ha elaborado un sencillo test para que los consumidores analicen qué hábitos y comportamientos tienen al comprar que está mermando sus finanzas; y también comparte algunas recomendaciones en caso de que, al realizar sus compras, el proveedor no cumple con lo establecido.
1.- ¿Planificas tus compras? La regla de oro es preparar siempre una lista de lo que necesitas y apegarse a un presupuesto. Con frecuencia salimos con la idea de comprar ciertos productos y volvemos a casa habiendo comprado mucho más de lo que necesitamos. Esto se debe a que desde el inicio no definimos cuánto podemos gastar y nos dejamos seducir por las ofertas o aquellos productos que roban nuestra atención cuando acudimos a las
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Consejos para tu negocio
tanto los precios como las condiciones de los productos o servicios entre una tienda y otra. Para elegir la mejor opción, es extremadamente importante que cheques con anticipación los precios de lo que quieres adquirir en diferentes tiendas físicas o virtuales.
3. ¿Sabes aprovechar realmente las ofertas y promociones? ¡Ojo! No todo lo que ponemos en el carrito de las compras con la idea de ahorrar representa siempre un ahorro real. Examinar a detalle los
catálogos de las tiendas es una estrategia efectiva para reducir gastos e identificar por adelantado los descuentos y promociones sólo si te enfocas en los productos marcados en tu lista. Una herramienta útil es Tiendeo. mx, aquí encontrarás las mejores ofertas y promociones de todo tipo de productos y servicios durante todo el año de las tiendas más cercanas de tu zona para no gastar en desplazamientos largos. Comparando precios, y con los descuentos que ofrece esta plataforma, puedes ahorrar hasta un 14 % en tus compras. Por ello es importante que conozcas la dife-
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rencia entre ambas. Mientras que, en una oferta obtendrás un producto o servicio de la misma calidad a un precio menor del habitual, en las promociones, al realizar una compra, te ofrecerán un producto o servicio adicional de forma gratuita, a un solo precio o a menor costo. Al pagar, verifica siempre que el proveedor cumpla con las condiciones y la vigencia prometida. De lo contrario, tienes derecho a exigir su cumplimiento, aceptar otro producto o servicio similar o cancelar tu compra, además de recibir una compensación no menor al 20 % del precio pagado.
Consejos para tu negocio
4.- ¿Comes antes de salir de compras? Parece una broma, pero no lo es. Tener apetito influye mucho en nuestras acciones, sobre todo cuando nos encontramos paseando por el centro comercial o deambulando sin rumbo por los pasillos del súper. Nunca hay que ir de compras teniendo hambre, pues de lo contrario será el estómago el
que nos controle y no la cartera; algo muy arriesgado ya que las tiendas son expertas en colocar los productos más tentadores y deseables en la parte superior de las estanterías.
5. ¿Sueles comprar en grupos? (familia o amigos) tienda favorita acompañado que solo, pero esto suele ser contraproducente. Cuando estás en un grupo, te dejas llevar por el entusiasmo general y es mucho más difícil controlar tus gastos, y con niños ¡nuestras tentaciones se suman a las suyas! Hacer conciencia de los hábitos que tenemos al comprar ayudará a priorizar nuestras necesidades reales evitando caer en la euforia de las
¡Prohibido hacerlo! Probablemente sea más agradable ir a tu
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compras compulsivas. Al respecto Manuel García, Country Manager de Tiendeo enfatiza: “Consumir de forma inteligente indudablemente nos permitirá reducir la factura y ahorrar considerablemente en la despensa, en otras compras para la familia o el hogar y hasta en nuestros “gustitos” sin comprometer nuestra estabilidad económica manteniendo unas finanzas saludables”.
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Reseña Confitexpo
Aconteceres
Desarrollan una cápsula de café compostable
y biodegradable en el medio marino Ha alcanzado una biodegradación en el mar del 30% en nueve meses, por lo que se prevé que se biodegradará completamente en un período máximo de tres años
El
café en cápsulas es una tendencia al alza en el mercado del consumo de café en los hogares; sin embargo, las cápsulas de café implican una compleja gestión de residuos porque además de su pequeño tamaño, suelen contener plástico, aluminio y restos orgánicos que dificultan su proceso de reciclaje y suponen un importante impacto ambiental. A todo ello se suma la preocupación por los residuos que amenazan los ecosistemas marinos y que se refleja en las tendencias de envase. La empresa española Coffee Productions ha asumido el reto que supone combinar la seguridad y la calidad de sus productos en cápsulas, con una gestión más sostenible de estos residuos. Para
ello, el Gerente de Coffee Productions, Alberto Forteza, ha explicado que su objetivo es “elaborar con compromiso y dedicación, una amplia gama de productos de calidad comprometidos con el entorno, ya sea en el ámbito medio ambiental o en el relacionado con la salud”. Entre las soluciones tecnológicas para afrontar este reto están la producción de bioplásticos a partir de subproductos de alimentos, o la producción de materiales compostables y reciclables. En este sentido, el centro tecnológico AINIA, con sede central en España, ha colaborado con Coffee Productions en el desarrollo de una cápsula de café alta barrera al oxígeno, compostable y biodegradable en el mar.
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Innovación para lograr cápsulas más sostenibles En los estudios realizados para la obtención de este prototipo, la cápsula ha alcanzado una biodegradación en el mar del 30% en nueve meses, por lo que se prevé que se biodegradará completamente en un período máximo de tres años. En condiciones de compostaje industrial, este tiempo se reduce a poco más de un mes. Según indica el director técnico de Coffee Productions, David Vila, “hemos buscado materiales sostenibles que cumplan con la doble funcionalidad de mantener la seguridad del envase, sin alterar ni la calidad ni ninguna de las propiedades del café”.
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Por su parte, Luis Gil, técnico de la línea de envase de AINIA ha añadido “la obtención de este prototipo supone una solución tecnológica ante el reto de lograr envases más sostenibles y respetuosos con el medioambiente. Por un lado, es una cápsula industrializable que cumple con la función barrera de conservar la vida útil del café; y por otro lado, respeta los requisitos de compostabilidad y biodegradación marina”. El prototipo desarrollado tiene entre sus componentes polihidroxialcanoato (PHA), un biopolímero producido por bacterias por fermentación del azúcar o lípidos. La aplicación más conocida de estos biopolímeros es la fabricación de botellas desechables, bolsas y otros productos de
un sólo uso como pañales, servilletas, vasos y cubiertos.
Biodegradación en el mar Para analizar la biodegradación de estas cápsulas, AINIA ha contado con la colaboración del Grupo de Polímeros y Materiales Avanzados de la Universitat Jaume I de Castellón (UJI), coordinado por el profesor Luis Cabedo, que ha analizado su descomposición en el medio marino simulado y real, y han comprobado que: “en nueve meses de inmersión marina, las cápsulas han perdido en torno al 30 % de su peso, de una manera segura, lo que hace prever que desaparezcan completamente en aproximadamente tres años”.
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“La sostenibilidad es un elemento que cada vez tiene mayor peso para el consumidor a la hora de decantarse por un producto u otro. En AINIA estamos trabajando en varias líneas de investigación para la producción de biopolímeros a partir de subproductos de la industria como pueden ser: restos de jugos, remolacha, residuos sólidos urbanos, restos de poda, cáscaras de frutos secos y huesos o de suero láctico de queso, entre otros”, ha explicado Luis Gil. El proyecto COFFEECAP: “Desarrollo de una cápsula de café con propiedades barrera mejoradas”, ha sido cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), con el objetivo de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.
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Dulces las delicias recibe el premio Primaduta por parte del gobierno de Indonesia Por: Malinali López
"Ha sido mucho trabajo y estamos muy agradecidos de recibir este reconocimiento. No todos los países reconocen tu trabajo y lo que haces" 40
Aconteceres Gracias a su lealtad y apoyo a los productos y exportadores de Indonesia, Dulces Las Delicias fue galardonado por el gobierno de dicho país con el Premio Primaduta 2021. El Premio Primaduta es una forma de reconocimiento que el Gobierno de Indonesia otorga a aquellas empresas importadoras leales de todo el mundo. Se reconocen logros relacionados con la calidad, el sabor y el precio de los productos importados. Cabe señalar que es la tercera vez que una empresa mexicana recibe este reconocimiento. La ceremonia de entrega del Premio Primaduta 2021 se llevó a cabo en las oficinas del Indonesia Trade Promotion Center (ITPC) en la Ciudad de México, y contó con la participación del Embajador de Indonesia en México, el señor Cheppy T. Wartono; el señor Husodo Kuncoro, director del ITPC México; y el señor Luis Olavarrieta Torres, subdirector general de Las Delicias. En su mensaje, el embajador de Indonesia, Cheppy T. Wartono, comentó que este reconocimiento por parte del gobierno de su país se la da a una empresa mexicana que ha importado dulces desde hace más de cinco años, logrando hacer que el mercado crezca cada vez más. "Como sabemos, nuestro gobierno siempre muestra su agradecimiento a las empresas de todo el mundo que son leales a comprar productos de Indonesia. Y esperamos en un futuro tener más colaboración". Por su parte, El señor Husodo comentó que Dulces Las Delicias es uno de sus socios comerciales desde el 2017, fecha en que comenzaron las importaciones; y este año se le otorga este reconocimiento ya que desde hace cinco años sus importaciones han sido constantes, e incluso han aumentado. Visiblemente emocionado, Luis Olavarrieta, de Las Delicias, en nombre de la empresa agradeció el reconocimiento y señaló: "Ha sido mucho trabajo y estamos muy agradecidos de recibir este reconocimiento. No todos los países reconocen tu trabajo y lo que haces. Esto no hubiera sido posible sin toda la gente en Indonesia que trabaja en PT Dolphin, y también por toda la gente que trabaja en Las Delicias".
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Y añadió: "es un honor obtener este reconocimiento porque han sido 15 años de trabajar de la mano con una empresa de Indonesia. El primer año compramos solo cuatro contenedores, y fue un producto que desde que llegó gustó por la calidad que tiene, y al siguiente año crecimos y vendimos 28 contenedores; fue como la señal de que esto iba a gustar". El producto en cuestión es el Wafer Stick, un barquillo de galleta con golosina sabor chocolate por en medio, y el tubito se ve como unespiral. Se empezó a hacer muy famosos porque lo empezaron a usar mucho en nieves, helados de garrafa, en cafeterías para adornar los cafés y capuchinos, y fue como el boom de su desarrollo. Actualmente está disponible en sabores chocolate, fresa, capuchino, vainilla y cookies and cream, en tres presentaciones: mini -que es un barquillo muy pequeño-, vitrolero de 390 gramos y de 950 gramos. "Cuando nos dijeron que estábamos nominados nos sentimos muy felices; sabíamos que éramos importantes, pero no sabíamos a qué escala, comparados con otros clientes de Indonesia. Cuando nos comentaron que ganamos no nos la creíamos, nunca lo habíamos experimentado con ningún otro país, era una experiencia totalmente nueva", aseguró. Finalmente señaló que después de este reconocimiento la empresa seguirá "trabajando duro en desarrollar nuevos productos con otras empresas de Indonesia. Con este país se tiene una relación muy sana, es una relación ganar-ganar para ambas compañías, siempre se ha manejado una relación de forma justa y directa".
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Dulcería La Pachanga Por: Malinali López
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un 14 de febrero de 2009 cuando Dulcería La Pachanga comenzó operaciones en la ciudad de Reynosa, Tamaulipas, en un pequeño local que comercializaba principalmente artículos desechables. Sus fundadores, quienes ya contaban con experiencia en el mundo del comercio, tenían una gran inquietud por incursionar en el mercado de los dulces e iniciaron con un taller de piñatas, donde para diferenciarse de los otros que había alrededor, ofrecían piñatas personalizadas. “Tener este artículo nos llevó a integrarlo con la unificación de los artículos de fiesta y de forma natural llegamos al dulce. La transición fue natural y muy breve porque el público lo solicitaba, fortaleciendo así el sector del centro de la ciudad como un corredor de dulcerías y piñaterías”. No obstante, Vilma Amaya señala que al principio fue un poco complicado, pues la gente ya estaba casada con ciertas tiendas, y a pesar de contar con precios competitivos y propuestas diferentes “no éramos la opción, porque no éramos la opción conocida. A los dos años de incursionar en la piñata y en el dulce decidimos ir a Confitexpo, y a partir de ahí notamos un detonador porque empezamos a comprar directamente con los fabricantes y el precio obviamente lo reflejamos a nuestros clientes”. Y añadió: “Integramos el concepto de paquetes para fiesta; no nada más te vendo el dulce o el artículo para que tu prepares todo, nosotros te hacemos el servicio de preparar tu fiesta. Tengo ya paquetes armados, tú me dices el personaje y, de acuerdo con el paquete establecido, se pueden quitar o agregar productos. En cuestión temática preparamos la piñata, los centros de mesa, las bolsitas de dulces, para que tu no tengas que preocuparte por nada”. “Ese concepto no fue revolucionario, pero agradó mucho porque las madres de familia trabajadoras no siempre
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chocolate. Y cada marca tiene lo más vendible en su paquete”, aseguró Amaya. Otro producto con gran demanda de Dulcería La Pachanga son los dulces típicos, pues al estar tan cerca del puente internacional, muchos connacionales que vienen del otro lado los buscan por un tema de remembranza. “Y aunque un poco lejos, estamos estratégicamente ubicados en un corredor donde nos contemplan como parte integral de las piñatas, por lo que muchos extranjeros que viene por la cuestión industrial -alemanes, japoneses, chinos- se llevan nuestras piñatas artesanales como recuerdo, ya que cuentan con un sello especial, además de los dulces típicos”, nos contó Vilma Amaya. Sobre qué dulces prefieren los extranjeros, entre risas comentó que siempre le piden cosas que no tengan chile ni tamarindo. “Generalmente se llevan lo de cacahuate, el coco-bandera. Los connacionales sí prefieren el chamoy, el tamarindo, el chile, pero los extranjeros no quieren nada que pique. Vino
tienen tiempo para estar organizando las cosas y les es más fácil pasar horas antes de su festejo a recoger todo ya listo a la tienda, con la garantía que el dulce está fresco, la piñata es de su elección y de muy buena calidad”. De acuerdo con nuestra entrevistada, esto les funcionó muy bien y comenzó a generar un atractivo adicional sobre la dulcería, y al mismo tiempo se fue generando la publicidad de voz en voz; comenzaron las recomendaciones y gracias a ello el negocio fue creciendo. Tanto así, que aquella tienda pequeñita se convirtió en un espacio de más de 15 metros de frente. De acuerdo con nuestros entrevistados, el producto estrella de Dulcería La Pachanga es el combo piñatero. “Siempre es un complemento ideal para la piñata, porque mucha gente no quiere mortificarse en la selección del dulce y todo mundo recurre a ellos. Manejamos de diversas marcas: Ricolino, Montes, Dulces Mara, Beny; hay una infinidad de combos piñateros, hemos tenidos hasta 50 diferentes en diferentes presentaciones, con chile, sin chile, con
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hace algún tiempo una brasileña y literalmente lo primero que hizo fue preguntar por cosas de “El Chavo”, porque es muy conocido por allá”. En cuanto a las piñatas, cuentan con una gama de línea, las más comerciales, pero también siguen realizando piñatas personalizadas, las cuales tienen que solicitarse con semana y media de anticipación. Por otra parte, nos contaron que cuentan con dos ramos principales de clientes; uno, el que busca todo para su fiesta -piñata con dulces, bolsitas, mantel, decoración-; “y el otro ramo que desde hace unos cuatro o cinco años hemos tenido muy fortalecido es el de los decoradores con globos. Tenemos la distribución regional y nacional de varias marcas; de
hecho, somos el distribuidor nacional de una marca española”, señaló Amaya. Nuestra entrevistada nos contó que para hacer la presentación de dicha marca el año pasado elaboraron una estructura monumental de un payaso, con más de 9 metros de alto, en uno de los centros comerciales más importantes de la ciudad; evento que contó con la presencia de autoridades locales. “Vinieron a apoyar 21 decoradores de todo el país e incluso algunos de Estados Unidos”. Así, Dulcería La Pachanga se ha convertido para los decoradores, no solo de Reynosa sino de todo el país, en el lugar ideal para encontrar globos y accesorios de fiesta. “Nos hacen el pedido del material que necesitan y saben que tienen su mercancía segura, porque saben que si no lo encuentran con nosotros en una marca, lo puedo sustituir con otra, pero siempre van a tener lo que necesitan para trabajar”. Dulcería La Pachanga realiza venta en tres canales: menudeo, para las personas que adquieren productos para su fiesta; medio mayoreo, para quienes lo adquieren para su negocio, sean decoradores o dulcerías más pequeñas localizadas en otras áreas de la ciudad; y mayoreo, ya que han otorgado subdistribuciones de algunas de las marcas que manejan. Durante la pandemia, debido a que contaban con algunos accesorios de materias primas, les permitieron abrir de forma
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cíclica y con las precauciones de ley; “estuvimos segmentando la venta por horas y días establecidos a nuestros clientes, y ello fue un pequeño bálsamo para superar esta situación tan complicada para todos. Lo que hicimos fue que, a través de redes sociales y WhatsApp, hablamos con nuestros clientes y les tomábamos el pedido antes y los citábamos a una hora en específico para que el tiempo en la tienda fuera el menor posible”, recordó Vilma Amaya. Nuestra entrevistada también recuerda que fue justamente la pandemia, la que les hizo ver el potencial de las redes sociales, por lo que actualmente es un medio de comunicación muy importan-
te. Al respecto señala: “nuestro ritmo de contacto es muy cercano, ahí anunciamos las novedades que nos llegan, hacemos mecánicas de videos interactivos, tutoriales, concursos, etc.”. Finalmente, Vilma Amaya señaló que Dulcería La Pachanga maneja el concepto de “todo para tu fiesta”, pero más allá de eso, se sienten orgullos de ver felices a sus clientes. “A clientes y trabajadore les decimos que La Pachanga es una familia, y en la familia nos cuidamos; entonces, desde el momento que entra un cliente se vuelve parte de nuestra familia y le ofrecemos todo lo que tenemos: nuestro servicio, nuestros productos, nuestro concepto de hacerte
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feliz para ese evento importante en tu vida”. “Poco a poco se hacen los sueños realidad, mi mamá hace muchos años soñó con la tienda; y ha sido para nosotros un orgullo el saber que crecimos con nada, y poco a poco hemos ido creciendo hasta llegar a ser una de las mejores dulcerías. Tenemos un local que ha crecido, expresamente diseñado y hecho para la dulcería. Fue la suma de voluntad y esfuerzos de todos, y un agradecimiento a nuestros clientes por su preferencia, porque sin ellos no estaríamos aquí”. Facebook: @lapachangareynosa Instagram: @lapachanga-
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Diez tendencias tecnológicas que reinarán en las empresas
La IA aplicada, la profundización de la automatización de procesos, la red 5G y los materiales de nueva generación son parte de las innovaciones que tendrán mayor presencia en las organizaciones 57
Avances para el comercio
Es
indiscutible que la tecnología sigue cobrando relevancia en la vida de un mayor número de personas, a través de distintas soluciones que diseñan las organizaciones en busca de cumplir su objetivo de destacar en un mercado sumamente competitivo. Este 2022, de acuerdo con TechTarget, 53 % de las empresas en Latinoamérica aumentará el presupuesto para su área de TI, mientras que 42 % lo mantendrá igual, lo que nos habla del interés que persiste en apoyarse de las más innovadoras herramientas que se convertirán en tendencia. Baufest, consultora tecnológica internacional centrada en las personas, analiza las 10 tendencias tecnológicas que reinarán este año y cómo tendrán que aplicarlas las empresas para no perder oportunidades o clientes. “Estas tendencias, que tendrán sus aplicaciones en diversos rubros como el automotriz, la salud, la manufactura, el sector público e incluso la industria aeroespacial, generarán fuertes implicaciones en nuestras vidas, porque revolucionarán las formas de trabajo, los centros de atención médica y las experiencias digitales, entre otros aspectos. Mientras que las empresas mejorarán su velocidad y agilidad, además de que reducirán la complejidad y ahorrarán costos, lo que hace que sean ya tecnologías indispensables”, explica
Adrián Lasso, CINO de Baufest.
1.- Automatización y virtualización de procesos Con el objetivo de agilizar las tareas rutinarias, mejorar la eficiencia operativa y acelerar el tiempo de comercialización, la automatización y virtualización de procesos avanzarán al siguiente nivel al combinar la robótica, el Internet industrial de las cosas (IIoT), los gemelos digitales (digital twins) y la impresión 3-D o 4-D. De tal manera que, para 2022, habrá 600 mil instalaciones de robots industriales y 70 % de los fabricantes usarán gemelos digitales regularmente, según estimaciones de la consultora internacional McKinsey.
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4- Computación Cuántica y neuromórfica La unión de estas tecnologías, bajo un nuevo modelo, ayudará a reducir el tiempo de desarrollo de productos químicos y farmacéuticos con simulaciones; además, será clave para acelerar el desarrollo de los vehículos autónomos con Inteligencia Artificial (IA) cuántica, y en la transformación de la ciberseguridad.
2- Red 5G e Internet de las cosas (IoT) La transformación de las telecomunicaciones avanza este año con la red inalámbrica de quinta generación, que permitirá tener una conectividad más rápida en distancias más largas, con descargas exponencialmente más veloces y latencia casi inexistente. Por ello, el IoT y la red 5G apoyarán a la creación de nuevos servicios y modelos comerciales vinculados a productos inteligentes habilitados por sensores; generará nuevas ofertas a la cadena de valor y permitirá ofrecer mejores experiencias a los clientes.
5- Inteligencia Artificial aplicada Esta megatendencia, que se refiere a la implementación de algoritmos para entrenar máquinas (a fin de que reconozcan patrones e interpreten y actúen sobre ellos), promete mejorar la satisfacción del cliente a través de nuevas interfaces y métodos de interacción; por ello no es de sorprender que se estime que, para 2024, más del 50 % de las interacciones de los usuarios serán complementadas por algoritmos de visión impulsados por IA.
3- Infraestructuras distribuidas Para que las empresas puedan mover la potencia informática más hacia el perímetro de sus redes, deberán recurrir a la unión de la computación en la Nube con Edge Computing, que les permitirá llegar a dispositivos que manejan gran cantidad de datos con una latencia mucho menor, en un mayor número de ubicaciones remotas y acelerar, así, la toma de decisiones con análisis avanzados.
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8- Bio revolución La confluencia de avances en la ciencia biológica combinada con el desarrollo acelerado de la computación, la automatización de procesos y la IA es denominada bio revolución, e implica una expansión de la comprensión humana de los procesos biológicos a nivel intracelular y una capacidad cada vez mayor para diseñar moléculas y vías de acceso. Sus principales impactos se percibirán en el sector salud, pero también en la agricultura, la energía, los bienes de consumo y los materiales.
6- Metaverso El concepto metaverso cobrará mayor fuerza, tras el anunció de Meta (de Mark Zuckerberg) de una inversión de 10 mil millones de dólares sólo en el próximo año. De hecho, ya hay quienes anticipan que tendrá un impacto en la sociedad tan grande como Internet. 7- Arquitecturas de confianza A través de un conjunto de tecnologías y enfoques diseñados para un mundo de ciberataques, las empresas buscarán crear arquitecturas que permitan verificar la confiabilidad de los dispositivos a medida que los datos fluyen a través de redes, las API y aplicaciones. A su vez, podrían incluir tecnologías de contabilidad distribuida (DLT), entre las cuales se encuentra el blockchain y enfoques de “seguridad de confianza cero” para prevenir las violaciones de datos.
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10- Tecnologías limpias Derivado de la creciente conciencia por el cuidado al medio ambiente, las nuevas soluciones que abordan la creciente necesidad de generación de energía más sustentable cobran mayor terreno teniendo un avance que promete un suministro abundante de energía verde para sostener el crecimiento tecnológico exponencial, por ejemplo, en la informática de alta potencia. “Hoy las organizaciones, tanto del sector público como privado, debemos voltear a ver y sumarnos a estas nuevas tendencias que, sin duda, serán claves para mejorar las experiencias de los empleados, digitalizar los puntos de contacto de los consumidores y socios, y para desarrollar experiencias de productos, entre muchas más aplicaciones”, concluye Adrian Lasso, vicepresidente & Chief Innovation Officer de Baufest, sobre estas tecnologías que prometen revolucionar la vida de las personas en todo el mundo.
9- Materiales de nueva generación El grafeno y los materiales 2-D, las nanopartículas de disulfuro de molibdeno, los nanomateriales y otros más inteligentes, sensibles y livianos que permiten una nueva funcionalidad y un rendimiento óptimo, cobrarán cada vez mayor impulso para mejorar las industrias farmacéutica, de energía, transporte, salud, semiconductores y manufactura.
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Reseña Confitexpo
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Metaverso:
¿un nuevo modelo de negocio
para conectar con el consumidor?
Aunque
En los próximos 5 años 70 % de las grandes marcas tendrán presencia en el metaverso * D2A (direct-to-avatar), una nueva forma de interacción entre marcas y consumidores
no es un concepto nuevo y todavía hay un amplio camino por recorrer, el “Metaverso” hoy se percibe como el futuro del Internet, motivo por el cual gigantes tecnológicos como Facebook, Google o Apple están compitiendo por ser el número uno en esta carrera por dominar el metaverso.
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En esta especie de mundo alternativo todo será posible a través de un avatar: comprar bienes y servicios, asistir a conciertos, viajar, jugar e incluso trabajar. Lo alucinante de este universo es que te podrás teletransportar de una experiencia a otra sin salir de tu habitación. Con el desarrollo del metaverso se busca extender el mundo real al mundo virtual haciendo que las acciones más cotidianas se conviertan en todo un espectáculo.
Alfredo Pérez, International Business Manager de Tiendeo, compañía especializada en la digitalización del sector retail, inicia el debate con la siguiente interrogante: ¿Nos encontramos ante un fenómeno pasajero o ante un nuevo mundo que abre las puertas a un poderoso modelo empresarial? A modo de preámbulo, invita a plantearnos qué idea tenemos del metaverso, adentrarnos a este mundo para conocer cómo está cambiando la vida de las personas, las oportunidades que ofrece a retailers y marcas para conectar con el consumidor.
¿Qué hace tan seductor al metaverso? El gran potencial que tiene esta tecnología como modelo empresarial es lo que ha llevado a varias compañías a crear sus propios “omniversos”. Para lograr el éxito deberán considerar que el usuario se adentra al metaverso para evadirse del mundo real, porque le ofrece la seductora posibilidad de construir su propia personalidad: mostrarse como “siente” que es y no cómo es físicamente, llevando la experiencia de usuario a otro nivel.
Un nuevo universo en desarrollo El Metaverso es un entorno virtual al que nos conectaremos por medio de dispositivos como gafas o cascos y aplicaciones de realidad virtual y realidad aumentada que promete una experiencia tan inmersiva que nos hará sentir que realmente estamos dentro de él, interactuando con otras personas y objetos.
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Esto permite una nueva forma de interacción entre consumidores y marcas a través del modelo D2A (direct-to-avatar), en el que ya no compraremos ropa para nosotros, sino para nuestra representación en el metaverso. Así, el reto que tendrán las compañías será que las personas realicen la mayor parte de sus actividades en este universo digital, igual que lo hacemos en el mundo físico, dando lugar a mercados virtuales que actualmente ya mueven grandes sumas de dinero. Algo no tan descabellado en una era en la que el ser humano vive enganchado a la tecnología, ya sea en lo profesional, en lo social o en ambos casos, y se especula que en 2030 pasaremos más tiempo en el metaverso que en la “vida real”. Así, el deseo por dominar los nuevos espacios virtuales deja entrever el afán por controlar la forma de interactuar de las personas.
Ikea también utiliza la tecnología de realidad aumentada para que los clientes puedan crear sus propios espacios a través de su App y comprueben cómo quedarían los muebles en el mundo físico utilizando la tecnología de realidad aumentada. Hay marcas que todavía van más lejos y no dudan en apostar claramente por el Metaverso. Es el caso de Nike, que ha llegado a crear su propio universo virtual: Nikeland, un espacio que da acceso a varios campos deportivos, así como a una sala de exposiciones en la que los usuarios pueden equipar a sus avatares con zapatillas Nike para participar en competiciones. La marca también lo emplea como campo de prueba para que las generaciones más jóvenes puedan conocer sus nuevos productos a través de avatares antes de adquirirlos en la vida real. En definitiva, la revolución del metaverso promete una experiencia digital en la que el mundo virtual y el mundo real se entrelazan y fusionan bajo una única realidad. Ahora depende de las marcas y retailers encontrar su lugar en él y explorar todo su potencial.
El Metaverso a la conquista del sector retail Las oportunidades que ofrece el Metaverso son infinitas, sobre todo en el ámbito del comercio. Así, la compañía tecnológica Wildbytes estima que en los próximos cinco años 70 % de las grandes marcas tendrán presencia en el metaverso. Para 2023 algunas empresas ya prometen lanzar un nuevo producto mientras que otras ya están viendo la posibilidad de crear centros comerciales, boutiques y tiendas virtuales donde los avatares podrán comprar productos NFT y pagar en criptomonedas. El sector retail es uno de los más interesados en el Metaverso; por ejemplo, Gucci ya ha empezado a vender su propia ropa virtual, las zapatillas Gucci Virtual 25, o H&M, que ha lanzado recientemente su primera colección virtual a través del juego de simulación social “Animal Crossing”, de Nintendo.
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Tendencias tecnológicas
para optimizar la operación de
tus vehículos 2020
y 2021 trajeron consigo grandes desafíos para la industria de flotas, pero sin duda, un sinfín de ventajas. Un análisis de Fortune Business Insights indica que el mercado global del software de gestión de flotas tuvo un crecimiento significativo del 15.9 % en 2020, en comparación con el aumento anual promedio durante 2017-2019, y se estima que el crecimiento de 2021 fue
de 19.58 mil millones de dólares y llegará a 59.08 mil millones de dólares en 2028. Estamos arrancando el 2022 y es necesario observar las tendencias en gestión de flotas que dominarán este año, a fin de aprovecharlas para hacer crecer el negocio en calidad y rendimiento. Estas son las principales, y tienen una relación directa con el ámbito tecnológico.
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Mayor compra, más activos. Uno de los mayores problemas que enfrentaron las flotas en 2020 y 2021 fue la disponibilidad de productos y piezas ya que, debido a la pandemia, las cadenas de suministro en casi todas las industrias se vieron comprometidas, lo que resultó en una baja disponibilidad y aumento de precios.
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Por tanto, no se pudieron comprar los activos que se tenían planeados para 2021, así que se pronostica que muchas flotas se pondrán al día en 2022 con los volúmenes de reemplazo de vehículos y buscarán cambiar los modelos antiguos de los que no pudieron deshacerse del año anterior. También se espera que continúen las compras en línea de vehículos, que se dispararon desde el 2020.
La era del trabajo remoto. El home office se convirtió en la nueva normalidad para muchas personas a lo largo de 2021, y se prevé que entre 25 y 30 % de la población económica activa continúe trabajando desde casa hasta bien entrado el 2022. Los negocios de flotas no fueron la excepción y los gestores tuvieron que repensar la estructura de sus equipos y la forma en que se comunicaban con ellos. La mejor forma de
adaptarse a esta nueva forma de trabajar es mediante un software de gestión de flotas en la nube, que proporciona un conjunto de herramientas para administrar un equipo de forma remota.
Vehículos más tecnológicos Todavía falta algún tiempo para los automóviles sin conductor, pero muchos vehículos están utilizando tecnología para mejorar la experiencia de conducción, con aplicaciones de navegación más precisas, purificación del aire, análisis de emisiones CO2 y algunos otros indicadores que ayudan a las empresas a seleccionar mejores vehículos. También se espera un aumento en las compras de vehículos eléctricos. Si bien no todas las empresas pueden permitirse aún cambiar la totalidad de su flotilla a esta modalidad, en muchos países están dando subsidios y exenciones fiscales a
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las flotas eléctricas por la sostenibilidad que estas representan.
Época de prevenir Nos referimos aquí a las funciones de la Inteligencia Artificial; gracias a ellas se pueden predecir escenarios y planear estrategias para hacer más eficiente y productiva la gestión de flotas. Por ejemplo, a través de simuladores de escenarios de envíos se pueden observar rutas alternativas, potenciar el servicio de entregas y aumentar las ventas. Asimismo, un software de gestión en la nube proporciona las herramientas tecnológicas para obtener reportes y analizar grandes volúmenes de datos sobre mantenimiento de vehículos, gastos de combustible, optimización de rutas, y todo aquello que permita administrar la empresa para que aproveche al máximo los recursos, visibilice la cadena de suministros, disminuya sus gastos y reduzca sus emisiones de carbono.
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La piña, fuente de vitaminas y minerales Es la fruta tropical por excelencia, no solo por su sabor, sino por sus propiedades.
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piña es una fruta tropical de origen brasileño; recibe el nombre de ananás, que significa “fruta excelente”, quizás por ser deliciosa y tener nutrientes. Perteneciente al grupo de las frutas exóticas, y fue un símbolo de lujo y hospitalidad; de hecho, en las cortes reales era un manjar que se consideraba signo de riqueza. Fue descubierta por Cristóbal Colón en América y la llevó a Europa, dónde triunfó entre la clase adinerada ya que tenía un precio muy elevado. Actualmente se puede consumir en cualquier época del año. Además de su delicioso sabor, es una de las frutas con mayor número de minerales y vitaminas, lo que la hace una gran aliada de la salud.
1. Regula el tránsito intestinal y mejora la digestión La piña aporta fibra y agua al organismo, de hecho, posee más de un 85 % de agua. Además, gracias a la fibra que contiene desempeña un papel fundamental en la función del colon y estimula el tránsito intestinal, arrastrando toxinas y ayudando a eliminar las grasas sobrantes. También mejora las digestiones ya que posee bromelaína, una enzima proteolítica que ayuda a digerir y descomponer las proteínas de los alimentos en el estómago y páncreas facilitando la digestión.
Para saber cuándo la piña está lista para comer hay que fijarse en varias cosas: por un lado, las hojas deben estar verdes, si están marrones o con aspecto seco es que no está madura del todo o se ha pasado; además si se tira de las hojas deben desprenderse con facilidad. Si al tocarla los dedos se hunden significa que está pasada, tiene que estar dura y debe pesar, ya que tiene mucho jugo en su interior. El color debe ser amarillento tirando a dorado, si tiene muchas zonas verdes es que todavía no está en su punto. La piña es la fruta tropical por excelencia, no solo por su sabor, si no por sus propiedades. Entre sus propiedades y beneficios destacan:
2. Es antimicrobiana y antiinflamatoria La piña es una de las frutas que más bromelaína contiene, incluso en el tallo es en la zona que más se concentra. Esta enzima ha sido investigada, de forma aislada, por su mediación en procesos inflamatorios. En otro estudio, también se ha visto su acción antimicrobiana. Ambas cualidades la convierten en una fruta más que interesante para incluir en la cesta de la compra.
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que, además de que gracias a su contenido en bromelaína mejora la digestión de las proteínas y regula el tránsito intestinal, puede ayudar a disminuir la hinchazón abdominal. También es saciante gracias a su contenido en fibra. Además, ayuda a evitar la retención de líquidos; tiene un bajo contenido en calorías gracias a su elevado contenido en agua y un bajo contenido en hidratos de carbono.
7. Mejora el aspecto de la piel
3. Mejora la circulación sanguínea La piña contiene bromelaína, que, a su vez, está compuesta por tres enzimas, una de ellas es la bromelia, extranasa y ananasa. En estos estudios citados, se hizo un análisis de esta interesante enzima, y por su acción anticoagulante, se ha demostrado que juega un papel importante en aumentar la fluidez de la sangre, mejorando así la circulación sanguínea.
4. Es antioxidante y favorece al correcto funcionamiento del sistema inmunitario La piña es fuente de vitamina C, que entre muchas de sus funciones contribuye a proteger las células frente al daño oxidativo. Los antioxidantes son capaces
de neutralizar la acción de los radicales libres. Además, esta vitamina contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Esta deliciosa fruta también posee vitaminas como la A y la E e hidratos de carbono de absorción lenta.
5. Aporta energía La piña posee minerales como el magnesio, el fósforo y el hierro. Pero, sobre todo, destaca la cantidad de yodo que tiene. El yodo, entre muchas de sus funciones, es necesario para que las células transformen los alimentos en energía.
6. Ayuda en las dietas de adelgazamiento La piña es una fruta ideal para incorporar en un plan de alimentación para perder peso, ya
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La piña, además de todas las propiedades que tiene para la salud, también mejora el aspecto de la piel. La hidratación que se obtiene con la ingesta de piña hace que la piel esté más elástica y brillante. Además, al ser fuente de vitamina C, contribuye a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal de la piel. En cosmética es muy utilizada como ingrediente para favorecer los procesos de cicatrización, ayudar a sanar las úlceras de la piel y en tratamientos para el acné.
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Una mirada al extranjero
Frankford Candy y Kellogg’s
se unen para crear nuevas golosinas para Pascua El nuevo conejo de chocolate de Rice Krispies, el conejo blanco de Apple Jacks y el huevo de chocolate de Rice Krispies son complementos perfectos para las canastas de Pascua
Justo
a tiempo para Pascua, Frankfor Candy, líder en la industria de dulces y regalos con licencia, y Kellogg’s se unieron para crear dos de los cereales favoritos de la familia Kellogg’s al pasillo de los dulces, con el lanzamiento de tres nuevas golosinas. Los nuevos conejos de chocolate con leche de Rice Krispies, conejos blancos de Apple Jacks y los huevos de chocolate Rice Krispies estarán disponibles solo por tiempo limitado. “En Frankford Candy hemos estado ayudando a la gente a celebrar Pascua con los clásicos huevos y conejitos de chocolate por 75 años”, dijo Molly Jacobson, directo-
ra de desarrollo comercial en Frankford Candy. “Si te encanta el crujiente bondadoso de los Rice Krispies de Kellogs y el dulce y delicioso sabor a manzana y canela de los Apple Jacks, querrás probar estas nuevas incorporaciones a nuestra línea de dulces de Pascua antes de que se agoten”. Los tres nuevos productos de Kellogg’s que se unen a la línea de Pascua de Frankford Candy son: * Conejo de chocolate con leche de Rice Krispies, combina el cereal original de Rice Krispies con chocolate con leche en una figura de conejo para un crocante y crujiente
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sabor. Está disponible en un tamaño individual de 1.6 y de 5 onzas. * Conejo blanco de Apple Jacks, lleva el clásico sabor de manzana y canela del cereal Apple Jacks al pasillo de los dulces de Pascua, en forma de un cremoso conejo blanco de caramelo. Está disponible en un tamaño individual de 1.6 onzas. * Huevos de chocolate con leche de Rice Krispies, son huevos crujientes, de media pulgada hechos con chocolate con leche y el original cereal Rice Krispies. Vienen en un paquete de 5 onzas, diseñado para parecerse a una caja de cereal.
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Ciudades Patrimonio
Mundial: San Juan
del Río Por: Malinali López
Por aquí pasaron virreyes, héroes de la Independencia, emperadores y revolucionarios, entre muchos, quienes definieron no sólo la historia del pueblo sino de todo el país
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perdido su encanto provinciano, conservando los aspectos tradicionales que le han dado identidad. Por aquí pasaron virreyes, héroes de la Independencia, emperadores y revolucionarios, entre muchos, quienes definieron no sólo la historia del pueblo sino de todo el país. San Juan del Río junto con Santiago de Querétaro, fueron el punto intermedio en-
La
ciudad de San Juan del Río es un lugar con gran relevancia para la historia y economía del estado de Querétaro. La fundación del poblado tuvo lugar en 1531 en los márgenes del río San Juan, por lo que fue una tierra fértil, apta para el cultivo y la ganadería. Su ubicación dentro del Camino Real de Tierra Adentro y la Ruta de la Plata favorecieron su desarrollo y crecimiento. En el siglo XVIII, ya contaba con
multitud de templos, un sólido puente para librar las crecidas de su río y un acueducto que regulaba el abasto de agua. Gracias al ferrocarril se incrementó el comercio y luego la industria. Su feria, una de las más importantes de México, atrajo cada año más visitantes. Actualmente, la ciudad cuenta con un importante corredor industrial, posee las características de una ciudad de progreso y con infraestructura, pero no por ello ha
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tre fundos mineros de Zacatecas y San Luis Potosí con la Ciudad de México. El Camino Real de Tierra Adentro, también conocido como el Camino a Santa Fe, era una ruta comercial de 2560 kilómetros de longitud que iba desde la Ciudad de México hasta la ciudad de Santa Fe, Nuevo México, EE. UU, de forma activa desde mediados del siglo XVI hasta el siglo XIX.
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Ruta de las Haciendas.- las haciendas de San Juan del Río se destacan a nivel nacional por su magnificencia y tradición. la mayoría de ellas tienen sus antecedentes en el siglo XVI. Algunas se encuentras resguardadas y solo se pueden admirar externamente, mientras que otras albergan lujosos hoteles; pero todas mantienen su encanto original. Destaca la Hacienda Galindo, que según cuenta la leyenda, Hernán Cortés se la regaló a Malitzin, convertida en Doña Marina. Sus orígenes se remontan al siglo
Algunos sitios de interés son: Plaza Independencia.- es la primera de la cual se tiene registro en el municipio. Cuenta con los elementos típicos de una plaza de provincia; en ella se erige el Monumento a la Independencia, que data de1868. Plaza de los Fundadores.- hace homenaje al acto de fundación de San
Juan del Río, ya que, según la narrativa de este hecho, fue en este lugar en el que se hizo la declaratoria de fundación por Juan Mexici, don Nicolás de San Luis Montañez y Fray Juan Bautista. Durante siglos fue el camposanto del templo parroquial de la ciudad; en la actualidad un monumento con una cruz señala y conmemora la fundación de San Juan de Río.
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XVI y a los orígenes mismos de la Nueva España. En la actualidad forma parte de la oferta hotelera de San Juan del Río. Puente de la Historia.- También llamado Puente de Piedra o Puente de la Venta, fue construido en 1710 para facilitar el cruce por el Río San Juan durante la época de las crecidas. Con su construcción, la ruta de la Plata se convirtió en uno de los principales caminos dentro de la Nueva España. Es uno de los símbolos más importantes de la ciudad.
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Portal del diezmo.- edificio emblemático enclavado en el antiguo Camino Real de Tierra Adentro. En este lugar se colectaban los impuestos de diezmos por la Corona Española. En la actualidad, este emblemático edificio, convertido en centro cultural, aloja la placa en la que se conmemora la declaración de Patrimonio Mundial a San Juan del Río, como parte del itinerario del Camino Real De Tierra Adentro. Museo de la Muerte.- alojado en las instalaciones del antiguo Cementerio de la Santa Veracruz, que data del siglo XVIII, tiene como propósito presentar los ritos funerarios de las sociedades a través del tiempo: entierros prehispánicos, altares y ofrendas tradicionales. Cerro y Barrio de la Cruz.- considerada una de las más importantes para comprender el poblamiento de Querétaro, el lugar fue un centro ceremonial en la época prehispánica, y más recientemente, un lugar de culto católico. Se puede apreciar sobre ella una ermita construida en el año 1679 para venerar a la Santa Cruz.
Parroquia de San Juan Bautista.- fue construido desde sus cimientos en donde se localizaba la primera iglesia del pueblo, con el nombre de San Juan Bautista. Se terminó de construir en 1731, y el cura, don Esteban García Rebollo le puso el nombre de Templo del Sagrado Corazón. Santuario Diocesano de Nuestra Señora de Guadalupe.- elevada en 2006 a Santuario bajo la advocación de Nuestra Señora de Guadalupe. Fue construida a la par de la actual Parroquia de San Juan Bautista y terminada en 1729. Templo de Jesusito de la Portería y Antiguo Hospital de San Juan de Dios.- ambos forman parte del conjunto que fuera el antiguo Convento y Hospital de San Juan de Dios, que fue instalado en San Juan del Río para dar atención a quienes llegaban de todas partes de tierra adentro. Su construcción finalizó en 2622. A finales del siglo XIX, con las Leyes de Reforma el recinto médico fue convertido en el primer hospital civil.
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Gastronomía El estado de Querétaro cuenta con varios productos gourmet, y en San Juan del Río se pueden disfrutar de: jugo de garambullo, mermeladas de xoconostle y garambullo, quesos, nieves y cerveza artesanal. También se pueden degustar deliciosos dulces de leche, higos, tamarindos, camote, calabaza, tarugos, limón, palanquetas y ate de membrillo y guayaba.
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