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Vol. 39 núm. 467 abril 2019
Editorial Confitexpo, la mejor opción
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Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
n un México en el que infinidad de factores influyen diariamente en el desarrollo futuro de nuestro país y que nuestros dirigentes no concretan acciones para darnos una certidumbre para nuestros negocios, te ofrecemos nuestras opciones. Mayoreo y distribución, editada desde 1979, ofrece a los mayoristas, distribuidores y detallistas que comercializan productos relacionados con la confitería, botanas, galletas, gelatinas, artículos para fiesta y productos desechables, un medio en el que encontrarán artículos, notas, entrevistas y opciones para el sano desarrollo de sus negocios, además de la difusión de eventos relacionados con sus establecimientos. Junto con la revista Dulcelandia, organizamos la Exposición Internacional para la Industria de la Confitería, CONFITEXPO, que este año celebrará su 34 edición. Sin lugar a duda, los beneficios de asistir a la exposición representan una oportunidad excelente tanto para visitantes como para expositores. Si nunca has tenido la oportunidad de visitar CONFITEXPO, y lo haces, seguramente no querrás perderte ninguna más. Quizá lo más atractivo será el encontrar un sinfín de empresas que probablemente no conoces, lo cual representa una múltiple baraja de opciones para saber con qué empresa invertir satisfactoriamente. Interactuarás con muchas personas que comparten tus mismas inquietudes, lo que te permitirá ampliar tu red de contactos entre proveedores (fabricantes), vendedores, especialistas y competidores, entre otros, con quienes intercambiarás experiencias que seguramente podrás aprovechar en beneficio de tu negocio. Convivirás en un entorno neutral, lo que contribuirá a una mejor toma de decisiones. ¡¡Al ojo del amo engorda el caballo… y al asistir, tendrás caballos más gordos!! Una buena relación de negocios te dará la primicia de estar al tanto, antes que otros, de lo que sucede en el sector. Novedades, nuevas tecnologías, ofertas, un mejor criterio del comportamiento del mercado, identificar con exactitud lo que tu negocio necesita y como estás parado actualmente para con tus clientes. Entenderás más el negocio que estás desarrollando; entablarás conversaciones con gente especializada que te podrán asesorar en cuanto al trabajo que estás realizando, y de esta forma saber si lo que estás haciendo es lo adecuado. En 4 días de exposición, podrás conocer las opciones de más de 200 empresas participantes de diferentes países, quienes estarán deseosos de atenderte. ¡Para conocer los beneficios adicionales que puedes obtener para tu negocio… tienes que asistir! Recuerda que, para todos los expositores, eres el más importante. ¡Te esperamos del 30 de julio al 4 de agosto en Expo Guadalajara!
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Directorio
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Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Fabricantes y productos
22 Walker’s Nonsuch, receta familiar desde hace cinco generaciones
Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Brenda Vázquez Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com
Consejos para tu negocio
34 La importancia de tener una página web
Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila. com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Por las calles se oye
46 Ampliará Soriana marcas propias
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Sale Walmart de ANTAD y otros organismos empresariales Aumenta presupuesto para mercados públicos de CDMX La Comer suma 11 tiendas en su formato City Market Abarroteros le ganan ‘el mandado’ a los supermercados Invierte Mercado Libre 300 mdp Ventas de la ANTAD tocan su menor nivel en diez meses Planea Soriana invertir 2 mil 200 mdp en 2019
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Los Mayoristas
Aconteceres
80 Dulcería Claudia
55 La Costeña se alinea a las tendencias de practicidad con nueva campaña
62 Jalisco obtiene Récord Guinness con la mayor cata de tequila del mundo 70 Expo Antad & Alimentaria México 2019
Salud
104 Cuatro beneficios saludables del aceite de oliva en los
Avances para el comercio
niños
92 Prueban refrigeradores inteligentes con publicidad dirigida
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Una mirada al extranjero
123 Coca-Cola lanza una nueva bebida con sabor a naranja y vainilla
Productos en el mercado Conozca nuestro país
132 Pueblos Mágicos de Hidalgo
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La botana mรกs mexicana
Avances para el comercio
agosto 15
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Walker’s Nonsuch, receta familiar desde hace cinco generaciones
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Usando solo los ingredientes más finos, crearon una receta única de toffee que continúan elaborando al día de hoy
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finales del siglo XIX el señor Edward Joseph Walker comenzó a preparar toffees (chiclosos) para una pequeña tienda de dulces en Longton. La gente local comenzó a venir para comprar su reconocida porción de toffee, partido con un martillo especial y servido por cuartos. Usando solo los ingredientes más finos, él creó una receta única de toffee que continúan elaborando al día de hoy. “Su toffee y su famoso martillo pequeño son el sello distintivo de nuestro negocio. Estamos orgullosos de hacer nuestros deliciosos toffees, y es por eso que solo los hacemos bajo la marca Walkers’s Nonsuch”, dijo el nieto de Joseph Walker. Cuando Joseph Walker creó la receta perfecta de los toffees allá por 1890, se dio cuenta de lo que había creado. Su receta se ha convertido en una de las favoritas de la gente en todo el mundo, y la compañía que él construyó sigue manejada por la familia y creciendo cinco generaciones después.
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La Magia del Sabor
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Desde el corazón de Pottery, en Logton, Nonsuch es uno de los más antiguos fabricantes de toffe tradicional de Gran Bretaña. Desde sus humildes comienzos han crecido para ser el favorito alrededor del mundo. Sirviendo el dulce a la gente local, Edward Joseph Walker y su hermana Florence abrieron una pequeña tienda de dulces. Él empezó a hacer toffee a finales del siglo 19 y desarrolló su propia y especial receta, que mantiene bajo secreto. Fue tal el éxito que tuvo que abrir una pequeña fábrica para satisfacer la creciente demanda de sus deliciosos toffees. La empresa siguió creciendo y en 1922 se convirtió en una compañía limitada. En 1962 comenzaron a expandirse con el nuevo equipo y la receta especial de la familia; y la reputación de la compañía creció de local a nacional y luego a internacional.
Cuando la gente pregunta el por qué del nombre Walkers Nonsuch, ellos responden que es algo así como una leyenda de familia. Cuando el fundador Edward Joseph estaba estableciendo la compañía, quería un nombre distintivo para la marca, algo que los distinguiera de sus competidores y describiera la calidad de los toffees. Fue entonces que descubrió la historia de Nonsuch Palace, el más grande de todos los palacios construidos por Enrique VIII entre 1538 y 1546. Su
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nombre es un alarde de que en ninguna otra parte hay otro con su exquisito esplendor. “El palacio de palacios”, no hay “nonsuch” (no tan) como él, tal y como el toffee especial del fundador de la empresa. Hoy en día exportan a 50 países y siguen creciendo desde Aruba hasta Australia. El Treacle Toffe es particularmente bueno para el dolor de garganta. Actualmente podemos encontrar las barras de Toffee en dos presentaciones, 50 y 100 gramos. En la variedad de 50 gramos están: Nuez de Brasil Dreamy Creamy Lovely Liquorice Yummy banana Mientras que en la presentación de 100 gramos se cuentan con las siguientes variedades: Reacle Toffee Bars Barr de Toffee cubierta con chocolate con leche Nuez de Brasil Frutas y nueces Avellana Regaliz
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Parte superior izquierda: Mike Harris, cba, y Sara Harris, cba, de For Every Occasion Balloon Artists Ltd. en Rhyl, Reino Unido Parte inferior derecha: Olga Baranova, cba, de Sun Veter en Samara, Rusia USA ©2015 PBC SB – MX1510061
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n la actualidad, el uso de herramientas digitales ha permitido a las empresas ser más competitivas, al tiempo que han revolucionado nuestra forma de hacer negocios; y aquellas que todavía no cuentan con una, estarán destinadas a desparecer. Un estudio hecho por la consultora Psyma, muestra que el 30% de las cadenas no cuentan con una página web. Y si se considera, que en los últimos tres meses, el 75% de los mexicanos realizó al menos una compra en internet, según la Asociación de Internet. MX, esas empresas están perdiendo contra la competencia. “La gran mayoría de la industria son empresas pequeñas y medianas que definitivamente tienen un gran trecho que recorrer para digitalizarse. Aunque estamos observando que las cadenas de retail han decidido tomar el reto de la digitalización, y vemos una
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gran apertura para utilizar los canales digitales que están disponibles”, comentó Simeon Pickers, director general de la consultora Psyma en México. “Lo que buscan y necesitan estas compañías son los mercados digitales donde se encuentra el tráfico de manera concentrada, y donde se les facilita mucho la integración de la logística”, dijo Pickers. Así, hace algunos años las compañías comenzaron a crear mensajes promocionales a través del correo electrónico, buscadores, redes sociales y banners. Las
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áreas creativas se enfrentaron a un nuevo reto y, hoy en día, es impensable tener un negocio sin presencia digital. Tener presencia en Internet es una gran oportunidad para las Pequeñas y Medianas Empresas. En México, existen 4 millones 15 mil negocios, de los cuales 99.8% son PyMEs. Según la Secretaría de Economía, solamente el 30% de estas empresas utilizan alguna Tecnología de la Información y Comunicación como son una computadora e Internet. A pesar de esta cantidad, el comercio electrónico en México durante
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2015 fue de $257.09 miles de millones de pesos, un 59% más que el año anterior y estamos seguros de que las cifras seguirán en aumento. Actualmente, tener una página web brinda credibilidad ante los clientes potenciales y ayuda a ser visibles en los buscadores. Hay que tomar en cuenta que como muchas visitas serán de gente que no conocen la marca, es necesario brindar una forma de contactare como un teléfono, mail o redes sociales. El primer paso para estar en Internet es registrar un dominio,
es decir, la dirección o nombre que usaremos para identificar un sitio web en Internet. Cuida que sea memorable y que se relacione con tu empresa, producto o servicio. Entre los retos de digitalizar, más allá de la inversión que se requiere, está el tener actualizada la base de datos de productos, generar un conocimiento más sofisticado para definir precios y promociones, y capacitar a la plantilla para hacer una correcta diferenciación entre el canal en línea y el físico, señalaron los expertos.
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Dulce Sabor Chocolate
MBĂ OSR A SA
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Por las calles se oye Ampliará Soriana marcas propias
Aumenta presupuesto para mercados públicos de CDMX
Soriana proyecta crecer en sus ingresos por marcas propias, dijo la directora de Marca Propia de la empresa. Actualmente, dentro de una medición de categorías comparables, las marcas propias representan 7% de las ventas totales y se prevé que sea 10% en dos años más. Hasta el momento tienen 6 marcas propias y 12 marcas exclusivas, las cuales atienden necesidades desde el hogar hasta para el automóvil. Añadió que el programa de marcas propias beneficia a proveedores que han crecido con la empresa. “Empezaron como pequeñas y medianas empresas, ya seleccionamos varios proveedores y nosotros evaluamos el producto y el precio, y después hacemos el diseño del producto”, manifestó. “Orgullos de casa” surge como un concepto para agrupar a las marcas desarrolladas por la empresa que ofrecen un producto diferenciado a buen precio, agregó. Un producto de marca propia podría ser hasta 30% más barato que el producto líder y con una calidad similar.
El presupuesto para el mantenimiento de los 329 mercados públicos de la Ciudad de México incrementó 185.7%, al pasar de 70 millones de pesos en el 2018 a 200 millones para el año en curso, afirmó el titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) de la capital del país. Explicó que el incremento al presupuesto obedece a los cinco ejes prioritarios que conforman su agenda de trabajo: Central de Abasto, mercados, energía, equidad de género y microfinanciamiento. De los 200 millones de pesos, 60% lo aportará el gobierno central y 40% las alcaldías. Los trabajos a realizar consisten en materia hidráulica, sanitaria, de energía y protección civil. Detalló que también se establecerán en los mercados públicos centros para que la ciudadanía pueda pagar predial, agua y luz; además, la meta a corto plazo es que en los 329 establecimientos se pueda paga con tarjeta de crédito o débito. La Comer suma 11 tiendas en su formato City Market
Sale Walmart de ANTAD y otros organismos empresariales
Grupo La Comer inauguró su primera tienda City Market en Metepec, Estado de México, la cual requirió una inversión total de 445 millones de pesos. La compañía presenta actualizaciones en su diseño interior para mejorar continuamente la experiencia de compra de sus clientes; además, contará con dos exclusivas terrazas, una para café y una para degustar alimentos gourmet por barras, un nicho especial para todos los productos de líneas generales, un área de ensaladas frescas y la más amplia panadería del formato. Este City Market ofrece a sus clientes alrededor de 26 mil productos en su piso de ventas, el cual cuenta con una superficie de más de 4,000 m2. Su diseño interior y exterior permite a los clientes tener una experiencia de compra sofisticada con un servicio de alta calidad. Este formato cuenta con una variada selección de productos gourmet así como departamentos de alimentos preparados como chocolatería, heladería y pastelería fina, entre otros.
Walmart de México dejó de pertenecer este año a la ANTAD, así como a la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO) y la American Chamber en México, confirmaron los organismos empresariales. De acuerdo con información que proporcionó la propia Walmart a analistas del sector minorista, la salida se explica por un cambio en la estrategia de negocio de la compañía. Esto, dentro de un contexto de un proceso de transformación, lo que implica rediseñar procesos y formas de trabajo. Analistas señalan que la participación de Walmart en el indicador de ventas de la ANTAD representaba alrededor del 40% del total. La Asociación Mexicana de Venta Online confirmó que la salida de Walmart se dio a partir del 1 de enero del 2019.
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Por las calles se oye Abarroteros le ganan ‘el mandado’ a los supermercados
Ventas de la ANTAD tocan su menor nivel en diez meses
El sector abarrotero ganó, durante 2013-2018, 3.2 puntos porcentuales de participación en las ventas, al pasar de 43.7 a 46.9%, según datos de Información Sistematizada de Canales y Mercados de Consejeros Comerciales (ISCAM). Esto, en detrimento de los clubes de precio, y en especial, de los autoservicios que observaron en el mismo lapso una pérdida de 3.1 puntos porcentuales en su penetración dentro del comercio. Además, el sector abarrotero proyecta crecer 7% en ventas durante 2019, mientras que los autoservicios pronostican un alza de entre 5 y 6%. “Este año las compras en los autoservicios van a ser muy cautelosas, porque no se sabe qué rumbo tomará la economía”, comentó el director de TodoRetail. De acuerdo con los expertos, las tres estrategias que permitieron a los abarroteros ganar mercado en México son: el desarrollo de marcas propias, una agresiva expansión en número de tiendas y el e-commerce.
Las ventas comparables de las mayores cadenas minoristas de México se desaceleraron en enero a su menor nivel interanual desde abril de 2018, reforzando la proyección de que al cierre de este año podrían caer ligeramente en medio de un mercado interno debilitado por la inflación y la inseguridad. La ANTAD dijo que en enero las ventas comparables de sus afiliados crecieron un 2.5% interanual en términos nominales. Agregó que las ventas totales de sus socios aumentaron un 6.4% en enero, frente al mismo mes de 2018. La ANTAD confirmó que los datos publicados para enero no contemplaron los de Walmex. En el primer mes de 2019, las ventas comparables de Walmart de México crecieron un 4.4% interanual, por encima del promedio del resto del mercado. En diciembre, las ventas iguales de las tiendas minoristas crecieron un 3.4% en términos nominales respecto a igual mes en 2017, pero tuvieron una caída de 1.3% en términos reales.
Invierte 300 mdp
Planea Soriana invertir 2 mil 200 mdp en 2019
Mercado Libre, la plataforma de comercio electrónico y soluciones fintech más grande del país, anunció que este año invertirá 300 millones de dólares para ampliar su operación en México. La compañía sostuvo que continuará desarrollando soluciones tecnológicas como la billetera digital de mercado pago, la más grande de Latinoamérica; así como los pagos a través de código QR, tarjetas prepagadas para generar mayor inclusión financiera en México y la ampliación de oferta de préstamos a consumidores por medio de Mercado Crédito. El año pasado la empresa invirtió 275 millones de dólares en México, que hasta ese momento era la cifra más alta en la historia de la compañía en el país. Detalló que además de reforzar los pagos y los créditos, ampliará sus sistemas de logística para garantizar a mejor entrega a sus usuarios. Un elemento para lograr esto son los dos centros de distribución y almacenamiento en el Estado de México.
Soriana prepara una inversión por 2 mil 200 millones de pesos para este año, que se destinará a tecnología y a remodelaciones y actualizaciones de tiendas, dijo el Director General y Vicepresidente del Consejo de Administración de la empresa. El monto que invertirán es 15% menor a lo invertido durante 2018, cuando ascendió a 2 mil 585 millones de pesos, cantidad que en su mayoría, 48%, se destinó a remodelaciones. También dijo que la migración que tuvieron en 2018 a una plataforma tecnológica fue prolongada y con complicaciones que provocaron una pérdida de mercado. En el corto plazo, esperan una mejoría en el resultado de ventas a tiendas iguales. Informó que la emisora se concentrará en 2 líneas de acción, que consistirán en robustecer y fortalecer las herramientas tecnológicas vigentes y actualizar las que ya han implementado. Para este año, se tienen contempladas 7 aperturas, 4 de Sodimac y 3 Soriana, de diferentes formatos.
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La Costeña se alinea a las tendencias de practicidad con nueva campaña Por: Malinali López
“Queremos ofrecer soluciones prácticas que les ayuden a disfrutar todos los roles que asumen en su día a día”
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a Costeña presentó su nueva campaña, la cual estás inspirada en la practicidad y el cambiante estilo de vida de los mexicanos. A través de estudios para conocer a los consumidores, la marca identificó la necesidad de ofrecer fórmulas más
prácticas, que no por su sencillez dejen de lado el sabor de los platillos. Fue a través de un taller de cocina impartido por la reconocida Chef Ana Martorell, que se comprobó la practicidad de los productos de La Costeña, preparando una comida compuesta por entrada, plato fuerte y postre, con una elaboración sencilla y rápida, que le da a los consumidores más tiempo libre para que puedan desarrollar sus actividades favoritas. En la presentación de la campaña, Rafael Celorio, Director General de la compañía, destacó: “Tenemos el compromiso de entender las necesidades de nuestros consumidores y acompañarlos en todo momento. Queremos ofrecer soluciones prácticas que les ayuden, a su vez, a
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disfrutar todos los roles que asumen en su día a día”. Es por ello que en la página web de la empresa podrán encontrarse 220 recetas cuya preparación va de los 20 a los 40 minutos, y que tan solo con abrir unas latas, calentar y dar el sazón personal permitirán ofrecer una comida completa, diferente para cada día de la semana. Por su parte, Ana Belén Díez, Gerente de Mercadotecnia de La Costeña resaltó: “A través de la nueva campaña queremos demostrar que somos el aliado que permite cocinar con productos prácticos que tienen la calidad y sabor que no se quiere perder. Estamos seguros de que acciones como ésta, fortalecen nuestros lazos con los consumidores manteniendo su preferencia hacia la marca”. Otro factor importante para La Costeña es que además de prácticos los platillos sean saludables; por ello desde principios de año, la marca comparte la información nutrimental de todos los productos a través de su sitio web. Finalmente la Chef Ana Martorell, antes de dar las indicaciones para cocinar, señaló: “creamos experiencias culinarias cuyo objetivo es demostrar que más allá de dedicar tiempo también lo podemos hacer divertido, de una manera fácil, sin complicaciones. Porque al final la cocina es un lugar donde podemos convivir. Si no es complicado lo podemos hacer atractivo para toda la familia”.
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Jalisco obtiene Récord mayor cata de tequila
* La Secretaría de Turismo de Jalisco, el Gobierno de Guadalajara y la CNIT se unieron para obtener el GUINNESS WORLD RECORDS
* Mil 486 personas
participaron en la cata de tequila más grande del mundo en Plaza Liberación 62
rd Guinness con la a del mundo
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Con 1,486 personas, Jalisco rom-
pió el GUINNESS WORLD RECORDS de la cata de tequila más grande del mundo, como parte de las celebraciones del Día Nacional del Tequila. El Gobierno del Estado de Jalisco, a través de la Secretaría de Turismo, en coordinación con el Gobierno de Guadalajara y la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), se unieron en esta iniciativa para posicionar en el mundo a Jalisco y la bebida emblemática de México, el tequila. "Gracias al esfuerzo, entusiasmo y la participación de la sociedad, miembros de la industria tequilera, voluntarios, medios de comunicación, hoy podemos anunciar que Jalisco se queda con el récord a la cata de tequila más grande del mundo, demostrando su liderazgo a nivel nacional e internacional", señaló Germán Ralis Cumplido, Secretario de Turismo de Jalisco. Esta magna cata gratuita y abierta al público se llevó a cabo en la Plaza Liberación, en el corazón de Guadalajara.
Aconteceres Por parte del Guinness World Records, los resultados fueron avalados por la Adjudicadora oficial, Natalia Ramírez Talero, quien realizó minuciosamente el conteo, verificó el proceso y entregó el certificado oficial.
A todos los participantes se les pidió seguir al pie de la letra las instrucciones del maestro tequilero Dr. Jaime Villalobos Díaz, para obtener el récord. La cata tuvo una duración de 45 minutos; durante ese tiempo, los participantes pudieron descubrir las cualidades organolépticas del tequila, a través de los sentidos. Las tres etiquetas que se cataron fueron blanco, reposado y añejo de la Botella Conmemorativa Día Nacional del Tequila, edición especial, hecha por la Cámara Nacional de la Industria Tequilera.
Al conocer los resultados, Francisco Javier Soltero Jiménez, vicepresidente de la CNIT, señaló: "Hoy, con la suma de voluntades y la presencia de todos ustedes logramos romper un récord mundial, degustando tequila blanco, reposado y añejo, conociendo los matices y aromas que nos brindó cada clase del ensamble especial generado en el marco del primer Día Nacional del Tequila, que representa la unión de toda la industria".
"Estamos seguros que este reconocimiento nos ayudará en la promoción turística de nuestros destinos en México y el extranjero, generará mayores oportunidades de crecimiento y desarrollo económico de las comunidades relacionadas con la cadena productiva del tequila, e impulsará aún más el impacto de nuestra bebida ícono en el escenario mundial", expresó el titular de la dependencia estatal. 66
Finalmente, el presidente municipal de Guadalajara, Ismael del Toro Castro, mencionó: "Además de hacer historia con el logro de un nuevo récord de Guinness World Records, esta cata multitudinaria de tequila ha sido una muestra del orgullo que sentimos por nuestra tierra y las costumbres de nuestros ancestros. Los invito a seguir degustando la bebida más representativa de nuestro país y a redescubrir el arraigo con lo mexicano, lo jalisciense y lo tapatío, rodeados por el patrimonio del Centro Histórico de Guadalajara, La Ciudad". La celebración fue amenizada por grupos musicales y cerró con un espectáculo de mariachi. De acuerdo con la guía del Guinness World Records, este récord se otorga para el mayor número de personas en una cata de tequila en un mismo lugar.
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Daniel Greaves y Vicente Yáñez
Laura Rivell y Manuel Álvarez 70
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esidium inauguración Alimentaria
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el 5 al 7 de marzo se llevó a cabo a cabo una edición más de Expo ANTAD & Alimentaria México, que en esta ocasión, de acuerdo con los organizadores contó con la participación de 28 estados del país con la presencia de más de 600 empresas, 60 de ellas del sector pyme. También se contó con la participación de empresas expositoras de 23 países, entre ellos Alemania, Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Grecia y Turquía. Además, este año se tuvo como organismo invitado a la Unión Europea, con 20 empresas que desean difundir su amplia gama de productos con alimentos con Denominación de Origen. En el marco de este evento se llevó a cabo la firma del Convenio de Colaboración en materia de Seguridad con el Gobierno de Jalisco, cuya finalidad es aumentar la vigilancia y seguridad en las tiendas y supermercados Asociadas a la ANTAD en el estado. Este acuerdo fue firmado por el gobernador de Jalisco, Enrique Alfaro, y el presidente ejecutivo de la ANTAD, Vicente Yáñez. 71
Aconteceres Durante la ceremonia de inauguración de Expo ANTAD & Alimentaria México 2019, Alfaro anunció que se impulsarán mejoras en la infraestructura cercana a Expo Guadalajara, principalmente el corredor Mariano Otero y la reconversión del distrito urbano del Mercado de Abastos, para consolidar a Guadalajara como punto principal de atracción de turismo de negocios. En el Corte del Listón, además de Alfaro y Yáñez estuvieron presente la Secretaria de Economía, Graciela Márquez; el Procurador Federal del Consumidor, Ricardo Sheffield; el Secretario de Desarrollo Económico del Estado de México, Enrique Jacobo Rocha, y el Presidente de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco), José Manuel López. Los sectores y gamas con mayor representación en el pabellón internacional de Alimentaria México serán los cárnicos, las bebidas con y sin alcohol, las conservas, los lácteos, los productos preparados y los alimentos congelados y funcionales. El principal reto de Expo ANTAD & Alimentaria México es lograr ventas por 15 mil millones de pesos, 7 % más que en 2018. Cabe señalar que las compañías de alimentos y comercios minoristas asociados a la ANTAD incrementaron en 8.5 % sus ventas durante el año pasado. Uno de los grandes objetivos de Expo ANTAD & Alimentaria México 2019 es dar un mayor impulso a las reuniones de negocio; por eso organiza el Programa de Encuentros de Negocios, que ofrece a expositores y compradores una eficaz plataforma de matchmaking para facilitar los contactos. La conferencia Magna Inaugural, dictada por Vito Di Bari, futurista y experto en innovación, abordó el tema de las nuevas tecnologías y el futuro del comercio minorista.
Entreg
Como parte de las actividades de Expo ANTAD & Alimentaria México 2019 se encuentran: * Programa de conferencias.- Retail Talks, compuesto por 10 foros Retail Talks SUMMIT, con 19 temas, entre ellos, "El futuro del trabajo y el consumo". Retail Talks Media Snapshot.- seis conferencias dictadas por medios de comunicación, con temas como "El Marketing en teléfonos móviles". Retail Tech Tecnología.- diez pláticas que tocarán asuntos como la relación de los clientes y distribuidores de la tecnología. * Food Connections.- pudieron apreciarse tendencias gastronómicas y culinarias. * Cocinero del Año.- concurso internacional para promover la gastronomía y el turismo gastronómico en México. 72
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Dulcería Claudia Por Malinali López
Este 2019, Dulcería Claudia cumple cuatro años que abrió sus puertas en la zona de Bondojito; sin embargo, su experiencia en el mercado de la confitería se remonta hasta hace 40 años, cuando los fundadores abrieron la primera dulcería, a unas cuadras de aquí. “Ahorita ya somos tres dulcerías, -dos en esta zona y una en Santa Fe-, y estamos en busca de abrir una cuarta “, nos confío Claudia Jiménez. Y agregó que entre las razones por las cuales están buscando expandirse se encuentran que “el negocio es muy bonito, y nos hace muy felices hacer felices a los niños, que realmente son nuestros principales clientes”. Jiménez Solís recuerda que en los inicios esta zona era conocida por la venta al mayoreo, por lo que ellos hacían entregas incluso al es-
tado de Morelos; pero poco a poco esto fue cambiando para dar paso a la venta de artículos para fiestas, y con el fin de ajustarse con las tendencias del mercado, la visión del negocio se fue modificando. Así, actualmente, en Dulcería Claudia podemos encontrar todo lo necesario para organizar una fiesta. “Tenemos todo el kit para las fiestas: desde la invitación, las bolsas, adornos, velas, desechables, dulces y piñatas”, aclaró Claudia Jiménez. De hecho, todo un espacio de la dulcería está dedicado exclusivamente a la venta de este tipo de productos, y en el otro lado están todos los dulces, botanas y juguetes que complementan las fiestas infantiles. La decisión de expandir la dulcería y vender todo tipo de artículos para fiestas se debió,
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según nuestra entrevistada, a que actualmente las fiestas son muy temáticas, los niños son más exigentes y quieren que todo sea de un personaje en específico; es por ello que para cubrir esta demanda cuentan con aproximadamente 200 piñatas. Pero si a pesar de esta variedad no está el modelo que el cliente busca o quiere un diseño específico, en Dulcería Claudia puede mandar a hacerlo pues se especializan en hacer piñatas sobre pedido con un diseño especial, y aseguran que ofrecen gran calidad al respecto, pues su lema es: “Tu sueño hecho piñata”. Prueba de esta calidad en el diseño es que cuentan con clientes cautivos desde hace algunos años. Al dedicarse principalmente a la venta de artículos para fiestas, Jiménez Solís señaló que la venta
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es muy pareja todo el año, porque diario hay un festejo. “La diferencia es que de jueves a domingo es cuando aumenta la venta, porque es cuando los papas empiezan a descansar y se dan tiempo de venir y escoger sus cosas”. Y no dudó en contestar que entre los favoritos de la gente se encuentran los “Totis”, seguido de dulces que se ocupan para la piñata y para los dulceros: “Nosotros lo que queremos es que el cliente
llegue y se lleve todo, por eso tenemos confitería, desechables, dulces, materia prima, vendemos todo para que el cliente se vaya satisfecho y no tenga la necesidad de ir buscando en otros locales”, aclaró Jiménez. “Además, conforme van cambiando las temporadas van cambiando los productos; todo se va modificando de acuerdo a la temporada, pero sin dejar de lado lo que el cliente ya ubica; es como
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un plus que le damos. Y el tener producto de temporada es una forma de evitar que bajen las ventas”, aseguró. Cuando visitamos Dulcería Claudia justo acababan de terminar una remodelación, a lo que Claudia Jiménez nos dijo: “el negocio ya lo necesitaba, siento que como esto es para los niños, el haber hecho los muebles de muchos colores a los niños les llama la atención y lo disfrutan. Además,
estos muebles realmente están haciendo la diferencia, como hay muchas dulcerías, por el hecho de tener los muebles de colores el cliente o el niño nos identifica. “Queremos que la tienda siempre tenga luz, que todo esté en su lugar, que todo tenga precio; lo que yo quiero es hacerle al cliente la vida más fácil y que lo que busca lo encuentre rápido”. Y todo parece indicar que están logrando su objetivo, pues según nos contaron hay gente que entra solo porque les llamó la atención la dulcería, y aunque no tenían planeado comprar nada no salen con
las manos vacías, y todo porque se sintieron a gusto. Contrario a lo que se podría pensar, Claudia Jiménez considera positivo el que haya muchos negocios similares en este lugar. “Lo bueno de esta zona es que somos muchas tiendas y eso genera una competencia sana; porque lugares donde venden artículos para fiestas hay muchos, pero yo prefiero que el cliente se quede en esta zona a que se vaya a cualquier otro mercado, porque a lo mejor ya no regresa”. Aunque para diferenciarse y ganarse la preferencia de los clientes es que ofrecen un plus
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como la piñata bajo pedido, pago con tarjeta sin cobro de comisión, están trabajando para tener su página web y que la gente pueda facturar sus compras, además de un servicio personalizado. Finalmente nuestra entrevistada señaló que la gente que venga a Dulcería Claudia va a encontrar felicidad, producto es fresco, no va a llevar producto caducado, “y lo más importante, se va a ir satisfecho de que aquí encontró lo que venía buscando, y se va a sentir como en su casa. Porque para nosotros todos los clientes son un invitado a nuestra casa”.
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algreens Boots Alliance Inc. está poniendo a prueba una tecnología que integra cámaras, sensores y monitores digitales en las puertas de enfriadores en sus tiendas, una nueva red de pantallas “inteligentes” que los anunciantes pueden utilizar para dirigir publicidad a tipos específicos de compradores. Las puertas de refrigeradores y congeladores comerciales fungen como una plataforma de promoción digital que retrata los alimentos y las bebidas en su interior de la manera más atractiva, pero también como un anuncio panorámico en la tienda que puede mostrar publicidad a los clientes que se acercan, con base en variables como la edad aproximada que la tecnología cree que tienen, su género y el clima. Esta nueva tecnología podría
ofrecer a las tiendas físicas un mercado similar a la publicidad en línea. Las marcas de helados podrían competir por la colocación más prominente cuando hace calor; un hombre de mayor edad podría ver anuncios de productos distintos a los que vería una mujer joven. Tener cámaras y sensores dentro de refrigeradores conectados a tecnología de detección fácil también puede determinar qué artículos tomaron o vieron los compradores, dándoles a los anunciantes una idea respecto a si funcionaron sus promociones en pantalla, y permitir que un minorista sepa rápidamente si ha agotado un producto. El sistema es proporcionado por Cooler Screens Inc., creación de Arsen Avakian, cofundador y director general de la startup y ex CEO de Argo Tea Inc. La
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idea nació, en parte, a raíz de su frustración al pasar horas en los pasillos de refrigeradores en las tiendas tratando de averiguar cómo promover los tés helados embotellados de Argo, recordó. Entre los otros cofundadores de Cooler Screens figuran Gregory Wasson, ex director general de Walgreens Boots Alliance; Glen Tullman, presidente ejecutivo de la compañía de tecnología de la salud Livongo Health Inc., y Jaime Kova, expresidente de VSA Partners Inc., una agencia de marcas y mercadotecnia. Fundada en el 2017, la compañía ha reunido alrededor de 10 millones de dólares en fondos. Su más reciente ronda de financiamiento fue encabezada por Microsoft Corp., que está ofreciendo software para operar la tecnología e infraestructura de Cooler Screens.
Avances para el comercio Se han incorporado unos 15 anunciantes importantes para poner a prueba la plataforma de Cooler Screens, entre ellos Nestlé SA, MierCoors LLC y Conagra Brands Inc. Un obstáculo importante para Milercoors es que la mitad de los compradores no está consciente de que las farmacias venden cerveza, dijo en una declaración Brooke Roller, gerente titular de mercadotecnia de canal de formato pequeño para MillerCoors. La tecnología de Cooler Screens “nos da la habilidad de influir de manera dinámica en el comprador en el punto de compra y lograr que se agreguen cervezas a carrito”, expresó. Cooler Screens espera acceder a los presupuestos publicitarios que tradicionalmente se gastan afuera de las tiendas, principalmente en televisión y medios digitales, en lugar de solo pelear por el llamado gasto de mercadotecnia en puntos de venta, que ayuda a colocar los productos en los estantes en ubicaciones atractivas y con la mejor promoción. Analistas de Morgan Stanley estimaron en un reporte de investigación de enero del 2018 que el gasto de marketing en puntos de venta en Estados Unidos alcanzó 178 mil millones de dólares en el 2017.
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La agencia de medios GroupM estimó que la inversión en publicidad en medios en Estados Unidos, una cifra que no incluye el gasto de marketing en puntos de venta, fue de 188 mi millones de dólares en el 2017. Los ingresos publicitarios serán repartidos entre los minoristas participantes y Cooler Screens a una escala proporcional, con la tajada de cada uno oscilando aproximadamente entre un 25 y 75%, señaló Avakian. Walgreens inició las pruebas de Cooler Screens en una sucursal en Chicago en noviembre y tiene planeado extender el programa piloto a cinco tiendas más en San Francisco y a Manhattan y Seattle, de acuerdo con Walgreens. Cooler Screens también busca extenderse más allá de Walgreens. Las marcas ya han tenido algunas oportunidades de utilizar sensores y cámaras dentro y fue-
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ra de las tiendas con fines publicitarios. En un ejemplo, en noviembre del año pasado, el grupo a beneficio de la salud masculina Movember Foundation, organizó una campaña de mupis digitales en Australia y Reino Unido que proyectaron distintos mensajes a los transeúntes, dependiendo de si tenían vello facial o no. Sin embargo, la mayoría de los clientes no está muy familiarizada con la idea de ser el banco de anuncios digitales en la tienda. Su éxito depende de equilibrar “qué grado de publicidad dirigida es apropiada y qué raya potencialmente en lo invasi-
vo”, explicó Jane Ostler, directora global de medios en la unidad de percepción de Kantar, compañía de investigación de WPP PLC. Avakian mencionó que un sondeo durante el programa piloto en Chicago arrojó que los clientes preferían ampliamente las puertas digitales sobres las puertas estándar y creían que hacían que los productos en su interior lucieron más atractivos. “El modelo de negocios no está desarrollado con base en vender datos de los consumidores”, precisó Avakian. “Está desarrollado a partir de ofrecer inteligencia a las marcas y los
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minoristas para crear una mucho mejor experiencia de compras”. La compañía afirma que solo genera y almacena metadatos anónimos que describen el tamaño y las características demográficas de una audiencia, y no almacena ni transmite datos en imágenes o información de identificación particular sobre los clientes. Walgreens también está desplegando una declaración de privacidad y un concierge para responder las dudas de los clientes acerca de los refrigeradores en las sucursales donde los tienen a prueba, indicó un vocero de Walgreens.
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Cuatro beneficios del aceite de oliva
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s saludables a en los niños E
l aceite de oliva es un ingrediente conocido internacionalmente por sus beneficios para nuestro cuerpo, pero, ¿sabías que puede ser el “mejor amigo de los padres” debido a los innumerables beneficios que puede brindar a los niños? Bertolli se enorgullece de presentar los cinco beneficios principales del aceite de oliva que todos los padres deben conocer que benefician la salud de los niños.
Apoya el desarrollo, comiendo sano y delicioso El aceite de oliva ofrece muchos beneficios para la salud, incluido el hecho de ser una fuente importante de antioxidantes y ser protector contra enfermedades cardiacas y la diabetes. Pero, ¿sabías que también proporciona beneficios muy valiosos para los niños mayores de seis meses cuando comienzan a comer alimentos sólidos? El aceite de oliva extra virgen como Bertolli contiene omega 3 y omega 6 en porciones similares a la leche materna y el mismo nivel de ácido linoleico, lo que lo hace útil para el desarrollo de las fibras nerviosas y el desarrollo del cerebro. Además, ayuda al funcionamiento gástrico, previene el estreñimiento y los cólicos en los bebés, y ayuda, junto a la vitamina D, a mejorar la salud ósea.
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Al mismo tiempo, es fácil incluir el aceite de oliva en los niños pequeños o en la comida de los niños, por lo que es muy popular entre los padres. Puede comenzar a agregar aceite de oliva a la dieta de su bebé tan pronto como esté listo para los sólidos, solo agregue una cucharadita a la comida para bebés o cocine sus alimentos en aceite de oliva.
Crema hidratante natural para la piel del bebé Los antioxidantes y la vitamina E están presentes de forma natural en el aceite de oliva, por lo que se ha utilizado durante siglos como un humectante natural adecuado para todas las edades, especialmente beneficioso para la piel sensible de los bebés. Simplemente aplique una pequeña cantidad, seguida de un suave masaje, para calmar la piel de su hijo, evitando la sequedad y las alergias, y relajando a los bebés para que duerman.
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Remedio contra el estreñimiento El aceite de oliva también tiene la calidad de aliviar el estreñimiento para los niños, comiéndolo o aplicándolo en el área del estómago. Bertolli puede usarse para aliviar las dolencias, aplicándose directamente en el estómago, masajeándolo en el sentido de las agujas del reloj en toda el área de malestar de su bebé para ayudar a promover la digestión.
Reduce la tos La tos es otra cosa no deseada para los niños, pero el aceite de oliva puede ser una alternativa natural para ayudar a deshacerse de ella. Algunos doctores sugieren combinar 3-4 cucharaditas de aceite de oliva con 2-3 gotas de romero, eucalipto y aceite de menta, mezcla que se unta suavemente en el área del pecho y la espalda del bebé, antes de acostarse, para darles a los pequeños un sueño sin tos. Una botella de aceite de oliva ofrece muchos beneficios para todos en la familia, simplemente comience con los beneficios culinarios y también puede recibir beneficios externos al aplicar aceite de oliva. Siempre consulte con su médico si tiene alguna pregunta.
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Una mirada al extranjero
Coca-Cola
lanza una nueva bebida con sabor a
naranja y vainilla
Llega al mercado su nuevo sabor en Orange Vanilla, una innovación de la marca en más de una década
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oca-Cola ha creado sus primeras innovaciones de sabor en más de una década, anunciando que lanzará el nuevo Orange Vanilla Coke y Orange Vanilla Cero Zero Sugar en los Estados Unidos a nivel nacional el 25 de febrero. Kate Carpenter, directora de la marca CocaCola, dijo: “Nos dimos cuenta de que teníamos un diamante en bruto cuando observábamos nuestra cartera de sabores. El crecimiento de Cherry Coke y Vanilla Coke –y sus variantes de cero calorías– ha sido realmente fuerte en los últimos años, incluso con un apoyo de marketing muy limitado. Esto nos mostró que nuestros fanáticos querían elegir, pero lo están obteniendo fuera de la marca registrada Coke. Sabíamos que teníamos la oportunidad de darles a los fanáticos la variedad que anhelan sin sacrificar el sabor de Coca-Cola que aman”. El gigante de los refrescos consideró otros tres sabores: frambuesa, limón y jengibre, pero optó por la combinación de naranja y vainilla cuando
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emergieron como los sabores más elegidos en sus grupos de enfoque. Coke Orange No Sugar se lanzó en Australia durante el verano y Coke Orange Vanilla estuvo disponible en Canadá, y ambos fueron grandes éxitos para los consumidores. “Queríamos recuperar recuerdos positivos de días de verano sin preocupaciones. Es por eso que nos apoyamos en la combinación de sabor a naranja y vainilla, que recuerda a las cremosas paletas de naranja que crecimos amando, pero de una manera clásica de Coca-Cola”, dijo Carpenter. “Nuestro brief para la campaña fue divertirnos con sabores. Creemos que este trabajo le da vida a la personalidad de Coca-Cola de una manera lúdica e inesperada”. New Orange Vanilla Coke y Orange Vanilla Coke Zero Sugar estarán
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disponibles en latas de 12oz y botelas PET de 20 oz. El nuevo sabor también estará disponible exclusivamente en los restaurantes de Wendy’s durante el final del torneo de baloncesto March Madness de la NCAA antes de lanzarse a nivel nacional en todas las unidades de Freestyle. Los consumidores verán los nombres actualizados de Coca-Cola Cherry Zero (ahora Coca-Cola Cherry Zero Sugar), Coca-Cola Vanilla Zero (ahora Coca-Cola Vanilla Zero Sugar) y Caffeine Free Coke Zero (ahora Caffeine-Free Coke Zero Sugar) ) en los EE.UU. “Nos dimos cuenta de que nuestros sabores se escondían a simple vista”, agregó Carpenter. “Así que queremos que vengan para el viaje y sean lo más importante para los buscadores de variedades”.
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Conozca nuestro país
Pueblos Mágicos
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Hidalgo: Zimapán Por: Malinali López
Encantador pueblo minero lleno de historia y belleza natural
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l pie de la Sierra Hidalguense existe un encantador pueblo minero en el cual se llevó a cabo el descubrimiento del elemento químico Vanadio, en 1930. Se trata de Zimapán, que recibe a sus visitantes con la mística de su paisaje, su gran presa para realizar actividades recreativas, la magia de sus bosques y sus extraordinarias grutas. Zimapán deriva su nombre de las raíces nahoas, cimatl, “cimate” y pan, “en o sobre”, que significa “Sobre el cimate o entre el cimate”. El cimate es una raíz que se usaba para provocar la fermentación del pulque.
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Conozca nuestro país Esta región de Zimapán fue habitada por otomíes y quinamíes, que tuvieron después la influencia olmeca y nahoa, quienes los indujeron a dejar la vida nómada para congregarse en poblados. En 1522 los españoles fundan la ciudad, cambiando el nombre de la “C” por la “Z”. Durante la guerra de independencia Zimapán fue escenario de actos notables. El General Martínez derrota en Lomas de la Estancia a un batallón imperialista, y el Coronel Antonio Viruegas venció en La Encarnación a una fuerza invasora. En la etapa revolucionaria de 1910, el General Otilio Villegas, de las fuerzas carrancistas, venció a los convencionistas que lo atacaron en esta población. Muy cerca de la parroquia se encuentra el segundo árbol más grande del país, un majestuoso ciprés Moctezuma de 500 años y 23 metros. Según los pobladores del lugar, fue utilizado durante la época revolucionaria para ahorcar delincuentes. El río Tula que corre por el Estado, al unirse al río San Juan, toma el nombre de Moctezuma, que es el límite natural con el estado de Querétaro, por la parte oeste del municipio. Posteriormente entra en el Estado de San Luis Potosí y forma el río Pánuco. Entro los sitios de interés que se pueden visitar en Zimapán son:
y los volúmenes plenamente barrocos que reflejan hacia el exterior y su magnífica portada, se destaca como una de las construcciones barrocas mejor logradas de la Sierra Gorda. La extraordinaria puerta enmarca en sus relieves a San Sebastián y San Jerónimo. En el interior sobresale el trabajo en cantera de las pilastras, capiteles, bautisterio y el púlpito, el cual es único en el mundo. Parque Nacional de Los Mármoles y San Vicente.fue decretado como parque nacional en 1936, convirtiéndose en el primero en su tipo y en la segunda área natural protegida más grande de México. El parque forma parte de la Sierra Madre Oriental y se comprende de la Barranca San Vicente y el Cerro de Cangandó. Este lugar resguarda bosques de juníperos, encinos, pinos, enebros, tepozán y nopal silvestre. La Encarnación.- es un pueblo fantasma ubicado dentro del Parque Nacional de los Mármoles. Fue famoso durante el Porfiriato por su riqueza de recursos naturales y la fundición de hierro. Todavía se pueden visitar las ruinas de las chimeneas y los hornos. Museo Comunitario El Saucillo.- a 30 minutos de Zimapán se encuentra este lugar que alberga un poco de la historia, leyendas y tradiciones del pueblo.
Parroquia de San Juan Bautista.- su construcción empezó en 1722 y terminó cien años después, en 1822. Por la grandeza de su edificación
Grutas Xhajha.- Lugar de grandes cañones y caprichosas formas geológicas, aguas termales y cascadas.
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