Editorial El servicio al cliente: ¿valor agregado o necesidad urgente? Bajo mi experiencia, el servicio al cliente no es solo una cortesía: es el alma de cualquier relación comercial que aspire a ser duradera y rentable. Lamentablemente, terminada la PANDEMIA, el comercio (detallista, mayorista, etc.), donde la eficiencia y la confianza son pilares fundamentales, el servicio al cliente debería ser un compromiso, no una opción. Sin embargo, cada vez es más común vivir experiencias decepcionantes: promociones poco claras, condiciones ocultas, inventarios que brillan por su ausencia y procesos que consumen horas por trámites básicos. ¿Cómo podemos hablar de competitividad cuando no se garantiza lo más esencial: una atención clara, ágil y respetuosa? La atención deficiente deteriora no solo una venta, sino la reputación entera de una empresa. Mientras tanto, los modelos de negocio más exitosos han entendido que el cliente no busca solamente el mejor precio, sino la certeza de que su compra será respaldada por un servicio profesional, honesto y humano. En tiempos donde la oferta abunda y la lealtad escasea, el servicio es el verdadero diferenciador. Como recomendaciones: * Claridad * Inventario en tiempo real * Capacitación Te dejo estas reflexiones de tarea… tú decides como manejar tu negocio…
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Año 46 núm. 537 Julio 2025 https://www.confitexpo.com/mayoreo-y-distribucion/ Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México.
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Contenido
Fabricantes y productos
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Pirucream presenta una innovación en snacks
Consejos para su negocio
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Sonic Branding: la voz silenciosa que hace memorable tu marca
Aconteceres
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Estrategias de transformación para entornos omnicanales y experiencias memorables
Salud y ¡salud!
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Ácidos grasos omega-3 y su papel en nuestra salud
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Productos en el mercado
Se realizó el lanzamiento oficial de EXPLO, nueva marca de barritas energéticas
Una mirada al extranjero
Primavera se reinventa y lanza "Canela y Miel", su primer untable saborizado para el desayuno
OLIGUM, chicle funcional y antienvejecimiento a base de AOVE
Los Mayoristas y distribuidores
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Avances para el comercio
El Rey del Dulce
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Conozca nuestro país Cocina mexicana de autor
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Fabricantes y productos
Pirucream presenta una innovación en snacks
* Pirucream Bites debuta en el mercado con una nueva experiencia de snacks diseñada para el disfrute
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Fabricantes y productos
C
on marcas de etiqueta limpia y un atractivo global, Pirucream ofrece delicios rollitos de obleas elaborados tan responsablemente que cautivan al consumidor de hoy. Fundada en la década de 1970 por los hermanos italianos Giuseppe y Filippo Sindoni, Pirucream fusiona la tradición italiana con la innovación audaz. Como consecuencia de esto es que este año Pirucream presentó su más reciente innovación en snacks: Pirucream Bites.
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Fabricantes y productos
Elaborados con ingredientes premium como avellanas de Tarragona, España, y cacao orgánico 100 % certificado, Pirucream Bites está disponible en tres deliciosos sabores: Pirucream Bites Avellana Chocolate.- la receta original de oblea rellena de crema de chocolate y avellanas, la receta que ha conquistado corazones en todo el planeta. Pirucream Crema de Coco.- la receta original de oblea, pero rellena de crema de coco, que brinda el sabor más tropical, intenso, delicioso e irresistible. Para disfrutar del Caribe en cada bocado.
Doble Chocolate.- crujiente, cremoso y total y chocolatosamente irresistible. Así, Pirucream Bites ofrece una textura crujiente y un centro suave, libre de colorantes artificiales, jarabe de maíz de alta fructosa, grasas trans y endulzantes artificiales. Su presentación es una práctica bolsa resellable de 7 onzas. "Pirucream Bites representa una excitante evolución de nuestra marca" señaló Jonathan Sánchez, CEO de Pirucream. "Hemos tomado nuestra deliciosa receta tradicional y la hemos adaptado al estilo de vida actual, con la misma calidad de cada indulgencia diaria".
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Fabricantes y productos
Y es que la receta original es el resultado de una receta con tradición familiar y artesanal, que no fue fácil conseguir; al principio la galleta se rompía mucho, por lo que fue necesario un largo periodo de pruebas y experimentar muchas mezclas hasta encontrar la textura exacta y perfecta que buscaban. Después de mucho intento y error, los hermanos Sindoni llegan a la receta mágica, y desde entonces se ha ido expandiendo este maravilloso producto a través de diferentes regiones. Respecto a este nuevo lanzamiento, la empresa comenta: "La reacción hacia los Pirucream Bites ha sido abrumadoramente positiva, nuestros compradores están amando el sabor y la textura", agregó Simone Luke, directora de ventas de Sindoni Norteamérica en Estados Unidos.
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En 2022 la empresa presenta una nueva imagen de marca, la cual busca resaltar los orígenes italianos de la marca, su carácter artesanal, sus ingredientes de gran calidad y lo cremosos de su relleno.
Actualmente es comercializada en más de 20 países de América y Europa, con lo que Pirucream continúa brindando alegría -y crunch- a los consumidores de todo el mundo.
Consejos para tu negocio
BRANDING la voz silenciosa que hace memorable tu marca 33
E
n un mercado cada vez más saturado y competitivo, las marcas buscan nuevas formas de destacar y conectar con sus audiencias de manera inmediata y emocional. Mientras que por años el énfasis del Branding estuvo en lo visual, ahora están mirando hacia el Sonic Branding. El Sonic Branding es la disciplina que busca reflejar la personalidad de una marca a través del sonido. Y aunque el sonido generalmente suele pasar desapercibido, ahora se está posicionando como un elemento diferenciador y una herramienta estratégica para hacer que la marca sea recordada sin que nadie la vea. Y es que las personas son capaces de asociar sonidos a percepciones y significados complejos, y pueden activar un universo completo de imágenes en el subconsciente, por lo que a veces, con tan solo escuchar una serie de notas únicas, ya somo capaces de identificar a qué marca pertenecen.
Consejos para tu negocio
Esto lo están aprovechando marcas icónicas que no solo tienen un logotipo reconocible, sino también una identidad sonora perfectamente diseñada que refuerza el mensaje y genera una conexión emocional profunda. Por eso el Sonic Branding busca crear sonidos agradables que ayuden a construir una identidad sonora que comunique valores, emociones y diferenciadores en segundos.
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Hacer Sonic Branding no significa incluir sonidos aislados o aleatorios; es una estrategia que requiere planificación, creatividad y coherencia, pues se busca crear un sonido único, reconocible y alineado con los valores y personalidad de la marca. Además, la inclusión de elementos sonoros en la experiencia del cliente debe ser natural y auténtica, pues la digitalización y la
omnicanalidad hacen que las marcas tengan múltiples oportunidades de dejar su huella sonora: en anuncios, asistentes virtuales, notificaciones en apps, etc.
Consejos para tu negocio
Algunas razones para implementar Sonic Branding son: - Memorabilidad y reconocimiento: los estímulos auditivos se almacenan en la memoria de una forma diferente a las imágenes. Una identidad sonora sólida puede hacer que tu marca sea recordada incluso sin verla. - Conexión emocional: el sonido provoca respuestas emocionales inmediatas, lo que facilita la creación de vínculos duraderos con la audiencia. Diferenciación: en mercados saturados, un elemento auditivo único puede ser el factor diferenciador que te haga destacar frente a la competencia. La personalización del sonido genera exclusividad y autenticidad. - Consistencia de marca: una identidad sonora
coherente en todos los puntos de contacto – publicidad, asistencia virtual, vídeos, call centers – refuerza la percepción de la marca y construye confianza. Aquí te compartimos algunos pasos de cómo empezar a construir tu identidad sonora: Define tus valores y personalidad de marca: ¿Eres formal, innovador, divertido, cercano? La identidad sonora debe reflejar estos atributos.
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Consejos para tu negocio
Crea un concepto auditivo: desarrolla melodías, sonidos o efectos que comuniquen tu esencia. La elección del tono, ritmo y estilo es fundamental.
contexto de Branding se traduce en una percepción más positiva, mayor reconocimiento y lealtad a largo plazo. Cuando el sonido se integra de manera inteligente y coherente,
Adapta el sonido a todos los canales: desde la música en anuncios hasta la señal en las apps, llamadas de atención o sonidos de notificación. Sé coherente y consistente: otros elementos visuales y de comunicación deben estar alineados con la identidad sonora para reforzar la percepción de marca. Evalúa y ajusta: monitorea cómo el público responde al Sonic Branding y ajusta los elementos según sea necesario.
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Numerosos estudios muestran que los estímulos auditivos generan respuestas inmediatas y emociones fuertes, lo que en el
puede transformar una simple interacción en una experiencia memorable. Además, en mercados donde la atención del consumidor es cada vez más fragmentada, el sonido ofrece una vía para captar su interés rápidamente y dejar una huella duradera, por lo que no subestimes el poder de una melodía, un efecto sonoro o una voz especializada.
Aconteceres
Se realizó el lanzamiento oficial de EXPLO, nueva marca de barritas energéticas
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Aconteceres
En una velada que combinó innovación, energía y respaldo institucional, se llevó a cabo el lanzamiento oficial de EXPLO, la nueva marca de barritas energéticas para deportistas. El evento se realizó en la residencia del cónsul general de Francia en Monterrey, Guillaume Pierre, quien ofreció su casa como sede y brindó su apoyo personal a los fundadores de la marca: Antonio López y Mateo Dornier.
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Annabelle, Guillaume Pierre, Perrine Bonneau, Nicolas Payet
Con el objetivo de promover el alto rendimiento y la salud integral en los atletas mexicanos, EXPLO presentó su línea completa de sabores diseñados para acompañar y potenciar la actividad física. Además, los asistentes pudieron conocer en exclusiva las gomitas energéticas para deportistas, que próximamente se sumarán al portafolio de la marca.
Aconteceres
El evento contó con la presencia de distinguidos invitados del ámbito deportivo, empresarial y gubernamental; entre ellos Maricarmen Martínez Villarreal, secretaria de Turismo de Nuevo León; Melody Falcó, directora del Instituto Estatal de Cultura Física y Deporte, así como deportistas olímpicos y personalidades destacadas del deporte a nivel nacional.
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Maricarmen Martinez Villarreal, Guillaume Pierre, Anabelle Larouche
Nicolas Carayon, Antonio López y Mateo Dornier
"Respaldar proyectos como EXPLO significa creer en el talento joven, en la ciencia aplicada al deporte y en la colaboración internacional, EXPLO es más que una barrita: es energía que impulsa historias", mencionó Mateo Dornier durante su mensaje, celebrando el lanzamiento de la marca.
Aconteceres
Perrine Bonneau
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Mario Farias, Nicolas C La noche cerró con un brindis entre amigos, empresarios y atletas, marcando así el inicio de una marca que no solo busca energizar cuerpos, sino también inspirar una nueva cultura del deporte en México.
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Aconteceres
Primavera se reinventa y lanza "Canela y Miel", su primer untable saborizado para el desayuno
* Con más de 70 años en el mercado mexicano, la marca incursiona en la categoría de sweet spreads con una edición limitada que combina canela y miel en una textura cremosa diseñada para transformar el desayuno en una experiencia indulgente y diferente. 55
Aconteceres
Primavera, marca líder en margarinas en México, entra en la categoría de sweet spreads y presenta "Primavera Canela y Miel", su primera propuesta de untables saborizados que llega para fortalecer el segmento y ofrecer una experiencia única en el desayuno. Con más de 70 años de presencia en hogares mexicanos y reconocida por su suavidad y gran sabor, Primavera amplía ahora su portafolio con una edición limitada que combina el cálido aroma de la canela y la dulzura de la miel en una textura suave y cremosa. "Un desayuno balanceado tiene un impacto importante en el día a día, promoviendo mayor energía y productividad desde la primera mordida. El desayuno representa el 80 % de las ocasiones de consumo de untables, y los consumidores eligen su marca favorita por sabor y versatilidad. Por ello, en Primavera decidimos transformar esa rutina mañanera con una fórmula que lleva la experiencia del desayuno más allá, gracias a su textura suave y cremosa que se desliza fácilmente sobre pan, hot cakes, waffles o pan francés", comenta Mildret Moreno, Brand Manager Senior de Primavera. Con este lanzamiento, Primavera no solo amplía su portafolio, sino que también reinventa el acto de untar. Al sumarse a la tendencia de ediciones especiales y sweet spreads saborizados, responde al 10 % de los consumidores que ya exploran sabores distintos. La edición limitada estará disponible de junio a agosto de 2025 en tiendas de autoservicio en todo el país. Con esta propuesta, Primavera reafirma su compromiso con la innovación y la satisfacción del paladar mexicano, consolidando su liderazgo en el mercado de untables.
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Descubre cómo un simple gesto de untar puede transformar tus mañanas y darle un toque creativo a tu desayuno con “Primavera Canela y Miel”.
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Los Mayoristas y distribuidores
El Rey del Dulce Por: Malinali López
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ara conocer al mayorista del mes platicamos con una mujer líder, visionaria y con alma innovadora: la empresaria Yola Tapia, actual directora de El Rey del Dulce, una empresa que lleva más de seis décadas endulzando corazones. La historia de El Rey del Dulce comienza cuando don Juan Tapia -padre de nuestra entrevistada- decide empeñar un radio por el cual recibe cuatro bolsas de paletas, mismas que comienza
a vender en comercios, escuelas, tienditas, etc. Yola Tapia reconoce que en ese momento no se dieron cuenta del potencial que tenía el giro de los dulces; "fue una decisión que en su momento parecía pequeña, pero que representó mucho más: fue un acto de fe, de necesidad convertida en oportunidad. Fue una época de mucho esfuerzo físico, pero también de cercanía con la gente".
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Los Mayoristas y distribuidores
En ese mismo año,1962, deciden dar el paso para convertirse en una empresa; y así, este 2025 celebran 63 años de ser parte de la vida de muchas personas.
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Regresando a sus inicios, con el tiempo pasaron de vender dulces de puerta en puerta a convertirse en pioneros del autoservicio de dulces y fiestas en México. Al respecto, Yola Tapia señala que fue la necesidad de adaptarse la que los llevó a implementar este modelo de negocio. "Observamos cómo las personas buscaban variedad, accesibilidad y experiencia y así nació la idea de permitir que el cliente eligiera libremente, sin tener que depender de un mostrador. Ese modelo nos convirtió en pioneros en Querétaro y abrió la puerta a algo más grande: la franquicia. Llegamos a tener 38 puntos en distintos estados".
nos emociona mucho, los cajueleros, personas que hacen de su cajuela un punto de venta para sostener a su familia. Son aliados y parte del corazón de este negocio". Actualmente son 11 franquicias, principalmente en Querétaro y San Juan del Río. Dentro del amplio catálogo con el que cuentan, nos confesó que los productos estrella son los clásicos como mazapanes y artículos para fiestas, además de las botanas que ellos mismos elaboran. "Nos aseguramos de tener todo para que una celebración sea colorida, rica y divertida", puntualizó Tapia. Y añadió que su clientela es muy variada pues va desde amas de casa, emprendedores y pequeños comerciantes hasta restaurantes, fábricas, vendedores de mayoreo, comedores industriales "y algo que
Y es que para El Rey del Dulce sus clientes no son solo un número, sino que se convierten casi en parte de la familia. "Cada uno tiene una historia. Hay personas que nos dicen: 'Vengo porque aquí compraba mi papá cuando me llevaba a la escuela', o 'aquí compré los dulces de mi boda y ahora compro los del bautizo de mi hijo'; esas historias nos alimentan el alma", confesó emocionada. Porque, más allá de un negocio, podemos notar que hablan de valores, familia y disciplina: "Desde pequeños, mi padre nos enseñó que no se trata solo de vender: se trata
Los Mayoristas y distribuidores
de servir, de aprender, de agradecer. Aquí, en El Rey del Dulce vivimos valores como la disciplina, el trabajo constante, el respeto por el otro y el aprendizaje continuo. Muchas personas han comenzado aquí su primer empleo; muchos clientes hoy son hijos de quienes nos compraban en los 70. Esto es más que una empresa, es una red viva de memorias y afectos. No solo vendemos dulces, vendemos recuerdos, celebraciones, la infancia misma", confesó Yola Tapia. Con más de seis décadas de vida El Rey del Dulce ha pasado por momentos complejos, "como empresaria lo más complicado son los cambios financieros y económicos de nuestro país y del mundo, así como las leyes y lo fiscal". Pero estas situaciones les han dejado como aprendizaje que se debe tener una visión innovadora para gestionar los aspectos de procesos, mercadotecnia y financieros. Siendo mujer y empresaria, para Yola Tapia haber construido este legado significa haber transformado los desafíos en oportunidades; "significa que con fe, visión y trabajo, una familia puede pasar de un radio empeñado a un modelo de negocio que emplea, capacita y alegra a muchas personas. Y, sobre todo, sig-
nifica tener el privilegio de ser parte de la historia de tantas familias mexicanas". Pero la historia de El Rey del Dulce no termina aquí, pues entre sus planes están el seguir creciendo de forma consciente, innovadora y fiel a sus valores, a lo que nuestra entrevistada agregó: "Queremos consolidar nuestra marca como un símbolo emocional para los mexicanos: no solo dulces, sino recuerdos, momentos, celebraciones. Estamos explorando nuevas líneas de productos saludables, estrategias digitales y experiencias para cliente basadas en neuromarketing. El futuro está en conocer profundamente al consumidor, pero sin perder el alma del pasado". Y a las nuevas generaciones de empresarios, nuestra entrevistada les da el siguiente consejo: "No hay sueños pequeños, una bolsa de dulces puede cambiar una vida. No se necesita tener todo resuelto, sino tener fe, disciplina, valores y una causa noble. Y que lo más importante en los negocios no es la ganancia, sino el impacto humano que dejas. Agradezco a nuestros clientes, proveedores y colaboradores por ser parte de esta dulce historia. Vamos por más". Así, El Rey del Dulce se declara listo para seguir
endulzando la vida con propósito, alegría y sabor mexicano, pues tienen la certeza de que los dulces, más que un producto, son un motivo de alegría.
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Avances para el comercio
Estrategias de transformación para entornos omnicanales y experiencias memorables
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n la IV edición de eRetail Congress, organizado por Dir&Ge, destacados profesionales de marcas líderes se reunieron para analizar los desafíos y las oportunidades que definirán la evolución del sector. A través del intercambio de experiencias reales, buenas prácticas y soluciones disruptivas, abordaron los enfoques más innovadores en la integración de la IA para impulsar el equilibrio entre tecnología y factor humano, y optimizar el Customer Journey. El encuentro puso de manifiesto que la transformación digital no solo impulsa la competitividad, sino que también abre la puerta a la consolidación de modelos organizativos más sostenibles y resilientes, aptos para enfrentar la constante evolución del mercado.
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Avances para el comercio
Retail Digital: competitividad desde la transformación y el dato La digitalización y la gestión avanzada de datos se consolidan como motores estratégicos para ganar competitividad en el eCommerce. La clave está en personalizar, garantizar la transparencia y rentabilizar cada interacción. bricantes, centradas en el cliente.
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La ponencia inaugural, a cargo de Fernando Siles, Head of Online Marketing de Worten, destacó la transformación hacia entornos 100 % digitales como una oportunidad estratégica única que está redefiniendo la competitividad en Retail. "En este proceso, la trans-
parencia, la agilidad en la entrega y una atención personalizada se convierten en factores decisivos para destacar en un mercado online altamente exigente", subrayó. La clave está en desarrollar propuestas de valor especializadas, respaldadas por garantías de servicio y en colaboración con los fa-
Paco Lobo, director de Desarrollo de Negocio de EMRED, resaltó el valor estratégico de los datos unificados como base para diseñar customer journeys personalizados y eficaces. "Es imposible construir una experiencia sólida sin datos integrados; sin ellos, se pierde valor", explicó. En este sentido, el Customer Data Platform (CDP) surge como una herramienta clave para integrar, activar y comprender la información de todos los puntos de contacto, facilitando recorridos relevantes para cada cliente. Para ello, destacó la necesidad de definir con claridad una arquitectura sólida y una estrategia de datos que maximice el impacto de cada interacción.
Avances para el comercio
merce y Marketing de 123tinta.es.
Tecnología estratégica: IA, automatización y conexión humana La tecnología se convierte en un aliado estratégico cuando equilibra la automatización con la empatía, optimiza procesos sin renunciar a la humanidad y personaliza a escala, sin perder de vista el propósito intrínseco de las marcas. Para una integración eficiente, "debemos buscar el verdadero valor de la tecnología sin alejarnos de nuestros objetivos", destacó Antonio Aparicio, Digital & AI Solutioning Sales Director de Transcom EMEA/ South, quien estuvo a cargo de moderar la primera mesa de debate: "IA, automatización y conexión humana: el equilibrio entre personalización y tecnología", impulsada por Transcom, en la que participaron Da-
vid Carnero, Global Director of Operations and Omnichannel de Tendam; Viviana Echeverry, Global Chief Digital Enterprise Architect – New Business / Growth & Marketing de IKEA; Juan Carlos Peña, eCommerce & ReCommerce Director de Cash Converters, y Ramiro Bresler, Director de eCom-
Los directivos coincidieron en que la IA debe ser una aliada para potenciar la propuesta de valor sin deshumanizar la relación con el cliente. Además, subrayaron que el verdadero reto no está en su adopción, sino en equilibrar automatización, personalización y conexión humana. La IA se consolida como herramienta estratégica para optimizar procesos como la atención al cliente, gestión de inventario, seguridad y predicción de la demanda, pero siempre bajo la supervisión humana, lo que garantiza la empatía y la interacción personalizada.
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Avances para el comercio
74 Joan Miró, CEO de Kraz AI Solutions, señaló el valor de la IA para potenciar el impacto de las estrategias de marketing. "Hay un nuevo miembro en el equipo. Los agentes de IA son una herramienta capaz de aprender tareas, interactuar en tiempo real y ofrecer respuestas personalizadas según el contexto y el histórico de cada producto, facilitando decisiones más ágiles y precisas". Además, destacó que su integración, combinada con social listening y automatización predictiva, permite diseñar
experiencias conectadas y adaptadas a un entorno phygital en constante evolución. Mario García Lainez, director Soluciones IA Aplicada en Evoluciona – Intelcia,
subrayó que la omnicanalidad exige una interacción ágil, coherente y eficaz en todos los puntos de contacto. Para ello, la logística y la atención al cliente son factores determinantes en la reputación y confianza de
Avances para el comercio
las marcas. "Hoy, los consumidores, más informados y exigentes, reclaman procesos simples, transparentes y personalizados. En este contexto, los asistentes conversacionales y la formación de los agentes, apoyados por IA, son determinantes para convertir interacciones en ventas. Además, "la tecnología debe aplicarse con sentido, aportando valor a la experiencia del cliente", concluyó. Omnicanalidad eficiente: nuevos modelos comerciales y ecosistemas digitales El Retail Media, el social commerce y los modelos híbridos están redefiniendo la venta, exigiendo experiencias conectadas, comunidades segmentadas y mensajes consistentes en todos los canales. Durante su ponencia, Virginia Hernández, Country Marketing & Development Manager, Showroomprivé, compartió su experiencia en la transformación de los modelos de ventas, que se ha convertido en un motor clave del Retail Media. En este sentido, "es fundamental reflejar el ADN de las marcas y ofrecer una experiencia 360º que, mediante el análisis de datos, permite una personalización más precisa y mejora la relación con el cliente". Además, resaltó el valor de
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construir ecosistemas de categorías y comunidades segmentadas, donde los canales digitales y el marketing de influencia amplifican el alcance y el impacto: "diseñar experiencias que conecten audiencias específicas con propuestas de valor alineadas a los objetivos estratégicos de cada marca es hoy un factor decisivo en la competitividad".
Avances para el comercio
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En la evolución del comercio digital, el social commerce está redefiniendo las estrategias de marca tradicionales. Patricia Díaz, Fashion Director de Elogia, señaló cómo la llegada de TikTok Shop ha revolucionado el funnel de ventas, al convertir el descubrimiento y la decisión de compra en un proceso casi simultáneo, haciendo que la experiencia de usuario sea más ágil, natural y directa. Además, resaltó que la incorporación de la red social dentro de una estrategia multicanal integrada impulsa el alcance hacia nuevos segmentos de mercado. Asimismo, "el live shopping y la colaboración con creadores representan palancas estratégicas diferenciadoras, capaces de maximizar la rentabilidad y fortalecer la conexión con el cliente en este nuevo entorno digital", explicó. Para David Andrés, E-Commerce director de LG, el futuro del eCommerce pasa por combinar inteligencia digital y cercanía humana para ofrecer experiencias únicas y memorables. Subrayó que "los modelos híbridos, que integren automatización e interacción personalizada, permiten optimizar recursos para la innovación y mejorar la propuesta de valor". Además, resaltó que un mensaje claro y el acompaña-
miento constante durante todo el ciclo de vida del cliente son fundamentales para fidelizar y diferenciarse en un entorno cada vez más competitivo. Gestionar el dato de forma inteligente y garantizar la coherencia entre canales, para construir una experiencia realmente eficiente fue el tema principal en la última mesa de debate de la jornada, "Omnicanalidad Ilimitada: integrando canales para una experiencia de usuario sin fricciones", en la que participaron Aitor Farragut, Chief Data Officer Spain | BI Manager de Afflelou; Eva Zaera, Associate Director Digital Commercial Development, Coca Cola Europacific Partners; Giulia Chiari, Digital Business Leader Circularity de Decathlon, y Silvia Martín, Business Solutions Manager Spain de Smartbox, moderados por Alfonso Moncasi, presidente de Asocommerce.
Los directivos coincidieron en que el dato es el activo decisivo para construir una experiencia omnicanal competitiva, permitiendo personalizar la relación con el cliente y tomar decisiones más eficientes. Subrayaron que el funnel de compra tradicional ha desaparecido, dando paso a un recorrido definido por el consumidor, lo que exige revisar continuamente los puntos de contacto y adaptar la comunicación según contexto y canal. Además, destacaron que la omnicanalidad eficaz no reside en estar presente en todos los canales, sino en conectarlos de forma coherente, alineando datos, experiencia y propósito de marca. La tecnología debe ponerse al servicio de esa integración y de una experiencia flexible, capaz de responder a nuevas demandas y hábitos de consumo.
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Salud
Ácidos grasos
omega-3 y su papel en nuestra salud
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l pescado azul, ciertas semillas y frutos secos o algunos aceites vegetales presentan un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que ayudan a un mejor funcionamiento del sistema cardiovascular, a la reducción de la inflamación y la mejora de la función cerebral. Incorporarlos en la dieta resulta una excelente manera de mejorar nuestra salud y, por tanto, nuestra calidad de vida a corto y largo plazo.
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Salud
Pero, qué son los ácidos grasos omega-3. Son un tipo de grasa poliinsaturada esencial que el cuerpo humano necesita para funcionar correctamente pero que no puede producir por sí mismo, por lo que deben introducirse a través de la dieta. El ácido alfa-linolénico (ALA) se encuentra en los aceites vegetales, semillas -linaza, chía, sésamo, cáñamo- y frutos secos (nueces), mientras que el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) están presentes en pescados grasos, mariscos y algas marinas.
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La cantidad exacta de omega-3 que necesitamos depende de varios factores
como la edad, nuestra condición y estado de salud o el estilo de vida. Sin embargo, la mayoría de las personas no consume suficiente pescado graso ni alimentos ricos en omega-3 de forma regular, lo que genera un déficit que puede tener consecuencias a largo plazo.
Alimentos con un mayor aporte de omega-3 Los expertos de noVadiet señalan cuáles son los me-
jores alimentos que deberíamos incorporar de manera progresiva a nuestra dieta para mantener los niveles recomendados de ácidos grasos omega-3: - Pescados azules: salmón, sardinas, caballa, boquerones, arenques, jurel o atún son ricos en EPA y DHA. Incluirlos dos veces por semana es una manera eficaz de cubrir gran parte de nuestras necesidades.
Salud
- Semillas: las semillas de lino, chía, sésamo y cáñamo destacan por su contenido en ALA. Se puede añadir una cucharada de estas semillas a un yogurt o a leche vegetal, o bien incorporarlas a una tostada con aguacate o humus, y conseguir así un desayuno energético y saludable. - Frutos secos: las nueces son una de las mejores fuentes vegetales de omega-3. Un puñado al día es suficiente para aprovechar sus beneficios sin caer en un exceso calórico. Bastaría con utilizarlas como snack a media mañana o aderezar con este fruto seco las ensaladas para darles textura y sabor. - Aceites vegetales: el aceite de linaza, el de soya y el de cáñamo aportan gran-
des cantidades de ALA. Un bizcocho casero puede estar hecho con aceite de linaza. Se consigue así un postre que beneficia a nuestra salud sin apenas darnos cuenta. - Mariscos: aunque en menor cantidad que los pescados grasos, mariscos como los mejillones, ostras y almejas también contienen ácidos grasos omega-3. - Aguacate: esconde un sinfín de propiedades y
beneficios, además de potasio y vitaminas C, E y B6, su contenido en omega-3 lo convierte en un fijo en nuestra despensa. - Alimentos enriquecidos y complementos alimenticios: hoy en día podemos encontrar productos y alimentos procesados enriquecidos con omega-3, así como complementos alimenticios que nos pueden ayudar a mantener los niveles recomendados de estos ácidos grasos.
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Salud
Beneficios de los ácidos grasos omega-3 para nuestra salud El impacto positivo de los omega-3 se observa en diferentes aspectos relacionados con nuestra salud. De acuerdo con los especialistas, algunos de los beneficios más importantes de los ácidos grasos omega-3 se reflejan en:
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1. Salud cardiovascular.Los omega-3 ayudan a reducir los niveles de triglicéridos en sangre, a regular la presión arterial, a prevenir la aparición de arritmias y favorecen una buena elasticidad de los vasos sanguíneos. También contribuyen a disminuir la formación de coágulos y a mantener el colesterol en niveles adecuados, especialmente si se combinan con una alimentación equilibrada. 2. Cerebro y estado de ánimo.- Diversos estudios han asociado un buen nivel de omega-3 con una menor incidencia de depresión, ansiedad y deterioro cognitivo. Además, mejora la concentración y los procesos menta-
les tanto en jóvenes como en personas mayores. 3. Sistema inmunológico e inflamación.- Gracias a su capacidad antiinflamatoria, los omega-3 pueden ser útiles en enfermedades autoinmunes e inflamatorias crónicas como la artritis reumatoide o el lupus, ya que ayudan a modular la respuesta inmunitaria. 4. Salud ocular.- El DHA también es clave en la retina. Un aporte adecuado de omega-3 previene problemas de visión relacionados con la edad, como la degeneración macular, y mejora
la sequedad ocular, especialmente en personas que pasan muchas horas frente a pantallas. 5. Desarrollo infantil.- Durante el embarazo y la lactancia, los omega-3 son cruciales para el desarrollo del sistema nervioso del bebé. Un buen aporte de DHA se relaciona con mejores resultados cognitivos en la infancia, así como con una reducción del riesgo de parto prematuro. Ya en la infancia han demostrado ser de ayuda para mejorar los síntomas del TDHA, mejorar la agudeza visual y prevenir alergias.
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Una mirada al extranjero
OLIGUM, chicle funcional y antienvejecimiento a base de AOVE
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a propuesta ganadora ha sorprendido al jurado como una idea disruptiva y original: un chicle funcional y antienvejecimiento a base de AOVE microencapsulado. El concurso "Beyond Olive Oil", organizado por el OOWC, es parte de su programa de actividades previas al congreso oficial, que se celebrará en Lisboa en 2026.
El Olive Oil World Congress (OOWC) anunció al ganador de su concurso internacional 'Beyond Olive Oil', una convocatoria pionera orientada a descubrir aplicaciones innovadoras para el aceite de oliva virgen extra (AOVE), más allá del uso gastronómico. La propuesta ganadora, denominada OLIGUM, ha sorprendido al jurado por su idea disruptiva y original: un chicle funcional y antienvejecimiento a base de AOVE micro encapsulado.
Una mirada al extranjero
Con el lema "Chew Your Beauty", OLIGUM no solo propone una experiencia sensorial distinta, sino que abre la puerta a una nueva categoría de productos saludables, sostenibles y alineados con las tendencias de bienestar integral. Su creadora, Mónica Di María —estudiante de doctorado en la Universidad de Palermo (Italia), en el Departamento de Sistemas Agroalimentarios y Forestales (SAAF), especializada en ciencia y tecnología de los alimentos—ha desarrollado una fórmula 100 % natural que combina ciencia, tradición mediterránea y conciencia ecológica.
Un producto innovador con múltiples beneficios
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OLIGUM destaca por su composición única: utiliza aceite de oliva virgen extra microencapsulado como ingrediente activo principal. Gracias a un sistema de microencapsulación avanzado, los polifenoles (potentes compuestos antioxidantes presentes en el AOVE) se liberan de forma controlada durante la masticación, favoreciendo su absorción y aportando beneficios antienvejecimiento y antiinflamatorios.
Además, OLIGUM incorpora extractos botánicos naturales como limón siciliano, menta y romero, que aportan sabor fresco y propiedades digestivas; miel y fibras vegetales que actúan como edulcorantes naturales y mejoran la textura; y goma base Chicza, un chicle 100 % biodegradable y de origen vegetal, procedente de la selva maya. Todo ello se presenta en un envase de aluminio reutilizable, ligero y elegante, diseñado para preservar la frescura de los ingredientes y mantener la estabilidad de los polifenoles.
Más allá de la cocina: el AOVE como fuente de innovación El concurso "Beyond Olive Oil", organizado por el OOWC como parte de su programa de actividades previas al congreso oficial, buscaba precisamente este tipo de soluciones: productos que aplicaran el AOVE en contextos no alimentarios, con un enfoque en la salud, la cosmética, la tecnología o la sostenibilidad. "OLIGUM representa exactamente el espíritu de esta convocatoria", afirmó Ricardo Migueláñez, coordinador general del OOWC. "Hemos recibido propuestas de gran nivel desde distintos países, pero ésta destaca por su innovación, viabilidad comercial y potencial impacto positivo en la salud pública". El jurado valoró la capacidad del proyecto para transformar un ingrediente tradicional en un producto funcional de consumo cotidiano, promover hábitos saludables desde un formato accesible y atractivo, y ofrecer una alternativa ecológica al chicle convencional, cuyo impacto ambiental por su base plástica es significativo.
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Cocina mexicana Por: Malinali López
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a cocina de autor se enfoca en la visión y estilo individual del chef, quien plasma su estilo único y personal en cada platillo, utilizando ingredientes y técnicas según su inspiración. Por lo tanto, cada platillo de autor es el resultado de las técnicas, productos y utensilios seleccionados por cada chef para darle un toque personal y creativo.
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En esta tendencia el montaje de cada platillo también juega un papel importante ya que no solo refleja el carácter innovador de su autor, sino que a través de los colores, texturas, formas y sabores busca que el platillo se quede en la memoria del comensal. La cocina de autor surgió en Europa, en el siglo XX, como una respuesta a la cocina tradicional, que buscaba darle protagonismo a la creatividad del chef. En lugar de seguir recetas establecidas, comenzaron a reinterpretar ingredientes y técnicas, dando como resultado platillos únicos.
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En Latinoamérica, esta tendencia tomó fuerza a finales del siglo XX, cuando chefs locales comenzaron a fusionar tradiciones autóctonas con influencias internacionales. La riqueza cultural y biodiversidad de la región se convirtieron en fuentes inagotables de inspiración, posicionando este estilo de cocina
latinoamericana como una de las más innovadoras del mundo. Las tendencias de la cocina de autor incluyen: el uso de ingredientes locales y ancestrales -como maíz criollo, ajíes nativos y frutas exóticas-, reinterpretados con técnicas modernas, el uso de productos orgánicos, la incorporación de técnicas orientales de cocción, así como la incorporación de narrativas culturales en sus menús.
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El cocinero crea platos minimalistas donde destacan los sabores esenciales de los ingredientes. Esta cocina se caracteriza también por presentar una reducción del tamaño de las porciones, pero presentadas en platos más grandes, donde el adorno cobra importancia gracias a guarniciones, formas y diseños que aportaran un aire novedoso a la cocina.
* Innovación y creatividad: fusiona la tradición con la innovación y reinterpreta platillos combinando sabores, texturas y presentaciones.
Cocina Mexicana de Autor
* Respeto a la identidad culinaria: se inspira en la historia, la tradición y la cultura del país para reflejar la riqueza gastronómica en cada plato.
La cocina mexicana de autor es una perfecta representación de esta tendencia gastronómica donde surgen platos basados en la creatividad y experiencia de los chefs, quienes buscan innovar y reinterpretar la gastronomía tradicional. Como un homenaje a la diversidad y riqueza cultural, la cocina mexicana de autor se inspira en los sabores clásicos utilizando ingredientes tradicionales y técnicas innovadoras. Características de la cocina mexicana de autor:
* Uso de ingredientes locales y de temporada: se prefiere el uso de productos frescos y de calidad, 100 % mexicanos, provenientes de la región.
* Respeto a las técnicas, usos y costumbres * Experiencia sensorial: Los platos son diseñados para estimular los sentidos, ofreciendo una experiencia culinaria memorable. Un beneficio extra de la cocina mexicana de autor es que, al elegir productos locales y regionales, promueve la sustentabilidad y el comercio local. Es por ello que algunos platillos están disponibles solo cuando es la temporada del ingrediente principal.
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Entre los chefs más representativos de la Cocina Mexicana de Autor se encuentran
Enrique Olvera, Ricardo Muñoz Zurita, Jorge Vallejo, Carlos Gaytán, Karime López, Elena Reygadas, Francisco Molina y Roberto Solís.
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Algunos platillos clásicos de la cocina de autor mexicana son: los cebiches, guisados coloridos, aguas con flores, gelatinas decoradas; y en cuanto a postres, podemos encontrar reinter pretaciones de clásicos como Tiramisú, Creme Brulée, Strudel de manzana, Panna Cotta, Coulant de chocolate, entre otros.