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Datos en el Directorio de Expositores Digital
Editorial
Crece el PIB en el primer trimestre del año En información del periódico El Economista, el desempeño del Producto Interno Bruto (PIB) durante el primer trimestre del gobierno de Andrés Manuel López Obrador podría fluctuar entre 1.1 y 1.6%, según lo proyectaron analistas de Goldman Sachs, Barclays, Citibanamex, Banorte-IXE y Banco Base.
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Lo anterior, según distintos analistas, el consumo interno continuó siendo el motor del crecimiento interno, apuntalado por el flujo de remesas; y otro factor es el crecimiento del sector servicios. Si la información se confirma, los analistas sugieren no ser demasiado optimistas, pues la mayor demanda de productos mexicanos estuvo claramente vinculada a la imposición de aranceles a productos chinos que condujo Estados Unidos.
El contexto externo dirigido por una dinámica economía de Estados Unidos pudo estar detrás de esta actividad positiva para el país, que sin duda habría compensado el impacto de inversiones en pausa y el deterioro para el desempeño económico interno ante cambios de políticas por el arranque de la nueva administración, acotaron expertos de Banorte-IXE y Citibanamex.
Nuestro gobierno debe trabajar para que la cautela extrema que mantienen sobre nuestra economía los inversionistas basados en el contexto de la alta volatilidad que continuará prevaleciendo en el mercado mundial.
Si los datos se confirman (al momento de escribir este editorial no estaban confirmados) estos pronósticos, el crecimiento de la economía mexicana, en el primer trimestre del primer año de gobierno actual, será el segundo más alto para un arranque de gobierno en tres sexenios, solo superado por el de 2007 de 2.9% en el gobierno de Felipe Calderón.
Especial cuidado en los mensajes mixtos que han emitido el Presidente, el Congreso, con mayoría del partido en el poder, y sus acciones contra la participación de la iniciativa privada en sectores estratégicos, factores que sí están poniendo en gran riesgo al mercado mexicano y contrastan con lo expuesto anteriormente.
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La revista Dulcelandia nace como una propuesta de estilo para la industria confitera, de alimentos, lácteos, enlatados y bebidas. Con Dulcelandia pretendemos crear un enlace entre proveedores y fabricantes nacionales e internacionales, así como para todos aquellos interesados e involucrados en la industria, a fin de que éstos conozcan las novedades, cambios y exigencias del mercado actual. Entrevistas, reportajes, avances tecnológicos, presentación de nuevos productos y todo lo que tengan que ver con el color y sabor de la confitería, los alimentos, lácteos y bebidas, están presentes en las páginas de Dulcelandia, publicación que tiene como labor mantenerse en sincronía con el sector industrial y su evolución. Comentarios a los tels: (52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 / e-mail: info@produccionesmanila.com DULCELANDIA es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9975 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6974 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017551900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México Telefaxes: (52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 ventas@produccionesmanila.com
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Año 78 núm. 935 Mayo 2019
Dulcelandia
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Contenido Conozca a su proveedor
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Duas Rodas lanza la plataforma de ingredientes naturales dotNAT
Tecnología
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Confitería... una dulce experiencia
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Una excelente noticia: 2 de septiembre: Día Nacional del Cacao y Chocolate Mexicano
Colaboración del mes
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Eventos, lanzamientos y conferencias
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Shop Small, busca apoyar a los pequeños negocios
Dulcesol crea el primer pastelito con tecnología 3D
La cuarta "P" de la mercadotecnia Parte 2: características de la promoción
Sabores de hoy
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Mora azul, fruta dulce con una pizca de acidez
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Breves
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* Nutresa adquiere 51% de AFS
De fondo
* Amazon y Mercado Libre, las favoritas de las pymes
El 33 por ciento de los mexicanos prefieren comer fruta al mediodía
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* Nestlé contra la obesidad Entorno internacional
* Innovación y talento, necesarios en pymes
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* El SAT ayuda a identificar facturas electrónicas falsas
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* Empresas Socialmente Responsables incrementan la confianza * Google lanza 'shoppable ads' para competir con Instagram * NetSuit, el sistema para pymes y startups
Destaca Euromonitor las megamarcas que dominan el consumo global
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Tácticas y estrategias
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Confianza digital, el nuevo reto para la competitividad
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Agenda empresarial
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Directorio
Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Editor
L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Director General
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Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com
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Subdirector General
Malinali López García prensa@produccionesmanila.com
Prensa
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Citlalli Figueroa Mendoza citlalli@produccionesmanila.com
Publicidad
Brenda Vázquez
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brenda@confitexpo.com
Publicidad
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Ing. Cecilia Mojica
Ing. Norma Orozco
Colaborador
Colaborador
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Dra. Ma. Cristina Jorge Cabrera
Colaborador
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David Corzo Rizo
Q.F.B. Norberto Pérez López
david@produccionesmanila.com
Colaborador Eduardo Romero Morales
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Diseño Gráfico y Fotografía
eduardo@produccionesmanila.com
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Diseño Gráfico y Fotografía Dulcelandia
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Conozca a su proveedor
lanza la plataforma de ingredientes naturales dotNAT 10
D Roda
* En conexión con los movimientos globales de consumo, la multinacional brasileña invierte en la ampliación de su portafolio de sabores naturales, extractos vegetales, frutas y otros vegetales deshidratados
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onectada a los movimientos crecientes de los consumidores que buscan naturalidad, salud y bienestar en su alimentación, Duas Rodas está lanzando su nueva plataforma de ingredientes naturales: dotNAT - designed by nature. Esta nueva plataforma refuerza el portafolio de sabores naturales, extractos vegetales, frutas y otros vegetales deshidratados de la empresa, que nació en medio de la diversidad del mayor bioma del mundo y desde 1925 es pionera en la fabricación de aceites esenciales de plantas tropicales en Brasil.
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Conozca a su proveedor
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Conozca a su proveedor
"Nuestros ingredientes priorizan la autenticidad del sabor y la traducción simple y clara de la complejidad de la naturaleza para establecer conexiones armónicas entre los sentidos humanos y promover experiencias que marcan a los consumidores", afirma el director de Innovación y Tecnología de Duas Rodas, Antônio Figueiredo Gonçalves.
Con el propósito de respetar las muchas historias que hay en cada sabor, Duas Rodas dedica un cuidado especial en cada etapa del proceso, combinando su tradición de nueve décadas, tecnología de punta, capacidad intelectual y conocimiento en alimentos. "Desde el conocimiento profundo sobre propiedades de las materias primas, sus transformaciones,
interacciones y origen, hasta los más rigurosos procesos que garantizan la seguridad de los alimentos, todo está detalladamente analizado y aprobado", subraya.
Aromas naturales únicos La naturaleza impresa en el ADN de la empresa hace que sus sabores naturales sean únicos, con notas altas frescas, límpidas, de buen impacto y excelente fijación, que traducen el origen de cada sabor. Sus extractos vegetales ofrecen un alto rendimiento en sabor y en activos, con estabilidad y garantía internacional de seguridad alimentaria. dotNat reúne aromas dulces, frutales y salados en su presentación líquida y en polvo.
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Extractos vegetales con alto rendimiento Alineados con la búsqueda de los consumidores por más beneficios funcionales en los alimentos y bebidas, los extractos vegetales de la plataforma donNat entegan un alto rendimiento en sabor y en activos de diferentes plantas y frutas, con estabilidad y garantía internacional en la seguridad de los alimentos. Uno de los más destacados es la exclusiva línea Fruittion Botanicals, inspirada en la diversidad de la botánica latinoamericana.
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Deshidratados de frutas y vegetales Con el creciente interés por alimentos y bebidas con contenido real de frutas y otros vegetales, destaca la amplia línea de deshidratados de Duas Rodas para estas industrias. La empresa utiliza diferentes tecnologías y métodos de extracción y secado, en procesos que priorizan la máxima preservación de los aspectos nutritivos y características sensoriales de las frutas y vegetales. Los ingredientes de dotNat tienen aplicación en las más variadas categorías de alimentos y bebidas como galletas, dulces, bebidas carbonatadas, tés, bebidas lácteas, refrescos en polvo, etc., para atender
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la demanda del mercado consumidor. La categoría de lácteos/yogurts es una de las que ejemplifica el interés del consumidor por ingredientes naturales. Una investigación de la agencia internacional Mintel (2017) constató que 44 % de los adultos brasileños afirmaron que estarían interesados en experimentar ese tipo de bebidas con mezclas de frutas y vegetales. "La plataforma dotNat tiene el propósito de ayudar en la promoción de la alimentación, de la salud y el bienestar. Consideramos el hecho de que los consumidores crean que los productos naturales son más saludables para llevar la autenticidad de nuestros ingredientes naturales a nuestros clientes, posibilitando la generación de nuevas oportunidades de
negocio y de nuevas experiencias sensoriales a los consumidores", afirmó el gerente de mercadotecnia de Duas Rodas, Marco Paulo Pereira Henriques. Con 10 mil clientes en 30 países, Duas Rodas ofrece 3 mil ítems, entre sabores, extractos naturales, productos deshidratados, condimentos, aditivos, soluciones integradas, productos para helados, chocolates y confitería. Fundada hace 93 años por inmigrantes alemanes, posee tres fábricas en Brasil, otras cuatro ubicadas en Argentina, Chile, Colombia y México, siete centros de investigación y desarrollo y un Centro de Innovación. Cuenta con productos con certificaciones internacionales Kosher, Halal, Productos Orgánicos y Fair for Life, además de FSSC 22000 y SMETA.
Confitería...una dulce experiencia
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s un gusto compartir con todos ustedes que se ha establecido ya oficialmente el Día Nacional del Cacao y Chocolate Mexicano el día 2 de septiembre. Por qué se los comento con todo gusto es muy sencillo; es el inicio de volver a poner y colocar el nombre de México en el mundo como el país que dio el cacao y chocolate al mundo, y va a depender de todos nosotros, los apasionados del mundo del cacao y chocolate, que este día sea todo un éxito y que trascienda nuestras fronteras.
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lente noticia:
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Confitería...una dulce experiencia
Es también el momento indicado de unirnos todos, cacaoteros, productores, transformadores, fabricantes, chocolatiers y maestros artesanos, todos los que formamos el gran mundo del cacao y chocolate en México. Se han hecho ya varias propuestas, de las cuales platicaremos algunas, pero lo más importante es que nos comparten ideas para enriquecer este día. Sus comentarios y propuestas deben de ser dirigidas a ASCHOCO (asociación de chocolates, quien estará a cargo de este evento).
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Por lo pronto les puedo compartir que se está pensando en hacer catas y degustaciones simultáneas en más de 10 estados; se imaginan qué interesante sería estar no solo en comunicación con lugares donde se produce el cacao (Tabasco y/o Chiapas) sino en donde se transforma (Ciudad de México y/o Estado de México), y sobre todo, en donde se tiene una gran tradición de consumo (San Luis Potosí y/o Jalisco), todos unidos dando a conocer lo que estamos haciendo en México, y sobre todo, lo que disfrutamos los mexicanos
consumiendo una rica taza de chocolate caliente, una vaso de chocolate en agua frío, un rica barra de chocolate o los exquisitos chocolates rellenos. Qué más orgullo que seguir las tradiciones de nuestros antepasados, los cuales consideraban el cacao como un alimento de los dioses, como moneda por su gran valor. Es tiempo que pongamos muy en alto este legado que nos dejaron nuestros antecesores, y estamos hablando desde la cultura olmeca -quienes fueron los primeros en llamar a esta bebida Xocoalt (que
¿Quién no ha tomado un chocolate caliente alrededor de una ofrenda de muertos, o en qué ofrenda no hay una taza de chocolate?; con esto quiero decirles que el chocolate no solo lo tenemos presente en vida, sino también más allá de la misma. Creo que esto es algo fascinante que a veces no nos detenemos a pensar, ya que es parte de nuestra cultura.
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fonéticamente podemos decir que es el origen de la palabra chocolate en todos los idiomas)-, y es por eso que me atrevo a decir que el cacao y chocolate son de México hacia el mundo; además que está comprobado que esta semilla es llevada al Viejo Mundo (España) y de ahí se extiende por todo mundo.
Cabe mencionar que es muy interesante todo lo que rodea al cacao y chocolate, y no solo hablo de esos aromas que nos cautivan y envuelven a la hora de disfrutarlos, sino también de la cultura, leyendas y costumbres alrededor de este alimento.
Por todo esto, es muy importante que compartan sus ideas para hacer de este Día Nacional del Cacao y Chocolate Mexicano un día muy especial Esperamos sus ideas que nos van a enriquecer mucho, tomaremos en cuenta todo lo que llegue a nuestras manos.
Contacto: ASCHOCO Lic. Alicia Páramo Dirección General Tel Directo 55 46 0974 Email. Alicia.paramo@aschoco.org.mx Ing. Norma Orozco Sánchez Dirección General
Melchor Ocampo # 926 Col. Alamitos San Luis Potosí, S.L.P.
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Tel. (444) 811 99 35 Cel. 55 59 66 44 76 E-mail:ccinvestigacionc@gmail.com
Shop Small
Eventos, lanzamientos y conferencias
Por: Malinali López
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busca apoyar a los pequeños negocios
* Trece mil 700 pequeños establecimientos afiliados a la red American Express participarán en esta iniciativa que busca impulsar sus ventas
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Eventos, lanzamientos y conferencias
Como una forma de homenajear a los pequeños establecimientos que dan vida a las colonias y a la vida cotidiana de la gente en diferentes barrios del país, American Express lanzó una iniciativa para apoyarlos y fomentar el consumo de lo local. Se tratas de Shop Small, un movimiento global que llega por primera vez a nuestro país y que estará vigente en 13 mil 700 pequeños establecimientos de la Ciudad de México y la zona metropolitana durante todo el mes de mayo.
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Eventos, lanzamientos y conferencias
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Eventos, lanzamientos y conferencias
Shop Small es una plataforma de comunicación que busca conectar a estos pequeños establecimientos con los tarjetahabientes de American Express, para impulsar las ventas y el crecimiento de los primeros. Esta iniciativa ya fue realizada con éxito en Estados Unidos, Japón, Australia, Argentina y Canadá. Los tarjetahabientes que participen en este movimiento obtendrán 500 puntos Membership Rewards with Payback adicionales, por cada 500 pesos de compra que realicen en algunos de los establecimientos participantes, los cuales podrán identificar mediante el tag de Shop Small, en el mapa digital de American Express. "En American Express estamos orgullosos de respaldar a los pequeños negocios por32
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que aportan mucho a nuestras comunidades, contribuyen a darles identidad, las hacen más fuertes, les dan más vida y son un aporte económico fundamental. Además, nuestros Tarjetahabientes también se benefician al utilizar su Tarjeta en los Establecimientos locales que más les gustan", mencionó Patricio Mendoza, Vicepresidente de Global Merchant Services de American Express México. Para celebrar el inicio de esta primera edición, del 3 al 5 de mayo habrá algunas experiencias y posibles detalles de agradecimiento para los Tarjetahabientes que sean parte de Shop Small en algunos de los comercios afiliados, ubicados en las colonias Polanco, Juárez, Roma y Condesa.
Nutresa adquiere 51% de AFS El Grupo Nutresa informó a sus accionistas a través de la Superintendencia Financiera, que llegó a un acuerdo de adquisición de la compañía Atlantic Food Service (AFS). Según explicaron los inversionistas: "Grupo Nutresa ha celebrado un acuerdo para adquirir el control de Atlantic, compañía colombiana dedicada a la distribución de alimentos en el canal institucional". Luego de que las autoridades lo autoricen, el Grupo Nutresa pasaría a tener 51% del paquete accionario de AFS; previamente se conoció que la compra por parte de Nutresa llegó a 42,000 millones, "la cual se ajustará en la fecha de cierre del negocio con base en el capital de trabajo y las obligaciones financieras de AFS", explicaron. AFS fue una de las primeras empresas en el sector Food Service y se ha posicionado en Colombia en la comercialización de alimentos.
Amazon y Mercado Libre, las favoritas de las pymes El internet se ha convertido en un aliado importante para las pequeñas y medianas empresas, ya que a través de él pueden aumentar sus ventas, llegar a lugares más lejanos, además de que es una de las vías preferidas por los compradores. De acuerdo al estudio de venta online en México 2019, elaborado por la Asociación Mexicana de Venta Online, en el 2018 se tuvo un incremento de ventas de 38% semanal, cuando en el 2017 solo era de 7%, lo que representa un área de oportunidad para las pequeñas empresas. El 26% de las empresas que no tienen página propia prefiere utilizar los marketplaces por las facilidades que brindan. "Las pymes prefieren estos portales por la facilidad de posicionamiento, porque tienen mejor logística y alcance de ventas, así como mejor control de inventarios. Después de entrevistar a 406 directivos de pymes, se encontró que de quienes utilizan los marketplaces 49% prefiere Amazon, seguido de Mercado Libre con 39% y Linio con 16%.
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Nestlé contra la obesidad La empresa Nestlé está convencida de que es a través de la educación como se logrará reducir los índices de obesidad infantil, un problema de salud que ha colocado a nuestro país en el primer lugar a nivel mundial. Por ello, la compañía suiza y la Secretaría de Educación de Veracruz renovaron un convenio de colaboración para beneficiar a 650,000 niños de la entidad con educación en nutrición en nivel preescolar y primaria. Este trabajo tendrá una duración de seis años y formará parte del programa Nestlé por Niños Saludables, el cual promueve la adopción de hábitos de estilo de vida saludable. El objetivo es complementar la formación del personal docente y brindar orientación alimentaria a padres de familia para impulsar de manera lúdica la adopción de estilos de vida saludable, a través de herramientas, material didáctico y actividades que se implementan en el salón de clases.
Innovación y talento, necesarios en pymes Ser innovadores, aumentar la productividad y cuidar el talento son las claves primordiales para que las pequeñas y medianas empresas (pymes) tengan mejor crecimiento, reveló el estudio Global SME Pulse 2019, elaborado por Oxford Economics para American Express. Durante la segunda edición del Amex Open Forum Forward, el vicepresidente y director general de Servicios Comerciales globales en American Expresss México, expuso que los principales objetivos de las pymes son hacer crecer los ingresos (81%), la reputación empresarial (51%) y el margen de ganancias (43%). Para ello, se requieren tres cosas, principalmente: implementación de tecnología (78%), desarrollo de habilidades y retención de talentos (72%) y la innovación en modelos de negocios, productos/servicios y procesos de operación (69%).
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El SAT ayuda a identificar facturas electrónicas falsas Aunque a primera vista una factura electrónica puede parecer legal por contener todos los requerimientos estipulados como el RFC, el folio fiscal, la descripción, el importe, entre otros, puede suceder que le emitan una falsa. Para evitar esto ya se pueda verificar la autenticidad de este comprobante, el Servicio de Administración tributaria (SAT) ofrece, a través de su portal, una herramienta digital para que los contribuyentes consulten esta información. Para identificar si el comprobante fiscal fue o no certificado por el SAT, debe ingresar a la página de internet de la autoridad fiscal y localizar la pestaña "Factura electrónica", en donde le desplegará un menú de opciones y en ella selecciones la de "Verifica tus facturas". El contribuyente ingresa el folio fiscal, RFC del emisor y del receptor, los dígitos de la imagen, y una vez hecho esto la página le indicará el resultado: si es positivo, tendrá la posibilidad de imprimirla, pero en caso de que no exista la factura, se le indicará que el comprobante no se encuentra registrado.
Empresas Socialmente Responsables incrementan la confianza Las que generan más confianza son las empresas socialmente responsables (ESR) interesadas en programas de salud, cuidado del agua, reforestación, entre otros, destacó Kantar Worldpanel México. Explicó que en enero realizó una pregunta de opción múltiple, respecto a qué acciones son las que definen a una ESR, y encontró que 39% de las familias mexicanas consideran que el apoyo a campañas de salud mejoran la imagen corporativa y aumentan la confianza en las empresas. En segundo lugar, con 38%, se ubicó la regulación en los procesos internos para disminuir el impacto ecológico o huella ambiental a través del reciclaje, cuidado del agua; así como el identificar y ayudar causas sociales, como la gente en situación de calle, orfanatos, asilos, que se colocó en tercer lugar. El fomentar la inclusión y equidad de género dentro de las empresas está considerado como una acción relevante para los hogares mexicanos con 34%.
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Google lanza 'shoppable ads' para competir con Instagram El President Retail Shopping and Payments de Google anunció, durante la feria Shoptalk, el lanzamiento de una nueva herramienta de marketing: "shoppable ads", que pretende convertir los resultados de Google Imágenes en su particular Instagram o Pinterest. Destacó durante su presentación que "el 50% de los compradores online realizan una adquisición tras ver el producto en una imagen", según propios datos del metabuscador. A partir de ahora, Google permitirá a los negocios etiquetar productos en las fotos de los resultados de su motor de búsqueda para "permitir a los minoristas llegar a los compradores en la fase de inspiración de las compras". También subrayó que "Google estaría implementando estas unidades en más categorías en los próximos meses". Las imágenes patrocinadas resaltan los productos que, cuando se pasan el ratón por encima, revelan la marca, el precio y otros detalles, además de permitir enlazar a la compra directamente en la tienda del retailer.
NetSuit, el sistema para pymes y startups Empoderar a las personas en Latinoamérica por medio de la tecnología es el propósito de NetSuit, el sistema de gestión empresarial de recursos de Oracle. El sistema permite que las empresas, ya sean pequeñas, medianas o startups administren y gestionen los recursos empresariales de forma más fácil. El Vicepresidente Ejecutivo de Desarrollo de NetSuite anunció que entre las innovaciones se encuentran los servicios de analítica, administración financiera, marketing, e-commerce y recursos humanos, entre otras. "Con las nuevas innovaciones estamos ofreciendo un valor exponencial para nuestros clientes al ayudarlos a crear nuevas posibilidades y tener un crecimiento acelerado", dijo. Este sistema estará disponible para el 1 de junio de este año.
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Tecnología
Dulcesol
crea el primer pastelito con tecnología
3D * Angel Cake reúne en "un bocado angelical" una combinación de sabores -vainilla, nata, leche y fresa- y sabores
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rece la gama premium de Dulcesol Black con Angel Cake, el primer pastelito elaborado con una tecnología 3D patentada por la compañía, que combina varias capas de sabores y colores. "Toda una fantasía que promete, además de endulzar los paladares más exigentes, sorprender a aquellos que les gusta probar lo nuevo", en palabras de los representantes de la firma.
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Tecnología
La compañía de pan y pastelería Dulcesol presenta Angel Cake, "un delicioso y revolucionario pastelito elaborado con una tecnología 3D disruptiva", que amplía la gama Dulcesol Black, la línea más exclusiva de la firma. Este bizcocho multicapa y multicolor está producido con un pionero método creado y patentado por Dulcesol. Angel Cake reúne en "un bocado angelical" una combinación de sabores -vainilla, nata, leche y fresa- y sabores. Toda una fantasía que promete, además de endulzar los paladares más exigentes, sorprender a aquellos que les gusta probar lo nuevo. Y es que de innovación viene sobrado el Angel Cake, pues se ha creado con un novedoso sistema, empleando tecnología tridimensional, inventado y patentado en Europa por el Grupo Dulcesol", explican fuentes de la compañía. Con este lanzamiento, Dulcesol recupera la receta tradicional del cake inglés, otorgándole un toque propio y reconocible, y completa el catálogo de versiones de bocados de carácter internacional "aptos para todos los gustos" de la gama Dulcesol Black. Se trata de Tiramisú, Red Velvet, Cheesecake, Lemon Cake, Truffle y Hazelnut, a los que ahora se une Angel Cake.
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"Son un total de ocho pequeñas y deliciosas propuestas llenas de matices y de sensaciones, con el packaging distintivo, en negro, de la familia Black. Cada una de representa el éxito de la enseña en su rescate y actualización de postres clásicos, entre los que se incluyen algunos de los más apreciados y reconocidos en el mundo", subrayan desde Dulcesol. Angel Cake, al igual que el resto de referencias de la colección, se adquiere en packs de cinco unidades. "Así es más fácil compartirlas en un descanso del trabajo o para reponer fuerzas a media tarde o simplemente con un café".
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IDENTIDAD Y VIDEOS
COTIZACIONES:
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55 4575 2455
Colaboración del mes
Cultura de la invención
La cuarta
"P" de la Mercadotecnia Parte 2: características de la promoción
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Se caracteriza por lo siguiente: a) Presentación a la vista y acceso al cliente b) Acceso libre del cliente al producto c) Libre elección de los productos por el comprador sin que tenga que intervenir el vigor del vendedor. d) Centralización del pago de los productos en lugares específicos: las cajas
Ubicación de la tienda La tienda comercial debe ubicarse donde se encuentra el cliente o donde el cliente está dispuesto a ir y pueda llegar fácilmente. La ubicación de la tienda debe de tener en cuenta el tipo de clientela a la que se pretende dar el servicio.
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Colaboración del mes
Los pasillos Son los corredores o espacios del área de ventas donde se transita por interior de la tienda comercial. Deben facilitar la circulación y el acceso de la tienda, a la vez de presentar el mayor número de productos para que sean adquiridos por los clientes. La importancia del marketing es la creación, promoción y entrega de bienes y servicios a los consumidores y los negocios. La transacción o intercambio que satisface necesidades y de seos humanos.
Planeación de la promoción En los mercados agroindustriales o de la confitería la planeación, la investigación, innovación y desarrollo de nuevos productos son fundamentales para la competitividad de las empresas para defender su participación y alcanzar la meta de consolidarse con el prestigio de innovadores productos para conservar o ganar una ventaja.
La reactividad del lugar tiene origen a los siguientes aspectos:
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a) Presencia de otras tiendas comerciales b) Presencia de centros de esparcimiento c) Atractivo entorno cultural y arquitectónico d) Atractivo físico y ecológico del entorno e) Cercanía de centros de reunión f) Centros de trabajo, instituciones educativas Es importante considerar la urbanización y servicios públicos para que la tienda cuente con todo lo necesario para operar.
Las empresas comprueban que existe una demanda suficiente para los nuevos productos, y que estos satisfagan ciertos criterios financieros básicos de la empresa y que sean convergentes con la estructura de promoción de la empresa, alineado a la imagen corporativa y compatible con los procesos de producción, para cumplir con los requisitos legales permanentes. En consecuencia el producto, precio promoción y plaza o mercado representan las acciones básicas de las empresas, y también en la industria de la confitería cada "P" tiene su propia mezcla.
Bibliografía 1.- Camacho Gómez, Manuela. Marketing del chocolate en México, Universidad Autónoma de Tabasco, ISSN: 2448 5101 AÑO 1 NUMERO 1. 2.- Lerma Kirchner, Alejandro. Mercado técnico visión general, ED. GASCA, 2004. 3.- Pérez López, Norberto. Método para inventar y hacer negocio, 2011.
Q.F.B. Norberto Pérez López
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Sabores de hoy
Mora azul
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Por: Malinali López
fruta dulce con una pizca de acidez
* Es un fruto de color morado intenso, sabor dulce y tamaño pequeño, que se ha vuelto muy popular en los últimos tiempos.
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Sabores de hoy
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a mora azul es una baya con forma redondeada que mide aproximadamente de cinco a 16 milímetros; su sabor es generalmente dulce, aunque siempre se detecta una pizca de acidez. Las moras azules fueron importantes en las vidas de los nativos americanos, quienes se referían a ellas como las “moras estrella”, por la forma de estrella de cinco puntos en las flores. También utilizadas como saborizante natural, eran reverenciadas como un regalo del Gran Espíritu por ayudar a alimentar a sus niños durante la hambruna y por su efectividad medicinal. Su uso como una medicina tradicional fue un precursor a los extractos que se usan hoy en una variedad de enfermedades.
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Origen y variedades Las moras azules han sido abundantes en Estados Unidos desde el principio de los tiempos, y fueron un alimento básico en la dieta nativa norteamericana. Cuando llegaron los primeros colonos se les enseñó cómo recolectarlas, secarlas al sol, almacenarlas para el invierno y perpetuar su crecimiento. A principios de 1900, el botánico estadounidense Frederick Coville se asoció con Elizabeth White, una reconocida autoridad en plantas nativas de Nueva Jersey, en la búsqueda de una variedad nueva de arándano. El proyecto culminó en el primer campo exitoso de arándanos de la variedad Vaccinium corymbosum.
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Sabores de hoy
Las antocianinas, que le dan a las moras azules su color, también son conocidas por su habilidad natural para neutralizar radicales libres. Existen más especies nativas de moras azules en Norteamérica que en otro continente. Las moras azules cultivadas son dulces y suaves, mientras que las variedades salvajes son más ácidas; sin embargo, ambas ofrecen grandes beneficios nutritivos. Estados Unidos continúa siendo el mayor productor mundial de mora azul, seguido por Chile y Canadá.
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Propiedades nutritivas En los niveles más básicos, las vitaminas K y C proveen el nivel más alto de vitaminas en las moras azules. El manganeso es el mineral más prominente. Los nutrientes restantes en la lista de las moras azules son bastantes, balanceados entre las vitaminas E, tiamina, riboflavina, vitamina B6 y cobre.
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Diversos estudios concluyeron que las moras azules pueden proteger contra los déficits de la memoria y función motora relacionados con la edad, posiblemente debido a que los compuestos polifenólicos de la fruta tienen la habilidad de bajar el estrés oxidante y la inflamación, y cambiar las señales neuronales.
En la cocina La forma más efectiva de obtener los beneficios de la mora azul para la salud es en su forma natural; sin embargo, también puede usarse para hacer comidas confitadas, mermeladas y saborizante de ciertos tipos de licores. En su estado deshidratado, es un excelente reemplazo para la uva pasa, pues se incorpora sin problema a ensaladas y diversos guisos, aportando más nutrientes.
De fondo
El 33 por ciento de los mexicanos prefieren comer fruta al mediodía * Los consumidores actualmente quieren saber exactamente qué incluyen los productos, además del incremento en ingredientes más saludables, naturales y orgánicos para cocinar
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Kantar Worldpanel dio a conocer su estudio a nivel global "Eat, Drink & Be Healthy: ¿Cómo está cambiando el consumo dentro del hogar?", enfocándose en las comidas y bebidas que se acostumbran a hacer y cómo esto ha evolucionado comprando productos más saludables, además de que se busca la practicidad para realizar comidas más fáciles y con menos ingredientes.
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De fondo
Los países que se consideraron para este estudio fueron Reino Unido, España, México, Portugal, China (región continental), Francia, Brasil y Estados Unidos. Cabe destacar, y como ha sido la tendencia en últimos años, lo saludable sigue estando muy presente en los hogares y esto se ve reflejado en el aumento de bocadillos sanos, a pesar de que las personas comen
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menos en casa y la fruta fresca es la preferida a la hora de un bocadillo. A nivel mundial el desayuno sigue siendo el momento más importante en el hogar, a la gente le gusta iniciar el día de forma saludable y continuar con bocadillos frescos; por ejemplo, en Brasil, el 59% de las ocasiones de media mañana
están dominadas por la fruta, y éstas también ocupan más de la mitad de esos momentos en Portugal y España. A medida que avanza el día, los consumidores se vuelven más indulgentes: el chocolate representa el 27% de los bocadillos después de la cena en Francia y los portugueses disfrutan de galletas (31%) en ese momento.
De fondo
En el caso de México, comenta Mariana Cruz, Out Of Home & Usage Food Manager en Kantar Worldpanel, que: "El 33% de los hogares consume frutas al mediodía y el 21% lo hace a media tarde. Después de cenar, se antoja un snack para final del día, por lo que 17% de las ocasiones les gusta comer un pan y lo acompañan con su bebida predilecta, ya sea caliente o fría".
naturales y saludables que se puedan hacer de forma casera como son los jugos y licuados a base de frutas y verduras en su mayoría. Por lo anterior, al comparar el número de ocasiones semanales que las familias comen en casa se identificaron dos grupos, aquellos que lo hacen tres veces al día donde se encuentra México, Reino Unido, España y Portugal. El resto de los países como China (región
son aceite, huevos y especias. También los mexicanos están acostumbrados a consumir un refresco durante los desayunos que realizan después de las 10 de la mañana, se identificó que el 17% de las ocasiones lo hace", agregó Mariana Cruz de Kantar Worldpanel México.
Como se menciona en un principio, las comidas se están volviendo más simples, es decir, son más ligeras y los métodos de cocción son más limpios y de menos ingredientes como las proteínas de origen animal, lo que ha provocado una disminución del 6% en la cantidad de platos que se sirven en el almuerzo y la cena.
continental), Francia y Brasil lo realizan dos veces al día.
desayuno, desde la demografía hasta los aspectos culturales de cada país, sin embargo, lo que podemos concluir de este estudio es que los consumidores actualmente quieren saber exactamente qué incluye los productos, además del incremento en ingredientes más saludables, naturales y orgánicos para cocinar, así como hacer bebidas caseras, siendo México y España los países donde más de la mitad lo consumen.
Son muchos los factores que conllevan la naturaleza compleja y única de las rutinas del
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En el caso de las bebidas, actualmente los hogares prefieren el consumo de bebidas más
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"Cabe mencionar que el desayuno se ha convertido en la comida rutinaria del día y más consistente durante la semana lo que la hace el momento donde se consumen más productos con un 60% de presencia. El Reino Unido está acostumbrado a desayunar cereales (60%), mientras que para México y China continental los ingredientes que más se incluyen
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Destaca Euromonitor las megamarcas que dominan el consumo global * Las ventas de estas marcas alcanzaron 4.2 bdd en 2018; entre ellas están Coca-Cola, Pepsi y Nescafé, líderes en la categoría de alimentos La empresa de investigación de mercado global Euromonitor International reveló un nuevo informe con las 100 principales megamarcas globales, entre las que destacan las de productos de consumo masivo de alta rotación con el mayor valor de ventas en 2017, y entre ellas figuran Coca-Cola, Pepsi y Nescafé.
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Las industrias incluidas en el informe son: alimentos envasados, refrescos, productos de belleza y cuidado personal, salud del consumidor, productos de papel e higiene, cuidado del hogar, bebidas calientes y cuidado de mascotas. El informe de Euromonitor revela que las ventas de estas marcas alcanzaron 4.2 billones de dólares en 2018, el 14% de las ventas totales de los productos incluidos. Asia Pacífico abarcó el 29.5% de estas ventas, seguido por Norteamérica con 21.2% y Europa Occidental con 21.1%. De acuerdo con el informe, las principales mega marcas son: 1. Coca-Cola es la marca de productos de consumo masivo de alta rotación más grande del mundo. América Latina abarca el 40% de las ventas globales de la compañía y México es el país más importante para la marca.
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2. Pepsi es la segunda marca más grande, detrás de Coca-Cola. Estados Unidos es su principal mercado con 3.5 mil mdd en ventas en 2017. 3. Nescafé es la principal marca de bebidas calientes del mundo. Asia Pacífico abarcó un tercio de las ventas retail totales en 2017, donde Japón fue el principal mercado de bebidas calientes. 4. Lay’s es la principal marca de alimentos envasados del mundo. Estados Unidos lideró en ventas con más de 6 mil mdd en 2017, representando más que la suma de los siguientes 20 países más exitosos para Lay’s.
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Hay 41 marcas de alimentos envasados entre las principales 100 mega marcas, más que cualquier otra categoría. Bebidas sin alcohol están en tercer lugar con 18 marcas en el ranking y hay 16 marcas en el top 100 que no pertenecen a ninguna de estas tres categorías, cinco de las cuales son productos de papel e higiene. Las otras marcas de alimentos y bebidas incluidas en la lista son: Red Bull Sprite Kellogg’s Gatorade Diet Coke Fanta "Mientras varias mega marcas han mantenido su posición en el ranking durante algún tiempo, el equilibrio a través de la lista está cambiando.
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Las actitudes de las personas hacia la salud y la "premiumización" están evolucionando y las marcas que no han logrado adaptarse a estas nuevas realidades, han perdido. Los cambios en cómo los consumidores investigan y compran en línea están teniendo un impacto profundo. También ha cambiado la importancia que tienen las diferentes regiones del mundo para las mega marcas, planteando la pregunta de dónde deberían centrar las empresas sus recursos para ser más eficientes", comenta Tom Rees, gerente de investigación en Euromonitor International.
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Confianza digital
el nuevo reto para la competitividad * La confianza digital de los empleados es clave para desbloquear hasta 3.1 billones de dรณlares en crecimiento de ingresos
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n el marco de la reunión anual del World Economic Forum, Accenture publicó un estudio que revela que los líderes empresariales deberán implementar estrategias para administrar de manera responsable los datos de la fuerza laboral, de esta manera no solo se aumenta la confianza con los empleados, también ayudará a generar un crecimiento sostenido de los ingresos.
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82 El informe, "Decodificación del ADN organizacional", se basa en investigaciones cualitativas y cuantitativas, que incluyen encuestas globales a 1,400 ejecutivos y 10,000 trabajadores en 13 industrias. Entre los hallazgos clave destacan que mientras que el 62% de los ejecutivos encuestados dijeron que sus organizaciones están usando nuevas tecnologías para recopilar datos sobre su gente y su trabajo para obtener información más procesable como la calidad del trabajo y como están colaborando para mejorar su seguridad y bienestar, sin embargo, sólo el 30% confía en que están usando los datos de manera responsable. Al mismo tiempo, el 52% de los trabajadores piensa que el uso de nuevas fuentes de datos de la fuerza laboral corre el riesgo de dañar la confianza en la
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compañía, y el 64% dice que, debido a los recientes casos sobre el mal uso de los datos, les preocupa que los datos de sus empleados también puedan correr peligro. La buena noticia es que el 92% de los trabajadores está abierto a la recopilación de datos sobre ellos y su trabajo, pero solo si mejora su rendimiento o bienestar o proporciona otros beneficios personales. El 62% de los trabajadores encuestados dijeron que intercambiarían sus datos relacionados con el trabajo por compensaciones, recompensas y beneficios más personalizados, y el 61% lo haría por oportunidades de aprendizaje y desarrollo más personalizadas. El informe muestra que, a nivel global, una estrategia de datos de fuerza laboral que afecte la confianza de los empleados
pone en riesgo hasta $3.1 billones de dólares en ganancias para las compañías. Las compañías que implementan estrategias de datos responsables podrían ver un crecimiento de los ingresos hasta un 12.5% más alto que el de las empresas que no adoptan estrategias de datos responsables. "En un momento en que las compañías están utilizando los datos de la fuerza laboral para generar mayor valor, el liderazgo responsable es la clave para generar confianza en los empleados", dijo Martin Folino, Director de la industria de Servicios Financieros en Accenture México. "La confianza es la moneda más importante, es el camino hacia la innovación y alimenta el crecimiento al liberar el potencial de las personas".
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La respuesta de los líderes empresariales al desafío de datos de la fuerza laboral varía ampliamente. El 31% de los ejecutivos encuestados dijeron que se están absteniendo de invertir tanto como quisieran en las tecnologías de recolección de datos de la fuerza laboral debido a la sensibilidad de los empleados, mientras que el 32% están invirtiendo de todos modos y calculando cómo hacerlo responsablemente cuando surgen problemas.
datos. "Este enfoque responsable puede permitir aumentar la flexibilidad y beneficios para la fuerza laboral por parte de la organización, y al mismo tiempo, ayudará al liderazgo a sortear las interrupciones en un momento de intensa competencia y volatilidad". Para ayudar a garantizar que se cumplan las preocupaciones de los empleados, el estudio recomienda el siguiente marco para el uso responsable de los datos
• Comparte responsabilidad. Compartir los beneficios. Para crear be-
neficios para todos, los líderes deben compartir la responsabilidad e involucrar a los empleados en el diseño de los sistemas de datos de la fuerza laboral. Hoy en día, solo el 29% de las empresas co-crean diseños de sistemas de datos con empleados, aunque el 33% planea hacerlo.
• Elevar personas. Usa la tecnología de manera responsable. Las em-
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"Los ejecutivos están entrando en una nueva era de datos de la fuerza laboral sin herramientas y estrategias suficientes para ayudarlos a impulsar el crecimiento de los ingresos a través del desarrollo de una confianza digital más sólida", señaló Folino. "Pero los líderes empresariales pueden tomar medidas proactivas que mejoran el potencial de los trabajadores al tiempo que logran un nuevo valor comercial. Pueden compartir la responsabilidad por el uso de los datos de la fuerza laboral, co-crear nuevos sistemas con los empleados y dar a sus empleados un mayor control sobre sus propios
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de la fuerza laboral:
• Dar el control. Ganarse la confianza. Al otorgar a los
empleados un mayor control sobre sus propios datos, las organizaciones no solo se ganarán la confianza de sus empleados, sino que también se beneficiarán de un mayor flujo de información de la fuerza laboral con la que pueden mejorar el rendimiento. El 73% de los empleados encuestados quieren poseer sus datos relacionados con el trabajo y llevarlos con ellos cuando dejan sus trabajos, y el 56% de los ejecutivos de nivel C están abiertos a permitirlo.
presas necesitan utilizar inteligencia artificial y otras tecnologías para brindar a los empleados más oportunidades de crecimiento, mejorar la equidad y la diversidad. El 82% dijo que tener datos confiables recopilados por las nuevas tecnologías mejorará la imparcialidad en el pago, las promociones y las decisiones de evaluación. "La confianza ha evolucionado desde un problema corporativo" blando "a una métrica cuantificable con un impacto final en los ingresos, y en última instancia, el crecimiento a través de la agilidad competitiva", dijo Martin Folino. "Los líderes de hoy deben poner la confianza de los empleados y los consumidores en el centro de sus estrategias comerciales con un plan claro y viable para obtenerlo y mantenerlo". Artículo cortesía Accenture
Agenda empresarial
2019 MAYO Sweets and Snacks Expo Mayo 21 -23 Chicago, EUA www.sweetsandsnacks.com
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Expo Pack México Junio 11 – 13 Guadalajara, México www.expopackguadalajara.com.mx Expo Orgánicos Junio 12-14 Ciudad de México www.expoorganicos.mx
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JULIO CONFITEXPO Julio 30 – 2 Agosto Guadalajara, México www.confitexpo.com
Expo Café Agosto 29-31 Ciudad de México www.expocafe.mx
AGOSTO
Gourmet Show Agosto 29-31 Ciudad de México www.gourmetshow.mx
Expo Pan Agosto 21-24 Ciudad de México www.expopan.com.mx
Salón Chocolate y Cacao Agosto 29-31 Ciudad de México www.salonchocolate.mx