PabellĂłn PYME
Haz crecer tu empresa, participa en Incluye: * Mostrador de 1m de alto x 1m de ancho x 50cm de profundidad
!Confitexpo impulsa a la PequeĂąa y Mediana Empresa!!
* Antepecho con el nombre de la empresa * 1 Contacto * Alfombra roja * 1 banco alto * 1 basurero * 2 gafetes de expositor
!Contrate ahora!
$ 11,162.59 + 16% I.V.A.
www.confitexpo.com ventas@confitexpo.com
Datos en el Directorio de Expositores Digital
Editorial
A un año de ser electo y seis meses de gobernar
Debilidades: Centraliza el poder, no quiere intermediarios. Todo lo quiere resolver él.
México ha vivido un gran cambio, lo que ha generado muchas controversias entre los simpatizantes y opositores de nuestro actual presidente, Andrés Manuel López Obrador.
Recortes en presupuestos para poder realizar sus tres proyectos: Tren Maya, Aeropuerto de Santa Lucía y Refinería Dos Bocas.
En resumen, y tratando de ser lo más imparcial posible, comentaremos sus fortalezas y debilidades.
4
Fortalezas: Conferencia mañanera. Principal herramienta de gobierno. Más que una conferencia de prensa es el foro en el que anuncia políticas públicas, señalamientos, establece el tema en el que se fijará la atención. Le da cercanía con la gente, lo que ayuda a incrementar su popularidad. Es un ejercicio del poder en el que de una u otra forma le sirve para reunirse con su gabinete, ya que sus colaboradores la ven para saber qué es lo que tienen que hacer. Es una manera de confrontarse con la crítica y la oposición. Es una persona que trabaja. Ha centralizado el poder como no se había visto en años, siendo el protagonista indiscutible de la política mexicana. Actúa muchas veces de manera pragmática y corrige sobre la marcha. El eje fundamental de su política es luchar contra la corrupción, a la que hoy le ha dado nombre y forma.
Dulcelandia
julio 2019
No rompimientos con élites (tiene acuerdos con cúpulas sindicales y empresariales).
Cancelación de Aeropuerto en Texcoco… ¿¿buena decisión, capricho o promesa de campaña?? La economía está estancada (aunque no lo quiera reconocer). Las calificadoras pronostican crecimiento por debajo de lo establecido por el Gobierno Federal. El Gobierno Federal informa que tiene otras cifras, de otras fuentes, que nunca proporciona. Reflexión: Como mencionó Denise Maerker en su participación en el programa Tercer Grado… "Resentimiento… no es inteligente… la 4ª transformación… en su primera etapa conlleva destrucción. El riesgo grandísimo es que Sr. López Obrador está ejerciendo su capacidad de poder, de sí poder hacer las cosas, de hacerlas rápido. "El camino inicial está siendo un proceso de destrucción… la gran pregunta es lo que viene… ¿tendrá o no la capacidad de construir?… eso solo el tiempo lo dirá".
La revista Dulcelandia nace como una propuesta de estilo para la industria confitera, de alimentos, lácteos, enlatados y bebidas. Con Dulcelandia pretendemos crear un enlace entre proveedores y fabricantes nacionales e internacionales, así como para todos aquellos interesados e involucrados en la industria, a fin de que éstos conozcan las novedades, cambios y exigencias del mercado actual. Entrevistas, reportajes, avances tecnológicos, presentación de nuevos productos y todo lo que tengan que ver con el color y sabor de la confitería, los alimentos, lácteos y bebidas, están presentes en las páginas de Dulcelandia, publicación que tiene como labor mantenerse en sincronía con el sector industrial y su evolución. Comentarios a los tels: (52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 / e-mail: info@produccionesmanila.com DULCELANDIA es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9975 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6974 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017551900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México Telefaxes: (52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 ventas@produccionesmanila.com
5
9 1 40 e d s e D
Año 78 núm. 937 Julio 2019
Dulcelandia
julio 2019
Contenido Conozca a su proveedor
10
Nueva solución digital de monitorización y control Confitería... una dulce experiencia
20
Eventos, lanzamientos y conferencias
31
UPS da inicio a su programa Pymes Exportadoras
39
Expo Restaurantes 2019
6
Tecnología
Visita a Sweets & Snacks Expo 2019
54
Kaneka Americas Holding, Inc. comenzará a vender compuestos plásticos biodegradables a base de plantas
10
Colaboración del mes
65
Ejemplo de utilización de la cuarta "P" en la aplicación de estudios de mercadotecnia en un chocolate
3
Breves
48
* Mexicanos gastan más de 30% de su salario en botanas saladas
Sabores de hoy
75
* Crean unicel biodegradable para paquetería y embalaje * De la Rosa va a la conquista de Centroamérica
De fondo
83
Las marcas más elegidas en CDMX, por primera vez en el ranking Brand Footprint
91
Esencias, indispensables en la evolución de alimentos y bebidas
* Hershey's apuesta por lo local
49
* Grupo LALA nombra nuevos directivos
El açaí, agradable y exótico sabor
* GS1 México y la Anfec celebran convenio
Entorno internacional
* Empresas mexicanas crean nuevos productos a partir del reciclaje
Los productos de confitería y snacks más innovadores de 2019
* Con crecimiento del sector lácteo celebró CANILEC el Día Mundial de la Leche
98 108
Agenda empresarial
54
65
Directorio
Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Editor
L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Director General
0
Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com
75
Subdirector General
Malinali López García prensa@produccionesmanila.com
Prensa
31
Citlalli Figueroa Mendoza citlalli@produccionesmanila.com
Publicidad
Brenda Vázquez
7
brenda@confitexpo.com
Publicidad
83
Colaborador
4
Ing. Cecilia Mojica
Ing. Norma Orozco
Colaborador Rebeca Ríos rebeca@confitexpo.com
91
Publicidad
David Corzo Rizo
Q.F.B. Norberto Pérez López
david@produccionesmanila.com
Colaborador Eduardo Romero Morales
5
Diseño Gráfico y Fotografía
eduardo@produccionesmanila.com
98
Diseño Gráfico y Fotografía Dulcelandia
julio 2019
Conozca a su proveedor
Nueva solución di de monitorización y control A
nte los nuevos retos de producción a los que se enfrentan los fabricantes de alimentos y bebidas, SIG ha desarrollado Plant 360 Controller: una nueva solución digital de monitorización y control para optimizar todos los ángulos de las operaciones de la planta de llenado. Las plantas de llenado de hoy en día funcionan a una escala sin precedentes, con mayores demandas, una creciente competencia y unos ciclos de producción cada vez más cortos.
10
Pero debido a los múltiples sistemas que funcionan de forma independiente, el creciente número de fuente de datos y el equipo de distintos proveedores, estas plantas se están volviendo cada vez más complejas de manejar. Plant 360 Controller de SIG es una solución modular que puede escalarse y adaptarse a las necesidades exactas de un fabricante. Cuenta con un software abierto que es compatible con el equipo y maquinaria de cualquier proveedor, lo que se traduce en que los fabricantes pueden elegir libremente a sus proveedores tecnológicos.
Dulcelandia
julio 2019
* Plant 360 Controller de es una solución modular puede escalarse y adapta las necesidades exactas d fabricante
Conozca a su proveedor
igital n
SIG r que arse a de un 11
Dulcelandia
julio 2019
Conozca a su proveedor
Con SIG Plant 360 Controller los fabricantes pueden integrar de manera gradual todos los procesos y sistemas de planta horizontal en una plataforma, al tiempo que añaden más funcionalidades para crecer verticalmente. Esto garantiza que puedan obtener una visión de conjunto total de toda su producción: desde la recepción de materias primas al almacén, y desde el taller al último piso.
El módulo Connector comienza asegurando una conectividad total en la planta del fabricante, independientemente del equipo, proveedor o PLC que se emplee. La OPC Unified Architecture permite la comunicación vertical entre máquinas horizontales, desde el taller hasta el último piso, dentro de toda la planta.
plug-and-play, que esté integrada dentro del equipo, conectada al PLC y que puede ponerse en marcha en un día".
Módulos escalados para cada operación
"Es muy importante que sea fácil y rápido integrar el Connector porque las líneas y planas de nuestros clientes tienen que estar continuamente operativas", comenta Stefan Mergel, Senior Product Manager Equipment de SIG. "Por esa razón llevamos a cabo la mayor parte del trabajo de base en SIG para poder proporcionar una solución
de datos transparente que monitoriza una planta en tiempo real, analiza datos históricos para hallar cuellos de botella en el proceso y presenta un conocimiento y percepción inteligente en paneles visuales. Esto ayudar a mejorar la calidad y eficiencia de la planta, y junto con la información digital, consigue una planta sin soporte papel.
El módulo Performer es un Sistema de Monitorización en Planta (PMS) que ofrece una plataforma en la que todo el equipo conectado puede compartir información. Esto crea una base
12
Plan 360 Controller se compone de tres módulos esenciales: Connector, Performer y Governor, lo que asegura que los fabricantes cuenten con una solución de control e información integrada escalable que puede adaptarse a sus operaciones específicas.
Dulcelandia
julio 2019
Conozca a su proveedor
"La personalización es muy importante para asegurar que nuestros clientes obtengan lo que necesitan", añade Mergel. "Con el módulo Performer, tenemos un módulo básico que cubre todas las funcionalidades clave, pero también disponemos de una gran caja de herramientas en la que los clientes pueden elegir las herramientas y módulos que necesitan respecto a cuestiones como el rendimiento, la calidad y la energía. Esto garantiza que obtengan siempre lo que necesitan". El módulo Governor proporciona un sistema MES (Manufacturing Execution System) que permite el control completo de una planta, desde el último piso hasta el taller. Esto significa una perfecta comunicación entre todos los niveles de operaciones –desde la Planificación de Recursos de la Empresa (ERP) a las máquinas individuales y de vuelta-. Y con soluciones modulares accionadas por flujos de trabajo digitales como el manejo de material, la planificación de operaciones o el seguimiento y localización de lotes, los fabricantes pueden optimizar todas las operaciones.
14
"El potencial ahorro de costes del módulo Governor depende evidentemente del cliente, pero nuestra experiencia nos ha proporcionado algunas cifras clave", comenta Mergel. "Sabemos que se puede mejorar la OEE en un 5 % de media, mientras que la capacidad de la planta puede incrementarse un 10 %.Para un cliente del sector lácteo de Asia Pacífico, Plant 360 Controller de SIG es una solución integral que permite unos ahorros
Dulcelandia
julio 2019
anuales superiores al millón de euros". Plant 360 Controller de SIG es una de las varias soluciones de valor añadido dentro del segmento Fábrica Inteligente de SIG, que ha sido diseñada con el objetivo de ayudar a que los fabricantes puedan responder al reto de incrementar la producción y reducir los costes en el competitivo entorno actual. La plataforma Fábrica Inteligente orientada a soluciones proporciones sistemas activos por el internet de las cosas y servicios técnicos que transforman plantas de llenado en fábricas conectadas, garantizando con ello la máxima eficiencia, flexibilidad y calidad.
ConfiterĂa...una dulce experiencia
Visita a Sweets & S
20
Dulcelandia
julio 2019
ConfiterĂa...una dulce experiencia
Snacks Expo 2019
21
Dulcelandia
julio 2019
Confitería...una dulce experiencia
22
C
omo cada año se llevó a cabo en Chicago una de las exposiciones de dulces y chocolates más grandes de América. Este año no fue la excepción, y nos encontramos muchas novedades, además de un crecimiento muy fuerte en el sector. Una de las principales novedades es el crecimiento del mercado de los productos de confitería, estando a la cabeza la confitería de especialidad, gomitas con contenido de vitaminas, minerales, fibras, colágenos, además de los productos de confitería veganos.
Dulcelandia
julio 2019
En segundo lugar se encuentran los productos con sabores y colores naturales y todos aquellos que están elaborados con productos naturales. Por último, encontramos a los dulces convencionales, los cuales siguen teniendo un crecimiento, aunque menor. En el caso del chocolate, las cifras de crecimiento son impresionantes; podemos ver como el chocolate en tablilla
o en barra llamado "del grano a la barra" ha aumentado en los últimos años un 11.7 % sus ventas. No podemos dejar de mencionar a las almendras cubiertas con chocolate, que a pesar de estar en el mercado desde hace tiempo, han repuntado sus ventas en un 121.4%.
Confitería...una dulce experiencia
Otro de los productos que estaban presentes son las barras nutritivas, un mercado que ha crecido mucho en la parte de snacks saludables.
En esta lista están también los chocolates de novedad, como pueden ser los chocolates con cannabis, los cuales, a pesar de que la FDA todavía no se ha pronunciado referente a la normatividad de los mismos, ya se empiezan a vender en los estados de la Unión Americana donde está permitida la venta con fines recreativos.
24
Algo que nos llamó mucho la atención fue la cantidad de expositores de productos Popcorn, con una variedad de sabores desde los más dulces y tradicionales hasta los más exóticos, como sabor a Tacos de la calle de México; así como lo leen ¡Es increíble!
En cada uno de los pasillos que se recorrieron vimos la tendencia de nuevos sabores, en espacial los naturales, además de tamaños de empaques más pequeños.
En general, muy buena afluencia de visitantes; un número de expositores mayor de 270. Una experiencia muy agradable y de mucho aprendizaje.
Ing. Norma Orozco Sánchez Dirección General
Melchor Ocampo # 926 Col. Alamitos San Luis Potosí, S.L.P.
Dulcelandia
julio 2019
Tel. (444) 811 99 35 Cel. 55 59 66 44 76 E-mail:ccinvestigacionc@gmail.com
Eventos, lanzamientos y conferencias
31
UPS da inicio a su programa Pymes Exportadoras Dulcelandia
julio 2019
Eventos, lanzamientos y conferencias
* El programa busca impulsar la internacionalización de las empresas mexicanas UPS México anuncia el lanzamiento de su programa Pymes Exportadoras, con el que busca asociarse con pequeñas y medianas empresas, brindándoles consultoría, tarifas accesibles y un amplio portafolio de servicios nacionales e internacionales que les ayudarán a su crecimiento. "En UPS creemos en el poder y el talento de los emprendedores, es por ello que buscamos convertirnos en una extensión de su negocio, proporcionándoles nuestro conocimiento y brindándoles nuestro apoyo logístico y así puedan llevar sus marcas a cualquier destino al que quieran llegar", comentó Ronald Mayorga, presidente de UPS México.
32
Dulcelandia
julio 2019
El programa Pymes Exportadoras es ideal para quienes buscan maneras de superar las barreras que les impiden exportar o aumentar sus exportaciones, y a aquellas que están explorando cómo mejorar el empaque de sus productos o dominar conceptos logísticos complejos.
Eventos, lanzamientos y conferencias
El programa está diseñado para enseñar a miles de emprendedores sobre regulaciones de exportación, documentación, requisitos de empaque y más, a través de capacitación en línea y talleres presenciales. Además, en alianza con el Centro de Comercio Internacional (ITC), UPS anunció una serie de seminarios y talleres de capacitación para mujeres empresarias en los Emiratos Árabes Unidos, México, Nigeria y Vietnam, con el fin de ayudar a las empresas propiedad de mujeres a acceder a los mercados internacionales bajo la iniciativa Mujeres Exportadoras (SheTrades). Lo anterior es de suma importancia pues tan solo en México, de cada cinco pequeñas y medianas empresas que se abren, tres están lideradas por mujeres, de acuerdo con cifras de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, y es primordial brindar atención y experiencia para impulsar su crecimiento.
34
ITC y UPS trabajarán con una variedad de socios nacionales
Dulcelandia
julio 2019
para impartir la capacitación, incluidos COMCE, COFOCE, Expo Carga, LATAM STARTUPS, EGADE, AMCHAM y 10,000 Mujeres por México, que serán parte de las actividades del programa. A partir del 28 de mayo los interesados en formar parte del programa Pymes Exportadoras podrán asistir a las diferentes actividades, que tienen como objetivo principal sensibilizar a las empresas sobre las oportunidades y el valor de convertirse en un beneficiario
del programa. Los talleres ayudarán a los participantes a aumentar su comprensión del comercio y la competitividad de las exportaciones para las pymes, e identificar y aumentar su conocimiento de los conceptos logísticos clave para la exportación. "Además de la capacitación, los asociados gozarán de la asesoría y la experiencia de nuestros colaboradores en los Centros de Envío UPS y del amplio portafolio de soluciones".
Acerca de ITC SheTrades La iniciativa SheTrades, del Centro de Comercio Internacional, busca conectar a tres millones de mujeres al mercado para 2021 y reúne a las partes interesadas, de todo el mundo, para que trabajen juntas en siete acciones, para abordar las barreras comerciales y crear mayores oportunidades para las empresarias. Para mayor información acerca del programa, promociones, calendario de seminarios y otros beneficios, puede visitar la página ups.com/pymesmx
Eventos, lanzamientos y conferencias
39
* “Cuando se habla de restaurantes nos remontamos al tema de aromas, sabores, a una identidad realmente importante para México” Por: Malinali López
Dulcelandia
julio 2019
Eventos, lanzamientos y conferencias
Tendencias, innovaciones y todo lo necesario para la operación exitosa de un restaurante fue lo que se pudo apreciar en la edición 19 de Expo Restaurantes, que se llevó a cabo el pasado mes de junio en el World Trade Center de la Ciudad de México. En este evento, empresas nacionales e internacionales expertas en fabricación y distribución para Food Service de productos de panificación, lácteos, cárnicos, embutidos, vinos y mezcales, y maquinaria pudieron mostrar sus propuestas durante los tres días que duró el evento. Así, Expo Restaurantes se consolida como el espacio ideal para que empresas nacionales e internacionales ofrezcan sus productos y servicios, buscando un crecimiento exponencial del sector.
40
Dulcelandia
julio 2019
Eventos, lanzamientos y conferencias
De acuerdo con Alejandro Borja, Presidente de Servicios y Soluciones para Exposiciones y Eventos SYSE, los visitantes podrán establecer nuevos negocios con profesionales y asistir a las conferencias magistrales dictadas por expertos en el campo.
42
Además, Expo Restaurantes también ofrece degustaciones y catas presentadas por expertos mundialmente reconocidos. “Como es tradición, en el marco de este evento, podrán disfrutar del tercera edición de Pescamar, donde la industria pesquera y acuícola del país promueve el consumo de pescados y mariscos de México. Pescamar también ofrecerá conferencias, museografía y una cocina para disfrutar las maravillas de nuestros mares mexicanos”, agregó Borja. En la ceremonia inaugural, Alejandro Borja estuvo acompañado de Carlos Mackinlay, Secretario de Turismo de la Ciudad de México; Carlos Roberts, Presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes; Lizeth Quintero, Presidenta Ejecutiva México Calidad Suprema; Paul St. Amour, Vicepresi-
Dulcelandia
julio 2019
dente para Latinoamérica Tarsus México; Carlos Enrique Galindo, Director General de Comunicación de la Ciencia de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO); Lourdes Fernández, representante del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas, COMEPESCA. Por su parte, el secretario de turismo de la Ciudad de México, Carlos Mackinley, comentó: “Cuando se habla de restaurantes nos remontamos al tema de aromas, sabores, a una identidad realmente importante para México”. Los visitantes, además de conocer la oferta de los expositores en cuanto a mobiliario, mezcales, vinos, café, chocolate, salsas, queso, productos de panadería y lácteos, pudieron disfrutar de un programa de conferencias gratuitas, entre ellas la conferencia magistral titulada: “Público comedor: rápido, moderno y verdadero”, así como temas relacionados con puntos de venta, mercadotecnia, tecnologías como Wifi en restaurantes; así como catas de vino y maridaje de vino con pescados y mariscos.
Mexicanos gastan más de 30% de su salario en botanas saladas En el mercado de las golosinas, los mexicanos destinaron tres de cada 10 pesos para el consumo de botanas saladas durante el año pasado, lo cual representó 31% de su gasto total, aseguró la consultora Kantar Worldpanel México. Dicha estimación se obtuvo mediante una muestra representativa de panelistas. Detalló que 69.4% de los consumidores prefiere comprar botanas para consumirlas fuera de casa, mientras que 30.6% las adquiere par el consumo interno de su hogar. Bajo este panorama, quienes consumen más botanas dentro de su vivienda fueron los varones de hasta 17 años, en tanto que las mujeres de entre 26 y 35 años son quienes compran los empaques botaneros para su degustación fuera de casa. Otro dato relevante fue que, durante el 2018, 98% adquirió los snacks para su consumo hogareño, con un promedio anual de 30 veces, mientras que 88% los compró para comerlos fuera de casa, con una media de 20 veces durante el mismo periodo.
Crean unicel biodegradable para paquetería y embalaje Preocupados por el medio ambiente, tres jóvenes emprendedores originarios de Jalisco crearon unicel biodegradable, hecho de hongos. La empresa mexicana inició hace dos años con el nombre de PAPEL, laboratorio de ideas, con la creación de huertos. "Cultivamos hongos comestibles en casa y en estos experimentos nos dios cuenta que el material se solidificaba y hacia muy duro", entonces surgió la idea de crear biomateriales, similares al unicel. Así, son las raíces de los hongos las encargadas de fabricar el material y abajo, en la tierra generan una red densa que funciona como un aglutinante natural de residuos vegetales. Una vez que se tiene e material, se moldea para darle la forma deseada y tener un biomaterial que funciona como una alternativa de unicel. Por el momento, están dedicados a hacer sustituto de unicel para el área de paquetería y embalaje. Además, el producto es biodegradable. La marca comercial se llama Radial, porque el crecimiento de los hongos es de manera radial.
48
De la Rosa va a la conquista de Centroamérica Dulces de la Rosa es el sexto jugador más importante del país en la categoría de dulces y confitería, según lo indican datos de Euromonitor, con una participación de 4.3% de un mercado valuado en casi 1,600 millones de dólares (mdd). Hoy, en sus planes está la apertura de una planta en Costa Rica, cuya operación iniciaría antes de la segunda mitad del año. El proyecto implica una inversión de entre 8 y 10 mdd, lo cual permitirá establecer líneas de producción de mazapán y malvaviscos, chicles, chocolates y caramelos bañados en chocolate. Se prevé que puedan emplear a 150 personas en las nuevas instalaciones. “Hicimos un estudio minucioso y hemos descartado otros países. Tomamos en consideración la seguridad legal, el acceso a la materia prima; buscamos esta expansión para poder ser competitivos en Centroamérica y el Caribe, que es un mercado de 90 millones de consumidores. También, con los tratados de libre comercio, podemos atacar fuerte en Europa”, explica Michel Velasco.
Hershey’s apuesta por lo local Hershey’s está trabajando en aumentar la producción de cacao mexicano con el fin de obtener un beneficio para la compañía y para la industria en general. De acuerdo con el Director de Mercadotecnia de Hershey’s, la compañía está buscando la oportunidad de la proveeduría local, para tener un esquema más balanceado. "Trabajamos en un plan de desarrollo de cacao en México, con Agroindustrias Unidas de Cacao y la Fundación Cacao México, donde ya tenemos plantíos en los que estamos colaborando con productores de Chiapas. Esto no es solo para Hershye’s sino para todos los que vendemos chocolate en el país". Desde el 2010 hasta hoy, el proyecto logró un aumento de 150 a 375 kilos por hectárea en producción de cacao. Dentro de diez años, la empresa busca aumentar la productividad por hectárea de 375 a mil kilos. También señaló que en los siguientes meses esperan un crecimiento en sus ventas, consecuencia de las innovaciones y lanzamientos que se preparan.
Dulcelandia
julio 2019
Grupo LALA nombra nuevos directivos Grupo LALA informa la incorporación de Andrés Gutiérrez Fernández como Vicepresidente Legal y de Asuntos Corporativos, y de Daniel Ignacio del Rio Benítez como Vicepresidente de Operaciones, ambos a nivel global. "En virtud de la nueva estructura enfocada en generar crecimiento de manera sostenible, hemos integrado a Daniel y Andrés al equipo de liderazgo de LALA. Gracias a la amplia experiencia de ambos directivos, estamos convencidos que seguiremos en el camino de crecimiento que hemos estado teniendo, sumando personas altamente capacitadas a puestos de liderazgo que llevarán a LALA en la dirección que nos hemos planteado, asegurando nuestra operación a largo plazo y el cumplimiento de nuestros objetivos", comentó el Director General de la empresa. Adicionalmente, como consecuencia de las funciones que desempeñará Andrés dentro de la empresa, la Secretaría del Consejo de Administración de LALA estará a su cargo.
GS1 México y la Anfec celebran convenio GS1 México y la Asociación Nacional de Fabricantes de Cajas y Empaques de Cartón Corrugado y Fibra Sólida (Anfec) celebraron la firma de un convenio de colaboración con el objetivo de identificar las tendencias y retos en materia de empaque, embalaje e impresión en cartón corrugado, así como conocer las mejores prácticas en su uso, manejo y acomodo. "El convenio entre GS1 México y ANFEC brinda valor a las compañías al acercarlas a uno de los elementos que influye de manera clave en la comercialización y presentación de los productos: el empaque", indicó el Director General de GS1 México. "Además, permitirá a los empresarios conocer las normativas locales e internacionales, así como los requerimientos para cumplir con la entrega de productos". Con la firma de esta alianza GS1 México y ANFEC reafirman su compromiso de profesionalizar a sus asociados con información de valor y bajo un enfoque de innovación, sustentabilidad y responsabilidad social.
Empresas mexicanas crean nuevos productos a partir del reciclaje Según la cifra más reciente publicada por la Secretaria del Medio Ambiente y Recursos Naturales, al día se generan 53.1 millones de toneladas de residuos sólidos urbanos. Es por ello que empresas comprometidas con el cuidado del medioambiente, como Tetra Pak, implementan acciones para reducir las emisiones de CO2 a lo largo de todo su proceso productivo, como promover el reciclaje de sus envases. Durante 2018, a nivel global se reciclaron más de 43 mil millones de envases de cartón laminado de Tetra Pak. En una iniciativa llamada Aliados en Reciclaje, trabajan en conjunto con otras empresas para darle un nuevo uso a los envases usados. Hasta el momento, en el mundo trabajan con más de 160 empresas aliadas, de las cuales, en México suman 18. Gracias a esta iniciativa, el año pasado en México se reciclaron más de 39 mil toneladas de envases que se han transformado en nuevos productos como cuadernos, papel de impresión, servilletas, papel higiénico, cajas de cartón, coladeras pluviales, entre otras.
Con crecimiento del sector lácteo celebró CANILEC el Día Mundial de la Leche La producción de leche y el consumo total de productos lácteos ha crecido para bien de los productores y toda la cadena de valor –con lo cual se reafirma la relevancia y potencial del sector-, así como para el beneficio de los consumidores, quienes cada vez encuentran más y mejores opciones para satisfacer sus múltiples necesidades, anunció la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC). En 2018, el mercado nacional de lácteos ascendió a 16 mil millones de litros, de los cuales internamente se produjeron 12 mil millones, 1.7% más respecto al año anterior; el resto fueron importaciones. El presidente de la CANILEC destacó que, si bien el consumo per cápita de lácteos se mantiene en 130 litros anuales, por debajo de los 180 litros al año recomendado por la FAO, se ha logrado contener "gracias a la calidad y desarrollo de nuevos productos lácteos (desde diversos tipos de leche, a quesos, cremas y postres), que atienden los nuevos estilos de vida y necesidades de los consumidores".
Dulcelandia
julio 2019
49
Tecnología
r e d n e v a á r a z s o c i comen t s á l p s o t s e u p m a o s c e l b a d a r g e d bio s a t n a l p e d e s a b 54
Dulcelandia
julio 2019
Tecnología
Kaneka Americas Holding, Inc. 55
Kaneka Americas Holding, Inc. anunció la creación de la nueva División de Biopolímeros, con sede en Houston. El PHBH de Kaneka es un producto a base de plantas que ofrece flexibilidad y resistencia al calor. Se produce por medio de un novedoso proceso de biofermentación que utiliza aceites vegetales renovables como materia prima.
Dulcelandia
julio 2019
Tecnología
"Nuestros productos no solo son de base biológica y biocompostables en entornos aeróbicos, anaeróbicos o marinos, sino que también son fuertemente resistentes al calor y pueden actuar como barrera para el vapor de agua. Nuestros grados son estables en todas las condiciones de uso diario. Dadas las condiciones correctas, ya sea en ambientes anaeróbicos, aeróbicos o marinos en el medio natural, los productos comenzarán a biodegradarse".
56
Dulcelandia
julio 2019
IDENTIDAD Y VIDEOS
COTIZACIONES:
info@merkamail.mx
55 4575 2455
Tecnología
El PHBH ha recibido aprobación para el contacto con alimentos de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) y es apto para todos los productos de envase de alimentos. El PHBH puede utilizarse en numerosos productos, tales como tazas, cubiertos, bandejas para alimentos, platos, etc.
58
Dulcelandia
julio 2019
Kaneka produce PHBH desde 2011, y en la actualidad está ampliando sus instalaciones en Takasago (Japón). Kaneka espera encontrar una solución alternativa al uso único actual de productos de plástico, pues la compañía reconoce la necesidad de llevar al mercado un producto a base de plantas que ayude a reducir la contaminación de los océanos y vertederos de basura. Se estima que en la actualidad alrededor de ocho millones de toneladas de plástico terminan en el océano cada año, lo cual ha creado un inmenso problema ambiental en los océanos del mundo.
59
Dulcelandia
julio 2019
Fraser,sa.de c.v.
Exhibidoresdeacrilicoparadulces.com.mx CONFITEXPO 19
STAND 520 TE ESPERAMOS !
CENTEOTL 88, C0L. LA PRECIOSA, AZCAPOTZALCO, CDMX, 02460 TEL 5353-1213 5353-1214 5240-7565 55-1457-9771 E-MAIL : ventas@fraser.com.mx
Colaboración del mes
Cultura de la invención
Ejemplo de utilización de la cuarta "P" en la aplicación de estudios de mercadotecnia en un chocolate 65
Principales países consumidores de chocolate (2012)
En materia de mercadotecnia, las estrategias son diseñadas de acuerdo al segmento y el contexto culturar del país o región de la que se trate, donde es clave el consumo per cápita de sus habitantes.
País
Posición Mundial
Consumo per Cápita en Kg.
Suiza Irlanda Reino Unido Austria Bélgica Alemania Noruega Dinamarca Canadá Francia
1 2 3 4 5 6 1 8 9 10
11.9 9.9 9.5 8.8 8.3 8.2 8.0 7.5 6.4 6.3
Dulcelandia
julio 2019
Colaboración del mes
México ocupa el quinto lugar en América Latina, a pesar de ser el país de origen del cacao y el chocolate. Principales países latinoamericanos consumidores de chocolate (2012)
País
Posición Mundial
Consumo per Cápita en Kg.
Uruguay Argentina Chile Brasil México
1 2 3 4 5
3.1 2.9 2.2 1.7 0.7
Las ventas del chocolate no son significativas; no se debe a un asunto de mercadotecnia o publicidad, sino a factores culturales, geográficos, ambientales y económicos.
66
En una empresa chocolatera, su labor consiste en el tratamiento del cacao para obtener el producto que ha de llegar al consumidor final. Es decir, se encarga de todo el proceso, desde que llega el cacao a la empresa hasta que sale con forma de tableta de chocolate. En este sector las fuentes de ingresos pueden ser de los más diversos, ya que el cacao es la materia de una gran variedad de productos. Ahora aplicaremos las 5 P de mercadotecnia para el proceso de la elaboración de unos chocolates. 1ra. "P" Producto Según sea su temperatura, se
encuentra en forma líquida o sólida, se aprovecha esta cualidad para moldearlo. Materia prima: suele ser cacao, azúcar, manteca de cacao, licor de caco, lecitina de soya, leche en polvo, etc. Maquinaria y equipo: refinadora, tostadora y temperadora para moldear los chocolates y temperar la temperatura adecuada. Envasado: los envases pueden ser de cuatro materiales: plástico, cartón, vidrio y hojalata. Etiqueta: llevará todos los datos correspondientes según el tipo de producto, la compañía que lo distribuye, el logotipo de la empresa, la fecha de caducidad y los datos de ingredientes y nutrimentales. 2da. "P" Precio Según el costo de producción, para un fabricante de chocolate en barra de 22 g por unidad de mano de obra, materia prima, etiqueta, luz, agua, gas, envase, transporte es $2.20; si se quiere tener un margen de $1.50.
Colaboración del mes
El precio a distribuidor = $2.20 + $ 1.50 = $3.70 El precio al público aproximadamente, si el distribuidor tiene un margen de $ 3.00 es: Precio público = $3.70 + $3.00 = $6.70 3ra. "P" Plaza o mercado Factores de compra del chocolate son:
1 2 3 4 5
Un buen sabor Bajo precio Costumbre y tradición Marca Otros Total
59.87% 19.07% 8.17% 7.92% 4.97% 100.00%
Se puede concluir que el grupo de clientes potenciales y reales está formado por personas que gozan de un poder adquisitivo medio, que están dispuestos a pagar un poco más por saborear mejor unos exquisitos chocolates.
68
4ta. "P" Promoción Se va hacer una campaña de promoción a consumidores finales y que adquieran nuestro producto no solo durante tres meses, sino también posteriormente. Una estrategia de promoción sería la reducción del precio; otros serían hacer regalos en el momento de la compra del producto y el canje de etiquetas por regalos a través del correo y sorteos. 5ta. "P" El internet Como el medio de comunicación televisiva está restringido, lo más lógico de utilizar para vender o promocionar es el internet o la venta directa. Bibliografía 1.- Camacho Gómez, Manuela. Marketing del chocolate en México, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. 2.- Inhiesta Fojas, Luis Ángel. Implementación de mercadotecnia digital a una empresa de chocolate gourmet. Instituto Politécnico Nacional, 2015. 3.- Lerma Kirchner, Alejandro. Mercadotecnia visión general. Ed. Gasca, 2004. 4.- Pérez López, Norberto. Método para inventar y hacer negocio, 2011.
Q.F.B. Norberto Pérez López
Dulcelandia
julio 2019
°Perlas Diamantadas °Perlas de Chocolate °Azucar Cristalizada °Granillos °Matizadores °Diamantinas
°Lunetas °Mini Chicle °Comprimidos °Malvaviscos °Grageas
Tel. (55) 4314-7190 Correo Electonico Cel. latrufaconfitados@outlook.com 552904-5546
açaí Sabores de hoy
El
agradable y exótico sabor
75
* Las bayas de açaí eran conocidas y consumidas por las etnias amazónicas, tanto para alimentarse como para curar dolencias y enfermedades Por: Malinali López
Dulcelandia
julio 2019
Sabores de hoy
76
El açaí –que se pronuncia assaí- es el fruto de la palmera Euterpe
Oleracea, que crece únicamente en estado silvestre en la selva lluviosa al norte del Brasil. En estas regiones húmedas y cerca de los ríos, en especial del Amazonas, se alzan estos árboles llamados Açaizeiros, de unos 25 metros de alto, de tronco delgado y ligeramente curvado. Durante siglos, las bayas de açaí eran conocidas y consumidas por las etnias amazónicas, tanto para alimentarse como para curar dolencias y enfermedades; ese conocimiento fue pasando de generación en generación traspasando fronteras.
Dulcelandia
julio 2019
Sabores de hoy
A partir del estudio del consumo que los indígenas han hecho tradicionalmente del açaí, se han ido descubriendo sus propiedades saludables y nutricionales, lo que ha favorecido la extensión de su consumo, primero en Brasil y más recientemente en otros países del mundo.
78
Su contenido calórico varía entre 88 a 265 calorías por cada 100 gramos.
En la cocina
Actualmente, esta baya también puede encontrarse en Trinidad y Tobago, Surinam, Guayana Francesa, Perú, Colombia y Venezuela. En los últimos años esta fruta ha sido elegida por sus grandes propiedades nutritivas, por su sabor delicioso y por su color púrpura tan característico.
El sabor del açai es agradable y dulce, semejante al que tiene el chocolate mezclado con uvas con frambuesas; se trata de un sabor exótico que al parecer llegó para conquistar todos los paladares.
La baya de açai es redonda, de color violeta oscuro, de un tamaño pequeño -de unos 10 a 14 milímetros-; crece en la palmera en forma de racimos llamados "cachos", produciendo constantemente de tres a cinco por árbol, con 500 a 900 frutos.
Al ser una fruta puede consumirse como tal, de manera individual sin ningún acompañante. También se puede consumir en jugos, smoothies, jaleas, batidos y barritas energéticas. En polvo puede agregarse a helados, tartas, leche y yogurt.
De ella solo se puede consumir el 10 por ciento, que es lo corresponde a la pulpa, ya que el 90 por ciento restante corresponde a la semilla. Presenta un sabor que recuerda a una mezcla de bayas y chocolate, a la frambuesa silvestre con un poco de uva.
Propiedades nutritivas Algunos estudios han demostrado las propiedades de los componentes nutricionales de este fruto que lo convierten en un súper alimento.
Dulcelandia
El açai posee un alto contenido de antioxidantes, vitaminas A y C, complejo de vitamina B, ácidos grasos esenciales como omega 3, 6 y 9, fibra y proteína orgánica vegetal.
julio 2019
De fondo
Las marcas más elegidas en CDMX, por primera vez en el ranking Brand Footprint • Bimbo ocupa el primer lugar en Ciudad de México como la marca más elegida por los chilangos • Coca-Cola y Alpura la segunda y tercera posición respectivamente Brand Footprint, en su séptima edición anual, dio a conocer las marcas más elegidas a nivel mundial de 49 países que se localizan en los cinco continentes. Para la presentación en México de este ranking, se compartió por primera vez el de las ciudades más representativas del país: Monterrey, Guadalajara y Ciudad de México. En la primera posición de este listado, que corresponde a Ciudad de México, aparece Bimbo; mientras que en el segundo lugar está Coca-Cola y la tercera posición fue para Alpura.
83
De fondo
Cabe mencionar que se observó que 7 de las 10 marcas elegidas a nivel nacional aparecen en el ranking local dentro del Top Ten. Las otras marcas que lo conforman son: La Moderna, Lala, Nutrileche, Jarritos, Knorr, Red Cola y Bonafont. Se destaca que los capitalinos están divididos en cuanto al paladar, ya que aparecen cuatro marcas de bebidas dentro de las más elegidas.
84
Para realizar el ranking de este año se analizaron más de 21,400 marcas y 72% de la población mundial en 49 países de los cinco continentes, en un periodo de 12 meses a noviembre de 2018, cubriendo el 85% del PIB mundial. Lo anterior permitió identificar a las marcas más elegidas en alimentos, bebidas, lácteos, salud y belleza, así como cuidado del hogar. Dando a conocer aquellas que han sido compradas por más hogares, lo que se le denomina como penetración, además de que tan seguido lo han hecho, a esto se le llama frecuencia. A esta combinación de datos Kantar la clasifico como los Consumer Reach Point (CRP, por sus siglas en inglés) el cual es el indicador base con el que se realiza el Brand Footprint.
Dulcelandia
julio 2019
De fondo
Marcas más elegidas en Latinoamérica Ranking 2018
Cambio Posición
Marca
CRP (millones)
% Hogares Compradores
Frecuencia de compra
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
0 0 0 1 -1 1 2 -2 -1 0
Coca-Cola Colgate Bimbo Maggi Lala Pepsi Nescafé Tang Knorr Gloria
2,706 818 715 596 595 451 435 427 422 345
87.6 89.6 32.4 60.1 17.7 39.7 42.2 53.2 55.5 4.0
26.8 7.9 19.2 8.6 29.1 9.9 8.9 7.0 6.6 743
Marcas más elegidas a nivel global por Kantar Rank
Marca
% Hogares Compradores
Frecuencia de compra
Millones
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Coca-Cola Colgate Maggi Lifebuoy Lay's Pepsi Nescafé Dove Sunsilk/Seda Indomie Knorr Lux Sunlight Downy Nestlé Vim Sprite
41.9 60.5 31.2 26.3 29.6 22.7 22.7 37.1 23.5 4.7 27.4 30.4 11.3 13.7 25.0 16.7 24.8
12.3 5.5 7.5 7.5 6.6 7.6 7.5 4.3 6.7 33.1 5.5 4.1 10.3 8.3 4.5 5.4 3.6
5,965 3872 2698 2297 2247 2001 1958 1833 1821 1782 1757 1428 1355 1316 1299 1041 1037
86
Dulcelandia
julio 2019
Fuente: Reporte Brand Footprint – Kantar 2019
De fondo
90
Dulcelandia
julio 2019
De fondo
Esencias, indispensables en la evolución de alimentos y bebidas * Etadar by Deiman es una división que cuenta con una gran variedad de esencias aplicables a productos como gelatinas, flanes, helados, bebidas, lácteos y confitados
91
Etadar by Deiman, compañía mexicana
creadora de sabores y colores para la industria de alimentos y bebidas desde hace más de 80 años, marca tendencias desde entonces, cuando comenzó a producir esencias para productos como gelatinas, flanes, helados, bebidas, lácteos y confitados. Actualmente, Etadar by Deiman cuenta con una gran variedad de esencias que son producidas bajo un traje a la medida creado para el cliente. Dulcelandia
julio 2019
De fondo
Cerca de 220 negocios operan en la actividad de la elaboración de concentrados, polvos, jarabes y esencias de sabor para alimentos en México; industria que aporta ingresos anuales cercanos a 26,000 millones de pesos, de acuerdo con un estudio elaborado por MarketData México. "La falta de comida durante el siglo XIX llevó a la ciencia a la creación de diversos productos que ayudaron a la población a contar con sabores durante todo el año a pesar de no ser su temporada", reveló el Ingeniero Juan Thuemme, Gerente Creativo de Etadar; además afirmó que la función de las esencias es potenciar los sabores y aromas de los alimentos. Las esencias alimentarias son una herramienta fundamental para la innovación de diversos productos, como los que se elaboran en el segmento de
92
Dulcelandia
julio 2019
confitería; existen algunos caramelos de colores que parecen de un sabor y al probarse, sorprenden con un uno distinto al esperado o relacionado con su color.
Pero vamos por partes… ¿Qué son las esencias? Son extractos de diferentes ingredientes que en muchos casos provienen de la naturaleza, tales como vainilla, fresa o coco, y a los que, con el paso de los años, se ha sumado una amplia gama de esencias de sabores como algodón de azúcar, tequila, tocino, pepino o amaretto, por ejemplo. Algunos productos con dichas creaciones son las congeladas de amaretto, los helados de tocino y la gelatina de pepino.
93
Dulcelandia
julio 2019
De fondo
94 "Entre las principales y más populares esencias en la industria de los alimentos están la vainilla, naranja, toronja y fresa", comentó el Ingeniero Thuemme. Luego de 80 años, las esencias de Etadar son aplicadas en diferentes segmentos como la confitería y panadería, ya que resisten altas temperaturas, lo que las hace ideales para productos innovadores como caramelo macizo, gomitas, caramelo suave, galletas, pasteles, fondant, entre otros.
La "esencia de la esencia" "El origen de la química en alimentos tuvo identidad hasta el siglo XX y comenzó con el interés de conservar comestibles en distintos climas y condiciones de cada región", relató Thuemme; sin embargo, "las esencias nacieron mucho antes y fueron uno de los productos más innovadores a mediados del siglo XIX”, dijo el ingeniero químico. "En aquella época, se comenzaron a elaborar en Europa y las utilizaban para cosméticos, perfumes, medicina y gastronomía; y eran preparados con naranja, limón y cereza, entre otros", agregó.
Dulcelandia
julio 2019
Fue en el siglo XX cuando comenzaron a manufacturar esencias de vainilla, clavo o canela, y crearon productos culinarios novedosos en distintos ramos como repostería, bebidas carbonatadas y helados; pero una de las más grandes innovaciones aún estaba por llegar: actualmente estas mezclas traslúcidas no tienen color y no alteran el producto final, por lo que las posibilidades son prácticamente infinitas. Las esencias de Etadar by Deiman, son ideales para explotar la creatividad, ya que otorgan sabor y aroma, pero no color, de esta manera se pueden elaborar productos como una limonada color naranja o un helado de mora azul color rosa, y también pueden ser utilizadas en la elaboración de productos de belleza y manualidades, ya que el aroma es apto para casi cualquier producto que complemente las necesidades e innovación de la industria actual de alimentos.
Entorno internacional
Los productos de con y snacks más innovad de 2019
L 98
as innovaciones más recientes en confitería y snacks fueron reconocidas en los galardones anuales a los productos más innovadores de la Sweets & Snacks Expo 2019. Un panel de jueces que representa a los líderes minoristas en la categoría de confitería y snacks evaluó los productos en nueve categorías: chocolate, no chocolate, dulce, salado, sabroso, novedoso, de temporada, gourmet / premium, chicles y mentas. Más de 300 productos fueron presentados para su consideración en todas las categorías. Los jueces evaluaron los productos en función de su sabor, empaque, innovación y viabilidad de comercialización.
"Los nuevos productos innovadores generan diversión y entusiasmo para los consumidores, lo cual es clave para crear una experiencia de comprador satisfactoria y convincente", dijo John Downs, presidente y CEO de la Asociación Nacional de Confiteros. "Las compañías que destacan sus nuevos productos de confitería deben sentirse orgullosas de lo que han creado y de su impacto, lo que impulsa el crecimiento de categorías en nuestra industria vibrante". Además de los premios en cada una de las nueve categorías de confitería y snacks, los premios al producto más innovador también presentan un premio Best in Show al mejor producto nuevo en general, y un premio al innovador para pequeñas empresas, que reconoce a los negocios con ventas netas de menos de $500,000. Ferrara Candy Company recibió dos Premios a Productos Nuevos Más Innovadores en la Sweets & Snacks Expo 2019. Trolli Sour Crunchy Crawlers ganó el "Premio Best in Show" al "Mejor Producto Innovador", y Trolli Sour Candy Corn ganó el "Premio al Nuevo Producto Más Innovador" en la categoría de temporada.
Dulcelandia
julio 2019
Entorno internacional
fiterĂa dores
99
Dulcelandia
julio 2019
Entorno internacional
"Trolli está doblemente emocionada y honrada de ser reconocida con dos premios otorgados por la NCA", dijo Greg Guidotti, Gerente General de la categoría de No Chocolate, en la compañía de dulces Ferrara. "Estamos entusiasmados con nuestras nuevas innovaciones inspiradas en el mundo increíblemente asombroso de Trolli, incluyendo Sour Brite Crunchy Crawlers, que estará disponible a principios de 2020, y Trolli Sour Brite Candy Corn, que estará disponible para la temporada de Halloween. Me complace ver el entusiasmo de los jueces y la industria de los dulces por estos productos cuando nos dirigimos a la temporada número uno para comprar dulces", agregó. Por su parte, dentro de la categoría Gum & Mints, la compañía Ferrero recibió el premio al producto de confitería más innovador por su Tic Tac X-Freeze, una menta sin azúcar que brinda un sabor refrescante intenso y duradero gracias a sus piezas de tamaño más grande y sus cristales de enfriamiento.
100
"Ferrero busca crear productos de calidad excepcional que lleven la emoción y la elección del consumidor a la categoría de confitería", dijo Paul Chibe, Presidente y CEO de Ferrero en América del Norte.
Los ganadores de los premios de productos de confitería y snacks más innovadores de 2019 son: Dulcelandia
julio 2019
Entorno internacional
Best in Show: Trolli Sour Crunchy
Crawlers, de Ferrara. Innovador de pequeñas empresas: Frittle de maní clásico, de
Newfangled Confections, LLC. Ganador de chocolate: KIT KAT Duos Mint + Dark Chocolate, de The Hershey Company. Ganador no chocolate: Jalea con
sabor a limón y malvavisco, Just Born Quality Confections. Ganador de bocadillos dulces:
Frambuesas enteras recién congeladas y sumergidas en chocolate blanco y leche de primera calidad, de Tru Fru LLC. Ganador de bocaditos salados:
Cheez-It Snap’d, de Kellogg Company.
102
Ganador de bocadillos salados:
Triscuit Wheatberry Clusters –Semillas de calabaza y maíz dulce, de Mondelez International, Inc. Ganador de Novedoso / con licencia: Barras de congelador
de tubo doble para niños Sour Patch, de Jel Sert Company. Ganador de temporada: Maíz Dul-
ce Trolli Sour Brite, de Ferrara. Ganador Gourmet: Frambuesas
enteras recién congeladas y sumergidas en chocolate blanco y oscuro de primera calidad, de Tru Fru LLC. Ganador de chicles y mentas: Tic
Tac X-Freeze, de Ferrero USA, Inc.
Dulcelandia
julio 2019
Agenda empresarial
2019 JULIO CONFITEXPO Julio 30 – 2 Agosto Guadalajara, México www.confitexpo.com
Gourmet Show Agosto 29-31 Ciudad de México www.gourmetshow.mx
AGOSTO
Salón Chocolate y Cacao Agosto 29-31 Ciudad de México www.salonchocolate.mx
Expo Pan Agosto 21-24 Ciudad de México www.expopan.com.mx
108
Expo Café Agosto 29-31 Ciudad de México www.expocafe.mx
Dulcelandia
julio 2019
SEPTIEMBRE Abastur Septiembre 03 – 06 Ciudad de México www.abastur.com
Expo Licencias Septiembre 24-25 Ciudad de México www.licensingmexico.com FOOD TECH SUMMIT & Expo 2019 Septiembre 25 – 26 Ciudad de México www.ftsexpo.com