Editorial
Febrero llega con su energía dulce
El eco de la temporada de enamorados y una industria que, a pesar de los retos globales, continúa demostrando una sorprendente capacidad de adaptación. En un entorno económico internacional marcado por la volatilidad, la inflación persistente en alimentos y el reajuste de las cadenas de suministro, los sectores de la confitería, chocolatería y botanas siguen siendo un punto brillante en el panorama comercial.
Durante los últimos meses, el mercado mundial ha experimentado tensiones relacionadas con los costos de materias primas: el cacao alcanzando máximos históricos, el azúcar ajustándose a nuevas dinámicas de oferta y los insumos para botanas compitiendo en un escenario incierto. Sin embargo, estas condiciones también han impulsado a los fabricantes a innovar, diversificar fuentes, mejorar eficiencias y apostar por propuestas que conectan con consumidores cada vez más conscientes, informados y exigentes.
Hoy, más que nunca, las empresas del sector entienden que la resiliencia no solo se construye resistiendo las turbulencias, sino transformando los retos en oportunidades. Hemos visto avances notables:
• Formulaciones más limpias y naturales,
• Empaques más sustentables,
• Líneas de productos enfocadas en bienestar, y
• Estrategias digitales que continúan ampliando mercados.
En México y Latinoamérica, el consumidor mantiene su preferencia por los sabores tradicionales, pero también abraza con entusiasmo combinaciones atrevidas, texturas innovadoras y productos que integran experiencias sensoriales únicas. Las botanas picantes, los chocolates de origen, las confiterías artesanales y los snacks funcionales siguen mostrando un crecimiento constante.
En esta edición de DULCELANDIA celebramos ese espíritu inquebrantable. Reconocemos a quienes, desde sus fábricas, talleres, laboratorios y puntos de venta impulsan diariamente la evolución del sector. Febrero es un recordatorio de que los dulces, chocolates y botanas no solo son productos: son emociones, memorias, momentos que compartimos.
Que este mes sirva para reforzar la creatividad, el optimismo y la colaboración entre todos los protagonistas de nuestra industria. Estamos convencidos de que, incluso en tiempos complejos, el futuro será dulce para quienes siguen apostando por la innovación y la calidad.
núm. 1010
https:www.confitexpo.com/revista-dulcelandia/
Desde 1940 Año 85 Febrero 2026
La revista Dulcelandia nace como una propuesta de estilo para la industria confitera, de alimentos, lácteos, enlatados y bebidas. Con Dulcelandia pretendemos crear un enlace entre proveedores y fabricantes nacionales e internacionales, así como para todos aquellos interesados e involucrados en la industria, a fin de que éstos conozcan las novedades, cambios y exigencias del mercado actual. Entrevistas, reportajes, avances tecnológicos, presentación de nuevos productos y todo lo que tengan que ver con el color y sabor de la confitería, los alimentos, lácteos y bebidas, están presentes en las páginas de Dulcelandia, publicación que tiene como labor mantenerse en sincronía con el sector industrial y su evolución.
DULCELANDIA es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9975 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6974 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017551900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a:
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Mettler-Toledo lanza la serie X3 para transformar la inspección de flujo a granel con detección avanzada
Tecnología
2026: Una transición que ocurre una vez por siglo exige inteligencia conectada para el éxito en bienes de consumo
Sabores de hoy
Chamoy, agridulce y picante salsa de inspiración japonesa
De fondo
Incorporan proteína de insecto en productos lácteos pasteurizados y brownies para avanzar hacia una alimentación más sostenible
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Entorno internacional
ISM Ingredients: el nuevo referente de la industria de materias primas e ingredientes para dulces y botanas
Tácticas y estrategias
Iniciativas que transforman el ambiente laboral y aumentan la eficiencia, según Edenred
Agenda empresarial
Directorio
29 35 9 15 18 23
Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Editora
L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Director General
Juan Carlos Herrera Díaz Operaciones
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Ivette Figueroa Mendoza ivette@confitexpo.com Ejecutiva de ventas
David Corzo Rizo corzzorizzo@hotmail.com Diseño Gráfico y Fotografía
Eduardo Romero Morales eduardo@confitexpo.com Editor web
Ing. Cecilia Mojica Colaborador
Mettler-Toledo lanza la serie X3 para transformar la inspección de flujo a granel con detección avanzada
Los sistemas de inspección por rayos X -X13 y X53- ofrecen una detección más nítida, rechazos precisos y trazabilidad digital para ayudar a los fabricantes de productos a granel a inspeccionar, proteger y cumplir la normativa con confianza.
Mettler-Toledo Inspección de Producto presentó la nueva Serie X3 de sistemas de inspección por rayos X de flujo a granel, diseñada para ofrecer la mejor detección de contaminantes físicos de su clase, una reducción precisa del desperdicio y un funcionamiento simplificado. La serie X3, compuesta por los modelos X13 y X53, posee un diseño para la inspección a granel desarrollado a partir de la aclamada familia X2, con piezas estandarizadas. Ofrece diseño higiénico, facilidad de uso optimizada y el rendimiento avanzado que requieren los productores agrícolas, de repostería y de alimentos secos de todo el mundo.
Diseñada para aplicaciones alimentarias a granel
La serie X3 se ha desarrollado específicamente para inspeccionar productos a granel sin envasar y de flujo suelto sobre transportadores. Ambos sistemas de la serie pueden detectar contaminantes de apenas 0.3 - 0.4 mm de tamaño, según la aplicación y el material contaminante, lo que protege los equipos, evita costosos retiros de productos y favorece el cumplimiento de las normas de seguridad internacionales. Entre las aplicaciones típicas se incluyen frutas y verduras secas, frescas o congeladas, frutos secos, legumbres, tubérculos como zanahorias y papas, productos de repostería y cereales.
Las opciones de rechazo incluyen un chorro de aire de 30 boquillas para la eliminación precisa de contaminantes en productos más pequeños o un empujador de rechazo de seis aletas para la eliminación de contaminantes en productos más grandes. Los
dispositivos de rechazo se encuentran encima del producto, por lo tanto, es menos probable que se bloqueen o se obstruyan con restos de producto, lo que mantiene el rendimiento y favorece una manipulación higiénica. Estos sistemas de rechazo específicos permiten a los fabricantes minimizar significativamente el desperdicio de producto y proteger la rentabilidad.
El diseño inteligente de ambos sistemas incluye la extracción sin herramientas de la cinta y las guías para simplificar las rutinas de limpieza. Esto se complementa con una configuración automática e intuitiva del producto para reducir los errores del operador.
Con velocidades de producción de hasta 5000 kg/hora, la serie X3 maximiza la eficiencia al mismo tiempo que ofrece a los fabricantes confianza en la calidad y el cumplimiento normativo de los productos.
Sistema de inspección X13
El equipo X13 combina una potente detección con un precio asequible, lo que permite acceder a la inspección avanzada de productos a granel con una buena relación costo-beneficio. Equipado con la tecnología de detección HiGain+ y el software ContamPlus™, ofrece imágenes nítidas y una detección confiable de contaminantes físicos como metal, vidrio, hueso calcificado y piedra en una gran variedad de aplicaciones de flujo a granel de cualquier consistencia o formato.
Sistema de inspección por rayos-x de doble energía X53
El equipo X53 es la solución premium de la serie, diseñado para fabricantes que manejan productos a granel más complejos y requieren una precisión excepcional. Toma
como base el desempeño del X13 y a esto le agrega la tecnología de detección HiGain+ DE (Doble energía) y el software AMD (Discriminación Avanzada de Materiales)
Pro para ofrecer un nivel superior de inteligencia analítica. Al procesar dos espectros de energía simultáneamente, el X53 puede diferenciar entre materiales con densidades similares, por ejemplo, entre el hueso y el producto, lo que le permite ubicar contaminantes de baja densidad y difícil detección, que los sistemas de energía simple pueden pasar por alto.
El X53 también presenta mejores funciones de trazabilidad y automatización, que incluyen rutinas de validación de productos, verificación del rendimiento mediante autocomprobación y un túnel de inspección totalmente bloqueable para un funcionamiento seguro. Estas capacidades lo convierten en la opción ideal para entornos de alto rendimiento o alto riesgo, donde la máxima sensibilidad, confiabilidad y cumplimiento son fundamentales.
Diseño higiénico y fácil uso
Ambos modelos X3 cuentan con acceso frontal abierto al transportador y extracción sin herramientas de los componentes clave. Opciones como raspadores de cinta, sistemas de limpieza con agua y rieles guía extraíbles hacen que la limpieza sea más rápida y eficaz, mientras que el manejo integrado de los cables reduce el desorden. Cada sistema está disponible con una selección de índices de hermetismo de hasta IP69, lo que proporciona flexibilidad para adaptarse a diferentes normas de higiene y regímenes de limpieza.
La configuración automática y una interfaz con pantalla táctil de 15.6 pulgadas facilitan el manejo de los sistemas, incluso en entornos de producción con alto nivel de actividad. El diseño intuitivo reduce los requisitos de capacitación y minimiza el riesgo de error humano para garantizar un cumplimiento de las normas y un tiempo de actividad uniformes.
Todas las soluciones de rayos-x de MettlerToledo pueden recibir asistencia a distancia por parte de un equipo de asistencia técnica global.
Cumplimiento, servicio y alcance global
La serie X3 ayuda a los fabricantes a inspeccionar, proteger y cumplir las normas con confianza, combinando el rendimiento de la detección con la transparencia digital. La conectividad total con ProdX™ permite la supervisión en tiempo real, la generación automática de informes y el almacenamiento de datos a largo plazo, en consonancia con las prioridades normativas globales en materia de trazabilidad.
Chris Plant, director de Ventas de Inspección por Rayos-x, Mettler-Toledo Safeline X-ray afirma: "El lanzamiento de la serie X3 es un hito importante para la inspección de flujos a granel. Con los modelos X13 y X53 combinamos unas capacidades de detección excepcionales con un diseño higiénico y opciones de rechazo versátiles que reducen significativamente el desperdicio. Desde productos agrícolas hasta productos de repostería, la serie X3 permite a los fabricantes proteger sus equipos, reducir costos y ganarse la confianza de los consumidores, simplificando al mismo tiempo el cumplimiento normativo en un entorno regulatorio cada vez más exigente".
2026: Una transición que ocurre una vez por siglo exige inteligencia conectada para el éxito en bienes de consumo
El sector de bienes de consumo avanza hacia 2026 mientras navega por la incertidumbre en toda la cadena de valor. La volatilidad de materiales y suministros sigue afectando las operaciones, incluso cuando los asuntos geopolíticos y los aranceles continúan en disputa en el futuro previsible. Mientras tanto, como señala McKinsey, las curvas de demanda siguen moldeándose por hábitos de la era de crisis, por lo que los marcos anteriores ya no aplican. El éxito en estas condiciones operativas vendrá de replantear cómo las plantas, los
socios y las personas crean valor. Los silos de aplicaciones y datos en los niveles de planta y flota generan información inconsistente, mayores costos y más recursos de TI para implementar IA a escala. Sin embargo, el intercambio de datos en tiempo real permite la colaboración de extremo a extremo de formas radicales, al proporcionar la inteligencia industrial que los trabajadores necesitan para crear asociaciones en el ecosistema que impulsen el crecimiento de la productividad, reduzcan costos y respalden la eficiencia e innovación.
Observamos tres tendencias:
La manufactura inteligente se generaliza a medida que se acumulan sus beneficios de productividad: Con la manufactura inteligente, las tecnologías avanzadas permiten la optimización basada en datos y la colaboración de equipos, de modo que las empresas de productos de consumo puedan tomar las decisiones correctas en el momento adecuado, tanto dentro de las plantas como a lo largo de la cadena de valor. La gran mayoría (92 %) de los ejecutivos de manufactura afirma que la manufactura inteligente será el principal impulsor de competitividad, según investigación de Deloitte, principalmente por sus beneficios operativos y financieros.
Con estas redes de planta-a-personas se reportaron incrementos de hasta un 20 % tanto en producción como en productividad de los empleados, junto con un 10-15 % adicional en capacidad liberada, según dicho reporte. A medida que avance el año, las empresas que integren agentes de IA especializados por tarea verán los mayores beneficios, particularmente en monitoreo automatizado, inspección y control de calidad, cumplimiento, pruebas e integración de retroalimentación del cliente. Un caso destacado es el de New Belgium Brewing, que aumentó la eficiencia del equipo total del 45 al 65 % en dos años en su planta de Colorado.
La visibilidad de la cadena de suministro se convierte en un requisito básico en múltiples sitios: En mercados inciertos, las empresas de bienes de consumo pueden navegar la demanda volátil aprovechando la visibilidad en tiempo real tanto de operaciones de manufactura como de cadena de
suministro. Una encuesta de 2025 realizada por Deloitte y la asociación comercial internacional MHI indica que la mayoría (55 %) de los líderes de cadena de suministro están incrementando la inversión en tecnologías digitales de extremo a extremo, incluyendo IA, sensores y "control towers", para mejorar la orquestación entre equipos y trabajadores humanos. Con una arquitectura de datos empresarial que conecte operaciones y TI a través de funciones de negocio y plantas de producción, los equipos pueden acceder a información en tiempo real sobre inventario, tránsito y capacidad de producción. ¿El resultado? Colaboración radical entre plantas, socios y clientes, respaldada por operaciones transparentes, alertas automatizadas, una rápida redistribución de existencias y ajustes de producción dirigidos para responder a patrones de demanda cambiantes.
Para la multinacional de alimentos Cargill, la visibilidad de extremo a extremo en 400 instalaciones medianas permitió que equipos locales y remotos identificaran y resolvieran cuellos de botella, monitorearan la calidad en tiempo real y realizaran los ajustes necesarios.
La capacitación y ampliación de habilidades de la fuerza laboral crea una ventaja competitiva: Una enorme brecha de talento —estimada en 1.9 millones solo en EE. UU.— es uno de los principales desafíos para los fabricantes. Con ello llega una creciente brecha de habilidades: casi el 40 % de las competencias clave para la fuerza laboral de manufactura avanzada y cadena de suministro cambiarán para 2030, según el Foro Económico Mundial (FEM). Para cerrar estas brechas, las tareas que pueden automatizarse mediante IA o agentes inteligentes, como análisis de datos, optimización de procesos, mantenimiento predictivo y monitoreo ambiental, probablemente pasarán de la ejecución manual, permitiendo que el talento escaso se despliegue donde más se necesita. Pero lo más importante será reducir el tiempo para alcanzar la competencia, no solo a través de capacitación y aprendizaje adaptativo, sino también mediante la habilitación de equipos para construir herramientas específicas del negocio que respondan a dinámicas de mercado en evolución.
Como señala el FEM, incluso los nuevos
empleados pueden utilizar herramientas de IA para resolver rápidamente problemas de mantenimiento complejos, acelerando las curvas de aprendizaje y liberando a técnicos más experimentados para enfocarse en tareas más estratégicas. En un caso, operadores e ingenieros internos del líder global de empaques Amcor desarrollaron un Sistema de Ejecución de Manufactura en el edge para integrarlo con sus PLC en 23 instalaciones. Los equipos obtuvieron visibilidad total del uso de activos y el rendimiento energético, se acortaron los ciclos de producción, aumentó la efectividad general del equipo y se redujo el tiempo de inactividad.
Por: Ted Combs, director de Manufactura de AVEVA
Artículo cortesía: Comunicación Percepción e Imagen
agridulce y picante salsa de inspiración japonesa Chamoy,
Por: Malinali López
El chamoy es un condimento muy utilizado por los consumidores mexicanos. Su sabor dulce, ácido, afrutado y picante a la vez hace que sea compatible con una amplia variedad de productos como gomitas, dulces, frutas, botanas, raspados y hasta micheladas. Y aunque es un producto clásico en el país, su origen no es mexicano, sino que está inspirado en el umeboshi, unas ciruelas japonesas saladas y ácidas.
El umeboshi es una preparación tradicional hecha con ume, una fruta similar al chabacano, que se fermenta, sala y seca al sol, dando como resultado un producto de sabor ácido y salado. El chamoy, por su parte, es una salsa agridulce y picante que se elabora con frutas deshidratadas como ciruela, chabacano o mango, sal, azúcar y chile. Es decir, el chamoy es una reinterpretación del umeboshi, adaptada con ingredientes locales donde el picante y el dulzor tienen un papel fundamental.
Su sabor fue conquistando paladares hasta convertirse en uno de los condimentos favoritos de las personas, tanto así que ha dado su nombre a preparaciones como las "chamoyadas", un tipo de raspado preparado con fruta y saborizado con chamoy.
La evolución del chamoy
El umegoshi llegó a México durante la segunda mitad del siglo XIX, con la ola de migrantes asiáticos.
La receta gustó tanto que rápidamente se empezó a transformar para adaptarse más al paladar mexicano: se sustituyó el ume -difícil de conseguir- por chabacanos secos o ciruelas pasa, y se añadieron ingredientes como chile piquín, azúcar, tamarindo y jamaica. Así nació el chamoy como lo conocemos en la actualidad.
Es en 1970 cuando comienza a realizarse a escala industrial. Actualmente el chamoy puede encontrarse en el mercado en tres presentaciones diferentes: sólida, que casi siempre se usa como cubierta para manzanas; chilito en polvo, que sirve para escarchar vasos o agregar a frutas y verduras; y líquida, que es la más común y es ideal para acompañar todo tipo de botanas.
Así, podemos encontrar gomitas, sobres con chamoy en polvo, gomitas cubiertas de chamoy, caramelos y paletas, pulpa, papas con chamoy y hasta en nieves y paletas de hielo.
Incorporan proteína de insecto en productos lácteos pasteurizados y
brownies
para avanzar hacia una
alimentación más sostenible
* Los resultados señalan que es una vía muy prometedora para aumentar la aceptabilidad de esta fuente alternativa de proteínas
Ante el aumento global de la demanda de alimentos causado por el crecimiento demográfico y el envejecimiento poblacional, un equipo de investigadoras de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) ha avanzado en la exploración de una alternativa muy prometedora, pero todavía con poco recorrido en Occidente: la incorporación de proteína de insectos a la dieta habitual. Los resultados de este proyecto, publicados en abierto en la revista Food Science and Nutrition, pueden ser muy valiosos en vista de la necesidad urgente de reducir el impacto ambiental del sistema alimentario.
La investigación, impulsada por la estudiante de doctorado Marta Ros, consistió en estudiar la aceptación de alimentos enriquecidos con harina de gusano (Tenebrio molitor) en formato de productos lácteos pasteurizados y de brownies para hacer la primera cata en la región mediterránea y evaluar su aceptación en este entorno cultural y gastronómico. Los resultados fueron muy positivos, especialmente en los brownies, puesto que la incorporación del hidrolizado mejoró su textura, haciéndola más suave y elástica. Esta aceptación demuestra que, con la formulación adecuada, los productos con proteína de insecto pueden ser atractivos para los consumidores y ocupar un lugar en nuestra gastronomía.
Según las autoras de la investigación, entre las cuales
también están las investigadoras de la UOC Anna Bach-Faig, Diana A. Díaz y Gemma Chiva-Blanch — profesoras de los Estudios de Ciencias de la Salud—, así como investigadoras de la UAB, la UPC, el centro tecnológico Leitat y la Universidad de Plymouth, el trabajo demuestra que no todas las formas de proteína de insecto tienen el mismo potencial. En concreto, han visto que los hidrolizados, un producto obtenido por hidrólisis de proteínas animales median -
te enzimas o ácidos, pueden convertirse en una vía clave para crear productos funcionales, atractivos y con alta aceptación sensorial, lo que abre nuevas posibilidades para la industria alimentaria y las políticas públicas de diversificación proteica. Investigaciones previas ya habían demostrado que la introducción de los insectos en harinas, y no como alimentos enteros, era claramente más aceptada por los usuarios, puesto que se puede utilizar en productos habituales de su gastronomía.
El estudio liderado por el grupo de investigación de Nutrición, Alimentación, Salud y Sostenibilidad (NUTRALiSS) trabajó con dos líneas de productos. Por un lado, con lácteos pasteurizados enriquecidos con harina de Tenebrio molitor y tres aromatizaciones diferentes: con avellana, con vainilla y con ambas a la vez. En cuanto a los brownies, también se prepararon tres recetas: una únicamente con harina de insecto, una segunda que añadía yogur y una tercera combinando la harina de insecto con el hidrolizado. Para evaluar cuáles de estas formulaciones tenía mayor aceptación, se llevaron a cabo dos pruebas de cata independientes: en la de lácteos participaron 21 personas mayores de 60 años, y en la de brownies, 25 personas más de entre 19 y 73 años.
Además de mejorar significativamente la textura del producto, la incorporación de proteína hidrolizada de Tenebrio molitor a los brownies consiguió un perfil nutricional más equilibrado —con una mejor relación proteína/lípido— y más
aceptación por parte de los consumidores. En cuanto a los lácticos enriquecidos, la combinación de aromas de avellana y vainilla fue la mejor valorada en la cata, en la que logró una aceptabilidad del 52.4 %. "Estos resultados confirman que no todas las formas de proteína
de insecto tienen el mismo potencial. La forma como se incorporan a los productos de consumo es clave para conseguir alimentos que, además de sostenibles y nutritivos, sean también bien valorados", explica la investigadora de la UOC Marta Ros.
Una alternativa proteica
sostenible
El consumo de insectos es una práctica todavía minoritaria en Europa, pero habitual en regiones de Asia, África y parte de América y Oceanía. El gusano de la harina es una de las especies de insectos autorizadas por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para el consumo humano, y también una de las más estudiadas por la ciencia. Destaca por su alto valor nutricional, especialmente por su contenido proteico de calidad. Al contener todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano, es comparable a fuentes tradicionales de proteína como la carne o los huevos. Además, sus grasas saludables incluyen ácidos grasos poliinsaturados como omega-3 y omega-6 (clave para la salud cardiovascular y cerebral) y grasas monoinsaturadas que pueden ayudar a reducir el colesterol. También es una buena fuente de minerales como hierro, zinc y calcio, y vitaminas como la B12 y la riboflavina.
La producción del gusano de la harina tiene un impacto ambiental bajo, claramente inferior al de las fuentes convencionales de proteína animal, porque su cultivo genera menos emi -
siones de gases de efecto invernadero y también comporta un consumo de agua y un uso de la tierra mucho menores. Todo ello convierte a esta especie en una alternativa sostenible nutritiva en el contexto de crisis climática actual.
Nueva investigación
en curso
Una de las conclusiones del estudio es que, más allá de la harina de insecto, hay que desarrollar nuevas formas, como los hidrolizados, para integrarlas en nuevos productos gastronómicos que tengan una mayor aceptación. Siguiendo en esta línea, las investigadoras de la UOC, adscritas al eHealth Centre, ya trabajan en un nuevo ensayo para comparar los efectos del consumo de galletas convencio -
nales con galletas elaboradas con harina de Tenebrio molitor después de haber hecho ejercicio físico, con el objetivo de analizar si su consumo influye en parámetros sanguíneos y antropométricos. "Esto no es una moda, sino una alternativa real y sostenible. Los insectos pueden ser una fuente de proteína de alto valor biológico con aplicaciones gastronómicas atractivas y se debe seguir investigando en este sentido", apunta la investigadora Marta Ros.
Este estudio se enmarca dentro de la misión de investigación de la UOC de Salud digital y bienestar planetario y favorece los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) de la ONU, especialmente los números 2 (Hambre cero), 3 (Salud y bienestar), 12 (Producción y consumo responsables) y 13 (Acción por el clima).
ISM Ingredients:
el
nuevo referente
de la industria de materias primas e ingredientes para dulces y botanas
* Innovaciones, lanzamientos mundiales y participación global esperan a los visitantes profesionales
Apartir de este año la ISM -feria líder mundial de dulces y botanas- se enriquecerá con una nueva plataforma: ISM Ingredients. Como complemento a ProSweets Cologne, esta plataforma creará un punto de contacto central para los proveedores de materias primas, ingredientes y productos semiacabados -una plataforma que visibiliza toda la cadena de valor y marca un hito decisivo para el futuro de la industria.
ISM Ingredients ya es un auténtico éxito pues se encuentra totalmente comercializada, además de que numerosos proveedores de materias primas e ingredientes clásicos mostraron un fuerte interés por estar presentes en esta nueva plataforma.
La nueva plataforma ISM Ingredients reúne a los principales actores de la industria de ingredientes en Colonia, y presenta las últimas novedades en dulces y snacks.
Las declaraciones de la industria subrayan que el enfoque de ISM Ingredients en las materias primas e ingredientes representa un paso importante para el futuro desarrollo de este segmento del mercado.
Exposición especial "Ingredientes del futuro"
Otro punto destacado será la exposición especial de ingredientes que se centrará en las tendencias e innovaciones: desde los endulzantes naturales y proteínas vegetales hasta alternativas de materia prima amigables con el medio ambiente. El aspecto de la presentación no solo ofrece a los visitantes una visión de los ingredientes del mañana, sino también inspiración para nuevas cooperaciones e ideas de negocio.
El nuevo formato obtuvo una gran respuesta: la sólida presencia internacional de grupos de Turquía, China y Alemania subraya la importancia global de ISM Ingredients. Esta alta demanda significa que la nueva plataforma se está consolidando como el punto de encuentro central para la industria mundial de ingredientes y materias primas.
Iniciativas que transforman el ambiente laboral y aumentan la eficiencia, según Edenred
El ambiente laboral es un factor determinante para la eficiencia de las empresas, por ello, se deben tomar en cuenta iniciativas cada vez más innovadoras pensadas para el bienestar de los colaboradores. Así se consigue un impacto positivo en productividad, retención de talento y satisfacción.
Entre las acciones con mayor impacto, se encuentran:
1. Programas de reconocimiento para fomentar un ambiente positivo. El reconocimiento constante es una estrategia fundamental para transformar el ambiente laboral.
Edenred destaca que las empresas que implementan programas de recompensas, como incentivos a través de vales de despensa, tarjetas de regalo o tarjetas de restaurante, no solo logran mantener la motivación alta, sino que también fomentan un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
Estos programas contribu -
yen a una cultura organizacional sólida, donde el esfuerzo y el desempeño de los colaboradores son valorados.
2. Bienestar integral para la salud y el futuro de los colaboradores. El bienestar de los colaboradores es un elemento clave para las empresas. Por ello, son importantes las iniciativas enfocadas en el bienestar
físico y mental, como la oferta de servicios de salud, programas de descuento para actividades recreativas, etc.
Cuando las personas se sienten cuidadas, motivadas y respaldadas en todos los aspectos de su vida, son más propensas a rendir mejor y aportar de manera significativa a los objetivos empresariales.
3. Flexibilidad y personalización. En la actualidad, uno de los factores clave para aumentar la motivación y productividad de los empleados es la flexibilidad.
Ofrecer soluciones personalizables, como vales de despensa, tarjetas de regalo, y servicios de salud accesibles, permite a las empresas adaptarse a las necesidades individuales de cada miembro del equipo.
Esta flexibilidad mejora la experiencia laboral al otorgar a los empleados el control sobre cómo utilizan los beneficios otorgados, generando una mayor satisfacción y sentido de pertenencia.
4. Desarrollo profesional para crecimiento continuo. También es importante la implementación de programas que fomenten el desarrollo profesional de los colaboradores.
Las iniciativas que incluyen la capacitación constante, el acceso a programas de
formación y el fomento de la movilidad interna, son esenciales para que los empleados sigan comprometidos con la empresa.
Además, estas estrategias también ayudan a las organizaciones a retener talento de alto nivel, promoviendo la lealtad y el crecimiento dentro de la empresa.
Las mejores iniciativas con Edenred
La implementación de iniciativas de beneficios para empleados no solo es una estrategia para mejorar el ambiente laboral, sino también un paso clave para incrementar la eficiencia y competitividad de las empresas.
Edenred sigue comprometido con el desarrollo de soluciones innovadoras que ayuden a las organizaciones a invertir en el bienestar integral de sus colaboradores, impactando
positivamente en la productividad y en la creación de entornos laborales más humanos, dinámicos y eficientes.
Por ello, es momento de implementar estas estrate -
gias y potenciar los resultados.
Fuente: Comunicae
Ferias y Exposiciones
2026
FEBRERO
ISM Colonia
Febrero 1 – 4
Colonia, Alemania www.ism-cologne.com
ProSweets Cologne
Febrero 1 – 4
Colonia, Alemania www.prosweets.com
ISM Ingredients
Febrero 01- 04
Colonia, Alemania https://www.ism-cologne.com/trade-fair/ ism-ingredients/
Feria Internacional del Helado y la Paleta
Febrero 5 – 7
Ciudad de México, México https://www.feriadelhelado.org
Expo Café & Gourmet
Febrero 26 – 28
Guadalajara, México www.cafeygourmet.com
MARZO
Feria Internacional de las Franquicias
Marzo 5 – 7
Ciudad de México, México www.fif.com.mx
Expo Repostería y Pan Marzo 19 – 21
Ciudad de México, México www.exporeposteria.mx
Alimentaria Barcelona
Marzo 23 – 26
Barcelona, España https://www.alimentaria.com
ABRIL
Expo Tender@ Abril 28 – 29
Ciudad de México, México www.expotendero.mx
MAYO
Expo ANTAD
Mayo 19 – 21
Guadalajara, México https://expoantad.com.mx
Sweets and Snacks Expo
Mayo 19 - 21
Las Vegas, Estados Unidos https://sweetsandsnacks.com
AGOSTO
Confitexpo
Agosto 4 – 6
Guadalajara, México www.confitexpo.com
