Editorial Un nuevo año, nuevos retos para la dulzura mexicana El 2026 inicia con un panorama económico y fiscal que marcará el rumbo de la industria de la confitería, chocolates y botanas. El Paquete Económico 2026, presentado en septiembre pasado, incluye reformas relevantes al Código Fiscal de la Federación (CFF), la Ley del Impuesto Sobre la Renta (ISR) y la Ley del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) 1 2 3 . Estas medidas buscan fortalecer la fiscalización digital, incrementar la recaudación y ajustar cargas tributarias en sectores estratégicos. Impacto en la industria de la confitería * Fiscalización digital más estricta: Las empresas deberán reforzar sus sistemas de comprobación y emisión de CFDI, evitando prácticas indebidas y asegurando transparencia en cada transacción. * Incremento en IEPS para productos con edulcorantes: Aunque el mayor impacto se prevé en bebidas saborizadas, la confitería y chocolates con alto contenido de azúcar podrían enfrentar mayores costos de producción y precios finales más altos. * Revisión de deducibilidad en ISR: Cambios en la deducibilidad de ciertos gastos obligan a las compañías a replantear estrategias financieras y operativas. Oportunidades de adaptación * Innovación en productos: La tendencia hacia opciones más saludables abre espacio para confitería reducida en azúcar, chocolates con cacao de origen sustentable y botanas con ingredientes naturales. * Eficiencia operativa: La digitalización de procesos y el cumplimiento fiscal riguroso pueden convertirse en ventajas competitivas para quienes se adapten rápidamente. * Exportación y diversificación: Ante un mercado interno más regulado, la internacionalización de productos mexicanos puede ser una vía para mantener crecimiento. En Dulcelandia creemos que los cambios fiscales y económicos no deben verse solo como obstáculos, sino como catalizadores de transformación. La industria de la dulzura mexicana tiene la creatividad y resiliencia necesarias para reinventarse y seguir conquistando paladares. Iniciamos 2026, invitamos a nuestros lectores a reflexionar sobre cómo convertir los retos en oportunidades. Porque más allá de impuestos y regulaciones, el verdadero valor de nuestra industria está en la capacidad de endulzar la vida de millones de personas.
Año 85
núm. 1009 Enero 2026
https:www.confitexpo.com/revista-dulcelandia/
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e 19 4 0 d s e
La revista Dulcelandia nace como una propuesta de estilo para la industria confitera, de alimentos, lácteos, enlatados y bebidas. Con Dulcelandia pretendemos crear un enlace entre proveedores y fabricantes nacionales e internacionales, así como para todos aquellos interesados e involucrados en la industria, a fin de que éstos conozcan las novedades, cambios y exigencias del mercado actual. Entrevistas, reportajes, avances tecnológicos, presentación de nuevos productos y todo lo que tengan que ver con el color y sabor de la confitería, los alimentos, lácteos y bebidas, están presentes en las páginas de Dulcelandia, publicación que tiene como labor mantenerse en sincronía con el sector industrial y su evolución. DULCELANDIA es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9975 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6974 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017551900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a:
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Contenido
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Sabores de hoy
Una máquina para empaquetarlos a todos: la FPC5 de Theegarten-Pactec
Eventos, lanzamientos y conferencias
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Innovación e IA en la industria del empaque
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Aloe vera: el ingrediente natural que transforma la confitería
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NotCo se propone reinventar el chocolate con IA
Entorno internacional
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En la isla brasileña de Combu, los fabricantes de chocolate tienen la clave para la acción climática
Tácticas y estrategias
Colaboración del mes Un estudio demuestra que Palatinose™ mejora la respuesta de las hormonas intestinales GLP-1 y PYY
Kaki y kiwi, los sabores del invierno
De fondo
En el 2025 Ingredion celebró 100 años de innovación, desarrollo y crecimiento continuo en México
Tecnología
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Tendencias clave en 2026 sobre relaciones públicas, SEO y estrategias de marca
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Agenda empresarial
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Directorio Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Editora L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Director General Juan Carlos Herrera Díaz
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Operaciones
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Malinali López García prensa@produccionesmanila.com
Prensa y difusión Citlalli Figueroa Mendoza cfigueroa@produccionesmanila.com
Gerente de ventas Brenda Vázquez Yepez brenda@confitexpo.com
Ejecutiva de ventas
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Ivette Figueroa Mendoza ivette@confitexpo.com
Ejecutiva de ventas David Corzo Rizo corzzorizzo@hotmail.com
Diseño Gráfico y Fotografía Eduardo Romero Morales eduardo@confitexpo.com
Editor web
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Ing. Cecilia Mojica
Colaborador
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Una máquina para empaquetarlos todos:
la FPC5 de Theegarten-Pactec * La tecnología alemana de envasado optimiza la producción de chocolate con un cliente en la región del Pacífico Sur, también para envases múltiples
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n productor local de chocolate premium de la región del Pacífico Sur, elegido "Marca más fiable" del país, se compromete a cumplir los más altos estándares en el procesamiento y envasado de sus productos. Los granos de cacao se tuestan, refinan y procesan posteriormente en la propia fábrica de la empresa. Las exigencias en materia de tecnología de envasado son igualmente estrictas.
La FPC5 de Theegarten-Pactec, diseñada para realizar tareas de envasado exigentes, cuenta con una capacidad de procesamiento de hasta 1500 productos por minuto.
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Desde 2019, dicha empresa ha optado por las máquinas MCH de Theegarten-Pactec para envasar sus bolas de chocolate. En abril de 2023 buscaba una solución de envasado extremadamente flexible para diferentes formatos de producto con envasado secundario opcional en flow packs, teniendo en cuenta la creciente diversidad de formatos, la seguridad de la inversión y la capacidad de respuesta estacional.
Una ventaja clave es que la FPC5 se puede convertir rápidamente a diferentes formatos de producto gracias a su diseño modular, una ventaja decisiva en entornos de producción dinámicos. El fabricante de chocolate premium también se beneficia ahora de esta excepcional versatilidad, tras haber optado finalmente por tres máquinas de envasado de alto rendimiento FPC5, que se integraron en dos líneas paralelas.
FPC5: flexible, modular, de alto rendimiento
Cada una de las dos líneas de envasado consta de una FPC5 para el envasado primario, diseñada para procesar cinco formatos de producto diferentes. Ambas líneas están conectadas directamente a la planta de moldeo y cada una cuenta con una encartonadora aguas abajo para el envasado secundario. Las dos líneas también ofrecen la opción de desviar los formatos pequeños mediante una aleta de retorno. Estos formatos se desvían a cajas de recogida y se transportan manualmente a máquinas envolvedoras verticales, donde se envasan en multipacks como mercancía a granel.
La FPC5 de Theegarten-Pactec está diseñada para realizar tareas de envasado exigentes. Con una capacidad de procesamiento de hasta 1500 productos por minuto, incluyendo barras moldeadas o recubiertas, tabletas y bombones, la máquina permite un envasado primario preciso y eficiente en flow packs. La velocidad del material de envasado es de hasta 120 m/min, lo que la hace ideal para un rendimiento máximo.
Theegarten-Pactec desarrolló una solución extremadamente versátil para un conocido fabricante local de chocolate: un sistema completo compuesto por tres máquinas FPC5 distribuidas en dos líneas de envasado, lo que permite al cliente lograr una producción excepcionalmente flexible.
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La segunda línea, que a diferencia de la línea 1 puede manejar no solo el embalaje primario sino también el secundario, si es necesario, incluye una FPC5 adicional que se desarrolló especialmente para procesar multipacks triples utilizando embalajes flow wrap. Para ello, se integró una rueda de transferencia para transferir las barras de chocolate embaladas de la primera FPC5 a la segunda. Una vez formado el multipack, también se alimenta directamente a la encartonadora.
Tres aplicaciones, una solución: para una máxima diversidad de producción Fueron decisivos tres escenarios de aplicación principales en el diseño de la FPC5 para satisfacer los requisitos específicos del fabricante de chocolate. La máquina Thee-
garten-Pactec demuestra ahora su excelente rendimiento y gran flexibilidad en las tres áreas de aplicación. Como solución práctica para los productos que no se embalan directamente en cajas, la primera opción consiste en expulsar los productos de pequeño formato a través de una solapa de retorno. Estos se envasan a una velocidad de 900 productos por minuto, se recogen en contenedores colectivos (bolsas grandes) y se introducen manualmente en las máquinas envolvedoras verticales para su embalaje secundario en bolsas tipo almohada o bolsas verticales. El segundo escenario de aplicación es ideal para formatos con requisitos estándar. En este caso, las barras de chocolate se envasan individualmente en flow packs y luego se alimentan directamente a la encartonadora posterior. Las barras largas se pueden enva-
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Las dos máquinas FPC5 para el embalaje primario están diseñadas para procesar cinco formatos de producto diferentes cada una.
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sar a una velocidad de 500 productos/min, por ejemplo, o las barras de chocolate pequeñas a 700 productos/min. La solución es especialmente adecuada para envases compactos y ajustados a altas velocidades de ciclo. La alta eficiencia con envases ajustados al producto requiere que la línea funcione con gran precisión, ya que hay poca tolerancia para los errores de posicionamiento. La calidad de envasado deseada se consigue gracias a algoritmos de control inteligentes, altamente eficientes y de última generación en el sistema de control de la máquina. Estos algoritmos evitan de forma sistemática los errores de posicionamiento y, en casos graves, detectan los productos defectuosos, que son expulsados. En el tercer escenario, las barritas envasadas individualmente se transfieren mediante una rueda de transferencia en un ángulo de 90° a una segunda FPC5, donde se agru-
pan en paquetes de tres y se envasan en flow packs con el lado largo por delante. En este proceso solo se producen multipacks completos. Con los sistemas convencionales, incluso un solo producto defectuoso en la interfaz con la máquina de envasado secundario puede provocar la expulsión de grupos incompletos y, por tanto, la pérdida de productos en perfecto estado. La solución de agrupación inteligente de Theegarten-Pactec evita esto compensando los ciclos vacíos de la máquina de envasado primario y transfiriendo solo grupos de productos completos al proceso de envasado secundario. Aquí se alcanzan velocidades de 700 productos individuales/min o 233 multipacks/min. A continuación, los paquetes triples se devuelven a la encartonadora mediante una cinta detrás de la máquina de envasado, donde las barras individuales se envasan de forma secundaria en cajas de cartón.
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En uno de los tres escenarios de aplicación, las barritas envasadas individualmente se transfieren mediante una rueda de transferencia en un ángulo de 90° a una segunda FPC5, donde se agrupan en paquetes de tres y se envasan en flow packs.
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Estas tres variantes ponen de relieve el hecho de que la FPC5 puede utilizarse de manera eficiente tanto en líneas altamente automatizadas como en entornos de producción flexibles.
Soluciones inteligentes para productos delicados: menos esfuerzo, más formatos Para lograr la excepcional flexibilidad de esta solución multiformato única y fácil de usar, Theegarten-Pactec optó por una com-
binación de ajuste manual del contador con especificación del valor objetivo. Los ajustes necesarios para cada formato de producto, como la anchura y la altura de las guías de la cinta, la posición del sensor de marcas de impresión y la unidad de sellado se almacenan como recetas de producto en el panel táctil. Al cambiar de formato, el operador carga el deseado a través de la pantalla. A continuación, se activan los nuevos valores de consigna en los respectivos husillos. Estos cambian inicialmente a ‘rojo’ porque los valores reales siguen correspondiendo al formato anterior. A continuación, el
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Es posible realizar cambios rápidos de formato del producto gracias a las ayudas de ajuste en muchas funciones de la máquina. El operador solo tiene que cargar el formato deseado en la pantalla. Los husillos adoptan los nuevos valores de consigna y cambian de rojo a verde tras el ajuste manual.
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operador ajusta manualmente cada husillo al valor de consigna mostrado. Tan pronto como se alcanza este valor, el husillo vuelve a cambiar a ‘verde’. Esta información visual ayuda al operador a realizar el cambio de forma completa y correcta sin necesidad de volver a realizar mediciones manuales. La solución manual, elegida deliberadamente, no solo es más económica que el ajuste totalmente automático mediante motores, sino que también es mucho más robusta y requiere menos mantenimiento, lo que resulta especialmente ventajoso dados los frecuentes intervalos de limpieza que requieren los cambios de formato. Otra característica técnica destacada es la rueda de transferencia integrada en la máquina de envasado colectivo, que puede funcionar en modo activo o en modo de espera, según sea necesario.
Esto permite combinar de manera eficiente el envasado individual y el envasado colectivo sin interrumpir el flujo de producción. Además, se ha incorporado la refrigeración por aire de las cintas transportadoras para proteger de manera óptima el chocolate, que es sensible a la temperatura. Esto minimiza la adhesión del producto y reduce significativamente el esfuerzo de limpieza en la producción diaria. Con esta solución personalizada, Theegarten-Pactec ha vuelto a demostrar su experiencia en procesos de envasado complejos. Las máquinas, técnicamente avanzadas, modularmente escalables y económicas de operar cumplen todos los requisitos de la producción de alta tecnología de chocolate.
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Eventos, lanzamientos y conferencias
En el 2025 celebró 100 años de innovación, desarrollo y crecimiento continuo en México 18
* Desde 1925 acompaña el desarrollo económico del país y la vida diaria de las personas
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Eventos, lanzamientos y conferencias
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ste año que acaba terminar fue muy significativo para la empresa Ingredion, ya que celebró sus primeros 100 años de operación en México, donde se ha consolidado como un pilar para diversas industrias al ofrecerles soluciones e ingredientes innovadores y de alta calidad, acorde con las tendencias del mercado. "Estamos orgullosos de celebrar este momento histórico en México. Conmemoramos un legado que nació de una idea inspiradora, valores y principios éticos, junto con el incansable trabajo y dedicación de quienes colaboramos en la compañía, así como la confianza de nuestros clientes y socios comerciales. Seguiremos innovando y adelantándonos para ofrecer las soluciones que los consumidores demandan en este mundo en constante cambio", expresó Jaime López, presidente y director general de Ingredion en México.
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Todo comenzó en 1925 con un legado impulsado por la familia Aranguren, quienes emprendieron en la producción de almidón a partir del maíz como materia prima para la industria alimenticia y textil, a través de la empresa "La Gloria de Jalisco". Al paso del tiempo, la compañía abrió nuevas oportunidades, al producir almidones modificados, dextrinas y glucosas, que le permitieron acompañar el desarrollo de las industrias de alimentos, bebidas y farmacéutica, principalmente. El crecimiento llevó a la empresa a cambiar varias veces de nombre, se fusionó con Corn Products International, para posteriormente ser parte de Ingredion Incorporated, desde 1994. Esto dio lugar a una completa transformación, impulsando una operación de excelencia, y a exportar productos a más de 24 países desde México, con una visión global. Desde sus inicios, Ingredion ha construido un firme compromiso con la sociedad, la innovación y la sustentabilidad. La transformación del maíz amarillo sirvió para producir el almidón y aceite de maíz para consumo familiar. Actualmente se transforma en más de mil quinientos ingredientes que generan valor añadido a más de 60 sectores industriales, entre los que destacan: alimentos, bebidas, cerveza, papel y cartón corrugado, cuidado personal, alimento para ganado y mascotas y biomateriales, entre otros.
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Eventos, lanzamientos y conferencias Hoy, Ingredion se ha consolidado como proveedor global de soluciones que opera con excelencia, superando los retos, enfocados en el progreso, siempre con el objetivo de tener un mundo mejor. Su alcance geográfico y diversidad organizacional le permite entregar productos a escala global y la agilidad para conocer las necesidades de mercado. "Conocer las tendencias de la industria y los retos de los clientes a través de sus 'Momentos de Consumo' se vuelve fundamental, pues ellos confían en que nos anticipemos y entreguemos constantemente los productos y soluciones innovadoras oportunamente. "A lo largo de este siglo, la resiliencia y evolución son características dentro de nuestra compañía, las cuales se ven reflejadas en nuestras acciones y la presencia que se ha construido en el país y en el mundo", señala la empresa.
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La estrategia Vida Sustentable (All Life) es parte del ADN de la compañía que los guía en el logro de sus objetivos de sustentabilidad, alineados a los Objetivos de Desarrollo Sustentable de las Naciones Unidas. También les permite colaborar y dar valor agregado a sus clientes y cumplir con los objetivos comunes en los ámbitos ambiental, social y de gobernanza.
promover, impulsar y avanzar hacia una producción nacional sustentable, gracias a la innovación, comunicación y trabajo conjunto. Dentro de su visión de futuro, aseguran que la innovación seguirá siendo parte del día a día, permitiendo ofrecer una amplia gama de soluciones -desde almidones, almidones modificados, dextrosas, fibras, dextrinas, proteína vegetal, entre otros-, lo que permite co-crear con los clientes la generación de aplicaciones que han revolucionado la industria, soluciones saludables como la reducción de azúcares, texturas para alimentos y hasta biomateriales enfocados al desarrollo de empaques que buscan el cuidado del medio ambiente. "En 2025 celebramos y nos sentimos muy orgullosos de quienes somos y de nuestros logros. Agradecemos a todos aquellos que han sido fuente inagotable de inspiración e innovación y parte de este increíble viaje. Continuaremos nuestra colaboración y desarrollo en las cadenas productivas, con el firme compromiso de impulsar el crecimiento económico del país"·, agregó Jaime López.
A 100 años de su fundación, Ingredion reconoce y refuerza su alianza con los agricultores del campo mexicano para
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Tecnología
Innovación e IA en la industria del empaque * Cómo la IA está haciendo que los robots de empaque sean más inteligentes y adaptables
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a industria de maquinaria para empaque se encuentra en un momento de transformación tecnológica donde la necesidad de mejorar la eficiencia, aumentar la flexibilidad de las líneas de producción y adaptarse a la creciente complejidad de los mercados se ha convertido en un factor estratégico ineludible. En este sentido, la Inteligencia Artificial (IA) se perfila como un habilitador clave capaz de redefinir la forma en que las máquinas operan, interactúan con los operarios y se integran en los procesos productivos.
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Tecnología
De hecho, la automatización del empaque está entrando en una nueva era. Los robots impulsados por inteligencia artificial ahora pueden detectar variaciones en los productos, ajustarse en tiempo real, aceptar instrucciones en lenguaje natural y predecir necesidades de mantenimiento antes de que ocurran fallas. La innovación tecnológica de la IA en la industria del empaque se puede percibir desde el diseño inteligente de envases, la detección automatizada de defectos hasta la optimización del embalaje. El informe publicado en Packaging World Magazine explora cómo cinco tipos de IA están transformando las operaciones de empaque:
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- IA óptica: se refiere principalmente al uso de la visión artificial para realizar tareas que requieren interpretación visual de imágenes y videos en el proceso de producción y control de calidad. Es decir, se les da a
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los robots la visión para reconocer la orientación de los empaques, verificar códigos y distinguir la variación aceptable de los defectos, todo a máxima velocidad de producción.
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Tecnología
- IA física: es la integración de la inteligencia artificial en sistemas robóticos y mecánicos que perciben, comprenden e interactúan con el mundo físico para realizar tareas de empaque de forma autónoma y aceptable. A diferencia de la IA digital, que opera en el mundo de software, la IA física implica movimiento y manipulación de objetos reales, desde bolsas flexibles hasta botellas rígidas. - IA generativa: aquí, la IA se utiliza para crear contenido como textos, imágenes y diseños para el empaque de productos. - IA copiloto: habilita la interacción mediante lenguaje natural. Es un asistente basado en la IA diseñado para optimizar los flujos de trabajo, acelerar las decisiones y mejorar la eficiencia, sostenibilidad, producción y logística de los empaques. Así, los operarios pueden hacer preguntas, solicitar ajustes o resolver problemas sin necesidad de conocimientos especializados de programación.
Para las operaciones que gestionan diversidad de productos o cambios frecuentes, estas capacidades impulsadas por IA se traducen directamente en menor tiempo de inactividad, mejor calidad y configuraciones más rápidas.
- IA analítica: monitorea y analiza los datos generados por las máquinas para obtener información valiosa para reconocer patrones que preceden a las fallas y así optimizar las operaciones y permitir el mantenimiento predictivo y el equilibrio inteligente de las líneas de producción.
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Colaboración del mes
Un estudio demuestra que
Palatinose™ mejora la respuesta de las hormonas intestinales GLP-1 y PYY
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Un nuevo estudio i , realizado por Zhang et al., ha demostrado que el consumo de Palatinose™ (isomaltulosa) mejora la respuesta hormonal y glucémica del organismo a una segunda comida al aumentar los niveles de GLP-1 (péptido similar al glucagón tipo 1) y PYY (péptido tirosina tirosina), lo que ayuda a los adultos con síndrome metabólico i a controlar mejor su nivel de azúcar en sangre. Los resultados subrayan el potencial de Palatinose™ para favorecer la estabilidad glucémica en personas con trastornos metabólicos.
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El estudio de intervención en humanos siguió un diseño cruzado doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo (ECA). Fue realizado por un equipo de diversos institutos de investigación internacionales y supervisado por el profesor Pfeiffer, científico destacado en endocrinología, diabetes y medicina nutricional y profesor titular de la Charité de Berlín. Como parte del ensayo quince adultos con síndrome metabólico (con una edad media de 62 años) consumieron 50 g de isomaltulosa o
50 g de sacarosa incorporados en una bebida cítrica de 500 ml. El estudio siguió dos protocolos de ensayo: el protocolo A incluía un desayuno con la bebida de prueba, seguido de tres horas de monitorización metabólica, un almuerzo estandarizado después de tres horas y otras seis horas de monitorización posterior. El protocolo B consistía en un desayuno seguido de tres horas de monitorización metabólica, la bebida de prueba
tres horas después del desayuno y una hora antes de un almuerzo estandarizado, seguido de cinco horas de monitorización. Las mediciones clave monitorizadas incluían la glucosa en sangre, la insulina y las hormonas intestinales (GLP-1, PYY), de las cuales se sabe que promueven la saciedad y favorecen el control de la glucosa en sangre.
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Los resultados mostraron que Palatinose™, un carbohidrato de liberación lenta derivado del azúcar de remolacha, provocaba una respuesta glucémica más baja en comparación con la sacarosa, caracterizada por un pico de glucosa en sangre significativamente menor. Paralelamente, aumentó la liberación de las hormonas intestinales beneficiosas GLP-1 y PYY. Esto dio lugar a una respuesta más lenta y baja de la glucosa en sangre al almuerzo, también descrita como efecto de la segunda comida. Los resultados demuestran que Palatinose™ no solo reduce los picos de glucosa después de las comidas, sino que también mejora el equilibrio hormonal con el tiempo, lo que favorece la es-
tabilidad metabólica entre comidas. Los adultos con síndrome metabólico se benefician especialmente de esta respuesta hormonal prolongada, que conduce a la estabilización de los niveles de glucosa en sangre y a una mejor liberación de insulina, lo que sugiere un aumento de la sensibilidad a la insulina. Es importante destacar que los beneficios fueron más pronunciados con la precarga de tres horas (Protocolo A) que con la de una hora (Protocolo B), lo que pone de relieve la importancia fundamental del momento de administración para
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obtener el máximo efecto. Esto también ofrece una orientación útil para aplicaciones en la vida real, por ejemplo, aperitivos funcionales que contienen Palatinose™ y que se pueden consumir entre comidas. El problema de la obesidad ha aumentado significativamente en la última década y, en la actualidad, uno de cada cuatro adultos (28,2 %) padece síndrome metabólicoii. Esta creciente carga demuestra la importancia y la relevancia de estrategias como la ingesta programada de Palatinose™, que mejora los perfiles hormonales posprandiales, favorece la regulación de la glucosa en la segunda comida y refuerza la salud metabólica en una amplia población de riesgo.
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El Dr. Stephan Theis, Head of Nutrition Science and Communication de BENEO, comentó: "Este estudio demuestra cómo el consumo inteligente de azúcares como Palatinose™ puede ayudar al organismo a controlar el azúcar en sangre no solo después de comer, sino incluso horas más tarde. Esto refuerza las pruebas del efecto de la segunda comida, que resulta de la liberación sostenida de GLP-1 y PYY. Los resultados ponen de relieve el gran potencial de los carbohidratos funcionales para favorecer la salud metabólica a largo plazo. BENEO sigue invirtiendo en investigación nutricional de alta calidad para respaldar la innovación en ingredientes basada en la evidencia, y este estudio añade otra prueba histórica a su porfolio científico, cada vez más amplio y consistente". Este último estudio complementa un creciente conjunto de investigaciones sobre Palatinose™ y su impacto en la modulación de las hormonas intestinales. Entre ellas se incluye una reciente revisión sistemática y un metaanálisis sobre este tema que se presentó en el Congreso Internacional de Nutrición 2025 de la IUNS, el cual confirmó el aumento consistente de GLP1 con PalatinoseTM y corroboró aún más sus ventajas metabólicas iii.
En la Unión Europea, Palatinose™ se beneficia de una declaración de propiedades saludables autorizada sobre su efecto hipoglucemiante, mientras que en EE. UU. se
pueden realizar declaraciones sobre la estructura y la función relacionadas con un menor aumento de la glucosa en sangre y la liberación de GLP-1.
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El síndrome metabólico se refiere a una combinación de factores de riesgo —entre los que se incluyen la alteración de la regulación de la glucosa en sangre, la hipertensión arterial, los niveles elevados de lípidos en sangre, el colesterol HDL bajo y la obesidad abdominal— que, en conjunto, aumentan la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
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i Zhang J. et al (2025). Gut Hormones and Postprandial Metabolic Effects of Isomaltulose vs. Saccharose Consumption in People with Metabolic Syndrome. Nutrients, 17(15), 2539. https://doi.org/10.3390/nu17152539 ii Pigeot I, Ahrens W (2025) Epidemiology of metabolic syndrome. Pflügers Arch - Eur J Physiol 477:669–680. https:// link.springer.com/article/10.1007/s00424-024-03051-7 iii Se espera que el resumen de la revisión sistemática se publique a principios de 2026 en una edición especial del Journal of Nutritional Science sobre el Congreso Internacional de Nutrición (ICN) de 2025, de la International Union of Nutritional Sciences (IUNS).
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Aloe vera:
el ingrediente natural que transforma la confitería Q. Alan Gabriel Sánchez García Trainee del Centro de Innovación Pharmachem auxiliardeinnovacion@pharmachem.com.mx
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e las hojas del Aloe vera (o sábila) se extrae un gel espeso con múltiples propiedades y beneficios. Esta planta contiene diversos compuestos activos, tanto en el gel como en el acíbar (el látex amarillento y amargo que se encuentra justo debajo de la piel de la hoja), como las aloínas, aloerresinas, saponinas y lignina, además de fibra, minerales (zinc, cobre, calcio), vitaminas E, C y A, y aminoácidos, todos ellos beneficiosos para la salud y el bienestar.
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Colaboración del mes
Su gel, compuesto por polisacáridos, vitaminas, minerales, aminoácidos y compuestos fenólicos, ha sido utilizado tradicionalmente para el tratamiento de quemaduras, heridas y problemas digestivos. El consumo oral ofrece un conjunto de beneficios que incluyen la mejora de la digestión, el fortalecimiento del sistema inmunológico y el apoyo a la salud cardiovascular. La sábila ha pasado de ser un remedio casero a ser un componente esencial en múltiples sectores.
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* Cosmética: Es uno de los ingredientes naturales más utilizados en la formulación de cremas, lociones, geles, mascarillas capilares y productos antienvejecimiento, debido a su acción hidratante y regeneradora.
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* Alimentación: En la actualidad, el gel es un aditivo funcional en la elaboración de jugos, bebidas, yogures y confitería, donde actúa como estabilizante y vehículo de nutrientes. * Farmacéutica: El látex amarillo (acíbar) se utiliza en la industria farmacéutica por su potente efecto laxante.
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Colaboración del mes
La importancia del Aloe vera reside en su rica composición química, que le confiere una amplia variedad de propiedades beneficiosas y usos que abarcan la salud, la cosmética y, más recientemente, la industria alimentaria. Utilizar Aloe vera en dulces y productos de confitería responde a una combinación de beneficios para la salud y propiedades funcionales en la formulación de alimentos.
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El Aloe vera se considera un alimento funcional; al incorporarse en dulces transforma un producto de consumo recreativo en una opción con valor nutricional añadido. Además, es ampliamente reconocido por sus propiedades para mejorar la digestión y actuar como antiinflamatorio natural, e incluso hay estudios que sugieren que puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que resulta atractivo para formulaciones dietéticas. Gracias a sus componentes, el gel de aloe vera actúa como un agente gelificante y estabilizante natural. Esta cualidad es clave en la confitería, pues permite retener agua y construir la estructura de consistencia deseada en productos como gomitas, jaleas, mermeladas o rellenos de bombones, aportando una textura suave y agradable.
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32 Contiene ingredientes de alta calidad que pueden ser aplicados de forma directa y versátil en la elaboración de productos de confitería moderna. Esta propuesta presenta formas concretas y efectivas de integrar los productos de Mexialoe en la elaboración de dulces funcionales y diferenciados, alineados con la demanda creciente de consumidores por opciones saludables y naturales.
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Colaboración del mes
Pharmachem cuenta con un portafolio diverso de ingredientes derivados de Aloe vera que pueden ser integrados directamente en procesos de fabricación de confites, como: o Jugo concentrado de Aloe Vera o Aloe Vera en polvo (Spray Dry) o Extracto en polvo
El proveedor de Pharmachem se ha posicionado como confiable e innovador en ingredientes derivados de Aloe vera, ofreciendo soluciones que responden a las exigencias actuales de la industria alimentaria, particularmente en el sector de la confitería funcional. Su compromiso con la calidad, la trazabilidad y la versatilidad de sus productos permite a fabricantes de dulces desarrollar propuestas más saludables, naturales y con valor añadido. En Pharmachem nos enorgullece colaborar y poner a su disposición ingredientes que no solo cumplen con los más altos estándares, sino que también impulsan la innovación en productos que combinan placer y bienestar. Pharmachem, como distribuidor de ingredientes funcionales de alta calidad, trabaja de la mano con aliados estratégicos para acercar estos avances a la industria confitera. El Aloe vera ha dejado de ser exclusivamente un ingrediente de uso cosmético o medicinal para convertirse en un aliado estratégico en la innovación alimentaria, especialmente en el mundo de los confites. Su incorporación en dulces no solo aporta propiedades funcionales como la mejora de la digestión o la acción antiinflamatoria, sino que también ofrece ventajas tecnológicas al actuar como gelificante y estabilizante natural. Estas características permiten desarrollar productos más saludables, alineados con las tendencias de consumo consciente.
Referencias * Biofórmula. (s.f.). Aloe vera: propiedades y beneficios. https://www.bioformula.com.py/activos/ aloe-vera/ * Reino Minerales. (s.f.). Guía de plantas medicinales: Aloe vera. https://www.reino-minerales.es/ fitoterapia/guia-de-plantas-medicinales/aloe/ * Universidad Miguel Hernández. (2005). Investigadores de la UMH consiguen prolongar la vida útil de frutos con una aplicación de gel de aloe vera. https://comunicacion.umh.es/2005/09/29/investigadoresde-la-umh-consiguen-prolongar-la-vida-util-de-frutos-con-una-aplicacion-de-gel-de-aloe-vera/ * Mexialoe Laboratorios. (s.f.). Portafolio de ingredientes derivados de Aloe Vera. Información técnica corporativa. https://www.mexialoe.com.mx
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Sabores de hoy
Kaki
Kiwi,
los sabores del invierno Por: Malinali López
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al como explican desde EUFRUITBASKET, este invierno el kaki y el kiwi llegan a los mercados en su mejor momento para recordar que comer fruta de temporada es la forma más sencilla y deliciosa de cuidar la salud. Dos sabores europeos que invitan a recuperar el hábito de incluir cinco raciones diarias de frutas y hortalizas en la rutina y disfrutar del invierno con frescura, color y vitaminas.
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Sabores de hoy
El invierno tiene color propio, y este año llega con dos frutas que reivindican el placer de comer frutas de temporada: kaki y kiwi. Jugosos, llenos de vitaminas y en su punto óptimo de maduración, se convierten en la mejor invitación para disfrutar de la fruta fresca en los meses más fríos y apoyar la producción agrícola europea y local.
como dos aliados perfectos: accesibles, versátiles, sabrosos y llenos de beneficios para reforzar la salud y el bienestar durante el invierno, que se convierte en la estación ideal para redescubrir estas dos frutas.
En un contexto en el que los especialistas en nutrición insisten en la importancia de consumir al menos cinco raciones diarias de frutas y hortalizas, el kaki y el kiwi emergen
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Sabores de hoy
Kaki y kiwi: un invierno más natural y más fresco El kaki, también conocido como caqui, es una fruta originaria de Asia que se cultiva desde hace más de tres mil años. De sabor y aspecto exótico, es una fruta naturalmente dulce y ligera.
Actualmente España es el mayor productor europeo de caquis, cuya cosecha se lleva a cabo en otoño, de octubre a diciembre. Por su parte, los kiwis son naturalmente refrescantes, con un contenido en agua del 84 %. Son ricos en vitamina C, K y E, así como
Contiene mucha fibra, así como vitaminas A, C, E, K y el grupo B, además de zinc, cobre, hierro, magnesio, calcio y fósforo.
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Un caqui maduro debe estar blando y tener una fina piel anaranjada, sin manchas ni decoloración. Se puede comer como fruta fresca ya que su sabor es dulce, lo cual lo ha convertido en un complemento ideal de ensaladas, yogurts, avenas, o bien como decoración en pasteles y postres.
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potasio, folato, fibra, calcio, hierro, magnesio y zinc. Es una de las frutas más versátiles, se puede consumir natural, en rodajas, en ensaladas, triturarse en smoothies, con yogurt y es un excelente adorno para postres: pasteles, pays y gelatinas.
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De fondo
NotCo
se propone reinventar el
Chocolate con IA NotCo AI y Barry Callebaut anun-
ciaron una alianza que promete redefinir desde la raíz la manera en que se produce chocolate en el mundo, y hacerlo — como no podía ser de otra manera a finales del año pasado— con el poder de la inteligencia artificial (IA). Para el mayor fabricante mundial de cacao y productos derivados se trata de pensar y actuar fuera de la caja ante "las expectativas cam-
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biantes de los consumidores" y, sobre todo, frente a la crisis de su materia prima. Para NotCo, por otro lado, implica un cambio de escala operativa. La compañía latinoamericana que muchos identifican como la startup que hace leche, mayonesa y hasta carne vegana, ahora aspira a convertirse nada menos que en el motor de las fórmulas de todos los alimentos del futuro.
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De fondo
El comunicado, firmado en Zúrich, Suiza, da a conocer que "Barry Callebaut -el principal fabricante mundial de chocolate y soluciones de cacao de alta calidad-, y NotCo AI -la primera plataforma de IA fundacional para la industria de bienes de consumo-, han firmado un acuerdo para implementar inteligencia artificial en el desarrollo de recetas de chocolate". La colaboración tiene como propósito mantener la calidad y el sabor de los productos, pese a las condiciones agrícolas adversas que enfrenta el cultivo del cacao.
NotBurger. "Somos una compañía de inteligencia artificial y una plataforma fundacional para la industria de consumo masivo, empezando por alimentos", sentencia. Este acuerdo la coloca, por primera vez, en el centro mismo de una transformación estratégica que arranca con uno de los ingredientes más amenazados por el cambio climático: el cacao.
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En un universo de startups dispuestas a prometer IA hasta en la sopa, NotCo sabe realmente de lo que habla. "Nosotros fundamos la compañía el 19 de noviembre del 2015, literalmente un día antes que OpenAI", dice Matías Muchnick, el joven chileno fundador y CEO de la empresa. NotCo ya no es —o, al menos, ya no solo es— aquel proyecto que popularizó productos como la NotMilk o la
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La crisis del cacao Según la International Cocoa Organization (ICCO), la producción global cayó 13.1 % en la temporada 2023/24, con pérdidas profundas en África Occidental, donde se cultiva más del 65 % del cacao mundial. La oferta se redujo a 4.38 millones de toneladas y las reservas llegaron a uno de sus niveles más bajos en años.
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De fondo
Las condiciones climáticas —sequías, lluvias fuera de ciclo, suelos degradados— han recortado el periodo de cosecha en Costa de Marfil y Ghana, los dos países que dominan la producción mundial. Lo que antes fue terreno fértil es hoy una región que lidia con exceso de calor y con un hongo que afecta las mazorcas. El efecto económico ha sido brutal: según Statista, en 2022 el precio promedio mundial del cacao fue de 2,390 dólares por tonelada, mientras que en 2024 alcanzó los 7,330. En lo que va de 2025, el promedio ronda los 8,000. "El consumidor no va a estar dispuesto a comprar una barra de chocolate por 40 dólares, eso es obvio", resume Muchnick.
mismo tiempo, desarrollaba productos propios y colaboraba con gigantes como Kraft Heinz o Starbucks. Ese recorrido de alianzas, el crecimiento global, la capacidad de formular a gran velocidad y la transición hacia un modelo B2B es lo que posiciona a NotCo para algo que trasciende la oferta vegana: convertirse en un centro de investigación y desarrollo para compañías de consumo masivo.
El problema ya no es temporal: es estructural. Y afecta desde los fabricantes masivos hasta las panaderías artesanales. Barry Callebaut, proveedor de uno de cada tres productos con cacao en los principales anaqueles del mundo, buscó una solución. Así pues, según el comunicado "ambas compañías están construyendo de manera proactiva un futuro resiliente para la innovación en chocolate que mantenga sabor y calidad sin importar las condiciones agrícolas volátiles".
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La fórmula de NotCo: datos, velocidad y recetas perfectas Durante la última década, NotCo acumuló uno de los repositorios más amplios de datos de ingredientes y formulaciones de la industria alimentaria. "Hoy día NotCo tiene más y mejores datos de ingredientes en la industria de consumo masivo que los mismos proveedores de ingredientes", afirma Muchnick. Al
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De fondo
El arma de batalla de NotCo es Giuseppe, su inteligencia artificial Aunque en los últimos años hemos presenciado el boom de los grandes modelos de lenguaje, el de NotCo no es ningún chatbot ni busca competir con ChatGPT. Su poder yace en su base de datos, su capacidad de análisis y su experiencia en crear fórmulas específicas para alimentos e insumos de producción.
binaciones de ingredientes pueden replicar o mejorar fórmulas existentes, genera prototipos funcionales, anticipa restricciones industriales antes de que aparezcan y reduce drásticamente el ciclo entre el brief y el producto final, todo con precisión local. Esa capacidad de encontrar soluciones donde antes se invertían meses de ensayo y error es la que Barry Callebaut quiere incorporar a su estructura global. Peter Feld, director ejecutivo de Barry Callebaut, declaró que la asociación permitirá
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Giuseppe, explica Muchnick, es capaz de considerar datos de social listening y market share, pero también componentes moleculares, leyes locales y parámetros industriales para traducirlos en recetas escalables que respondan a necesidades concretas. Puede imitar perfiles de sabor sustituyendo ingredientes a nivel químico, estimar costos de implementación e incluso anticipar qué marcas y especificaciones de insumos están disponibles en una planta. Así, la IA de NotCo identifica espacios de mercado desatendidos, predice qué com-
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"probar cómo la IA puede mejorar la eficiencia de los procesos y escalar nuestros esfuerzos de innovación para responder a las demandas futuras". Tras años en los que la startup chilena elaboró productos para aprender, hoy quiere que su tecnología viva dentro de las cadenas de suministro globales. Su objetivo a cinco años, explica Muchnick sin rodeos, es "estar instalada como sistema operativo de todas las compañías de consumo masivo del mundo".
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Entorno internacional
En la isla brasileña de Combu, los fabricantes de chocolate tienen la clave para la acción climática
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* Una empresa indígena que cultiva y exporta cacao de manera sostenible ofrece un ejemplo de cómo la economía y el negocio son posibles sin destruir el medioambiente
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n medio del río Guamá, en Brasil, se encuentra la isla de Combu; un testimonio de siglos de convivencia entre el bosque y las comunidades ribereñas. Aquí, el cupuaçu, el taperebá, la pupunha, el araçá y el cacao son más que frutas, son hilos que tejen la cultura, los medios de vida y la identidad local.
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Entorno internacional
En medio de esta exuberante armonía se guarda un secreto, una moraleja o una verdad, según se mire. Si los políticos desean proteger los bosques del mundo, primero deben salvaguardar a las personas que los sostienen.
Chocolate, comunidad y una visión de futuro A solo media hora en barco de Belém se halla Combu, la sede de la Asociación Filha do Combu, creada por Izete Costa, conocida cariñosamente como Dona Nena. Su iniciativa es la prueba de que las soluciones impulsadas por la comunidad pueden guiar la lucha mundial contra el amenazador cambio climático. Lo que comenzó como un modesto esfuerzo por convertir los conocimientos tradicionales en ingresos se ha convertido en una empresa próspera. Dona Nena comenzó con la producción a pequeña escala de chocolate con cacao amazónico, que vendía en ferias locales, antes de completar una formación profesional para ampliar su negocio.
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Hoy en día, dirige una pequeña fábrica y un programa turístico que invita a los visitantes a ver cómo se elabora el chocolate en la selva tropical. De los veinte trabajadores empleados en la planta, 16 son mujeres. El sistema de producción es agroecológico: las especies autóctonas colaboran para reforzar los rendimientos. Por ejemplo, se plantan hileras de plataneros para atraer a las abejas polinizadoras, esenciales para el cacao. "Normalmente enriquezco el bosque con lo que funciona bien, porque aquí no talamos el bosque para plantar árboles", contó Dona Nena. "Trabajamos con el bosque en pie y buscamos y plantamos árboles donde hay un declive natural".
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Entorno internacional
Energía solar y ampliación La fábrica de chocolate, cuyos productos se venden en todo Brasil, funciona ocho horas al día con energía solar. Pero los cortes de electricidad siguen siendo un reto. Cuando un árbol caído corta la electricidad, las máquinas pueden permanecer inactivas durante días. Dona Nena espera duplicar la capacidad solar para evitar daños y mantener la producción estable. Lidiar con una red eléctrica inestable es una cosa, pero Combu tampoco es inmune a los efectos del clima. Recientemente, las cosechas de cacao se han reducido, los frutos y los árboles se están secando, encogiendo y deformando. Y el temor a perder el acceso al agua potable crece día a día. A pesar de ser la temporada de lluvias, no ha caído ni una sola gota en Combu en más de 15 días, dijo Dona Nena.
De soluciones locales a la acción mundial En este frágil equilibrio Annalena Baerbock, presidenta de la Asamblea Generalde las Naciones Unidas visitó la comunidad. Esta es su segunda visita a Combu después de conocer a Dona Nena como ministra de Asuntos Exteriores de Alemania. A su llegada, Baerbock declaró a UN News que se alegraba de ver que el proyecto prosperaba, generando "cadenas de producción (...) en el corazón de las comunidades regionales [para que] los beneficios [puedan quedarse aquí] para los indígenas, para la población local". Para Baerbock, la iniciativa es la prueba de que ya existen soluciones reales, soluciones que unen el crecimiento económico, el desarrollo sostenible y la lucha contra la crisis climática. Destacó que conectar estos modelos a gran escala es esencial para mantener el calentamiento global por debajo de los 2 °C, idealmente en 1,5 °C.
Lecciones del bosque Después de probar frutas amazónicas y varias recetas de chocolate preparadas in situ, Dona Nena llevó a Baerbock por un sendero a través del bosque, donde ambas se habían reunido con un grupo de mujeres productoras dos años antes.
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Hablaron del énfasis del proyecto en el empoderamiento de las mujeres que venden sus productos a través de la Asociación Filha do Combu. Dona Nena destacó que las mujeres aportan una energía única de cuidado y dedicación que determina la calidad del chocolate.
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A lo largo del sendero, el propio bosque ofrecía simbolismo. Juntas, observaron un árbol taperebá que moría lentamente bajo el yugo de una enredadera parásita. Dona Nena comentó que, una vez que el árbol muera, la enredadera también morirá, privada de su única fuente de nutrientes. Baerbock reflexionó que se trataba de una lección diplomática encubierta, que incluso podría relacionarse con las emisiones que están devastando el planeta. Pero el bosque también ofrecía esperanza. Se detuvieron ante un sumaúma, un gigante del Amazonas que se cree que tiene más de 280 años. Estos árboles pueden alcanzar los 70 metros de altura y han sido testigos de siglos de historia, y podrían serlo durante siglos más, si la COP30 tiene éxito. FUENTE: Noticias ONU
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Tácticas y estrategias
Tendencias clave en 2026 sobre relaciones públicas,
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y estrategias de marca
nte la irrupción y auge de modelos de lenguaje generativo como ChatGPT y asistentes conversacionales, los comunicados se transforman en contenidos estructurados que alimentan respuestas automatizadas, posicionan a las marcas en motores como Google y refuerzan su autoridad online.
Tendencias clave en 2026 sobre relaciones públicas, SEO y estrategias de marca De acuerdo con un estudio reciente de PR Newswire, los comunicados de prensa y boletines corporativos siguen siendo herramientas fundamentales para las marcas, pero su función ha evolucionado significativamente. El informe global —basado en la revisión de más de 300 mil comunicados y encuestas a profesionales de América, Europa y Asia— muestra que estas piezas informativas ya no solo buscan cobertura mediática: ahora también cumplen un rol estratégico en visibilidad digital, optimización en buscadores y entrenamiento de motores de inteligencia artificial.
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Tácticas y estrategias
¿Por qué los comunicados son clave en estrategias de relaciones públicas modernas?
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El documento de PR Newswire destaca que los comunicados ya no se piensan únicamente como insumos para periodistas. Hoy funcionan como activos multicanal: son reutilizados en blogs, redes sociales, newsletters y hasta contenido audiovisual. Este enfoque se alinea con los objetivos de las áreas de relaciones públicas, que buscan amplificar la narrativa de marca, fortalecer el liderazgo ejecutivo y construir una presencia sostenida en el ecosistema digital. Además, se reconoce el valor de los boletines cor-
porativos como vehículos para transmitir transparencia, cultura organizacional e innovación, incluso más allá de la cobertura mediática tradicional. En 2026, según PR Newswire, las marcas que dominen esta práctica lograrán ventajas reputacionales significativas frente a sus competidores.
¿Cómo están cambiando los titulares y estructuras de los comunicados? Una de las principales tendencias que revela el informe es el cambio en la forma de redactar los titulares. Mientras que años atrás se priorizaban encabezados breves, en 2025 los comunicados con títulos de entre 76 y 100
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caracteres generaron mayor cantidad de vistas. Este aumento se atribuye a una necesidad de proporcionar más contexto y a la forma en que los motores de búsqueda valoran la claridad y especificidad. Otro punto importante es la estructura del cuerpo del comunicado. Se recomienda organizar el contenido con subtítulos, listas y párrafos breves y escaneables, lo que facilita tanto la lectura humana como la comprensión por parte de sistemas de IA. A propósito de este tema, el informe muestra que el uso de herramientas de inteligencia artificial en la creación de comunicados está en rápido ascenso. El 57 % de los profesionales consultados ya utilizan
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IA generativa para tareas como redacción, corrección gramatical, traducción y generación de titulares. Este porcentaje asciende en regiones como AsiaPacífico, donde más del 80 % de los encuestados reconoce integrar IA en sus procesos editoriales. En este contexto, los modelos de lenguaje se convierten en aliados para mejorar la calidad de los boletines, adaptarlos a distintos públicos y optimizarlos para algoritmos de búsqueda. A su vez, las marcas comienzan a monitorear nuevas métricas como la aparición de sus contenidos en resúmenes generados por IA o snippets conversacionales.
¿Qué tipo de contenido priorizan las marcas en sus boletines y comunicados?
El informe indica que, a nivel global, las marcas siguen dando prioridad a los lanzamientos de productos y servicios, aunque cada región muestra énfasis distintos. En América del Norte, por ejemplo, se valora cada vez más el contenido que posiciona a la empresa como líder de pensamiento. En Europa y Medio Oriente se observa un repunte en comunicados sobre investigación de mercado; mientras tanto, en Asia los temas más relevantes están ligados a innovación, expansión internacional y educación del consumidor.
¿Qué elementos mejoran el rendimiento de un comunicado?
También se nota una mayor integración entre relaciones públicas y marketing de contenidos: los comunicados ahora incluyen citas ejecutivas, mensajes clave, visuales y recursos adicionales que pueden ser compartidos o adaptados a distintos formatos.
* Subtítulos claros y citas bien construidas: aportan estructura y permiten destacar declaraciones clave.
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Según PR Newswire, entre los factores que más inciden en el desempeño de los comunicados destacan: * Multimedia: incluir imágenes, videos y audios mejora el engagement y ayuda a que los motores de búsqueda comprendan mejor el contexto. * Logo de la marca: fundamental para reforzar legitimidad y permitir identificación rápida.
* Verbos de acción atractivos: términos como "revela", "presenta", "transforma" y "descubre" obtienen mejores tasas de clic.
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Además, la elección del día y hora de publicación continúa siendo relevante: los martes, miércoles y jueves por la mañana (horario del Este de Estados Unidos) siguen generando el mayor tráfico. PR Newswire destaca que el comunicado no debe considerarse un punto final, sino un pivote para contenido extendido. Las marcas más exitosas en este rubro son aquellas que amplifican sus comunicados a través de: * Publicaciones en redes sociales. * Correos segmentados.
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* Artículos derivados en blogs. * Infografías y pódcast. * Adaptaciones para medios pagos o influencers.
A pesar del avance tecnológico y las múltiples herramientas disponibles, el sector de relaciones públicas enfrenta desafíos relevantes. El primero de ellos es llegar al público correcto en un entorno saturado de información. El segundo es lograr cobertura significativa en medios y plataformas de contenido, dado el decreciente número de periodistas y la competencia creciente por la atención. Un reto emergente es asegurar que los boletines corporativos y comunicados sean correctamente interpretados y citados por los sistemas de IA, lo que obliga a una redacción más clara, precisa y estructurada. El informe concluye con una serie de buenas prác-
Esta estrategia de amplificación permite que un mismo boletín tenga vida útil más larga, refuerce la narrativa de marca y contribuya al posicionamiento orgánico y conversacional en buscadores.
¿Cuáles son los principales retos que enfrentan las relaciones públicas en 2026?
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ticas para marcas y agencias que deseen mejorar su desempeño en 2026: * Utilizar titulares más largos pero claros (76–100 caracteres). * Incorporar contenido visual en todos los comunicados. * Adoptar herramientas de IA para redactar, corregir y traducir. * Escribir pensando tanto en humanos como en motores de IA. * Reutilizar cada boletín como contenido en múltiples formatos. * Medir el impacto no solo en vistas o clics, sino en menciones, fragmentos destacados y presencia en resúmenes de motores de IA.
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Ferias y
Alimentaria Barcelona Marzo 23 – 26 Barcelona, España https://www.alimentaria.com
Exposiciones
ABRIL
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FEBRERO
Expo Tender@ Abril 28 – 29 Ciudad de México, México www.expotendero.mx
ProSweets Cologne Febrero 1 – 4 Colonia, Alemania www.prosweets.com
Expo ANTAD Mayo 19 – 21 Guadalajara, México https://expoantad.com.mx
ISM Ingredients Febrero 01- 04 Colonia, Alemania https://www.ism-cologne.com/trade-fair/ ism-ingredients/
Sweets and Snacks Expo Mayo 19 - 21 Las Vegas, Estados Unidos https://sweetsandsnacks.com
Feria Internacional del Helado y la Paleta Febrero 5 – 7 Ciudad de México, México https://www.feriadelhelado.org
Expo Pack México Junio 2 - 5 Ciudad de México, México https://es.expopackmexico.com.mx
ISM Colonia Febrero 1 – 4 Colonia, Alemania www.ism-cologne.com
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MAYO
JUNIO
Expo Café & Gourmet Febrero 26 – 28 Guadalajara, México www.cafeygourmet.com
JULIO
Mexipan Julio 29 - agosto 1 Ciudad de México, México https://mexipan.com.mx
MARZO
Expo Repostería y Pan Marzo 19 – 21 Ciudad de México, México www.exporeposteria.mx
AGOSTO
Confitexpo
Agosto 4 – 6 Guadalajara, México www.confitexpo.com
confitexpo.com Enero
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