Postres con yogur

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La transformación llegó para quedarse: Américo

Agencia/Reforma

Se lleva bien con casi todo: frutas, hortalizas, hierbas, especias... y gracias a ello cabe igual en la cocina dulce que salada. Aliado del desayuno, los aderezos, los postres. conviene hacer cabida en el refrigerador al yogur natural.

De sabor ácido y consistencia espesa, este lácteo puede sustituir a otros más calóricos -crema, leche o queso crema- y aligerar los postres a la vez que aporta probióticos benéficos para la digestión, señala Ricardo González, repostero fundador de Cardín Pastelería.

English muffins de yogur y cardamomo

Tip Del Chef

Es importante no exponer el yogur a agentes ácidos, como limón o vinagre. Si el postre los lleva, agrega cuando la mezcla ya esté emulsionada; antes no porque se corta.