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Chef en casa: Dulzura a la parrilla
from Abril 2022
a la parrilla Dulzura Duraznos asados en salsa de frambuesa Dip de S'mores
Agencia/Reforma
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La experiencia de una tarde de parrillada se complementa con la presentación de un postre acorde con los aromas y sabores que sólo las brasas otorgan. La chef Tania Ramírez señala que en un asador cerrado puede prepararse casi cualquier tipo de postre, pues hace las funciones de horno.
TOMA NOTA
Los pays suelen prepararse a una temperatura de 350 a 400 °F (176 a 204 °C). Para el pan de elote tu asador deberá estar de 250 a 320 °F (121 a 160 °C).
Excepto por los refractarios de vidrio, cualquier molde para horno puede usarse en una parrilla cerrada. Existen los moldes de hierro fundido, especiales para el asador.
Chef en Casa Chef en Casa
Ingredientes: 8 porciones, 20 min, sencillo
- 16 duraznos en mitades sin hueso - Aceite de coco
- Azúcar - 8 tazas de frambuesas - 4 limones, el jugo - Helado de vainilla PREPARACIÓN Barnizar los duraznos con un poco de aceite y azúcar. Colocarlos en el asador a fuego directo y dejar que doren por 8 minutos aproximadamente. Hacer puré las frambuesas, agregar el jugo de limón y azúcar. Servir los duraznos con la salsa de frambuesa y nieve de vainilla.
Ingredientes: 8 porciones, 20 min, sencillo
- 8 paquetes de galletas María - 4 barras de mantequilla derretidas - 8 plátanos rebanados - 8 tazas de malvaviscos - 4 taza de chispas de chocolate PREPARACIÓN Pulverizar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Distribuir y presionar sobre el fondo de un molde para hornear. Colocar encima rebanadas de plátano, seguidas de los malvaviscos y las chispas de chocolate. Llevar al asador hasta que los malvaviscos empiecen a esponjarse y dorar
Ingredientes: 6 porciones, 40 min, sencillo
- 3 paquetes de queso crema - 6 cucharadas de azúcar - 3 cucharadita de extracto de vainilla - 3 huevo - 6 cucharadas de harina
- 6 manzanas
PREPARACIÓN Acremar el queso, agregar el azúcar, la vainilla y el huevo hasta tener una mezcla homogénea. Ahuecar las manzanas y rellenar con la mezcla. Colocar a fuego directo durante ½ hora. *Temperatura del asador para estas tres recetas: de 350 a 450 °F (176-232 °C).
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Para mujeres soñadoras con recuerdos y nostalgia
Alicia Garza Martínez, originaria de Monterrey Nuevo León, cuenta con una excelente carrera universitaria y varias maestrías, las cuales la inspiraron a realizar una novela sobre su pasado. La escritora narra en 8 capítulos la historia de su familia, como muchas de las nuestras, con secretos e intrigas que se suscitaron a partir de un juego de güija. La novela te mantendrá sumamente entretenido. Habla de la vida de cada mujer de su familia, tanto costumbres, como lugares y manera de vivir en una época antigua. Atrévete a sumergirte en esta bella novela que te llevará a un mundo que quisiéramos…el día de hoy vivir.
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