Rapport annuel 2021

Rapport annuel 1er mars 2021 au 28 février 2022 L’ACÉRICULTURE AU QUÉBEC, EN PLEINE EXPANSION.

L’année 2021 en chiffres Des records et des nouveautés DES RECORDS Versements aux producteurs

517 M$ Ventes de l’agence

180,2 M lb

7 934 visites

2 M de visites

sur la boutique en ligne

sur erableduquebec.ca

90 049 abonnés

797 participants

Facebook Érable du Québec

au concours des animations scolaires

12 955 abonnés

693 érablières

Facebook PPAQ

inscrites sur Érable d’ici

(hausse de 22,5 %) Exportations canadiennes

160,78 M lb (hausse de 19,2 %)

Niveau de la réserve

37,3 M lb (baisse de 67 M lb en un an) DES NOUVEAUTÉS

7M

de nouvelles entailles

2 000

nouveaux producteurs et productrices acéricoles

1 300 nouvelles entreprises acéricoles

Campagne de sensibilisation à l’hameçonnage Ligne téléphonique spécialement pour le contingentement Nouveau règlement sur le contingentement

Nouvelle direction générale Sortie médiatique Bonne coupe, bad coupe Nouvelle section Jeunesse sur erableduquebec.ca Le temps des sucres reconnu comme « patrimoine immatériel »

Table des matières

4

Mot du président

28

Finances

8

Mot de la direction générale

34

Technologies de l’information

12

Structure organisationnelle

36

Mise en marché et recherche

13

Conseil d’administration

41

Recherche et innovation des produits d’érable

14

Membres des comités

42

Promotion et développement des marchés

15

Équipe de direction

46

Service aux producteurs et contingentement

16

Direction générale

48

Règlementation

18

Communications corporatives

51

Syndicats acéricoles régionaux

26

Logistique d’entrepôt et gestion des stocks

4

Rapport annuel 2021 — Mot de la direction générale

M

Serge Beaulieu Président

Mot du président — Rapport annuel 2021

5

Motdu du président Mot président Récolte 2021 et outils de mise en marché Pour plusieurs producteurs et productrices acéricoles, l’année 2021 fut une année modeste. Mère Nature n’aura pas été très généreuse pour plusieurs d’entre nous. Après deux années records, cette dernière récolte de sirop d’érable ne passera pas à l’histoire. Dans plusieurs régions du Québec, la saison fut courte et chaude, mais nous avons tout de même produit 133 millions de livres de sirop d’érable. Depuis la mise en place du plan conjoint en acériculture, en 1990, les producteurs et productrices acéricoles du Québec se sont dotés de plusieurs outils de mise en marché. Face à une récolte décevante en 2021, nous sommes privilégiés de pouvoir compter sur notre réserve stratégique de sirop d’érable pour assurer l’approvisionnement de toute la filière acéricole. La réserve nous permet également de maintenir la stabilité des prix et de rassurer les marchés mondiaux. Même si la récolte fut moyenne en 2021, les ventes ont été extraordinaires avec plus de 180 millions de livres de sirop d’érable. Pour une deuxième année de suite, nos ventes ont connu une croissance de plus de 20 %. Avec des ventes largement supérieures à la récolte, c’est notre réserve stratégique qui fut mise à contribution. Plus des deux tiers de nos stocks sont sortis de nos entrepôts au courant de l’année pour combler la hausse de la demande sur les différents marchés internationaux. En plus de stabiliser les prix, la réserve nous permet de stabiliser les revenus des producteurs et productrices acéricoles. Au total, les PPAQ ont pu faire des paiements records de 517 millions de dollars grâce aux ventes exceptionnelles de l’ensemble de la production de sirop d’érable intracontingent des années antérieures et du sirop d’érable intracontingent et hors contingent 2021.

Nous sommes privilégiés de pouvoir compter sur notre réserve stratégique de sirop d’érable pour assurer l’approvisionnement de toute la filière acéricole.

6

Rapport annuel 2021 — Mot du président

Émission de 7 millions d’entailles

Dossiers MFFP

À aucun moment les Producteurs et productrices acéricoles du

Encore une fois en 2021, nous avons été très occupés

Québec (PPAQ) n’ont offert autant de nouveaux contingents

par la protection des érablières en terres publiques.

qu’en 2021 depuis l’adoption, en 2003, du règlement sur le

Pour les PPAQ, il est évident que le futur de l’acériculture

contingentement de la production acéricole ! En effet, cette année,

passe par le développement des érablières en terres

le conseil d’administration des PPAQ a décidé d’augmenter le

publiques. Pour y arriver, nous devons trouver une

contingent de 7 millions de nouvelles entailles. Du jamais vu pour

façon, avec le ministère des Forêts, de la Faune

les PPAQ, alors que dans les 15 dernières années nous avions

et des Parcs (MFFP), de protéger les érables des

quand même émis du contingent à quatre reprises : 2008, 2009,

coupes forestières. Dans les derniers mois de 2021,

2010 et 2016, pour un total de 17 millions d’entailles.

nous avons travaillé d’arrache-pied avec le MFFP à la

Le conseil d’administration des PPAQ doit analyser, tous les ans, les résultats de la récolte de l’année en cours, l’état des inventaires de la réserve stratégique, les demandes des acheteurs autorisés

mise en place d’un plan directeur sur l’acériculture pour orienter les actions du gouvernement dans les décennies à venir.

et les besoins des différents marchés mondiaux. En plus de ces

Au début de l’année 2021, nous avions dévoilé un plan

paramètres, et avant de prendre leur décision, les administrateurs

présentant les besoins en entailles supplémentaires

des PPAQ ont commandé une étude actuarielle afin d’avoir en

au Québec d’ici 2080, basé sur une prévision de la

main une analyse en profondeur de la situation. Cette étude nous

croissance de la demande pour les produits d’érable.

a permis de brosser le portrait des inventaires de l’ensemble de

Conséquemment, les PPAQ revendiquent la protection

la filière acéricole québécoise en plus de réaliser des projections.

de 180 000 à 240 000 hectares de forêt publique pour

Après une décision attendue de la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec (la Régie) le 2 septembre 2021, les demandeurs avaient jusqu’au 15 octobre pour faire parvenir leur dossier aux PPAQ. Le nombre total d’entailles offertes, 7 millions, a été divisé au prorata des demandes reçues et 5 % des entailles étaient réservées pour des projets de démarrage en terres publiques. Notre nouveau système offrait le choix aux producteurs et productrices acéricoles d’obtenir des entailles par attribution ou par tirage au sort en fonction des modèles d’entreprises. En décembre 2021, les PPAQ ont procédé à l’annonce officielle de l’attribution et du tirage au sort de 7 millions d’entailles de contingent. Près de 4 000 aspirants producteurs et productrices acéricoles ont présenté une demande dans les volets démarrage et agrandissement. Ainsi, au courant des prochaines années, l’industrie acéricole accueillera plus de 1 300 nouvelles érablières. 1 300 nouvelles entreprises, c’est toute une expansion pour notre système de mise en marché collective ! Ces érablières vont non seulement contribuer à combler l’augmentation de la demande pour nos produits, mais également à soutenir nos outils collectifs. Il faut aussi considérer qu’avec cet ajout de contingents, nous lançons un signal fort aux autres provinces et États producteurs de sirop d’érable : le système québécois de mise en marché collective du sirop d’érable fonctionne. Nous nous positionnons maintenant pour conserver notre place de leader de l’industrie acéricole !

préserver notre ressource.

7

Vie syndicale En 2021, le conseil d’administration des PPAQ s’est réuni 27 fois. Une autre année très chargée pour vos représentants qui se sont rencontrés en personne et à distance, grâce à nos outils virtuels. Je veux remercier chacun d’entre eux pour leur implication et leur dévouement tout au long de l’année. Leur disponibilité fut un atout important pour notre organisation. Le travail du conseil d’administration est essentiel au bon fonctionnement des PPAQ afin d’orienter le travail de nos employés et de répondre aux besoins des acériculteurs et acéricultrices du Québec. Il en est de même pour le conseil exécutif et les nombreux comités des PPAQ, comme le comité des finances, le comité de promotion ou le comité contingentement. Enfin, cette année, nous avons pu tenir deux assemblées générales. En mai, nous avons organisé une assemblée virtuelle qui a réuni près de 300 participants. À cette occasion, ces derniers ont eu la chance de poser des questions à M. André Lamontagne, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, ainsi qu’à Mme MarieClaude Bibeau, ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire du Canada. De même, cinq experts ont pris part au panel de discussion ayant comme thématique « 168 millions d’entailles en 2080 ». Ce fut une portion très intéressante de notre assemblée. En novembre 2021, nous avons pu nous retrouver en personne alors que les délégués des PPAQ étaient invités à se rencontrer à Lévis. Les autres producteurs acéricoles n’étaient pas en reste puisqu’ils ont pu se joindre à nous à distance pour assister aux présentations, débats et échanges avec nos invités. À ce moment, nous avons reçu la visite du ministre des Forêts, de la Faune et des Parcs, M. Pierre Dufour, qui a répondu à plusieurs questions posées par les délégués des PPAQ. En 2021, les employés des PPAQ de Longueuil et de Laurierville ont encore dû faire face à plusieurs vagues de la pandémie. Ils ont, à nouveau, démontré leur résilience en maintenant un haut niveau de travail malgré les changements de directives de la santé publique et les défis du télétravail. Je me dois également de souligner le départ de Simon Trépanier de la direction générale des PPAQ. Simon a été directeur général des PPAQ pendant près de 10 ans après avoir occupé la direction générale adjointe pendant 4 ans. Sa contribution à la mise en marché collective du sirop d’érable fut très importante. Son engagement et son soutien ont été précieux pour le conseil d’administration. Au nom de l’ensemble des producteurs et productrices acéricoles du Québec, je le remercie !

Serge Beaulieu Président

D

Isabelle Lapointe Directrice générale depuis décembre 2021

Mot de la direction générale — Rapport annuel 2021

9

Mot de la direction générale Direction générale De nombreux défis, une réserve indispensable, un règlement sur le contingentement renouvelé, 7 millions de nouvelles entailles : une année bien remplie ! L’année 2021 en fut toute une : une production moyenne de sirop d’érable de 133 millions de livres suivie de ventes records de plus de 180 millions de livres par l’agence de vente. Cette croissance de plus de 22,5 % par rapport aux ventes de l’année précédente fut possible grâce à la réserve mondiale de sirop d’érable mise sur pied par les producteurs. Celle-ci a diminué de plus de 67 millions de livres au cours de l’année et a permis de répondre aux demandes croissantes du marché. Des versements records de quelque 517 millions de dollars ont été effectués aux producteurs alors

Pour l’équipe d’employés affectés à la gestion de la réserve, 2021 aura été une année de préparation de commandes ! Le traitement de toutes ces commandes a nécessité un effort supplémentaire de tous les employés des entrepôts et de ceux du siège social. L’organisation logistique de la planification des diverses commandes, de la facturation et des suivis de paiements a été un succès et aura permis d’exécuter plus de 60 commandes par semaine à l’automne 2021. Quel beau travail d’équipe !

que les ventes exceptionnelles ont permis le paiement de tout le sirop

En ce qui a trait à la mise en marché, les

d’érable intracontingent des années antérieures et le paiement de tous

stocks de la réserve stratégique étaient à

les types de sirops d’érable produits intracontingent et hors contingent

un niveau de 104,8 millions de livres en

lors de la récolte 2021. Le solde des stocks restants au 28 février 2022

début d’année 2021, soit une quantité

ne comprenait que du sirop d’érable hors contingent. Les producteurs

suffisante afin de supporter les demandes

peuvent être fiers des outils de mise en marché instaurés dans les années

des marchés. Rien ne laissait présager

2000. La réserve mondiale aura joué son rôle cette année en permettant de

que les stocks chuteraient à un niveau

répondre à la demande et de stabiliser les revenus des producteurs.

de 37,3 millions de livres un an plus tard. Conséquemment, trois différents dossiers ont été priorisés en 2021 afin d’augmenter l’offre de production : l’émission d’entailles, la construction d’un nouvel entrepôt

Trois différents dossiers ont été priorisés en 2021 afin d’augmenter

ainsi que la formation des producteurs concernant la production de sirop d’érable biologique de qualité. Au cours de cette année remplie de défis

l’offre de production : l’émission

et de réussites, le conseil d’administration

d’entailles, la construction

nécessaires afin d’optimiser les ventes du

d’un nouvel entrepôt ainsi que

stratégique, ce qui nous a permis de

la formation des producteurs

des PPAQ a pris toutes les mesures sirop d’érable en stock dans la réserve faire des paiements aux producteurs à différents moments en 2021.

concernant la production de sirop

Le programme de relève fit un retour

d’érable biologique de qualité.

Rappelons qu’un report de l’édition 2020

en 2021 et s’avéra un grand succès ! avait dû être demandé par les PPAQ en raison de la pandémie. Le tirage au sort a eu lieu le 30 juillet 2021. Douze gagnants se sont finalement partagé 80 000 entailles.

10

Rapport annuel 2021 — Mot de la direction générale

Nous avons en outre obtenu la décision

Puisqu’un nouveau Règlement sur l’encadrement d’activités en fonction de

tant attendue de la Régie à l’égard de notre

leur impact sur l’environnement (REAFIE) venant encadrer certaines activités

nouveau règlement sur le contingentement.

propres à l’acériculture – le rejet des eaux de procédés, la construction des

Une

modification

bâtiments et l’enfouissement de la tubulure – a été adopté par le gouvernement

règlementaire avait été effectuée en août

du Québec, les PPAQ ont démarré un chantier, en collaboration avec le Centre

2020 à ce sujet. Parmi les principaux

ACER et l’Institut de recherche et de développement en agroenvironnement

changements

(IRDA), afin de développer des outils pour aider les entreprises acéricoles à

demande

de

apportés

au

règlement,

mentionnons une procédure d’attribution de nouvelles entailles réinventée, une mise à jour du calcul du volet croissanceréduction, l’introduction de la notion de vente d’eau d’érable et des ajouts pour considérer les stocks des producteurstransformateurs pour le volet croissanceréduction. Cette partie a également été simplifiée au bénéfice des membres.

respecter ce nouveau règlement. Le dossier des terres publiques a demandé beaucoup de travail de la part de votre conseil d’administration et des employés qui y ont été affectés. Des représentations auprès des instances gouvernementales et des sorties médiatiques ont été menées pour faire valoir la place de l’acériculture en terres publiques. Un des exemples médiatiques fut la sortie au chantier Désiré et la vidéo Bonne coupe, bad coupe. Lors de l’assemblée semiannuelle, le ministre de la Forêt, de la Faune et des Parcs, M. Pierre Dufour, a indiqué aux producteurs que le premier plan directeur en acériculture

Dès septembre 2021, les équipes du

verrait le jour au printemps 2022. Des rencontres régulières ont eu lieu avec

contingentement et du service aux pro-

le MFFP, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du

ducteurs ont travaillé d’arrache-pied pour

Québec (MAPAQ) et le Conseil de l’industrie forestière du Québec (CIFQ)

permettre l’octroi des millions d’entailles

pour faire avancer ce plan et y inclure les diverses facettes importantes

prévues en vertu des volets démarrage

pour les PPAQ, telles que la réserve d’hectares pour l’acériculture, la norme

et agrandissement. Simultanément, les

d’entaillage, la tarification et j’en passe. Ce dossier est toujours d’actualité

équipes ont été appelées à composer avec

et demandera encore beaucoup d’efforts et de suivis en 2022.

le nouveau règlement sur le contingentement. Le 15 décembre 2021 s’est tenu le tirage au sort qui venait clore une première étape dans l’émission du contingent. À la suite de ce tirage, les équipes ont travaillé à finaliser les ajouts de contingent pour les producteurs prêts pour la production 2022. Cette émission de nouveaux contingents de production nous permettra d’accueillir dans notre grande famille près de 2 000 producteurs et productrices acéri-

Forte

des

apprentissages

de

l’année

2020,

elle-même

ponctuée

d’incertitudes, l’équipe de la promotion et du développement des marchés a opté en 2021 pour des valeurs sûres en matière de promotion, évitant ainsi de devoir annuler, repenser ou refaire certaines activités. En conséquence, les promotions numériques ont pris encore plus de place en 2021, autant ici qu’à l’international. Les actions découlant de la planification stratégique 2020-2023 ont guidé les activités 2021. Dans un premier temps, les investissements ont été revus afin d’injecter plus de fonds sur les marchés internationaux. Le budget octroyé pour le Québec a diminué de 13 % par rapport à l’année précédente. Les initiatives lancées n’en furent pas moins

coles d’ici 2024.

intéressantes ! Nous continuons aussi de solidifier les liens avec le Conseil

Au cours de l’année 2021, le Service de la

efforts de développement des marchés au Japon s’est avérée juste et les

règlementation a lancé une enquête sur un

résultats en témoignent en 2021.

de l’industrie de l’érable (CIE). La décision unanime de poursuivre les

acheteur non autorisé qui récupérait le sirop d’érable en barils provenant de producteurs ne détenant pas de contingent. Plusieurs producteurs ont été rencontrés en lien avec ce dossier. Grâce à ces échanges constructifs, nous avons pu finaliser des règlements à l’amiable.

Cette émission de nouveaux contingents de production nous permettra d’accueillir dans notre grande famille près de 2 000 producteurs et productrices acéricoles d’ici 2024.

11

Cette année encore, les communications avec les médias ont occupé l’équipe plus que jamais. Ce n’est pas sans raison. L’équipe des communications corporatives stimule et alimente cet intérêt par une disponibilité constante auprès des journalistes. Le lancement officiel de la saison et le niveau de la réserve sont les principaux sujets qui ont retenu l’attention. À l’interne, l’InfoSirop a confirmé sa pertinence de communication préférée aux producteurs avec un taux de lecture de 92 %. Également, l’InfoSirop fait peau neuve pour 2022, sous un format magazine. L’équipe y a travaillé avec enthousiasme et énergie en 2021 pour doter le secteur d’un outil d’information incontournable. Sur les réseaux sociaux, notre présence régulière permet de partager de l’information à propos des dossiers importants. Plus qu’une vitrine sur l’acériculture, le site Web corporatif est un véritable outil de référence et de travail. Au Service aux producteurs et contingentement,

une

ligne téléphonique a été mise en place spécialement pour le contingentement. Les producteurs ont maintenant la possibilité de parler à quelqu’un lorsqu’ils choisissent l’option Contingent dans le menu téléphonique. Le Web producteur a subi une amélioration qui permet maintenant aux producteurs d’envoyer leur demande d’adhésion au Programme de paiements anticipés (PPA) électroniquement. Pour sécuriser les données de l’organisation, les PPAQ ont retenu les services d’une firme spécialisée. L’objectif était de minimiser les risques afin d’obtenir un niveau de sécurité assurant la confidentialité, l’intégrité et la disponibilité de nos actifs informationnels. Toujours dans l’optique de se protéger et d’être vigilants, une campagne de sensibilisation à l’hameçonnage a été déployée auprès des employés et des administrateurs. En

terminant,

j’aimerais

souligner

la

contribution

exceptionnelle de Simon Trépanier à la direction générale des PPAQ au cours de la dernière décennie. Simon nous a quittés il y a quelques mois et il mérite, pour son engagement constant auprès des producteurs et des productrices acéricoles et aussi auprès des employés, un immense merci au nom de toute l’équipe. 2021 : une année bien remplie, un engagement sans relâche du conseil d’administration et de tous les employés. Je ne peux qu’être très fière du travail accompli et de faire partie de cette belle grande famille que sont les PPAQ !

Isabelle Lapointe Directrice générale depuis décembre 2021

12

Rapport annuel 2021 — Structure organisationnelle

Structure organisationnelle

13 300 12

syndicats régionaux

producteurs et productrices acéricoles

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

Président Conseil exécutif

Secrétariat

Conseil d’administration

SYNDICATS AFFILIÉS

COMITÉS DE TRAVAIL

Appalaches • Beauce • Lotbinière

Acériculture biologique et certification qualité

Bas-Saint-Laurent • Gaspésie

Aviseur de l’industrie canadienne de l’érable

Beauce

Classement

Centre-du-Québec

Communications corporatives

Côte-du-Sud

Contingentement

Estrie

Entrepôt

Lanaudière

Finances

Mauricie

Gouvernance stratégique

Montérégie-Est

Mise en marché

Montérégie-Ouest

PPAQ-CIE

Outaouais-Laurentides

Promotion

Québec • Rive-Nord

Représentants acéricoles des tables locales GIRT Ressources humaines Terres publiques et protection des érables

Conseil d’administration — Rapport annuel 2021

Conseil d’administration Président

Administrateur

Administrateur

Serge Beaulieu

François Béliveau Montérégie-Ouest

Alain Gauthier Québec • Rive-Nord

Administrateur

Administrateur

Guy Breault Lanaudière

David Hall Montérégie-Est

Administrateur

Administrateur

Normand Foisy Outaouais-Laurentides

Jonathan Blais Estrie

Administrateur

Administrateur

Dany Fortier Centre-du-Québec

Francis Lessard Appalaches • Beauce • Lotbinière

1er vice-président Luc Goulet Côte-du-Sud

2e vice-président Éric Bouchard Mauricie

Membre de l’exécutif Justin Plourde Bas-Saint-Laurent • Gaspésie

Membre de l’exécutif Francis Roy Beauce

13

14

Rapport annuel 2021 — Membres des comités

Membres des comités Comité sur l’acériculture biologique et certification qualité Guillaume Provost Annie St-Onge Serge Beaulieu François Béliveau Guy Breault Jeannot Beaulieu Guymond Berthiaume Jean-François Doyon Serge Valiquette

Comité aviseur de l’industrie canadienne de l’érable Simon Trépanier Mylène Denicolaï Serge Beaulieu Luc Goulet Brian Allaway (Maple Producers Association of Nova Scotia) Nadine Beloin (Agriculture et Agroalimentaire Canada) Ray Bonenberg (Ontario Maple Syrup Producers’ Association) Éric Caron (Association acéricole du Nouveau-Brunswick) Daniel Dufour (CIE) Robert G. Jakeman (Jakeman’s Maple Products) Rick Lavergne (Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable) Louise Poitras (Association acéricole du Nouveau-Brunswick) Louis Turenne (Decacer/ L.B. Maple Treat)

Comité sur le classement Guillaume Provost Simon Forest Dan Plamadeala Annie St-Onge Serge Beaulieu Alain Gauthier Luc Goulet Justin Plourde

Comité communications corporatives Simon Trépanier Hélène Normandin

LÉGENDE Employés des PPAQ Administrateurs des PPAQ Membres à l’extérieur du C. A. des PPAQ

Comité gouvernance stratégique Simon Trépanier Mathieu Oligny Serge Beaulieu Éric Bouchard Normand Foisy Francis Roy

Comité de mise en marché Simon Trépanier

Serge Beaulieu (président du comité) François Béliveau Normand Foisy Justin Plourde

Serge Beaulieu Éric Bouchard Normand Foisy Luc Goulet Justin Plourde Serge Valiquette (comité biologique)

Comité contingentement

Comité PPAQ-CIE

Sylvain Bernier Geneviève Mc Kenzie

Simon Trépanier Guillaume Provost

Serge Beaulieu Éric Bouchard (président du comité) Guy Breault Francis Lessard Justin Plourde Francis Roy

Serge Beaulieu Éric Bouchard Luc Goulet

Comité entrepôt

Comité de promotion

Isabelle Lapointe

Simon Trépanier Mylène Denicolaï

Serge Beaulieu Jonathan Blais Luc Goulet

Comité des finances Simon Trépanier Isabelle Lapointe Serge Beaulieu Normand Foisy (président du comité) Dany Fortier Luc Goulet David Hall

Sylvain Lalli (CIE) Rick Lavergne (CIE) Jean-Marc Lavoie (CIE) Louis Turenne (CIE)

Serge Beaulieu François Béliveau (président du comité) Jonathan Blais Normand Foisy Alain Gauthier Luc Goulet Vallier Robert

Comité des représentants acéricoles des tables locales GIRT Isabelle Lapointe Mathieu Oligny Serge Beaulieu Jonathan Blais Alain Gauthier Marie Brousseau Alan Bryson Steve Cadorette Claude Fecteau Yan Gaudet Paul-Eugène Grenon Pierrot Jolin Roberto Landry Marcel Lacasse Yvon Marcoux Steve Paris Mathieu Toupin Serge Valiquette

Comité des ressources humaines Simon Trépanier Serge Beaulieu Éric Bouchard Luc Goulet

Comité des terres publiques et de la protection des érables Simon Trépanier Serge Beaulieu Jonathan Blais Guy Breault Normand Foisy Alain Gauthier

Responsables de dossiers : Commanderie de l’Érable : Serge Beaulieu Eau d’érable : Normand Foisy Gaz à effet de serre : Guy Breault Normes californiennes : Francis Lessard

Équipe de direction — Rapport annuel 2021

Équipe de direction Direction générale

Isabelle Lapointe

Simon Trépanier

Directrice générale adjointe et directrice Administration, finances et mise en marché jusqu’en décembre 2021

Directeur général jusqu’en décembre 2021

Directrice générale depuis décembre 2021

Directions et directions adjointes

Réjeanne Alain

Sylvain Bernier

Mylène Denicolaï

Kevin Gauthier

Directrice adjointe Technologies de l’information

Coordonnateur Règlementation

Directrice Promotion et développement des marchés

Directeur d’usine Logistique d’entrepôt et gestion des stocks

Pascale Grothé

Hélène Normandin

Guillaume Provost

Directrice adjointe Service aux producteurs et contingentement

Directrice Communications corporatives

Directeur Mise en marché et recherche

15

D

Simon Trépanier

ÉQUIPE Isabelle Lachance Secrétaire de direction

Corinne Laulhé Technicienne administrative

Directeur général jusqu’en décembre 2021

Direction générale — Rapport annuel 2021

17

Direction Direction générale générale Assemblée générale annuelle

Conseil exécutif

Les PPAQ ont tenu leur assemblée générale annuelle le

En 2021, le conseil exécutif (C. E.) des PPAQ était composé

26 mai 2021, sur Zoom pour une deuxième année

du président, Serge Beaulieu, du premier vice-président,

consécutive. Depuis les bureaux de Longueuil, une vingtaine

Luc Goulet, du deuxième vice-président, Éric Bouchard, ainsi

d’employés

l’animation

que de deux administrateurs, Francis Roy et Justin Plourde,

de l’événement, qui a réuni près de 300 délégués

ont

assuré

l’organisation

et

qui se sont joints au C. E. en juin 2021. Le C. E. s’est réuni

et participants. Un panel de discussion a été dirigé par

à 12 reprises au courant de l’année, la plupart du temps

Jacques J. Tremblay, ingénieur forestier et consultant pour

par visioconférence, pour discuter du suivi administratif et

l’organisation à propos des érablières en terres publiques.

opérationnel des orientations prises par le C. A.

L’assemblée s’est conclue par la réélection de Serge Beaulieu à titre de président des PPAQ. Pour la première fois, les PPAQ ont tenu une assemblée

IMSI

en format hybride. Il s’agit de l’assemblée générale

Les PPAQ assurent une veille stratégique et sont actifs sur

semi-annuelle du 10 novembre 2021, lors de laquelle

le plan mondial en siégeant comme administrateur au sein

les 125 délégués ont pu débattre en personne à Lévis

de l’Institut international du sirop d’érable (International

alors qu’une centaine de producteurs et productrices

Maple Syrup Institute – IMSI). Cet organisme à but non

acéricoles se sont joints à la réunion à distance par une

lucratif se veut une grande table filière nord-américaine

plateforme de diffusion sur le Web. Les délégués ont

réunissant tous les acteurs de l’industrie acéricole. C’est

adopté six résolutions portant sur une modification au

M. Simon Trépanier, directeur général des PPAQ, qui a

règlement général des PPAQ, les normes d’entaillage sur

siégé au conseil d’administration de l’IMSI. En 2021, il a

les terres publiques, l’arbre emblématique du Québec, les

participé à quatre rencontres afin d’entretenir les liens

insectes ravageurs dans les érablières, la reconnaissance

d’affaires avec la filière, tout en défendant les intérêts

de la contribution de l’industrie acéricole à l’économie

québécois et canadiens au sein du groupe.

québécoise et une demande d’inclure le potentiel acéricole dans la loi sur la protection du territoire agricole.

Comités des PPAQ

Conseil d’administration

En 2021, les PPAQ ont tenu plusieurs dizaines de

L’année 2021 fut à l’image de 2020 pour les administrateurs

d’acériculteurs et d’employés de l’organisation.

des PPAQ, qui se sont rencontrés 27 fois, la plupart du

En voici un résumé :

temps à distance. Ils sont désormais bien outillés pour faire

–

Le comité aviseur de l’industrie canadienne de l’érable : 4 fois ;

– – – – –

Le comité contingentement : 4 fois ;

– – –

Le comité PPAQ-CIE : 6 fois ;

des rencontres par visioconférence. Le conseil d’administration (C. A.) des PPAQ est constitué des présidents des syndicats acéricoles régionaux et du président élu lors de l’assemblée générale annuelle. Encore cette année, le C. A. fut fort occupé par les nombreux dossiers de l’heure en acériculture, tels le classement de la production acéricole, le développement de l’acériculture en

rencontres de divers comités formés d’administrateurs,

terres publiques et l’agence de vente des PPAQ. Soulignons qu’en 2021, le C. A. a décidé d’émettre 7 millions d’entailles supplémentaires de contingent après analyse des besoins des marchés mondiaux, du niveau de la réserve stratégique mondiale et de la récolte 2021 de sirop d’érable au Québec.

Le comité de promotion : 5 fois ; Le comité des communications corporatives : 5 fois ; Le comité des finances : 4 fois ; Le comité des représentants acéricoles des tables locales GIRT : 2 fois ; Le comité sur la mise en marché : 1 fois ; Le comité sur le classement : 7 fois.

18

C c

Rapport annuel 2021 — Mot de la direction générale

Hélène Normandin Directrice Communications corporatives

Communications Communications corporatives corporatives Communications corporatives — Rapport annuel 2021

Producteurs et productrices acéricoles, plus rayonnants que jamais ! L’intérêt envers l’acériculture, le sirop d’érable et ceux et celles qui le produisent se manifeste naturellement, d’année en année, dès l’arrivée des beaux jours. Au printemps, pas une journée ne passe sans qu’un journaliste interpelle l’équipe des communications pour savoir comment se déroule la saison en cours dans les érablières. Pandémie ou pas. Au-delà de cet attrait médiatique naturel, l’équipe des communications stimule et alimente cet intérêt envers l’industrie acéricole. Les médias sont ainsi de précieux alliés avec qui elle entretient de bonnes relations en leur fournissant des informations pertinentes et de qualité, souvent dans des délais très rapides. Quelques producteurs acéricoles ont tenu le rôle de porte-parole en accordant plusieurs entrevues, en français ou en anglais. En 2021, neuf communiqués de presse ont été publiés, ce qui a donné lieu à des centaines d’échanges.

En 2021, les interventions médiatiques des PPAQ ont augmenté de 76 % par rapport à l’année précédente, portant à 275 le nombre total de demandes médias reçues et traitées.

ÉQUIPE Caroline Cyr Conseillère en communication Julie-Anne Guidi Agente de coordination aux communications Mathieu Oligny Conseiller à la vie syndicale Isabelle Plante Agente à la gestion documentaire Priscila Rodriguez Technicienne à la gestion documentaire

19

20

Rapport annuel 2021 — Communications corporatives

Tous prêts pour une nouvelle saison : l’acériculture au Québec, en pleine expansion

1 300 médias parlent de la réserve

Le lancement officiel de la saison 2022, virtuel

journalistes ont voulu en savoir davantage au sujet de la réserve

pour une deuxième année consécutive, aura été l’occasion de mettre à l’avant-plan les données avantageuses de l’industrie acéricole, notamment en ce qui a trait à l’émission de nouvelles entailles, à la venue de nouvelles entreprises acéricoles ainsi qu’à la hausse des ventes et des exportations. Un dossier de presse complet a été largement diffusé.

La Réserve stratégique mondiale de sirop d’érable a suscité un engouement médiatique inattendu en novembre. De nombreux elle-même et s’assurer du même coup qu’elle contenait suffisamment de sirop d’érable pour répondre à la demande. Les porte-parole ont accordé des dizaines d’entrevues. Une visite a rapidement été organisée à l’entrepôt de Laurierville. Une revue de presse a permis de répertorier 1 300 retombées à travers le monde, principalement au Canada et aux États-Unis, mais aussi en Allemagne, au Royaume-Uni, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Belgique, en France, en Inde et en Italie.

Opération Bonne coupe, bad coupe En juillet, une sortie médiatique a été organisée dans les HautesLaurentides, dans le secteur du chantier Désiré, pour capter des images et porter au grand jour la situation des coupes forestières en terres publiques. Ce cas type visait à démontrer l’urgence de la situation, reflet d’une réalité propre à plusieurs régions acéricoles du Québec. Les PPAQ réclamaient ainsi une meilleure cohabitation entre l’acériculture et la sylviculture. Cette offensive avait pour objectif d’exercer de la pression sur le MFFP. Un communiqué de presse, une vidéo et des entrevues ont suscité au-delà de 30 mentions dans les médias. Conséquemment, le ministre de la Forêt, de la Faune et des Parcs est venu à la rencontre des producteurs et productrices acéricoles dans le cadre de leur assemblée semi-annuelle, promettant un plan tenant compte de l’acériculture en terres publiques.

Communications corporatives — Rapport annuel 2021

21

InfoSirop magazine

Revue de presse PPAQ

Lu à plus de 92 % par les acériculteurs et acéricultrices, le traditionnel

Grâce à une surveillance assidue et à des

bulletin InfoSirop a pris la forme d’un véritable magazine. Un magazine au

outils de recherche efficaces, le Service

contenu acéricole unique, qui met en lumière les acteurs de l’ensemble de

des communications corporatives des

la filière et les avancées de ce secteur dynamique en pleine expansion.

PPAQ collige tout au long de l’année,

L’InfoSirop magazine fait aujourd’hui partie d’un écosystème permettant

en un seul endroit (ppaq.ca/medias), les

aux acériculteurs et acéricultrices de se renseigner, selon leurs habitudes

articles et publications ayant un lien avec

et leurs préférences.

l’acériculture et le sirop d’érable.

Diffusions et publications – 3 bulletins InfoSirop (et une refonte) – 9 communiqués de presse – 35 envois sous forme d’infolettre aux producteurs – 40 communications hebdomadaires – 155 publications sur la page Facebook des PPAQ

Top 5 des publications Facebook Annonce 7 millions d’entailles

1 2 3 4 5

3 septembre 2021 60 687 personnes touchées

Événement Attribution d’entailles (annonce du début de la diffusion en direct) 15 décembre 2021 28 098 personnes touchées

Événement Attribution d’entailles (résultats)

Annonce du paiement

15 décembre 2021 53 613 personnes touchées

15 mars 2021 28 975 personnes touchées

Bonne saison 2021 de Claude Legault 11 mars 2021 25 635 personnes touchées

22

Rapport annuel 2021 — Communications corporatives

PPAQ.CA Plus qu’une vitrine sur l’acériculture, le site Web corporatif est un véritable outil de référence et de travail. En 2021, le site a reçu 135 888 visites, d’une durée moyenne de 3 minutes chacune.

– La section « Médias », qui regroupe notamment les communiqués et la revue de presse, a attiré à elle seule plus de 7 000 visites. – Une section Blogue a été créée. – Au total, plus de 600 000 pages ont été consultées. – La journée où l’on a attribué les 7 millions d’entailles, le 15 décembre, 8 417 visites ont eu lieu sur le site alors que la moyenne est de 367 par jour. – La boutique a reçu 7 943 visites, qui ont généré un total de 187 commandes et de 41 755 $ en ventes d’articles promotionnels. De nouveaux articles – couvre-visages, bougies, feuillets de recettes à l’érable et serviettes de plage – sont venus enrichir la collection.

Top 5 des pages les plus visitées sur ppaq.ca

1 4

Émission d’entailles 2021 42 630 visites

Contingent pour la relève acéricole 20 440 visites

2 5

3

Actualité du 15 décembre : Attribution et tirage de nouvelles entailles

Contingent pour le démarrage d’une entreprise acéricole

26 844 visites

20 686 visites

Contingent pour l’agrandissement d’une entreprise acéricole 16 450 visites

Communications corporatives — Rapport annuel 2021

Érable d’ici : pour des produits d’érable directement à l’érablière

Commandites

Cette plateforme de géolocalisation, qui compte désormais 682 érablières inscrites, a connu une refonte complète dans le but d’améliorer l’expérience de navigation et de faciliter la recherche. Deux campagnes de promotion Web, l’une au printemps et l’autre à l’automne, visaient à encourager l’achat local de produits d’érable. Parmi les options de recherche, une case « Repas pour emporter » a été ajoutée. Érable d’ici a reçu 57 588 visites au cours de l’année.

Sur 35 demandes de commandites de nature corporative reçues, 15 ont été octroyées, équivalant à 9 763 $ en dons.

$

Un nouveau règlement à faire connaître, de nouveaux producteurs à accueillir La décision d’ajouter 7 millions d’entailles après la saison de production 2021 aura permis d’annoncer en direct sur Facebook, en décembre, la venue de quelque 2 000 nouveaux producteurs et productrices dans la grande famille acéricole québécoise. Entretemps, la Régie approuvait le nouveau règlement sur le contingentement des producteurs et productrices acéricoles. L’équipe a collaboré avec d’autres services afin de communiquer efficacement l’information et de la vulgariser. Une dizaine de séances d’information virtuelles ont été organisées. Des rendez-vous étaient alors lancés par l’entremise des différents outils dont disposent les PPAQ pour rejoindre leurs publics. En l’espace de quelques semaines, l’équipe a publié un guide de 45 pages ainsi que préparé et animé deux webinaires à l’intention des personnes ayant obtenu du contingent.

23

24

Rapport annuel 2021 — Communications corporatives

Productions de vidéos Moyen de communication par excellence, les PPAQ utilisent largement la vidéo pour diffuser de l’information à travers leurs médias sociaux.

Lancement de saison 2022

Bonne saison des sucres

Philippe Mollé

Olivier Perret

Grand ambassadeur de l’érable

Ambassadeur de l’érable

Patrice Plante

Katrine Paradis

Stéphanie Côté

Ambassadeur de l’érable

Ambassadrice de l’érable

Ambassadrice de l’érable

Hugo Houle Ambassadeur de l’érable

Communications corporatives — Rapport annuel 2021

Portraits de producteurs et productrices acéricoles

Lucie Bolduc

Guy Breault

Juliette Grégoire

Nancy Lagacé

Francis Lessard

Justin Plourde

Acériculture et terres publiques

Vie syndicale

Bonne coupe, bad coupe

Hommage à Claude Roy

25

L d

Kevin Gauthier Directeur d’usine Logistique d’entrepôt et gestion des stocks

Logistique Logistique d’entrepôt d’entrepôts et gestion des stocks

Logistique d’entrepôts et gestion des stocks — Rapport annuel 2021

27

ÉQUIPE Serge Blier – Chef d’équipe

Jean-Paul Dallaire – Chef d’équipe

Hausse des commandes, baisse de la réserve ! Pour l’équipe d’employés affectés à la gestion de la réserve,

L’organisation logistique de la planification des diverses

2021 aura été une année de préparation de commandes !

commandes, de la facturation et des suivis de paiements a

Les employés, dispersés à travers les différents entrepôts,

été un succès et aura permis de sortir plus de 60 commandes

ont préparé et chargé les camions afin de combler les

par semaine à l’automne 2021. La gestion de toutes ces

demandes des acheteurs, alors que plus de 67 millions de

commandes a demandé un effort supplémentaire de tous

livres de sirop d’érable pasteurisé ont été vendues.

les employés des entrepôts et de ceux de Longueuil.

À cela s’est ajouté le classement à Laurierville de 8,1 millions de livres de sirop d’érable non pasteurisé, qui ont été retournées vers les transformateurs ayant passé des commandes pour ces sirops d’érable. Peu de volume aura été pasteurisé en 2021, puisque le sirop d’érable partait aussitôt. L’année se termine avec une réserve à son plus bas niveau depuis plus de 10 ans, soit 37,3 millions de livres de sirop d’érable. Ce faible niveau des stocks permet aux PPAQ de libérer les entrepôts en location.

Les employés affectés à ces diverses responsabilités ont effectué tout un travail d’équipe! Les PPAQ avaient débuté la saison 2021 avec une réserve de plus de 104,8 millions de livres de sirop d’érable emmagasinées dans plusieurs entrepôts, dont deux détenus par les PPAQ et trois en location. Alors que 2020 avait été une année de production et de ventes records, nous avions dû jongler avec le manque d’espace pour ajouter à la réserve 20 millions de livres additionnelles. Dans cette optique, les PPAQ avaient pris la décision de construire un nouvel entrepôt. L’opération s’est concrétisée en octobre 2021 par

Les prochaines années

l’acquisition d’un terrain dans le secteur industriel de

seront consacrées à regarnir

les diverses étapes pour permettre la construction de ce

la réserve mondiale de sirop

l’entrepreneur qui aura la responsabilité de construire cet

d’érable. Cet outil de mise

plus de 55 millions de livres de sirop d’érable. Cela sera

en marché collective joue

à regarnir la réserve mondiale de sirop d’érable. Cet

un rôle crucial.

permettant une stabilité des revenus aux acériculteurs et

Plessisville. En collaboration avec des firmes spécialisées, nouvel espace avancent bien et auront permis d’identifier entrepôt pour mars 2023. Ce projet permettra de stocker nécessaire, car les prochaines années seront consacrées outil de mise en marché collective joue un rôle crucial, un approvisionnement lors d’années où dame Nature est moins généreuse.

28

Rapport annuel 2021 — Mot de la direction générale

F

Isabelle Lapointe Directrice Administration, finances et mise en marché jusqu’en décembre 2021 Directrice générale depuis décembre 2021

29

Finances — Rapport annuel 2021

Finances Finances ÉQUIPE Antonio Nappi – Chef comptable

Véronique Gagnon – Assistante comptable

Lynda Audet – Comptable

Patricia Viau – Technicienne comptable

Valérie Dionne-Thibodeau – Comptable de gestion

Le revenu des acériculteurs – Récolte 2021 et récoltes antérieures PAIEMENTS AUX PRODUCTEURS, ANNÉE EN COURS (au 15 mars 2022)

Année-récolte

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Total

Volume (M lb)

4,0

0,8

1,9

0,9

0

9,8

18,4

13,9

6,9

123,4

180,1

Revenu brut (M $)

9,8

0,1

4,5

1,3

0

24,7

46,4

38,5

26,3

366,0

517,7

Revenu net (après contributions, M $)

9,8

0,1

4,5

1,3

0

24,7

46,4

38,5

26,3

350,2

501,9

Les chiffres ayant été arrondis, leur somme peut ne pas correspondre exactement aux totaux présentés dans ce tableau.

PAIEMENTS CUMULATIFS AUX PRODUCTEURS ET PRODUCTRICES ACÉRICOLES PAR ANNÉE-RÉCOLTE

Année-récolte

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Volume classé (M lb)

84,3

106,0

101,4

97,1

130,9

136,7

105,7

139,6

150,2

112,7

Volume payé (M lb)

83,7

99,9

95,0

97,1

111,5

127,0

105,7

139,0

145,7

123,4

Revenu brut (M $)

233,5

287,1

270,1

278,0

325,8

367,0

304,3

407,5

427,8

366,0

Revenu net (après contributions, M $)

223,3

274,4

257,9

266,4

310,1

347,9

289,5

388,0

406,8

350,2

POURCENTAGE DE PAIEMENTS CUMULATIFS PAR ANNÉE-RÉCOLTE

Année-récolte

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Régulier intracontingent

100 %

100 %

100 %

100 %

100 %

100 %

100 %

100 %

100 %

100 %

Régulier hors contingent

100 %

100 %

–

–

–

–

–

–

–

–

Industriel

ND

ND

49,72 %

52,02 %

38,72 %

42,35 %

30,32 %

46,52 %

100 %

100 %

Industriel hors contingent

–

–

–

–

–

–

–

–

49,70 %

100 %

Prime du sirop d’érable biologique

100 %

100 %

95,51 %

98,98 %

98,92 %

99,01 %

96,94 %

94,86 %

96,32 %

100 %

30

Rapport annuel 2021 — Finances

Récolte 2021 Programme de paiements anticipés (PPA) La récolte 2021 fut beaucoup moins généreuse que celle de 2020. Le PPA, offert en partenariat avec Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), a permis aux producteurs et productrices acéricoles qui en ont fait la demande de recevoir différentes avances.

Transfert de hors contingent Le transfert de hors contingent permet à un acéri­ culteur ou une acéricultrice qui n’a pas atteint son contingent de compléter celui-ci avec des valeurs produites hors contingent lors de récoltes

Dans un premier temps, ce programme aura permis d’émettre

antérieures. Cette année, les transferts ont représenté

des avances à l’entaille sur la récolte 2021 de 70 millions de

10,6 millions de livres de sirop d’érable pour une valeur

dollars aux 3 280 acériculteurs et acéricultrices y participant.

de 30,7 millions de dollars. Le tout a été payé selon les

Par la suite, le volet d’avance sans classement permettait aux producteurs et productrices acéricoles de recevoir une avance

ventes réalisées dans l’année de commercialisation, soit à 100 %.

avant classement d’une valeur de 50 % basée sur la déclaration de leur production. Une valeur d’inventaire estimé était calculée et validée, puis 48,5 % de l’avance provenait du PPA et 1,5 % des fonds des PPAQ. Dès la fin mai, il a été possible de verser à plus de 711 producteurs et productrices acéricoles une valeur de 20,8 millions de dollars en avance sans classement.

Programme de financement de la réserve stratégique Le programme de financement de la réserve stratégique permet aux producteurs et productrices acéricoles détenant une valeur d’inventaire de sirop

Lorsque le classement était fait, les producteurs et productrices

d’érable sous contingent de recevoir une avance

acéricoles recevaient des montants représentant 48,5% de la valeur

allant jusqu’à 50 % de cette valeur. Le programme

du sirop d’érable livré et classé. Grâce aux liquidités détenues

n’a pas été offert cette année dû aux paiements

au fonds de gestion des surplus et au fonds d’administration

des années antérieures de juillet, d’octobre et de

du plan conjoint, les PPAQ bonifient le programme. L’avance au

décembre.

classement a débuté la saison à 65 % et, au fur et à mesure que les liquidités des PPAQ le permettaient, la bonification s’appliquait. Le taux est passé à 70 % en mai et a augmenté à 75 % au début de juin. En date du 28 février 2022, ce même programme aura permis de verser à 4 023 producteurs et productrices acéricoles participants des avances suivant le classement du sirop d’érable

Les ventes records des années précédentes auront permis la récupération de 100 % des avances, soit de 13,8 millions de dollars, assurant ainsi le financement de la réserve stratégique à coût nul.

de 247,5 millions de dollars.

Les prix et le classement

Comme par le passé, le gouvernement fédéral assume les

Le tableau suivant démontre les prix de la convention

intérêts sur la partie représentant jusqu’à 48,5 % de la valeur du

de mise en marché. Pour l’année de commercialisation

sirop d’érable livré (maximum 100 000 dollars par producteur)

2021, les prix ont été ajustés en fonction de la

et l’organisation supporte tous les intérêts non couverts par

nouvelle classification du sirop d’érable : Doré, goût

ce programme. Cette aide du gouvernement fédéral aura

délicat ; Ambré, goût riche ; Foncé, goût robuste ; Très

représenté 765 780 dollars pour la récolte 2021.

foncé, goût prononcé et catégorie de transformation.

Le PPA aura permis de verser des avances suivant le classement du sirop d’érable de 247,5 millions de dollars.

31

Finances — Rapport annuel 2021

PRIX* DE LA CONVENTION DE MISE EN MARCHÉ (EN DOLLARS CANADIENS)

Classification du sirop d’érable

2013

2014

2015

2016

Classification du sirop d’érable

2017

2018

2019

2020

2021

Extra clair (AA)

2,92

2,92

2,92

2,95

Doré

2,95

2,95

2,95

2,98

2,99

Clair (A)

2,92

2,92

2,92

2,95

Ambré

2,94

2,94

2,94

2,94

2,95

Médium (B)

2,87

2,92

2,92

2,92

–

–

–

–

–

–

Ambré (C)

2,79

2,82

2,82

2,82

Foncé

2,85

2,85

2,85

2,87

2,88

Foncé (D)

2,52

2,55

2,55

2,55

Très foncé

2,55

2,55

2,55

2,55

2,55

Non conforme (NC)

2,22

1,80

1,80**

1,80**

Catégorie de transformation

1,80**

1,80**

1,80**

1,80**

1,80**

* Prix payé pour une livre de sirop d’érable ** Prix payé selon le pourcentage des ventes de sirop d’érable industriel

CLASSEMENT DU SIROP D’ÉRABLE EN VRAC

Classification du sirop d’érable

Sirop d’érable régulier (M lb)

Sirop d’érable biologique (M lb)

Total (M lb)

Pourcentage

Doré

5,7

5,8

11,5

10,1

Ambré

28,5

31,4

59,9

52,8

Foncé

19,4

15,5

34,8

30,7

Très foncé

3,1

2,9

6,0

5,3

CT

0,2

0,3

0,5

0,4

RE

0,4

0,3

0,7

0,6

Total

57,3

56,1

113,4

100,0

CT : sirop d’érable de catégorie de transformation RE : sirop d’érable retenu Les chiffres ayant été arrondis, leur somme peut ne pas correspondre exactement aux totaux présentés dans ce tableau.

32

Rapport annuel 2021 — Finances

Portrait des ventes L’année 2021 en fut toute une ! Une production moyenne, mais des ventes records de plus de 180 millions de livres de sirop d’érable. Cette augmentation représente une croissance de plus de 22,5 % par rapport aux ventes de l’année précédente. Ce record de ventes a été possible grâce à la réserve mondiale de sirop d’érable mise sur pied par les producteurs et productrices acéricoles. Celle-ci a diminué de plus de 67 millions de livres et aura permis de répondre aux demandes du marché et de faire des paiements records aux acériculteurs et acéricultrices.

VENTES DE L’AGENCE DE VENTE SUR UNE PÉRIODE DE 12 MOIS EN MILLIONS DE LIVRES (MARS 2021 À FÉVRIER 2022)

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

83

99

106

111

118

114

127

147

180

Encore cette année, on peut conclure que la pandémie n’a pas eu d’impact négatif sur la croissance du secteur acéricole. Les exportations canadiennes de sucre et de sirop d’érable ont continué elles aussi à croître au-delà des espérances des PPAQ en 2021. Ces exportations se chiffrent à 160,7 millions de livres, une hausse de 19,2 %, ou 25,9 millions de livres, par rapport à 2020. Le total de ces exportations équivaut à plus de 590 millions de dollars en produits d’érable. Une partie de ces exportations vers les marchés américains ont été faites en vrac pour permettre de combler la production plutôt moyenne des producteurs acéricoles américains.

EXPORTATIONS CANADIENNES DE SUCRE ET DE SIROP D’ÉRABLE (MILLIONS DE LIVRES)

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

États-Unis

59,04

61,35

62,90

66,48

70,67

81,34

97,87

Japon

5,86

5,90

5,48

5,30

5,51

6,00

7,84

Allemagne

7,81

10,00

10,17

11,01

10,71

12,08

13,77

France

3,27

3,51

3,48

3,62

4,63

6,60

9,52

Royaume-Uni

5,03

5,37

5,35

5,33

5,43

7,91

8,59

Autres pays

11,79

13,07

13,76

14,68

14,61

20,97

23,19

Volume total (M lb)

92,80

99,20

101,14

106,42

111,56

134,90

160,78

Valeur totale (M$)

359,51

381,39

382,11

405,54

429,91

515,28

590,07

Valeur ($/lb)

3,87

3,84

3,78

3,81

3,85

3,82

3,67

Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada, Service d’exportation agroalimentaire.

Finances — Rapport annuel 2021

33

T d

Réjeanne Alain Directrice adjointe Technologies de l’information

Technologies Technologies l’information de del’information Technologies de l’information — Rapport annuel 2021

Télétravail Depuis mars 2020, faisant face à la crise sanitaire, une grande part des ressources ont dû passer en mode télétravail. L’équipe des technologies de l’information des PPAQ a fait l’acquisition d’équipements, d’outils et de logiciels afin de s’assurer de la continuité des opérations de l’organisation. Les méthodes de travail ont été adaptées et la plupart des réunions ont eu lieu en mode

ÉQUIPE Robert Bergeron Analyste-programmeur principal Jinny Desrochers Analyste d’affaires

virtuel depuis.

Noémie Durand Agente aux opérations

Feuille 2 — Modernisation technologique

Éric Favreau Agent assurance qualité logiciel

La modernisation des systèmes informatiques est un projet de grande envergure. Les PPAQ ont entamé le projet de refonte de la Feuille 2, un logiciel de gestion interne, afin de répondre aux besoins futurs des producteurs et productrices acéricoles. Des ressources spécialisées ont aidé à aiguiller le choix technologique et un plan de conversion a été mis en place. Une formation aux membres de l’équipe interne et aux consultants externes a été offerte pour faire de ce grand chantier un succès qui sera bénéfique pour l’ensemble de l’organisation.

Sécurité des données Pour sécuriser les données de l’organisation, les PPAQ ont retenu les services d’une firme spécialisée pour effectuer des tests de vulnérabilité et d’intrusion de notre infrastructure réseau externe ainsi que d’applications stratégiques. L’objectif de cet audit était de minimiser les risques afin d’obtenir un niveau de sécurité assurant la confidentialité, l’intégrité et la disponibilité de nos actifs informationnels. Toujours dans l’optique de se protéger et d’être vigilants, une campagne de sensibilisation à l’hameçonnage a été déployée auprès des employés et des administrateurs.

André Lachapelle Analyste-programmeur principal Jonathan Lafleur Architecte de logiciel contractuel Malek Letaief Chargé de projet contractuel France Sénécal Rédactrice technique

35

36

Rapport annuel 2021 — Mot de la direction générale

M

Guillaume Provost Directeur Mise en marché et recherche

Rapport annuel 2021 — Mise en marché et recherche

Mise en en marché et recherche Mise marché

37

Au 28 février 2021, les stocks de la réserve stratégique étaient à un

ÉQUIPES

niveau de 104,8 millions de livres de sirop d’érable, pouvant venir supporter les futures demandes des marchés. Cependant, rien ne

SERVICE AUX ACHETEURS

laissait présager que les stocks auraient été à un niveau de 37,3 millions

Kevin Andriamaharo Agent planification logistique

de livres un an plus tard, au 28 février 2022 (28,49 millions de livres

Manon Boismenu Technicienne aux opérations

en sirop d’érable régulier et 8,81 millions de livres en sirop d’érable biologique). Ainsi, les achats de la récolte courante de 112,7 millions de livres

Chantal Fortin Comptable

ajoutés à des ventes records de sirop d’érable pasteurisé de la

Maxime Ruel Agent aux opérations

extraordinaires pour l’année 2021 de près de 180,2 millions de livres.

QUALITÉ / INNOVATION ET RECHERCHE Julie Barbeau Conseillère à l’innovation et au développement des marchés

réserve stratégique (67,5 millions de livres) ont amené des ventes

Niveau de la réserve stratégique – Au 28 février 2021, la réserve contenait 104,8 M lb – Au 28 février 2022, la réserve était à 37,3 M lb

INVENTAIRE RESTANT 37,3 M lb

Simon Forest Chargé de projet développement recherche appliquée Dan Plamadeala Chargé de projet Nouveaux produits de l’érable

INVENTAIRE FIN FÉVRIER 2021 104,8 M lb

VENTES RÉELLES 67,5 M lb

STOCKS RESTANTS = Régulier : 28,49 M lb | Biologique : 8,81 M lb

38

Rapport annuel 2021 — Mise en marché et recherche

2 – Réserve stratégique Rappelons-nous que les objectifs du plan stratégique 2018-2023 des PPAQ reliés aux stocks étaient :

– D’optimiser les niveaux de la réserve stratégique pour permettre une meilleure gestion des stocks en réserve;

– –

Depuis la fin octobre 2021, les PPAQ sont officiellement

propriétaires

à

L’acquisition

Plessisville.

d’un de

ce

terrain terrain

permettra d’agrandir la réserve stratégique de sirop d’érable dans le Centre-du-Québec.

D’accélérer l’atteinte de l’équilibre des stocks de sirop d’érable de catégorie de transformation (CT) en lien avec la demande mondiale;

Un nouvel entrepôt sera en construction sur

De favoriser la croissance de la production des entreprises acéricoles.

PPAQ. Les objectifs de la réserve stratégique

Par conséquent, trois différents dossiers ont été priorisés en 2021 afin d’augmenter l’offre de production, soit l’émission d’entailles, la construction d’un nouvel entrepôt ainsi que la formation des producteurs concernant la production de sirop d’érable biologique de qualité.

Voici quelques détails pour chacun de ces trois dossiers prioritaires.

ce terrain dès le printemps 2022. Ce projet s’inscrit dans le plan de développement des sont de contribuer à stabiliser les prix du sirop d’érable sur le marché mondial ainsi que d’assurer un approvisionnement constant des marchés. De surcroît, le fonctionnement de la réserve est entièrement géré par les PPAQ et consiste en trois entrepôts dont ils sont propriétaires et qui sont situés à Laurierville (usine-entrepôt mise en activité en 2013), à Saint-Antoine-de-Tilly (entrepôt acheté en 2008) et à Plessisville (entrepôt bientôt en construction).

1 – Émission de 7 millions d’entailles En premier lieu, le travail de l’actuaire des PPAQ a permis d’identifier précisément les cibles minimales requises pour assurer la sécurité de l’approvisionnement. De plus, le CIE a partagé avec les PPAQ le niveau des stocks de ses membres au 28 février 2021. Ainsi, les PPAQ ont été en mesure d’additionner à la croissance des ventes de l’agence de vente les prévisions de croissance pour les années à venir, le niveau des stocks de la réserve stratégique ainsi que l’augmentation de la productivité des érablières. De cette façon, un portrait global des stocks au début de l’année de commercialisation est maintenant disponible, ce qui était impossible auparavant. Ceci outille davantage la filière et permet une meilleure planification des besoins, en nouvelles entailles par exemple. Par conséquent, lors d’un conseil d’administration spécial qui s’est tenu le 15 juillet dernier, les administrateurs ont pris la décision d’augmenter le contingent intérimaire global de l’équivalent de 7 millions d’entailles pour les récoltes 2022, 2023 et 2024. Devant la demande croissante et

3 – Formation sur la production de sirop d’érable biologique de qualité Depuis les cinq dernières années, malgré une hausse continue d’entreprises acéricoles adhérant à cette certification, les PPAQ peinent à répondre à la demande. À l’automne 2021, conscients des freins à la conversion, dix formations ont été offertes gratuitement aux membres des PPAQ (127 participants en ont profité). Afin de démystifier la conversion à l’acériculture biologique, les objectifs de la formation étaient :

1. D’identifier ce qu’implique la certification biologique; 2. De connaître les démarches à respecter pour devenir producteur de sirop d’érable biologique; 3. D’être outillé pour réussir sa transition biologique.

l’augmentation des ventes, l’émission d’entailles permettra d’atteindre

La formation sera offerte de nouveau

un équilibre des stocks de sirop d’érable pour les prochaines années.

à l’automne 2022.

Rapport annuel 2021 — Mise en marché et recherche

39

CLASSEMENT 2021 DU SIROP D’ÉRABLE EN VRAC

Total

OK

Crochet

VR1

VR2

VR4

VR5 + CT

Retenu

M lb

151,21

102,11

25,02

12,77

1,41

4,85

4,07

0,97

Pourcentage

100 %

74,77 %

14,98 %

6,40 %

0,48 %

2,03 %

0,73 %

0,62 %

Le comité sur le classement des PPAQ, qui a comme mission de réévaluer le système de classement actuel, s’est réuni à plusieurs reprises au courant de l’année 2021. Au cours de ces rencontres, le comité a discuté de plusieurs enjeux en lien avec le classement, notamment l’instauration d’un nouveau système de hiérarchie des caractéristiques de saveurs, la modernisation des équipements ainsi que la mise en place d’un projet pilote concernant l’échantillonnage à la cabane.

Hiérarchie des caractéristiques de saveurs La hiérarchie sera spécifiquement utilisée pour la caractérisation des sirops d’érable dans les codes d’intensité « VR ». Selon ce nouveau système, un sirop d’érable sera classé selon la première caractéristique de saveur rencontrée dans la liste lorsque les sirops

Hiérarchie des caractéristiques de saveurs :

d’érable seront jugés plus complexes. En effet, la hiérarchie ne sera

– VR5

pas utilisée par le vérificateur lorsque la caractéristique de tête est

– VR4

franche et clairement identifiable. Cet outil a le mérite d’être simple

– VR2

et favorisera, dans une certaine mesure, la répétabilité des résultats entre les vérificateurs en uniformisant leur processus décisionnel. La hiérarchie des caractéristiques présentée dans la colonne de droite n’utilise que les catégories principales. Il nous apparaît en effet judicieux de ne pas utiliser les sous-catégories dans les sirops d’érable complexes afin de minimiser le risque d’erreur.

– VR1 De cette façon, un sirop d’érable ne présentant pas de note de tête claire et comportant des caractéristiques de brûlé (VR1) et d’antimousse (VR4) serait classé VR4 puisque c’est la première caractéristique rencontrée dans la hiérarchie.

40

Rapport annuel 2021 — Mise en marché et recherche

Modernisation des équipements

Échantillonnage à la cabane

Avec l’augmentation constante de la production de sirop d’érable, les

Dans le but d’alimenter un futur laboratoire

opérations de classement sont de plus en plus sous pression. Afin de

centralisé, les PPAQ ont implanté un projet

répondre à cette problématique, les PPAQ et Acer Division Inspection

pilote d’échantillonnage à la cabane dans une

(ADI) ont entamé une série de projets pilotes afin de planifier une

vingtaine d’érablières, qui commencera lors de

centralisation des opérations de classement dans des laboratoires

la saison acéricole 2022. Dans le cadre de ce

spécialisés au cours des prochaines années.

projet pilote, les producteurs et les productrices

En 2021, ADI a mis à l’essai une cinquième version du SpectrAcerMC qui accélérera le classement tout en conservant les performances des versions antérieures de l’instrument. Le SpectrAcerMC, qui permet de classer automatiquement une partie des sirops d’érable réguliers, a analysé seulement 13 % de la production en 2021, mais cette proportion pourra augmenter significativement dans le futur avec l’arrivée de sa cinquième version. Finalement, ADI lancera prochainement d’autres projets pilotes visant l’automatisation des lectures du degré Brix et de la couleur du sirop d’érable afin de mettre en place un processus de classement complètement automatisé à la fine pointe de la technologie.

Avec l’augmentation constante de la production de sirop d’érable, les opérations de classement sont de plus en plus sous pression.

acéricoles échantillonneront eux-mêmes leur production et livreront leurs échantillons vers un

laboratoire

centralisé.

Ces

échantillons

seront analysés lors de leur réception au laboratoire et comparés au classement obtenu par leurs barils lors du classement classique. Cette étude permettra ainsi de déterminer la faisabilité de cette méthode d’échantillonnage et pourra faciliter la centralisation prochaine du classement.

Dossiers du comité sur le classement pour 2022 – Création d’un groupe de travail pour planifier la centralisation du classement ; – Révision du règlement sur le classement ; – Évaluation de la faisabilité de l’échantillonnage à la cabane dans le cadre du classement ; – Établissement d’un constat de la performance et du déroulement du classement lors de la saison 2022.

Recherche Recherche et innovation et innovation des produits d’érable

Recherche et innovation des produits d’érable — Rapport annuel 2021

La recherche, l’innovation et la valorisation sont

Ces derniers pourront démarrer grâce à l’appui financier de nos

des pierres angulaires pour la croissance et le

différents partenaires : le MAPAQ, le Consortium de recherche et

développement de toute la filière acéricole.

innovations en bioprocédés industriels au Québec (CRIBIQ), le

C’est à partir de cette prémisse que les PPAQ

ministère de l’Économie et de l’Innovation du Québec (MEI) et le

participent activement depuis plus de 15 ans

Créneau Acéricole.

à stimuler ce secteur, et ce, grâce au soutien financier de ses partenaires publics et privés, avec des investissements de plus d’un million de dollars par année dans des projets de recherche porteurs pour l’industrie. Cette approche a permis de générer plus de 65 publications scientifiques, dont certaines ont conduit à des aboutissements importants en termes de découvertes pour la valorisation de l’érable.

41

Une demande de projet pour Tartinérable — une innovation mariant érable et fibres fonctionnalisées — a été déposée au programme Agri-Science, volet Projets, d’Agriculture et Agroalimentaire Canada. Nous sommes toujours en attente d’une réponse de financement, mais nous avons déjà le soutien du Créneau Acéricole ainsi que celui du CIE pour ce projet qui s’inscrit dans la stratégie de valorisation des produits d’érable. Il permettra d’augmenter les deuxième et troisième transformations pour le développement de nouveaux produits spécialisés. De plus, il permettra d’accroître la valeur et

Pour 2021-2022, pas moins de huit projets ont

la diversification des produits à base d’érable pour l’ensemble de

été menés sur plusieurs sujets d’intérêt pour

l’industrie, de même que leur notoriété à titre d’agent sucrant naturel

l’érable, autant à propos de ses dérivés que de

et complice d’une saine alimentation.

ses extraits. Pour mener à bien ces projets, les PPAQ sollicitent la créativité et l’expertise des chercheurs de tous les horizons et disciplines, ici au Québec, mais également ailleurs, afin de répondre aux priorités des acériculteurs. Ces différents projets sont une suite logique de ce qui a été fait au cours des 15 dernières années. Ils mènent, à l’exemple de l’industrie laitière, à diversifier les revenus des producteurs et productrices acéricoles, mais également à maximiser les profits en utilisant tous les dérivés et composantes de l’érable. À ces projets s’en ajoutent deux nouveaux :

– Optimisation et mise à l’échelle d’un procédé de fabrication de produits à forte valeur ajoutée à partir du sirop d’érable ; – Cursus de l’érable (création des vidéos 201 et 301 et contenu pédagogique du module 301).

CURSUS DE L'ÉRABLE 202 Exploration culinaire de l'érable

P e

42

Mylène Denicolaï Directrice Promotion et développement des marchés

Promotion Promotion et développement et développement des marchés Promotion et développement des marchés — Rapport annuel 2021

Des leçons mises en application En 2021, le Service de la promotion et du développement des marchés a consolidé les acquis de 2020 et déployé une stratégie appuyée sur les expériences et les connaissances de l’année précédente. Forte des apprentissages de l’année 2020 qui a été ponctuée d’incertitudes, l’équipe a opté en 2021 pour des valeurs plus sûres, évitant ainsi de devoir annuler, repenser ou refaire certaines activités. Les promotions numériques ont pris encore plus de place en 2021, autant ici qu’à l’international : médias sociaux, influenceurs, plateforme MORDU, podcast, livret de recettes numérique au Royaume-Uni, etc.

ÉQUIPE Vincent Grondin Agent de promotion Communication numérique Lynda Laplante Technicienne à la promotion Gwenaëlle Marchand Conseillère à la promotion David Marino Conseiller à la promotion et aux communications Geneviève Martineau Conseillère à la promotion et aux communications Cathy Petitjean Technicienne administrative Julie Touzin Secrétaire

Forte des apprentissages de l’année 2020 qui a été ponctuée d’incertitudes, l’équipe a opté en 2021 pour des valeurs plus sûres.

43

44

Rapport annuel 2021 — Promotion et développement des marchés

Le développement de recettes s’est avéré d’une grande importance puisque les gens sont beaucoup plus à la maison et cuisinent davantage. D’ailleurs, un sondage fait au Royaume-Uni et aux États-Unis a révélé que, pendant la pandémie :

– 40 % des Américains ont mangé plus de repas à la maison ; – 58 % des Anglais ont déjeuné à la maison plus souvent ;

Des actions issues de la planification stratégique Les

actions

stratégique

découlant 2020-2023

de

la

ont

planification guidé

les

activités 2021. Dans un premier temps, les investissements ont été revus afin d’injecter

– 18 % des Américains ont augmenté leur consommation de sirop d’érable ;

plus d’argent à l’international. Conséquemment,

– 35 % des Anglais ont cuisiné plus ;

rapport à l’année précédente. Les activités de

– 8 % : c’est l’augmentation du nombre de consommateurs anglais de sirop d’érable ; – 42 % des Anglais qui ont augmenté leur consommation de sirop d’érable trouvent que c’est un meilleur sucre pour la santé.

le budget pour le Québec a diminué de 13 % par promotion déployées au Québec n’en étaient pas moins intéressantes. Toujours liées à la thématique « bon dans tout », des publicités pleine page sont venues se coller à d’autres annonceurs ou s’intégrer d’une façon habile et originale dans le média en question en faisant un

Pour s’adapter à cette nouvelle réalité, plusieurs façons de cuisiner

lien avec l’érable. Cette idée non traditionnelle,

l’érable ont été offertes aux consommateurs. Il en fut de même pour

qui poussait l’audace un peu plus loin, avait été

les publicités télévisuelles diffusées à l’automne et lors du Bye Bye :

initiée en 2020, mais a vraiment été exploitée en

au moment de prendre la décision stratégique d’investir en tant que

2021 à une douzaine de reprises.

commanditaire officiel de l’émission, il était impossible de connaître comment la situation pandémique évoluerait. Toutefois, sachant que cette émission du temps des fêtes est un incontournable pour les Québécois, il a été décidé d’aller de l’avant. Encore une fois, la stratégie a visé juste puisque les cotes d’écoute ont surpassé celles de 2020 : 4,8 millions de téléspectateurs (Web et télévision combinés), soit l’émission la plus regardée de l’histoire de la télévision québécoise !

Promotion et développement des marchés — Rapport annuel 2021

Dans la planification stratégique figurait également

le

questionnement

sur

le

processus d’innovation dans la filière de l’érable et sur le rôle des PPAQ. Cette action, baptisée Innovérable, a été réalisée en 2021. Le projet a été présenté auprès de l’ensemble des joueurs de l’industrie et fait actuellement l’objet d’une consultation. Quant au Cursus de l’érable 201, non seulement il a pris forme sous le titre « L’exploration culinaire de l’érable », mais un financement a été obtenu du MEI, par le biais du Créneau Acéricole, pour

6 5

infolettres aux acheteurs autorisés

acheteurs rencontrés lors de la tournée

45

4 3

comités promotion PPAQ-CIE

sondages aux acheteurs autorisés

soutenir la suite du projet à hauteur de 50 %. Les contenus ont été élaborés avec la collaboration d’Arnaud Marchand et de Philippe Mollé, deux chefs ambassadeurs, de Jean-Marc Guillot, meilleur ouvrier de France et chef au Reine Elizabeth, ainsi qu’avec la précieuse implication du Centre ACER. Le projet se poursuit avec le développement du cursus pédagogique 301 ainsi que la production des vidéos 201 et 301. Parmi les autres actions inscrites à la planification stratégique, il était prévu d’investir davantage dans le Programme de promotion non générique (PPNG). En 2021, un projet PPNG volet industriel a été mis sur pied après une concertation avec le CIE. Ce dernier devrait prendre son envol en 2022. Nous continuons aussi de solidifier les liens avec le CIE, qui sont essentiels au succès de nos différentes activités. Afin de communiquer de façon transparente et de tenir les acheteurs informés des offensives

Viser dans le mille En 2020 a eu lieu une consultation auprès du CIE et de l’industrie canadienne de l’érable pour valider si l’intérêt était toujours présent d’investir au Japon. La décision unanime de continuer à séduire ce marché s’est avérée juste et les résultats en témoignent. Des sondages auprès des consommateurs nippons, effectués en 2020 puis au début de 2022, ont démontré que les offensives stratégiques choisies ont visé dans le mille. Les trois grands objectifs établis pour ce marché avaient pour but :

– De développer une appréciation pour l’érable en racontant son histoire ; – D’encourager la fréquence d’utilisation des produits d’érable en misant sur leur aspect indispensable et la possibilité de les associer avec des produits culinaires locaux pour rehausser les mets et les boissons ; – De favoriser une perception d’un produit de qualité supérieure en valorisant le choix de l’érable pour évoluer vers un mode de vie plus sain. Ainsi, avec des influenceurs, des publications sur les réseaux sociaux et une première promotion en lieu de vente, la fréquence d’achat a augmenté de 3,1 % par rapport à l’année précédente et la connaissance de l’utilisation du sirop d’érable s’est accrue de 6 %.

promotionnelles qui sont déployées ici

Également, à la suite d’une recommandation de l’agence d’adapter le

et dans nos marchés internationaux,

logo en japonais, le CIE et le Comité aviseur de l’industrie canadienne de

plusieurs actions sont mises en œuvre :

l’érable ont été consultés. Avec l’aval de l’ensemble de la filière acéricole,

comités promotion PPAQ-CIE, infolettres et

le logo Maple from Canada a été traduit afin que le consommateur japonais

tournée des acheteurs qui s’est poursuivie

comprenne spontanément ce qui est écrit et ce dont il s’agit.

en 2021.

S a

Pascale Grothé Directrice adjointe Service aux producteurs et contingentement

Service Service aux producteurs auxet contingentement producteurs Service aux producteurs et contingentement — Rapport annuel 2021

Service à la clientèle Puisque l’objectif est toujours de mieux servir les producteurs

ÉQUIPES

en offrant une plus grande accessibilité à l’équipe des PPAQ,

SERVICE AUX PRODUCTEURS

une ligne téléphonique a été mise en place spécialement pour le

Patricia Bergeron Technicienne aux opérations

contingentement. Les producteurs ont maintenant la possibilité de parler à quelqu’un lorsqu’ils choisissent l’option Contingent dans le menu téléphonique.

Nathalie Bolduc Technicienne aux opérations

Télétravail

Diane Dubé Comptable

Pour faire face à la pandémie et répondre au besoin de travailler

Marie-Ève Francoeur Technicienne aux opérations

à distance, un système téléphonique a été implémenté. Ce dernier permet aux employés en télétravail de recevoir et d’enregistrer les appels des producteurs, de gérer le volume d’appels à distance ainsi que de compiler des statistiques.

Amélioration technologique

Nadège Evelyne Konan Technicienne aux opérations Véronique Senay Technicienne aux opérations

Le Web producteur a subi une amélioration qui permet maintenant

CONTINGENTEMENT

aux producteurs d’envoyer leur demande d’adhésion au PPA

Michel Benigno Agent au contingentement

électroniquement. Aussi, un nouvel outil a été implanté pour permettre le partage uniformisé de protocoles et de procédures, tant au bureau qu’à distance.

Linda Chhoa Conseillère au contingentement Jean-Philippe Vignola Agent au contingentement

Puisque l’objectif est toujours de mieux servir les producteurs en offrant une plus grande accessibilité à l’équipe des PPAQ, une ligne téléphonique a été mise en place spécialement pour le contingentement.

47

R

Sylvain Bernier Coordonnateur Règlementation

Service de la règlementation — Rapport annuel 2021

Règlementation Règlementation

49

ÉQUIPE Michel Bastarache – Agent à la règlementation

Luc Guertin – Agent à la règlementation

Annick Gosselin – Agente à la règlementation

Martine Létourneau – Technicienne administrative

Contingentement Volet Relève

Ajout de 7 millions d’entailles

Le programme de relève a fait un retour en 2021 à

Après avoir pris connaissance des résultats de la saison 2021, des

la suite du report qui avait été demandé en 2020

ventes ainsi que du niveau des stocks de la réserve stratégique,

par les PPAQ en raison de la pandémie. Malgré le

le conseil d’administration des PPAQ a pris la décision d’ajouter

contexte toujours présent en 2021, nous avons

7 millions d’entailles pour la saison 2022. Nous attendions la décision

ouvert le programme de relève après avoir obtenu

de la Régie pour notre nouveau règlement, qui est finalement arrivée

une décision de la Régie sur des modifications

le 2 septembre 2021. Dès lors, les PPAQ ont rendu accessibles les

que nous avions demandées. Le tirage au sort a

formulaires afin que les producteurs puissent faire leur demande soit

eu lieu le 30 juillet 2021. Douze gagnants se sont

au programme de démarrage, soit au programme d’agrandissement.

finalement partagé 80 000 entailles. Comme il y

Nous avons fait différentes présentations sous forme de webinaires

avait eu l’annonce que les PPAQ allaient émettre

afin de donner l’information aux producteurs, notamment en lien

7 millions de nouvelles entailles, les 331 dossiers

avec l’émission des 7 millions d’entailles. Tout ceci a été mis en place

admissibles de la relève qui n’ont pas été tirés

au cours de l’automne 2021. Le 15 décembre, après avoir analysé

au sort ont été transférés sans autre formalité au

près de 4 000 demandes, les PPAQ ont annoncé que les producteurs

volet démarrage.

ayant choisi le mode d’attribution par tour de 200 entailles se sont vus offrir au programme de démarrage la possibilité d’installer un

Règlement sur le contingentement

maximum de 2 924 entailles et de 3 222 entailles au programme

Nous avons finalement obtenu la décision de

tirage au sort dans chacun des programmes. Il y a eu 39 gagnants au

la Régie concernant notre nouveau règlement

programme de démarrage pour un total de 356 171 entailles. Pour le

sur le contingentement à la suite de notre

programme d’agrandissement, 29 gagnants se sont partagé 115 133

demande de changement règlementaire faite en

entailles.

août 2020. Plusieurs journées d’audience ainsi que des séances de travail ont été nécessaires

d’agrandissement. Des producteurs avaient également choisi le

C’est donc dire que les PPAQ accueilleront au cours des trois

pour en arriver à un résultat satisfaisant. Une

prochaines années plus de 2 000 nouveaux producteurs.

façon de faire renouvelée lors de l’attribution

À la suite de l’émission des entailles le 15 décembre, l’équipe a été

de nouvelles entailles, une mise à jour du calcul

mise à contribution afin d’appliquer la nouvelle méthode pour ajuster

du volet croissance-réduction, l’introduction de

le contingent. Des séances d’information ont été offertes en ligne

la notion de vente d’eau d’érable et des ajouts

afin d’expliquer cette nouvelle méthode.

pour considérer les stocks des producteurstransformateurs

pour

le

volet

croissance-

réduction font maintenant partie du règlement.

50

Rapport annuel 2021 — Service de la règlementation

Règlementation Au cours de la saison 2021, le Service de la règlementation a commencé une enquête concernant un acheteur non autorisé qui récupère le sirop d’érable en barils de producteurs ne détenant pas de contingent. Plusieurs producteurs ont été rencontrés en lien avec ce dossier. Grâce à ces échanges avec les producteurs, nous avons pu finaliser des règlements à l’amiable. Les agents à la règlementation profitent de ces rencontres pour expliquer la réglementation régissant la production acéricole.

REAFIE Ce

nouveau

encadrer

règlement

certaines

vient

activités

propres à l’acériculture, comme le rejet des eaux de procédés, la construction des bâtiments et l’enfouissement de la tubulure.

En dépit de la pandémie qui était toujours présente en 2021, les agents à la

Les

règlementation ont tout de même été actifs sur le terrain en réalisant près

figurent

de 200 visites chez les producteurs. Le protocole mis en place en 2020

pourraient ne plus s’appliquer à

afin d’assurer la sécurité de nos agents et de nos producteurs lors de ces

des entreprises modifiant leur

vérifications était toujours appliqué.

nombre d’entailles suffisamment

Au fil de la dernière année, 27 dossiers d’enquêtes ont été ouverts en lien avec des infractions à la règlementation ou à la Convention de mise en marché du sirop d’érable. Encore une fois, la majorité des nouveaux dossiers d’enquêtes se sont soldés par des ententes à l’amiable. Soixante-quinze dossiers sont toujours ouverts. Le montant des règlements à l’amiable représente une somme de 363 695,21 dollars qui sera versée dans le Fonds des dommages liquidés.

clauses

dérogatoires

dans

le

qui

règlement

pour être classées dans une autre catégorie de taille d’entreprise. Les

nouvelles

entreprises

ne

bénéficient pas, par définition, des clauses dérogatoires. Des demandes

d’autorisation

ou

des déclarations de conformité peuvent

être

exigées

dans

Encore cette année, nous avons fait le suivi de plus de 500 dossiers de

certaines situations. Les PPAQ

producteurs qui exploitent des entailles sans contingent. Avec l’ajout

travaillent également en colla­

des 7 millions d’entailles, nous souhaitons régulariser plusieurs dossiers.

boration avec le Centre ACER et

Les producteurs doivent démontrer annuellement que le sirop d’érable

l’IRDA afin de créer des outils pour

provenant de ces entailles est vendu directement aux consommateurs. Le

aider les entreprises acéricoles à

producteur doit payer une pénalité de 1,20 $ la livre sur le volume de sirop

respecter ce nouveau règlement.

d’érable pour lequel il n’a pas été en mesure de prouver des ventes directes aux consommateurs. En outre, en vertu du règlement, ces producteurs ne sont pas admissibles à l’ajustement du contingent.

Syndicats acéricoles régionaux — Rapport annuel 2021

51

Syndicats acéricoles régionaux Producteurs et productrices acéricoles Appalaches • Beauce • Lotbinière

Syndicat des producteurs acéricoles du Centre-du-Québec

Producteurs et productrices acéricoles de Lanaudière

Producteurs et productrices acéricoles de Montérégie-Ouest

Ghislain Leblond

Xavier Lacoste

Jean Dumont

Lynda Deschênes

2410, rue de l’Industrie Trois-Rivières (Québec) G8Z 4R5

110, rue Beaudry Nord Joliette (Québec) J6E 6A5

6, rue du Moulin Saint-Rémi (Québec) J0L 2L0

Tél. : 819 697-2922, p. 241 Téléc. : 819 697-0574 gleblond@spbois.qc.ca

Tél. : 450 753-7486, p. 223 Téléc. : 450 759-7610 xlacoste@upa.qc.ca

Tél. : 450 454-5115, p. 5213 jdumont@upa.qc.ca

Producteurs et productrices acéricoles Bas-Saint-Laurent • Gaspésie

Producteurs et productrices acéricoles de la Côte-du-Sud

Producteurs et productrices acéricoles de la Mauricie

Syndicat des producteurs acéricoles Outaouais-Laurentides

Lynda Deschênes

Josée Tardif

Marc-Olivier Bessette

Mylène Gagnon

1120, 6 Avenue, bureau 100 La Pocatière (Québec) G0R 1Z0

230, rue Vachon Trois-Rivières (Québec) G8T 8Y2

Tél. : 418 856-3044, p. 3116 No sans frais : 1 800 463-8001 Téléc. : 418 856-5199 ldeschenes@upa.qc.ca

Tél. : 819 378-4033, p. 249 Téléc. : 819 371-2712 jtardif@mauricie.upa.qc.ca

15, chemin de la GrandeCôte, bureau 200 Saint-Eustache (Québec) J7P 5L3

Producteurs et productrices acéricoles de la Beauce

Producteurs et productrices acéricoles de l’Estrie

Producteurs et productrices acéricoles de Montérégie-Est

Producteurs et productrices acéricoles de Québec • Rive-Nord

Alain Roy

François Roberge

Jean Dumont

Stéphanie Desrosiers

2550, 127e Rue Saint-Georges (Québec) G5Y 5L1

4300, boul. Bourque Sherbrooke (Québec) J1N 2A6

3800, boul. Casavant Ouest Saint-Hyacinthe (Québec) J2S 8E3

5185, rue Rideau Québec (Québec) G2E 5S2

Tél. : 418 228-5588, p. 1255 No sans frais : 1 888 938-3872 Téléc. : 418 478-1108 alainroy@upa.qc.ca

Tél. : 819 346-8905, p. 128 Téléc. : 819 346-2533 froberge@upa.qc.ca

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