D OSSIER
AJOUT D’ENTAILLES ET DÉMARRAGE D’UNE NOUVELLE ENTREPRISE ACÉRICOLE : ÇA SE PLANIFIE ! Martin Pelletier, ing. f., Centre ACER Depuis l’annonce par les PPAQ de l’émission de sept millions de nouvelles entailles, les téléphones des ingénieurs forestiers de la province ne dérougissent pas ! Alors que certains nourrissent des projets de démarrage de différentes dimensions, d’autres misent plutôt sur l’agrandissement de leur entreprise acéricole. Dans tous les cas, le parcours à franchir entre le rêve et la première coulée de sève peut parfois être long et ardu. Afin d’accompagner le milieu acéricole dans ce changement, une série d’articles traitant de la logistique des projets de démarrage et d’agrandissement d’entreprises acéricoles sera publiée dans les prochains numéros de l’Info-Sirop. Plusieurs sujets seront abordés sous l’angle de la gestion de projet et des recommandations générales : • règlementation ; • réseau de chemin ; • bâtiment ;
• aménagement forestier ; • installation de tubulure ; • logistique générale du projet. Le premier article de cette série vise à sensibiliser les producteurs et productrices acéricoles, futurs et actuels, à l’aspect règlementaire en lien avec le démarrage ou l’agrandissement d’une entreprise acéricole. Bien que l’objectif de ce texte soit tout d’abord d’offrir des informations dans le cadre de l’ajout d’entailles annoncé par les PPAQ en 2021, plusieurs des recommandations qui s’y trouvent sont aussi applicables en dehors du contexte du contingentement de la production acéricole. Les fondements d’un projet acéricole À la base de tout projet d’exploitation acéricole se trouve une parcelle de terre contenant des érables. Celle-ci peut être de tenure pu-
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blique ou privée ; dans le second cas, elle peut appartenir à l’entreprise acéricole ou cette dernière peut la louer d’un tiers. Le nombre total d’entailles, leur disposition en différents secteurs et l’accessibilité à ces secteurs vont ensuite déterminer les grandes lignes du projet : le nombre et l’emplacement des bâtiments, des chemins principaux et secondaires ainsi que des équipements de récolte et de transformation. C’est sur la base de ces décisions que l’entreprise pourra développer son projet et ainsi déterminer les étapes à venir. L’aspect règlementaire Sans se vouloir une liste complète et absolue des lois et règlements à respecter pour le démarrage d’une érablière, le tableau suivant présente une sélection approfondie de ceux-ci en fonction du type d’activité et de la tenure des terres concernées. Bien entendu, tout projet de
