con il nostro ricettario Prepara il TUO
Dal 1958
Artigianato, know-how, tecnologia e innovazione, passione e competenza.
Tecnologia innovativa, macchinari di alta precisione, ottimo rapporto qualità/prezzo e passione confluiscono nella cultura aziendale che coniuga la semplicità d'uso dei macchinari con l'affidabilità del marchio Made in Italy.
INDICE
BASE FIORDILATTE
Fior di latte
Fior di panna
Fior di panna (ice cream)
Caffè
Caramello salato
Nocciola
Pistacchio
Vaniglia
BASE BIANCAVEGA
Caffè
Caramello salato
Nocciola
Pistacchio
Vaniglia
BASE CIOCCOLATO FONDENTE
Cioccolato fondente
BASE LIMONE DI SICILIA
Limone
Limone con succo
BASE FRAGOLISSIMA
Fragola
Fragola con frutta fresca
BASE MANGO
Mango
Mango con frutta
BASE FRUTTAVEGA & STEVIA
Frutta in polpa
Limone, agrumi
BASE YOGURT
Yogurt
BASE BOLLICINE
Vino bianco o prosecco
Birra
Assenzio
Baileys
Campari orange
Cognac
Fragolino
Gin tonic
Limoncello
Mirto
Mojito
Sangria
Spritz
Vini dolci (Moscato)
CUBE 750
MACCHINA PER GELATO
CUBE 1500
BASE PER GELATO
Fructital produce ingredienti composti per la Gelateria e la Pasticceria dal 1922, preservando da sempre la tradizione del gelato italiano.
PASTA AROMATIZZANTE
BASE FIOR DI LATTE
Strutturamorbidaevellutata!
Base di alta qualità formulata per ottenere un ottimo gelato artigianale dalla struttura morbida e vellutata.
RICETTA - Base Fior di latte
per: 5/6
Procedimento:
per: 7/8 persone
per: 10 persone
per: 15 persone
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere e il latte utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scagliette di cioccolato, topping al cioccolato o alla frutta, pistacchi, smarties, mandorle tritate, cialde croccanti.
RICETTA - Base Fior di latte
FIOR DI PANNA
INGREDIENTI
Procedimento:
Dosi per: 5/6 persone
Dosi per: 7/8 persone
Dosi per: 10 persone
Dosi per: 15 persone
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il latte e la panna utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scagliette di cioccolato, topping al cioccolato o alla frutta, pistacchi, smarties, mandorle tritate, cialde croccanti.
RICETTA - Base Fior di latte FIOR
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il latte e la panna utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scagliette di cioccolato, topping al cioccolato o alla frutta, pistacchi, smarties, mandorle tritate, cialde croccanti.
RICETTA - Base Fior di latte CAFFÈ
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il latte, la panna e la pasta caratterizzante Caffè Plus utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: chicchi di caffè, cacao in polvere, cialde croccanti, un ciuffo di panna montata.
7/8
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il latte, la panna e la pasta caratterizzante Caramel Beurre Salè utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: granella di croccante alla nocciola, cialde croccanti.
RICETTA - Base Fior di latte NOCCIOLA
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il latte e la pasta caratterizzante Nocciola TGT Special utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: cioccolato fuso, crema di pistacchi, cioccolato bianco, smarties, cialde croccanti, un ciuffo di panna montata.
RICETTA - Base Fior di latte
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il latte e la pasta caratterizzante Pistacchio Puro Extra utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: granella di pistacchio di Bronte, cialde croccanti, un ciuffo di panna montata.
RICETTA
- Base Fior di latte
VANIGLIA
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il latte, la panna e la pasta caratterizzante Vaniglia Bianca Madagascar utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scagliette di cioccolato fondente, cialde croccanti, ribes.
BASE BIANCAVEGA
Senzazuccheriaggiunti!
Base di alta qualità, senza latte e derivati, privi di zuccheri aggiunti, formulata per ottenere un ottimo gelato artigianale tenendo sotto controllo l’apporto calorico.
5/6 persone
7/8
Procedimento:
1) Scaldiamo l’acqua fino al raggiungimento della temperatura consigliata in ricetta.
15 persone
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e la pasta caratterizzante Caffè Plus utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
3) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
4) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
5) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
6) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
7) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
8) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: chicchi di caffè, cacao amaro in polvere.
RICETTA - Base Biancavega CARAMELLO SALATO
Procedimento:
1) Scaldiamo l’acqua fino al raggiungimento della temperatura consigliata in ricetta.
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e la pasta caratterizzante Caramel Beurre Salé utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
3) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
4) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
5) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
6) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
7) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
8) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: granella di croccante alla nocciola.
per: 5/6 persone
per: 7/8 persone
per: 10 persone
per: 15 persone
Procedimento:
1) Scaldiamo l’acqua fino al raggiungimento della temperatura consigliata in ricetta.
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e la pasta caratterizzante Nocciola TGT Special utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
3) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
4) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
5) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
6) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
7) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
8) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: cioccolato fondente 85% in poi, granella di pistacchio di Bronte.
RICETTA - Base Biancavega PISTACCHIO
per: 5/6 persone
per: 7/8
per: 10 persone
per: 15 persone
Procedimento:
1) Scaldiamo l’acqua fino al raggiungimento della temperatura consigliata in ricetta.
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e la pasta caratterizzante Pistacchio Puro Extra utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
3) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
4) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
5) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
6) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
7) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
8) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: granella di pistacchio di Bronte.
RICETTA - Base Biancavega VANIGLIA
per: 5/6
per: 7/8
per: 10 persone
per: 15 persone
Procedimento:
1) Scaldiamo l’acqua fino al raggiungimento della temperatura consigliata in ricetta.
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e la pasta caratterizzante Vaniglia Bianca Madagascar utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
3) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
4) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
5) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
6) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
7) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
8) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scagliette di cioccolato fondente 85% in poi, ribes.
BASE FONDENTE NERO
Praticodarealizzare!
Base di alta qualità della “Linea Semprepronti” che garantisce un gelato equilibrato e pratico da realizzare.
RICETTA - Base Fondente Nero
CIOCCOLATO FONDENTE
INGREDIENTI DOSAGGIO g
CIOCCOLATO
FONDENTE
Procedimento:
1) Scaldiamo l’acqua fino al raggiungimento della temperatura consigliata in ricetta.
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
3) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
4) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
5) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
6) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
7) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
8) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: granella di nocciole o di pistacchio, scagliette di cioccolato bianco, cialde croccanti, un bel ciuffo di panna montata!
BASE LIMONE SICILIA Freschezzainfinita!
Base di alta qualità della “Linea Semprepronti” che garantisce un gelato equilibrato e pratico da realizzare.
RICETTA - Base Limone Sicilia LIMONE
per: 5/6 persone
per: 7/8 persone
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: pezzetti di fragole, cialde croccanti, foglie di menta piperita.
RICETTA - Base Limone Sicilia
LIMONE CON SUCCO
Succo di limone (circa 1 limone) 60 (circa 1 limone e mezzo) 90 (circa 2 limoni) 120 (circa 3 limoni) 180
Dosi per: 5/6 persone
Dosi per: 7/8 persone
Dosi per: 10 persone
Dosi per: 15 persone
Procedimento:
1) Spremiamo il succo dei limoni e usiamo un colino per eliminare i semini.
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e il succo di limone spremuto utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
3) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
4) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
5) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
6) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
7) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
8) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: pezzetti di fragole, cialde croccanti, foglie di menta piperita.
BASE FRAGOLISSIMA
Praticoedequilibrato!
Base di alta qualità della “Linea Semprepronti” che garantisce un gelato equilibrato e pratico da realizzare.
5/6 persone
7/8
15 persone
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: cioccolato fondente fuso, cialde croccanti, un ciuffo di panna montata.
RICETTA - Base Fragolissima FRAGOLA CON FRUTTA FRESCA
Procedimento:
Dosi per: 5/6 persone
per: 7/8 persone
1) Tagliamo le fragole in pezzetti e frulliamole con il frullatore ad immersione.
per: 10 persone
15 persone
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e le fragole frullate utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: cioccolato fondente fuso, cialde croccanti, un ciuffo di panna montata.
BASE MANGO
Dolcezzaunica!
Base di alta qualità della “Linea Semprepronti” che garantisce un gelato equilibrato e pratico da realizzare.
RICETTA - Base Mango
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: pezzetti di mango, mirtilli, smarties, cialde croccanti, un ciuffo di panna montata.
RICETTA - Base Mango
MANGO CON FRUTTA FRESCA
5/6 persone
Procedimento:
1) Tagliamo il mango in pezzetti e frulliamolo con il frullatore ad immersione.
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e il mango frullato utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: pezzetti di mango, mirtilli, smarties, cialde croccanti, un ciuffo di panna montata.
BASE FRUTTAVEGA & STEVIA
Senzazuccheriaggiunti!
Base di alta qualità, senza latte e derivati, privi di zuccheri aggiunti, formulata per ottenere un ottimo gelato artigianale tenendo sotto controllo l’apporto calorico.
RICETTA - Base FruttaVega & Stevia
Procedimento:
5/6 persone
7/8
1) Scaldiamo l’acqua fino al raggiungimento della temperatura consigliata in ricetta.
2) Frulliamolo la frutta desiderata (fragole, mango, frutti di bosco, pesca, ecc.).
3) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e la frutta utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
4) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
5) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
6) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
7) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
8) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
9) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: pezzetti di frutta, cioccolato fondente 85% in poi.
RICETTA - Base FruttaVega & Stevia
LIMONE
, AGRUMI
(mandarini, arance, lime, ecc.)
Succo di limone (circa 2 limoni) 125 (circa 3 limoni) 188 (circa 4 limoni)
Procedimento:
per: 5/6 persone
per: 7/8 persone
per: 10 persone
1) Scaldiamo l’acqua fino al raggiungimento della temperatura consigliata in ricetta.
2) Spremiamo il succo dei limoni (o altro tipo di agrumi) e usiamo un colino per eliminare i semini.
(circa 6 limoni)
per: 15 persone
3) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’acqua e il succo di limone utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
4) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
5) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
6) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
7) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
8) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
9) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: pezzetti di fragole, foglie di menta piperita.
BASE YOGURT
Gustosinceroedunico!
Base innovativa per la realizzazione di gelati caratterizzati da un sapore unico e specifico.
RICETTA - Base Yogurt YOGURT
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, lo yogurt intero e la panna utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: smarties, pezzetti di frutta fresca, pezzetti di cioccolato fondente.
BASE BOLLICINE
Cremosoealcolicoalpuntogiusto!
Base ideale per ottenere dei gelati “alcolici”. La sua particolare formulazione conferisce cremosità al gelato e una nota aromatica particolarmente marcata che non si perde durante la mantecazione. È consigliato per questo motivo aggiungere il PRODOTTO alcolico quasi alla fine della mantecazione, soprattutto nel caso di vini frizzanti.
RICETTA - Base Bollicine
VINO BIANCO O PROSECCO
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il vino bianco/prosecco e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: cantucci sbriciolati, granella di mandorle.
RICETTA - Base Bollicine BIRRA
5/6
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, la birra e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: biscotti al cioccolato, pop corn, caramello.
RICETTA - Base Bollicine ASSENZIO
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’assenzio e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: foglie di menta piperita.
RICETTA - Base Bollicine BAILEYS
per: 5/6 persone
7/8 persone
per: 10 persone
per: 15 persone
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il Baileys e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scagliette di cioccolato fondente 85% in poi, cacao amaro in polvere.
RICETTA - Base Bollicine CAMPARI ORANGE
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il campari, il succo d’arancia e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scorza di arancia candita, biscotti al cardamomo.
RICETTA - Base Bollicine COGNAC
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il cognac e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scagliette di cioccolato fondente 85% in poi, fette di kiwi.
5/6
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il fragolino e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scagliette di cioccolato fondente 85% in poi o cioccolato bianco.
RICETTA - Base Bollicine
GIN TONIC
5/6
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il gin e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: pezzetti di fragole o more.
RICETTA - Base Bollicine LIMONCELLO
5/6 persone
7/8 persone
10 persone
15 persone
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il limoncello e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: scagliette di mandorle non pelate, pezzetti di fragola.
RICETTA - Base Bollicine MIRTO
per: 5/6 persone
7/8 persone
10 persone
15 persone
Procedimento:
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il mirto e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: frutta di stagione in pezzi.
RICETTA - Base Bollicine MOJITO
Procedimento:
1) Spremiamo il succo del lime e usiamo un colino per eliminare i semini.
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, il rhum, il succo di lime e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
3) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
4) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
5) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
6) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
7) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
8) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: limone candito, foglie di menta piperita.
RICETTA - Base Bollicine SANGRIA
Procedimento:
1) Frulliamolo le mele e le pesche.
2) Spremiamo il succo dell’arancio e usiamo un colino per eliminare i semini.
3) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, la sangria, la frutta e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
4) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
5) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
6) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
7) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
8) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
9) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: frutta in pezzi a piacere.
RICETTA - Base Bollicine SPRITZ
Procedimento:
1) Spremiamo il succo dell’arancio e usiamo un colino per eliminare i semini.
2) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, l’Aperol, il succo d’arancia, il prosecco e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
3) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
4) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
5) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
6) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
7) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
8) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: taralli sbriciolati.
RICETTA -
Base
Bollicine VINI DOLCI (MOSCATO)
o Moscato
Procedimento:
per: 5/6 persone
15 persone
1) Uniamo in un contenitore la miscela in polvere, lo spumante dolce/moscato e l’acqua utilizzando il dosaggio desiderato indicato nella ricetta in tabella. Amalgamiamo con una spatola.
2) Mescoliamo con un mixer o frullatore ad immersione per circa 1 minuto per ottenere un composto omogeneo.
3) Lasciamo maturare la miscela per almeno 10 minuti prima di mantecare nella macchina CUBE.
4) Mantecare nella gelatiera CUBE per circa 25 minuti.
5) Riempiamo una vaschetta per gelato (ad esempio come quelle in polistirolo), livelliamo la superfice con la spatola e copriamo con l’apposito coperchio.
6) Mettiamo il gelato in freezer per almeno 4 ore.
7) Trascorso il tempo di riposo, passiamo a porzionare e gustare il nostro delizioso gelato. Andrà a ruba!
Consigli per decorare e servire: cantucci sbriciolati, granella di mandorle
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