PIGHVAR – EN KULINARISK SKAT FRA HAVET
Pighvar er kendt for sin fine, delikate smag, milde sødme og faste hvide filet. Den er særligt eftertragtet i gastronomien og tilbydes her som en frossen filet af høj kvalitet.
Fileten fryses kort efter fangst, hvilket bevarer friskhed, saftighed og sikrer en ensartet kvalitet. Den egner sig til både eksklusive serveringer og mere enkle retter, hvor råvarens smag er i centrum.
Som en luksuriøs fisk er pighvar et oplagt valg til retter, hvor smagen skal fremhæves. Den får en sprød overflade ved at steges i lidt olie på en pande, men kan også dampes, pocheres eller grilles.
Polar varenr. 1155