PELLENC PERA OENOPROCESS | MAQUINARIA PARA BODEGAS 2026-2027 | ES

Maquinaria para bodegas

CATÁLOGO 2026-2027

INVENTAR JUNTOS EL MAÑANA

Desde la viña hasta la bodega, cada decisión cuenta. En PELLENC, sabemos hasta qué punto la precisión de las decisiones que se toman determina la calidad de los vinos. Por eso ponemos nuestra tecnología y nuestro saber hacer a su servicio, para acompañarle en cada etapa. Nuestra oferta integral combina productos, servicios y asesoramiento. Le garantiza soluciones fiables, eficaces y adaptadas a sus necesidades. Nuestros equipos, diseñados para ofrecer control, durabilidad y facilidad de uso, preservan la integridad de la fruta y revelan toda la riqueza de su terruño. Permanecemos a su lado durante todo el proceso: desde el diseño hasta el seguimiento de las instalaciones. Porque innovar significa, ante todo, comprender el trabajo para que cada vendimia sea un éxito.

Una red de distribución internacional

DOMICILIO SOCIAL

PAÍSES DISTRIBUIDORES

ALEMANIA / ARABIA SAUDÍ / ARGELIA / ARGENTINA / AUSTRALIA / AUSTRIA / BÉLGICA / BOLIVIA / BRASIL / BULGARIA

CANADÁ / CHILE / CHINA / CHIPRE / COREA / CROACIA / DINAMARCA / EMIRATOS ÁRABES UNIDOS / ESLOVAQUIA

ESLOVENIA / ESPAÑA / ESTADOS UNIDOS / FINLANDIA / FRANCIA / GEORGIA / GRECIA / GUADALUPE / HUNGRÍA / INDIA

IRLANDA / ISLA MAURICIO / ISLANDIA / ISRAEL / ITALIA / JAPÓN / JORDANIA / LÍBANO / LUXEMBURGO / MACEDONIA

MARRUECOS / MOLDAVIA / NORUEGA / NUEVA CALEDONIA / NUEVA ZELANDA / PAÍSES BAJOS / PERÚ / POLONIA

PORTUGAL / REPÚBLICA CHECA / REINO UNIDO / REUNIÓN / RUMANÍA / SERBIA / SUDÁFRICA / SUECIA / SUIZA TASMANIA / TÚNEZ / TURQUÍA.

Domicilio social Pertuis, FRANCIA

Sucursales de distribución

Sucursales de producción FRANCIA - ESPAÑA - CHINAESLOVAQUIA - PORTUGAL

Sucursales mixtas (distribución y producción)

ESPAÑA - FRANCIA - ITALIA

PELLENC ES UN GRUPO FRANCÉS CON PRESENCIA INTERNACIONAL

Contamos con más de 2000 distribuidores autorizados en todos los continentes. Cada año, PELLENC extiende su red y se esfuerza para ofrecer su tecnología y sus productos al mayor número de personas posibles.

EL GRUPO PELLENC Una experiencia única desde la viña hasta la bodega

UNA ESTRATEGIA EXITOSA

El dominio de los procesos industriales al servicio de todas las profesiones del sector

Como actor reconocido del sector industrial, PELLENC diseña todos sus equipos en Francia, en el marco de un proceso integrado que garantiza calidad, fiabilidad e innovación. El Grupo está presente en diferentes sectores (viticultura, vinicultura, arboricultura, olivicultura, espacios verdes y urbanos) y ofrece una gama completa de herramientas y máquinas. Este enfoque global convierte a PELLENC en un actor de referencia desde la viña hasta la bodega, capaz de acompañar a los profesionales en cada etapa de su producción.

• Conocimientos industriales integrados.

• Soluciones globales para todas las profesiones.

• Innovación sostenible y orientada al usuario.

INNOVACIÓN INDUSTRIAL

Innovación tecnológica para productos «prémium»

• 21,1 millones de euros de la facturación invertidos en I+D.

• Más de 1340 patentes registradas.

Desarrollo de competencias «de alta tecnología»

• 200 empleados en I+D.

PELLENC EN LA ACTUALIDAD

+8 % de crecimiento medio desde 2014

7 plantas industriales en Francia, Europa y China

El 63 % de la actividad se dedica a la exportación

Cerca de 2000 empleados

PELLENC PERA œNOPROCESS Socio privilegiado de los productores de vino

La empresa familiar PERA, fundada en 1896, se convirtió en una sucursal del grupo PELLENC en 2014.

PELLENC PERA ŒNOPROCESS es una referencia en materia de asesoramiento e innovación para los creadores y productores de vino.

Temporada tras temporada, nuestros equipos de expertos participan en la coconstrucción de instalaciones de alto rendimiento, su puesta en marcha y su mantenimiento a lo largo del tiempo.

Imaginamos soluciones en colaboración con nuestros clientes y socios para diseñar las instalaciones innovadoras del futuro.

NUESTROS VALORES

SOLUCIONES RÁPIDAS

Asistencia y Hotline, servicio durante vendimias

DISPONIBILIDAD

6 días a la semana durante la época de vendimia

AHORRO

Optimización de costes y soluciones

NUESTROS SERVICIOS

Ingeniería vinícola

NUESTRAS VENTAJAS

Red internacional

Fabricación 100 % francesa

Optimización de procesos

Expertos dedicados a su campo

Asesoramiento personalizado

Soluciones a medida

Calidad indiscutible

Satisfacción reconocida

Asesoramiento enológico

Servicio posventa

1

Experiencia en procesos vinícolas

PELLENC PERA ŒNOPROCESS optimiza sus procesos vinícolas aportando soluciones globales e innovadoras adaptadas a sus necesidades. Desde la comprensión de sus necesidades hasta la utilización de los procesos, nuestros expertos le acompañan de principio a fin en la creación de sus instalaciones.

ETAPAS CLAVE DEL PROCESO

ESTUDIO DE LAS NECESIDADES DEL CLIENTE E IMPLANTACIÓN

• Análisis de las necesidades y expectativas del cliente.

• Definición del proceso enológico adecuado

DISEÑO E IMPLANTACIÓN

2

• Estudio previo con planes de implantación.

• Comprobación técnica de las implantaciones.

• Optimización de los flujos y del funcionamiento del proceso. Validación de la oferta y de la implantación

PRODUCCIÓN DE EQUIPOS

3

4

• Fabricación de materiales y equipos específicos.

• Desarrollo de automatismos a medida.

• Diseño y fabricación a medida de armarios eléctricos

INSTALACIÓN Y SEGUIMIENTO DE LAS OBRAS

• Montaje e instalación.

• Pruebas de instalación.

• Comprobación del buen funcionamiento antes de la vendimia

EXPERTOS ESPECIALIZADOS

Técnicos comerciales Ingenieros enólogos

Ingenieros de la oficina de proyectos: automatización, sistemas eléctricos y electrónicos, mecánica, procesos térmicos (CAD).

Equipos industriales: soldadura, chapistería, mecanizado, tratamiento de superficies, electricidad, automatización, equipos modernos (soldadura robotizada, tornos digitales de precisión,...).

Servicio posventa de la fábrica

5

6

PUESTA EN MARCHA Y OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO

• Optimización de los ajustes para alcanzar el máximo rendimiento.

• Asesoramiento enológico

MANTENIMIENTO Y REPARACIONES

• Visitas de mantenimiento preventivo.

• Contratos de mantenimiento.

• Reparaciones

ENCARGADO DE PROYECTO (coordinación del proyecto y cumplimiento de plazos y calidad)

Servicio posventa de la fábrica

Ingenieros enólogos

Servicio posventa de la fábrica Ingenieros enólogos

TÉCNICOS DEL SERVICIO POSVENTA (80 técnicos itinerantes durante las vendimias)

INSTALACIONES A MEDIDA

• Recepción de la vendimia 3 muelles de descarga con tornillo + despalilladoras H1000 + tolvas de bombeo

• Prensado

SPC 240 y 2 SPC 320

• Termovinificación

Buzignargues (30)

• Prensado

SPC 320, PN480, PN240

• Termovinificación

• Sitio de prensado 2 SPC 240

RECEPCIÓN

«Una tolva fiable y robusta para un trabajo de calidad»

Tolvas de RECEPCIÓN

La gama de tolvas de recepción PELLENC PERA OENOPROCESS se adapta a todo tipo de instalaciones para facilitar el suministro continuo de los equipos de despalillado y de selección.

«Disponemos de una máquina de recepción PERA PELLENC con tolva de recepción vibratorio. Nos hemos decantado por este material para obtener una alimentación continua de la despalilladora H600 y conseguir un buen resultado en la separación de los elementos vegetales. Esta tolva de muy buena calidad de fabricación presenta una excelente solidez y fiabilidad. Nuestros rendimientos de aproximadamente 25 t/h nos permiten absorber fácilmente la vendimia de nuestros viñedos».

Patrick GALLIANO Director de operaciones y enólogo, Château Saint Maur Provenza-Alpes-Costa Azul (83), Francia

TOLVAS DE FONDO VIBRATORIO

Durante la vendimia, los tolvas de fondo vibratorio alimentan los sistemas de despalillado y selección de la vendimia. La vendimia se preserva gracias al sistema de descarga vibratorio.

Las tolvas están equipadas con:

• Fondo vibratorio montado sobre silent bloc.

• Estructura de acero inoxidable AISI 304.

• Puerta estanca accionada por cilindros neumáticos.

Opciones: rejillas de escurrido del mosto, apertura regulable, lavado, apertura manual, bandeja de mosto con control de bomba, pesaje.

DISPONIBLE SOLO POR ENCARGO A MEDIDA

TOLVAS BASCULANTES CON SINFÍN

Estas tolvas están equipadas con un sinfín alimentado progresivamente, gracias a la basculación de la propia tolva. Alimentan directamente la despalilladora.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Modelos Capacidad Caudal* (t/h) Tipo

TOLVAS CON SINFÍN: HORIZONTALES/INCLINADAS

Las tolvas con sinfín alimentan directamente la despalilladora con un caudal constante y optimizado. El tornillo de gran diámetro desplaza el volumen y preserva la vendimia. Las tolvas con sinfín son horizontales o inclinadas, según las necesidades de su instalación.

Están equipadas con:

• Tolva de acero inoxidable AISI 304 de 3 mm de espesor.

• Tornillo Ø 400 mm de acero inoxidable de 5 mm de espesor.

• Soldaduras realizadas con gas inerte.

Opciones disponibles: pesaje, acoplamiento, rejillas de escurrido, bandejas de mosto con control de bomba.

Alimentación directa a la despalilladora

TOLVAS DE ESCURRIDO

Estas tolvas permiten un escurrido considerable del mosto cualitativo (menos oxidación) de la vendimia gracias a una gran superficie de drenaje. Permiten mejorar el llenado de la prensa con vendimiamecanizada.

Salida de la vendimia (mm)

TRB800 30 - 60 hl 40 Fondo vibratorio 800 x 380

TRB1000 30 - 150 hl 50 Fondo vibratorio 1000 x 380

TRH400 50 - 150 hl De 25 a 100 Sinfín horizontal Ø 400

TRI400 50 - 150 hl De 25 a 100 Sinfín inclinado Ø 400 Ø 400

Rejilla de escurrido

Nota: Para otras capacidades, consúltenos. *El caudal depende de la variedad, del tipo de recolección, de la madurez, del estado sanitario, del estrés hídrico, etc.

Trampilla de inspección

Tapón de vaciado

BANDEJA DE MOSTO

«Una selección eficaz que protege el resto del proceso»

DESPALILLADORAS

Las despalilladoras de construcción robusta y gran fiabilidad están diseñadas para vendimia manual o mecánica y son fáciles de limpiar y mantener.

«Nuestra bodega utiliza despalilladoras PERA PELLENC desde hace muchos años. Además de ser fiables y robustas, permiten separar los escobajos, peciolos y hojas de la vendimia, así como los cuerpos extraños, evitando daños en el resto del proceso. Nuestra despalilladora cuenta con un seleccionador de uva «pendiente de limpiar» y de uva «limpia» que permite un «bypass» y saltarse la despalilladora. Se reduce así el triturado de la uva ya despalillada. El ajuste de la velocidad de rotación del árbol de despalillado nos permite llevar a cabo un trabajo de calidad con un caudal de unas 50 t/h».

Alain PIERRE

Director técnico de Vignerons de Buxy

Borgoña (71), Francia

DESPALILLADO CUIDADOSO CON LA UVA

• Cuba de gran diámetro con rotación independiente del árbol de despalillado.

• El árbol de despalillado está formado por dedos terminados en espátulas orientables.

• Garantizan la optimización de la calidad de sus vendimias.

FACILIDAD DE USO

• Fácil acceso a todos los elementos.

• Ajuste rápido y sencillo.

• Limpieza sencilla: rampas de lavado integradas.

• H400 es una despalilladora móvil con ruedas.

DISEÑO ROBUSTO CON FIABILIDAD

• La velocidad de rotación del árbol de despalillado se ajusta con el variador electrónico con mando a distancia.

•Fiabilidad: construcción sólida y probada

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Modelos Peso neto (kg)

Caudal* horario* (t/h) Diámetro de jaula (mm) Potencia instalada (kW)

*Los caudales dependen de la variedad de uva, de la madurez, del estado sanitario, del estrés hídrico, etc.

«Un sistema con una calidad de selección extraordinaria»

kliner

La gama de mesas de selección de rodillos KLINER es la respuesta cualitativa a las exigencias de las grandes bodegas y bodegas particulares. Sus innovadores sistemas de ajuste automático y manual de la configuración mejora significativamente la calidad de la selección. KLINER se adapta automáticamente a todos los tipos de uva.

«La solución propuesta por PELLENC PERA ŒNOPROCESS respondía a nuestros criterios: el sistema de rodillos ofrece una excepcional calidad de selección, eliminando una gran parte de los restos vegetales que quedan después del despalillado (trozos de escobajo, peciolos, etc.).

Su configuración automática en tiempo real permite adaptarse a las distintas calidades de uva.

El sistema es compatible con nuestra capacidad de recepción, entre 50 y 60 t/h. Por último, la limpieza de la mesa de selección es rápida y fácil. En la actualidad, el 100 % de la uva de nuestros cooperativistas se selecciona con este eficaz sistema».

Alain PIERRE

Director técnico de Vignerons de Buxy

Borgoña (71), Francia

REDUCCIÓN DE LOS RESIDUOS VERDES

• Eliminación de residuos verdes: escobajos, hojas, peciolos.

• Eliminación de cuerpos extraños.

• Mejora de la calidad de los vinos.

ADAPTABILIDAD

A LA UVA

• La separación se adapta automáticamente y manualmente a la uva.

• Caudales adaptados a la recepción de uvas en las grandes bodegas.

• Incorporación a una línea de recepción PERA PELLENC.

• Tecnología robusta y fiable ya probada en el grupo PELLENC.

•Funciona con todo tipo de uva.

FUNCIONAMIENTO SENCILLO

• Lavado sencillo mediante un sistema totalmente retráctil.

• Funcionamiento continuo acoplado con la despalilladora.

• Compacto y robusto

UN CAUDAL DE SELECCIÓN INIGUALABLE

• Funcionamiento continuo.

• Adaptable a un caudal elevado*.

• Ajustes automáticos independientemente del tipo de vendimia = seguridad y ahorro de mano de obra, optimización del trabajo.

*Según las especificaciones de uso de la máquina.

MESA DE SELECCIÓN CON RODILLOS

ADAPTABLE

KLINER R : Para colocar debajo de las despalilladoras rotativas pequeñas, la mesa de selección de rodillos se regula manualmente.

KLINER : adaptado a los procesos automatizados de las bodegas.

seleccionada en mesa de selección

rápida y de fácil acceso

de control

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

MODELOS CAUDAL HORARIO* (T/H)

COMPATIBILIDAD DESPALILLADORA POTENCIA (KW) TOLVA VIBRATORIA PIES CON RUEDAS VARIADOR DE LA VELOCIDAD DE ROTACIÓN CAJÓN DE ESCURRIDO

Caudal elevado automatizado KLINER 800 30/45 H600 - H800 1,34 -

Adaptable/manual

KLINER 1000 45/60 H1000 1,34 - -

KLINER R200 4/6 H400 C 0,75

KLINER R400 10/12 H400 C 1,1

KLINER R600 12/20 H600 1,5

*Los caudales dependen de la instalación, de la variedad de uva, de la madurez, del estado sanitario, del estrés hídrico, etc. Adaptación de la despalilladora en la mesa de selección: bajo demanda.

•De serie - No disponible

GAMA COMPLETA DE MESAS DE SELECCIÓN PARA TODAS LAS EXIGENCIAS DE CALIDAD

MESA DE SELECCIÓN CON CINTA TTB

La mesa de selección con cinta es ideal para seleccionar los racimos antes del despalillado. Estas son sus ventajas:

• Robusta: fabricada en acero inoxidable.

• Cinta lisa de PVC apta para uso alimentario.

• Bandeja para colectar los mostos.

• Conjunto móvil con ruedas.

• Rascadores de cinta regulables.

• Cuadro eléctrico con botón de encendido/apagado.

MESA DE SELECCIÓN VIBRATORIA TVT

La mesa de selección vibratoria TVT, ideal para la selección manual de uva entera o despalillada, cuenta con dos zonas de escurrido con dos rejillas (eliminación del mosto, pepitas liberadas, pequeños insectos y restos de plantas), dos cestas de escurrido sobre guías para la recogida de residuos y dos recipientes de recogida de líquidos sobre guías con racor macho.

• 2 zonas de escurrido.

• Fabricación en acero inoxidable.

• 2 carriles laterales para residuos.

• Conjunto móvil con ruedas.

• Nivelación con pies de ajuste.

• 2 vibradores.

• Ajuste de la velocidad de avance con variador de frecuencia.

• Cuadro eléctrico con disyuntor motor y contactor asociado; botón de encendido/apagado.

TOLVA DE RECEPCIÓN VIBRATORIA TRV

Escurre y regula la vendimia manual o mecánica. Se compone de una doble separación con rejillas de escurrido con orificios oblongos de distintos tamaños, un colector de escurrido sobre guías y una bandeja de mosto.

• 2 zonas de escurrido.

• Fabricación en acero inoxidable.

• Conjunto móvil con ruedas.

• Cuadro eléctrico con botón de encendido/apagado.

• Nivelación con pies de ajuste.

• 2 vibradores.

• Ajuste de la velocidad de avance con variador de frecuencia.

• Realce antisalpicaduras en 3 lados.

• Tolva TBox capacidad/dimensiones

UNA AMPLIA GAMA DE BOMBAS ADAPTADA AL USO DE CUALQUIER BODEGA

BOMBAS DE TORNILLO EXCÉNTRICO

Ideales para bombear uva despalillada, uva entera, cuvée despalillada o cuvée entera.

• Robusta: tolva y rotor de acero inoxidable.

• Estátor elastómero de doble paso.

Opciones disponibles: extensión de tolva, inyección para SO2, rompepuente, sonda antifuncionamiento en seco.

MÓVILES CON RUEDAS

EN PUESTO FIJO

PHV: bomba de tornillo excéntrico con tolva en puesto fijo

Bomba de tornillo excéntrico

BAJO CUBA

PHT: bomba bajo cuba con tolva rectangular

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

TIPO DE BOMBA

Bombas de tornillo excéntrico móviles con ruedas

Bombas de tornillo excéntrico en puesto fijo

Bombas de tornillo excéntrico bajo cuba

bomba bajo cuba con brida

«Un ahorro de tiempo y una mejor gestión de los residuos»

Integral’ winery

Diseñada para ofrecer una calidad de vendimia impecable, INTEGRAL’ WINERY combina un despalillado lineal de alta frecuencia y un doble sistema de selección: una mesa vibratoria de escurrido y distribución, y una mesa de selección con rodillos de dos niveles.

Gracias a esta tecnología exclusiva, garantiza hasta un 99,8 % de limpieza* al tiempo que preserva la integridad del grano. Los residuos verdes se separan de manera eficaz, lo que facilita la gestión y optimiza la calidad del proceso enológico.

Medalla de oro INTERVITIS - 2013

Mención SITEVI - 2011 VINITECH - 2010

«Desde que empezamos a utilizar la nueva INTEGRAL’ WINERY en la finca, he observado importantes avances en el lavado y la centralización de residuos, lo que supone un ahorro de tiempo y simplifica la gestión de los residuos».

Thierry USSEGLIO

Familia Pierre Usseglio

Provenza-Alpes-Costa Azul (84), Francia

CALIDAD INIGUALABLE

• 99,8 % de limpieza*.

• 95 % de los peciolos >35 mm eliminados.

• Integridad del grano preservado.

• Manejo delicado de la uva y los escobajos.

• Gran calidad de separación con grandes caudales.

• Función probada por más de 2000 usuarios en bodegas.

• Trabajo de calidad, con recogida manual o mecánica.

MÁQUINAS SENCILLAS Y FIABLES

• Ajustes sencillos e instantáneos.

• Limpieza rápida (15 a 30 minutos).

• Instalación y manejo sencillos.

UNA GAMA ADAPTADA A SUS NECESIDADES

• Adaptable a la uva (en función del tamaño de los granos).

• Disponible en varios modelos según el tamaño de la bodega.

• Todas las tecnologías de selección en una sola máquina.

UNA INVERSIÓN QUE REDUCE COSTES

• Proceso 2 en 1: despalillado y selección.

• Reducción de los costes de mano de obra.

• Hasta un 25 % de ahorro en los costes globales del proceso.

Resultado de la selección INTEGRAL' WINERY anteriormente INTEGRAL' VISION

Resultado de la selección mecánica INTEGRAL' WINERY L

rápida y de fácil

* Según las pruebas de IFV de 2008 y 2011 con uva merlot de vendimia manual.

INTEGRAL' WINERY S

Transportador de malla

Módulos desgranadores lineales de alta frecuencia

Dedos alineadores

Tolva de recepción de vendimia

Selección: tolva vibratoria de escurrido y distribución

SELECCIÓN: rodillos alineadores

Selección: rodillos con criba variable

Pepitas, granos abortados y pequeños residuos

Granos intactos

UN LAVADO MÁS FÁCIL

Residuos verdes: escobajos enteros, peciolos

Todos los elementos se pueden abrir ampliamente para facilitar el acceso y optimizar la limpieza, lo que reduce el tiempo de mantenimiento y el consumo de agua.

AJUSTE SENCILLO E INTUITIVO

El panel de control, situado cerca de la zona de trabajo, permite al operador visualizar en cada momento el resultado y optimizar los ajustes.

DESGRANADORA LINEAL DE ALTA FRECUENCIA

Separación suave de los granos del escobajo por efecto de las vibraciones: granos intactos, escobajos no fraccionados.

Alimentación de la mesa de selección: los granos libres pasan por el transportador de malla y se evita que se trituren.

UN DOBLE SISTEMA DE SELECCIÓN EFICIENTE

Tolva vibratoria de escurrido y distribución:

• Prepara la uva para la selección y eliminación de los mostos, pepitas, granos abortados y pequeños restos.

Mesa de selección con rodillos PELLENC de dos niveles:

• Rodillos de alimentación macizos dentados: orientación y extracción de los pecíolos.

• Rodillos de criba revestidos con pequeños picos: eliminación de escobajos, hojas y cuerpos extraños.

• Ajuste rápido del tamaño de la criba en función de la uva.

Dirección de avance de la vendimia

Dedos alineadores

Desgranadoras lineales de alta frecuencia

Transportador de malla

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Caudal (vendimia manual)*

Caudal (vendimia mecánica)*

Rodillos alineadores y rodillos con criba en dos niveles

Área de distribución Zona de escurrido

INTEGRAL’ WINERY S INTEGRAL’ WINERY M INTEGRAL’ WINERY L

Hasta 4 t/h

De 3 a 8 t/h

De 4 a 12 t/h

Longitud (mm) 2080 2600

De 7 a 15 t/h

De 10 a 20 t/h

Anchura (mm) 1175 1575 1740

Altura total (mínima-máxima en mm) 1590-2480

2020-2570 2090-2640

Peso de la máquina con todas las opciones (kg) 600 950 1300

Potencia nominal (W)

Frecuencia de desgranado

De 400 a 860 movimientos/min

Fabricación Acero inoxidable 304 L

Tolva de alimentación (mm) 1040 x 800

Número de módulos de desgranado

Mesa vibratoria de escurrido y distribución

Pies con ruedas de altura regulable

500 a 1050 mm

Pies con ruedas 1050-1300 mm

Bastidor de soporte sobre Intregral’Vision

Separación de pepitas y mostos

Cuadro de encendido/apagado remoto

*Los caudales dependen de la variedad de uva, de la madurez, del estado sanitario, del estrés hídrico, etc.

• De serie • Opcional – No disponible

«Una tecnología increíble que selecciona la uva en función de nuestras necesidades»

INTEGRAL’ VISION

La selección óptica grano a grano detecta y elimina instantáneamente todos los elementos indeseables: residuos verdes, cuerpos extraños, granos inmaduros o en mal estado.

INTEGRAL’ VISION garantiza una vendimia perfectamente sana, homogénea y adaptada a las necesidades más exigentes.

Medalla de plata

VINITECH - 2008

INTERVITIS

INTERFRUCTA - 2010

«Es una tecnología impresionante. La selección elimina partículas de hojas, escobajos y astillas tan diminutas que apenas se perciben a simple vista y no pueden retirarse manualmente. La calidad es increíble, así como la precisión de los ajustes. La máquina se puede configurar para realizar la selección según el calibre, la maduración o el color de los granos, permitiendo trabajar o afinar todos los parámetros deseados».

Château Lassègue, Saint-Emilion

Burdeos (33), Francia

SELECCIÓN DE ALTA PRECISIÓN

• Selección totalmente personalizada y a medida.

• Ajuste en tiempo real del nivel de selección.

• Selección rectilínea y regular.

• Protección de la integridad del grano en todo momento.

• Homogeneidad del producto final.

• Selección adecuada a vendimias mecánicas y manuales.

USO OPTIMIZADO E INTUITIVO

• Puesta en marcha inmediata, sin calibración inicial.

• 2000 cuerpos seleccionados por segundo, equivalente a hasta 12 toneladas por hora.

• Interfaz táctil ergonómica con visualización instantánea de la selección.

• Ajustes rápidos y precisos en función de la calidad deseada.

UNA LIMPIEZA FÁCIL

• Sistema de prelavado integrado y ciclo completo de lavado en 20-25 minutos.

• Fácil acceso a todas las zonas gracias a su diseño optimizado.

• Consumo de agua y tiempo de inactividad reducidos.

COSTES DE SELECCIÓN MEJORADOS

• Reducción considerable de los costes de mano de obra por la automatización completa de la selección.

• Movilidad total gracias a las ruedas ajustables y al control centralizado.

• Mejor relación calidad-precio del mercado.

• Optimiza de la calidad de los vinos.

Resultado de la selección óptica de alta calidad

INTEGRAL' VISION

Unidad de visión Pantalla de control táctil

Cámara

Depósito intermedio + sistema de tratamiento del aire

Iluminación LED

Módulo de boquillas

Salida de los granos separados

Bandeja de recuperación de los residuos procedentes de la selección óptica

UN LAVADO MÁS FÁCIL

El sistema de limpieza de la cinta, unido al acceso fácil a los distintos elementos de la máquina reducen los tiempos de lavado y el consumo de agua.

UNA CALIDAD DE VENDIMIA EXCEPCIONAL

Esta selección perfecta tiene un impacto positivo directo en la calidad de los vinos.

Complejidad e intensidad aromática

Volumen en boca

MEJORA

DISMINUCIÓN

Suavidad de los taninos

Vinos más francos

Carácter herbáceo

Amargor

Astringencia

Sequedad

Transportador azul ranurado Recepción de la vendimia desde la mesa vibratoria

Conexiones neumáticas, hidráulicas y eléctricas

Pies con ruedas ajustables (opcional)

AJUSTE SENCILLO

La interfaz táctil e intuitiva permite realizar 5 ajustes diferentes para las uvas tintas y 3 para las blancas, cada uno con sus propias especificaciones.

Residuos eliminados

SELECCIÓN GRANO A GRANO, AL ALCANCE DE TODOS

1. Preparación de la vendimia

Escurrido, reparto uniforme a lo largo de la cinta, eliminación de pequeños residuos: selección optimizada (con mesa vibratoria).

2. Análisis y selección

La cámara graba continuamente la uva sobre el transportador. El software de selección

PELLENC analiza las imágenes en función del nivel de selección escogido (selección en función de la forma y el color).

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Estabilización de la vendimia y alineación de los objetos frente a las boquillas para mejorar la precisión de la selección (transportador azul ranurado).

Las boquillas expulsan los elementos no deseables mediante aire comprimido: residuos verdes, granos secos, uvas dañadas o inmaduras.

Caudal (según la variedad de uva, la madurez, el estado sanitario, el estrés hídrico y la calidad de selección deseada) Hasta 12 t/h

Longitud (mm)

Anchura (mm)

Altura total (mínima-máxima en mm)

Altura de la salida de las uvas (mínima-máxima en mm)

Anchura de trabajo/distribución (mm)

Peso de la máquina con todas las opciones (kg)

Potencia nominal (W)

- 1025

Alimentación eléctrica 16 A 3F + T en 400/410 V

Suministro de aire

50 m3/h a 7 bar

Fabricación Acero inoxidable 304 L

Velocidad del transportador (m/s)

Depósito neumático (2 x 24 L) + tratamiento del aire

Limpieza previa in situ

Depósito de recogida de los residuos de la unidad de visión, con tornillo sinfín de evacuación

Pies con ruedas regulables en altura

Control de sistemas periféricos (EXTRACTIV’, INTEGRAL’ WINERY, etc.)

«Un ajuste muy sencillo para obtener granos estrujados de forma muy homogénea»

EXTRACTIV’ 2

La estrujadora EXTRACTIV’2 permite una apertura controlada y homogénea de los granos en función de su madurez, lo que conlleva una mejor extracción de los mostos, polifenoles y compuestos aromáticos. Se integra perfectamente en la línea de recepción y el caudal puede alcanzar las 25 toneladas/hora.

2012

«Hemos probado la nueva estrujadora PELLENC en varias cepas para nuestros vinos rosados, blancos y tintos. Son varios aspectos los que nos han atraído de este dispositivo realmente innovador: el ajuste es muy sencillo, el sistema provoca una desintegración del grano más favorable a la maceración pelicular; los granos se estrujan de forma muy homogénea. La limpieza es muy sencilla: basta con un chorro de agua».

Finca Valdition Provenza-Alpes-Costa Azul (13), Francia

ESTRUJADO EN FUNCIÓN DE LA MADUREZ

• Mejor extracción (mostos, componentes fenólicos, precursores de aromas).

• Color estabilizado: combinaciones de taninos y antocianas.

• Granos abiertos: aumento de la superficie de contacto entre el mosto y la piel.

• Reducción del sabor herbáceo y el amargor.

• Pepitas y granos verdes sin estrujar.

OPTIMIZACIÓN DE LA MACERACIÓN

• Reducción de los tiempos de maceración.

• Rotación más rápida de los depósitos.

SENCILLEZ Y EFICACIA

• Limpieza rápida.

• Fácil instalación y mantenimiento.

• Ajustes sencillos e instantáneos.

• Compatible con diferentes bastidores.

• Caudal elevado de hasta 25 t/h.

EXTRACTIV’ 2 sobre bastidor con ruedas a la salida de INTEGRAL’ VISION

Ajuste de la intensidad del estrujado: ajuste de la velocidad de rotación de la rueda para obtener la intensidad de estrujado deseada

Uva estrujada: mejor extracción de los mostos y componentes fenólicos

PATENTE PELLENC

Rueda de estrujado: los granos son lanzados contra el bastidor en forma de cono de la estrujadora

ESTRUJADO EN FUNCIÓN DE LA MADURACIÓN

Apertura de los granos: liberación del mosto y mayor superficie de contacto entre el mosto y la piel.

Mejor extracción de los compuestos de la piel : polifenoles, compuestos aromáticos, etc.

Ajustes sencillos y en tiempo real en función de la intensidad de estrujado deseada.

Couleur stabilisée IPT supérieur

Mise en bouteille Mise en bouteille

Résultats après 5 mois de mise en bouteille Indice

Pruebas realizadas entre 2010 y 2012 con el INRAE (Instituto francés de investigación para la agricultura, la alimentación y el medioambiente), que muestran una mejor esjtabilización del color y un índice de polifenoles totales (IPT) superior tras varios meses en botella.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

EXTRACTIV’ 2

Caudal Hasta 25 t/h Longitud (mm)

Salida de uva estrujada (mm)

Alimentación eléctrica 16 A 3F+T en 400-480 V trifásico Potencia nominal (W) 1,5

Tolva adaptable con salida Selectiv’ Process Vision 2

Bastidor bajo Selectiv'Process

PRENSADO

«Una prensa accesible, sencilla y fiable»

Esta nueva gama de prensas neumáticas con cuba cerrada ha sido diseñada para los viticultores que buscan sencillez, fiabilidad y eficacia. Estos modelos, compactos, funcionales y económicos, cuentan con un diseño robusto y un manejo intuitivo gracias a su pantalla táctil de 10". Es la solución ideal para las estructuras que desean combinar calidad de extracción y control de costes.

EFICIENCIA DE PRENSADO

• Membrana de PVC alimentario de alta resistencia.

• Prensado progresivo para una extracción eficiente de los zumos.

• Extracción suave que reduce la trituración y los fangos.

• Calidad y claridad de los mostos.

DISEÑO OPTIMIZADO

• Drenajes rápidamente desmontables para facilitar su limpieza.

• Puertas anchas (500 x 600 mm) para el llenado manual rápido.

• Bandeja de mosto de acero inoxidable (360 L) con ruedas giratorias.

• Limpieza rápida y consumo de agua controlado.

FACILIDAD DE USO

• Pantalla táctil de 10" con control en tiempo real de los ciclos.

• Visualización de todos los parámetros y gráficas.

• Programas de prensado personalizables.

• Ruedas giratorias con freno para facilitar el desplazamiento por la bodega.

Preconfiguración de entrada axial

Bandeja de mosto con ruedas giratorias

Doble puerta manual Panel de control táctil

Prensa PRESS'ENTIEL 20 con cuba cerrada

OPCIONES DISPONIBLES

• Entrada axial manual Ø 100

• Alarma acústica por presión axial

• Realce estándar de acero inoxidable

Preconfiguración de entrada axial

• Bombeo automático de mostos

• Tolva de llenado de acero inoxidable con fijación sobre la prensa

Bombeo automático de mostos

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

PRESS’ENTIEL CON CUBA CERRADA 20 Y 35

Alimentación mediante puerta 1 puerta doble manual

Alimentación axial Ø 100 manual •

Membrana Calidad alimentaria FDA/EEC 1227

Capacidad de la cuba (hl) 20 35

(kg)

Capacidad con uva entera (kg)* 1000 - 1500 1800 - 2600

Capacidad con uva despalillada (kg)*

Capacidad con orujo en cuba (kg)* 6000 10 050

Tiempo de extracción 1 h 15 min - 2 h

Tiempo de vaciado 15 - 20 min

Nota: Las características se proporcionan a título indicativo y pueden modificarse sin previo aviso por parte del fabricante. * Capacidades estimadas según variedad, añada, madurez, tipo de vendimia y condiciones de llenado.

• De serie • Opcional

«Rápida y precisa, para mostos de calidad»

SMART PRESS

SPC2 40-600

La nueva generación de prensas SMART PRESS: SMART potencia 2, para satisfacer las expectativas de los viticultores más exigentes. Esta gama de prensas neumáticas de cuba cerrada es inteligente, enológica, eficaz.

Las rejillas de drenaje Fast Press optimizan la salida de los mostos, mientras que la interfaz de control táctil Touch Press garantiza un manejo sencillo, intuitivo y eficiente.

«Las eficaces funciones Easy Fill e Easy Press² nos ahorran tiempo optimizando la calidad de los mostos. Para nosotros, la limpieza es un aspecto clave, y la nueva tecnología Easy Clean funciona a la perfección. Realizamos una media de 80 prensados por prensa: con la SPC² el resultado es impresionante. Se ha prestado especial atención a la ergonomía, con una pantalla más grande para una mejor visualización. La aplicación PELLENC CONNECT nos permite estar tranquilos, incluso cuando estamos en los viñedos, gracias a las alertas que garantizan el buen desarrollo de las operaciones»

Cédric CARCENAC

Finca CARCENAC, 100 hectáreas

Montans (Gaillac), Occitania (81), Francia

SMART POTENCIA 2: LA INTELIGENCIA

• Touch Press: pantalla táctil intuitiva de 12" (30,5 cm).

• Easy Fill: llenado optimizado y seguro gracias a los datos de volumen/peso/duración.

• Easy Press: selección de automatismos o control avanzado personalizable.

• Control en función de los volúmenes extraídos y pesaje en tiempo real (opcional en función del modelo).

• Visualización en tiempo real de las gráficas de prensado y rendimiento del mosto.

• Prensa conectada: seguimiento remoto y en tiempo real del prensado con la aplicación PELLENC Connect.

EASY FILL/EASY PRESS: LAS CLAVES DEL ÉXITO

• Optimización de la capacidad de llenado con Easy Fill.

• Selección del ciclo en función del perfil de vino deseado.

• Automatismos de optimización en tiempo real.

• Rapidez entre las etapas del ciclo de prensado.

• Ahorro energético.

• Uso para la maceración pelicular.

• Alimentación mediante bomba de vendimia con válvula de entrada axial (manual o neumática) o por gravedad por puerta.

PRENSA ENOLÓGICA

• Mostos claros, con baja turbidez gracias a la autofiltración a través del orujo y a las rejillas Fast Press punzonadas con ranuras verticales.

• Calidad de los mostos con salida directa a la bandeja de mosto cerrada.

• Conservación de aromas y colores.

• Selección de mosto fácil de programar.

• Mosto de fin de prensado, protegido y aprovechable.

• ENOXY + (opcional): inyección de antioxidantes en la cuba.

• INGAS (opcional): protección de los mostos mediante gas neutro.

LAVADO OPTIMIZADO

• Lavado sencillo y rápido gracias a las rejillas Fast Press.

• Fácil acceso a las zonas de drenaje (debajo de las rejillas).

• Easy Clean² (opcional): optimización de la cantidad de agua útil.

• Optimización del tiempo de lavado al final del día (20 a 45 min).

Visualización de gráficas de prensado en tiempo real

REJILLAS FAST PRESS: DRENAJE EFICAZ, MANTENIMIENTO SENCILLO

SUPERFICIE DE ESCURRIDO INIGUALABLE

• Ranuras verticales punzonadas.

• Extracción rápida de mostos.

RESPETO DEL GRANO

• Superficie suave, no abrasiva.

• Reducción de los fangos.

• Trituración suave.

VACIADO Y LIMPIEZA SENCILLOS

• Superficie lisa sin zonas de retención ni acumulación de orujo.

• Eliminación rápida con pocos residuos.

• Lavado fácil y rápido gracias a las rejillas giratorias.

EASY FILL: LA POTENCIA DEL DRENAJE

GESTIÓN AUTOMÁTICA DE CICLOS

• Easy Fill conectado a la medición del caudal y de la presión en la cuba para manejar la rotación.

• Rotación sectorial eficiente: el movimiento desatasca y rompe las bolsas de mosto.

• Drenaje natural de los mostos si la presión es estable.

• La rotación sectorial se pone en marcha si el flujo de los mostos se ralentiza.

• Giro completo de hasta 10 minutos: pocas rotaciones, pocos fangos y hasta un 3 % menos de sólidos en los mostos (en comparación con una rotación completa).

EL AIRE SE EXPULSA DURANTE EL LLENADO

• Presión manejada en la prensa, sin bloquear ni obstruir las rejillas

• Posición de parada ajustada mediante 3 válvulas para una expulsión natural del aire.

MEMBRANA DE ALTA RESISTENCIA

• Membrana de poliuretano para uso alimentario en ambas caras.

• Conforme con la normativa CE/FDA y apto para vendimias termovinificadas.

• Drenaje de difusión de aire para equilibrar la presión.

• Vaciado rápido mediante una hélice que recoge los orujos y los conduce hacia la puerta.

• Trampilla de acceso técnico por el lado del aire (boca de inspección) para modelos a partir de 65 hl.

SPC²: interior de la prensa sin recovecos

Válvulas neumáticas para el drenaje del mosto

Rejillas de drenaje Fast Press

ENOXY+ INGAS

Alimentación axial con válvula

Conexión para lavado Easy Clean

Bandeja de mostos cerrada inertizada con medición del caudal y conteo relativo de los volúmenes

PROGRAMACIÓN SENCILLA, INTELIGENTE Y EN

TIEMPO REAL

Touch Press e Easy Press²: automatización de ciclos y trazabilidad completa

• Personalización de los ciclos de prensado según las expectativas de la bodega (logística, calidad, etc.).

• Modificación del programa en tiempo real.

• Seguimiento de las gráficas de presión y rendimiento.

DOS MODOS DE PROGRAMACIÓN

Avanzado

• Programación de las diferentes fases de prensado por parte del operador: presión, tiempo de mantenimiento, número de vueltas de removido.

• 20 programas personalizables (hasta 99 líneas) y exportables mediante memoria USB.

Easy Press²

• Manejo automático de los ciclos de prensado en función del drenaje de los mostos y del grado de secado deseado. El operador debe ajustar dos criterios: «calidad» y «secado».

• Optimización del tiempo de prensado y las fases de desmenuzado (émiettage).

• 5 perfiles de prensado predefinidos.

Inyección de antioxidantes

P=0

OPCIONES DISPONIBLES

PACK PUISSANCE 2: MANEJO POR CÉLULA DE CARGA Y CAUDALÍMETRO

• Visualización del rendimiento de los mostos en tiempo real: litros extraídos/100 kg de uvas.

• Visualización del volumen extraído desde el principio del llenado.

• Selección de mosto optimizada según los volúmenes realmente extraídos.

• Visualización del porcentaje del último pico/volumen total ya extraído.

• Seguimiento preciso de la extracción del mosto: evita la pérdida de mosto y los excesos de extracción.

PROTECCIÓN DE LA VENDIMIA Y DE LOS MOSTOS

• Sistemas controlados con la pantalla Touch Press.

• ENOXY+ e INGAS.

• Inyección de gas neutro durante las fases de removido

SELECTOR DE MOSTO

• Programable manualmente con la pantalla Touch Press.

• Manejo según la evolución de la conductividad.

• Permite aislar automáticamente los mostos según su calidad.

EASY CLEAN 2

• Lavado automático (CIP) con boquilla giratoria retráctil.

• Lavado mediante puerta estanca.

DESPLAZAMIENTO MOTORIZADO DE LA PRENSA

• Movible sobre carriles o sobre ruedas.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Alimentación axial con sensor de fin de llenado e Easy Fill

Ø 125 manual o neumática Ø 150

Pack Puissance 2 (caudalímetrocélula de carga - EasyFill²) •

Escurrido

Membrana

Ciclo de prensado avanzado (20 posibilidades) o Easy Press²

Ciclo de lavado automático

Easy Clean

Lavado con boquilla giratoria

Easy Clean²

puerta

Rejillas de drenaje Fast Press

Tejido de poliéster de alta densidad recubierto de poliuretano por ambas caras

Calidad alimentaria FDA/EEC 1227

1 o 2 puertas estancas motorizadas independientes

Drenaje del mosto 3 salidas: drenaje directo a la bandeja de mosto cerrada

con uva despalillada* (kg)

de extracción

Nota: Las características se proporcionan a título indicativo y pueden modificarse sin previo aviso por parte del fabricante. * Capacidades estimadas según variedad, añada, madurez, tipo de vendimia y condiciones de llenado.

«Funciones que optimizan el tiempo y la calidad de los mostos»

La gama de prensas neumáticas de cuba abierta SMART PRESS combina facilidad de uso, robustez y eficiencia. Gracias a su cuidado diseño y a la intuitiva interfaz táctil Touch Press, ofrecen una extracción precisa y de calidad de los mostos.

Medalla de bronce

SITEVI - 2019

Prensas inteligentes y de alta calidad

VINITECH - 2016

Premio a la innovación técnica

ENOMAQ - 2017

MOSTO EXCEPCIONAL Y PROCESO OPTIMIZADO

• Claridad de los mostos mediante una autofiltración eficaz y al diseño de la cuba punzonada con ranuras verticales no abrasivas.

• Sistema de protección contra la oxidación ENOXY+ (opcional).

• Gestión inteligente y automática de los ciclos con Easy Press².

• Lavado sencillo en menos de 30 minutos con la rampa manejada.

• Reducción del consumo de agua y energía.

FÁCIL DE USAR Y PERSONALIZABLE

• Pantalla táctil Touch Press: navegación fluida, visualización de ciclos, alertas en tiempo real.

• Programación flexible:

--> Modo avanzado: 20 programas con hasta 99 líneas configurables (presión, tiempo, removido).

--> Easy Press²: gestión automática según dos criterios: calidad y secado.

• Prensa conectada: seguimiento remoto y en tiempo real del prensado con la aplicación PELLENC Connect.

DISEÑO ROBUSTO

• Cuba punzonada, que limita el efecto rallador y facilita la limpieza.

• Hélices de recentrado para un vaciado completo y rápido.

• Trampilla de acceso técnico en el lado del aire de la membrana (boca de inspección) para modelos a partir de 65 hl.

• Tapón de vaciado total y bandeja deslizante.

ALIMENTACIÓN ADAPTADA

• Alimentación axial manual o neumática mediante bomba de vendimia.

• Alimentación por gravedad mediante puerta motorizada (1 o 2 puertas) o transportador.

• Optimización de la capacidad de llenado con Easy Fill.

Entrada axial manual o neumática

OPCIONES DISPONIBLES

• Desplazamiento motorizado: prensa sobre raíles o ruedas.

• Sistema ENOXY+: protección de los mostos, inyección de insumos.

• Sulfodosificador manejado: antioxidante inyectado en el interior de la bandeja de mosto.

• Selector de mosto y sensor de conductividad: gestión automatizada de la calidad de las fracciones.

• Lavado reforzado: segunda rampa manejada y/o lavado a alta presión.

Selector de mostos y sensor de conductividad

Sulfodosificador sobre bandeja de mosto

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

de la cuba (hl)

Alimentación mediante puerta 1 puerta doble manual 1 o 2 puertas motorizadas independientes

Alimentación axial con sensor de fin de llenado • Ø 125 Ø 150

Drenaje del mosto Tapón de vaciado total; bandeja deslizante

Ciclo de lavado automático •

Lavado automático a alta presión

Escurrido

Membrana

Media cuba punzonada con agujeros oblongos

Tejido de poliéster de alta densidad recubierto de poliuretano Calidad alimentaria FDA/EEC 1227

Nota: Las características se proporcionan a título indicativo y pueden modificarse sin previo aviso por parte del fabricante.

* Capacidades estimadas según variedad, añada, madurez, tipo de vendimia y condiciones de llenado.

• De serie • Opcional

«Prensas

dedicadas a la producción de vinos espumosos como el champán»

SMART

Desde 1989, PELLENC PERA ŒNOPROCESS acompaña a los viticultores de champán con una gama de prensas neumáticas homologadas por el Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC), de conformidad con el Decreto n.º 2010-1441 del 22/11/2010. Los expertos PELLENC de la planta de Magenta (Épernay, Francia) diseñan e instalan centros de prensado, así como consolas de programación que cuentan con certificación «Cualitativo». Los técnicos de PELLENC se encargan de las operaciones de mantenimiento anuales y garantizan un servicio de asistencia 24 horas durante la vendimia.

La gama SMART PRESS está disponible para la producción de champán en cuba cerrada de 4000 a 12 000 kg, así como en cuba abierta de 2000 a 8000 kg.

Cumple las exigencias del CIVC, de conformidad con el Decreto n.º 2010-1441.

PRENSAS ADAPTADAS A LAS NECESIDADES DE LOS VITICULTORES DE CHAMPÁN

• Claridad de los mostos gracias a una autofiltración eficaz mediante cuba punzonada con ranuras verticales.

• Prensa con certificación «Cualitativo» de champán.

• Gestión inteligente de los ciclos y del final del prensado (opciones Optimal y Evolution).

• Lavado sencillo y rápido gracias a las cubas punzonadas.

• Sistema de protección de zumos por sulfodosificador (opcional).

FÁCIL DE USAR

• Pantalla táctil ergonómica e intuitiva Touch Press.

• Programación certificada champán (CICV): prensado automático en incrementos.

• Prensa conectada: seguimiento remoto y en tiempo real del prensado con la aplicación PELLENC Connect.

DISEÑO OPTIMIZADO

• Diseño de cuba con 2 puertas, compacta y de gran diámetro para optimizar el llenado.

• Diseño robusto y fiable.

• Tapón de vaciado total para una limpieza completa de la prensa.

• Alimentación por gravedad o por transportador a través de puertas.

• Trampilla de acceso técnico en el lado del aire de la membrana (boca de inspección) para modelos a partir de 65 hl.

Sulfodosificador

Conexión para lavado integral

Válvulas neumáticas para el drenaje del mosto

Rejillas de drenaje Fast Press

Inyección de antioxidantes

Bandeja para mostos cerrada inertizada

Prensa SMART PRESS con cuba cerrada SPC 6000: vista en sección

OPCIONES DISPONIBLES

• Sulfodosificador automático: sulfitación continua del mosto y selección de las dosis en función del tiempo de prensado o del caudal.

• Selección automática de los zumos: mediante electroválvulas en función de los volúmenes con caudalímetro o sensores situados en los compartimentos.

• Lavado automático: sistema de lavado automático a través de la entrada axial para una limpieza óptima.

Sulfodosificador automático

Caudalímetro del programa Optimal

• Programa Optimal: el caudalímetro electromagnético mide el drenaje de los mostos y el autómata SMART PRESS adapta el programa de prensado en función del caudal, para una selección precisa de los zumos.

• Programa Evolución: adaptación y regulación del prensado en función del volumen medido en la cuba.

Caudalímetro del programa Optimal

Eliminación de orujos con tornillo sinfín

Dos puertas motorizadas independientes

Lavado a alta presión de la cuba punzonada

Bandeja de mosto

OPCIONES DISPONIBLES

• Bandeja para mostos con desplazamiento automático: el cilindro neumático desplaza la bandeja.

• Sulfodosificador automático: sulfitación continua del mosto y selección de las dosis.

• Selección automática de los zumos: mediante electroválvulas en función de los volúmenes con caudalímetro o sensores situados en los compartimentos.

Bandeja de mostos con desplazamiento automático

Programas Óptimo y Evolución

Prensa SMART PRESS con cuba cerrada SPO 4000

• Programa Optimal: el caudalímetro electromagnético mide el drenaje de los mostos y el autómata SMART PRESS maneja la selección de los compartimentos.

• Programa Evolución adaptación y regulación del prensado en función del volumen medido en la cuba.

• Lavado automático: sistema de lavado automático a través de la entrada axial para una limpieza óptima.

Lavado automático

Rampa de lavado automático de la cuba perforada controlada desde la pantalla Touch Press

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

SMART PRESS CON CUBA CERRADA SPC 4000 A 12000 SPC 4000 SPC 6000 SPC 8000 SPC 12000

Capacidad de la cuba (hl)

Presión máxima de funcionamiento (bar) 1,8

Alimentación mediante puerta

Ciclo de lavado automático

Lavado automático a alta presión

Membrana

2 puertas motorizadas estancas independientes de 600 x 600 mm

2 puertas motorizadas estancas independientes de 600 x 800 mm

Tejido de poliéster de alta densidad recubierto de poliuretano Calidad alimentaria FDA/EEC 1227 (fijación por pinzamiento)

Drenaje del mosto Bandeja de mostos abierta

Bomba de vacío

Compresor incorporado

Nota: Las características se proporcionan a título indicativo y pueden modificarse sin previo aviso por parte del fabricante.

* Capacidades estimadas según variedad, añada, madurez, tipo de vendimia y condiciones de llenado.

• De serie • Opcional - No disponible

ACARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

SMART PRESS CON CUBA ABIERTA SPO 2000-8000 SPO 2000 SPO 4000 SPO 6000 SPO 8000

Tipo de cuba

Capacidad de la cuba (hl)

Media cuba punzonada con orificios oblongos de 2 x 20 mm

Presión máxima de funcionamiento 1700 mbar

Alimentación

2 puertas manuales 2 puertas motorizadas independientes de 600 x 600 mm

Ciclo de lavado automático •

Lavado de la prensa

Rampa lateral de boquillas de aspersión - Presión de uso: de 3 a 5 bar

Lavado automático a alta presión •

Membrana

Drenaje del mosto

Bomba de vacío

Compresor incorporado

Tejido de poliéster de alta densidad recubierto de poliuretano

Calidad alimentaria FDA/EEC 1227 (fijación por pinzamiento)

Bandeja de acero inoxidable, bandeja deslizante

Nota: Las características se proporcionan a título indicativo y pueden modificarse sin previo aviso por parte del fabricante. * Capacidades estimadas según variedad, añada, madurez, tipo de vendimia y condiciones de llenado.

• De serie • Opcional

«Un

avance digital que ofrece ventajas reales»

PRENSA CONECTADA

PELLENC PERA ŒNOPROCESS ofrece a los viticultores, propietarios de bodegas y enólogos una solución digital avanzada de supervisión. Con la aplicación

PELLENC Connect, controle hasta 10 prensas simultáneamente y acceda a todos los datos desde cualquier lugar. La comunicación se realiza a través de la red 4G o Ethernet de la bodega, lo que garantiza una transmisión fiable y continua de la información.

«Con la prensa conectada, PELLENC PERA ŒNOPROCESS ofrece a los viticultores más exigentes una solución digital innovadora que aporta ventajas reales: en primer lugar, acceso directo al equipo técnico para un diagnóstico en tiempo real y, si es necesario, una intervención rápida y segura, pero también una fuente de información a distancia sobre el estado y la actividad de la prensa, incluso en medio de los viñedos».

Albéric PHILIPON

Enólogo y propietario de Château Carpe Diem

Provenza-Alpes-Costa Azul (83), Francia

CONTROL DETALLADO DE LOS PRENSADOS

• Visualización del estado de cada prensa.

• Visualización del tiempo restante.

• Identificación del programa y de la fase en curso (hasta 99 fases).

• Control en tiempo real del volumen de mosto extraído con Easy Press 2.

HISTORIAL Y TRAZABILIDAD

• Registro automático de los ciclos de prensado.

• Exportación de datos para una trazabilidad completa.

• Consulta de gráficas y estadísticas para analizar y optimizar los procesos.

INTERVENCIÓN MÁS RÁPIDA

• Notificación instantánea por SMS en caso de anomalía o final de ciclo.

• Diagnóstico remoto para una intervención rápida y segura del servicio técnico y del equipo de posventa.

DE LA VIÑA A LA BODEGA

La plataforma PELLENC Connect centraliza la gestión de todos los equipos PELLENC: termorregulación de depósitos, vendimiadoras, podadoras, etc.

Visualización de datos de la prensa en la plataforma web PELLENC Connect

Información en tiempo real en su smartphone

Seguimiento de la evolución del prensado en tiempo real

«Reducir los insumos protegiendo la vendimia y sus aromas»

ENOXY +

ENOXY+ es un dispositivo de inyección automatizada de soluciones enológicas líquidas, que se introducen en el centro de la uva durante las fases de removido. Este proceso reduce globalmente las dosis de SO2 mediante el fraccionamiento a lo largo de la extracción de los mostos, y aumenta su eficacia. La introducción repetida en la prensa de pequeñas dosis bloquea la actividad de enzimas perjudiciales (PPO, lacasas, etc.) y estabiliza el potencial aromático de los mostos.

SMART PRESS se convierte en una herramienta enológica completa, que proporciona una protección continua de los mostos desde el momento en que se liberan.

Medalla de bronce SITEVI - 2019

Medalla de bronce VINITECH - 2012

«Las pruebas de encolado directamente en las prensas para nuestras cepas de la syrah y la garnacha han tenido unos resultados muy interesantes. La comparación de intensidad de color por Chroma es similar en los dos depósitos pero con menos insumos. Se conserva gran parte del potencial aromático y del glutatión, logrando así el objetivo principal de este método: reducir el uso de insumos y proteger tanto la vendimia como los aromas

Bodega de Rousset

Provenza-Alpes-Costa Azul (13), Francia

MOSTOS PROTEGIDOS: MAYOR INTENSIDAD AROMÁTICA DEL MOSTO

• Dosificación adaptada y progresiva.

• Mayor eficiencia del SO2 o antioxidante.

• Mayor concentración de glutatión y tioles.

• Final del prensado mejor preservado, con color conservado.

UN SISTEMA SENCILLO Y EFICAZ

• Se mantiene la versatilidad de la prensa.

• Sin depreciación en caso de reventa.

• Sistema compacto.

UNA INYECCIÓN CONTROLADA DURANTE LAS

FASES DE REMOVIDO

• Control desde la interfaz Touch Press.

• El usuario elige la duración y el momento de la inyección.

- La bomba dosificadora acoplada al depósito intermedio realiza la inyección en el centro de la prensa a través de boquillas de inyección situadas a la altura de las rejillas.

APLICACIONES

1) Inyección de proteínas vegetales en el centro de la uva y lo antes posible: protege contra la oxidación y permite reducir las dosis aplicadas de SO2

2) Inyección de antioxidante líquido (SO2, ácido ascórbico, etc).

3) Inyección de enzimas durante la maceración pelicular o la maceración posterior al procedimiento FLASH DÉTENTE.

«La protección de los mostos garantiza la calidad y la expresión aromática»

INGAS

Este proceso sencillo y eficaz para el drenaje de los mostos con flujo de gas neutro es una solución de PELLENC PERA

OENOPROCESS indispensable para preservar el potencial aromático de la uva. El mosto sale de la cuba de la prensa hacia la bandeja de mosto bajo gas inerte (CO2 o nitrógeno) por impulsión optimizada.

El sistema protege los mostos contra la oxidación y puede complementarse con el dispositivo ENOXY+ para reducir la cantidad de antioxidantes añadidos.

SMART PRESS se convierte en una herramienta enológica completa, que proporciona una protección continua de los mostos desde el momento en que se liberan.

Medalla de bronce SITEVI - 2019

«En 2021 inauguramos nuestra nueva bodega dedicada a los vinos blancos de alta gama. Las nuevas prensas, equipadas con el sistema INGAS, se integran naturalmente en este objetivo, especialmente para las maceraciones. La protección del mosto, desde el llenado y a lo largo del prensado, ha demostrado ser totalmente eficiente: hemos comprobado un auténtico salto en la calidad del mosto y en la expresión aromática de nuestros vinos».

Claudiu CRETU

Finca Averesti

Condado de Vaslui, Rumanía

MOSTOS PROTEGIDOS

• Prensa inertizada.

• Drenaje del mosto bajo gas inerte durante la transferencia desde la prensa.

• Color y aromas protegidos.

• Sin contaminación del gas utilizado (gas neutro alimentario de un solo uso).

UN SISTEMA SENCILLO Y EFICAZ

• Sistema compacto.

• La prensa conserva su versatilidad.

• Sin depreciación en caso de reventa.

• Consumo de gas reducido (aproximadamente un 10 % del volumen por prensado).

UNA INYECCIÓN CONTROLADA

• Inyección de gas neutro por debajo de las rejillas Fast Press durante el prensado.

• Control desde la interfaz Touch Press.

• Ajuste de la intensidad y la duración de la inyección.

• Conexión directa a la entrada axial.

INGAS: color y aromas protegidos

Inyección de gas neutro por debajo de las rejillas FAST PRESS durante el prensado

DESALCOHOLIZACIÓN

«Manejar el grado, respetar la tipicidad del vino»

SMART WINELYSE

SMART WINELYSE, una innovación patentada por PELLENC junto con INRAE, IFV y CRITT, permite una desalcoholización parcial selectiva en mostos en fermentación y vinos acabados. Está integrada de manera flexible en el proceso de vinificación y permite a los viticultores ajustar el grado alcohólico en diferentes etapas, preservando al mismo tiempo la tipicidad y la calidad de los vinos. Un gran avance frente a los retos climáticos y las nuevas expectativas de los consumidores.

Medalla de bronce SITEVI - 2025

Trofeo a la innovación vinícola CLUSTER PROVENCE ROSE - 2025

«Al utilizar este proceso de desalcoholización, me sorprendió gratamente el respeto por la fruta cuando trabajamos con el mosto. Hemos elaborado un vino auténtico, como los que los compradores disfrutan al visitarnos. En fase líquida, observamos que los vinos se preservan bien. Y lo que nos dejó boquiabiertos es la calidad y los aromas del alcohol producido paralelamente. ¡Sin duda se trata de una tecnología innovadora!».

Paul OUI Director técnico Tutiac - Burdeos

CONSERVACIÓN DEL PERFIL ORGANOLÉPTICO

DEL VINO

• Conservación de tipicidad, colores y aromas.

• No altera las propiedades del vino obtenido.

• Sin preparación previa a la desalcoholización ni correcciones posteriores.

• No es necesario ningún insumo exógeno en particular.

• Corrección del grado alcohólico deseado con tranquilidad y calidad.

NUEVAS EXTRACCIONES RELACIONADAS CON LA LISIS PARCIAL DE LAS LEVADURAS

• Incremento de la liberación de polisacáridos y moléculas responsables de la sensación de graso y redondez en boca del vino.

• Garantía de terminar la fermentación alcohólica, especialmente en grados altos:

• Nutrientes procedentes de las levaduras endógenas presentes.

• Detoxificación del medio durante la fermentación alcohólica.

• Regeneración positiva de los componentes aromáticos tras la desalcoholización, mientras continúa la fermentación alcohólica.

ALCOHOL EXTRAÍDO MUY CUALITATIVO*

• Alcohol nativo (45-55°), muy aromático, graso, fruto de la evaporación a baja temperatura.

• Alcohol aprovechable como «alcohol de vino», siempre que la producción cumpla con la legislación del país de producción.

*La producción y el almacenamiento de alcohol se rigen por la legislación nacional vigente y por las obligaciones de declaración correspondientes.

100 % AUTOMÁTICO

• 0 consumibles, 0 preparación del vino, manejo Smart.

• Automatización sencilla: el operador introduce la graduación inicial, la graduación objetivo y el volumen que se desea tratar.

• Visualización en tiempo real: volúmenes extraídos, progreso, etc.

• Ciclo de lavado automatizado y rápido.

• Conectado: seguimiento desde PELLENC CONNECT.

• Módulo compacto y móvil.

Control inteligente e intuitivo

Bomba de calor

Condensador Tanque de expansión

Reserva de agua fría

Reserva de agua caliente

Panel de control

Bomba de vacío

Bomba peristáltica

SMART WINELYSE

PRINCIPIO TÉCNICO PATENTADO

El mosto en fermentación se calienta de manera moderada y se introduce de forma continua en la cuba de alto vacío, donde se produce la evaporación instantánea de la mezcla de agua y etanol. Se extrae el condensado con una graduación alcohólica de entre 45 y 55 % vol. y se reduce la graduación alcohólica del 2 al 5 % vol. Solo se trata una parte de la cuba según el objetivo. La parte tratada se reintroduce en el tanque inicial para finalizar la fermentación, a través del pie de cuba que contiene las levaduras intactas. Con el vino acabado, la tecnología reduce de hasta un 6 % vol. en una sola pasada, sin destruir los aromas ni desequilibrar los sabores.

EVAPORACIÓN CONTROLADA,

ENERGÍA OPTIMIZADA

El proceso se basa en la evaporación con vacío parcial, una técnica que reduce significativamente la temperatura de ebullición de los compuestos volátiles. De este modo, un vino con un 10 % de etanol entra en ebullición a partir de los 20 °C con una presión absoluta de 30 hPa. Este funcionamiento a baja temperatura no solo permite una reducción significativa del consumo energético, sino también una mejor conservación de las cualidades organolépticas del producto.

BOMBA DE CALOR DE ALTO RENDIMIENTO

• El dispositivo de evaporación al vacío está optimizado para reducir al máximo su consumo energético (COP = 5,0).

La bomba de calor reversible genera simultáneamente:

el agua caliente necesaria para calentar el producto a una temperatura suficiente para su evaporación; el agua fría necesaria para alimentar el condensador que licua la mezcla de agua y etanol y reduce el grado alcohólico del producto tratado.

• Eficiencia energética de la bomba de calor COP 5.0: con un consumo de 18,5 kW, genera hasta 40 kW en frío y 55 kW en calor.

• Bomba de vacío de tornillo de 3,0 kW

Refrigeración de la bomba sin pérdida de agua y mediante agua fría producida por la bomba de calor.

• Dimensionamiento adaptado al tratamiento de mosto en fermentación, turbio y saturado de CO2

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Caudal de alcohol puro extraído

Mosto en proceso de fermentación

Caudal de alcohol puro extraído

Vinos acabados

Alimentación

Dimensiones de la máquina L x An x Al (mm)

Dimensiones de la máquina sobre plataforma Ampliroll

L x An x Al (mm)

Peso (kg)

Peso de la máquina y la plataforma Ampliroll (kg)

SMART WINELYSE MODELO M

25-35 L/h*

45-55 L/h*

2 x 32 A; potencia consumida: 30 kW

5100 x 2150 x 2500

6000 x 2500 x 2500

3700

6000

Automatización de la reducción de alcohol •

Limpieza CIP automática •

Unidad móvil remolque/contenedor •

• De serie

*Según la graduación alcohólica del vino que se desea tratar

TERMOVINIFICACIÓN

«Garantía de una regulación controlada y eficaz de la temperatura de la vendimia»

GULFSTREAM

GULFSTREAM es un dispositivo específico para el calentamiento rápido y homogéneo de la uva mediante un proceso de inmersión dinámica. Garantiza un control preciso de los perfiles térmicos, al tiempo que preserva la integridad física y aromática de la uva.

RESPETO Y CALIDAD

• Preserva la integridad de los granos.

• Extracción óptima de componentes fenólicos.

• Reducción de la pirazina y la geosmina y desnaturalización de las enzimas nocivas (lacasa, polifenol oxidasa, etc.).

• Vinos estructurados, suaves y aromáticos.

EFICIENCIA Y SIMPLICIDAD

• Calentamiento y refrigeración instantáneos.

• Pantalla táctil intuitiva y autómata programable.

• Hasta un 35 % de ahorro energético.

FLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD

• Apto para uvas enteras o despalilladas.

• Tres modelos con un caudal de 7 a 30 t/h

• Compatible con FLASH DÉTENTE.

Alimentación con uva fresca

Baño de mosto para regular la temperatura

Escurrido tangencial dinámico

Intercambiador para calentar/enfriar el mosto

Salida de la uva tratada

LA INMERSIÓN: EL PRINCIPIO CENTRAL DE LA EFICIENCIA

La uva se sumerge en un baño de mosto como fluido térmico y, a continuación, se escurre de manera dinámica mediante tambores. La temperatura se regula continuamente según el tipo de vinificación seleccionado (MPC o FLASH DÉTENTE).

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Caudal (t/h)

Interfaz táctil intuitiva

Tambor de escurrido final

Tambor de escurrido inicial

Tolva + bomba de salida

«Un proceso que mejora significativamente la calidad de los vinos»

TECNOLOGÍA FLASH DÉTENTE

Este innovador proceso consiste en un tratamiento térmico rápido y controlado de la uva, seguido de una intensa expansión bajo vacío. Esta tecnología libera todo el potencial aromático y colorante de las uvas. El manejo preciso de la temperatura y del vacío garantiza vinos más estables y afrutados, perfectamente adaptados a las expectativas de los consumidores y a los estándares de los mercados internacionales.

«El procedimiento Flash Détente es un invento muy interesante para nosotros. Esta técnica nos ha permitido modificar los perfiles de nuestros vinos, que ahora son más afrutados y redondos, en perfecta sintonía con las expectativas del mercado mundial. ¡Estamos muy satisfechos con todas las posibilidades técnicas que nos ofrece esta tecnología!».

Gonzalo CARCAMO

Chief winemaker

Viña La Rosa, Chile

PERFILES DE VINOS ADAPTADOS A LOS MERCADOS

• Vinos más redondos, más grasos y más afrutados.

• Estabilidad del color y los aromas.

• Desnaturalización de enzimas nocivas (lacasa, polifenol oxidasa, etc.).

• Menor sensibilidad a los fenómenos oxidativos.

• Desarrollo del potencial de la uva.

OPTIMIZACIÓN DE LA GESTIÓN DE LAS TERMOVINIFICACIONES

• Reducción del número de remontajes.

• Mejor control térmico durante la fermentación.

• Aumento del 25 % del volumen fermentado con energía equivalente.

• Facilita el vaciado de las cubas (vinificación en fase líquida).

• Mejor intercambio de refrigeración durante la fermentación.

PROCESO CONTINUO DE 3 A 30 T/H

• Funcionamiento continuo las 24 horas del día.

• Mayor flexibilidad en las fechas de recolección.

• Capacidad para diversificar la gama de vinos y zumos elaborados.

• Reducción de las operaciones manuales.

MANEJO SENCILLO

• Autómata programable.

• Interfaz táctil sencilla.

• Configuración intuitiva y rápida.

UN PROCESO RÁPIDO Y EFICAZ

El procedimiento Flash Détente consiste en un tratamiento térmico rápido a alta temperatura de la uva, seguido de una refrigeración instantánea por expansión.

1. Calentamiento de la uva

• Con intercambiador dinámico coaxial o GULFSTREAM.

• Temperatura alcanzada: 85 °C.

2. Expansión bajo alto vacío

• Uva termotratada incorporada de forma continua.

• Refrigeración casi instantánea.

• Recuperación de vapores condensados.

• Reintegración de vapores condensados y mostos de escurrido.

CONTROL DEL EQUIPO

El proceso está totalmente controlado por un autómata programable que regula la temperatura a la salida de la cámara de calentamiento según el tipo de vinificación elegido (MPC: 70 °C, Flash Détente: 85 °C).

Una interfaz táctil sencilla e intuitiva permite al operador controlar los distintos parámetros de funcionamiento (temperaturas, tiempo de maceración) e informa de las distintas anomalías que se producen en el funcionamiento.

Pantalla termovinificación

RESULTADOS

En comparación con las técnicas de vinificación clásicas, la tecnología FLASH DÉTENTE aumenta considerablemente la extracción de materias colorantes, polifenoles y polisacáridos. Los vinos tienen más color y son más afrutados y más redondos, sin que disminuya la estructura tánica.

PROCESO ESTÁNDAR Vinificación tradicional

PROCEDIMIENTO FLASH DÉTENTE Uva fermentada tras procedimiento Flash Détente

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

TECNOLOGÍA FLASH DÉTENTE - 10 10 t/h

TECNOLOGÍA FLASH DÉTENTE - 20

t/h

TECNOLOGÍA FLASH DÉTENTE - 30 30 t/h

«Una herramienta que pone la tecnología Flash Détente al alcance de todos»

ŒNOSM’ART 8

Este módulo integra la tecnología FLASH DÉTENTE en una solución compacta y móvil, especialmente diseñada para estructuras pequeñas. Este proceso patentado mejora los aromas, el color y la redondez de los vinos producidos, además de optimizar su calidad. Asimismo, permite crear cuvées diferenciadas, muy apreciadas en los mercados. ŒNOSM’ART 8 es una herramienta multifuncional que se adapta a cada tipo de vendimia y a sus objetivos de calidad.

«Se trata de un gran adelanto para los bodegueros que permite a las bodegas que procesan pequeñas cantidades de uva acceder a la tecnología Flash Détente. Hace muchos años ya que esta tecnología ha demostrado su eficacia para elaborar vinos de calidad adaptados a la demanda de los consumidores a escala mundial. El hecho de haber integrado todos los elementos en el bastidor móvil facilita la instalación en bodegas particulares para permitir así la prestación de servicio. ŒNOSM'ART 8 es una nueva herramienta de vinificación que pone la tecnología Flash Détente al alcance de todos».

Camille VALLAT

Viñedos Vallat

Occitania (34), Francia

EXTRACCIÓN OPTIMIZADA DE LOS COMPUESTOS DE LA UVA

• Vinos más redondos, más grasos y más afrutados.

• Estabilidad del color y los aromas.

• Desnaturalización de enzimas nocivas (lacasa, polifenol oxidasa, etc.).

• Reducción de defectos en uva alterada.

• Mejor implantación de las levaduras: cinética de fermentación optimizada.

EFICIENCIA ENERGÉTICA Y PRODUCTIVIDAD

• Reducción del número de remontajes.

• Aumento del 25 % del volumen fermentado con energía equivalente.

• Mejor control térmico durante la fermentación.

• Multifunción: posibilidad de realizar el proceso de termovinificación tradicional o con tecnología Flash Détente.

• Facilita el vaciado de las cubas (vinificación en fase líquida).

PROCESO FLEXIBLE Y CONTINUO

• Proceso continuo hasta la fermentación alcohólica.

• Aprovechamiento de uvas inmaduras o dañadas.

• Inyección de enzimas en línea a la salida del tanque de expansión para lograr la máxima eficacia.

USO SIMPLIFICADO Y MOVILIDAD ÓPTIMA

• Autómata programable con interfaz táctil intuitiva.

• Módulo móvil, listo para su uso.

• Posibilidad de instalar remolques multisitio o para cooperativas que comparten equipos.

CLARIFICACIÓN

«Un filtro que se adapta a todo tipo de vinos y a bodegas de cualquier tamaño»

FILTR’ACTIV SERIE T

Una solución de filtración tangencial precisa y fiable, diseñada para adaptarse a todo tipo de vinos y optimizar cada etapa de clarificación. La gama FILTR’ACTIV T está disponible con membranas cerámicas u orgánicas y garantiza una gran compatibilidad con el producto, además de un rendimiento constante en todas las configuraciones. Su control automatizado mediante interfaz táctil simplifica el funcionamiento, garantiza una trazabilidad completa de los ciclos y contribuye a una filtración optimizada y económica, con un impacto ecológico reducido.

Acoplamiento FILTR'ACTIV

Medalla de plata SITEVI - 2021

FILTRACIÓN OPTIMIZADA

• Filtración de mostos, fangos, vinos y lías.

• Respeto de la calidad de los productos filtrados.

• Alta capacidad diaria de filtración.

• Sistema de filtración residual para limitar las pérdidas.

• Seis modelos disponibles según las necesidades.

FILTRACIÓN VERSÁTIL

• Membranas intercambiables: orgánicas (PES/PP) o cerámicas.

• Programas predefinidos que se adaptan a cada tipo de vino.

• Múltiples entradas/salidas para automatizar los flujos (opcional).

CONTROL COMPLETO

• Interfaz táctil en pantalla de 12ʺ con navegación intuitiva.

• Funcionamiento automatizado y configurable.

• Limpieza y almacenamiento automáticos sin supervisión.

• Control del grado de limpieza de los filtros con el autómata y el sensor de conductividad.

MENOR IMPACTO

• Menor consumo de agua y energía.

• Diseño robusto y duradero en acero inoxidable.

• Reducción de los costes operativos.

Bomba de circulación

Interfaz táctil

Sistema de Back Wash (retrolavado)

Módulos de filtración

Salida producto filtrado

DISEÑO

Alimentación producto bruto

La gama FILTR’ACTIV T es un sistema de filtración tangencial con membrana fija. Hay tres tipos de membranas disponibles: PES orgánica, PP orgánica y cerámica.

PROGRAMACIÓN

El funcionamiento de la máquina se personaliza con la interfaz táctil y de acuerdo con las necesidades de cada bodega.

Tres modos de programación:

• Producción: selección de volúmenes, válvulas y tipos de vino por parte del operador.

• Limpieza: programación automática tras finalizar la primera etapa.

• Almacenamiento: programación automática tras la limpieza.

OPCIONES DISPONIBLES

• Saturación con nitrógeno: limitación del contacto entre el oxígeno y el producto según las etapas de filtración.

• Filtración isobárica: filtración de vinos espumosos.

• Turbidímetro: controla la turbidez del permeado continuamente, lo que permite la trazabilidad y la interrupción de la producción en caso de desviación.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Entradas/salidas múltiples: FILTR’ACTIV T puede equiparse con tres válvulas en la entrada y salida del producto para automatizar la secuencia de las cubas de filtración o incluso la automatización de los ensamblajes.

• Filtración residual: reduce la cantidad de producto residual al final del ciclo de filtración.

T 40–200

Tipo de membrana

Membrana para vino: cerámica u orgánica (PES o PP) Superficie de la membrana

Número de módulos 2 3 4 6 8

Volumen de vino que se puede procesar (hl/día)*

de fangos a tratar (hl/día)*

de la máquina (mm)

* Depende de la filtrabilidad del producto, la temperatura y sobre una base de 20 horas al día.

«El filtro más eficaz del mercado para productos muy cargados»

FILTR’ACTIV SERIE D

Un sistema de filtración tangencial con discos cerámicos giratorios, diseñado para el tratamiento óptimo de productos muy cargados. Gracias a la combinación de membranas cerámicas de rotación lenta y un diseño innovador que limita el volumen de residuos, el FILTR’ACTIV D garantiza una clarificación eficaz de los fangos, las lías, los retentados y los fondos de cubas. Ofrece la mejor alternativa a las tecnologías clásicas de filtración rotativa al vacío y a otras tecnologías que utilizan tierras de diatomeas (kieselgur, perlita, etc.).

Acoplamiento

FILTR'ACTIV

Medalla de plata SITEVI - 2021

ALTO CONTENIDO SÓLIDO

• Filtración de fangos, lías, retentados y fondos de cubas.

• Uso con todo tipo de insumos enológicos.

• Mantenimiento de la estabilidad térmica.

• Alto grado de clarificación y calidad constante del filtrado.

• Alimentación de la cuba (se requiere cuba con agitación) por bomba.

TECNOLOGÍA INNOVADORA Y ÚNICA

• Discos cerámicos de alta densidad y larga duración.

• Resistencia mecánica y química excepcional.

• Hasta un 92 % de recuperación de volumen*.

• Capacidad de procesamiento de hasta 300 hl/día según el modelo.

* Según la variedad de uva, la temperatura y la filtrabilidad del producto.

INTERFAZ INTUITIVA

• Pantalla táctil de 12ʺ con configuración por producto.

• Selección de volúmenes y modos de filtración.

• Inicio automático de los ciclos.

MANTENIMIENTO CONTROLADO Y PROGRAMADO

• Lavado automatizado.

• Menor consumo de agua y energía.

• Mantenimiento simplificado y automatizado.

Ejes giratorios para discos cerámicos

Interfaz táctil Motores de rotación de discos cerámicos

Campana que contiene los discos de filtración

Bomba de circulación

Bomba de aspiración de productos químicos integrada

Entrada/salida producto filtrado

DISEÑO

FILTR’ACTIV D es un filtro tangencial dinámico equipado con discos cerámicos de alto rendimiento. Las membranas, que giran lentamente dentro de la campana de filtración, garantizan un tratamiento homogéneo del producto. Esta tecnología única en el mercado garantiza una longevidad excepcional de las membranas.

FILTR’ACTIV D es especialmente adecuado para la filtración de productos con alto contenido sólido, como fangos, lías, retentados y sedimentos del fondo de cubas.

Ejes giratorios para discos cerámicos

PROGRAMACIÓN

El funcionamiento de FILTR’ACTIV se personaliza a través de la interfaz táctil según las necesidades de cada bodega.

Modos de programación:

• Producción: selección de volúmenes, válvulas y tipos de vino por parte del operador.

• Limpieza: programación y arranque automático.

• Almacenamiento: programación automática tras la limpieza.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Vaciado: traslado de la cuba de mezcla a la cuba de lías. FILTR’ACTIV D7–D28

Superficie de la membrana (m2)

de producto a tratar (hl/día)*

Dimensiones de la máquina

L x An x Al (mm)

en vacío (kg)

3150 x 650 x 2000

x

x

Materiales Acero inoxidable

Condiciones de temperatura de funcionamiento 0-50 °C

Potencia instalada

Alimentación eléctrica

4,9 kW, estándar 380 V, trifásico, 50 Hz, 60 Hz

8,9 kW, estándar 380 V, trifásico, 50 Hz, 60 Hz

3F + T 400 V 16 o 32 A

x

x

15 kW, estándar 380 V, trifásico, 50 Hz, 60 Hz

Posibilidad de suministro eléctrico de 480 V/60 Hz para USA y Canadá

* Depende de la filtrabilidad del producto, la temperatura, etc.

REFRIGERACIÓN

INTERCAMBIADORES

INTERCAMBIADORES DE FRÍO

Intercambiadores con tubos corrugados, tipo coaxiales, específicos para tratamientos térmicos:

• de la uva;

• de mostos con alto contenido sólido, mostos pulposos.

El tubo interno se enrolla en espiral mediante un proceso específico de PELLENC PERA ŒNOPROCESS: se obtiene una huella en forma de espiral continua mediante la deformación del tubo. Esto provoca un aumento de las turbulencias y, por lo tanto, de los coeficientes de intercambio. Las conexiones entre los módulos se realizan mediante codos fácilmente desmontables. Los tubos corrugados y los codos forman una sección continua, sin estrechamientos ni zonas muertas, lo que impide la formación de depósitos.

Intercambiadores para vino

GESTIÓN DE LA FERMENTACIÓN

• Producción de frío.

• Gestión de la fermentación mediante pantalla táctil.

• Termostato con doble visualización: temperatura medida y temperatura de consigna.

• Armario de acero inoxidable.

• Electroválvulas neumáticas.

VENTAJAS

• Gestión permanente de las necesidades de refrigeración cuba a cuba.

• Reducción del riesgo de exceso térmico.

• Temperatura deseada garantizada.

• Sistema evolutivo e informatizable.

MANEJO

En esta pantalla, el bodeguero mide y registra la densidad para controlar la cinética de la fermentación. Consulta, de forma permanente y en tiempo real, las temperaturas de todas las cubas, sus valores y el estado de funcionamiento de los intercambiadores. Al seleccionar una cuba, el bodeguero accede a las variaciones de temperatura de los últimos 10 días o, con mayor precisión, de las últimas 24 horas.

La interfaz gráfica de regulación de la temperatura satisface todas las expectativas de los bodegueros más exigentes.

OPCIONES

• Exportación de toda la información relativa a la regulación a un ordenador (indispensable para una buena trazabilidad de los lotes).

• Consulta y control desde una red informática o internet.

• El dispositivo de gestión de la fermentación se conecta con la aplicación PELLENC Connect. Consulte la página correspondiente.

ŒNOPROCESS

UNA PLATAFORMA ÚNICA PARA

EL SEGUIMIENTO DE TODOS LOS MATERIALES/ACTIVIDADES

PELLENC CONNECT es un portal único que permite realizar un seguimiento de la actividad de todos los equipos conectados de PELLENC desde una sola cuenta.

Viticultura (viñas anchas o estrechas), material para bodegas, arboricultura, herramientas a batería: todo en un solo lugar.

Seguimiento de flotas, mapas de rendimiento y vigor

Vendimiadoras multifunción | Herramientas vitícolas para vendimiadoras

Máquina vendimiadora autopropulsada y remolcada | Tractores pórticos

Vendimiadora autopropulsada para árboles

Configuración, estadísticas

Tijeras C3X | Atadora F3X

Seguimiento de la producción

Prensa | Regulación de la temperatura de las cubas | Refrigeración

Diagnóstico a distancia

PELLENC CONNECT

El vínculo inteligente entre el viñedo y la bodega

SUPERVISE, ANALICE Y OPTIMICE LOS EQUIPOS DE FORMA REMOTA.

La plataforma PELLENC CONNECT conecta todos sus equipos, desde la viña hasta la bodega, para un control global en tiempo real desde un ordenador, una tableta o un smartphone

SEGUIMIENTO EN TIEMPO REAL

• Visualización instantánea del estado y los ajustes de las máquinas.

• Mapas de rendimiento, vigor y gráficas de prensado y fermentación.

• Historial de uso y trazabilidad completa de las operaciones.

• Alertas automáticas en caso de fallo o anomalía.

• Recordatorio de los intervalos de mantenimiento.

ANÁLISIS Y TRAZABILIDAD

• Centralización de todos los datos agrícolas, enológicos y técnicos.

• Análisis técnico y económico de los ciclos de producción.

• Seguimiento del rendimiento y la calidad de las sustancias añadidas.

• Optimización de la configuración para aumentar la precisión y la eficacia.

REACTIVIDAD Y ASISTENCIA INSTANTÁNEAS

• En caso de alerta, se avisa a los expertos de PELLENC al mismo tiempo que al usuario.

• Diagnóstico remoto en tiempo real y transmisión directa de las intervenciones necesarias al servicio posventa.

• Soporte técnico optimizado y más rápido.

EXPERIENCIA AL ALCANCE DE LA MANO

• Consejos personalizados para optimizar el uso del equipo.

• Asistencia técnica remota.

• Coordinación entre viticultores, enólogos y técnicos.

FUNCIONALIDADES PARA VIÑEDOS

Vendimiadoras multifunción OPTIMUM

• Geolocalización y pantalla compartida.

• Configuración de alertas.

• Mapas de rendimiento (pesaje continuo durante la vendimia).

• Mapas de vigor (mediante sensor VISIO en prepodadora TLVP).

FUNCIONALIDADES PARA BODEGAS

Prensados, depósitos, producción de frío y unidad de desalcoholización SMART WINELYSE se pueden conectar y supervisar desde PELLENC CONNECT:

• Ajuste remoto de los ciclos de prensado de las temperaturas de referencia para la regulación térmica de las cubas.

• Información de seguimiento de la producción y distribución de frío.

• Seguimiento en tiempo real del estado de la prensa y del tiempo restante.

• Exportación y análisis de las gráficas de prensado para optimizar los programas.

HERRAMIENTA DE APOYO Y ASESORAMIENTO

• Supervisión remota de los equipos de clientes y distribuidores.

• Acceso a los datos de diagnóstico y ajustes de las máquinas.

• Análisis de las gráficas de prensado para optimizar los programas según los resultados enológicos.

AUTOMATISMOS

Los automatismos PELLENC PERA ŒNOPROCESS garantizan un manejo centralizado y seguro de todas las etapas del proceso enológico. Con interfaces ergonómicas y soluciones de supervisión eficaces, garantizan una gestión precisa y reactiva de las instalaciones, lo que contribuye a la trazabilidad de las operaciones, la optimización del rendimiento y el control de los parámetros críticos.

AUTOMATISMO DE MUELLE

• Recepción de la vendimia.

• Vendimia repartida en tolvas.

• Uva entera para los espumosos con sistema de distribución de alimentación de las prensas (por puertas).

• Control de las válvulas de selección desde el muelle hasta las prensas y de los circuitos de evacuación hacia los sinfines de orujo.

ARRASTRE DE LA UVA Y LIMPIEZA DE LAS TUBERÍAS

• Sistema de limpieza con obús : vaciado completo y rápido de las tuberías.

• Mejor trazabilidad del llenado de las cubas.

• Reducción del volumen de agua utilizado para el lavado.

de control de una recepción con selección

SUPERVISIÓN DE LA PLANTA DE PRENSADO

• Visualización centralizada de todas las prensas en una única interfaz desde un ordenador.

• Seguimiento en tiempo real de los ciclos, las averías y el estado operativo.

• Optimización de la duración de los ciclos y de la organización del conjunto de prensas.

TERMOVINIFICACIÓN

• Gestión centralizada de las transferencias entre los sistemas de calentamiento, las cubas de maceración y almacenamiento, y las instalaciones con tecnología FLASH DÉTENTE.

• Gestión automatizada de ciclos.

AUTOMATIZACIÓN DEL SANGRADO

• Control del sistema de evacuación de los orujos hacia las prensas.

• Secuenciación automática.

REGULACIÓN DE LAS TEMPERATURAS DE LAS CUBAS

• Supervisión mediante interfaz táctil de la regulación térmica de los depósitos, con posibilidad de control remoto.

• Regulación conectada: envío automático de alertas por correo electrónico/SMS en caso de avería del sistema de refrigeración o de desviación de la temperatura.

• Historial de temperaturas por cuba.

130 AÑOS DE INNOVACIÓN EN LAS BODEGAS

Reconocimientos y premios

2025 SMART WINELYSE

2021

ACOPLAMIENTO FILTR’ACTIV

SMART PRESS

2019

SMART GLASS

KLINER

MESA DE SELECCIÓN KLINER

2018

SMART PRESS

OENOSM'ART

2017 SMART PRESS

2016 SMART PRESS

2015 GREEN CRYOTM

2014

2013

2012

PREMIO «GRANDES EMPRESAS»

SELECTIV’ PROCESS WINERY

EXTRACTIV’ 2

PRENSA ENOXY +

2011 SELECTIV’ PROCESS WINERY

2010 SELECTIV’ PROCESS WINERY

SELECTIV’ PROCESS VISION 2

2008

PRENSA ENOXY

1999 PRENSA

1993 PRENSA

1992 CUBA ELITE

1989 PRENSA

SITEVI: Medalla de bronce

CLUSTER PROVENCE ROSÉ: Trofeo a la innovación vinícola

SITEVI: Medalla de plata

SITEVI: Medalla de bronce: prensa enológica

ENOMAQ: Premio a la innovación técnica sobresaliente

ENOMAQ: Premio a la innovación técnica

SIVAL: Premio a la innovación - Trofeo de bronce

VINARIA (feria de Plovdiv): Premio a la innovación en la categoría de maquinaria y tecnología para la producción de vinos y bebidas alcohólicas

VINITECH: Mención - Equipo móvil de termovinificación que utiliza la tecnología Flash Détente

ENOMAQ: Premio a la innovación técnica

SIVAL: Premio a la innovación - Maquinaria y automatismos

VINITECH: Gama de prensas neumáticas inteligentes de gran calidad

DYONISUD: Premio a la innovación

SITEVI: Medalla de plata para el sistema de refrigeración multifunción

MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE (FRANCIA): Premio «Empresas y medio ambiente 2014»: categoría Ecoproducto para el desarrollo sostenible

INTERVITIS: Medalla de oro

VINITECH: Medalla de bronce

VINITECH: Medalla de bronce «Inyección de antioxidantes durante las últimas fases del prensado»

SITEVI: Mención

VINITECH: Mención

VINITECH: Medalla de plata

DYONISUD: 1.er premio a la innovación «drenaje de mostos en atmósfera inerte»

SITEVI: Medalla de oro «Correlación entre la conductividad y la calidad de los mostos en prensas neumáticas» Serie Excellence, doble envolvente para refrigeración

Prensado autoprogramable en prensa neumática

Maceración pelicular para vinos blancos y rosados

Lavado automático de los desagües en la prensa neumática

Equipo patentado. Las características técnicas y las imágenes se proporcionan únicamente a título informativo y en ningún caso son contractuales.

PELLENC se reserva el derecho de realizar cualquier modificación o mejora de sus productos que considere necesaria y sin previo aviso.

Créditos de las fotos: ©PELLENC, ©Claude Cruells, ©Gilles Lougassi l Diseño: Departamento de comunicación de PELLENC l Catálogo impreso en papel PEFC.

PERA-PELLENC • Route d‘Agde • 34510 Florensac • Francia

Teléfono: +33 (0) 4 67 77 01 21 • Fax: +33 (0) 4 67 77 00 44 • Correo electrónico: pera@pera.fr

PELLENC S.A.S. • Quartier Notre-Dame • Route de Cavaillon • 84120 Pertuis • Francia

Teléfono: +33 (0) 4 90 09 47 00 • Fax: +33 (0) 4 90 09 64 09 • Correo electrónico: contact@pellenc.com

www.pellenc.com