Les fêtes FÊTES DE NOTRE-DAME Les fêtes patronales en l’honneur de Notre-Dame de Guía ont lieu pendant la première quinzaine d’août, le jour le plus important étant le 15, avec la procession le matin et la Batalla de las Flores (reconstitution d’une bataille à l’aide de fleurs) l’après-midi. De nombreux événements culturels se déroulent pendant les fêtes, notamment le passage de papagüevos (géants en carton déambulant dans les rues, les vedettes de la fête), le défilé de chars et la Batalla de Flores déjà mentionnée.
Office de tourisme de Santa María de Guía Calle Marqués del Muni, 34 35450 Santa María de Guía Tél. : (+34) 928 896 555 ext 403 turismo@santamariadeguia.es www.descubreguia.com
FÊTE DES MARIES Cette fête commémore la tradition du vœu de Vergara de 1811, au cours duquel les paysans s’engagèrent à descendre chaque année des medianías (partie centrale de l’île) jusqu’à Guía pour remercier Notre-Dame de Guía de les avoir protégés d’une grande invasion de sauterelles. La fête a lieu chaque année le troisième week-end de septembre et se compose de deux événements principaux : la Bajada de la Rama (défilé avec des branches) depuis las medianías jusqu’à Guía, le samedi, et la procession et le pèlerinage, le dimanche à midi. Pendant ces deux cérémonies résonne le son des conques et des tambours (une allégorie des éléments utilisés pour lutter contre la peste). Quant au pèlerinage, on le décrit comme l’un des plus authentiques, des plus beaux et des plus traditionnels de toutes les îles Canaries.
SANTA MARÍA DE GUÍA
Gastronomie
PRODUITS TYPIQUES DE LA COMMUNE Fromage de Flor Gâteaux de Guía Lenguillas (langues de chat)
Recette typique Croquettes de fromage de media flor
LA FÊTE DU FROMAGE Elle se déroule en deux éditions, le dernier week-end d’avril dans le centre historique et le premier week-end de mai dans le hameau de Montaña Alta. Les fromagers et autres artisans proposent leurs meilleurs produits, des dégustations de plats typiques et des démonstrations d’activités pastorales et liées à l’élevage traditionnel.
INGRÉDIENTS 200 g de beurre 200 g de farine 1 l de lait 200 g d’oignons 3 têtes d’ail 150 g de bacon 100 g de dattes 150 g de fromage de media flor sel farine œuf battu chapelure huile de friture
Comité Régional du Tourisme Triana, 93 35002 Las Palmas de Gran Canaria Tél. : (+34) 928 219 600 Fax : (+34) 928 219 601
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Arrivée de la branche Las Marías.
PRÉPARATION
COMMUNES DE GRAN CANARIA
Hachez l’oignon et l’ail en une brunoise très fine et faites-la revenir avec le bacon dans le beurre sans la laisser se colorer. Préparez un roux en ajoutant la farine et le beurre, faites-le revenir un peu et ajoutez le lait, peu à peu seulement et toujours petit à petit pour qu’il soit bien absorbé. Laissez mijoter, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Il faut le laisser épaissir suffisamment sans cesser de remuer pour éviter qu’il ne colle à la poêle. Presque en fin de cuisson, ajoutez le fromage de media flor et les dattes hachées. Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir et réservez-la pour paner les croquettes. Formez les croquettes et plongez-les dans la farine, l’œuf et enfin la chapelure. Pour finir, faites-les frire dans une huile chaude et abondante. Vous pouvez les servir accompagnées de confiture de tomate.