Les fêtes EL CHARCO (LA LAGUNE) La fête de El Charco, qui a lieu sur la plage de La Aldea tous les 11 septembre à 17h00, est la célébration emblématique de ce village. Une technique de pêche aborigène connue sous le nom de embarbascada est à l’origine de cette fête. Les pêcheurs étourdissaient les poissons des étangs côtiers avec du latex de l’euphorbe et du cardon pour ensuite les capturer à la main sans aucune difficulté. Cette fête est unique dans son genre et représente l’une des manifestations festives les plus importantes des Canaries.
Office de tourisme et centre des visiteurs Calle Paseo El Muelle, 140. 35470 La Aldea de San Nicolás Tél. : 928 890 378 turismo@aytolaaldea.com www.laaldeadesannicolas.es
LA ALDEA DE SAN NICOLÁS
Gastronomie
PRODUITS TYPIQUES DE LA COMMUNE Ropa vieja de pulpo (potage canarien au poulpe) Bouillon de poisson avec du gofio escaldado (farine de céréales grillées) Mojo hervido de morena (plat traditionnel canarien composé de sauce mojo et morceaux de murène cuite à l’eau)
Recette typique Pâte de tomate
Fête de “El Charco” (la lagune).
INGRÉDIENTS 2 kg de tomates mures 2 kg de sucre blanc ou roux Comité Régional du Tourisme Triana, 93 35002 Las Palmas de Gran Canaria Tél. : (+34) 928 219 600 Fax : (+34) 928 219 601 PRÉPARATION
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Fête de “ El Charco ” (la lagune).
COMMUNES DE GRAN CANARIA
Peler les tomates, les couper en deux et retirer les pépins. Préparer assez de tomates pour en obtenir 2 kg de chair de tomate. Laisser mijoter dans une cocotte à feu doux et ajouter peu à peu le sucre, en faisant attention de bien mélanger. Ajouter l’écorce d’un citron et remuer de temps en temps pour éviter que ça colle aux parois de la cocotte. Laisser mijoter pendant 1 heure. Ajouter le morceau de cannelle une demi-heure avant d’éteindre le feu. Quand le tout a la texture d’une confiture, retirer la cannelle et l’écorce de citron. Laisser refroidir et servir.