Les fêtes
INGENIO
FÊTE DE NOTRE-DAME DE LA CHANDELEUR ET DE SAINT-BLAS Elle se déroule les 2 et 3 février sur la Plaza de la Candelaria à Ingenio, avec des danses populaires, les Taifas ; l’élection des anciens pèlerins ; des chorales et des danses ainsi que le Festival des orchestres d’Ingenio. Saint Blas protège contre les maux de gorge et la tradition veut que l’on aille chercher son cordon pour se protéger des maladies de l’hiver. Le cordon de saint Blas doit être porté jusqu’au mercredi des Cendres, où il doit être brûlé. FÊTE DE SAINT-ISIDORE LE LABOUREUR Plaza del Buen Suceso et aux alentours, à Carrizal. Fête populaire organisée à El Carrizal avec divers événements, dont une foire aux bestiaux à laquelle participent des agriculteurs de toute l’île. Les bovins, chèvres, moutons et chevaux de la région sont exposés et des prix sont décernés aux meilleurs spécimens. Dégustation du puchero canario (ragoût) accompagné de pella de gofio, fromage, olives et, en dessert, du riz au lait.
Gastronomie
Office de tourisme Calle Ramón y Cajal nº1 35250 - Ingenio Tél. : 928 783 799 turismo@ingenio.es
PRODUITS TYPIQUES DE LA COMMUNE
www.ingenio.es
Pain pétri au poing Viande de porc noir Fromages affinés et miel d’abeille pur originaire de Bco. de Guayadeque Mojo Huile
FÊTE DE NOTRE-DAME DU BON SUCCÈS ET DE SAINT-ROCH
Recette typique
Elle se tient les 15 et 16 août sur la Plaza del Buen Suceso à Carrizal. La soupe traditionnelle de Notre-Dame du Bon Succès est un plat typique de la région que l’on préparait le 15 août au matin pour le proposer aux fêtards.
La soupe de la vierge INGRÉDIENTS
Le marché artisanal et agroalimentaire des artisans et producteurs de la commune est à voir.
Tomates mûres Oignons Pois chiches Œufs Pommes de terre Viande de bœuf Pain de puño Ail Épices : clou de girofle, laurier et menthe Cannelle moulue Sucre
Comité Régional du Tourisme Triana, 93 35002 Las Palmas de Gran Canaria Tél. : (+34) 928 219 600 Fax : (+34) 928 219 601
www.grancanaria.com Festival international du folklore et « Exposition de solidarité entre les peuples. »
PRÉPARATION
COMMUNES DE GRAN CANARIA
Dans une marmite, ajoutez le bœuf, l’eau, les pois chiches, les tomates, les oignons, une tête d’ail et des épices : clous de girofle, laurier et un bouquet de menthe. Cuisez le tout et lorsque la viande est tendre, réservez le bouillon et laissez reposer. Le lendemain, préparez la soupe : dans un plat en terre cuite, recouvrez le fond de tranches de pommes de terre crues, sur lesquelles reposent des tranches de pain de puño. Saupoudrez de cannelle et de sucre moulu, battez quatre œufs et recouvrez. Arrosez progressivement avec le bouillon réservé et lorsque le pain est bien mouillé, mettez à chauffer à feu doux. Quand cela commence à bouillir, laissez reposer et c’est prêt à servir.