Fiestas EL CHARCO Es el símbolo de este pueblo y se celebra en la Playa de La Aldea cada 11 de Septiembre a las 17:00 h. Esta gran fiesta se deriva de una técnica de pesca aborigen que se conoce como “embarbascada”(consistía en aturdir con el látex de la tabaiba y el cardón a los peces que se encontraban en los charcos del litoral, para posteriormente capturarlos con las manos sin ningún tipo de dificultad). Esta fiesta es única en su origen y constituye una de las manifestaciones festivas más importantes que se celebran en Canarias.
Oficina de Turismo y Centro de Visitantes Calle Paseo El Muelle, 140. 35470 La Aldea de San Nicolás Tlf: 928 890 378 turismo@aytolaaldea.com www.laaldeadesannicolas.es
LA ALDEA DE SAN NICOLÁS
Gastronomía
PRODUCTOS TÍPICOS DEL MUNICIPIO Ropa vieja de pulpo Caldo de pescado con gofio escaldado Mojo hervido de morena
Receta típica Dulce Tomate Fiesta del Charco.
INGREDIENTES 2 kg. de tomates maduros 2 kg. de azúcar blanca o morena
Turismo de Gran Canaria Triana, 93 35002 Las Palmas de Gran Canaria Tlf.: (+34) 928 219 600 Fax: (+34) 928 219 601
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Fiesta del Charco.
PREPARACIÓN
MUNICIPIOS DE GRAN CANARIA
Pelamos los tomates, partimos por la mitad y le quitamos las pipas; terminamos de trocear y pesamos los tomates pelados hasta obtener 2 kg de pulpa limpia. Lo colocamos en un caldero a fuego lento y vamos añadiendo poco a poco el azúcar, mezclando todo bien. Añadimos la cáscara de un limón, removemos de vez en cuando para que no se pegue y lo mantenemos en este fuego alrededor de 1 hora. Añadimos un trocito de canela en rama media hora antes de apagar el fuego. Cuando quede con una textura de mermelada, apagamos, retiramos la canela y la cáscara de limón. Dejamos enfriar y servimos.