Esta publicación explora las plazas de mercado como espacios de intercambio, encuentro y memoria en Bogotá. A través de su historia, arquitectura, prácticas alimentarias y relaciones comunitarias, se reconoce el valor patrimonial de estos lugares que conectan el campo y la ciudad. Un recorrido por las dinámicas sociales y culturales que mantienen vivas las plazas, en diálogo con el trabajo conjunto del IDPC y el IPES para su preservación.
