ALIMENTAÇÃO
Variedade é o pilar essencial na alimentação
Saber comer, saber viver Nunca se falou tanto da importância da alimentação, porque ela é, de facto, relevante para todos nós. A alimentação assegura a o crescimento e sobrevivência do ser humano, fornece energia e nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo e desempenha um papel fundamental na prevenção de certas doenças. Os nutrientes ou nutrimentos, compostos resultantes da decomposição dos alimentos ingeridos, dependendo das suas propriedades e características, podemse agrupar em: hidratos de carbono, gorduras, proteínas, fibras, vitaminas, sais minerais e água. Para começar, um dos pilares fundamentais para uma alimentação saudável é a variedade. Quanto mais variada for a sua selecção alimentar, melhor! Segundo a Direcção Geral de Saúde, diferentes alimentos contribuem com diferentes nutrientes o que, potencialmente, enriquece o dia alimentar de cada pessoa. Ao optar por hábitos alimentares mais saudáveis, não tem que abdicar daqueles alimentos menos saudáveis de que tanto gosta, como aquela fatia de pizza cheia de queijo ou mesmo uma francesinha.
O importante é que o consumo desses alimentos constitua a excepção e não a regra do seu dia-a-dia alimentar. Produtos hortícolas, frutos, cereais e leguminosas são alimentos ricos em fibras, vitaminas, sais minerais e com baixo teor de gordura, por isso devem ser os alimentos base do seu quotidiano. Ou seja, a maior parte das calorias que consome diariamente devem ser provenientes destes alimentos de origem vegetal. No que toca à alimentação, o equilíbrio é essencial, nomeadamente entre a energia que se consome e a energia que se gasta. É fácil: não se deve consumir mais energia do que aquela que se consegue gastar, caso contrário haverá acumulação de gordura e aumento de peso. Assim, quanto menos energia gastar no seu dia-a-dia, menos calorias deve consumir, e viceversa.
Sabia que... Os hidratos de carbono, as proteínas e as gorduras são os nutrientes que fornecem energia. Esta pode expressar-se em kilocalorias, vulgarmente denominadas de calorias.
Tome nota... Reparta a ingestão alimentar por 5 a 6 refeições diárias, a começar inevitavelmente pelo pequeno-almoço, de forma a evitar os “acessos de fome” ao longo do dia. Inicie as refeições principais com uma sopa de legumes ou uma salada para controlar mais facilmente a ingestão dos restantes alimentos da refeição. Consuma abundantemente produtos hortícolas, frutas, batatas, pão e cereais, leguminosas, frutos secos e sementes; Modere o consumo de alimentos processados, tanto quanto possível, preferindo os alimentos frescos, respeitando a sazonalidade, o que maximiza os nutrientes obtidos destes alimentos; Escolha o azeite como a gordura a utilizar em todas as confecções culinárias; Ingira por dia uma quantidade de gordura que deve variar entre 25 a 35% do valor total de energia, onde a gordura saturada não deve fornecer mais de 7 a 8% da energia total consumida; Consuma diariamente moderadas quantidades de queijo e iogurte (preferir produtos com baixa ou inexistente quantidade de gordura); Consuma 2 vezes por semana quantidades moderadas de peixe e carnes brancas e de 0 a 4 ovos por semana; Ingira com pouca regularidade sobremesas doces, que contenham quantidades significativas de açúcar e/ou gordura; Consuma carnes vermelhas poucas vezes por mês; Pratique actividade física com regularidade, o que promove um peso saudável e benefícios físicos e psicológicos; Pode consumir bebidas alcoólicas, desde que, com moderação, no contexto de uma refeição. As recomendações apontam para 1 a 2 copos de vinho por dia para os homens e 1 copo por dia para as mulheres; Beba água diariamente em abundância. pub