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Feliz Páscoa

Cristo Ressuscitou!

A l e l u ia ! A l e l u ia ! Atualmente, a Páscoa é uma das datas comemorativas mais importantes entre as culturas ocidentais. A origem desta celebração remonta muitos séculos atrás. O termo “Páscoa” tem uma origem religiosa que vem do latim Pascae. Porém a sua origem mais remota é entre os hebreus onde aparece o termo “Pesach”, cujo significado é passagem. Historiadores encontraram informações que levam a concluir que uma festa de passagem era comemorada entre povos europeus há milhares de anos. Principalmente na região do Mediterrâneo, algumas sociedades, entre elas a grega, festejavam a do inverno para a primavera, durante o mês de março e, geralmente, esta festa era realizada na primeira lua cheia da época das flores. Entre os povos da antiguidade o início da primavera era de extrema importância, pois estava ligado a maiores hipóteses de sobrevivência em função do rigoroso inverno que castigava a Europa, dificultando a produção de alimentos. Mas não são só os cristãos festejam a Páscoa. Entre os judeus esta data assume um significado muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito por volta de 1250 A.C. onde foram aprisionados pelos faraós durante vários anos. Esta história encontra-se no Velho Testamento da Bíblia, no livro Êxodo. A Páscoa Judaica está relacionada com a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, onde liderados por Moisés fugiram do Egito. Nesta data os judeus fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão. Entre os primeiros cristãos, esta data celebra a ressurreição de Jesus Cristo e o festejo é realizado no domingo seguinte à lua cheia posterior ao equinócio da primavera. Entre os cristãos, a semana anterior à Páscoa é a Semana Santa que tem início no Domingo de Ramos e marca a entrada de Jesus na cidade de Jerusalém. Os Cristão preparam-se, assim, para celebrar no próximo domingo a paixão, morte e ressurreição de Jesus Cristo, o chamado Tríduo Pascal, que se inicia hoje, Quinta-Feira Santa.

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pública: 17 de abril de 2014

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Confraria das Santas Chagas promove procissões da Semana Santa em Famalicão

Em plena Semana Santa, a Confraria das Santas Chagas de Santo Adrião (Famalicão) realiza algumas das iniciativas mais importantes previstas no seu programa para esta Quaresma / Páscoa, nomeadamente as tradicionais procissões de quinta e sexta-feira Santa. Assim, nesta quinta-feira, dia 17, primeiro dia do Tríduo Pascal, a Eucaristia com o rito do Lava-pés e da Ceia do Senhor tem lugar às 18h30 na Nova Matriz de Famalicão. Mais tarde, às 21h30, realizase a procissão do Senhor Ecce Homo, presidida pelo Arcebispo

Primaz de Braga, D. Jorge Ortiga, contando também com os cânticos do Orfeão Famalicense. A procissão inicia na Antiga Matriz, percorrendo depois a Rua de S. António, Praça D. Maria II, Rua Alves Roçadas, Rua S. João de Deus, Praça Álvaro Marques, Rua Adriano Pinto Bastos, de novo Rua de Santo António, Praça 9 de Abril, encerrando também na Antiga Matriz. Na sexta-feira, dia 18, o dia começa com Oração de Laudes às 10h30 na Antiga Matriz. À tarde, às 15h00, realiza-se a celebração da Paixão e Morte do Senhor, desta

feita na Nova Matriz de V. N. Famalicão. No final do dia, às 21h30, tem lugar a procissão do Enterro do Senhor, presidida pelo Bispo Auxiliar de Braga, D. António Moiteiro. Esta procissão, que sai e regressa à Antiga Matriz, percorre exactamente o mesmo percurso da procissão realizada no dia anterior, contando também com a participação do Orfeão Famalicense. No sábado, dia 19, o momento alto é a Vigília Pascal, celebrada às 21h30 na Nova Matriz, preanunciando o Domingo da grande festa da Ressurreição, dia 20, marcado pela Visita Pascal, que inicia às 9h30 na Antiga Matriz. A Missa do Domingo de Páscoa, que assinala também o encerramento da Visita Pascal, tem lugar às 12h30 na Nova Matriz de Famalicão. Deste modo, a Confraria das Santas Chagas de Sto. Adrião convida todos os cristãos do Arciprestado a “tomar parte nestes grandes acontecimentos, assim como todos aqueles que se queiram associar e celebrar a fé, nestes dias particularmente belos e intensos, tal como nos convida o nosso programa pastoral”.

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Portugueses aproveitam Páscoa para viajar

Os portugueses escolheram as praias de Cabo Verde e Brasil, assim como a Disneyland Paris como destinos para passar as férias da Páscoa no estrangeiro, sendo que em Portugal o Algarve é o preferido. Os operadores turísticos adiantam ter aumentos de vendas com dois dígitos, até 40%. Segundo as agências de viagens, este é um primeiro sinal de retoma do mercado interno, que desde 2009 tem cortado nos consumos turísticos. Na verdade, os operadores turísticos mostramse otimistas com as reservas para a Páscoa, período em que normalmente os portugueses aproveitam para fazer, pelo menos, umas miniférias. Em Portugal, os operadores turísticos confirmam o Algarve, mas também a Madeira, como os destinos preferidos dos portugueses para este período. De resto, registou-se um aumento de viagens para os Açores. pub

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pública: 17 de abril de 2014 V

Páscoa Segurança com a PSP A PSP já iniciou a operação “Páscoa em Segurança” com o objetivo de diminuir a sinistralidade rodoviária, aumentar a visibilidade policial em zonas de concentração de pessoas e realizar ações de prevenção da criminalidade. Durante a operação, que termina no domingo, a PSP quer garantir a diminuição da sinistralidade rodoviária e dos mortos nas estradas patrulhadas pelos agentes. Nesse sentido, o policiamento será reforçado junto às zonas de acumulação de tráfego, tendo em conta o aumento do trânsito das cidades para a periferia. Nos próximos dias, a PSP vai também reforçar o policiamento nos locais de concentração de pessoas, uma vez que durante a Páscoa regista-se um aumento de pessoas, valores e bens nas áreas turísticas, comerciais e pedonais das principais cidades de Portugal. Segundo a Polícia, a criminalidade na área da responsabilidade da PSP desceu seis por cento no primeiro trimestre do ano, pretendendo esta força de segurança manter esta decida. Para tal, os elementos policiais vão dar especial atenção aos roubos/furtos na via pública, furtos em automóveis, carteiristas, furtos em residências e furtos de metais não preciosos, principais crimes que ocorrem durante esta época do ano. Durante a Páscoa e no âmbito da iniciativa "comissarias europeias", elementos do Corpo Nacional de Polícia espanhola vão também patrulhar as ruas de Lisboa e Braga, entre esta quinta-feira e domingo, para apoiar os turistas espanhóis de visita a Portugal.

Visita Pascal

A Páscoa está intimamente associada à Igreja Católica e aos valores cristãos. Por definição é a celebração da ressurreição de Jesus Cristo, depois da sua morte por crucificação. O ponto alto da Páscoa acontece no próximo domingo, 20 de abril, com a visita Pascal, costume muito enraizado no Norte de Portugal, e que acontece, há muitos anos, em todas as paróquias famalicenses. Um grupo de pessoas, o chamado “Compasso”, entra na casa das pessoas que desejam receber a visita da cruz de Jesus Cristo. Nesse grupo vem normalmente uma criança que vai tocando a sineta para, assim, anunciar a aproximação do Compasso. As boas vindas ao Compasso é feito com um tapete de flores à porta e com a apresentação de diferentes iguarias numa mesa, sobretudo doces da quadra. Depois, com a entrada do “Compasso” em cada casa, estabelece-se um diálogo celebrativo, que termina com “Cristo Ressuscitou, Aleluia, Aleluia!”. Por fim, dá-se a cruz a beijar a todos os presentes. Na realidade, é por esta altura que muitos padres aproveitam para conhecer melhor os seus paroquianos e as suas famílias.

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Decoração de Páscoa Além da habitual limpeza de Páscoa, são muitas as pessoas que escolhem esta altura para redecorar a casa. Mas isso não significa ter de gastar muito dinheiro. Aqui ficam algumas ideias que pode pôr em prática.

Use os biombos para delimitar espaços: partir paredes ou fazer nascer outras onde menos se espera não fará (certamente) parte dos planos da maioria das pessoas. Ora, uma das alternativas mais fáceis, viáveis e de baixo custo para conseguir delimitar os espaços da forma que bem entender são os biombos. As ofertas hoje em dia são inúmeras e podem ir do mais sofisticado, ao rústico ou artístico.

cortinados: use e abuse dos têxteis. Muitas vezes são eles (como os tapetes, por exemplo) que ‘escondem’ aquele chão que com o passar do tempo ficou tão estragado. Os tapetes podem ir de ponta a ponta ou ajudá-la Troque de puxadores: seja para portas, ar- apenas a delimitar os espaços. Os cortinados mários, roupeiros ou arcas, os puxadores po- e almofadas são outros dos truques usados dem fazer milagres. Acredite que com uma para conferir personalidade aos ambientes. simples modificação destas, os seus armários parecerão outros! Além de ser das coisas mais Flores: não há forma mais natural de decosimples de substituir, é também muito fácil rar do que incluir, em qualquer canto da casa, uma bonita planta ou arranjo floral. Se a ideia Vá buscar aquelas fotografias ou molduras: voltar a colocar outros se necessário. de trazer a Mãe Natureza para dentro das estamos habituados a vê-las pontualmente, aqui e ali, espalhadas pela casa, mas uma se- Rodeie-se de colchas, almofadas, tapetes e suas quatro paredes não lhe agradar, opte por leção dos seus quadros mais originais ou melhores fotografias, todos juntos na mesma parede, fazem de uma parede insipida uma verdadeira obra de arte.

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flores e verdes artificiais. Menos é mais: inspire-se literalmente no minimalismo e dê um novo visual a qualquer divisão da casa com recurso a apenas uma peça chave: um tapete vistoso; um quadro colorido; um candeeiro a estrear ou reciclado. Pode experimentar trocar os abajures, que já possui, de uns candeeiros para os outros. Compre velas e espalhe-as pela sua casa. Compre um cesto para as revistas que andam sempre espalhadas…. Afinal de contas, a casa é sua, vista-a à sua maneira e, se não gostar, comece de novo! pub

VIII

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pública: 17 de abril de 2014 IX

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Hipermercado aposta nas marcas nacionais e locais

Jumbo apresenta produtos para esta Páscoa ao melhor preço Para esta Páscoa, no Jumbo de Famalicão, os clientes podem encontrar uma vasta oferta de produtos relacionados com esta época festiva. Ovos da Páscoa, amêndoas diversas, folares, chocolates, o tradicional cabrito e uma vasta garrafeira são apenas alguns exemplos da oferta e diversidade de produtos, sempre “com o preço mais barato da zona onde o Jumbo de Famalicão está implantado”, afirma Rui Almeida, diretor do Jumbo de Famalicão. Da vasta oferta existente, o cliente tem ainda como opção as amêndoas e os fola-

res sem adição de açúcar. “Trata-se de mais uma forma de acompanhar “as necessidades dos clientes, inovando em soluções que contribuam para o bem-estar dos mesmos”, sublinha o responsável máximo do espaço Jumbo de Famalicão. O Jumbo apresenta, na verdade, preços para toda a família. Na realidade, essa é a política da marca, procurando ter uma vasta oferta aliada à qualidade e ao preço mais baixo. “Os nossos clientes sabem que na nossa loja encontram o preço mais baixo da pub

nossa zona de influência. Sabemos que desta forma estamos a contribuir para o poder de compra e qualidade de vida de um cada vez maior número de famílias”, vinca. O diretor do Jumbo de Famalicão, Rui Almeida, garante uma seleção aprimorada dos produtos que são colocados nas prateleiras do hipermercado, privilegiando, forçosamente, as marcas nacionais. “A nossa prioridade são os produtos nacionais e os fornecedores locais. Apenas quando não existe oferta nacional, procuramos fornecedores estrangeiros, porque

temos de garantir aos nossos clientes a maior oferta possível garantindo o seu poder de escolha”, afirma. Um exemplo do apoio aos fornecedores locais é a presença da Casa Grande, uma empresa famalicense, que se dedica à produção artesanal de chocolates e que, nesta época festiva, marca presença no Jumbo de Famalicão com uma vasta gama de chocolates, como ovos, amêndoas, bombons, entre outros. “São produtos que irão tornar a Páscoa dos nossos clientes ainda mais doce”, assegura. pub

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Mesas de Páscoa diversificadas Após o longo período de privações da Quaresma, que impõe o jejum, com a Páscoa retoma-se a mesa. Ao cordeiro, pão e vinho tradicionais, juntam-se atualmente as amêndoas, o coelho o folar, os ovos de chocolate, o pão ázimo, o vinho, as frutas (que incluem as amêndoas) e o cordeiro. No Norte de Portugal pontua o folar entre os principais alimentos rituais da Páscoa. A terra é farta e rica e os folares refletem a diversidade. Em Vila do Conde e na Maia, o folar doce denomina-se pão-doce ou mesmo broinhas. Estas fazem-se com erva-doce, ovos, leite, farinha, manteiga, açúcar, ou funcho, sal e polvilhadas com farinha branca. Diverso na feitura e também na apresentação, o folar, em Oliveira de Azeméis, assume a forma de uma galinha deitada sobre uma noz, ou de duas, bico com bico, cobrindo dois figos passados. Em Trás-os-Montes, terra dura e áspera o folar doce é raro, dando lugar a um outro, gordo, de carne. Trata-se de uma bola feita de farinha, fermento, ovos, leite, azeite ou manteiga, carne de porco, entre outras carnes. Pontualmente o pão-de-ló

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Símbolos da Páscoa Cruz da Ressurreição: representa o sofrimento e a ressurreição de Jesus Cristo. Cordeiro: simboliza Cristo, que é o filho e cordeiro de Deus, sacrificado em prol de todo o rebanho (humanidade). Embora tido como símbolo da Páscoa cristã, o cordeiro já era muito importante na Páscoa judaica e nos cultos Teutónicos, onde era frequente o sacrifício de animais aos deuses. Pão e Vinho: representando o corpo e sangue de Jesus, o pão e o vinho são dados aos discípulos para celebrar a vida eterna. Círio: vela de enorme dimensão que se acende no sábado de Aleluia, que simboliza “Cristo, a luz dos povos”. O Alfa e Ômega nela gravadas querem dizer: “Deus é o princípio e o fim de tudo”.

substitui o folar, como ocorre no Minho. Já em Valença fazem-se uns fritos que levam ovos, açúcar, pão ralado e canela, são os borrachos. Depois, surge o folar, comum a quase todo o país. Faz-se um bolo de massa seca, doce, e ligada, à base de farinha de trigo, ovos, leite, azeite, banha ou pingue, açúcar e fermento, e condimentado com canela e ervadoce. É depois encimado, conforme o seu tamanho, por um ou vários ovos cozidos inteiros e em certos lugares tingidos. Na Beira Litoral, a carne está representa na chanfana ou no leitão assado, naturalmente aproveitado para festejar a época.

Já no sul, próximo a Elvas, os folares apresentam formas de animais, representando borregos, lagartos, pintainhos, pombos. Ainda no Alto Alentejo, já próximo das beiras, em Castelo de Vide, o folar assume a forma de um duplo coração recamado de ovos e decorado com motivos feitos da mesma massa. Um grande lagarto, com coleira de seda encarnada e lacinho igual na cauda. Nas carnes, o cordeiro aparece-nos em Portugal no Alentejo, onde é mais conhecido pelo nome de borrego. Fonte: http://sabores.sapo.pt

Ovos e coelho: A palavra anglo-saxónica que significa Páscoa (Easter) tem origem pagã: deriva de Eastre, o nome da deusa Teutónica símbolo da Primavera e da fertilidade, tradicionalmente celebrada durante o mês de Abril. Deste culto da natureza pelos antigos, ficaram-nos tradições como a dos ovos de Páscoa e do coelhinho da Páscoa. De facto, os coelhos simbolizam fertilidade e os ovos coloridos vida renovada, um velho ciclo que termina para dar lugar a outro que começa na Primavera. Nos países de influência anglo-saxónica são muito comuns os jogos com ovos coloridos, e a imagem dos coelhinhos é uma constante durante todo o período de celebração da Páscoa. A tradição do coelhinho da Páscoa nasceu na Alemanha há muitos séculos. Dizia-se às crianças que os coelhos levavam os ovos e os escondiam nas ervas. Na manhã do dia de Páscoa, as crianças tinham de procurar os ovos escondidos pelos coelhinhos. Já os ovos de Páscoa são um costume típico de muitos países. Quer sejam ovos de galinha pintados, quer ovos de chocolate envoltos em papel decorativo brilhante, recheados de amêndoas e enfeitados com bonitas, o que é certo é que os ovos fazem parte desta época. pub

XII

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pública: 17 de abril de 2014 XIII

A tradição do cabrito na Páscoa

De sabor único, tenra e saudável, a carne de cabrito é, por tradição, a que se serve no almoço de Páscoa, com a família reunida à volta da mesa. Carne das festas e das celebrações portuguesas por excelência, seja na Páscoa ou nos casamentos em algumas regiões, o cabrito há muito que é apreciado pelos amantes da boa cozinha. A referência mais antiga ao consumo de cabrito no nosso país encontra-se no Livro de Cozinha da Infanta D. Maria, datado da época de quinhentos. A carne deste caprino, dada a sua alimentação à base de leite materno, o modo de produção (são criados ao ar livre) e a tenra idade em que são abatidos (com cerca de 50 dias), é uma das mais saborosas que temos em Portugal, onde existem cinco raças autóctones - algarvia, bravia, charnequeira, serpentina e serrana. O consumo mundial de carne de cabrito

alheias e ajusta-se perfeitamente à tendência atual de uma alimentação mais consciente e equilibrada. Segundo algumas pesquisas, a carne dos caprinos é a de mais baixo teor calórico, e a sua gordura saturada é inferior em 44% à da carne de frango sem pele, apresentando teores de gordura inferiores (entre 50% a 65%) aos encontrados em cortes bovinos similares, porém com um índice proteico semelhante. Tem também menos gordura do que a carne de borrego e de carneiro. No que diz respeito aos valores nutricionais do cabrito, estes variam consoante a peça que se consome; isto significa que a perna, por exemplo, tem um valor nutricional diferente do peito ou das costelas. No entanto, essa vaNaturalmente saudável riação não é significativa. Ótima fonte de proNobre e saborosa, no que diz respeito teínas de alta qualidade, esta carne é tamaos benefícios para a saúde a carne de ca- bém rica em zinco e ferro, dois minerais brito não deixa os seus créditos por mãos essenciais para o bom funcionamento das

tem crescido nos últimos anos devido ao seu valor nutricional e sabor inigualável e é utilizada na culinária de países como a Turquia, Grécia, Brasil, Argentina, Nova Zelândia e Austrália, sendo estes dois últimos os que possuem a sua maior produção e consumo. Entre nós, embora consumido ao longo de todo o ano em maior ou menor quantidade, é na Páscoa que se torna no prato de eleição de grande parte dos portugueses, sobretudo assado no forno. Motivos religiosos estarão na génese desta tradição: o cabrito representa o sacrifício e é incorporado nesta data em comemoração da Última Ceia de Cristo durante a qual este alimento terá sido servido.

células do corpo. Destaque ainda para o selénio, pelo seu papel na prevenção de problemas asmáticos. Além disso, tem apresentado bons resultados na diminuição do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares pelos seus teores de ácidos gordos ómega 3 e de gordura monoinsaturada. Nobre e saborosa, no que diz respeito aos benefícios para a saúde a carne de cabrito não deixa os seus créditos por mãos alheias. De sabor suave, textura macia e muito saborosa e tenra, a carne de cabrito permite uma enorme variedade de métodos de preparação. Dos assados aos ensopados, passando pelos fritos e grelhados (há quem diga que esta última é a melhor forma de apreciar todas as suas qualidades), é uma carne cada vez mais apreciada para a confeção de elaborados pratos gourmet. pub

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pública: 17 de abril de 2014 XV

Para a mesa da Páscoa Cabrito no forno

500g de cabrito de leite Sal q.b. Pimentão-doce q.b. Pimenta branca q.b. Alho q.b. 1 c. de sopa de banha de porco ½ litro de vinho branco maduro Para a guarnição: 500g de batata miúda 200g de grelos

Preparação: aquece-se o forno a 180ºC, coloca-se o pedaço de cabrito, previamente limpo, no tabuleiro e tempera-se com o sal, os alhos batidos, o pimentãodoce e a pimenta e barra-se com a banha de porco. Dispõem-se as batatas descascadas em seu redor e rega-se com o vinho branco. Para a guarnição, coloca-se ao lume uma panela pequena com a água suficiente para a quantidade de grelos a cozer. Quando levantar fervura, tempera-se com um pouco de sal grosso. Coloca-se na panela os grelos previamente arranjados e lavados. Deixa-se levantar fervura, mexem-se suave e uniformemente, e de seguida coam-se. Devem ficar "al dente".

Tarte de amêndoa Massa 100 g de açúcar 3 ovos 50 g de manteiga 150 g de farinha 1 colher de café de fermento Creme 125 g de amêndoa laminada 100 g de manteiga 100 g de açúcar Preparação: numa taça coloque o açúcar e a manteiga. Depois de tudo bem batido junte os ovos inteiros e, de seguida, a farinha e o fermento. Leve ao forno durante 20 minutos. Ao fim de 10 minutos no forno ponha num tacho a amêndoa, o açúcar e a manteiga e mexa, até ter um recheio consistente. De seguida coloque o recheio na tarte. Passados 5 minutos está prontinha a servir.

Pudim de Caramelo

Pão-de-ló da Páscoa

8 ovos inteiros 1lt de leite 250g de açúcar casca de laranja casca de limão caramelo

8 gemas 3 ovos 250 g de açúcar 125 g de farinha de trigo Raspa de limão: 1/2 (limão) Uma pitada de sal

Preparação: ferva o leite com as cascas de limão e laranja. Depois de levantar fervura retire do lume. Bata os ovos com o açúcar e adicione o leite. Forre uma forma individual com caramelo e verta o preparado anterior. Coza em banho-maria no forno, durante 40 minutos, à temperatura de 160ºC. Pode decorar, com natas batidas, um pouco de açúcar e uma folha de hortelã

Preparação: pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel uma forma de chaminé. Reservar. Numa taça bater os ovos, as gemas, o açúcar, a raspa e o sal, durante dez minutos na batedeira, até obter um preparado volumoso e esbranquiçado. Adicionar a farinha e envolver suavemente. Colocar a massa na forma e levar ao forno a cozer. Fazer o teste do palito para comprovar a cozedura.

Fonte: http://sabores.sapo.pt pub

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