COMMANDEZ DU 18 FÉV. AU 23 MAR. 2026
RHÔNE,
CAROLE DOYARD PERPÉTUE
L’INNOVATION AVEC SON
CHAMPAGNE VIEILLI SOUS LA MER
LE CHARDONNAY À L’HONNEUR
EN 2024, LE RHÔNE REGORGE DE VINS PRÊTS À BOIRE : NOS MWS DÉVOILENT LEURS COUPS DE CŒUR
Les Grandes Serres est situé au cœur du Rhône méridional, avec une vinerie implantée sur les galets roulés qui caractérisent le terroir de Châteauneufdu-Pape. Depuis sa création il y a quelques années, le domaine a acquis des vignobles répartis sur certains des terroirs les plus emblématiques de la région, notamment Cairanne, Vacqueyras et Gigondas, ainsi que sur l'appellation Côtes du Rhône au sens large.
Les vins sélectionnés pour cette offre comprennent trois blancs, moins connus que les rouges de la région, mais qui méritent largement d'être mieux
connus. Le Côtes-du-Rhône Blanc est un vin blanc accessible et facile à boire, idéal pour les réunions détendues et conviviales, tandis que le Cairanne Blanc est un assemblage plus riche et plus complexe qui transformera un simple repas en un festin. Le vin IGP est un assemblage inhabituel de grenache blanc et de marsanne légèrement boisé, qui allie une minéralité pierreuse à des notes de garrigue et d'agrumes.
La sélection de vins rouges nous ramène sur un terrain plus familier, avec des assemblages riches à dominante grenache qui allient un fruit généreux à une structure et un poids importants. Ce sont des vins puissants et audacieux, idéaux pour l'hiver, mais qui offrent également suffisamment de fraîcheur pour être équilibrés.
5930 GRANDES SERRES URBAN SERIES, AOP CAIRANNE, 2025
Grenache blanc, roussanne, clairette
Robe jaune pâle. Bouquet prononcé, avec de belles notes de cannelle et d'acacia, qui se marient à l'abricot, à la pêche et à la nectarine. Il est encore discret pour l'instant, mais il s'épanouit vraiment en finale, avec des notes mielleuses et cireuses, ainsi que des notes mûres de pêche, d'abricot et de nectarine. Ne manquez pas la touche épicée intrigante. Tout à fait délicieux. 2026–2028–mp
13 %
Pamplemousse rose, pêche, miel, cire de bougie
5931
GRANDES SERRES URBAN SERIES, AOP CÔTES DU RHÔNE, BLANC, ORGANIC, 2025
Grenache blanc, roussanne, clairette, viognier, roussanne
35 $ 210 $
Bien qu'il soit encore fermé pour l'instant, ce vin semble très prometteur, avec des notes d'abricot, de miel sec, d'écorce de citron et de pêche blanche. La bouche révèle une fraîcheur invitante grâce à des arômes de fruits à noyau comme la nectarine, la pêche, la pomme rouge et la mandarine, auxquels s'ajoute une touche de cire d'abeille. La finale est vive et acidulée, avec même une note herbacée. Un vin charmant et d'un prix très attractif. 2026-2028 –mp
13 %
Nectarine, pomme rouge, mandarine, cire de bougie [<2]
de fleurs de
Avec le Cellier 333, Opimian célèbre la beauté du savoir-faire artisanal à travers les continents et les styles, des coteaux ensoleillés de la vallée du Rhône aux caves scintillantes de Champagne, en passant par l'esprit sauvage des îles écossaises. Comme toujours, ce Cellier offre à ses membres la possibilité de découvrir des vins et des spiritueux exceptionnels, introuvables ailleurs au Canada.
Notre couverture met en vedette Les Grandes Serres, un phare de l'excellence du Rhône dont les vins incarnent la profondeur et l'élégance de la région. De l'appellation Châteauneuf-du-Pape, mondialement connue, où puissance et finesse s'unissent en parfaite harmonie, aux vins expressifs et d'un excellent rapport qualité-prix de l'Ardèche, la
diversité du Rhône brille à travers deux pages de vins de valeur conçues exclusivement pour les membres d'Opimian. Le prestige du champagne est également à l'honneur dans ce Cellier, qui propose des chefs-d'œuvre effervescents qui rehaussent toutes les occasions grâce à leur finesse, leur complexité et leur caractère festif incomparable. Les membres trouveront également plusieurs formats de bouteilles, des demi-bouteilles de 375 ml aux grands magnums, idéaux pour toutes les tables et toutes les occasions.
Pour les amateurs de spiritueux, nous saluons le retour des whiskies écossais de Pràban na Linne, très appréciés des membres, ainsi que d'un trio de gins gaéliques, imprégnés du caractère côtier et du savoir-faire artisanal. Guidée par le panel de dégustation du Master of Wine d'Opimian (le plus grand au monde), ce Cellier incarne la découverte, l'excellence et la joie durable de partager des bouteilles remarquables.
NE MANQUEZ PAS NOTRE COIN CANADIEN, DISPONIBLE UNIQUEMENT EN LIGNE : LOT 5756, MELDVILLE FÛT SELECT CHARDONNAY, VQA LINCOLN LAKESHORE, 2023.
Parcourez la sélection des Masters of Wine d'Opimian. Utilisez notre tableau des symboles pour vous guider, ou contactez-nous si vous avez besoin d'aide.
Commandez en ligne chez Opimian.ca. Les dates limites sont indiquées sur chaque couverture de l'offre du Cellier. Aucune commande ne sera acceptée après cette date.
3. LAISSEZ-NOUS NOUS OCCUPER DU RESTE
Les vins sont expédiés directement par les producteurs, ce qui explique les délais de livraison. Les dates de livraison dépendent de la date d'arrivée au Canada, de la distance du port et du traitement par la régie des alcools.
Lorsque votre vin sera prêt, vous recevrez un avis de retrait indiquant la date et le lieu.
Membres de la Colombie-Britannique et de l'Ontario: le vin est livré à votre domicile.
Sucre résiduel
Sec = 0-10g/l
Rouge - Blanc - Rosé
- Mousseux - Porto/ dessert - Spiritueux
Format de bouteille Nombre de bouteilles par caisse
Arôme
Goût
Accord idéal
Moyennement sec = 11-30g/l
Moyennement sucré = 31-50g/l
Concentration : Léger –Moyen – Corsé
Chêne Léger - MoyenPuissant
Biologique2 Végétarien2 Végétalien2 Vin orange
Top 10 des membres
Vin médaillé
Natasha Hughes MW: NH Jo Ahearne MW: JA Michael Palij MW: MP
1 Le pourcentage d'alcool est susceptible d'être modifié avant la livraison.
2 Cette information est fournie par nos producteurs et peut ne pas refléter les normes canadiennes.
Avec un simple abonnement, recevez automatiquement 10 caisses surprises de vins Opimian par an, sélectionnés par nos Master of Wine. Chaque caisse est soigneusement préparée par un vigneron indépendant issu d'une région différente.
Sucré >51 g/l
ServiceMembres@Opimian.ca
Natasha Hughes MW est devenue Master of Wine en 2014, remportant quatre des sept prix décernés cette année-là, dont le Outstanding Achievement Award Ancienne rédactrice en chef adjointe de Decanter devenue journaliste indépendante, elle a écrit pour des publications de premier plan dans le monde entier et a publié The Wines of Beaujolais (2025). Natasha est juge dans des concours internationaux, conseille des producteurs et des restaurants et enseigne aux étudiants MW. Elle siège également au Conseil de l'Institute of Masters of Wine, dont elle préside le comité des voyages; elle siège aussi au comité de l'éducation.
FONVÈNE ROUGE, IGP ARDÈCHE, 2024, LOT 5974, EN LIGNE
DOMAINE DES 3 LYS, LES GARRIGUES, AOP CÔTES DU RHÔNE VILLAGES ROCHEGUDE, 2024, LOT 5941, P13
DOMAINE DES ROMARINS, AOP CÔTES DU RHÔNE, 2024, LOT 5938-39, P9
DOMAINE DES 3 LYS, TRUFFES NOIRES, AOP CÔTES DU RHÔNE, 2024, LOT 5943, P13
GRANDES SERRES URBAN SERIES, AOP CÔTES DU RHÔNE, BLANC, ORGANIC, 2025, LOT 5931, P3
DOMAINE DES REMIZIÈRES, AOP CROZESHERMITAGE, 2024, LOT 5957, P20
GRANDES SERRES URBAN SERIES, AOP CAIRANNE, 2025, LOT 5930, P2
DOMAINE BERTHET-RAYNE, LES CIGALONS, AOP CHÂTEAUNEUFDU-PAPE, 2024, LOT 5962, P22
Jo Ahearne MW est diplômée en œnologie et possède une expérience internationale en vinification, en assemblage et en évaluation des vins. Elle a travaillé avec Jacobs Creek, Charles Melton, Marks & Spencer, Harrods et des marques telles qu’I Heart et Mirabeau en Provence. Membre de la Gran Orden de Caballeros del Vino, elle est aujourd'hui consultante dans le secteur, forte de plusieurs décennies d'expertise.
5936
DOMAINE DES FONTNOBLES, AOP CÔTES DU RHÔNE, 2024
Grenache, syrah, cinsault
Robe pourpre moyenne. Excellent rapport qualité-prix! Des tannins charpentés et une acidité juteuse encadrent une bouche aux arômes de cerise noire, avec une touche florale et les notes épicées et garrigues typiques du Rhône méridional. Très gouleyant! 2026-2027– nh
14,5 %
Notes fumées, herbes sèches, poivre noir
Garrigue, cerise noire, poivre
Côtelettes d'agneau grillées avec ratatouille
5933
HAUTE CULTURE LIEUX DITS LES GRANDES SERRES & LES BOUSQUETS, AOP CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, 2020
Grenache, autres cépages autorisés
Couleur grenat moyen. Un Châteauneufdu-Pape à pleine maturité qui allie une élégance soyeuse à une bouche complexe, mêlant des fruits rouges frais et des notes plus évoluées de chocolat, de gibier et d'épices cola. Une bonne acidité et des tannins raffinés complètent le tableau. 2026-2032– nh
14,5 %
Épices cola, fumée, notes de gibier
Prune rouge, framboise cuite, chocolat
Magret de canard avec compote de figues et jus aux herbes de Provence
5934 DOMAINE DES FONTNOBLES, AOP VACQUEYRAS, 2024
Grenache, syrah, cinsault
On ne s’attendrait pas à trouver des fraises mûres dans un vin du Rhône puissant et audacieux, mais elles se cachent ici sous les prunes et les pruneaux. Ce vin conserve son alcool et présente une belle texture riche, avec une touche de chêne épicé en finale. Il se boit bien dès maintenant, mais sa structure et son acidité lui permettront de bien vieillir au cours des prochaines années. 2026-2028 –ja
15 %
poivre blanc, réglisse
Pruneau, fraise mûre, clou de girofle
Brochettes d'agneau grillées au romarin avec tapenade d'olives noires
DES VINS ARTISANAUX DE LA VALLÉE DU RHÔNE, NÉS DE VIGNES BAIGNÉES DE SOLEIL AU PIED DES DENTELLES DE MONTMIRAIL.
5935 DOMAINE DES FONTNOBLES, AOP GIGONDAS, 2024
Grenache, syrah, cinsault
Robe pourpre intense. Ce vin offre beaucoup de matière, depuis ses tannins denses et charpentés jusqu'à ses arômes capiteux de fruits mûrs. Des notes généreuses de chocolat au lait, de pruneaux, de framboises et de poivre en milieu de bouche persistent jusqu'à la finale généreuse. Léger malgré son ampleur. 2026-2032– nh
15,5 %
Goudron, notes carnées, pruneaux
Poivre, framboise, chocolat
Médaillons de chevreuil avec réduction au cacao et au genièvre
Depuis quatre générations, la famille Fabre cultive des vignobles plantés de cépages emblématiques du Rhône méridional – le grenache et la syrah, bien sûr, mais aussi le mourvèdre de caractère et le carignan vif et juteux. En 2023, les vins issus de leurs vignobles ont obtenu la certification biologique, signe que les normes élevées de viticulture durable sont la marque de fabrique de ce domaine. Les deux vins sélectionnés pour ce Cellier, tous deux issus de l'appellation Côtes du Rhône, ont des styles
DOMAINE DES ROMARINS, AOP CÔTES DU RHÔNE, 2024
Grenache, syrah, carignan
Robe rubis moyenne avec un bord violacé. Une version juteuse et accessible des Côtes du Rhône, avec beaucoup de fruits noirs mûrs et exubérants et une touche de gibier. On y trouve également des épices et une subtile suggestion de chêne. Des tannins agréablement charpentés apportent un peu de structure. 2026-2027–nh
différents : les vignes plus jeunes sont utilisées pour produire le Côtes du Rhône, un vin juteux et fruité, tandis que les vignes plus âgées confèrent du poids, de la concentration et une structure tannique au Signargues, un vin plus austère et plus apte au vieillissement.s. 14 %
Fruits noirs, notes de gibier, épices
Ragoût de bœuf classique (bœuf provençal) avec légumes-racines et olives
5940
DOMAINE DES ROMARINS, AOP CÔTES DU RHÔNE VILLAGES SIGNARGUES, 2024
Syrah, grenache, mourvèdre
Couleur rubis moyenne avec des reflets violets. Un assemblage classique du Rhône méridional : syrah poivrée, mourvèdre – qui apporte des notes florales et une touche épicée – et grenache juteux et charnu. Des tannins moelleux et une acidité vive confèrent à ce vin une belle concentration et la structure nécessaire. Finale longue et florale. 2026-2030 – nh
Prunes noires, violettes, poivre noir
Joues de bœuf braisées à l'anis étoilé et au zeste d'orange
5969 VIOGNIER GRÈS DU TRIAS, IGP ARDÈCHE, VIGNERONS ARDÉCHOIS, 2025
Viognier
Robe jaune citron moyen. Un viognier ambitieux qui s'inspire du Condrieu. On retrouve des arômes de fruits à noyau (abricot, pêche), ainsi que des notes boisées et une légère amertume, caractéristiques du cépage, en finale. Excellent travail. 2026-2027–nh
5970
pamplemousse, épices, [3,50]
Curry thaïlandais aux crevettes, à la noix de coco, à la citronnelle et à la mangue
Fondée en 1967, avec 6 000 hectares de vignes répartis sur une multitude de terroirs et 1 000 vignerons, la coopérative Vignerons Ardéchois est nichée dans le sud de l'Ardèche, dans la vallée du Rhône. L'équipe prend très au sérieux la gestion du vignoble, en employant des techniques telles que l'enherbement des rangs (pour favoriser la vie du sol et retenir l'eau), la vendange en vert (pour maintenir de petits rendements) et la taille hivernale méthodique. Chaque baie doit atteindre son plein potentiel.
Le mistral, qui chasse les éléments nuisibles, s'associe au climat méditerranéen pour offrir des conditions exceptionnelles : les étés sont chauds et secs, les hivers doux. Les printemps et les automnes pluvieux fournissent les réserves d'eau nécessaires et, au moment des vendanges, les fruits sont toujours abondants et sains.
ARDÈCHE PAR NATURE BLANC, IGP ARDÈCHE, VIN BIOLOGIQUE, VIGNERONS ARDÉCHOIS, 2025
Sauvignon blanc, grenache blanc
Robe légèrement citronnée. Vin frais, vif et facile à boire, mais qui a tout de même un peu plus à offrir. Joyeusement fruité, avec une structure et une sapidité vives, ainsi que des saveurs de groseille, de pêche et d'une note de fenouil. Accompagnera à merveille un plateau d'antipasti. 2026-2027–ja
%
Groseille, pêche, fenouil, [3,00]
Salade de tomates anciennes et burrata avec huile de basilic et granité de pomme verte
ARDÈCHE FRAÎCHE
L'Ardèche est l'un des secrets les mieux gardés de France. Cette région centrale, peu fréquentée par les touristes internationaux, offre des paysages à couper le souffle, une cuisine classique et des vins délicieux. Les amateurs d'aventure apprécieront les randonnées ou les descentes en canoë sur la rivière Ardèche dans la réserve naturelle nationale des Gorges, tandis que les passionnés d'histoire se délecteront des grottes abritant les plus anciennes peintures rupestres connues au monde, datant de 30 000 ans. Ajoutez à cela des châteaux et des villages médiévaux plus « récents » où vous pourrez vous promener dans les rues anciennes et vous retrouver transporté dans une autre époque.
Les amateurs de vin trouveront également leur bonheur : la vigne est cultivée en Ardèche depuis plus de 2 000 ans, bien avant la conquête romaine. Aujourd'hui, on compte 8 500 hectares de vignobles et quatre appellations sur des terroirs vallonnés (300 mètres d'altitude en moyenne) où poussent, outre la vigne, la lavande, les oliviers, les pins et les châtaigniers. Les cépages de la vallée du Rhône prospèrent ici en Ardèche, produisant des vins riches et minéraux, auxquels s'ajoute un cépage autochtone, le Chatus. Indigène de l'Ardèche, il est très rare, car seuls 60 hectares sont cultivés. Le Chatus est l'un des cépages les plus anciens de France, cultivé dès le XVIIe siècle, au même titre que le pinot noir (la plupart des cépages de cette époque ont été hybridés ou croisés et n'existent plus). Le Chatus est génétiquement proche de son cousin italien, le Nebbiolo di Dronero.
Le producteur d'Opimian, Vignerons Ardéchois, est une coopérative viticole primée fondée en 1967 et regroupant douze vineries. Ces producteurs représentent 85 % des vignes plantées en Ardèche. En dehors de la région, il est rare de trouver ces vins exceptionnels. La coopérative s'engage en faveur de la biodiversité et s'efforce de convertir tous ses vignobles à l'agriculture biologique.
WVous aimez le vin blanc? Le viognier se plaît particulièrement en Ardèche, sur les sols sableux et légers des contreforts des Cévennes. Vignerons Ardéchois produisent plus de 450 hectares de ce cépage, ce qui en fait le plus grand producteur de viognier au monde. C'est le cépage phare de ce producteur et il est servi dans les meilleurs restaurants de France, dont celui de Paul Bocuse..
LOT 5967 CHÂTEAU DE MONTMIRAIL, LE GRAMINIER, AOP GIGONDAS, 2024
LOT 5971 PINOT NOIR BUIS D'APS, IGP ARDÈCHE, VIGNERONS ARDECHOIS, 2024
NOUVEAUTÉ LOT 5975 VIGNERONS ARDECHOIS DOMAINE TERRA NOÉ, IGP ARDÈCHE, VIN BIOLOGIQUE, 2023
LOT 5972 ARDÈCHE PAR NATURE ROUGE, IGP ARDÈCHE, VIN BIOLOGIQUE, VIGNERONS ARDECHOIS, 2024
NOUVEAUTÉ LOT 5973 FONVÈNE BLANC, IGP ARDÈCHE ARDÈCHE, 2025
LOT 5974 FONVÈNE ROUGE, IGP ARDÈCHE ARDÈCHE 2024
Les Vignerons Ardéchois sont les producteur de Tout sauf du Rouge du Cellier.
À seulement 50 kilomètres d'Avignon, le domaine se situe à mi-chemin entre tradition et modernité, au cœur de la vallée du Rhône. Élise Bosse-Platière et Yann Soulairac, membres d'une nouvelle génération de viticulteurs, sont tombés sous le charme et ont acheté la propriété en 2015. Ils ont construit une vinerie contemporaine et converti leurs 22 parcelles à l'agriculture biologique. Ils disposent d'une grande variété de sols, notamment d'argile rouge, de grès, de galets perméables et de silice, et plantent 30 hectares de grenache, de syrah, de carignan et de roussanne. Leurs vins se distinguent par leur pureté et leur corps.
5941
DOMAINE DES 3 LYS, LES GARRIGUES, AOP CÔTES DU RHÔNE VILLAGES ROCHEGUDE, 2024
Syrah, grenache
Couleur pourpre opaque. Arômes intenses de prune et de pruneau avec une touche sous-jacente de framboise fraîche, tandis que des notes d'olive noire et de thym sauvage se manifestent au milieu de bouche. La vanille douce s'immisce aux côtés des tannins fins en finale pour apporter un soutien bienvenu. Chaleureux et généreux, avec une belle concentration pour le prix. Donnez-moi un bon feu et un tire-bouchon! 2026-2028 –ja
5942
DOMAINE DES 3 LYS, TRADITION, AOP CÔTES DU RHÔNE, 2024
Couleur presque opaque. Quelle belle texture veloutée! Les prunes et les pruneaux s'harmonisent avec les olives noires, avec une touche minérale en finale. Avec son acidité douce et ses tannins délicats, ce vin est prêt à boire dès maintenant, mais n'hésitez pas à en acheter quelques bouteilles et à attendre que les arômes de cuir se développent. 2026-2028 –ja
5943
Filet de porc en croûte de poivre avec pommes de terre au romarin
Quetsches, gibier, réglisse, notes minérales
Lasagnes maison à la sauce tomate et basilic
DOMAINE DES 3 LYS, TRUFFES NOIRES, AOP CÔTES DU RHÔNE, 2024
Grenache, syrah
Robe rubis opaque. Un parfum intrigant de champignons secs vous attire, puis s'ouvre sur des notes vibrantes de prune et d'olive noire, et une texture veloutée. Un excellent rapport qualité-prix pour une telle finesse et une telle saveur! Des tannins fins soutiennent un corps non négligeable, ce qui permet de le conserver en temps de garde, mais personnellement, j'ai hâte de le déguster! 2026-2030–ja
Sélectionner les vins français qui remporteront à coup sûr un franc succès revient un peu à deviner qui remportera les séries éliminatoires après une saison serrée. Vous savez qu'ils sont tous bons, mais lequel sera choisi? Peut-être ce vin discret qui dépasse toutes les attentes.
Les Costières de Nîmes sont l'appellation la plus méridionale de la région viticole du Rhône, dans le sud-est de la France. Les vins de cette région auraient été consommés par les Grecs de l'Antiquité et figurent donc parmi les plus anciens vins connus au monde. Le Château Bellefontaine, qui s'étend sur la Camargue et ses vastes étendues méridionales, est un excellent exemple de la nouvelle garde, transformant le grenache blanc, peu à la mode, en cuvées qui bousculent les codes établis. Clairette de Bellegarde? Cette AOC peu connue, créée en 1949, est voisine à l'est du Château Bellefontaine et produit des vins blancs secs élaborés exclusivement à partir de Clairette Blanc. Bon, d'accord, nous avons aussi glissé un Crozes-Hermitage dans cette section, mais un peu de royauté n'a jamais fait de mal à personne.
5944
VIGNOBLES BELLEFONTAINE PRESTIGE, BLANC, AOP COSTIÈRES DE NÎMES, 2025
Grenache blanc, roussane, viognier
Robe jaune citron pâle. Au nez, ce vin joue un rôle fort, offrant des arômes de zeste de citron, d'herbe coupée, d'asperges, de pomme verte et de tilleul. La bouche est agréablement épurée, sans fioritures, tandis que la finale est harmonieuse et maîtrisée. 2026-2028–mp
Zeste de citron, herbe coupée, asperges Pomme verte, tilleul, abricot
Bar poêlé avec salade de fenouil et d'orange
5945
VIGNOBLES BELLEFONTAINE PRESTIGE, ROUGE, AOP COSTIÈRES DE NÎMES, 2024
Syrah, grenache
Couleur rubis moyenne. Puissant et audacieux, avec des notes prononcées de fruits noirs mûrs au nez et en bouche, accompagnées d'une touche épicée. La finale est légèrement réchauffée par l'alcool, mais la bouche est agréablement veloutée et les tannins fermes apportent de la rigueur. 2026-2028–nh
5946 DOMAINE DU MURINAIS, AOP CROZES HERMITAGE, 2024
NOUVEAUTÉ
5947
2025
Clairette blanche
Cerises noires, violettes, cannelle
Cassis, framboise, réglisse
Agneau rôti avec jus à l'ail et au romarin
Robe violacée. Une structure plus souple nous permet de plonger directement dans le vif du sujet. Des notes joyeuses et épicées de poivre noir qui parfument vraiment le moral, puis des prunes très douces avec une touche de viande épicée cuite au four qui apaisent l'âme. Le chêne est merveilleusement doux, avec des notes de bacon fumé. 2026-2030–nh
Poivre noir, ronce, réglisse
Prune noire, bœuf Wellington, bacon fumé
Bœuf bourguignon aux petits oignons et lardons
Robe paille pâle. Bouquet prononcé avec des notes de feuille de citron vert, de zeste de citron vert, de pomme verte, de groseille, d'herbe coupée et de mandarine. La bouche est étonnamment texturée, presque phénolique, avec un poids correct et des notes de fruit à noyau, notamment d'abricot, de nectarine à chair blanche et de pêche en conserve. La finale longue et persistante est renforcée par une note d'amertume et une sensation de lie. Une option originale et divertissante, à coup sûr. 2026-2029–mp
Feuille de citron vert, zeste de citron vert, groseille, herbe coupée
Abricot, nectarine à chair blanche, pêche en conserve, notes de pain [0,00]
Quiche au fromage de chèvre et aux herbes avec salade verte
5951
2025
Viognier
Robe citron pâle. Bouquet magnifique aux arômes de chèvrefeuille, melon miel, laine humide, abricot, noyau de pêche, goyave, banane, cannelle et amande grillée. Ce vin offre une quantité incroyable de fruits pour son prix. Sans doute le viognier au meilleur rapport qualité-prix de ma vie. Le bouquet présente une complexité rarement observée en dehors de Condrieu, et la bouche équilibre une acidité modérée avec des notes de fruits tropicaux et de noyau. La longueur est remarquable, avec des étages d'abricot, de pêche et de nectarine complétés par des touches florales d'acacia et de chèvrefeuille. Un incontournable. 2026-2028–mp
13 %
Chèvrefeuille, melon miel, laine humide, abricot
Banane, noyau de pêche, goyave, amande grillée
Saumon glacé au miel avec carottes rôties
5948
DOMAINE SAINT-BÉNEZET, SYRAH-GRENACHE ROSÉ, IGP PAYS D'OC, 2025
Syrah, grenache
Il présente une robe saumon pâle et un bouquet séduisant et raffiné de framboise écrasée, de fraise en conserve, de peau de pomme, de cerise rouge et de rose. Pour qu'il n'y ait aucun doute, il s'agit d'un rosé d'été parfait, orné d'étages de fruits rouges croquants, de cerise cuite, de fraise et de prune. Allumez le barbecue! 2026-2028 – mp
12,5 %
Framboises écrasées, fraises en conserve, peau de pomme
Rose, prune rouge, cerise rouge
Brochettes de crevettes grillées avec salade de couscous méditerranéenne
VINS DE TOUS LES JOURS
5949
DOMAINE SAINT-BÉNEZET, SAUVIGNON-GRENACHE BLANC, IGP PAYS D'OC, 2025
Sauvignon blanc, grenache blanc
Il jaillit du verre avec ses arômes de fruits frais, d'herbe coupée, de groseille, de pomme rouge, de pêche en conserve et de pétales de rose. Devenant rapidement un véritable régal, la bouche révèle une touche attrayante de contact avec la peau qui offre une texture délicieuse et ouverte, alliée à des notes d'agrumes et d'herbe. Une note maximale également pour la finale concentrée et pleine de vigueur. 2026-2028–mp
13 %
Herbe coupée, pomme rouge, pétale de rose
Groseille, tinned peach, fleur de sureau
Poulet rôti à l'ail et aux herbes, accompagné d'une salade verte
5953
5952
HAUTS DE COSTE-RIVES, ROUGE, AOP COSTIÈRES DE NÎMES, 2024
Grenache, syrah
Robe rubis moyen. Des arômes de fraise sucrée se mêlent à ceux de pruneau et de vanille dans ce vin juteux et facile à boire, avec une finale explosive et épicée. Audacieux, chaleureux, il est exactement ce qu'il vous faut pour égayer un jeudi soir morose! Excellent rapport qualité-prix.2026-2027–ja
%
Fraise mûre, cerise noire, épices de cuisson
Confiture de fraise, pruneau, vanille
Pizza maison à la tomate, mozzarella et salami épicé
SAINT-BÉNÉZET, LES HAUTS DE COSTE-RIVES, ROSÉ, AOP COSTIÈRES DE NÎMES, 2025
Grenache, syrah
WOW! Un vin tout simplement fabuleux! Son bouquet est superbe, avec des arômes de groseille, de fraise, de framboise, de cerise, de prune et quelques touches épicées. Il est rare qu’un rosé modeste nous surprenne ainsi, mais celui-ci est véritablement délicieux. Parfumé, texturé, long et complexe, il révèle des couches de fruits rouges ainsi que de fines notes florales. On devrait ouvrir une bouteille de ce vin chaque 21 juin. Il n’existe pas de rosé plus savoureux. 2026–2028 –mp
13 %
Groseille rouge, fraise en conserve, compote de framboises
Cerise rouge, prune, notes épicées
Salade César au poulet grillé
5954
DOMAINE SAINT-BÉNEZET, SYRAH-GRENACHE ROUGE, IGP PAYS D'OC, 2024
Syrah, grenache
Teinte violacée moyenne. Facile à boire, certes, mais parfois c'est exactement ce qu'il faut! Prune et pruneau en bouche, avec des notes de chocolat et de romarin pour finir. J'oserais même dire qu'il y a une très légère touche épicée de vieux chêne quelque part. 2026-2027–nh
%
VINS DE TOUS LES JOURS
Prune, mûre, chocolat
Pruneau, romarin, clou de girofle
Sauté de bœuf aux poivrons et sauce sojagingembre
5955
DOMAINE SAINT-BÉNEZET
MERLOT CABERNET SAUVIGNON, IGP PAYS D'OC, 2024
Merlot, cabernet sauvignon
Robe violacée moyenne. Offre un plaisir immédiat à un prix très abordable. Une profusion de fruits, avec le caractère herbacé du Cabernet issu d'un climat frais, associé à des notes de cerise noire, de cassis et de laurier. Difficile de trouver à redire. 2026-2027–ja
Cerise noire, feuille de tomate, poivron vert
Cassis, laurier, bleuet
Cheeseburger grillé avec oignons caramélisés
5957 DOMAINE DES REMIZIÈRES, AOP
CROZES-HERMITAGE, 2024
Syrah
Robe violacée opaque. Le fruit élégant et chaleureux de la prune pure est soutenu par une fine structure tannique qui annonce un bon potentiel de garde. Olive noire, prune, chocolat, toute la texture veloutée et les épices vibrantes que l'on peut espérer - un excellent Crozes-Hermitage qui est déjà agréable à boire. 2026-2035 –ja
13,5 %
Poivre noir, réglisse, ronce
Olive noire, prune, chocolat
Magret de canard avec gastrique à la mûre et lentilles du Puy
Domaine familial depuis quatre générations, géré par Philippe Desmeures, avec sa fille Emilie qui supervise la vinification et son fils Christophe qui s'occupe des vignes.
Le père de Philippe a commencé par vendre ses raisins à la coopérative locale
BLANC, 2024
en 1973. Après avoir pris les rênes en 1977, il a progressivement agrandi le domaine, le faisant passer de 4 à 38 hectares et absorbant des vignobles à Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et dans le prestigieux Hermitage.
Le terroir, concept désignant des facteurs environnementaux uniques, et le respect de l'environnement sont sacro-saints. À cette fin, les vins sont certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE).
5958
DOMAINE DES REMIZIÈRES, AOP SAINT-JOSEPH, 2024
Syrah
Robe jaune pâle. Une structure ferme lui confère une note sérieuse. On retrouve en abondance les notes habituelles de pêche blanche du Rhône, accompagnées d'une délicieuse cacophonie d'épices poivrées, de reineclaude et d'une finale citronnée. Élégant!
2026-2028 –ja
%
blanc, pomme jaune, abricot
Pêche blanche, reine-claude, citron acidulé,
Noix de Saint-Jacques poêlées avec purée de chou-fleur et beurre noisette aux noisettes
Couleur violacée opaque. Les arômes puissants et vibrants de prune et de canneberge sont enveloppés dans une merveilleuse texture veloutée, tandis que des notes florales et une belle finale épicée ajoutent du panache. On y trouve également une bonne dose de chêne, mais la qualité du fruit le soutient bien. Avec le temps, cela s'atténuera, mais il n'y a aucune raison d'attendre. 2026-2035 –ja
Prune, épices, vanille
Filet d'agneau en croûte d'herbes avec ratatouille et jus à la tapenade d'olives
5959
DOMAINE DES REMIZIÈRES, CUVÉE VIEILLES VIGNES, AOP CROZES-HERMITAGE, 2024
Syrah
5960
DOMAINE DES REMIZIÈRES, LES REYNARDS, AOP CORNAS, 2024
5961
DOMAINE DES REMIZIÈRES, CUVÉE EMILIE, ROUGE, AOP HERMITAGE, 2024
Syrah
Couleur pourpre opaque. Si vous aimez les vins boisés, celui-ci est fait pour vous! Des arômes sucrés de chêne vanillé traversent le cœur voluptueux aux saveurs de prune mûre et de mûre. Juteux, pruneau et très facile à boire, mais certainement destiné aux amateurs de boisé! 2026-2030 –ja
Mûre, clou de girofle, poivre noir
Chêne vanillé, prune mûre, mûre
Filet de bœuf avec sauce aux morilles
Couleur encre. Pour l'instant, ce vin est un peu brutal! Des arômes denses, sombres et concentrés de fruits, accompagnés de notes généreuses de chêne fortement carbonisé, titillent les sens. Heureusement, il y a beaucoup de puissance. Des points supplémentaires sont attribués pour la texture veloutée et les tannins bien maîtrisés. Avec le temps, ce vin deviendra exceptionnel. 2027-2032 – nh
Vanille, chocolat noir, cerise noire
Filet de chevreuil au genièvre et réduction de vin rouge
Robe violacée profonde. Il faudra du temps pour que le chêne riche se fondre dans l'abîme des prunes noires et des baies. Il y a déjà beaucoup à apprécier, mais des notes supplémentaires d'épices et de chocolat noir apportent des aperçus alléchants de l'avenir. Les tannins denses et veloutés bénéficieront également d'un temps de garde. 2028-2035 – nh
Toast, charbon, prune noire
Ronce, poivre noir, chocolat noir
Côtes braisées avec polenta à la truffe et échalotes rôties
Les galets roulés de Châteauneufdu-Pape réfléchissent la chaleur du soleil méditerranéen sur les vignes en buisson taillées bas, si typiques de cette appellation emblématique du sud de la vallée du Rhône. Le grenache, aux arômes de fruits rouges et d'épices, est au cœur de l'assemblage typique de Châteauneuf, mais au Domaine Berthet-Rayne, il est décliné de différentes manières pour composer deux des trois cuvées proposées ici. La cuvée classique associe le grenache à un mourvèdre à viande et à un cinsault floral, ainsi qu'à une touche de syrah aux arômes de fruits noirs, pour créer un vin généreux et riche. Le vin élevé en fûts de chêne contient un peu plus de mourvèdre, riche, pour lui donner de la densité et de la structure, laissant le temps aux saveurs du chêne français de se fondre harmonieusement dans le corps du vin. Le Châteauneuf-duPape blanc est encore relativement rare, mais ce vin complexe et étagé montre pourquoi l'appellation mérite une place sur toutes les meilleures tables.
5962
DOMAINE BERTHET-RAYNE, LES CIGALONS, AOP CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, 2024
Grenache, mourvèdre, syrah
Mûres cuites au four, prunes mûres, vanille
Fruits secs, pruneaux, feuilles de thé, fraises
Carré d'agneau avec jus au romarin et gratin dauphinois
Teinte pourpre moyenne. Notes de feuilles de thé fumées et de fraises sur un fond de bouche charnu et mûr. Les tannins sont puissants et moelleux, comme il sied à un Châteauneuf, mais bien proportionnés et agréables. Finale puissante avec une légère touche de chêne. 2026-2030–nh
CUVÉE "VIEILLI EN FÛT DE CHÊNE", AOP CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, 2023
Robe pourpre moyenne. Pour les amateurs de chêne et de fruits mûrs et audacieux. Des notes de pruneaux, de raisins secs et de viande cuite se marient avec une texture agréablement veloutée. La structure est apportée par des tannins doux et une acidité légère, et les épices qui arrivent en fin de bouche harmonisent l'ensemble. Un géant tout en douceur. 2026-2028 –ja 5963
Grenache, mourvèdre, counoise
15,5 %
Raisins secs, tabac, mûre
Pruneaux, viande cuite au four, clou de girofle
Ragoût de sanglier avec pappardelles et thym frais
5964
DOMAINE BERTHET-RAYNE, AOP CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, 2024
Clairette, grenache blanc, roussanne bourboulenc
Robe or pâle. On retrouve des étages de saveurs issus d'un assemblage de cépages, caractéristiques du Châteauneuf-du-Pape Blanc. Les notes dominantes de pêche blanche et d'agrumes sont complétées par de subtiles nuances boisées. Il menace de s'évanouir discrètement avant d'offrir une finale riche. 2026-2028 – nh
14,5 %
Pêche blanche, pamplemousse, épices de chêne, [1,50]
Flétan rôti avec fondue de poireaux et beurre blanc
Tout a commencé en 1494, lorsque le frère John Cor a obtenu l'autorisation de fabriquer de l'Uisge beatha (l'eau de vie), mais lorsqu'une taxe a été introduite en 1644, la distillation illicite est devenue une pratique courante. Dans les années 1820, pas moins de 14 000 alambics illicites ont été confisqués chaque année (!). Cependant, la loi de 1824 sur les accises, qui autorisait les distilleries à exporter vers l'Angleterre (et au-delà), a ouvert la voie à l'industrie moderne. Quelle chance pour nous!
Pràban na Linne, producteur de whiskies gaéliques primés, est une entreprise de niche fondée en 1979 et située sur la péninsule de Sleat, sur l'île de Skye. Axée sur la qualité, elle est fière d'être originaire des Hébrides et demeure l'un des rares embouteilleurs de whisky écossais véritablement indépendants. Son nom signifie, en gros, « petite entreprise de contrebandiers sur le détroit de Sleat ».
5977 CÙL NA CREAGAN 8 YEAR OLD, BLENDED MALT SCOTCH WHISKY
100 $ 600 $
La première impression est très marquée par la tourbe, puis vient une douce touche de caramel au beurre. C'est un whisky puissant et chaleureux. –ja
43 %
caramel au beurre, sucre d'orge
5978
MACNAMARA BLENDED SCOTCH WHISKY RUM CASK FINISH
Il s'agit d'un assemblage de whiskies de malt et de grain. Les fûts de rhum proviennent d'un endroit secret des Caraïbes, ce qui leur confère une forte touche tropicale. Ses saveurs sucrées de caramel sont équilibrées par des notes épicées de gingembre, avec juste une touche de tourbe en fin de bouche qui ajoute une note d'intrigue élégante. Un poids lourd qui se laisse déguster avec élégance et dont on a du mal à se passer. –ja
Whisky 40 %
Caramel au beurre, banane, vanille
Caramel, gingembre, tourbe
Finale Douce et élégante
Finale composée
Net et goûteux, ses notes sucrées de vanille se marient sans effort avec des notes fumées, comme si Balvenie avait eu un enfant avec Laphroaig. Des notes de caramel apparaissent au fil de la dégustation, menant à une finale très équilibrée.–ja
Carole Doyard est fière de son arrière-grand-père Maurice, qui a non seulement fondé Champagne Doyard-Mahé en 1927, mais a également contribué à la création du CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) en 1941. Aujourd'hui, la maison possède 6 hectares de vignoble dans le très réputé premier cru de Vertus, situé au cœur de la Côte des Blancs, dans la région de Champagne, où le cépage Chardonnay prédomine. Carole recherche la pureté, la finesse et l'élégance.
Chaque étape de la production des 50 000 bouteilles de DoyardMahé est exécutée avec une minutie extrême, mais tout commence dans le vignoble. L'équipe travaille sans relâche pour garantir un rendement contrôlé, et la viticulture raisonnée, une pratique non interventionniste qui réduit l'utilisation de pesticides, est mise en œuvre depuis 1992.
Carole Doyard est une véritable pionnière du leadership féminin, dotée d’un talent enviable. C'est également une pragmatique qui, après être revenue dans l'entreprise familiale à 30 ans, a les compétences nécessaires pour occuper un poste de haut niveau (et ce, dans un monde souvent dominé par les hommes).
DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION DE CHAMPAGNES
DISPONIBLES EN TROIS FORMATS: 375 ML, 750 ML ET MAGNUMS SPECTACULAIRES
DM EMPREINTE, CHAMPAGNE DOYARDMAHÉ, CHARDONNAY BLANC DE BLANCS, VERTUS PREMIER CRU
Chardonnay
Robe jaune pâle. Arômes expressifs, dominés par des notes de pain. En bouche, des notes douces d'écorce de citron et de pêche blanche soutiennent des notes expressives, avec une touche de pomme verte et de minéralité en finale. Une mousse fine persiste tout au long de la dégustation. Il s'agit d'un champagne gastronomique plutôt que d'un champagne d'apéritif. Un champagne à apprécier à table et partagé avec de bonnes personnes, bien plus qu’à déboucher dans l’effervescence d’un « pop » occasionnel. 2026-2030–ja
12,5 %
Zeste de citron, pêche blanche, notes minérales, [9,00]
Homard poché au beurre avec sabayon aux agrumes et pollen de fenouil
5984
DM ROSÉ BRUT, CHAMPAGNE DOYARD-MAHÉ, CHARDONNAY & PINOT NOIR, VERTUS PREMIER CRU
Chardonnay, pinot noir
Un champagne rosé classique et sec, débordant de fruits rouges acidulés, de notes florales et herbacées et de subtiles nuances épicées. De robe saumon moyen, le rosé DM des vignobles Doyard-Mahé Vertus est un assemblage de chardonnay et de pinot noir. La bouche est pleine d'énergie, grâce à son acidité vibrante, à ses fruits vifs et à sa structure légère et onctueuse.2025-2032–jb
5985
DM EXTRA BRUT DÉSIR, CHAMPAGNE DOYARD-MAHÉ, CHARDONNAY BLANC DE BLANCS, VERTUS PREMIER CRU
Chardonnay
12,5 %
Canneberge, rhubarbe, notes fraîches d'herbes, [9,00]
Carpaccio de canard avec vinaigrette à la framboise et poivre rose
Robe jaune citron moyen. Large et puissant, avec des notes vives de fruits à noyau et d'agrumes, et des notes autolytiques subtiles, bien intégrées. L'acidité vive apporte du relief, tandis que la mousse est ample et persistante. Bonne longueur également : un style assez puissant. 2026-2030 – nh
5987
DM MILLESIME BRUT 2013, CHAMPAGNE DOYARD-MAHÉ, CHARDONNAY BLANC DE BLANCS, VERTUS PREMIER CRU MAGNUMS
Chardonnay
12,5 %
Notes de pain, pomme mûre, miel
Huîtres avec granité de concombre et zeste de yuzu
Après plus de 10 ans en bouteille, ce brillant millésime 2013 est toujours aussi vigoureux. Des nuances vives et jeunes se mêlent à des notes hédonistes de pâtisserie et à une minéralité sous-jacente, formant un ensemble à la fois complexe et harmonieux. Étagé et somptueux en bouche, rehaussé par une acidité perçante et des bulles ultra-fines et persistantes. À son apogée, à boire dès maintenant ou dans les prochaines années. 2025-2028 –jb
au
12,5 %
Zeste de citron, grillé, prune jaune, notes épicées, [8,00]
Noix de Saint-Jacques poêlées avec purée de chou-fleur et caviar Oscietra
NOUVEAUTÉ
DM MILLESIME BRUT 2016, CHAMPAGNE
DOYARD-MAHÉ, CHARDONNAY BLANC DE BLANCS, VERTUS PREMIER CRU, 2016
Chardonnay
Robe jaune pâle. Le caractère épicé de ce vin fascine, mais il ne plaira pas aux traditionalistes. Les notes umami du sherry Fino se marient harmonieusement avec les saveurs bourguignonnes de miel, de citron et de pêche. Une belle structure et une mousse délicate viennent compléter le tout, pour une finale assurée. 2026-2027–ja
12,5 %
5986
Noisette, citron, pierre mouillée
Sherry Fino, miel, pêche, [8,00]
Tagliolini à la truffe avec crème au parmesan et huile à la ciboulette
CAISSE DM MILLESIME BRUT 2016 / DM EMPREINTE EXTRA BRUT - 3 BOUTEILLES DE CHAQUE
Les deux vins sont élaborés à partir de chardonnay 100 % cultivé sur un sol calcaire.
Le DM Millésime Brut 2016 est élevé pendant 5 ans sur lies avant d'être remué à la main et dégorgé, avec un dosage de 8 g/L. De style blanc de blancs classique, il présente une grande élégance minérale, un cœur raffiné d'agrumes et des notes florales.
La Cuvée Empreinte est élaborée à partir d'une base du millésime 2022 et d'une sélection de vins de réserve. Après deux ans sur lies, le vin est dégorgé et fini avec un dosage de 5 g/L. Plus fruité, il présente des notes d'agrumes en arrière-plan et une finale minérale plus douce.
NOUVEAUTÉ
DM EMPREINTE EXTRA BRUT, CHAMPAGNE
DOYARD-MAHÉ, CHARDONNAY BLANC DE BLANCS, VERTUS PREMIER CRU NV
Chardonnay
Teinte citronnée moyenne. Champagne précis et ciselé, avec un équilibre apporté par le dosage et de généreuses notes fruitées de pomme verte acidulée, de noix de coco et de citron. Le compagnon idéal d'un plateau d'huîtres! 2026-2030 – nh
12,5 %
Arômes de pain, pomme croquante, noix grillées
Noix de coco, noisette, pomme verte acidulée, [5,50]
Plateau d’huîtres
Le vieillissement des vins sous la mer est devenu une tendance de niche dans le monde du champagne haut de gamme. La famille Doyard, toujours prompte à saisir les bonnes idées, a décidé de plonger certains de ses meilleurs vins pendant un an sous les vagues déferlantes de l'Atlantique. Cette idée qui peut sembler folle repose en réalité sur des bases scientifiques solides : l'inertie thermique créée par l'immersion à environ 60 mètres sous le niveau de la mer permet à la cuvée de vieillir en douceur, créant des arômes plus intenses et un milieu de bouche plus riche, tout en préservant l'élégance naturelle du vin et l'acidité fraîche qui l'aideront à vieillir encore davantage lorsqu'il sera conservé en toute sécurité dans votre cave.
5988
BOUTEILLE IMMERSION - DM
CORAIL DE MER, CHAMPAGNE
DOYARD-MAHÉ, MILLÉSIME, 2014
Chardonnay
350 $ 700 $
Robe jaune citron moyen. Vin complexe et nuancé, avec une acidité vive et une mousse fine. En bouche, une subtile touche biscuitée apporte de la nuance, avec des notes de pêche et de mûres de cèpes et de noix. Veillez à ce que la cire de la capsule ne pénètre pas dans la bouteille lors de l'ouverture, car, d'après notre expérience, cela la rendrait TRÈS mousseuse! 2026-2030–nh
12,5 %
Châtaignes, champignons, poires
Pêches, biscuits à la farine de blé, pain frais, [4,00]
de langoustines à l'orange sanguine et à l'huile de basilic
CE COFFRET CONTIENT
DEUX BOUTEILLES :
L'UNE VIEILLIE SOUS L'EAU, L'AUTRE
VIEILLIE DE MANIÈRE TRADITIONNELLE.
Tanguy Chevalier est né dans le Beaujolais, mais travaille aujourd'hui avec des domaines situés dans certaines des meilleures régions viticoles de France afin de créer une gamme de cuvées qui illustrent le meilleur de leurs appellations. Dans le cas présent, nous avons sélectionné deux vins qui représentent la quintessence du Rhône septentrional. Le Condrieu offre le plaisir hédoniste qui fait la renommée de l'appellation, avec les arômes capiteux caractéristiques du viognier, élégamment encadrés par le chêne français, tandis que la Côte-Rôtie bénéficie d'une touche de viognier, qui apporte parfum et épices au fruit sombre et intense, ainsi qu'aux tannins nerveux du syrah.
Viognier
Robe jaune pâle. Saveurs classiques de Condrieu d'abricot/noyau d'abricot, accompagnées de notes de gingembre et de citronnelle, rehaussées par l'utilisation judicieuse de fûts de chêne français neufs qui ajoutent du piquant. Peut-être plus léger et plus frais que le Condrieu classique, mais avec des niveaux d'acidité modestes, typiques de l'appellation, et une pointe d'amertume en finale qui apporte de la fraîcheur. 2026-2027–nh
Abricot, gingembre, épices
Syrah, viognier
Couleur pourpre opaque. Ce Côte-Rôtie, au tissage plus lâche, est certainement prêt à boire. La bouche invitante séduit par ses arômes de cerises noires, de prune et de chocolat noir, auxquels s'ajoutent une note épicée et une touche d'épices exotiques. Les tannins fins sont à l'honneur, et il n'y a vraiment pas besoin d'attendre. 2026-2030– ja
Foie gras poêlé avec confit d'abricot, brioche grillée et crumble aux amandes 13 %
Cerise noire, épices exotiques, chocolat noir
Tournedos Rossini (avec foie gras et jus au madère)
UISGE LUSACH THE GAELIC GINS - 2 BOUTEILLES
CHAQUE : DRY, SWEET AND SPICED
100 $ 600 $
Au XIXe siècle, le genévrier des Highlands était exporté vers les Pays-Bas pour la production de gin, mais aujourd'hui, l'intérêt se porte davantage sur les produits locaux. La série Uisge Lusach (« eau herbacée ») tire le meilleur parti des plantes locales.
Sùg (« sec ») est un véritable
London Dry au goût prononcé de genévrier, avec des notes d'agrumes et de cardamome en arrière-plan.
Sgealp (« épicé ») ajoute de la coriandre et de la cardamome exotiques à la note dominante de genièvre.
Une note plus douce apporte une touche de générosité à un style classique à base de genièvre. Il est frais et vivifiant, avec des notes délicates d'agrumes et de miel qui entourent un cœur de genièvre prononcé. Une touche florale et d'agrumes ajoute une jolie note finale, tout en conservant tout le punch du genièvre.–ja
Genévrier, laurier, réglisse
Thym, agrumes, miel
Finale Fraîche et douce
Germany’s
Steall (« doux ») offre une approche différente : floral, mielleux et riche en texture, il ne fait qu'un clin d'œil à ce magnifique genièvre écossais.
700ml Gin
Germany’s most awarded winemaker
Au nez, très parfumé au genièvre, profil en bouche plutôt ample, avec des notes épicées telles que la cardamome et la cannelle. Riche et chaleureux plutôt que sec et pur, ce whisky offre une pause bienvenue par rapport à la norme.–ja
In 2015, three of his wines from the 2013 vintage received a rating of 100 points from The Wine Advocate; thus his nickname, “Mr. 300 points” (Herr 300 Punkte in German). We are pleased to announce that Opimian has secured a small allocation of these outstanding wines from this brilliant winemaker. Don’t miss this opportunity to get your hands on these top-scoring wines, as they usually sell out in record time!
Il s'ouvre sur des notes fraîches de coriandre et de genièvre, puis révèle une bouche crémeuse et bien équilibrée, d'une grande complexité. On y retrouve des notes prononcées de gingembre, de cardamome et de piment de la Jamaïque, ainsi que les arômes habituels. Il ne manquera pas de stimuler vos sens!–nh
In 2015, three of his wines from the 2013 vintage received a rating of 100 points from The Wine Advocate; thus his nickname, “Mr. 300 points” (Herr 300 Punkte in German). We are pleased to announce that Opimian has secured a small allocation of these outstanding wines from this brilliant winemaker. Don’t miss this opportunity to get your hands on these top-scoring wines, as they usually sell out in record time!
UISGE LUSACH : DES GINS ÉCOSSAIS AUDACIEUX AUX PLANTES INDIGÈNES, GENÉVRIER LOCAL ET ÉPICES EXOTIQUES.
Genévrier, zeste d'agrumes, feuille de laurier
Only at Opimian.ca beginning February 27.
Only at Opimian.ca beginning February 27.
Cardamome, cannelle, poivre noir
LIMITED TIME – LIMITED QUANTITIES – WEB ONLY
LIMITED TIME – LIMITED QUANTITIES – WEB ONLY
Finale Chaude et épicée
Gin 40 %
Genévrier, coriandre, zeste d'agrumes
Gingembre, cardamome, piment de la Jamaïque
Finale Audacieuse et puissante
300-2170 RENÉ-LÉVESQUE WEST
300-2170 RENÉ-LÉVESQUE WEST
QC H3H 2T8
