Il numero 8 dell’annuario L’Almanacco di Olio Officina è dedicato alle produzioni olearie della Riviera Ligure, le quali vantano il prestigioso riconoscimento della denominazione
di origine protetta. L’olio e il suo territorio sono al centro degli articoli, a partire dall’editoriale “L’impareggiabile Liguria”, di Luigi Caricato, che firma anche l’articolo “La grande
storia della Liguria olearia”. Inoltre, vi compare un articolato focus sull’oliva Taggiasca, a firma di Maria Carla Squeo, Roberto De Andreis e Carlotta Baltini Roversi; un articolo
sull’olio a marchio Dop, a firma di Silvia Ruggieri; le ricette oliocentriche con gli extra vergini Dop Riviera Ligure di Filippo La Mantia, Giuseppe Lisciotto e Maurizio Garola; una
ricca segnalazione di libri; una interessante panoramica sull’olio d’alta quota e l’olivicoltura eroica e la Liguria olearia raccontata in 14 chiavi di lettura.
