VM-MENY Sterling® kveite ceviche
med yuzu sitrusdressing, marinert sjøgress fra Lofoten seaweed©, mizuna og andre urter fra vår eget gartneri
Friterte skreikjaker
med spicy majones laget på fermentert jalapeño og koriander, serveres med sprø nori og appelsin «dust»
Langtidsbakt tørrfisk fra Brdr. Berg på Værøy
luftig blåskjell-saus og variasjon og fennikel
Grillet ytrefilet av okse
med jordskokkpuré med smak av kaffe, stekt sopp, helbakt selleri og sennepssaus med syltede sennepsfrø
Sjokoladefudge
med brunostkrem fra Den sorte gryte og multer fra Grunnfør Pris kr 995,-