JULEMENY
CHRISTMAS MENU
Ceresbrød
Ceres Bread
Nystekt surdeigsbrød og dagens smør
Freshly baked sourdough bread and today's butter
Ørret
Trout
(GH)(M)
Lettbakt einerrøkt ørret med pisket seterrømme, dillmajones, rugsmuler og syltet gresskar (F)(M)(SS)(SP)(E)(GB)(GH)(GR)
“Ribba”
Braisert svineside med baconsvor, ribbesaus og tyttebær (SS)(SE)
(GH)(M)
Lightly baked juniper-smoked trout with whipped cream, dill mayonnaise, rye crumbs, and pickled pumpkin
(F)(M)(SS)(SP)(E)(GB)(GH)(GR)
“The Rib”
Braised pork belly with bacon crackling, rib sauce, and lingonberries (SS)(SE)
Rødkål fra Vang Gård
Eplekokt rødkål med julekrydder, eplepure og ristet hasselnøtt (H)
Red Cabbage from Vang Farm Apple-cooked red cabbage with Christmas spices, apple purée, and roasted hazelnuts (H)
Pottit
Kokte småpoteter med urteblanding og potetchips
Riskrem
Heimelaga riskrem med et hint av vanilje, mandler og jordbærcoulis (M)(MA)
Potatoes
Boiled small potatoes with herb blend and potato chips
Rice Cream
Homemade rice cream with a hint of vanilla, almonds, and strawberry coulis (M)(MA)
kr. 595 per person
Allergener GB bygg, GH hvete, GS spelt, GR rug, S skalldyr, E egg, F fisk, SY soya, M melk, MA mandler, H hasselnøtter, P pistasjnøtter, MD macadamianøtter, PA peanøtter, PE pekannøtter SI selleri, SP sennep, SE sesam, SS svovel og sulftt, LU lupin, B bløtdyr, V valnøtter
kr. 595 per person
Allergens GB barley, GH wheat, GR rye, S shellfish, E egg, F fish, SY soy, M milk, MA almonds, H hazelnuts, P pistachios, MD macadamia nuts, PA peanuts, PE pekan nuts SI celery, SP mustard, SE sesame, SS sulphite, LU lupin, B Mollusc, V walnuts