GODT Ă˜KOLOGISK HĂ…NDVÆRK 2018
9. februar 2018 nr. 626
Ă˜KOLOGI & ERHVERV
7
Til Vilhelmshøj er der 225 ha, som suppleres med 105 ha jord, der er forpagtet ind til gürden. Gürden har en god arrondering. Til forüret süs markerne til med: ɝ hestebønner ɝ lupin ɝ rajsgrÌs til frø ɝ Ìrter ɝ havre Der laves kløvergrÌsudlÌg pü alle markerne. Efterafgrøderne er en blanding af: vinterfoderryps, blodkløver, vikke og rug. En kødkvÌgsbesÌtning er under opbygningBesÌtningen bestür pt. af 25 dyr af racen Murray Grey, som bidrager til gürden med nÌringsstoffer og kødproduktion. Familien stür selv for driften af gürden. En kompost er ikke bare en kompost. Michael Meyer har efterhünden fundet en god opskrift.
En vellykket kompost lugter af gulerødder Hos Michael Meyer er kompost ikke bare kompost. Biologisk indsigt ligger til grund for hündvÌrket, nür han laver kompost til sine marker GODT HÅNDVÆRK TEKST OG FOTO: IRENE BRANDT
Det er snart to ür siden, at Michael Meyer besluttede sig for at kombinere sine erfaringer med pløjefri dyrkning med økologi, og set i bakspejlet er det første ür güet godt, og han er i slutningen af januar utülmodig efter at komme i gang med forürsarbejdet pü Vilhelmshøjs marker. - Nogle mener faktisk ikke, at det, jeg gør, kan lade sig gøre; men de kan bare vente og se. Jeg kan se lys for enden af tunnelen, og det 1. ür gik godt, selv om der har vÌret udfordringer, at vi med løbende justeringer kommer rigtig langt i det 3. ür, siger Michael Meyer. Mület er en frugtbar og robust jord med et højt humusindhold og en god krummestruktur. Og Michael Meyer er godt pü vej. Biologien laver arbejdet - Mit dyrkningsprincip tager afsÌt i det regenerative landbrug, hvor biologien laver arbejdet, siger Michael Meyer. Han er derfor meget bevidst om, at mens de smü Murray Grey kreaturer bidrager til jordfrugtbarheden over jorden, arbejder mange tons ’husdyr’ under jorden. I form af
regnorm, bakterier og svampe, ogsü kaldet jordbiologien. - Men de arbejder ikke gratis, derfor fodrer jeg jordlivet med kompost, komposteret gylle og grønne marker üret rundt, som henter energi ud af sollyset, der binder kulstof i jorden EnGH L IDVW IRUP RJ L à \GHQGH IRUP som rodeksudat fra rødderne, siger Michael Meyer. Han tilføjer: - Selv her i januar er vores grÌsmarker pü tre uger vokset tre cm. Konserverende proces Michael Meyer er stÌrkt inspireret af Dietmar Näser, Friedrich Wenz og Martin Beck, som han har vÌret pü kursus hos. Det er pü disse kurser, han er blevet introduceret til at arbejde med det regenerative landbrug og til de konserverende komposteringsprocesser. - Jeg bruger mÌlkesyrebakterier i komposten i milerne, pü markerne og i gyllen som processtyring, sü komposteringen kører i den ønskede retning. Det er vigtigt at forstü forskellen mellem forrüdnelse og kompostering. Forrüdnelse er en oxidativ/ nedbrydende energitabende proces. Hvorimod kompostering er det stik modsatte, dvs. en reduktiv, konserverende, huminstofopbyggende proces, siger Michael Meyer. Han glÌder sig over, at landmÌndene ved at forstü og arbejde sammen med biologien pü marken kan skabe en praksis, der fungerer - ogsü uden input fra store industrielle foretagender. - Vi kopierer naturen i vores fødevareproduktion, og dette koncept
har vist sig at fungere i praksis, siger Michael Meyer. Godt hündvÌrk Michael Meyer lÌgger vÌgt pü, at kompost ikke bare er kompost. Pü Vilhelmshøj ligger tre lange kompostmiler, som er bygget op af blandt DQGHW IULVN à LVHW SLO XUWHU RJ NRPposteret dyregødning. Sammen med à DGHNRPSRVWHULQJ Sn PDUNHUQH RJ komposteret gylle bidrager milerne til at recirkulere gürdens egne og importerede nÌringsstoffer. Gyllen, som Michael Meyer für fra andre landmÌnd, komposteres i gylletanken gennem tilsÌtning af hø-te og mÌlkesyrebakterier, inden det bruges pü gürdens marker. - Min erfaring er, at ren svinegylle
ikke kan komposteres, fordi kulstofindholdet er for lavt. I stedet blander jeg svinegyllen med kvÌggylle, som KDU HW PHJHW K¥MW NXOVWRÀQGKROG VLger Michael Meyer. Pü samme müder har han eksperimenteret sig frem til, hvilket hündvÌrk der ligger bag gode kompostmiler. -HJ E\JJHU PLOHQ RJ PHG IULVN à Lset pil, de urter, der følger med pilen, samt dybstrøelse. En ny mile poder jeg ogsü altid med kompost fra en Ìldre bunke. Nür milen er sat, køres den over, sü varmen, der udvikles i milen, ikke tabes. Derefter kommer der naturligt fotoautotrofe bakterier i milens øverste lag. Disse bakterier udskiller enzymet hydrogenase, som für processen i milen til at gü fra et anaerobt miljø, til et aerobt miljø, for-
Michael Meyer glÌder sig til at komme i gang med sit 2. omlÌgningsür pü Vilhelmshøjs marker, hvor han kombinerer pløjefri dyrkning med økologi.
klarer Michael Meyer og fortsÌtter: - Jeg tilsÌtter ogsü ler, som jeg henter fra marken. Leret er vigtigt i komposten, fordi ler har negativt ladede ioner, som binder de positivt ladede nÌringsstoffer i komposten, samtidig med at det laver vigtige lerhumuskomplekser. Kompostmilen bliver boostet med mÌlkesyrebakterier, og Michael Meyer ved, at komposten er god, nür indholdet er granuleret, lugter af gulerod og vÌsken i milen er fed og olieagtig. MÌlkesyre-fermentet styrker den humusopbyggende proces i PLOHQ RJ YHG à DGHNRPSRVWHULQJ RJ Michael Meyer opformere selv mÌlkesyre-ferment, med rørsukkermelasse og 25 – 30 grader vand, som trÌkker i ca. otte dage inden brug.
