Natur og landbrug hånd i hånd
Ǥ ϐ ¤
ϐ ¤ ÞǦ
Collective Impact ’Det åbne land som dobbelt ressource’ har fokus på, hvordan natur og landbrug kan gå hånd i hånd på samme arealer. Midlet kan være jordfordeling og mere intelligent landbrugsstøtte.
Når hveden er sået én gang, kan der i årevis bare høstes uden at indkøbe ny udsæd eller bruge energi til dyrkningen. Det er perspektivet i forædlingsarbejde, hvor NXOVWRÁDJULQJ RJ HURVLRQVIRUHE\JJHOVH HU EODQGW VLGHJHvinsterne.
Selv om fagmessen Nordic Organic Food Fair satte rekord med næsten 4.000 gæster, oplevede mange udstillere, at der var lidt for langt mellem de interessante indkøbere.
9
11
4
AKTUELT
MARK OG STALD
ØKOLOGI
MAD OG MARKED
ERHVERV
13. november 2015 nr. 577 35. årgang
Danske fåreoste ϐ markedet i USA ¤ ϐ ǡ ǡ Þ ǡ AF IRENE BRANDT
Det giver mening ... at kombinere en planteskole med et socialt ansvar. I hvert fald for Bettina Westergaard fra Westergaards Planteskole på Fyn. Her tager hun en tørn med at fjerne haserne fra hasselnødderne sammen med Marcel Hermes, der er praktikant på planteskolen. Læs mere side 6
¤ § Med den forestående ¤ ϐ er Landmad.dk nu en § ǡ Ǧ Þ Den 27. november åbner Landmad.dk sin fjerde butik. Den ligger i Helsingør, og de kommende butiksejere kan
hente masser af inspiration i kædens hidtil største butik, som netop er åbnet i Roskilde. Der er tale om en butik med to café-afsnit og et stort udvalg af lokale og økologiske varer. - Jeg kan ikke forestille mig, at der ikke er et forretningsgrundlag for den type butik, siger Torsten Bo Jørgensen, som har arbejdet med byudvikling for Cowi i over ti år. Tidligere forsøg på at etablere
rene økologiske kæder som Jacob Dan Nielsens Gårdbutikken.dk og Jesper Schimmings Egefeld har lidt skibbrud, men konceptet bag Landmad virker mere gennemarbejdet, og grundlæggeren Louise Dolmer oplyser, at der er yderligere ni nye konkrete butikker på tegnebrættet i 2009. Målet er 50 butikker i 2020. § ͳͶǦͳͷ
Økologiske, animalske produkter fra EU kan ikke umiddelbart sælges som økologiske varer i USA. De amerikanske økologiregler tillader nemlig ikke, at økologiske produkter kommer fra dyr, der er blevet behandlet med anitbiotika. - Den amerikanske fødevarekæde Whole Food Market har vist interesse IRU YRUHV InUHRVWH WLO GHUHV ÁDJVNLEVvarehuse. Derfor er vi sammen med NaturErhvervsstyrelsen i gang med DW XGYLNOH HQ FHUWLÀFHULQJVSURFHGXre, så danske myndigheder gennem kontrollen kan garantere, at den produktion, vi sælger til USA, kommer fra får, der ikke er blevet behandlet med antibiotika, siger Jesper Hovmand-Simonsen, der er mejerichef på Knuthenlund. /\NNHV GHW DW In FHUWLÀFHULQJHQ på plads, vil Knuthenlund kunne placere USDA’s ’100 percent organic’label ved siden af EU’s øko-mærke og Ø-mærket på deres fåreost. Starter med ost Nordic Food Export forhandler på Knuthenlunds vegne med Whole Food Market, og går alt efter planen, er den første palle med danske, økologiske fåreoste fra Knuthenlund på vej med skib til USA i januar eller februar næste år. - Ostene er kun begyndelsen. Vi forventer også, der er et marked for DW Á\YH YRUHV ¡NRORJLVNH \RJKXUW WLO salg på det amerikanske marked, og vi vil, hvis salget af ostene går
JRGW PHJHW JHUQH I¡OJH RS PHG ÁHUH Knuthenlund-produkter, siger Jesper Hovmand-Simonsen. Hvordan kan det være attraktivt for Knuthenlund at bruge så mange ressourcer på at sælge én palle ost? - Vi har ikke så mange andre muligheder. Det danske - og for den sags skyld også det tyske marked - er meget præget af lavprisprodukter. Og de færreste danskere og tyskere er villige til at betale prisen for er godt håndværksprodukt. Vi sælger derfor vores produkter i Belgien og Italien, og så langt væk som Japan - og nu forhåbentlig også i USA, hvor der er en vilje til at betale for kvalitetsprodukter, siger Jesper Hovmand-SimonVHQ +DQ KnEHU DW GH K¡MW SURÀOHUHGH danske kokke, som er i gang med at etablere sig med restauranter i New York også vil tage Knuthenlunds produkter med over Atlanten. § 8G RYHU VQDUW DW NXQQH FHUWLÀFHUH den animalske produktion, så den er klar til salg i USA, er Knuthenlund også klar med den gode fortælling om det selvforsynende landbrug, der skal hjælpe med at få de lollandske delikatesser ned i de amerikanske indkøbsvogne. - Whole Food Market er interesseret i en ’Knuthenlund-pakke’, hvor vi kan levere alt økologisk fra mel fra egen mølle til mejeri- og kødprodukter. Vores produkter har stor sporbarhed, fordi alt, vi sælger, er af egen produktion, siger Jesper HovmandSimonsen. § Þ ͷ