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Friday, October 24, 2014
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THE KOREAN NEW YORK DAILY
제보·문의 대표전화 (718) 939-0900 2014년 10월 24일 금요일
미국내 한식 인지도 2009년 9% → 2013년 55%로 확산
‘퓨전·문화 버무려 한식 알렸다’ …뉴욕‘2014 K-푸드 페스티벌 큰 성과 김재수 한국농수산식품유통공사사장 美요리학교 CIA로부터 감사패
행사장에 몰려 온 미국인들이 김밥을 직접 만들어 시식했다.
“이제는 한식을 퓨전으로 재창조해 문화와 버무려 세계인에게 알려야 합 니다” 농림축산식품부와 농수산식품유통 공사(aT·사장 김재수)가 17일부터 이 틀간 뉴욕 타임스스퀘어에서 열린는 ‘2014 한식 페스티벌’행사에 참석한 김 사장은‘한식 세계화 전략’ 에서 퓨 전과 문화가 중요하다고 강조했다. 한국인의 입맛에 맞는 한식이 아니 라 세계인의 입맛을 겨냥한 한식을 선 보여야 한다는 것이다. 그래서 필요한 것이 세계인의 미각을 돋울 퓨전한식 이라고 설명했다. 여기에 김 사장은 전 세계적으로 음 식을 문화의 일종으로 여기는 것이 추 세라는 점에서 문화의 중요성을 강조 했다. 특히 한류문화가 세계적으로 인 지도를 높여가고 있다는 점에 착안해 한식에다 한류 등을 얹어 시너지를 낼 때 한식 세계화가 더욱 촉진된다는 것 농림축산식품부와 농수산식품유통공사(aT· 이다. 이런 노력에 힘입어 미국내 한식 열었다. 사진은 행사장에 몰려든 인파. 의 인지도는 2009년 9%에 불과했지만 2013년에는 55% 수준으로 뛰어올랐 행사가 다채롭게 펼쳐졌다. 이미 널리 다는 게 김 사장의 설명이다. 알려진‘김치 불고기 버거’ 는 물론이고 그래서인지 올해 뉴욕 한식 행사에 ‘한국 장류를 이용한 샐러드’ 도 선보였 는 퓨전 한식이 전에 없이 많이 등장했 고, 한국산 감을 기본재료로 한‘반건 다. 행사 중간중간에는 K-팝 공연 등 시 카나페’ 도 등장했다. 특히 유명 요 미각 이외 다른 감각을 자극하는 문화 리 프로그램인‘탑 셰프 올스타’심사
이날 행사에는 유명 요리 프로그램인 ‘탑 셰프 올스타’ 심사위원 출신인 유명 요리사가 행사장에 직접 나와 서양인들에게도 친숙한 한국산 수산물을 이용한 ‘즉석 한식 만들 기’ 행사도 진행됐다. 사진 왼쪽부터 손세주 뉴욕총영사 부부, 세 번째는 찰스 랭글 의원, 네 번째는 농수산식품유통공사(aT) 김재수 사장, 다섯번째는 CIA 교장. 한국농수산식품유통공사(aT) 김재수 사장이 한국산 식재료 수출 및 공동홍보 등 에 기여한 공로로 세계적 권위의 미국 요리학교인 CIA(The Culinary Institute of America)로부터 지난 17일 감사패를 받았다.
한국농수산식품유통공사(aT)는 김재수 aT 사장이 최근 미국의 유명 요리학교인 CIA로부터 감사패를 받았다고 21일 밝혔다. 김사장은 17일 뉴욕 타임스퀘어 에서 농림축산식품부와 aT가 공동 개최한‘2014 K-Food Festival in NewYork’행사장에서 한국산 식재 료 수출 및 공동홍보 등에 기여한 공로로 감사패를 받았다. [뉴욕일 보 10월18일자 2면-‘타임스퀘어 에 한식 향기 진동’제하 기사 참 조]
사장 김재수)는 17일~18일 이틀간 뉴욕 타임스스퀘어에서 ‘2014 한식 페스티벌’ 행사를
위원 출신인 유명 요리사가 행사장에 나와 이제는 서양인들에게도 친숙한 한국산 수산물을 이용한‘즉석 한식 만 들기’행사도 진행됐다. 주최측이 의도한대로 행사장에 몰 려든 수백명의 외국인들은 타임스스퀘
어에 자리한 각종 한식 코너에서 챙겨 온 한국 음식을 손에 들고 행사장 앞에 서 펼쳐지는 한류 문화 공연을 관람하 느라 여념이 없었다. 행사장에 나온 친한파 연방 하원의 원인 찰스 랭글(뉴욕)은 관객들을 향해
김치, 파전 등 자신이 이미 맛본 한식의 맛을 소개했다. 특히 그는 비교적 길게 한국산 배를 소개해 눈길을 끌었다. 한 국 배가 다른 배와 달리 퍼석퍼석하지 도 않을 뿐 아니라 당도도 좋아 누구나 의 입맛을 사로잡는다고 설명했다. 실 제로 랭글 의원의 부인은 가장 좋아하 는 과일로 한국산 배를 꼽을 정도로 한 식 마니아다. 아울러 올해 행사는 한식 식재료 수
CIA(The Culinary Institute of America)는 한국 등 세계 각국의 요 리를 교육하는 세계적 권위의 요리 학교이다. aT의 한 관계자는“CIA는 aT가 농수산식품산업 진흥 전문기관으 로서 CIA와‘김요리’홍보책자를 공동개발하는 등 CIA와 식재료 공 동홍보 역할을 통해 한미간 농수산 식품을 진흥하고, 상호 협력 관계를 통해 미주 지역 농수산식품 산업분 야의 발전에 공헌한 점을 높이 평가 했다” 고 설명했다.
출을 촉진하기 위한 성격도 띠었다. 주 최 측은 타임스스퀘어 행사 이후 미국 공립학교 급식 담당자와 호텔 구매 담 당자 등을 대상으로 별도의 한식·식 재료 소개 행사를 열 계획이다. 김 사장은“미국은 일본, 중국 다음 으로 큰 대표적인 한국산 농수산식품 수출시장” 이라며“퓨전과 문화를 결합 해 한식 세계화에 더욱 박차를 가하겠 다” 고 말했다.